吃萵苣的好處
養(yǎng)生的好處。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《吃萵苣的好處》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
萵苣，在中國是一種比較普遍的蔬菜，只要溫度適宜，在中國的北方和南方均可以生存。萵苣的口感和味道很特別，有種很濃郁的味道，這種味道吸引著很多食客的同時，也令很多人不大喜歡。無論喜歡與否，人們是無法掩蓋萵苣的營養(yǎng)價值。
如今，萵苣已經(jīng)成為餐桌上很常見的菜肴，與此同時，人們對萵苣的研究也逐漸額加深了。人們了解到吃這種蔬菜，會有很多好處。那么，究竟有什么好處呢?
萵苣的營養(yǎng)分析：
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5、萵苣含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
萵苣的營養(yǎng)價值很高，而且吃萵苣對身體有很大的好處。有一些經(jīng)常失眠、神經(jīng)比較緊張的人，推薦食用萵苣，因為萵苣有助于睡眠。在既綠色又環(huán)保的蔬菜中尋找到治療一些病癥的方法，比起吃藥打針來說，可是幸福很多。
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孕婦的飲食是最需要我們關(guān)注的，因為孕婦的飲食如果控制得不好，會造成很不好的后果，那么孕婦在懷孕期間，應(yīng)該吃什么，而又有什么東西是需要孕婦特別注意不要去食用的呢，孕婦飲食到底有何禁忌，我們不妨好好了解一下，下文我們探討萵苣孕婦可以吃嗎。
萵苣這個名字我們就很陌生吧，但是說到春菜相信大家就認識了吧，萵苣是一種蔬菜，是我們生活里很常時候能夠吃到的蔬菜。萵苣在很多地方的吃飯都是和其它菜一樣煮熟了吃，但其實也可以生吃。
萵苣(學(xué)名：Lactuca sativa)，又名萵筍，春菜、麥菜，是菊科萵苣屬之一年生或二年生草本植物。它是一種很常見的食用蔬菜，中國、日本等國的人往往煮熟后食用，在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。在香港，為了跟西生菜區(qū)分，萵苣又稱為唐生菜。
萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作"千金菜”、“萵苣”和“石苣”。莖用萵苣又稱萵筍、香筍。中國各地萵筍栽培面積比生菜多，萵筍的肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食用葉片或葉球。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強胃液、刺激消化、增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
功效主治
利五臟，通經(jīng)脈，開利胸膈。種氣，壯筋骨，去除口臭，使牙齒變白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解蟲毒和蛇咬之毒。但經(jīng)常食用又使人眼睛昏濁不清?；己〉娜瞬灰耸秤?。萵苣有毒，食用害人，各種各樣的蟲不敢靠進它。
止腹痛
兒童們腹部受了寒冷，或者成年人受到風(fēng)寒，腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛后放在鍋爐上煮熟，作為飲品，能止腹痛。因為萵苣筍的莖葉中，有一種白 色的乳狀液，名為萵亞片，英文名稱為LACTUCAIUM。據(jù)藥學(xué)家的研究，說這種液汁，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，有一種新藥即有乳狀液的成分。
止牙血
凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。
上文介紹了孕婦的飲食禁忌，我們知道孕婦的飲食可不是兒戲，我們不能馬虎對待，要有專業(yè)的知識，上文關(guān)于萵苣孕婦可以吃嗎的問題展開了分析，萵苣有豐富的營養(yǎng)，能夠給我們?nèi)梭w補充需要的營養(yǎng)，適合孕婦食用。
萵苣是一種常見的食材，而連帶的葉子也是好東西哦，萵苣葉也是可以用作菜肴的食材哦。對于萵苣葉，可能許多朋友是沒有嘗試過它的味道的，下面是關(guān)于萵苣葉的一個做法，大家不妨來看看。
萵筍葉怎么吃的做法
1.萵筍葉洗凈，用開水燙一下，撈出瀝干水分晾涼，適當(dāng)切好待用。(提示:燙萵筍葉不可太很，將水燒開，下萵筍葉攪拌一下，不等水開即可撈出，否則沒有萵筍葉的清香味)
2.將醬油、醋、糖按2:2:1的比例調(diào)成汁，按個人口味加味精和辣椒油、香油(我喜歡適當(dāng)多些醋，不放辣椒油，根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)就好)
3.將燙好的萵筍葉與上述調(diào)味料拌勻即可
營養(yǎng)功效 萵筍好吃葉子也不能糟蹋，萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。萵筍還具有獨特的營養(yǎng)價值，能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能;萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益;萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進頭發(fā)的生長、抑制癌細胞等等。
秋季必備蔬菜 吃萵苣竟有這么多好處
1、鎮(zhèn)靜助眠
萵苣含有微量的碘元素，這種成分在綠葉蔬菜中很少見，而這種物質(zhì)進入體內(nèi)能對人體的基礎(chǔ)代謝及心智產(chǎn)生一定的調(diào)節(jié)，具有鎮(zhèn)靜效果。并且萵苣中還含有山萵苣苦素物質(zhì)，這是一種具有助眠安神的成分，因此常吃點萵苣能達到不錯的鎮(zhèn)靜助眠的效果。
2、改善便秘
萵苣中含有大量的膳食纖維和纖維素，這種成分在腸道中能有效的提高腸道蠕動的速度，并促進堆積在腸道中的積食、毒素快速分解，起到不錯的潤腸利便的效果，對于患有便秘的人來說，萵苣可謂是飲食中的“救星”。
3、調(diào)節(jié)氣血
在萵苣中含有一定的鐵質(zhì)等微量元素，其中鐵元素很容易被人體所吸收，因此能有效為人體進行血液的補給，這也是調(diào)節(jié)氣血的重要方法。
4、促進消化
萵苣可刺激胃液、消化酶的分泌，對于促進體內(nèi)消化器官的機能發(fā)揮重要效果，因此大大增強人體消化的速度，對于消化功能弱的人而言起到良好的輔助作用。
吃萵苣的注意事項
1：萵苣雖然富含極高的營養(yǎng)價值，但是不宜過量食用，并且萵苣性涼，對于脾胃虛寒的人群少吃為好。
2：在對萵苣進行清洗的時候，最好先去皮然后整根清洗，不宜先切碎后清洗，以免使得其中所含的水溶性維生素遇水而損失掉，進而使得營養(yǎng)成分大大降低。
3：烹制萵苣的時候需要注意溫度和時間，以免烹制時間過長，在高溫作用下使得萵苣中的營養(yǎng)素遭到破壞，同時也會失去脆香的口感。
5、促進食欲
綠油油的萵苣味道清香并略含苦味，且能增加膽汁的分泌，起到增強食欲的目的。所以，對于因為天熱胃口不佳的人群，不妨吃點萵苣，來開開胃吧，讓你吃飯更香甜。
6、增強體質(zhì)
萵苣中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等多種人體所需的營養(yǎng)成分，并且很容易被人體所吸收，對于體虛的人群尤為適用，因此多吃點萵苣是增強體質(zhì)的食療佳選。
女性在懷孕的時候，要注意的事項有很多，利于飲食上，都是不能隨意的選擇的，隨意的亂吃，對女性身體是沒有任何好處的，而且對胎兒發(fā)育的影響也是很大，那女性懷孕對一些生冷的食物減少選擇，同時多吃一些營養(yǎng)價值高的時候，使得對胎兒發(fā)育能夠更好，那孕婦可以吃萵苣嗎?
很多人對孕婦可以吃萵苣嗎并不是很清楚，萵苣是一個很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的營養(yǎng)元素也是比較豐富，尤其是含有的維生素都是比較多的。
孕婦可以吃萵苣嗎:
萵苣
性涼，味甘苦，通乳汁，助發(fā)育，消水腫。
【中醫(yī)分析】
可以增進骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，以利于人的生長。
萵苣中含有一種芳香烴化脂，可以分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細胞的形成，對于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等有一定的預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應(yīng)。
萵苣中含有較多的葉酸，對于人們的身體健康是十分有益的。
【中醫(yī)提示】
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，孕婦在懷孕期間多吃萵苣有助于胎兒脊髓的正常形成，并可以減少嬰兒所謂神經(jīng)管缺陷的危險。
【營養(yǎng)含量】
每100克萵苣中含鈣23毫克，鐵0.9毫克，磷48毫克，鉀212毫克，鈉36.5毫克，銅0.07毫克.鎂19毫克，鋅0.33毫克,硒0.54毫克，錳0.19毫克，維生素A 25微克，維生素81 0.02毫克,維生素B2 0.02毫克，維生素86 0.05毫克，維生素C 4毫克，維生素E 0.19毫克，維生素K 54微克，胡蘿b素0.15毫克，葉酸120微克，煙酸0.5毫克，蛋白質(zhì)1克，脂肪0.1克，碳水化合物2.2克。
以上就是對孕婦可以吃萵苣嗎詳細介紹，女性在懷孕的時候，也是可以選擇這樣食物的，不過要注意的是，在吃萵苣的時候，女性也是要對它的制作進行認識，常見就是炒肉，這樣制作方法，能夠很好保留萵苣營養(yǎng)含量，使得吃的時候，利于人體各方面發(fā)展。
萵苣就是大家常說的萵筍，萵苣的做法有很多種，可以涼拌，炒著吃，也可以做湯等等。萵苣是一種非常有營養(yǎng)的食品，萵苣中不但維生素含量相對比較豐富，而且還有一定的微量元素，尤其是鐵元素，是可以改善人體由于缺鐵引起的貧血癥狀的。
萵苣也是一種有很好藥用價值的植物，對于有心臟病或者高血壓的患者，有很好的預(yù)防保健作用，并且可以預(yù)防由于血壓升高引起的心律紊亂等癥狀。大家都知道患有糖尿病的患者是不能隨便吃食物的，但是萵苣里面還含有比較多的煙酸，可以有效的激活人體胰島素的功能，幫助人體內(nèi)糖的代謝，這給糖尿病患者帶來了福音，在炎熱的夏天做一盤清爽的萵苣絲，不僅好吃，還可以放心的吃。
蔥油豆干拌萵苣絲
材料 香干5-6塊，萵苣1大根，蔥花
做法
1.萵苣，豆干都切絲。萵苣絲用少許鹽捏一下放10多分鐘殺殺水分
2.水燒開，把豆干絲放入，焯一下去掉些豆腥味，大概1分鐘以內(nèi)就好
3.鍋里油燒5成熱，把蔥花倒入做成蔥油。
4.然后萵苣絲稍微擠去些水分，與瀝干的豆干絲放一起，加鹽，糖，味精，芝麻，把蔥油淋上，拌勻即可
清炒萵苣絲
材料萵苣一根，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精
做法
1.萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱后，爆香蒜茸和辣椒，然后把萵苣絲倒時鍋里翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻后就可上碟了
手撕雞肉拌萵苣
材料雞胸肉，萵筍，熟芝麻，檸檬，老干媽，香醋
做法
1、雞胸肉加料酒、鹽、少許醬油腌制。
2、腌肉的時候萵筍去皮切圓片。
3、鍋里放少許清水，加少許鹽，放入萵筍片煮熟，快熟的時候擠些檸檬汁。
4、腌好的雞胸肉用清水沖一下，放入鍋內(nèi)，加少許食用油、鹽，放入老姜片、蔥打結(jié)入鍋，倒入沒過雞胸肉的量的清水，將雞胸肉煮熟。
5、煮熟的雞胸肉涼了用手撕成一條條的。
6、在大碗里放入撕好的雞肉、萵筍，放少許醋、老干媽豆豉辣醬、芝麻，拌勻即可。
萵苣雖然對人身體有那么多的益處，但是如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉(zhuǎn)。
萵苣是大家常吃的一種蔬菜，可是有的朋友不知道，其實萵苣的葉子也是可以吃的，萵苣葉子也一樣很有營養(yǎng)，在北方好多人都把萵苣葉子洗干凈，蘸醬吃。還可以把萵苣的葉子用熱水稍微焯一下涼拌著吃，或者也可以隨著萵苣一起做菜。味道同樣是很鮮美的。
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