蘿卜纓的做法
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蘿卜纓的做法”，希望能為您提供更多的參考。
說到蘿卜纓，也許很多人會(huì)說不知道，其實(shí)說白了蘿卜纓就是蘿卜的葉子 。大家在平時(shí)生活中吃到蘿卜的機(jī)會(huì)本來就很少，不是說蘿卜珍貴，主要是很多人都不喜歡吃蘿卜。所以說蘿卜纓的做法，知道的人更是寥寥數(shù)幾了。更多的人可能會(huì)認(rèn)為，蘿卜纓是不能吃的，因?yàn)樵诖蠹业挠洃浿?，蘿卜葉是給動(dòng)物吃的。
其實(shí)蘿卜纓除了給動(dòng)物吃以外，人們也是可以吃的，這點(diǎn)也是很多人都不知道的。且不說人們不怎么吃蘿卜，蘿卜在大多數(shù)人食用的是有一般是做成蘿卜絲來吃的，這樣吃起來比較入味一點(diǎn)。下面就來詳細(xì)說說蘿卜纓的做法。
蘿卜葉(白蘿卜)，為十字花科植物萊菔的根出葉，具有一定的藥性。植物形態(tài)蘿卜條。冬季或早春采收。風(fēng)干或曬干，現(xiàn)代冷凍干燥技術(shù)營養(yǎng)保持最好。綠色扁平狀。
在食品營養(yǎng)元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅?；瘜W(xué)分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的，依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍(lán)、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿卜纓還是名列前茅的。
蘿卜纓炒紅螺
材料：
主料：紅螺。蘿卜纓(用鹽腌制)
做法
紅螺肉切成小塊，用姜酒水焯一下，用鹽、糖、酒、姜粉腌制。2.蘿卜纓擰干水切小段，白鍋燒熱，放進(jìn)去炒干水，倒油，爆姜、蒜、辣椒末，加糖、鹽炒，翻炒均勻。
3。另起鍋，燒熱，倒油，油八成熱的時(shí)候把螺肉倒進(jìn)去，爆炒幾下，倒入蘿卜纓，炒均勻，調(diào)味，加一點(diǎn)蠔油，燜兩分鐘出鍋。
蘿卜葉拌蠶豆
材料：
主料：蘿卜纓200克,蠶豆300克
調(diào)料：辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,鹽2克,味精1克,香油2克
做法：
蘿卜葉擇洗干凈，鮮蠶豆下入沸水鍋中煮熟;
把蘿卜葉撈出瀝干水分，備用;
把紅油、鹽、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，調(diào)成酸辣味汁;
把蘿卜葉、蠶豆拌勻裝盤，澆上酸辣葉汁，撒入放少許熟芝麻即可。
蘿卜纓的適宜人群：
膽結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、尿酸鹽結(jié)晶(痛風(fēng)石)者宜食;
鈣、維生素C缺乏征狀之人宜食;高血壓、高脂血、動(dòng)脈硬化者及癌癥病人宜食;
痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人宜食;
胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食;
各種感冒、流感、免疫力低下者宜食;
急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食;
乳房結(jié)塊、乳房腫痛、乳汁不通、經(jīng)少、閉經(jīng)者宜食。
別看蘿卜纓這么不起眼的東西，平時(shí)經(jīng)常被人們忽略的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，同時(shí)關(guān)于蘿卜纓的做法也是有好多種的，光光上面介紹的就有兩種了。除此之外，蘿卜纓對于一些疾病患者也是有著很多的輔助治療的作用的，所以大家以后不要再把蘿卜纓給丟掉，還要經(jīng)常食用它。
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蘿卜纓這種東西在我們的生活中是比較少見的，很多人都不知道它的食用方法，主要是因?yàn)樘}卜纓可以搭配羊肉包子、或者蘿卜纓大醬湯等，主要是利用蘿卜纓的味道對食物進(jìn)行提味。對于蘿卜纓羊肉包子的做法，是將蘿卜纓加上羊肉，然后剁成肉餡，用于面皮包起來蒸熟就可以食用了。
蘿卜纓羊肉包子
材料主料：面粉，羊肉，蘿卜纓，餡中調(diào)料：五香粉，油，鹽，糖，醬油，蔥末，姜末適量
做法
1。把蘿卜纓洗凈焯水后略擠一下，擠出的水不要丟掉，和到餡里。
2。和餡：先把羊肉餡調(diào)味兒。把各種調(diào)料放入肉餡中充分?jǐn)嚢杈鶆颉５劝臅r(shí)候再放蘿卜纓拌勻。
3。發(fā)面。這次的面是老媽又老面發(fā)的。老媽不習(xí)慣用酵母，如果總做饅頭包子一類食品她就去饅頭店買一個(gè)沒蒸的饅頭回來做面肥發(fā)面。發(fā)好的面要放入適量的小蘇打反復(fù)揉，要把小蘇打揉開，不然蒸出來顏色不好看。而且小蘇打的量要找好，放多了，就黃了，放少了，蒸出的饅頭或包子會(huì)有酸味兒。所以俺還是用酵母。方便。
4。揉好的面揪劑兒，搟皮兒
5。包包子蒸十五分鐘
蘿卜纓大醬湯
材料煮熟的蘿卜纓300克，魚是魚海帶湯1200克。調(diào)料大醬60克，辣椒醬30克，蒜泥15克，大蔥15克，青辣椒30克，紅辣椒20克，鹽2克。
做法
1、煮熟的蘿卜纓剝?nèi)ダ蠋妥由系钠ぃ磸?fù)清洗去掉苦味，切長5厘米的段，用大醬15克、辣椒醬、蒜泥抓拌均勻。
2、大蔥、青辣椒、紅辣椒切小圈。
3、鍋內(nèi)放入魚是魚海帶湯、大醬45克小火燒開，入蘿卜纓、蔥圈、青辣椒圈、紅辣椒圈小火燒開，用鹽調(diào)味后出鍋。
蒜茸涼拌蘿卜纓
材料水蘿卜適量，纓子適量，醋適量，鹽適量，蒜茸適量，香油適量，白胡椒適量，蜂蜜適量
做法
1.蘿卜纓在沸水中焯一下(過一下就行了，時(shí)間可不能太長)，
2.然后加醋，鹽，蒜茸，香油，蜂蜜和白胡椒拌勻就行啦。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好肉末蘿卜纓。
2.干辣椒、姜、蒜切碎。
3.牛肉切成粒，加入料酒、胡椒面、鹽腌制入味。
4.蘿卜纓用清水浸泡去除一些咸味，用手?jǐn)D干水分。
5.鍋熱倒入菜籽油，油熱放入牛肉末煸炒散肉粒。
6.待牛肉粒水分炒干，放入花椒、少許白糖、姜蒜粒、干辣椒煸出香味。
7.放入蘿卜纓翻炒入味。
8.再放入蔥花翻炒均勻。
9.加入雞精翻炒數(shù)下即可。
10.最后裝盤出鍋，再配上一碗米粥，清脆爽口！
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的肉末蘿卜纓，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好麻香蘿卜纓。
2.121放入洗凈的蘿卜纓，加入1/8茶匙食鹽
3.212鍋里放入足量的水大火燒開
4.淋入1滴食用油，大火煮至水開
5.撈出蘿卜纓，用涼水過涼并擠干水分
6.1花生米放入微波適用碟子中，加入1/2湯匙食用油
7.2蘿卜纓放在案板上，用刀切成碎末
8.用筷子把食用油和花生米攪拌均勻
9.碟子放入微波爐中，微波高火加熱2分鐘
10.1豆腐切成小見方塊
11.2至花生米熟，取出放涼使花生米變脆
12.處理好的蘿卜纓、花生米和豆腐丁放入碗中
13.加入1/4茶匙食鹽
14.淋入少量芝麻香油
15.加入1湯匙自制白芝麻粉
16.用筷子攪拌均勻即可
看完上文關(guān)于麻香蘿卜纓做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
對于食材的做法，我們有很多種的，我們可以用來直接炒菜，也可以用于蒸，我們可以用來煮湯，也可以燉湯，我們可以腌制也能涼拌，例如蘿卜纓，到底什么是蘿卜纓呢，我們?nèi)绾卫煤锰}卜纓做出養(yǎng)生保健的菜肴來呢，我們知道，蘿卜纓其實(shí)就是蘿卜的葉子，蘿卜纓的做法有多種。
蘿卜纓不但可以食用，而且還有豐富的營養(yǎng)呢，蘿卜纓還可以作為藥用，能治療很多的疾病，那么我們?nèi)绾卫煤锰}卜纓為我們使用呢，我們可以將蘿卜纓做成涼拌蘿卜纓，因?yàn)闆霭璧淖龇ǜ涌梢员４嫣}卜纓的營養(yǎng)。
蒜茸涼拌蘿卜纓
蘿卜纓好處多, 首先是不浪費(fèi)，至少對于我這種吃素的人和熱愛蔬菜的人來說，看到綠油油的纓子，兩眼就會(huì)放光。營養(yǎng)方面的好處有：纖維高，冬天干燥，容易上火，上廁所有困難的人(那兩個(gè)字怎么也覺得說不出口)可以多吃。蘿卜纓維生素和礦物質(zhì)甚至高于蘿卜。維生素A和B1很高，所含的維生素C是桔子的兩倍多。
蘿卜纓味道有點(diǎn)辛辣，帶點(diǎn)淡淡的苦味，所以吃的時(shí)候可以加點(diǎn)蜂蜜。蘿卜纓性質(zhì)是平性，可以幫助消化，理氣。
材料
水蘿卜適量，纓子適量，醋適量，鹽適量，蒜茸適量，香油適量，白胡椒適量，蜂蜜適量
做法
1.蘿卜纓在沸水中焯一下(過一下就行了，時(shí)間可不能太長)，
2.然后加醋，鹽，蒜茸，香油，蜂蜜和白胡椒拌勻就行啦。
小訣竅
花樣：可以和粉絲，豆腐干丁，或是碎花生拌在一起。 其它吃法：涮火鍋，炒雞蛋，煮湯，榨汁(不過可能需要大量的蘿卜纓才行)
上文我們介紹了什么是蘿卜纓，我們知道蘿卜纓的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效和作用，我們可以用蘿卜纓做出很多的菜肴，例如涼拌蘿卜纓，上文介紹了蘿卜纓涼拌的具體做法，我們可以參考一下。
蘿卜纓蝦皮的包子餡，相信是很多人都比較喜歡吃的吧，但是如何動(dòng)手制作也需要一定的方法和技巧，因此對這些食物比較喜歡的話，在平時(shí)的生活當(dāng)中，大家可以多去了解這些制作方法。
做法一、
1苦味和辣味。
2第二天把蘿卜切碎。
3細(xì)粉絲提前用水泡發(fā)，切碎。
4粉絲和蝦皮放入蘿卜中，加入調(diào)味料攪勻(配料中的鹽、油等)。
5面粉加酵母加水調(diào)好，發(fā)酵至兩倍大以后，即可使用，相信大家都會(huì)做，這里和面步驟省略。
6面要充分排氣。如果要保證質(zhì)量，必須揉面揉至一點(diǎn)氣孔都沒有，這樣成品表面才能光滑。
7開始制作，搟制面皮。大家最好把皮搟成如圖形狀。圓包子要搟成圓形皮，這里要靈活運(yùn)用。
8包子包成型。
9所有包子包好后，要進(jìn)行二次餳發(fā)，冬天30~40分鐘，平常20分鐘就可以了，看天氣自己調(diào)整。大家注意要蓋濕布或者扣一個(gè)盆，以免風(fēng)干面皮。
10鍋中水燒開放入包子，蓋上蓋子，水開后轉(zhuǎn)中火，小包子轉(zhuǎn)中火后蒸15分鐘，我做的大包子，但是菜都是熟的，所以只蒸了20分鐘，如果菜生，要加時(shí)間到30分鐘。
做法二、
1蘿卜纓洗凈用熱水焯熟。
2撈出過涼。
3加入蔥花、切碎油渣、蝦皮
4加入鹽、花生油、雞精拌勻。
5面粉加酵母揉成光滑面團(tuán)醒發(fā)至二點(diǎn)五倍大。
6取出排氣割成小劑，搟開成包子皮。
7包成包子。
8入蒸鍋大火蒸十八分鐘，關(guān)火悶五分鐘出鍋。
注意事項(xiàng)
因?yàn)槲r皮中含有一定的鹽份，所以鹽要少加。
蘿卜纓這個(gè)名字我們非常的陌生，那么蘿卜纓到底是上什么東西呢，其實(shí)蘿卜纓不過就是蘿卜的葉子，蘿卜纓我們有很多種的做法，我們可以用蘿卜纓來炒菜，也可以用蘿卜纓來煮湯，我們可以腌制蘿卜纓也能涼拌蘿卜纓，那么蘿卜纓既然做法那么廣泛，到底蘿卜纓有什么營養(yǎng)價(jià)值呢。
蘿卜纓擁有這豐富的營養(yǎng)，蘿卜纓不但有食用的價(jià)值還可以作為藥用，能治療很多的疾病，我們可以用蘿卜纓來治療嘔吐，胃痛和腹脹也可以用蘿卜纓治療，而痔瘡和瘧疾我們都可以求助于蘿卜纓做成的藥膳。
每100克蘿卜纓所含營養(yǎng)素如下：
熱量 (20.00千卡) ·蛋白質(zhì) (1.60克) ·脂肪 (0.30克) ·碳水化合物 (4.10克) ·膳食纖維 (1.40克) ·維生素A (118.00微克) ·胡蘿卜素 (710.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黃素 (0.13毫克) ·尼克酸 (0.40毫克) ·維生素B2(0.63毫克) ·維生素C (51.00毫克) ·維生素E (0.87毫克) ·鈣 (238.00毫克) ·磷 (32.00毫克) ·鈉 (43.10毫克) ·鎂 (13.00毫克) ·鐵 (0.20毫克) ·鋅 (0.29毫克) ·硒 (0.82微克) ·銅 (0.04毫克) ·錳 (0.45毫克) ·鉀 (101.00毫克)
在食品營養(yǎng)元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅?；瘜W(xué)分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的，依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍(lán)、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿卜纓還是名列前茅的。
大量研究證明，蘿卜纓子的營養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根。現(xiàn)代研究表明，蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物，所以說蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大;蘿卜中，紅蘿卜纓子的維生素K含量最高。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿卜纓子還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿卜纓子，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。蘿卜纓子的膳食纖維含量很高，可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌;其味道有點(diǎn)辛辣，帶點(diǎn)淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養(yǎng)顏的作用;。民間俗語曰：“蘿卜纓子是個(gè)寶，止瀉止痢效果好”。
上文我們介紹了什么是蘿卜纓，蘿卜纓其實(shí)就是蘿卜纓的葉子，蘿卜纓的作用和功效是非常強(qiáng)大的，我們不但可以用蘿卜纓作為食療的食材，還可以利用蘿卜纓的藥性，用來治療瘧疾，痔瘡等癥狀呢。
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