香芋的做法大全
老人吃芋養(yǎng)生。
“知足者常樂,能忍者自安,忍饑者長壽,耐寒者體健。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題,養(yǎng)生不再是停留在紙面,也更是我們生活中必須去實(shí)踐的??茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香芋的做法大全”,希望能對您有所幫助,請收藏。
常見的食物種類比較多,在對一些食物選擇上,也是不能盲目的進(jìn)行,要現(xiàn)在對食物進(jìn)行很好的了解,這樣吃的時(shí)候,才會(huì)知道它對人體有著怎么樣的好處,這樣吃的時(shí)候,對身體各方面,也是有著很好的幫助,香芋是很多人喜愛的,對香芋的做法大全中,它的制作方法也是比較多。
很多人對香芋的做法大全中,它的一些制作方式,并不是很清楚,因此在對它制作前,需要對它的制作步驟進(jìn)行一一了解,使得制作的時(shí)候,不會(huì)有手忙腳亂的現(xiàn)象。
香芋的做法大全:
紅燒香芋塊
材料
主料:香芋(榨蘭芋)150克,雞蛋1個(gè),生姜10克,紅椒1只,蔥10克。
調(diào)料:花生油500克,鹽10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,生粉30克,清湯50克。
做法
1、香芋去皮切塊,生姜切片,紅椒切條,蔥切段。
2、雞蛋打散,加入生粉調(diào)成糊,把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油,油溫150度下入香芋,炸至金黃至熟倒出,鍋內(nèi)留油,放入生姜片、紅椒條、香芋塊,加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒,用濕生粉勾芡即成。
香芋排骨糙米粥
材料:香芋,排骨,糙米,大米,姜片,紅蔥頭,蔥花
做法:
1.糙米提前浸泡一晚,加入大米清洗干凈,先把米類倒入湯煲,湯煲大就是好哇,不用擔(dān)心溢出來.準(zhǔn)備排骨和姜片
2.排骨加生姜淖去血水,倒入湯煲中,大火煲開后轉(zhuǎn)中火煲,這個(gè)時(shí)候我們可以來處理香芋了 。
3.爆香紅蔥頭,下香芋塊翻炒,加少少水燜一會(huì),最后連湯汁一齊倒入湯煲中,再煲10分鐘,吃前灑蔥花。
以上就是香芋的做法大全中,它的一些制作方式,按照以上方法制作香芋是不錯(cuò)之選,比較使得香芋的口感獨(dú)特,而且吃的時(shí)候,對人體健康也是沒有任何的損害,因此在對它選擇的時(shí)候,也都是可以放心進(jìn)行的。
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香芋芡實(shí)因?yàn)闋I養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡單,因此是家庭常做的湯品。湯品因?yàn)槭澄锓湃氲南群箜樞?,量的多少,火候大小都?huì)導(dǎo)致味道差異,下面我們來盤點(diǎn)一下香芋芡實(shí)煲都有哪幾種,大家可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和愛好,來選擇一款適合自己的的制作方法,現(xiàn)在為大家介紹幾種常見的:
做法一
1、芡實(shí)用清水浸泡一晚
2、芋頭去皮洗凈
3、芋頭切成塊
4、蔥姜蒜切碎
5、鍋內(nèi)放油,放入蔥姜蒜炒香
6、放入芋頭翻炒
7、放入芡實(shí)翻炒
8、加入一大碗水煮開
9、小火咕嘟至湯汁濃稠,調(diào)入鹽和雞精調(diào)味即可。出鍋時(shí)撒香菜
做法二:加入百合
1、準(zhǔn)備材料
2、芡實(shí)洗凈,瑤柱用水提前泡半小時(shí),撕小塊與芡實(shí)一起放進(jìn)鍋里。
3、放入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲15分鐘。
4、香芋去皮切小塊,新鮮百合摘小朵洗凈備用。
5、15分鐘后,加入香芋塊,繼續(xù)煮約10分鐘。
6、再放入百合,煮2分鐘。
7、將1/3罐椰漿倒入鍋里。
8、再調(diào)入適量的鹽和一小勺雞粉。
9、攪拌均勻,試到合適自家的咸度就可以連鍋上桌了。
10、暖暖的趁熱吃,很香很粉,味道很好哦。
做法三:加入南瓜
1。南瓜、香芋去皮切小方塊,蒜頭三瓣,椰漿備好
2.炒鍋放適量油(要比平常多一些,炸香芋),先炸香蒜瓣兩面金黃鏟起
3.倒入香芋煎煎炒炒兩面發(fā)黃微脆
4.剩余的油倒入砂鍋(平底能鋪滿油即可),熱鍋
5.依次倒入香芋、南瓜,350克左右的水
6.攪拌一下,水熱以后倒入6克鹽,蓋蓋子中火燜10分鐘
7.汁水微收變稠,淋椰漿蓋蓋子燜20分鐘即可(或直接煮到南瓜、香芋到差不多的軟度,淋入椰汁打開蓋子再次滾噴熄火即可食用)
8.上菜??斐皇渍鞣?/p>
做法四:
1、先將香芋炒熟,芡實(shí)熱水煮沸15分鐘。
2、加入蘿卜粒炒熟
3、最后加入其他材料!炒熟后!倒入半小碗生粉水!攪拌至有點(diǎn)粘稠!倒入砂鍋中!蓋鍋燜2-3分鐘就好啦
香芋南瓜煲的做法很簡單,南瓜具有解毒消腫的作用,更重要的一點(diǎn)是合適糖尿病患者吃,而且南瓜可以做成很多甜點(diǎn),最為人熟知的一道美食就是南瓜餅,今天要給大家介紹的這道美食,香芋南瓜煲,聽著就流口水哦,那下面就來看看這道菜的具體做法吧,希望大家能喜歡,香芋也被做為一種甜點(diǎn),深受大家的喜愛。
食材明細(xì)
芋頭200克
南瓜200克
牛奶50克
雞蛋50克
大蒜(白皮)5克 植物油50克
鹽3克 雞精2克
香芋南瓜煲的做法
1. 南瓜去籽切條,
2. 香芋去皮切菱形塊;
3. 蒜去皮洗凈切粒備用;
4. 鍋置旺火上,倒入油,燒熱,放入備好的香芋、南瓜,炸至呈金黃色,撈出瀝干油分;
5. 凈鍋上火,放入約500毫升清水,加入蒜粒,調(diào)入鹽、雞精,水沸后,放入炸過的南瓜和香芋;
6. 倒入蛋奶,煮至香芋,南瓜軟熟時(shí),即可出鍋。
香芋南瓜煲的做法小貼士
制作要訣:
1. 本品有油炸過程,需備植物油約500克;
2. 炸香芋、南瓜時(shí),油溫不要過高,要慢慢炸透,炸后最好再蒸約5分鐘,味道會(huì)更佳。
做法二
健康功效:
南瓜:解毒、消腫、富含胡蘿卜素
食材用料:
南瓜
荔浦芋頭
椰奶
淡奶
菜譜做法:
菜譜做法:
1.芋頭先用炸,南瓜刮皮切塊。
2.鍋內(nèi)放油,放姜片爆香。
3.放南瓜略炒。
4.放水煮,大概10分鐘。
5.最后放入芋頭,椰奶,淡奶,鹽,再煮5分鐘即可。
如上所述大家知道這道香芋南瓜煲的做法了嗎?是不是很簡單呢,大家喜歡的話趕緊收藏吧,閑下來的時(shí)候就可以在家做了,南瓜和香芋相結(jié)合更加的美味,放入美味的香甜的椰奶更加的好吃呢,這是一道色香味俱全的菜,希望大家喜歡,香芋也可以煮成美味的湯,做成好吃的甜品,一種食物可以變出很多種菜,不得不說人類真的充滿智慧。
香芋中含有大量對人體健康有利的營養(yǎng),只要不是過敏體質(zhì),大多數(shù)人都是可以經(jīng)常吃香芋的。香芋的做法很多,選擇煲湯的方式更有利于人體對營養(yǎng)的吸收。香芋煲湯非常簡單,把喜歡的食材放在一起煲湯,最后調(diào)味就可以了,經(jīng)常喝香芋湯可以提高人體的免疫力,讓自己更健康。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
芋頭的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能,對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù),有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護(hù)牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡,達(dá)到美容養(yǎng)顏,烏黑頭發(fā)的效果,還可以用來防治胃酸過多。
5.補(bǔ)中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
香芋煲湯的做法大全
芋頭排骨煲
【材料】:排骨200克、芋頭1顆
【做法】:
a、腌制排骨:洗凈后腌制10分鐘,油炸至微微上色后撈出備用。
b、芋頭切成小塊,微炸后撈出。
c、將蒜瓣炒香后,放入排骨、調(diào)味料,加適量清水燒開后,文火煮15-20分鐘。
d、芋頭下鍋再煮15-20分鐘,煮至芋頭酥軟并湯汁粘稠時(shí)即可。
紫菜香芋湯
主料香芋205g 輔料蔥花適量油適量生抽適量鹽適量雞精適量紫菜2g
1.材料:香芋、紫菜、蔥花。
2.將香芋去皮洗凈、撈出。
3.放在案板上切成片,待用。
4.燒鍋倒油燒熱,下入切好的香芋翻炒翻炒。
5.隨后,加入一些清水煮開,煮至香芋斷生熟軟。
6.接著,合入紫菜翻動(dòng)一下。
7.然后,加適量的生抽。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味翻勻。
11.最后,盛出、裝入碗中,擱入蔥花,即成。
很多人喜歡吃甜食,但也有部份人喜歡吃咸的,我們在做香竽糕的時(shí)候可以做成甜的與咸的,就以滿足大家的食欲,咸的主要是做成臘肉型的,要吃甜的就要加入糖,而患有糖尿病的人則不能吃,因此最好是吃咸的,那么香芋糕的做法大全有哪些?香芋糕的做法大全有很多,下面為大家 介紹簡單的做法。
做法一
原料:
糯米粉300克;木薯粉50克;白糖140-150克;椰漿200ML;老椰子水240ML(沒有就加椰漿或者水);鹽少許;
調(diào)料:
椰絲50克;香芋450克;椰子粉適量;
做法:
1、把芋頭去皮后清洗凈再切絲,將粉、糖、鹽、椰漿和老椰子水拌合后加入椰絲和芋頭絲拌勻備用。
2、用蒸盆摸油或者鋪上油紙,倒入2的混合物抹平;放入鍋蒸熟備用。
3、取出放涼脫模切塊,粘上椰子粉即可。
做法二
主料:
香芋1個(gè)約500g、粘米粉300g、半肥瘦臘肉1條、臘腸2根、香菇4朵
調(diào)料:
油、鹽適量
做法:
1、香芋去皮洗凈切成條狀。
2、臘肉、臘腸和香菇切粒。
3、步驟1和2中的所有材料炒一下,混在一起,放適量的食鹽。
4、粘米粉加水開成漿,倒到炒好的材料里,攪拌均勻。
5、蒸盤里邊倒少量油,以免糕點(diǎn)粘鍋。
6、把步驟4的東西倒入蒸盤,放鍋里用大火蒸約半小時(shí),取出。
7、放涼之后,切成方塊,下鍋煎香兩面,很美味。
香芋糕的做法大全介紹了很多種香竽糕的做法,文章中講解了兩種主要的制作方法,喜歡吃的人群可以做詳細(xì)的了解,能機(jī)會(huì)能購買香竽自己做成糕點(diǎn),當(dāng)然也可以到外面商店購買,但是要注意香竽糕在制作的時(shí)候必須注意衛(wèi)生,不然會(huì)造成患者食用后肚子不舒服。
面包是大家很喜歡的一種食物,早上 一杯牛奶加面包早餐就搞定了,面包有很多種口味的可以選擇自己喜歡的口味去制作,香芋口味仨大家很喜歡的一種味道,今天就來和大家說說香芋面包的做法,希望大家喜歡,家里要有面包機(jī),面包機(jī)的樣式很多,按鍵等都不太一樣,做出來的味道是差不多的。
用料1 (面團(tuán))
高粉 140g
水 80g
全蛋 15g
糖 25g
奶粉 6g
鹽 1//4小勺(1g)
酵母 1小勺(2g)
黃油 15g
用料2 (香芋餡)
香芋
椰蓉 適量
糖
香芋椰蓉面包的做法1
將除黃油外的面團(tuán)材料放入面包機(jī)桶內(nèi),選擇功能5甜面包,450g,燒色中,屏幕顯示5
50時(shí)按啟動(dòng)鍵,面團(tuán)開始攪拌
40時(shí)面團(tuán)停止攪拌,進(jìn)入松弛階段
屏幕顯示為5
35時(shí)加入黃油,面團(tuán)再次開始攪拌
15時(shí)面團(tuán)停止攪拌,此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)有非常好的薄膜。關(guān)掉面包機(jī)
濕布遮蓋放置在室溫下發(fā)酵到2-2.5倍大(第一次發(fā)酵)
發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣,分成5份,滾圓,進(jìn)行15分鐘發(fā)酵(中間發(fā)酵)
面團(tuán)按扁,包入做好的香芋椰蓉餡,收口,按扁,用剪刀在邊緣剪開6處開口
整好形的面包放入烤盤中發(fā)酵至原來的2倍大(第二次發(fā)酵)
面表刷蛋液,預(yù)熱放進(jìn)烤箱烤制
做法二:
香芋面包
材料:
餡料部分:香芋70克、白糖20克、牛奶25克
面包體部分:高粉220克、白砂糖25克、黃油20克、鹽2克、蛋黃一個(gè)、牛奶80克、酵母3克
油酥粒:低粉60克、黃油25克
做法:
一:餡料部分
芋頭去皮洗凈蒸熟,用勺子碾碎,加入白糖和牛奶攪拌均勻,分成6等份揉圓備用。
二:油酥粒
低粉和黃油混合,搓成細(xì)米粒狀
三:面包體部分
1.除黃油部分的材料混合,揉成面團(tuán)
2.加入黃油,揉至擴(kuò)展階段。
3.發(fā)酵至兩倍大。
4.發(fā)酵好的面團(tuán),排氣揉圓,分成6等份。醒20分鐘。
5.醒好的面團(tuán)搟開,包入芋頭泥。
6.包好后的面團(tuán)搟成橢圓型,用刀片在面皮上均勻的劃上幾道。
7.劃好刀口之后,打結(jié)扭起。放入紙托中。
8.于濕溫環(huán)境下,進(jìn)行第二次發(fā)酵,發(fā)酵至兩倍大小。
9.刷蛋液,撒油酥粒。
10.烤箱預(yù)熱180度,烘烤15分鐘。
貼士:
烤箱時(shí)間和溫度根據(jù)自家烤箱的情況來定。
香芋也可以換成紫薯或者豆沙。
如上所述希望大家喜歡我的推薦,香芋面包很不錯(cuò)的一種食物,做給家里人吃是一種不錯(cuò)的選擇,方法已經(jīng)和大家說了希望按照上面的說法一定能做出可口美味的面包,香芋是一種很有營養(yǎng)的食物,香芋常見于各類甜品是大家最喜歡的一種選擇,香芋俗稱芋頭很有營養(yǎng)還有一種很獨(dú)特的香味。
每個(gè)人對香芋的喜愛程度不同,而且我們都知道相遇可以制作出各種各樣的食物,例如香芋可以做菜可以作為甜點(diǎn), 同時(shí)也能夠做成餅干,愛吃香芋的朋友都可以自己去動(dòng)手完成,下面要為大家來推薦的是,香芋卷的制作方法,如果你對相遇比較喜愛,可以按照這些方法去動(dòng)手制作。
材料
主料云吞皮4兩(約160克),芋頭1/2斤(約320克,葡萄干2湯匙,蜜糖2湯匙
調(diào)味料生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1湯匙。
做法
(1)芋頭去皮蒸熟,壓爛加入葡萄干和調(diào)味料拌勻。
(2)在云吞皮的一角掃上清水,使容易粘口,把(1)之芋頭餡放在云吞皮上,包成小卷。
(3)用鑊燒滾三杯油,放下芋卷炸至微金黃色,瀝干油分,排在碟上,澆上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上,使吸去多余的油分,避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產(chǎn)的最好,因它的"粉質(zhì)"多一點(diǎn),色澤鮮明,花紋比較清晰。
看了香芋卷的做法之后,是否讓你蠢蠢欲動(dòng)呢,其實(shí)它的制作也是比較簡單的,而且做香芋卷的需要材料,我們在生活當(dāng)中都很容易拿得到,如果說說你對香芋卷就比較喜愛的話,那么就按照上面介紹的這些步驟去制作完成。
很多人做湯的時(shí)候喜歡在湯里面加上香芋,也就是山芋,香芋的味道是會(huì)讓人流連忘返的一種美食,很多人吃了一次香芋之后就特別想吃二次,最后就巴不得自己也會(huì)做香芋湯,現(xiàn)在美味的香芋湯是很多人都會(huì)做的一種美食,香芋湯做的時(shí)候還可以跟很多食物相互搭配,這樣沒事就更好吃,更有營養(yǎng)了,下面我們來看看各種香芋湯的做法。
做法一
芋頭甜湯:芋頭800公克,白砂糖200公克,水3500㏄。
做法:
1.芋頭削皮洗凈,切成小方塊,瀝干備用。
2.取一鋼鍋,倒入3500㏄的水,再放入作法1芋頭塊以小火煮約40分鐘至芋頭熟透變軟。
3.將白砂糖倒入作法2的鍋中均勻攪拌,煮至芋頭入味即可。
做法二
原料:青怡鮮芋頭150克、青怡建平紅豆75克、煉乳適量。
做法:
1、將紅小豆洗凈用清水浸泡3-4小時(shí)。
2、將湯鍋放到火上做開后關(guān)火加蓋燜1個(gè)小時(shí),時(shí)間到了再開中火將紅豆煮爛。
3、鮮芋頭去皮洗凈,切成小丁,在紅豆湯中加入適量的熱水后放入芋頭丁,煮十分鐘。
做法三
芋頭椰奶甜湯的做法:
1、先將芋頭切成塊,上鍋蒸熟。蒸到可以用筷子穿透即可。然后取其中的一半碾成芋泥。
2、椰漿和牛奶按照1:2的比例準(zhǔn)備,椰漿隔水加熱至冒泡泡,然后倒入加熱過的牛奶,再根據(jù)自己的口味加糖調(diào)味。
3、將芋泥先放入椰奶中,攪勻,椰奶會(huì)變得濃稠,最后將剩下的另一半蒸熟的芋頭塊放入椰奶中即可。最后可以加一點(diǎn)蜂蜜和煉乳,增添口味。
做法四
原料:
芋頭400克、豬骨棒800克、姜1塊、八角1個(gè)、香蔥50克、清水適量、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。
做法:1、芋頭去皮,洗凈備用。
2、豬骨棒,用鹽水搓洗干凈備用。
3、豬骨棒,加入適量清水,大火煮開,撇清浮沫。
4、加入八角、姜,轉(zhuǎn)文火煮30分鐘。
5、加入芋頭,大火煮開,轉(zhuǎn)文火煮到芋頭軟爛。
6、最后加香菜末、鹽、胡椒粉調(diào)味。
主料
250g芋頭
250g娃娃菜
配料
適量油
適量鹽
適量蔥花
適量枸杞
營養(yǎng)分析
1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2. 其豐富的營養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4. 芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥;
5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
芋頭營養(yǎng)豐富,含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素,既是蔬菜,又是糧食,可熟食、干制或制粉。由于芋頭的淀粉顆粒小,僅為馬鈴薯淀粉的十分之一,其消化率可達(dá)98.8﹪,在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。
制作步驟
1 芋頭和娃娃菜都切小備用
2 鍋中放油,放入芋頭和娃娃菜。
3 炒勻后放入少許水燒開
4 最后有情芋頭煮熟了放少許鹽,味精調(diào)味即可出鍋。
以上各種香芋湯的做法大家都會(huì)了嗎,如果不會(huì)的話就可以再仔細(xì)的看一遍,直到學(xué)會(huì)為止,其實(shí)如果我們認(rèn)真學(xué)的話,制作方法也是很簡單的,我們還給大家介紹了甜湯,香芋還可以和肉一起燉湯食用,這樣的香芋將會(huì)更有營養(yǎng),而在做的時(shí)候建議最好是少放點(diǎn)鹽,因?yàn)橄阌笫翘鸬?,如果鹽太多了,那么就會(huì)影響到香芋的原味。
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