自制糯米糍
冬季養(yǎng)生自制飲品。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“自制糯米糍”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
有一次去超市買雪糕，不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)了糯米糍，剛開(kāi)始還不知道什么是糯米糍，就打開(kāi)來(lái)吃，它的味道真的是特別好，很軟，很香甜，最重要的是有糯米的味道和感覺(jué)，吃過(guò)一次就不會(huì)忘記它的味道，現(xiàn)在才了解糯米糍還已經(jīng)有了很長(zhǎng)時(shí)間的歷史了，下面我們就來(lái)看看自制糯米糍。
糯米糍的味道是很好的，也是很誘人的，但是它的制作方法也是很復(fù)雜的，很多人吃糯米糍的時(shí)候就想著自己怎么能夠做出那么好吃的食物來(lái)呢，今天我們就來(lái)看看自制糯米糍的一些方法吧。
制作
材料:
糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml
植物油:1大匙
椰絲:適量(用來(lái)裹在糯米球的外面的)
花生醬:適量
做法:
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油并攪拌均勻。用手揉成團(tuán)至光滑
2、將揉好的糯米團(tuán)分成乒乓球大小并用雙手搓成圓球
3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個(gè)洞洞，放入花生醬，然后把四周的糯米團(tuán)包攏搓成圓球
4、燒滾水，將包好餡的糯米團(tuán)放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水后在椰絲中滾一滾，讓糯米團(tuán)都裹上厚厚的香香椰絲就行了!放涼了更好吃!
雙味糯米糍
糕點(diǎn)制作方法：
1、紫薯去皮蒸熟，加入適量糖、黃油乘熱，搗爛攪拌成泥，為紫薯餡;
2、速溶黑芝麻粉一點(diǎn)一點(diǎn)加入適量開(kāi)水、糖、黃油攪拌成泥，為黑芝麻餡;
3、南瓜蒸熟，乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例為5:1:1)攪拌;
4、和成軟硬適中的南瓜面團(tuán);
5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團(tuán)各分成相同數(shù)量的等份;
6、取一個(gè)南瓜團(tuán)稍稍按壓成片狀，放入一個(gè)餡料;
7、一手托住面團(tuán)，另一只手拇指用力，用轉(zhuǎn)壓的方式包成圓團(tuán)，滾圓;
8、下墊烘焙紙，水開(kāi)后大火蒸10-15分鐘;
9、小心取出，每一個(gè)都均勻的滾上細(xì)椰絲即可。
貼心小提示：
1、紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作，但紫薯微波容易變干，微波前加少許涼水;
2、速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊;
3、制作餡料的時(shí)候加入適量黃油，可使餡料更潤(rùn)澤美味;
4、糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好，加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就會(huì)發(fā)硬，口感不佳;
糯米糍已經(jīng)是一種很常見(jiàn)的點(diǎn)心了，在平時(shí)很多人都是愛(ài)吃這樣的點(diǎn)心的，很休閑，味道很好，特別是在夏天，吃上幾口糯米糍是不是有種被融化了的感覺(jué)，大家不妨去了解一些自制糯米糍的方法，讓自己隨時(shí)都能夠吃到那么好的點(diǎn)心。
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糯米本身就是一種高熱量、高糖量的食材，糯米制作出的糯米糍是一種傳統(tǒng)的小吃，根據(jù)數(shù)據(jù)計(jì)算每一百克糯米糍所含的熱量是226大卡。糯米糍的來(lái)歷非常有趣，根據(jù)它的來(lái)歷它有另外一個(gè)名字叫做狀元糍，糯米糍的制作步驟以及食材準(zhǔn)備都非常簡(jiǎn)單，主要需要注意的是在使用糯米之前需要將糯米在水中浸泡一段時(shí)間。
糯米糍，又叫狀元糍，這是有一段來(lái)歷的。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應(yīng)龍赴京應(yīng)試，村里家家戶戶都送糍粑供他路上吃，并預(yù)祝他金榜題名。路上，鄒應(yīng)龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉到了京都，由于才華出眾，殿試對(duì)答如流，寧宗皇帝御筆親點(diǎn)他狀元及第。當(dāng)他把從家鄉(xiāng)帶來(lái)的糍粑呈獻(xiàn)給皇上品嘗時(shí)，連皇上也贊不絕口，賜名“狀元糍”。
制作的原料用當(dāng)?shù)刭|(zhì)地純正，色澤透明的糯米，在水里浸泡三、四個(gè)小時(shí)，用旺火蒸熟，倒入石臼里，兩人用木制的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團(tuán)，然后趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的糍粑便完整的置于事先準(zhǔn)備好的簸箕里，周圍等待捏糍粑的人，雙手蘸些油料，將糍粑分成三、四個(gè)小糍團(tuán)，再把小糍團(tuán)搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團(tuán)，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調(diào)料的盆子里，不斷滾動(dòng)，當(dāng)潔白的糍團(tuán)沾滿了粉料后，一粒粒糍粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。如果沒(méi)有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地?cái)[放開(kāi)來(lái)，慢慢風(fēng)干。風(fēng)干的小糍粑，吃法更是多種多樣，除了待客食用外，也是饋贈(zèng)親友的好禮品。
材料：糯米粉：125g，糖：50g，牛奶：100ml(本來(lái)是用水調(diào)就可以的，但我自己覺(jué)得用牛奶調(diào)香一些)，植物油：1大匙椰絲，適量(用來(lái)裹在糯米球的外面的)，花生醬：適量(我做的花生餡的，可以用別的餡代替)。
做法：
1 將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油并攪拌均勻。用手揉成團(tuán)至光滑
2 將揉好的糯米團(tuán)分成乒乓球大小并用雙手搓成圓球
3 象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個(gè)洞洞，放入花生醬，然后把四周的糯米團(tuán)包攏搓成圓球
4 燒滾水，將包好餡的糯米團(tuán)放入煮。
5 待煮得浮上水面即熟。撈出控水后在椰絲中滾一滾，讓糯米團(tuán)都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！
在一個(gè)養(yǎng)生話題比較彌漫的年代，飲食的健康成為了人們最關(guān)注的事情。人們?cè)谫?gòu)買食品的時(shí)候，不單單是考慮食品的口味，更多的是考慮到食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健效果。南瓜，作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的食物，得到很多人的青睞。而且，南瓜的做法有很多種，煲湯、清蒸等等。
盡管南瓜的吃法有很多種，但是，有一種吃法，叫做南瓜糯米糍。這種食物在南方很常見(jiàn)，也很受人們的歡迎。我們?cè)敿?xì)了解一下這種食物吧。
用料
南瓜180克
糯米粉150克
澄粉30克
輔料
椰蓉少許
豆沙適量
調(diào)料
色拉油15毫升
做法
1.去皮南瓜切成小丁，入鍋蒸熟
2.蒸熟的南瓜丁取出(蒸的時(shí)候盤(pán)里會(huì)有些水，把這些水倒掉)，按壓成南瓜泥
3.加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面團(tuán)
4.把南瓜面團(tuán)分成每份20g、豆沙餡分成每份15g
5.取一份南瓜面團(tuán)，搓圓壓扁包入豆沙餡，收口搓圓。排入墊了蒸籠布的蒸籠
6.入鍋蒸，水開(kāi)后10分鐘左右即可。出鍋后，趁熱在表面滾上一層椰蓉即可開(kāi)動(dòng)
烹飪技巧
1.材料中加入澄粉，可以讓糯米糍在蒸熟后保持形狀，不至于會(huì)蒸塌。如果家里沒(méi)有，那也可以不加，把材料中澄粉的量換成糯米粉即可。
2.這個(gè)糯米糍要趁熱吃，軟糯可口。完全冷卻后口感會(huì)大打折扣，所以一次吃不完的話，下次吃就需要再次蒸軟后食用。
3.家里沒(méi)有蒸籠布的話，可以在糯米糍下面墊白菜葉子或者胡蘿卜片，一樣可以起到防粘的作用。
南瓜糯米糍，既具有南瓜的香甜口味，又有糯米的黏連感，吃起來(lái)總會(huì)讓人感覺(jué)很爽口。學(xué)好了這道小吃，是不是你也想親自動(dòng)手試一試了。那就準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，開(kāi)始操作吧。南瓜糯米糍，定會(huì)讓你非常的留戀。
糯米糍是很多人都喜愛(ài)吃的，這樣的食物在口感上獨(dú)特，而且吃這類食物，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何的損害，不過(guò)要注意的是，在吃糯米糍的時(shí)候，也是需要對(duì)怎樣做糯米糍進(jìn)行了解，很多人對(duì)它的制作方法并不是很清楚，這類食物制作上，也是有著一些獨(dú)特方式。
那怎樣做糯米糍好呢，根據(jù)自己的喜愛(ài)，在對(duì)它制作上，也是有著不同的方法，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作過(guò)程先進(jìn)行了解。
怎樣做糯米糍：
材料：糯米粉100克，糖20克，澄粉20克，素油適量，奶黃餡料適量，椰絲適量，五彩糖(可以不用)適量，開(kāi)水適量。
做法：
1.將糯米粉和澄粉和糖混合。
2.邊沖入開(kāi)水邊攪拌。(開(kāi)水慢慢注入，粉能揉成軟團(tuán)即可)
3.加入素油(2湯匙左右)，將碗中粉揉成光滑團(tuán)。
4.將糯米團(tuán)分成每個(gè)大小約30g的小球。每個(gè)小球在掌心里壓扁將面團(tuán)，包入奶黃餡料后重新揉成小球狀，上蒸鍋大火蒸十分鐘。
5.熱糯米糍在裝有椰絲的盤(pán)里滾上幾滾，使其表面沾上椰絲即成。
紫薯糯米糍
材料紫薯 2個(gè) 糯米粉 130g 糖粉 25g 油 20g 涼水 75g 椰蓉 若干 雀巢煉乳 若干
做法
1. 蒸熟紫薯
2. 紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥
3. 糯米+水+糖粉揉成團(tuán),+油,揉勻
4. 把紫薯泥包入糯米粉團(tuán)中,用手心搓出圓形
5. 放入蒸籠
6. 大火蒸10分鐘
7. 蒸好趁熱滾入椰蓉中，完成
以上就是對(duì)怎樣做糯米糍詳細(xì)介紹，按照以上方法進(jìn)行制作是最佳之選，這樣的制作方法，不僅能夠品嘗到獨(dú)特美味的糯米糍，而且這樣的做法，也是不錯(cuò)之選，對(duì)人體健康沒(méi)有太多的損害，同時(shí)對(duì)紫薯糯米糍如何制作，以上也是有著一一說(shuō)明。
說(shuō)到糯米糍是很多人喜愛(ài)選擇，吃這類食物對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃糯米糍時(shí)候一定要適量進(jìn)行，吃太多的話，也是會(huì)引發(fā)身體胃部不適，尤其是在晚上的時(shí)候，吃糯米糍更是不能過(guò)多進(jìn)行，糯米糍做法如何呢，制作糯米糍是很多人不了解的，對(duì)它制作也是比較簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)介紹下。
糯米糍做法：
做法一
材料
糯米粉100克，糖20克，澄粉20克，素油適量，奶黃餡料適量，椰絲適量，五彩糖(可以不用)適量，開(kāi)水適量
做法
1.將糯米粉和澄粉和糖混合。
2.邊沖入開(kāi)水邊攪拌。(開(kāi)水慢慢注入，粉能揉成軟團(tuán)即可)
3.加入素油(2湯匙左右)，將碗中粉揉成光滑團(tuán)。
4.將糯米團(tuán)分成每個(gè)大小約30g的小球。每個(gè)小球在掌心里壓扁將面團(tuán)，包入奶黃餡料后重新揉成小球狀，上蒸鍋大火蒸十分鐘。
5.熱糯米糍在裝有椰絲的盤(pán)里滾上幾滾，使其表面沾上椰絲即成。
做法二
材料
糯米粉75克，澄粉25克，水110克，紅豆沙130克，椰蓉30克
做法
1.糯米粉和澄粉倒入容器中
2.再放入水，攪拌均勻
3.然后將糯米面糊，倒入刷過(guò)油的保鮮膜中，再放入盤(pán)中(保鮮膜要能耐高溫的那種)如果沒(méi)有保鮮膜，可以在盤(pán)子里刷油
4.然后將盤(pán)子放在蒸籠上蒸20分鐘左右
5.蒸好的糯米糍，從蒸籠中取出
6.然后倒入鋪好椰蓉的案板上
7.分成五份
8.然后將每份都搟薄
9.紅豆沙同樣也分成五份，將豆沙包入
10.然后整形成圓形，并在外面再裹好椰蓉，沾上枸杞裝飾即可
在對(duì)糯米糍做法認(rèn)識(shí)后，制作糯米糍時(shí)候，要注意對(duì)它制作技巧要掌握好，而且制作過(guò)程中，對(duì)一些不懂的地方，也是可以進(jìn)行咨詢，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利，同時(shí)制作出來(lái)的糯米糍也是會(huì)非常好吃，這點(diǎn)要知道的。
隨著經(jīng)濟(jì)生活的高速發(fā)展，衣食住行發(fā)生了翻天覆地的變化，甜品店也順勢(shì)興起，玲瑯滿目的甜品應(yīng)接不暇，而人們也逐漸在吃飽向吃好的觀念轉(zhuǎn)變。對(duì)于美食的追求是菜肴不斷向前發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力，而吃貨們對(duì)美食的要求也不斷升級(jí)，色香味俱全，對(duì)于甜品來(lái)說(shuō)必然也是不可或缺的。
糯米糍，憑借軟糯的口感，可愛(ài)的外表，毫無(wú)疑問(wèn)強(qiáng)烈俘獲了吃貨的心，椰絲糯米糍符合大眾喜愛(ài)的口感，椰絲和糯米的完美結(jié)合，在口齒間留下淡淡清香，給炎熱的夏季帶來(lái)美味清涼，來(lái)一起了解椰絲糯米糍的做法。
材料;糯米粉50克、生粉10克、椰漿50克、花奶20克、糖20克、水40克
制作：1、 所有材料混合到器皿，用打蛋器攪勻(以無(wú)顆粒狀為準(zhǔn)); 2、 再用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾一次; 3、 然后用密封器皿放入高壓鍋隔水蒸，大火上氣后改小火蒸15分鐘，自然冷卻至室溫即可使用; 4、 然后包如各種水果餡料，搓圓后再上椰絲，放在模具上放冰箱冷藏，即成為水果糯米糍。
備注1：可以加入各種色素或者果味粉(改變顏色和味道);
備注2：制作的時(shí)候要帶上一次性手套，并涂上色拉有(防止粘手)。
或者 材料: 糯米粉:125g 糖:50g 牛奶:100ml植物油:1大匙，花生醬，椰絲。
制作: 1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油并攪拌均勻。用手揉成團(tuán)至光滑 2、將揉好的糯米團(tuán)分成乒乓球大小并用雙手搓成圓球 3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個(gè)洞洞，放入花生醬，然后把四周的糯米團(tuán)包攏搓成圓球 4、燒滾水，將包好餡的糯米團(tuán)放入煮。 5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水后在椰絲中滾一滾，讓糯米團(tuán)都裹上厚厚的香香椰絲就行了。
柔軟的口感，香甜的餡料，美麗的造型，讓愛(ài)吃甜食的你，更加熱愛(ài)糯米糍。吃著清香四溢的椰香糯米糍，享受美食所帶來(lái)的無(wú)可比擬的幸福感，更好的享受熱愛(ài)生活。冰鎮(zhèn)的椰香糯米糍，更是涼爽美味，糯滑爽口，清香滿屋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自制糯米糍》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生自制飲品”專題。
