新鮮雪里蕻的吃法
養(yǎng)生的吃的。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“新鮮雪里蕻的吃法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活中常見的食物種類比較對，在對一些食物選擇上，都是不能隨意的進行，要先對食物進行很好的了解，這樣吃的時候，對人體健康才會有很好的幫助，使得對人體營養(yǎng)補充達到很好的效果，新鮮雪里蕻的吃法如何進行呢，對這類食物在制作上，也是有著一些不錯的方式。
不過很多人對新鮮雪里蕻的吃法并不是很清楚，因此在對它制作的時候，要對它的制作方法進行很好了解，這樣在制作的時候，才能夠輕松的進行。
新鮮雪里蕻的吃法：
1.將雪菜與肉末切在一起，加點料酒去腥;(還可加一點雞精增鮮)將肉末和雪菜反復在案板上用刀剁勻即可
2.菜場買的春卷皮快過春節(jié)了，菜場都能買到的
3.準備清水一小碗用來粘春卷皮用的
4.包的步驟：將春卷平鋪在干凈的案板上，在皮的一端放上適量餡，從下往上卷起來，卷到一半的位置，把左右兩端如圖折過來，再繼續(xù)想前卷包，還剩下一點的時候，用手指頭蘸上一點清水，沿紅色的圖示線涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可
5.同樣的方法將所有的方法包好
6.炸的步驟： 鍋中倒油燒至6成熱。將春卷沿鍋邊滑入，油的量以沒過春卷為宜，春卷入鍋后將火轉(zhuǎn)到最小即可。春卷炸個2分鐘，用筷子翻動換面，這樣反復2-3次即可
7.炸4-5分鐘后撈出，過15分鐘后再回鍋(7-8成油溫)復炸1分鐘左右，觀察顏色為金黃即可撈出
烹飪技巧
1、雪菜有一定的咸度，鹽可放也可不放。
2、實際按您包的餡的生熟和多少來定，里面包的是熟食的話，只要炸至外殼金黃即可了。www.cndadi.net
以上就是對新鮮雪里蕻的吃法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作這樣佳肴的時候，不宜制作的太多，這類食物保存時間上不是很長，所以制作太多后吃不完是很容易壞掉的。
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雪里蕻，是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一種變種，又叫雪里紅?？商嵘裥涯X，解毒消腫，開胃，明目等功效多。《本草經(jīng)疏》中說：“其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫 用一時，使邪去而正自復，非謂真能利竅明耳目，用者詳之。”。 雪里蕻可以用來燉肉，亦可用來做小菜，其做法多樣，可按個人喜好選擇喜歡的做法，在湖南、湖北、江蘇、浙江等地域都有關于此菜的做法，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉(xiāng)居民喜愛 。?
一、雪里蕻光餅 材料：
主料：光餅、雪里蕻、豬瘦肉、紅辣椒
輔料：鹽、糖、雞精、葵花子油、料酒
做法
1、瘦肉切絲，加些干淀粉和料酒，攪拌均勻。
2、雪里蕻洗干凈，切細絲，越細越好。
3、紅辣椒切絲。
4、鍋燒熱，下油，可以適當多放，先下肉絲炒好，盛出待用。
5、余油，直接炒雪里蕻，待雪里蕻在鍋里翻炒均勻，加肉絲和紅辣椒，再加鹽和糖，繼續(xù)翻炒。
6、出鍋前，撒些雞精即可。
7、將光餅用刀切半，但是不要切斷，將雪里蕻夾在光餅中間吃。
二、腌制雪里蕻 材料：新鮮雪里蕻15千克，粗鹽1千克，花椒50克 做法： ①將雪里蕻去除根和不可食部分，洗凈，控干水分。
②取一小缸，洗干凈，抹干水。將雪里蕻平鋪在缸內(nèi)，撒一層花椒鹽(將花椒和鹽拌和在一起)，再鋪一層雪里蕻，再撒一層花椒鹽，直至將雪里蕻腌完，最上面要多撒一些花椒鹽。
③第二天倒缸一次，以后每兩天倒缸一次，腌半個月后，可以食用。倒缸的目的是除去雪里蕻的辣味。這種腌雪里蕻的特點是腌出的雪里蕻顏色碧綠，味咸而不酸，腌半個月后雪里蕻還是鮮綠色的。腌一個月后則變成深綠色。
不管是做成餅的雪里蕻，還是腌成小菜的雪里蕻，都各具風味。腌成小菜的雪里蕻還可拌飯吃，口感入味，飯香與菜香交織，拌成最和諧的韻章。亦可做湯，是佐飯佳菜，深受人們喜愛。雪里蕻的美味在各地各域的飯桌上飄香四溢。
雪里蕻是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種家常蔬菜，它的營養(yǎng)價值非常分豐富，經(jīng)常食用能起到很好的醒腦提神和增加食欲以及解毒的作用，對于減肥的人來說更是一種比較好的美食，我們平時最常吃到的就是清炒雪里蕻，其實它的吃法是有很多種的，下面一起了解下鮮雪里蕻的吃法有哪些
鮮雪里蕻的吃法有哪些
? 1．清炒雪里蕻
腌制后的雪里蕻5O0克，大蒜末30克。將雪里蕻洗凈后擰干水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪里蕻煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用。此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病癥。
? 2．雪里蕻炒百合
雪里蕻腌菜3O0克，鮮百合200克。將雪里蕻洗凈后擰干水，切極細，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪里蕻煸炒，2～3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調(diào)味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
? 3．肉絲炒雪里蕻
雪里蕻腌菜3O0克，肉、小冬筍各100克。雪里蕻洗凈切絲，入鍋中煸干水后，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱后，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數(shù)通。下雪里蕻同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應于眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。
上面就是對鮮雪里蕻的吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道鮮雪里蕻的吃法有很多，能滿足不同的人對飲食的需求，我們平時只要按照上面的方法進行制作就能做出美味的食物，并且對減肥的人來說還不會讓身體變胖。
想必大家對于雪里紅有些人應該是很熟悉的，有些人其實并不熟悉。其實雪里紅少許加工腌制的話變成了人們口中常說的辣菜了。大家都知道雪里紅是一種營養(yǎng)價值極高的，在食療方面，主要能夠起到讓人們提神醒腦的作用，有助于讓人們放松下來，解除乏意。當然，雪里紅還有一定的減肥功效，這對需要減肥的朋友無疑是最好的東西了，既能夠品味雪里紅的美味，有能夠減肥，真是一石二鳥之計啊。
雪里紅的價值不僅僅體現(xiàn)在食用方面，在藥用方面的價值也是很高的?？梢运闶且环N中藥了，綠色無污染。雪里紅中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說雪里紅含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣等營養(yǎng)元素。那么，下面我就來告訴大家雪里蕻中到底含有哪些營養(yǎng)呢。
【功效主治】：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
【營養(yǎng)成分】：每100克含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。[1-2]??
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
5、減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進消化，吸收，排出的規(guī)律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效
看了上面的文章我想大家應該對于雪里紅以前就認識的朋友應該更加熟悉了，以前不熟悉于雪里紅的朋友們，現(xiàn)在應該也是比較熟悉了。雪里紅營養(yǎng)價值很高，是一種適合人們品嘗的綠色蔬菜。雪里紅的做法也有很多，比如可以和魚放在一起，就成了美味的紅燒雪里魚了，諸如此類的做法還有很多，在這里就不一一介紹了。
雪里蕻是一種很常見的蔬菜了，我們在平時應該都會吃到吧，它的藥用價值是很高的，它也叫雪菜，它的吃法有很多，可以炒著吃，常見的有清炒雪里紅，雪里紅炒百合，肉絲炒雪里紅，雪里蕻的蛋白質(zhì)含量很高，以及很多的微量元素，下面我們就來看看雪里蕻是什么。
雪里蕻是什么大家了解嗎，它已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜了，也是大家都喜歡的一種蔬菜，它的做法有很多，我們喜歡它的最主要的原因就是它的味道很好，而且是很有營養(yǎng)的。
雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅(又稱雪里翁)。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪里紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。也有人稱之為“雪里翁”。市面上出售的雪里紅，以寧波出產(chǎn)的最為著名，寧波人將秋冬收割的芥菜，整棵烘干切開，放入甕中，撒下大量鹽，再用石塊壓在上面，放置20天，便可食用。雪里紅含胡蘿卜素和多種維生素。能增進食欲、幫助消化。一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。
雪里紅 - 食療作用
1、醒腦提神，雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫，雪里紅有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食，雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈，寬腸通便雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
5、減肥功能,雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進消化，吸收，排出的規(guī)律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
雪里蕻是什么大家應該了解了吧，對于它的一些功效也是很多人喜歡吃雪里蕻的原因，它的食療作用中很常見的一種就是抗癌，現(xiàn)在的癌癥患者已經(jīng)越來越多了，怎么能夠有效的預防癌癥呢，那么就從日常生活中的飲食做起吧。
雪里紅主要薺菜的一個變種，可以進行常見的菜品的制作，雪里紅燉豆腐的食用功效呢是非常高的，它的營養(yǎng)價值的，主要是含有蛋白質(zhì)脂肪以及胡蘿卜素，維生素c以及維生素作用，它具有收斂的作用，可以消炎消腫，食療作用的也是非常明顯的，它可以提神醒腦，同時與豆腐相互結(jié)合更加美味，更有清口開胃減肥瘦身的調(diào)理。
關于雪里紅燉豆腐也是非常常見的一種熱菜，雪里紅加進行豆腐的燉制需要的佐料和制作工藝的都是非常簡單的，雖然簡單但是還是有一些步驟需要進行注意的，下面我們就簡單介紹一下將雪里紅燉豆腐的主要做法。
制作材料編輯主料：腌雪里蕻(100克) 豆腐(200克)
調(diào)料：豬油(煉制)(30克) 味精(1克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 姜(3克)
制作工藝編輯1.將腌雪里蕻洗凈切成末;豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出涼水浸涼，控凈水分待用。
2.將炒鍋置于火上，放入豬油，熱后下入蔥，姜末熗鍋，隨后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水沒過豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開后，用微火燉5分鐘，待豆腐入味，湯汁不多時，加入味精即成。
以上就是雪里紅燉豆腐如何進行制作，雪里紅燉豆腐做法和食材方面都是非常簡單的，可以根據(jù)自己的口味添加一些佐料，同時豆腐含有豐富的營養(yǎng)蛋白以及蛋白質(zhì)，可以預防心腦血管疾病以及保護血管，雪里紅也有減肥和明目的功效，懷孕早期還有孕期經(jīng)常吃有利于孕婦對于蛋白質(zhì)和鈣鐵的吸收，還有美白潤膚的作用。
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