豬腳海帶湯的做法
春季養(yǎng)生煲湯海帶。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豬腳海帶湯的做法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
湯是很多人喜愛(ài)喝的，湯含有的維生素比較多，在對(duì)湯選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，那長(zhǎng)期喝湯，對(duì)調(diào)理人體各方面，有著很好的幫助，但是不同的湯在作用上，都是有著不同效果，因此在對(duì)湯選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)湯進(jìn)行很好了解，那豬腳海帶湯的做法如何呢?
很多人對(duì)豬腳海帶湯的做法并不是很清楚，這樣的湯在制作上，也是有著很好的方式，不過(guò)要注意的是，這類(lèi)湯在制作的時(shí)候，在鹽巴上不能放入太多，使得破壞它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豬腳海帶湯的做法：
主料：豬蹄500g、干海帶100g
輔料：鹽適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、花椒適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備食材 海帶 豬蹄
2.海帶提前泡好洗凈;讓打海帶結(jié)備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用;準(zhǔn)備姜片適量;花椒幾粒。
3.砂鍋放入涼水;把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內(nèi);加姜片，花椒四五粒;滴上幾滴白醋大火煮開(kāi)
4.用勺子撇去浮沫
5.蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
6.等豬蹄熟爛湯汁奶白就可以放入海帶了
7.放入海帶燉20分鐘
8.最后加鹽;胡椒粉調(diào)味即可。
鮮蔬海帶湯
材料：油菜300克，平菇300克，水發(fā)海帶結(jié)100克，鹽適量，雞精少許。
做法：
1.食材洗凈備用，海帶結(jié)提前用冷開(kāi)水泡好，平菇焯水。
2.起火燒水，水開(kāi)后放入海帶結(jié)、平菇，加適量鹽。
3.海帶和平菇九成熟時(shí)，放入油菜，轉(zhuǎn)小火再煮一會(huì)兒，使油菜入味。
4.加少許雞精調(diào)味，關(guān)火即可。
以上就是對(duì)豬腳海帶湯的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，也是需要一段時(shí)間，而且制作的時(shí)候，對(duì)豬腳也是要清洗干凈，在對(duì)這點(diǎn)上都是要進(jìn)行注意的。
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?大家都知道海帶是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的一種海制品，蘊(yùn)含了很多對(duì)人體非常有益的物質(zhì)，人們常吃的海帶就是涼拌海帶絲，涼爽入口口感非常好，但是海帶有一種更好吃的做法，那就是海帶豬蹄湯，既能吃菜，又能吃湯，相信很多人還不了解海帶豬腳湯的具體做法吧，下面我們跟隨文章來(lái)具體學(xué)習(xí)一下！
做法：
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開(kāi)
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開(kāi)，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開(kāi)，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
功效：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。[3]
?以上內(nèi)容為我們介紹了海帶豬腳湯的做法及營(yíng)養(yǎng)功效，其各自富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)累加起來(lái)對(duì)人體大有裨益，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)一下這道菜，實(shí)在是宴請(qǐng)賓客的必備選擇。
海帶含有極高的碘，可以預(yù)防甲狀腺腫大等疾病，經(jīng)常吃可以讓頭發(fā)烏黑發(fā)亮。而且海帶還有一定的藥用價(jià)值，如果人們?nèi)狈Φ獾脑?huà)，就可能會(huì)患粗脖子病。而豬蹄也是一個(gè)比較好的食材。兩者混合做成豬腳海帶湯，相信營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。那么，豬腳海帶的做法是什么呢？讓我們通過(guò)下文來(lái)了解一下吧！
原料：海帶、豬蹄。
配料：食油、料酒、醬油、鹽、蔥。
做法：
1、海帶和豬蹄分別切片，焯水洗凈備用。
2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香后放入海帶豬蹄和適量水燒制。
3、燒至湯汁收濃后就可以出鍋。
特點(diǎn)：
豬蹄軟嫩易于咀嚼，海帶在其中又起到調(diào)節(jié)口感的作用，還有濃郁的湯汁同樣不容錯(cuò)過(guò)。
海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
看了上文，相信你已經(jīng)知道豬腳海帶的做法是什么了吧！相信那么聰明的你，很快就會(huì)學(xué)會(huì)的吧！豬腳海帶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且也非常的美味，偶爾吃一頓豬腳海帶湯，補(bǔ)補(bǔ)碘，會(huì)使自己的身體更加健康，免疫力也會(huì)有所提高的。
豬腳燉海帶這對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是一道家常菜，因?yàn)楹芏嗳嗽谄綍r(shí)吃到豬腳燉海帶這道菜的機(jī)會(huì)是很多的，這主要是因?yàn)樨i腳燉海帶不僅味道好，而且對(duì)于我們的身體還有很多的好處，而且現(xiàn)代人也特別注重食品的營(yíng)養(yǎng)。豬腳燉海帶這道菜的好處還在于不僅可以喝湯，我們還可以吃海帶和豬腳。
豬腳燉海帶最主要的食材就是豬腳和海帶，對(duì)于豬腳和海帶，大家還是非常熟悉的，因?yàn)檫@兩種食材還可以單獨(dú)做菜，當(dāng)然也可以和很多的食物放在一起做其他菜肴，每種菜肴的味道又是不一樣的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下豬腳燉海帶的做法。
豬腳燉海帶做法注意點(diǎn)：
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。
豬蹄(后腿)3斤、干海帶一張(約100克)、蔥適量、冰糖約10克、草果約5克、三奈約5克、桂皮約6克、干辣椒適量、姜適量、紅蔻適量、八角適量、茴香適量
制作步驟如下：
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復(fù)至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個(gè)步驟在市場(chǎng)加工肉類(lèi)的店有專(zhuān)門(mén)的人加工。自己省事了。
2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用。
3準(zhǔn)備好各種香料。
4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻。
5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開(kāi)水，水要多一點(diǎn)，沒(méi)過(guò)蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時(shí)。
6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時(shí)加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時(shí)，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。
小貼士
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。
3、加開(kāi)水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時(shí)加鹽。
豬腳燉海帶的湯水不僅鮮美，而且還很養(yǎng)人。另外里面的海帶對(duì)于一些高血壓病人來(lái)說(shuō)還有一定的降壓作用，而且豬腳燉海帶里的海帶吃起來(lái)不會(huì)那么淡，不僅不淡，而且味道還是很好的，這主要應(yīng)該是豬腳的原因吧。但是大家記住一點(diǎn)就是，里面的豬蹄還是少吃為好。
海帶能中和豬腳的油膩，味道很鮮美，豬腳又能美容補(bǔ)鈣，這能不叫大眾喜好這口嗎？海帶豬腳湯既養(yǎng)心，抗衰老，又促進(jìn)生長(zhǎng)，最重要的---美容養(yǎng)顏！簡(jiǎn)直棒棒噠！與古時(shí)不同，現(xiàn)在人們對(duì)吃可有講究了，既要吃好飽，又要吃得好。對(duì)于吃食，養(yǎng)生這方面也倍加關(guān)注，還要美容強(qiáng)身。具備這些優(yōu)點(diǎn)的，非海帶豬腳湯莫屬！那么你知道海帶豬腳湯是怎樣做的嗎？現(xiàn)在，小編義不容辭的來(lái)為大家介紹2種做法.
?海帶豬腳湯做法一：
?食材：
?主料：豬腳（剁成塊），泡好洗好的干海帶
?調(diào)料：食鹽，生姜，蔥花（均適量即可）
?海帶豬腳湯的做法如下:
?1、豬腳塊在沸水里焯過(guò)
?2、加水和姜塊在砂鍋里小火-大火-小火的順序燉煮，在大火過(guò)程中下海帶
?3、燉到豬腳軟爛起鍋加點(diǎn)鹽和蔥花。
?jiangjiang~ 這樣就簡(jiǎn)單的完成了好吃的海帶豬腳湯了哦。
?海帶豬腳湯做法二：
?食材：
?主料：豬蹄500克，干海帶100克；輔料：綠豆，姜塊，食用鹽，雞精（均適量即可）
?方法/步驟：
?1、姜去皮，拍破。綠豆清洗干凈。
?2、海帶泡發(fā)2小時(shí)，洗凈，切成2厘米寬10厘米長(zhǎng)的片。
?3、將豬蹄清洗干凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮開(kāi)，去掉血水和浮沫。再用冷水沖洗，用小刀將皮刮干凈，如有毛就夾干凈。
?4、將姜、綠豆、海帶、豬蹄一起倒入電壓力鍋內(nèi)，加800毫升清水，加蓋，通電，按到“蹄筋”位置。（30分鐘）
?5、煮好后，在鍋內(nèi)加入鹽、雞精攪勻。吃時(shí)盛入碗中。
?小貼士：
①清洗豬蹄時(shí)，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮下，用小刀刮皮、夾毛更容易。
? ? ? ?②煮這道湯不用放油。這也是這道海帶豬腳湯的最大特色，既可以美容又可以放心的吃，媽媽再也不用擔(dān)心我吃豬腳啦??！哈哈
?海帶豬腳湯有什么功效呢？？
?夏季陽(yáng)光毒辣，紫外線(xiàn)強(qiáng)烈，對(duì)人體皮膚的傷害不容忽視。其實(shí)，女性可以通過(guò)食療來(lái)養(yǎng)顏？俗話(huà)說(shuō)的好，只有吃進(jìn)去的養(yǎng)顏才能使女人的美麗更持久。
豬蹄中含有大量的膠原蛋白，是皮膚恢復(fù)活力的法寶。一日的三餐需要維持的膠原蛋白攝取量為5000mg，如果少于這個(gè)量就有產(chǎn)生皺紋的危險(xiǎn)。而膠原蛋白足量后，皮膚的彈性自然好，人的氣色也會(huì)隨之變化，臉色也能變得白皙起來(lái)。而海帶中含有較高的鋅元素，可以參與皮膚的正常代謝，使上皮細(xì)胞正常分化，減輕毛囊皮脂腺導(dǎo)管口的角化，有利于毛孔的通暢，還能減少角質(zhì)的積累。
?看了以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白這2種海帶豬腳湯的做法。海帶有治療甲狀腺低下、利尿消腫、烏發(fā)、抗癌防癌等作用，同時(shí)海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。豬蹄含豐富的膠原蛋白，能增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，延緩衰老。海帶豬蹄湯味道鮮美，而加入綠豆更湯濃味更鮮?？纯床襟E，做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，動(dòng)動(dòng)你的小手，趕緊mark.
?說(shuō)起吃的，人們講究吃得飽，吃得好，吃得巧。色香味都要俱全，還得降血脂等功效。海帶有治療甲狀腺低下、利尿消腫、烏發(fā)、抗癌防癌等作用，同時(shí)海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。豬蹄含豐富的膠原蛋白，能增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，延緩衰老！海帶豬腳一綜合，嘿!!真的可以美容減肥哦，不信你來(lái)看。那么你知道海帶豬腳的做法是怎么樣的嗎？以下就來(lái)為您精心介紹2款海帶豬腳的做法...
?一、海帶燉豬腳
?食材：
?主料：海帶200g，豬蹄300g，豆腐150g，鵪鶉蛋100g。
?輔料：油，鹽，桂皮，香葉，花椒，八角，姜（均適量即可）
?步驟：
?1.海帶浸泡20分鐘，切塊
?2.豬蹄煮熟切成塊
?3.豆腐油炸備用
?4.調(diào)料備用
?5.將豬蹄，海帶，調(diào)料放入高壓鍋中
?6.放入幾個(gè)鵪鶉蛋
?7.加入豆腐
?8.高壓鍋壓制10分鐘即可
?海帶燉豬腳有利尿，去除水腫，降血脂等多奇效。這道特色佳肴的最大特點(diǎn)就是食材種類(lèi)多樣，制作方法也是簡(jiǎn)單，將集中食材先制熟，再放入高壓鍋中，加上一些芳香類(lèi)的調(diào)味料，加入一些湯汁，高壓鍋壓制幾分鐘，真是香噴噴的，特別的有食欲，太好吃了O(∩_∩)O
?二、海帶花生燒豬蹄
?特色：減肥又下酒，各取所需的夏日小肉菜。
?原料：
?豬蹄一只、花生和海帶絲各200g、小蔥兩根、姜四片、辣椒絲少許、八角兩個(gè)、料酒、老抽、鹽、白糖。
?步驟：
?1、準(zhǔn)備：豬蹄洗凈，去毛，浸泡去血水后，切成小塊；花生和海帶絲洗凈，控干水分；小蔥洗凈，切成寸段；姜切絲。
?2、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，放入蔥段、姜絲、辣椒絲和八角放入鍋中，爆出香味兒。
?3、放入豬蹄，稍稍煎一下。
?4-6、倒入老抽和料酒翻炒上色，再加入一湯匙白糖，翻炒均勻。
?7、放入海帶絲和花生，再加入足量熱水沒(méi)過(guò)食材。
?8、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉煮2小時(shí)，至豬蹄軟爛，加入少許鹽，翻拌下。
?9、轉(zhuǎn)大火，收干湯汁，即可。
?小貼士:香中微甜微辣，適合下酒，即使涼了，也很好吃。再說(shuō)里面的花生和海帶也很入味兒，滿(mǎn)是肉香，下酒不說(shuō)，還很飽腹，吃一點(diǎn)就飽。
?看了以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白海帶燉豬腳和海帶花生燒豬蹄的做法。海帶和花生都是溫補(bǔ)的食材，非常適合女性食用，也是滋補(bǔ)的上品。豬蹄豐富的膠原蛋白質(zhì)能美容養(yǎng)顏去皺，有效延緩皮膚衰老?；ㄉ簿哂醒a(bǔ)血養(yǎng)血、降壓降脂的作用。海帶豐富的碘含量，能使頭發(fā)烏黑亮澤，還能防治乳腺疾病。這樣的海帶豬腳既營(yíng)養(yǎng)又美味，關(guān)鍵還減肥，又可以當(dāng)下酒菜，不妨一試。
很多產(chǎn)婦在完成了生產(chǎn)了之后首先頭痛的問(wèn)題可能是自己奶水不夠充足，那么這個(gè)時(shí)候產(chǎn)婦的家人們就要幫忙燉一些催奶豬腳湯了，在哺乳期的時(shí)候如果長(zhǎng)期的飲用催奶豬腳湯可以非常有效的幫助產(chǎn)婦的乳汁量，那為什么是選擇豬腳呢，因?yàn)樨i腳有很好的催乳的效果。
催奶豬腳湯的做法其實(shí)并不是很復(fù)雜，但是對(duì)豬蹄的選擇還是要稍微的注意選擇一些嫩一些的豬蹄，另外在做豬腳湯的過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┢渌淖袅希梢蕴嵘i腳湯的香氣。
原料：豬蹄2只、花生200克、蔥2片、姜2片
調(diào)料：鹽適量。
制作方法：
1、將豬蹄放進(jìn)涼水里，燒開(kāi)后去除血沫，沖洗干凈后待用;
2、砂鍋內(nèi)注入涼水，將豬蹄、花生、蔥片、姜片一起加入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煨制100分鐘即可;
豬蹄去毛小竅門(mén)
1.豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。但是松香含有致癌物質(zhì)
2.洗凈豬蹄，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。
做豬腳的過(guò)程中可以放一些花生，花生中富含維生素E和多不飽和脂肪酸。這兩種物質(zhì)可促進(jìn)女性卵巢的發(fā)育和完善，使成熟的卵細(xì)胞增加，從而促進(jìn)女性體內(nèi)雌激素的分泌。豬腳中富含膠原蛋白。
豬腳湯之所以有催乳的作用主要是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)以及脂肪，能夠幫助產(chǎn)婦加快體內(nèi)的新陳代謝，另外豬腳湯還有美容養(yǎng)顏的功效，還能抗衰老，所以并不是只有產(chǎn)婦可以吃，女性朋友們以及缺血性患者都可以多吃一些。
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