香菇豬腳湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香菇豬腳湯的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香菇是一種可以食用的真菌，這種真菌的營養(yǎng)價值是非常高的，有很多人在燉菜的時候都會加入一些香菇，但是對于一些特殊疾病的人來說應(yīng)該少吃，因為香菇里面含有嘌呤，而且在吃香菇之前應(yīng)該盡量過水焯一遍去除香菇里面的毒素， 在燉豬蹄湯的時候就可以加入香菇，那么香菇豬蹄湯的做法是什么呢?
豬蹄油脂較多，動脈硬化、高血壓等患者少食為宜。
豬蹄香菇湯做法藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作：
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
以上就是豬蹄香菇湯的做法，做了手術(shù)或者是生完孩子之后，豬蹄香菇湯是您最好的選擇，能夠快速的使得患者康復(fù)，豬蹄香菇湯還有延緩中老年人衰老的功效，也是強(qiáng)身健體的最佳選擇。能夠提高免疫力，抵御各種各樣的中老年人疾病。
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很多在孕期的朋友們都希望自己可以吃得好一些，關(guān)于有一樣的東西有很多比如說，骨頭湯，雞湯，做法也是各種各樣的，那么，在接下來的這個文章當(dāng)中，我們就來了解一下豬腳燉香菇的做法，其實方法一點都不難，學(xué)習(xí)起來非常的簡單。
主料：豬蹄，香菇。
配料：油菜心。
調(diào)料：鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。
做法
1.先將沖洗干凈的豬蹄用刀剁成小塊，
2.將發(fā)好的香菇用刀片切成片
3.炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味，
4.放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開后，把香菇放入勺內(nèi)一同煮20分鐘
5.放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。
主料
豬蹄，香菇。
配料
油菜心。
調(diào)料
鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。
制作
先將沖洗干凈的豬蹄用刀剁成小塊，然后將發(fā)好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味，放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開后，把香菇放入勺內(nèi)一同煮20分鐘，放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。
文章當(dāng)中了解的這一道豬腳燉香菇，對于滋補(bǔ)營養(yǎng)有著很好的功效，無論是產(chǎn)婦還是朋友們都是非常合適，還可以起到下奶和補(bǔ)充身體，設(shè)計盡快恢復(fù)的功效。
有很多人都特別喜歡吃豬腳，而且在吃豬腳的時候，豬腳燜得爛乎乎的，吃起來口感是非常好的，豬腳里面含有的膠原蛋白，非常的豐富女性，經(jīng)常吃豬腳，能夠起到美白養(yǎng)顏的效果，一些處在產(chǎn)期的女性來說還能夠下奶，還可以在里面搭配一些香菇，那么香菇燜豬腳的做法是什么呢?
香菇燜豬腳的簡介：
雖然說夏天吃的菜要清淡，但是偶爾來個這樣的菜，吃起來也是特別過癮的哦。這道菜很入味，非常下飯，也非常好吃。
香菇燜豬腳的食材：
主料：豬腳1個香菇50g輔料： 蠔油適量醬油適量姜適量 蒜頭適量糖10g
香菇燜豬腳的做法圖解步驟：
1.香菇泡發(fā)。
2.泡好后洗凈，對半切開。
3.蒜頭、姜切片。
4.豬腳洗凈，斬塊。
5.鍋里煮水，放豬腳焯湯一下，然后撈起濾水。
6.豬腳放入高壓鍋里，加入蠔油、醬油、蒜片、姜片、糖，拌勻。
7.加入一碗半水(吃飯用的碗)，再把香菇灑在面上。
8.蓋上蓋子壓煮15分鐘。
9.煮好。
10.裝碗。
家常美食網(wǎng)小貼士：
不喜歡吃太多蠔油醬油的朋友可以少加點，改加少量的鹽下去。
材料:豬腳,干香菇,蔥,姜,蒜子,鹽,雞精,蠔油,老抽,王守義十三香粉,料酒.
做法
1.把豬腳洗凈煮至七八分熟倒入冷水再刮洗一下,備用.(煮時加入幾片姜和適量料酒去味)
2.煮豬腳時可以泡香菇,切好蔥花,剝好蒜子備用.
3.鍋里倒適量油燒熱,倒入豬腳,香菇,蒜子,翻炒2分鐘,放入鹽,雞精,蠔油,王守義十三香粉炒均,關(guān)火,再移至高壓鍋,倒入蓋過豬腳的水,不要蓋鍋蓋燒開,倒入適量的老抽用中火煮至豬腳上色,蓋上鍋蓋,中小火燜幾分鐘,感覺水差不多干了就關(guān)火燜一會.
4.開蓋,灑上蔥花拌一下,好咯,可以吃了.
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于頂香菇花生煲豬腳的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.12豬腳洗凈，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入豬腳汆燙去異味
3.21鍋中放入少量油，將八角，香葉，姜片炒出香味
4.開中火，將汆燙后洗凈的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒
5.放入冰糖繼續(xù)炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮
6.加入適量水，和泡發(fā)的香菇煮開
7.然后轉(zhuǎn)小火慢慢燜一個小時
8.最后倒入紅皮花生繼續(xù)燜煮一個小時，用筷子能輕易戳入就馬上關(guān)火
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的頂香菇花生煲豬腳，趕快為孩子去做。
很多產(chǎn)婦在完成了生產(chǎn)了之后首先頭痛的問題可能是自己奶水不夠充足，那么這個時候產(chǎn)婦的家人們就要幫忙燉一些催奶豬腳湯了，在哺乳期的時候如果長期的飲用催奶豬腳湯可以非常有效的幫助產(chǎn)婦的乳汁量，那為什么是選擇豬腳呢，因為豬腳有很好的催乳的效果。
催奶豬腳湯的做法其實并不是很復(fù)雜，但是對豬蹄的選擇還是要稍微的注意選擇一些嫩一些的豬蹄，另外在做豬腳湯的過程中可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┢渌淖袅?，可以提升豬腳湯的香氣。
原料：豬蹄2只、花生200克、蔥2片、姜2片
調(diào)料：鹽適量。
制作方法：
1、將豬蹄放進(jìn)涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈后待用;
2、砂鍋內(nèi)注入涼水，將豬蹄、花生、蔥片、姜片一起加入鍋內(nèi)，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煨制100分鐘即可;
豬蹄去毛小竅門
1.豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。但是松香含有致癌物質(zhì)
2.洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
做豬腳的過程中可以放一些花生，花生中富含維生素E和多不飽和脂肪酸。這兩種物質(zhì)可促進(jìn)女性卵巢的發(fā)育和完善，使成熟的卵細(xì)胞增加，從而促進(jìn)女性體內(nèi)雌激素的分泌。豬腳中富含膠原蛋白。
豬腳湯之所以有催乳的作用主要是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪，能夠幫助產(chǎn)婦加快體內(nèi)的新陳代謝，另外豬腳湯還有美容養(yǎng)顏的功效，還能抗衰老，所以并不是只有產(chǎn)婦可以吃，女性朋友們以及缺血性患者都可以多吃一些。
香菇，自身都帶著一陣香味，燉湯的話，香味就更濃了，如果用香菇來熬制這個豬腳的話，那么無疑是香上加香了，并且兩者又都有那么多的營養(yǎng)，豬腳是人們比較喜歡吃的食物，因為豬腳的皮是具有很多膠原蛋白的，人們吃了之后不僅僅是能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，而吃豬腳還可以美容，那么這個香菇燉豬腳到底該怎么做呢?
香菇燉豬腳的做法：
香菇燉豬腳。香菇燉豬腳是家常菜菜譜之一,以豬蹄為制作主料,工藝為燉，難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
香菇燉豬腳的原料：豬腳、香菇;
香菇燉豬腳的配料：姜片、生抽、鹽、油;
1、買豬腳一只，剔掉剩余豬毛，清洗干凈后用開水過一下去除頭層湯水;
2、輔料：香菇6-7個也可以切成四份，姜片數(shù)片;
3、避免香菇太咸先將豬腳和姜片倒入生抽放入高壓鍋內(nèi)壓一會，再放香菇;
4、猛火壓到出氣后慢火再燉，總時間15-20分鐘;
5、香噴噴的香菇燉豬腳就成功了;
溫馨提示：
喜歡吃肉者用豬肘也可以，時間自己掌握，喜歡吃軟的就多煮一會。
吃出健康：
1、從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”
2、現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
美食禁忌：
香菇：香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。
香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。
豬蹄：不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
以上這些做法讓人們覺得有些困難，其實如果自己不光看，馬上動手來做做看，就會覺得看起來比較困難，但是做起來是很容易的，而走這個香菇豬腳湯的時候要記得不要將這個豬腳燉得太爛了，這樣湯全部都是肉，也有很多油，會影響湯的美食，而就這樣吃豬腳的話其實是沒有太多脂肪的。
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃豬蹄這種食物的吧，主要是因為豬蹄可以用來制作紅燒豬蹄跟豬腳黑豆湯，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對于豬腳黑豆湯的做法有一定的了解。對于豬腳黑豆湯這種食物的制作，我們只需要在生活中準(zhǔn)備好豬腳跟黑豆就可以放進(jìn)高壓鍋里面慢燉了。
黑豆：
1.黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。
2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
制作原料：豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料:鹽2匙。
制作方法：
1:黑豆洗凈后泡2-3個小時。
2:豬蹄洗凈跺成小塊。
3:鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4:再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5:大火燒開后，用小火煲約2小時，然后加入適量鹽即可。
小貼士折疊1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛、黑發(fā)之功效，經(jīng)常食用對身體大有好處。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。
文章詳細(xì)的為我們介紹了豬腳黑豆湯的制作方法，希望你們在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下。對于黑豆豬腳湯這種食物，我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a(bǔ)充一些身體所需的蛋白質(zhì)跟微量元素，而且黑豆的藥用價值也是比較高的。
女性們非常的喜歡吃豬腳，這個原因就是因為豬腳的蛋白質(zhì)含量高，而且還具有特別高的膠原蛋白，吃了之后美容豐胸的效果非常的好，吃這個豬腳皮膚還特別的有彈性，這個豬腳看起來肥膩，但是脂肪含量卻很低的，人們經(jīng)常喜歡用豬腳來燉清燉，因為選擇清燉的方式來做這個豬腳湯的話，對人的身體將會更好，下面我們來看看清燉豬腳湯的做法有哪些?
做法一：
主料：豬蹄(750克)
輔料：棗(干)(20克)胡蘿卜(100克)
調(diào)料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作步驟：
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開;
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈;
3.胡蘿卜洗凈切成塊;
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜;
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
做法二：
主料： 豬蹄 500克，蕓豆 150克
做法：
一，先將豬蹄去毛后洗凈，然后再用菜刀刮去豬蹄表面的的臟東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗干凈。
二，然后將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節(jié)砍成小節(jié)塊(現(xiàn)在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊)，在水中漂20分鐘漂去血水。
三，燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老姜和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鐘左右，打去湯面上的浮沫。
四，小火燉煮約1小時左右，放入蕓豆煨煮，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精，最后再撒上蔥花即可。
做法三：
主料：豬蹄750克 輔料：棗(干)20克,胡蘿卜100克 調(diào)料：鹽7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克 清燉豬蹄的特色： 肉軟爛，肥而不膩。 教您清燉豬蹄怎么做，如何做清燉豬蹄才好吃
1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開;
2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，放入豬蹄燙透，撈出后，用小刀刮洗干凈,再將豬碲斬塊洗凈備用;
3. 胡蘿卜洗凈切成塊，紅棗用溫水洗凈備用;
4. 將砂鍋置火上，放入清水燒開，放入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，放入胡蘿卜;
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連砂鍋一起上桌，即可食用
做法四
一，先將豬蹄去毛后洗凈，然后再用菜刀刮去豬蹄表面的的臟東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗干凈。
二，然后將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節(jié)砍成小節(jié)塊(現(xiàn)在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊)，在水中漂20分鐘漂去血水。
三，燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老姜和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鐘左右，打去湯面上的浮沫。
四，小火燉煮約1小時左右，放入蕓豆煨煮，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精，最后再撒上蔥花即可
是不是感覺這個清燉豬腳湯其實也沒有這么難的，做法是很簡單的，制作這個清燉豬腳湯的時候還要讓這個湯多熬一會，但是肉不要熬太爛了，這樣吃起來會很不好吃，里面還可以添加自己喜歡吃的食材，如海帶，大豆，花生等，這樣的湯里面的味道將會更好吃，營養(yǎng)也更好了。
說到的粵菜相信在廣東的朋友們一定都非常的了解，粵菜的味道非常的好吃，而且做法也非常的獨特，可是很多在南方北方的朋友們沒有去過廣州，當(dāng)然也沒有品嘗過粵菜，其實呢，大家不用灰心，自己在家里照樣可以制作出好吃美味的粵菜，來了解一道紅棗豬腳湯的做法，補(bǔ)氣血，美容養(yǎng)顏。
菜名:紅棗豬手湯
菜系分類:粵菜 功效分類: 老人食譜
制作難度:兩星 準(zhǔn)備時間: 10-30分鐘
口味:清香味 工藝:清燉
制作原料
主料: 豬手
輔料: 黃豆 紅棗 玉米 姜 蔥
調(diào)料: 鹽 雞精
制作步驟
1、先將豬手刮凈洗清后，剁成小段，然后把豬手放開水鍋里加入料酒煮一會,焯去血污水
2、黃豆洗凈浸泡發(fā)漲，紅棗浸泡后洗凈。把豬手和黃豆、甜玉米、紅棗一起放沙鍋里，加上足量清水、放入姜片、蔥段大火燉開，轉(zhuǎn)小火燉至豬手黃豆酥爛時，放鹽、雞精入味即可
小貼士
豬手和養(yǎng)血滋潤的黃豆、紅棗一起燉煮一鍋美容滋養(yǎng)營養(yǎng)的豬手紅棗黃豆煲，湯色濃醇，綿糯鮮香。美女們除了要學(xué)會選適合自己的美容產(chǎn)品和美容方法外，如果還能同時兼顧"食補(bǔ)"，讓真正純天然、無副作用的美食給我們的皮膚補(bǔ)充營養(yǎng)，那才是最好不過的。
在廣東一帶天氣比較炎熱，身體當(dāng)中就容易脫水，氣血不足等等的現(xiàn)象，所以說廣東人非常的愛喝紅棗豬腳湯，美容養(yǎng)顏，而且富含有豐富的膠原蛋白也屬于粵菜當(dāng)中的一種。
木瓜豬腳湯其實對于很多產(chǎn)婦們來說是非常熟悉的，因為自己在生產(chǎn)以后常常就是會出現(xiàn)奶水不足的情況，這樣的話就會經(jīng)常喝木瓜豬腳湯的，這種湯就是有很好的下奶功效，不光如此還可以有健脾除濕的效果，對于一些身體比較虛弱的產(chǎn)婦們來說是相當(dāng)好的，可以增強(qiáng)免疫能力，避免感冒的。
適用于脾濕下注之腿足腫痛,麻木不仁等病人食用。羊肉1000g,草果5g,木瓜[1]1000g,豌豆300g,粳米500g,白糖200g,食鹽,味精,胡椒少許。制用法:木瓜取汁待用。羊肉洗凈切小方塊。粳米,草果,豌豆公別洗凈,與羊肉塊同入鍋內(nèi),加木瓜汁及水適量。鍋置武火燒沸,移文火上燉熬,至豌豆燉爛肉熟即可。食用加入白糖、食鹽、味精、胡椒粉。頓餐食用。
組 成：木瓜1000克 草果5克 羊肉1000克 豌豆300克 粳米500克 白糖200克 食鹽、味精、胡椒粉各適量
簡 介：
[效用] 健脾除濕。適用于脾濕下注之腿、足腫痛，麻木不仁等癥。
[制作工藝]
1、將草果羊肉、豌豆、粳米淘洗干凈;木瓜取汁待用。
2、將羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內(nèi)，再加入木瓜汁、草果、豌豆、粳米，加水適量，放置武火燒開，移文火燉熬至豌豆熟爛，肉熟。
3、放入白糖、食鹽、味精、胡椒粉即成。
4、食用時，可佐餐，亦可單食。
出 處：《飲膳正要》
3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;
4. 豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);
5. 作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精。
食療作用
性平，味甘咸;具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健腰膝等功能。
豬蹄又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”但一般多用來催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。
《名醫(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁。《本草圖經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。
黃豆豬腳湯對于很多人來說是一道家常菜，因為很多人在平時是經(jīng)常可以吃到黃豆豬腳湯的，這主要是因為豬腳和黃豆在現(xiàn)實中出現(xiàn)的幾率比較高，同時也是比較容易買到的。豬腳也就是豬的腳部，很多地方有成為豬手，其實都是一樣的，指的都是豬蹄;而黃豆就是毛豆老了之后的樣子，營養(yǎng)價值和毛豆是一樣的。
黃豆豬腳湯這種湯水做起來說難不難，說簡單又不是很簡單的。其實要想做好黃豆豬腳湯的關(guān)鍵之處就在于火候的掌握以及時間的把握。基于這個問題，那么下面，就來好好的介紹下黃豆豬腳湯以及它的詳細(xì)做法。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
用料
主料豬蹄200克
輔料黃豆50克
調(diào)料食鹽適量蔥1段姜1塊黃酒1大匙白胡椒粉少許
黃豆豬蹄湯的做法
1.選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發(fā)白的可能是被浸泡過，顏色發(fā)烏的就是不新鮮了
2.豬蹄剁成小塊(店家可以代勞的)。放入涼水鍋中，飛水
3.飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片
4.干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干
5.所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽
6.選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可.
營養(yǎng)功效
豬腳中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化成明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋，富含膠質(zhì)，可以快速補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。
黃豆很多，豬蹄在現(xiàn)實中也是經(jīng)常見的，所以這就決定了黃豆豬腳湯這道菜做起來不復(fù)雜。這里的不復(fù)雜指的是食材方面的，至于做法方面還是要好好學(xué)才可以學(xué)會的。通過上面對于黃豆豬腳湯兩種做法的介紹，大家以后就可以按照上面的做法自己在家里做黃豆豬腳湯了。
很多人在喝慣傳統(tǒng)的豬腳湯后，大家都喜歡喝出一些，不同的花樣，常用的做法有花生香菇豬腳湯，木瓜黃豆豬腳湯，這兩道湯的主要功效是可以豐胸，增加乳汁分泌補(bǔ)充膠原蛋白，對營養(yǎng)方面的問題，都可以得到有效的緩解。
花生香菇豬腳湯
基本特點 補(bǔ)益氣血、增乳通乳
基本材料 豬前腳1只，花生仁50克，香菇20克，紅棗8粒
[制法]:
1.豬腳刮洗干凈、斬塊;香菇用清水浸軟，去蒂洗凈，花生仁洗凈，紅棗去核洗凈，備用。
2.將備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，調(diào)味供用。
[功能]:補(bǔ)益氣血、增乳通乳
[適用范圍]:用于氣血不足引起的產(chǎn)后乳汁缺乏。癥見產(chǎn)后缺乳或乳汁不足，乳房不脹，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色蒼白，頭暈耳鳴，心悸氣短，惡露量少等。
木瓜黃豆豬腳湯
材料:木瓜一個、豬腳一只、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。
作法:
1.先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。
2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。
3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。
4.湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。
解毒老黃瓜蜜棗豬腳湯
清熱解毒、利尿去濕、老幼皆宜
材料:老黃瓜1個，豬腳肉720克，蜜棗4枚。
制法:豬腳肉洗凈;大老黃瓜1個(約640克重)洗凈，連皮瞥厚塊。加適量水，猛火煲至水開，然后加入材料，改用中火煲約3小時，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
功能:此湯清熱解毒、利尿去濕。尤適合夏天炎熱一家大小飲用，可防治熱痱、濕疹、瘡癤，睡眠不足，虛火上升，可用此湯作食療。脾胃虛寒、咳嗽痰多稀白的人，不宜飲用。
黑豆豬腳湯，也稱作黑豆豬蹄湯，是一種用豬蹄作為主材料的湯類，在生活中，很多人都喜歡喝湯，各種各樣的湯類，黑豆豬腳湯大家一定也不會陌生，大家不要光知道怎么喝，也要記住該怎么做，這樣以后可以隨時想喝就自己動手做，我們一起來看一一下黑豆豬腳湯的做法吧。
材料:
豬蹄，黑豆(烏豆)，胡蘿卜(后放的，所以原材料照中沒有)，蔥花，生姜片，八角，糖，鹽，料酒，雞精
做法:折疊編輯本段
1、需將黑豆提前一天浸泡一夜。切好的豬蹄塊洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開2分鐘后用水沖洗干凈;
2、炒鍋下油，待油熱時下生姜片和八角，豬蹄爆炒，然后加點料酒翻炒下;
3、加水沒過豬蹄，大火燒開后放入樂扣燉鍋，小火燉煮1個小時;
4、加入黑豆和切好的胡蘿卜，加些鹽，糖，然后再燉煮1小時，直到豬蹄爛為止，放入蔥花、雞精后裝盤開吃啦!
另一做法折疊編輯本段
主料：豬蹄。
輔料：黑豆、姜。
調(diào)料：食鹽。
1 黑豆洗凈后泡2-3個小時。
2 豬蹄洗凈跺成小塊。
3 鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4 再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5 大火燒開后，用小火煲約2小時，然后加入適量鹽即可。
飲食宜忌
1.豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
2.從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
小貼士
1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛、黑發(fā)之功效，經(jīng)常食用對身體大有好處。
通過這篇文章的敘述大家是不是已經(jīng)知道黑豆豬腳湯的具體做法了呢，其實說的很詳細(xì)，大家在制作過程中注意一些細(xì)節(jié)問題，再有就是采用較好的食材，更加用心的去制作，相信制作出來的湯一定格外的美味。黑豆豬腳湯具有一定的營養(yǎng)價值，可以有助于身體健康，所以大家可以隨時制作，黑豆豬腳湯的做法已經(jīng)在這，大家動手去吧。
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