雞胸脯肉的做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞胸脯肉的做法大全》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞胸脯肉的做法大全對于很多人而言都是知道的，主要就是因為我們的日常生活中是經?？梢猿缘诫u胸脯肉的。對于雞胸脯肉的做法有很多，而且很多家庭關于雞胸脯肉的做法也是不一樣的，除了樣式的不一樣，味道當然也是不一樣的。話雖如此，但是現實中還是有很多人不知道雞胸脯肉的做法大全的。
雞胸脯肉是雞肉中的一種，也是經常被食用的一種雞肉，例如我們平時經?？梢猿缘降睦弊与u丁、宮保雞丁、玉米雞丁等等都是用雞胸脯肉來做成的，不僅味道好，而且還受到了很多人的喜愛。下面就來詳細介紹下雞胸脯肉的做法大全。
雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
辣子雞丁的做法
主料：雞胸脯肉2片
輔料：柿子椒3個
調料：蔥2節(jié)、干辣椒4根、料酒30毫升、生抽15毫升、米醋30毫升、淀粉15克、豆瓣醬30克、辣醬15克、白糖5克
1.將雞胸肉洗凈，切掉筋和肉上的白膜。將雞胸肉切成1厘米見方的丁。放入容器中，倒入料酒攪拌均勻，再放入干淀粉攪拌均勻，蓋上蓋子腌制10分鐘
2.青椒去蒂去籽后洗凈，切成和雞丁同樣大小的丁。大蔥切成1厘米大小的丁
3.鍋中倒入油，可以比平時炒菜的量稍多一點兒。大火加熱，待油8成熱，有煙徐徐冒出時，倒入腌制好的雞丁，快速滑散，待雞丁變成白色后，馬上撈出，將油留在鍋中
4.把豆瓣醬，郫縣辣醬，大蔥和干辣椒放入鍋中，用小火加熱，炒出香味后將雞丁倒回鍋中翻炒幾下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒勻后倒入青椒丁，再翻炒15秒鐘即可
宮保雞丁的做法
主料：雞胸脯肉2條
輔料：花生適量、雞蛋清1個、朝天椒1小把
調料：食鹽1/2茶勺、醬油1勺、醋1勺、蔥1根、姜1塊、花椒1勺、料酒2勺、淀粉1茶勺
1.準備調料，1勺醋，1勺醬油，1勺糖，1勺料酒、1勺高湯放小碗中調好，姜切片，蔥切段，1勺花椒、3個辣椒(辣椒可隨喜好增加)
2.雞胸肉切1.5CM小丁，用腌料(鹽1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋清1個)腌30分鐘
3.鍋中放少許油，把雞丁放入滑熟，撈出備用
4.再起鍋，把花生米小火炸熟，撈出備用
5.留少許油，蔥、姜、辣椒、花椒倒入鍋中以小火爆香
6.加入雞丁和花生米，快速爆炒幾下
7.加入調料和水淀粉，迅速翻炒，出鍋
其實在大家的現實生活中，關于雞胸脯肉的做法還有很多種，而且又很多做法都是比上面介紹的兩種做法要精細很多，要鮮美很多。但是再鮮美的菜式，也要對人體有好處才行，要是吃了對人體是有危害的，那簡直就是毒藥，味道再好也是白搭。雞胸脯肉對于人體是有很多好處的，所以大家以后放心食用。
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雞胸脯肉肉質鮮嫩，蛋白質含量高，容易被人體吸收。能夠增強體質，強壯身體。含有豐富的磷脂類對人體生長發(fā)育起到至關重要的作用。是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸脯肉脂肪含量少，是愛美減肥女士補充蛋白質的首選。而且它對改善記憶力很有幫助，中老年人也應多食。
香煎雞胸脯
材料：雞胸脯3塊
調料：鹽 白胡椒粉 淀粉 食用油 番茄醬
步驟：
1、雞胸脯肉用鹽和白胡椒粉腌制30分
2、兩面均勻撒上淀粉
3、熱鍋熱油小火一面煎至金黃
4、另一面蓋蓋兒煎至熟透
5、出鍋晾涼 看，切成大小可口的長塊即可裝盤（番茄醬不放也很好吃的）
孜然雞柳
材料：雞胸肉，洋蔥，紅色甜椒，孜然粉，鹽，生抽，料酒，白糖，面包糠。
步驟：
1。 洋蔥，紅甜椒切絲備用。
2。 把雞胸肉片成薄片再改刀切成條。
3。把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌勻腌制約15分鐘。
4。熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙。
5。往腌好的雞肉是篩適量面包糠，入油鍋炸。同時加入紅甜椒絲。
6。待雞柳變色后撒入黑芝麻，撈出瀝干油。
提醒您注意在做香煎雞胸脯的時候一定要將面粉灑均勻，一定要小火慢煎，這樣才能肉質鮮嫩，外焦里嫩。在做孜然雞柳的時候面包糠不要裹太多。上面兩種雞胸脯肉的做法，您都學會了嗎，希望您能做出美味佳肴，讓您和家人大飽口福。
雞胸脯肉的制作方法并不是單一的，只要我們了解到基本的做法以及技巧之后，都可以根據自己的口味動手制作完成，現在生活當中金絲銀芽或者是紅燒猴頭菇，以及辣椒炒雞丁的都是雞脯肉的常見吃法。
一、雞絲銀芽
主要材料：雞脯肉200克、綠豆芽150克、紅辣椒1個、青辣椒1個
調味料:香油2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙
1、將雞肉切成細絲，放入沸水中氽熟，撈出；青、紅辣椒洗凈切絲備用；
2、再將綠豆芽放入沸水中燙一下，迅速撈出，瀝干水；
3、將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。
二、紅燒猴頭菇
主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克
輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術20克
調料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,淀粉5克,植物油20克
1.黃芪和白術先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。
2.雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫用菜心，用開水燙一下，盛盤。
3.鍋內放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可。
三、辣椒炒雞丁
主料：雞胸脯肉200克
輔料：辣椒100克,青椒100克,雞蛋清30克
調料：鹽1克,味精1克,醬油25克,淀粉10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
1. 將雞脯肉切成??；
2. 辣椒亦切成??；
3. 雞丁加鹽、蛋清、水淀粉10克拌勻；
4. 炒勺置中火上，加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散，取出瀝油；
5. 炒勺內留底油25克，燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒；
6. 然后放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒，再用濕淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均勻，裝盤即成。
雞胸脯肉減肥是比較有利的，因為它的熱量相對比較低一些，而且可以減少肝臟以及腸胃等內臟的負擔，所以想要減肥的朋友來家吃雞胸脯肉比較好，也有助于蛋白質的補充。
1、想限制熱量，且提心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們，最好少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸脯肉，以煮或蒸來料理，而不要用油調理。
2、由于是屬于低脂肪、高熱量的部位，因此經過加熱之一，便于冷凍保存?？捎盟苣z包好放在冰箱保存。而做成雞湯或菜時，即可每天攝取到高蛋白的食物。
3、雞胸脯肉做成的沙拉菜，不會使動物性脂肪攝取過量，也可減少調味醬的使用，而降低膽固醇，發(fā)揮植物油的優(yōu)點。
4、用酒蒸過的雞胸脯肉，將其撕開與煮熟的豌豆拌勻，放在鋪有沙拉菜的盤子上，再灑上已切細的杏仁。而調醬是用橄欖油、檸檬汁、姜、胡椒、鹽等，在食用之前淋上即可。
5、高蛋白、低脂肪的雞胸脯肉，應以煮或蒸的方式，才可食用到營養(yǎng)較高的肉。
6、雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之后要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用.
雞胸脯肉除了營養(yǎng)價值高之外，其實對于一些減肥的朋友來說也可以起到很好的輔助減肥效果，可以做成雞胸肉干絲，或者是蔬菜雞胸肉餅，不僅美味，也有助于減肥。
1、雞胸肉干絲
鍋內燒開水，加入適量的料酒和生姜，放入雞胸肉煮十分鐘至熟將雞胸肉撕成肉絲狀每100克熟雞胸肉加入4克橄欖油、15克番茄醬、1.2克鹽和適量胡椒粉，攪拌均勻并腌制十分鐘左右。
2、蔬菜雞胸肉餅
取一塊雞胸肉剁成泥，50克胡蘿卜絲、3朵香菇切碎將食材放入碗中，加入1個雞蛋、少許鹽、胡椒粉、醬油、淀粉和油，順時針攪拌均勻取個耐熱碗，完地刷一層薄油，倒入肉糊攤平，表面再刷一層油放入預熱好的烤箱，200度烤20-25分鐘即可
3、牛油果雞胸肉開放三明治
水煮雞胸肉，放涼后撕成絲牛油果對半切開，用勺子壓成泥，倒入雞胸肉絲，放一點鹽和胡椒粉，攪拌起來將牛油果拌雞胸肉醬涂抹在全麥吐司上即可
4、雞胸菠菜卷
雞胸肉解凍后并用廚房紙擦干，用橄欖油大蒜料酒糖鹽腌制按摩2分鐘，保鮮膜包住放入冰箱冷藏一夜，煎熟備用番茄用少許橄欖油黑胡椒炒軟備用，牛油果一個水煮蛋一個搗碎在一起加一勺焙煎芝麻醬拌勻，菠菜餅平底鍋里稍微加熱到鼓起即可拿出把以上全部卷在一起吃
對于平時就有健身習慣的朋友們來說，雞胸肉是比較熟悉的肉質食物。尤其對于男性健身愛好者來說，想要讓雞肉變得更加發(fā)達，就可以吃一些雞胸肉，特別是用白水煮雞胸肉，效果是非常不錯的。此外，平時生活中還有很多人喜歡將雞胸肉油煎著吃，那么問題來了，煎雞胸脯肉的做法是什么呢?
用料
材料
用量
比拳頭大點的雞胸肉 兩片
生抽 一小勺半
料酒 兩小勺
鹽 少量
雞精 一小撮
韓國辣醬 一勺
花椒 根據自己的口味
干辣椒 四個
做法
1. 將生抽、鹽、雞精、料酒、花椒、干辣椒依次放入雞肉中，拌勻。
2. 在拌勻的雞肉上均勻涂抹韓國辣醬。
3. 雞肉上扎幾下，幫助入味。腌制十五分鐘到半小時，我今天去看了場電影所以腌的比較久，更入味一些。
4. 腌制好后鍋中放少量橄欖油，每面煎一分半到兩分看肉的厚度而定。煎夠一分半再翻面，不要總翻。鍋里可以選擇性放些洋蔥會更好吃。
5. 很簡單的香煎雞胸肉就完成啦!非常方便，家里有冰箱的前一天晚上腌好，第二天一煎，就是這么快!
食用方法
1、想限制熱量，且提心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們，最好少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸脯肉，以煮或蒸來料理，而不要用油調理。
2、由于是屬于低脂肪、高熱量的部位，因此經過加熱之一，便于冷凍保存。可用塑膠包好放在冰箱保存。而做成雞湯或菜時，即可每天攝取到高蛋白的食物。
3、雞胸脯肉做成的沙拉菜，不會使動物性脂肪攝取過量，也可減少調味醬的使用，而降低膽固醇，發(fā)揮植物油的優(yōu)點。
4、用酒蒸過的雞胸脯肉，將其撕開與煮熟的豌豆拌勻，放在鋪有沙拉菜的盤子上，再灑上已切細的杏仁。而調醬是用橄欖油、檸檬汁、姜、胡椒、鹽等，在食用之前淋上即可。
5、高蛋白、低脂肪的雞胸脯肉，應以煮或蒸的方式，才可食用到營養(yǎng)較高的肉。
雞胸脯肉相信很多人都有吃過吧，可以說是比較常見的一種食物了，而且對一些減肥的人群來說，其實選擇吃雞胸脯肉是比較好的，因為相對來說它的熱量以及脂肪含量會比較低一些，而下面就為大家介紹一下雞胸脯肉怎么吃，達到的減肥效果會更好，又能夠滿足你的挑剔口感。
一、酸甜煎雞胸
雞胸脯肉，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
1、用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞胸脯肉還會好吃不柴!
2、剁好的雞胸脯肉放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時
3、24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸脯肉兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸脯肉放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
4、雞胸脯肉翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
二、沙茶雞塊
雞胸脯肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油
1、雞胸脯肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。
2、鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。
3、放入雞塊大火炒到雞肉變色。
4、轉小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。
5、加入冰糖，繼續(xù)大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。
三、川味芝麻雞丁
雞胸脯肉一塊，干辣椒一把，大蒜少許，芝麻少許，食用油，淀粉，郫縣豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，雞精
1.雞雞胸脯肉洗凈切丁，用少許生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉抓勻腌制一會兒。
2.干辣椒切段，大蒜切片。鍋熱油燒熱，倒入一勺郫縣豆瓣與蒜片爆香，倒入雞丁滑炒至變色。
3.撒入干辣椒段一起翻炒3分鐘左右，撒入少許雞精和芝麻炒勻即可。
很多健身人士都喜歡吃雞胸脯肉，因為其胸脯肉當中富含豐富的蛋白質，而且脂肪含量很少，這樣更有利于身體肌肉的形成。但是大家并不知道如何制作雞胸脯肉如果沒有正確的烹飪手段，會導致雞胸脯肉難以下咽。我們應該學會正確的烹飪方法制作美食。那么，雞胸脯肉減肥餐應該如何制作？
一、料理前密封腌制——嫩滑多汁
雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味，所以在制作之前密封腌制一段時間，口味更好。準備一個密封袋，將雞胸肉和腌制調料放入后密封起來，在冰箱中冷藏4-8個小時。
pS：選擇腌制調料時，可加入鹽和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量檸檬汁或者雞湯。但是千萬不要用以油為基礎的醬汁腌制，否則高熱量的攝入會讓你白忙活一場。
二、拍松肉塊打上十字花刀——不再那么柴
找到雞胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上細密的十字花刀，不用很深。然后，把雞肉翻轉過來，用刀背開始敲打，直到整塊雞肉被拍松就可以了。
這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構，可以在一定程度上避免雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的“柴”口感，讓你更愿意經常食用。
三、正確使用調味料——避免攝入高熱量
在烹飪雞胸肉的過程中，可以添加其它調味料，但是切忌加入高熱量的調味料。可以選擇的調味料有：檸檬皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等。如果做雞胸肉沙拉，可以使用油醋汁作為沙拉醬，熱量不高而且口感酸甜。
油醋汁的“生成公式”：油（少量橄欖油或者其它植物油）+醋（酒醋或者果醋）+蜂蜜（或用其它果汁代替）+調料（鹽和黑胡椒）+香料（歐芹、羅勒或者百里香）。如果喜歡吃辣，可以加入適量芥末、蒜泥或其它辣醬。
想要減肥的話，可以把豬肉換成雞胸脯肉，因為雞胸脯熱量相比別的肉來說要低很多，但其中的蛋白質含量比較高，可以增強體力，具有強身健體的作用。雞胸肉的好處還有很多，適合的人群中，糖尿病、動脈硬化的人可以放心食用。而且，雞胸肉相對來說價格不高，真是經濟又實惠。
1：100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了。
2：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3：同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。適合老人、病人、體弱者食用。肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人，應該多吃雞胸肉。
雞胸肉是雞身上脂肪含量最低，也最經濟實惠的肉，吸收率和蛋白質含量都比紅肉高，只低于魚類。但是魚類的價格遠比雞胸肉高得多，所以雞胸肉的性價比更高，非常適合健身人群，
雞胸肉是雞身上脂肪含量最低，也最經濟實惠的肉，吸收率和蛋白質含量都比紅肉高，只低于魚類，魚類的價格你懂得。。。是健身者的最愛。。。高蛋白，低脂肪。。。不管是健身還是減肥，都是很好的選擇。。。選食物不光要看熱量，還要看成分。。。
一般減肥都是少量主食，大量蔬菜水果，這營養(yǎng)還缺了蛋白質，輔以水煮或者少油做法的雞脯是最佳選擇。。。
很多人平時特別容易上火，所以在生活中飲食都會特別的注意，尤其像火雞胸脯肉這樣的食物，很多人對它的功效都有不同的看法，下面一起看下吃火雞胸脯肉會上火嗎？
火雞胸脯肉的營養(yǎng)價值
火雞富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
吃火雞胸脯肉上火嗎
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
了解了吃火雞胸脯肉會上火嗎之后，相信對喜歡吃火雞胸脯肉的人能有一定的幫助，這樣能讓自己健康的同時還能更好獲取食物的營養(yǎng)。
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