芥蘭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“芥蘭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，希望能為您提供更多的參考。
芥蘭也是一種很常見的蔬菜了，它的味道是特別好的，很爽脆清嫩，而且是含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)的，維生素的含量也是很高的，很多人都是愛吃芥蘭的，對(duì)于芥蘭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家了解嗎，今天我們給大家介紹的就是芥蘭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它怎么做才更好吃的方法。
芥蘭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有很豐富的維生素c，維生素c對(duì)于我們來說都是很重要的，能夠維持身體的正常的工作，提高身體的免疫力，讓我們的身體很少生病，下面我們來看看它到底有哪些營(yíng)養(yǎng)。
1
白灼芥藍(lán)
1、把芥藍(lán)擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
2、把洗凈的芥藍(lán),甜椒絲，豆芽放到沸水里燙熟，撈出待用。
3、炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調(diào)好口文火攪動(dòng)，出香味即可。
4、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥藍(lán)整齊擺放裝盤。
2
芥藍(lán)炒培根
1、把芥藍(lán)去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。
2、芥藍(lán)出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油鍋加鹽，炒一下芥藍(lán)，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。
3
清炒芥藍(lán)
1、芥藍(lán)洗凈，如果芥藍(lán)比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時(shí)油溫已經(jīng)上來了，放入芥藍(lán)，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。
5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時(shí)候，打開蓋子，翻動(dòng)一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥藍(lán)炒得軟熟之后，起鍋裝盤。
4
蠔油炒芥藍(lán)YS630.COM
1、將芥藍(lán)菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2、將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時(shí)熄火盛起，即為蠔油芡。
3、將芥藍(lán)菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
芥蘭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1
芥蘭菜對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴(yán)重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
2
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤(rùn)腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
關(guān)于芥蘭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的做法，大家是不是都應(yīng)該去了解一下呢，這一蔬菜在平時(shí)也是很多人都愛吃的了，而且營(yíng)養(yǎng)是很全面的，大家在平時(shí)都應(yīng)該去多吃一些新鮮的蔬菜，特別是時(shí)令蔬菜，蔬菜對(duì)我們的身體是很好的。
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叉燒炒芥蘭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芥蘭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芥蘭菜對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血,很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片,煮成清湯,帶溫飲用,如牙血較嚴(yán)重的話,可加入西洋菜和蓮藕同煮。
2、芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤(rùn)腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如:豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。
2、脂類
瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可高達(dá)29克,每100克脂肪含量為6克,但經(jīng)煮燉后,脂肪含量還會(huì)降低,因此,也較適合胖人食用。
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中,豬肉的脂肪含量最高,脂肪的組成以飽和脂肪酸為主,熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低,肥肉比瘦肉高,內(nèi)臟中更高,一般約為瘦肉的3-5倍,腦中膽固醇含量最高,每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用,但它也是血栓和結(jié)石的主要成分,所以,高膽固醇食物攝食過多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化,增加高血壓病的發(fā)生概率。
叉燒炒芥蘭的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)22.00
碳水化合物(克)1.00
脂肪(克)0.40
蛋白質(zhì)(克)2.80
纖維素(克)1.60
維生素A(微克)575.00
叉燒炒芥蘭的宜忌人群
芥蘭不適宜人群
芥蘭屬寒性,陽(yáng)痿人士不宜食用芥蘭,食用后,可能使病情加重。
芥藍(lán)的適用人群
一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
芥蘭具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，這種蔬菜在生活中很常見，它含有豐富的胡蘿卜素、維生素C等微量元素，還能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病，如果家里有老人的話，經(jīng)常吃芥蘭很有好處。芥蘭的作用大，掌握幾種做法很有必要。那么，芥蘭頭的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
白灼芥藍(lán)
1、把芥藍(lán)擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
2、把洗凈的芥藍(lán),甜椒絲，豆芽放到沸水里燙熟，撈出待用。
3、炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調(diào)好口文火攪動(dòng)，出香味即可。
4、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥藍(lán)整齊擺放裝盤。
芥藍(lán)炒培根
1、把芥藍(lán)去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。
2、芥藍(lán)出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油鍋加鹽，炒一下芥藍(lán)，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉+水），即可。
清炒芥藍(lán)
1、芥藍(lán)洗凈，如果芥藍(lán)比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時(shí)油溫已經(jīng)上來了，放入芥藍(lán)，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。
5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時(shí)候，打開蓋子，翻動(dòng)一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥藍(lán)炒得軟熟之后，起鍋裝盤。
蠔油炒芥藍(lán)
1、將芥藍(lán)菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2、將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時(shí)熄火盛起，即為蠔油芡。
3、將芥藍(lán)菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
姜汁炒芥藍(lán)
1、芥藍(lán)摘去老葉，洗干凈，斜切片狀。
2、老姜去皮，刨成姜末，蒜頭去衣，切小片。
3、放油熱鍋，5成熱時(shí)放入蒜頭爆香，放白糖，放入芥藍(lán)大火爆炒至斷生，放一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)點(diǎn)花雕酒，翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味即可。
4、下油熱鍋，倒入姜汁爆炒，滾燙的油帶出姜汁的香味，把姜油淋在芥藍(lán)上即可。
芥蘭頭也就是芥藍(lán)，在生活中是很常見的一種蔬菜。芥藍(lán)不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃對(duì)我們的健康有利，而且芥藍(lán)還有保健功效，對(duì)于某些疾病的防范具有很不錯(cuò)的作用。我們?cè)谑秤媒嫠{(lán)的時(shí)候。要知道它的功效和禁忌，最大程度為我們所用。那么，芥蘭頭的功效與禁忌是什么？
芥藍(lán)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芥藍(lán)頭能補(bǔ)充維生素
芥藍(lán)頭是一種維生素含量特別高的蔬菜，特別是有維生素C的含量特別出色，比莧菜和菠菜等維生素C含量都要高，另外芥藍(lán)頭中還有大量的胡蘿卜素，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成維生素A，因此人們食用芥藍(lán)頭以后，能起到補(bǔ)充維生素的重要作用。
2、芥藍(lán)頭能預(yù)防癌癥
芥藍(lán)頭中有一種天然的太苷類物質(zhì)，它就是硫化葡萄糖苷，這種特質(zhì)進(jìn)入體以后能轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素，它能提高人體細(xì)胞的活性，減少病毒對(duì)人類細(xì)胞的傷害，從而也就抑制了癌細(xì)胞的生成，另外芥藍(lán)頭還能清除人體中多余的脂肪，抑制膽固醇的生成，對(duì)保護(hù)心腦血管和預(yù)防血栓也有不錯(cuò)的功效。
3、芥藍(lán)頭能止咳化痰
芥藍(lán)頭不但營(yíng)養(yǎng)豐富，它還含有一定數(shù)量的堿性成分，進(jìn)入人體以后能利水化痰，也能解毒祛風(fēng)，對(duì)人類的咳嗽痰多，和小便不利以及身體浮腫等癥狀都有不錯(cuò)的緩解和治療作用。芥藍(lán)頭雖好，但是也不能過量食用，不然會(huì)讓人類身體的真氣流失，出現(xiàn)性功效衰退的不良癥狀，對(duì)身心健康不利。
芥蘭禁忌
一、采后的芥蘭不要過水。這是保持菜苔柔軟爽口的關(guān)鍵；
二、芥蘭的葉片有特殊蠟層，田間要防好病蟲，采后不需進(jìn)行防腐處理；
三、短途運(yùn)輸最好加碎冰降低菜溫，但是碎冰千萬(wàn)別直接與葉片接觸，否則葉片將被“燙傷”，變青軟，容易腐爛，失去商品價(jià)值。
食用禁忌
1、芥蘭與維生素K相克。含有豐富維生素C的食物芥蘭，可降低止血藥的療效，所以應(yīng)用止血藥日不宜食用。
2、芥蘭與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，更以兩者不能搭配食用。
3、芥蘭與兔肉相克。芥菜與兔肉同食會(huì)引起中毒，用楊梅煮水飲之可解毒。
4、芥蘭與雞肉相克。芥菜與雞肉同食會(huì)傷人元?dú)狻?/p>
芥蘭是一種很常見的蔬菜，很多人都喜歡吃。它不僅有很高的食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道芥蘭到底有哪些功效與作用嗎?今天小編就向大家介紹芥蘭的做法，趕緊來看看吧!
芥蘭的功效與作用
芥蘭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種維生素，特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
清熱除火
芥蘭味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
消食
芥蘭有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
通便
芥蘭的纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
明目
芥蘭含有豐富的維生素A，對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
防秋燥
秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，多吃芥蘭就能很好地預(yù)防秋燥和感冒。
抗癌
芥蘭中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分。
芥蘭的做法大全
白灼芥蘭
主料：芥蘭。
輔料：蠔油、花生油、蒸魚醬油、香油、蔥絲、姜絲。
做法
(1)將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去;
(2)蠔油、蒸魚醬油各適量調(diào)和成料汁;
(3)較多的清水里加入半勺花生油燒開;
(4)將處理好的芥蘭放入鍋里，汆燙30秒后關(guān)火，利用余熱保持30秒，迅速撈起浸泡在冰開水里;
(5)倒掉鍋里的水，加入適量花生油、幾滴香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，剔出蔥姜絲不要;
(6)將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水份，鋪在盤子里，先后均勻的澆上2料、5料即可食用。
臘肉炒芥蘭
主料：芥蘭500g、臘肉50g。
輔料：油適量、鹽適量。
步驟
(1)芥蘭洗凈，瀝干水。
(2)芥蘭切條狀。
(3)臘肉切片。
(4)鍋中添水，大火加熱，水沸后加入少許鹽，水沸后加入少許鹽，放入芥蘭焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用。
(5)將鍋燒熱，放入的臘肉，小火炒至出油。
(6)放入芥蘭，大火爆炒一分鐘后調(diào)味。
結(jié)語(yǔ)：通過小編上文的介紹，你知道芥蘭到底有哪些功效與作用了嗎?你知道經(jīng)常吃芥蘭對(duì)人體有哪些好處了嗎?芥蘭有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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很多人對(duì)蕎頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很了解，在選擇它的時(shí)候，需要先對(duì)這樣問題進(jìn)行認(rèn)識(shí)，蕎頭含有的蛋白質(zhì)、維生素的比較多，它對(duì)提高人體免疫力有著很好的幫助。
蕎頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蕎頭營(yíng)養(yǎng)豐富，每千克可食部分含蛋白質(zhì)16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。
薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭遠(yuǎn)銷。
薤有一定的藥用保健價(jià)值。食薤有增進(jìn)食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫(yī)療效果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經(jīng)。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經(jīng)官能癥、腸胃炎、干嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。
以上就是對(duì)蕎頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在吃這樣食物的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，但是在選擇蕎頭的時(shí)候，要注意要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充才會(huì)有很好的幫助，同時(shí)對(duì)身體健康也不會(huì)有損害。
芥藍(lán)是一種南方常見的蔬菜，也叫白花芥藍(lán)，是我國(guó)特有的蔬菜之一。芥藍(lán)所含的大量維生素對(duì)人體有很好的作用，芥藍(lán)的味道清甜可口，色澤翠綠誘人，是很多人都喜歡用來清炒的蔬菜。芥藍(lán)要在當(dāng)季食用才好吃，反季節(jié)種植的蔬菜營(yíng)養(yǎng)和口感都不是很好。不過芥藍(lán)也不宜多吃，否則會(huì)影響性激素的分泌。那么，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
營(yíng)養(yǎng)分析
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。
適宜人群
一般人群均可食用。
特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
藥用價(jià)值
芥藍(lán)菜對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥藍(lán)茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴(yán)重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤(rùn)腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
以上就是有關(guān)芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，可見芥藍(lán)是可以起到清火解暑、防止便秘、降低膽固醇和軟化血管的作用，是老年朋友特別適合食用的蔬菜。也可以對(duì)牙齦出血、下虛火有很好的作用。記得在當(dāng)季食用芥藍(lán)，不過過多食用，否則會(huì)消耗人體的真氣，也就是性激素。
做為日常一種再平常不過的蔬菜，芥蘭是我們餐桌上常見到的菜肴之一。芥蘭也叫芥藍(lán)，這種菜的味道很好，尤其是芥蘭的菜心部分，是十分美味的。菜葉又含有十分豐富的葉綠素，廣大的家庭主婦們都會(huì)購(gòu)買芥蘭，這是一種十分美味的蔬菜之一。并且芥蘭的做法也有好幾十種。
我們家常制作芥蘭一般也是將芥蘭洗干凈，然后放入鍋中炒熟之后就上桌食用，會(huì)加少許的鹽來做調(diào)味，但是這道菜實(shí)在是太普通了，今天來學(xué)做芥蘭的另外菜式，豐富一下日常食用芥蘭的不同感受。
1. 芥蘭菜葉用手摘成2寸左右的長(zhǎng)度。
2. 留著粗桿子(芥蘭莖部)，
3. 將芥蘭洗凈，把粗桿子(芥蘭莖部)的頂部切除一小部分。
4. 將粗桿子(芥蘭莖部)用斜刀切成小片。
5. 將牛肉切片，調(diào)入適量淀粉、水、耗油、料酒、生抽攪拌均勻腌制十分鐘。
6. 鍋燒熱，倒入食用油燒熱。
7. 放入腌制好的牛肉煸炒至變色，加點(diǎn)魚露炒勻即可盛出備用。
8. 洗鍋，熱鍋熱油，先放入芥蘭粗桿片煸炒40秒左右。
9. 再倒入芥蘭葉子煸炒，一邊煸炒一邊加一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣炒出來的芥蘭既保持美觀(鮮綠色)，又口感好(爽脆)。
10. 炒的差不多時(shí)，調(diào)入適量精鹽和雞精，加入煸炒過的牛肉快速翻炒即可成盤。
11. 芥蘭由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。
以上芥蘭搭配牛肉之后做出來的美食是十分不錯(cuò)的，所以大家可以自行在家中進(jìn)行嘗試，牛肉的美味搭配上芥蘭的鮮甜。是十分和諧的菜式，所以芥蘭炒牛肉可以進(jìn)行嘗試，家里有小孩的朋友們也可以將這道菜給小孩食用。
海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們?nèi)コ运脑?，因?yàn)槲覀冎挥兄肋@樣食物是對(duì)身體有益我們才會(huì)去食用它。只有這樣身體中的營(yíng)養(yǎng)成分才能夠得到平衡，所以了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是吃食物的必需條件，只有這樣才能夠讓我們吸收更多好的營(yíng)養(yǎng)元素，因?yàn)樯眢w所需要的營(yíng)養(yǎng)元素是很多的。
食物不管是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是功效作用，都是我們需要了解的，因?yàn)橹挥姓_的了解這些，才能夠正確的去搭配著它們來進(jìn)行食用。身體的營(yíng)養(yǎng)元素含量越充足身體才會(huì)更加健康，這樣病癥才不會(huì)找來，那么海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點(diǎn)是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效
4. 海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
適宜人群
一般人群都能食用
1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用
2. 脾胃虛寒者慎食。
食物相克:海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏。
食療作用
味咸、性平、入肝、腎經(jīng)
具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效
用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
上面介紹了海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓我們清楚的知道了海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于海蜇皮來說高很多。不同的就是吃起來的口感比海蜇皮要厚實(shí)的多。一般人都是可以去食用海蜇頭的，不會(huì)對(duì)于一些脾胃虛寒的人來說還是少食用的好。食用海蜇頭還可以幫助我們很好的進(jìn)行消耗。
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