吃餅干有學(xué)問(wèn)
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冬季寒冷，人們的食欲比平時(shí)要強(qiáng)，很多人喜歡吃零食，其中餅干是大家常選的。其實(shí)，吃餅干也是很有學(xué)問(wèn)的事。
餅干的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營(yíng)養(yǎng)不夠均衡。不要小看餅干的熱量，有些種類餅干內(nèi)藏的脂肪含量可是高得驚人?？赡苣阍谄穱L品種繁多的美味餅干時(shí)，不知不覺就在身體上囤積了肥肉。因此餅干好吃，但要吃得其法，才能健康地為你增添能量。
首先
選購(gòu)餅干時(shí)盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅干。購(gòu)買時(shí)要留意包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以了。
其次
吃餅干時(shí)要多喝開水。一般餅干都很干，水分可以使餅干中的淀粉質(zhì)膨大，容易吃飽，這樣就可以控制分量。
第三
少吃威化餅干。威化餅干中的奶油脂肪含量很高，每塊有熱量43千卡，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易覺察。
第四
不同的餅干種類在某些營(yíng)養(yǎng)素上還是有一定差別的，比如注重低糖的餅干，會(huì)把含糖量標(biāo)注在碳水化合物的下面，而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量，往往也會(huì)標(biāo)注膳食纖維。
蘇打餅干是堿性食品，它能中和胃內(nèi)過(guò)多的胃酸，胃病患者可以選用。因此，人們可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇合適的餅干。
再次強(qiáng)調(diào)
因餅干的主要營(yíng)養(yǎng)是碳水化合物，長(zhǎng)期食用會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，因此，餅干只能當(dāng)小吃。一般每次吃2～3片即可。而肥胖或需減肥人士、高血壓、糖尿病患者人群不宜多食。
以往，許多人都會(huì)根據(jù)口味來(lái)選擇，重口味輕營(yíng)養(yǎng)，而現(xiàn)在要把營(yíng)養(yǎng)作為選擇餅干的一項(xiàng)重要指標(biāo)，聰明地購(gòu)買，讓自己吃得明白。
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雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)食品，這個(gè)任何人都知道。有些朋友講了，說(shuō)日本人有這么一個(gè)觀念，認(rèn)為一杯牛奶加一個(gè)雞蛋，就拯救了一個(gè)民族，它們可以使整個(gè)民族的身體都非常強(qiáng)壯。但盡管如此，雞蛋并不是吃得越多越好，它有一個(gè)量的問(wèn)題。
想要說(shuō)清楚一個(gè)人每天吃雞蛋的量，首先要弄清楚雞蛋里有哪些營(yíng)養(yǎng)。雞蛋里含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體每天所必需的。所以，我們長(zhǎng)期以來(lái)形成的觀念每天吃雞蛋是沒有錯(cuò)的，那么究竟吃多少合適呢？
在我們現(xiàn)有的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)條件下，一天吃一個(gè)雞蛋，有的甚至早上吃兩個(gè)雞蛋，這個(gè)都沒有什么危害，對(duì)健康是有好處的。因?yàn)殡u蛋是很重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一個(gè)雞蛋含有５～７克蛋白質(zhì)。
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中國(guó)居民膳食標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人一天所需蛋白質(zhì)的量在７０～９０克左右，每100克雞蛋的蛋白質(zhì)含量是１２克左右。拿一個(gè)７０克的雞蛋來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)的含量就是８克左右，占了人體一天所需蛋白質(zhì)量的１／１０。膳食標(biāo)準(zhǔn)還要求，一個(gè)人每天需要攝入４０種食物，營(yíng)養(yǎng)才能均衡。這樣看來(lái)，一天吃一個(gè)，最多兩個(gè)雞蛋就夠了，多吃吸收不了，也就浪費(fèi)了，這是普通人的量。但對(duì)于一些特殊人群，比如說(shuō)孕婦、產(chǎn)婦和孩子，是不是可以多吃幾個(gè)呢？
在我國(guó)物質(zhì)匱乏的年代，生孩子的人一次吃四五個(gè)荷包蛋是非常普遍的現(xiàn)象?，F(xiàn)在吃的東西多了，有的地區(qū)仍然保留了多吃雞蛋的習(xí)俗。其實(shí)，專家告訴我們，越是孕婦、產(chǎn)婦，越需要全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)吃多種食物。比如，四條腿的牛羊肉，兩條腿的雞鴨，還有沒有腿的比目魚等等。所以，孕婦、產(chǎn)婦一天最多吃兩個(gè)雞蛋就可以了。還有人認(rèn)為，生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，應(yīng)該多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是不是可以多吃雞蛋呢？其實(shí)道理和前面一樣，兒童每天最多吃兩個(gè)雞蛋就夠了。不同的是，兒童可以多吃一些蛋黃。因?yàn)?，雞蛋黃里面含有比較多的膽固醇、卵磷脂，這些東西對(duì)腦部發(fā)育是有用的。有些家長(zhǎng)給兒童專門吃一些蛋黃什么的，這也是有道理的。
不同的人群吃雞蛋有不同的量，那么不同的吃法有講究嗎？
其實(shí)，雞蛋有很多的吃法，可為什么大家都喜歡吃白水煮雞蛋呢？因?yàn)榘姿箅u蛋最好地保留了雞蛋里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分。至于炒雞蛋和炸雞蛋，因?yàn)檫@里面有很多的油，所以提醒大家，如果有膽囊炎或者膽結(jié)石的朋友，千萬(wàn)不要多吃，最好是不要吃。因?yàn)槲覀冎溃懩曳置谀懼兄谙?，分泌膽汁的多少是跟我們吃的食物的含油量有關(guān)系的。因炸雞蛋、炒雞蛋含有太多的油，膽囊分泌膽汁消化它，就需不斷地劇烈蠕動(dòng)，所以膽囊炎或膽結(jié)石患者吃過(guò)雞蛋之后就會(huì)覺得特別不舒服，膽就會(huì)痛。而雞蛋羹，或者叫蒸水蛋，在蒸的時(shí)候，我們是把雞蛋打進(jìn)去，放一些水然后攪拌，加入水之后，這個(gè)雞蛋里面的蛋白質(zhì)就會(huì)迅速分解掉，也就特別易于人體的吸收和消化。
說(shuō)到蒸雞蛋羹，我們常常會(huì)為蒸出來(lái)的雞蛋表面有蜂窩狀的孔而苦惱，那么有辦法解決嗎？蒸水蛋的時(shí)候，有沒有特別要注意的方面？
蒸雞蛋羹的時(shí)候可以用盤子把碗蓋住，一是可以讓雞蛋羹受熱均勻，這樣就不會(huì)先熟雞蛋表面，二是可以阻止水蒸氣落到雞蛋表面，雞蛋羹自然也就沒有蜂窩眼兒了。
現(xiàn)在我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于雞蛋保存方面的知識(shí)，雞蛋平時(shí)在２０℃左右大概能放一周，超過(guò)一周就不新鮮了。我們平時(shí)買回來(lái)的雞蛋，都是放在冰箱里去保存，冰箱里的溫度當(dāng)然比較低了，但是也要提醒您，即使這樣，雞蛋也就最多保鮮半個(gè)月。超過(guò)半個(gè)月，雞蛋就不新鮮了。放的時(shí)間過(guò)久，雞蛋就會(huì)產(chǎn)生散黃的現(xiàn)象。散黃的雞蛋能不能吃呢？答案是肯定的，可以吃，但是有一點(diǎn)，散黃的雞蛋的蛋白質(zhì)已經(jīng)分解了。它的營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)然就不如新鮮的雞蛋高，人體吸收的營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然也就沒有那么多了。所以，要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，雞蛋一定要新鮮時(shí)吃。
雞蛋買回家后，最常見的保存方法是放進(jìn)冰箱，有時(shí)候雞蛋殼表面很臟，有些人就用水洗干凈，然后放進(jìn)冰箱，這樣的方法是不正確的。這是因?yàn)殡u蛋殼表面有一層薄薄的膜，它可以保護(hù)雞蛋，不讓空氣進(jìn)入，沖洗雞蛋時(shí)有可能破壞了這層膜，這樣空氣就會(huì)進(jìn)入，時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)氧化雞蛋里的脂肪酸，產(chǎn)生對(duì)人體健康有害的過(guò)氧化物?？墒侨绻厦嬲娴挠信K東西怎么辦呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，找一塊布把它擦干凈就沒事了。
說(shuō)道肉，我們就會(huì)想到雞鴨豬牛，這是我們平常最經(jīng)常食用的肉類，可是你從小到大吃了這么多雞肉，你會(huì)吃嗎？你知道雞肉究竟哪個(gè)部位能吃，哪個(gè)部位不能吃呢？這里面就大有學(xué)問(wèn)啦！讓我們一起來(lái)讀一讀下面的文章吧！
1.雞身上哪些部位不能吃?
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無(wú)數(shù)個(gè)淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。
雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨(dú)用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點(diǎn)，可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時(shí)也要適可而止。
2.柴雞比肉雞更有營(yíng)養(yǎng)嗎?
專家表示，從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)說(shuō)，柴雞和肉雞的營(yíng)養(yǎng)差別可以忽略不計(jì)。但從風(fēng)味和口感來(lái)講，放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的柴雞確實(shí)口感更好。
但從食品安全角度來(lái)看，由于柴雞長(zhǎng)時(shí)間放養(yǎng)，無(wú)法溯源，一旦控制不好，安全風(fēng)險(xiǎn)更大。
3.超市的速凍雞和市場(chǎng)上的現(xiàn)宰雞，在營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別?
速凍雞和現(xiàn)宰雞在營(yíng)養(yǎng)上沒有區(qū)別。在禽流感肆虐的當(dāng)下，人們一定要遠(yuǎn)離活禽交易和現(xiàn)場(chǎng)宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。
4.吃公雞好還是母雞好?
中醫(yī)認(rèn)為，公雞性屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，適合陽(yáng)虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃;母雞性屬陰，滋補(bǔ)效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。
5.怎樣烹調(diào)能讓雞肉發(fā)揮最佳營(yíng)養(yǎng)和口感?
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過(guò)油炸，不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補(bǔ)功效。加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補(bǔ)陽(yáng)氣，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗嚴(yán)寒;加入人參、黨參，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強(qiáng)造血功能，對(duì)畏寒體質(zhì)有改善作用;加入黃芪，可補(bǔ)氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
本文導(dǎo)讀：秋季養(yǎng)生有很多種方法，秋季是一個(gè)適宜養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，比如說(shuō)養(yǎng)生湯或是養(yǎng)生粥之類的，99健康網(wǎng)專家提醒：秋季喝養(yǎng)生湯也是講求學(xué)問(wèn)的。
喝湯誤區(qū)
取湯而棄肉：錯(cuò)!一般人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)都集中在湯里，所以煲好的湯就只能喝湯，對(duì)于里面的肉類，中藥就棄之不理了，其實(shí)這大錯(cuò)特錯(cuò)了。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。另外，中藥味道比較怪異，讓人難以接受，所以一般人都不會(huì)理會(huì)。但有些中藥價(jià)值昂貴，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以應(yīng)該消滅掉。
煲參湯的時(shí)間越長(zhǎng)越好：錯(cuò)!老人的習(xí)慣通常是將參類早早地放到湯里，一煲就是2、3個(gè)小時(shí)，認(rèn)為這樣才能將人參的營(yíng)養(yǎng)都溶于湯中。其實(shí)參類中含有一種人參皂甙，如果煮得時(shí)間過(guò)久，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。
感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
月經(jīng)前適合補(bǔ)性溫和的湯，千萬(wàn)不要因?yàn)檠a(bǔ)得過(guò)火導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。
喝湯養(yǎng)生講究頗多
喝湯誰(shuí)不會(huì)，可是你知道究竟是應(yīng)該在餐前喝湯還是在餐后喝湯呢？這可是很有講究的！
老話說(shuō) 飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方 ，其實(shí)，這話是頗有道理的。
吃飯的時(shí)候，食物經(jīng)由口腔、咽喉、食道最后到胃，好比經(jīng)過(guò)一條通道。吃飯前先喝幾口湯，等于給這條通道加了點(diǎn) 潤(rùn)滑劑 ，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃飯時(shí)，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水，則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴，這時(shí)才喝水，反而會(huì)沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。專家們的研究還同時(shí)發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)。
當(dāng)然，飯前喝湯并不是說(shuō)喝得越多越好。一般情況下，中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，這是因?yàn)橐灰顾吆?，人體水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯，但切忌 狂飲 。
本文導(dǎo)讀：中秋佳節(jié)，馬上就要到來(lái)了，在這個(gè)特殊的日子里，吃月餅是中秋節(jié)特有的習(xí)俗，那么月餅如何選購(gòu)？如何保存你都知道嗎？又有哪些人吃月餅要留心呢？
現(xiàn)在大部分月餅油大、糖多、熱量高，吃月餅后，一天的飲食應(yīng)以清淡為主，不能太油膩。一日三餐，如果早餐吃月餅，午餐和晚餐就要做到少油少糖。炒菜時(shí)油少放一些，油大的菜換一種烹調(diào)方法，爆炒改為涼拌，紅燒換成清燉，一部分葷菜用蔬菜、水果代替。
專家推薦早上吃月餅。月餅油大、糖多，早上吃可以補(bǔ)充上午所需的能量，也不易發(fā)胖，同時(shí)搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、豆?jié){，還可以加些水果。
一些特殊人群吃月餅需格外注意。對(duì)于糖尿病患者，要慎食無(wú)糖月餅。一些無(wú)糖月餅用糖醇類甜味劑，食用過(guò)多也可能帶來(lái)腹瀉反應(yīng)。而且無(wú)糖月餅所含 油脂并不少于普通月餅，熱量仍然較高;高血脂、高膽固醇人群不宜選擇肉餡、蛋黃餡月餅，這類月餅脂肪含量過(guò)高，可以選擇五仁月餅，但也要控制食用量;控制體重的人更應(yīng)少吃月餅，以免攝入過(guò)多熱量。
一、月餅的選購(gòu)
1.月餅的原料
傳統(tǒng)月餅是用面粉、油脂、食糖、果仁、豆沙、椒鹽及其它輔料經(jīng)烘烤制成的一種節(jié)令性食品。月餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含豐富的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素等，特別是高熱量。
改良創(chuàng)新的月餅并非是真正做到營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)要求的，僅是相對(duì)降低或是使用甜味劑、增味劑等，適用的人群和范圍是有針對(duì)性的，僅是為一些特殊疾病人群增加食用范圍，能讓更多人過(guò)節(jié)能享受傳統(tǒng)家節(jié)的飲食文化的氛圍。
2.月餅的食品衛(wèi)生
月餅易受細(xì)菌污染，選購(gòu)月餅時(shí)應(yīng)檢查其質(zhì)量，質(zhì)優(yōu)者形態(tài)大小均勻，平整飽滿，餅皮酥松不脫落或圖案紋印清晰，包餡不漏，表面色澤金黃油潤(rùn)，新鮮 不萎縮，底部無(wú)焦斑。買回的月餅一般不宜放在密閉的容器中久藏，最好放在竹籃中，置于通風(fēng)陰涼處。盒裝月餅應(yīng)將蓋打開，使其通風(fēng)。保存月餅應(yīng)注意避光，以 防油脂氧化酸敗。在25℃的氣溫中，肉餡月餅存放時(shí)間不宜超過(guò)5天，素餡月餅不宜超過(guò)10天，其中餅餡較軟的豆沙、棗泥月餅，因其含水量多，存放時(shí)間應(yīng)縮短。
二、月餅食用有講究
1.要知食物的兩面性 如月餅低糖相對(duì)保存時(shí)要縮短，甜味劑并非沒有副作用，低糖、低脂不是進(jìn)了保險(xiǎn)箱等。
2.月餅宜早不宜晚 吃月餅最好是在早上或中午，晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是老年人更應(yīng)如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。
3.月餅宜塊小細(xì)嚼 吃月餅時(shí)，最好將月餅切成小塊兒，這樣月餅餡分布比較均勻，能多少食，而且要細(xì)嚼慢咽，有助于消化。
4.月餅宜鮮不宜陳吃鮮莫吃陳 因?yàn)樵嘛灪据^多，存放過(guò)久，容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風(fēng)味，甚至產(chǎn)生一種令人不快的 哈喇 味，更不利于健康，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
粗糧有益健康的觀念已深入人心，然而，并不是所有人都能理解吃粗糧的精髓所在。下面幾個(gè)吃粗糧的學(xué)問(wèn)，需要大家了解。
每天吃的量占到主食的1/3左右。粗糧吃得少，起不到預(yù)防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長(zhǎng)期大量食用，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，還會(huì)降低人體免疫力。
因此，《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。
吃完粗糧要多喝水
粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此，如果吃的粗糧制品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要適當(dāng)多喝水。
老人、孩子要粗糧細(xì)做
老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗糧會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，還會(huì)妨礙其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。對(duì)于這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，并適當(dāng)減少吃粗糧的量，還可以通過(guò)改進(jìn)烹調(diào)方法來(lái)提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是，對(duì)于糖尿病患者而言，粥越軟爛黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。
根據(jù)自身體質(zhì)來(lái)調(diào)整品種
燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，適合血脂高和肥胖者；紅豆、薏米利尿去腫，適合水腫體質(zhì)人群；體質(zhì)較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤(rùn)的雜糧；寒性體質(zhì)者則應(yīng)選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫?zé)犭s糧；胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。
用高壓鍋烹調(diào)保護(hù)營(yíng)養(yǎng)
紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老。高壓鍋烹調(diào)能避免食物接觸過(guò)多氧氣，對(duì)于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)是非常有利的。國(guó)外研究也證實(shí)，蒸煮會(huì)讓豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高壓鍋來(lái)烹調(diào)豆子，在相同軟爛程度下，能減少抗氧化物質(zhì)的損失。
塑食餅干是日常生活中十分常見的一種食物，長(zhǎng)期食用塑食餅干不會(huì)對(duì)身體危害，但是并不能補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)和達(dá)到減肥的效果，平時(shí)可以通過(guò)食用一些新鮮的蔬菜水果來(lái)進(jìn)行調(diào)理腸胃，改善身體肥胖，平時(shí)也可以多做一些有氧運(yùn)動(dòng)，而塑食餅干的功效并不大。
塑食餅干有副作用嗎?
塑食餅干對(duì)身體并沒有很大的副作用，但是也不會(huì)起到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的效果。
快速減肥法
檸檬減肥原理：
1、檸檬汁有分解碳水化合物的作用，能助消化，清理胃腸垃圾，使糞便通暢;
2、檸檬能分解脂肪，清除體內(nèi)廢物和毒素:又具備凈化血液、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)消化能力、調(diào)節(jié)酸堿平衡等多種功能，多吃檸檬可打造不肥胖的體質(zhì);
3、喝無(wú)糖檸檬水可以解渴，且 能有效控制食欲。若再加上每天 30 分鐘的運(yùn)動(dòng)瘦身效果會(huì)十分顯著。
減肥水果
吃水果減肥，是不少女性最喜歡使用的方法之一。那么，生活中常見的一些水果熱量到底如何?為了避免盲目選擇，不妨讓我們給它們排排位: [1]
柑橘幼果
100克/45卡路里柑橘中充滿著幫你凈化體內(nèi)，苗條全身的成分，果膠等膳食纖維、維生素、鈣質(zhì)·銅·磷·鉀·鐵等的礦物質(zhì)，這幾種營(yíng)養(yǎng)素特別豐富，充分調(diào)理你的內(nèi)分泌，促進(jìn)消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、心臟血管的機(jī)能，大大提升全身的代謝力。
其中，果膠能抑制糖分的吸收，辛弗林分解體脂肪，并幫助脂肪的燃燒。而柑橘中的果糖在進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)快速轉(zhuǎn)化成能量源，及時(shí)被消耗掉，所以不用擔(dān)心會(huì)積聚。
檸檬
100克/24卡路里檸檬中的檸檬酸能促進(jìn)熱量代謝，而且它的維生素C含量是水果中的佼佼者，美白效果好，熱量又低，愛美想瘦的女性可適量食用，但避免空腹吃。
菠蘿
100克/32卡路里屬于酸性水果，可以整腸和助消化，加上菠蘿富含的酵素能有益體內(nèi)毒素分解，促進(jìn)排水，排脂，所以，那些想要減肥的女性，可以餐后適量食用。
番茄
100克/35卡路里除了含有豐富的維生素C、E、K外，還富含茄紅素、葉酸、類胡蘿卜素、酚酸和纖維質(zhì)，是最熱門的保健水果之一，也被拿來(lái)作為女性減肥的好食材。
蘋果
100克/50卡路里蘋果富含果膠，可以幫助腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)體內(nèi)毒素的排泄，再加上蘋果富含鉀，熱量不高，還可以防止腿部水腫，也是熱衷于減肥的女性首選。
餅干是我們平時(shí)經(jīng)常能夠吃到的食品，但是吃餅干的壞處有哪些呢?這個(gè)問(wèn)題往往也是很多人忽略掉的問(wèn)題。因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中很多人因?yàn)閷W(xué)習(xí)和工作的原因，往往很多時(shí)候的三餐都是靠餅干代替的，雖然餅干的種類很多，口味也有很多，而且吃餅干還很容易，輕易間一盒餅干就可以吃完，之后在工作。
大多數(shù)人吃餅干求的就是一飽，其他的通常是不會(huì)考慮到的。但是在現(xiàn)實(shí)中，我們常?？梢钥吹竭@種現(xiàn)象，那就是經(jīng)常吃餅干的人的皮膚不是很好，而且肥胖的人還多。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下吃餅干的壞處。
餅干不僅不能減肥，反而會(huì)使人更胖，包括普通餅干、減肥餅干、無(wú)糖餅干和巧克力餅干。
普通餅干含有大量糖和淀粉，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪。減肥餅干比普通餅干含膳食纖維多，但主要成分仍然是糖和淀粉。市面上的所謂“無(wú)糖”餅干，實(shí)際上是指“無(wú)蔗糖”，但通常含有其它糖，如葡萄糖和麥芽糖以及淀粉，它們轉(zhuǎn)化為脂肪的速度比蔗糖還快。
巧克力通常有一半是糖，除了含糖，大部分巧克力還含有轉(zhuǎn)化脂肪———?dú)浠?，它增加血脂，難以消化。黑巧克力較好，因?yàn)樗煽奢^多。天然可可豆含碳低，含脂高，并有大量抗氧化劑，可以穩(wěn)定食欲，控制血糖。蔬菜中，綠葉蔬菜不會(huì)導(dǎo)致肥胖，并且有助于改善代謝。但很多淀粉類根莖蔬菜，如土豆和紅薯，會(huì)顯著增肥。
餅干本來(lái)就屬于高糖，高熱量的東東，吃多了會(huì)上火，造成便秘。餅干和泡面一樣，它屬于小米、淀粉類食物。餅干在加工過(guò)程中會(huì)破壞很多面粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),添加進(jìn)去一些飽和脂肪酸,這些東西吃多了不但營(yíng)養(yǎng)不良,還會(huì)導(dǎo)致血脂增高和脂肪肝的危險(xiǎn),不利于健康的!
餅干類食品(除低溫烘烤餅干、全麥餅干)副作用如下：
1食用香精和色素過(guò)多(對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān))
2嚴(yán)重破壞維生素
3熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低
4容易發(fā)胖，還會(huì)燒心
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于吃餅干的壞處的具體介紹，相信很多人現(xiàn)在的心情是忐忑的，因?yàn)樗麄冊(cè)谄綍r(shí)的生活中吃了太多的餅干，而且還是各種各樣的。其實(shí)，說(shuō)到害怕是完全沒有必要的，只要大家從這一刻開始減少吃餅干的次數(shù)，并且注意養(yǎng)生，相信自己的身體是可以很快恢復(fù)健康的。
父母在孩子飲食問(wèn)題上存在不少誤區(qū)，“多吃菜，少吃飯”也是其中一種。專家表示：這種吃法雖然讓孩子感到滿意，但不科學(xué)。
我國(guó)傳統(tǒng)膳食中的主食包括：谷類、麥、雜糧等，其主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。為此，我們來(lái)分析一下這些成分的重要特點(diǎn)：
1、碳水化合物：
是人體能量的主要來(lái)源，對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)，提供的能量要占總熱能的50％左右。與蛋白質(zhì)相比，1克碳水化合物和1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱能是相等的，都是4千卡，而碳水化合物在體內(nèi)代謝時(shí)對(duì)肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)比蛋白質(zhì)小得多，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物也要比蛋白質(zhì)少得多，從這個(gè)角度講，作為人體能量的來(lái)源，碳水化合物比蛋白質(zhì)更理想。
2、谷類食物
除了提供熱能外，還供給一定的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量約7％－10％。由于谷類食物缺少必需氨基酸賴氨酸，往往需要與富含賴氨酸的豆類或葷菜一起食用，這樣可以提高其蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、除了提供熱能、蛋白質(zhì)外，谷類食物還是維生素B1的主要來(lái)源。
維生素B1是小兒生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，如缺乏會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)及心血管系統(tǒng)受損害，嚴(yán)重的甚至可致死亡。一般維生素B1主要存在于谷類的胚芽和外皮中，過(guò)度的碾磨和不合理的烹煮，可使之大量丟失。我們?cè)谑秤霉阮愂澄飼r(shí)，一定要減少維生素B1的損失。
因此，父母在制作主食時(shí)，為避免以上成分的流失，必須注意以下四個(gè)方面：
1、粗細(xì)糧搭配
在谷類碾磨加工成精米、精白面時(shí)，維生素B1會(huì)隨著外皮白白丟失。雖然精米、面吃起來(lái)細(xì)膩可口，但長(zhǎng)期吃會(huì)影響健康，所以要粗糧細(xì)糧搭配著吃。
2、不要過(guò)度淘米
淘米的目的是為了去除米粒中的雜質(zhì)，有些人喜歡反復(fù)搓洗，但搓洗不僅除不掉米粒中的雜質(zhì)，還會(huì)使米粒外層的營(yíng)養(yǎng)素丟失更多。隨著淘米次數(shù)的增多、浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)和水溫的增高，各種營(yíng)養(yǎng)素的損失也隨之增加，所以淘米時(shí)最好是用手把米粒中的雜質(zhì)揀去，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，不要用熱水淘，不要反復(fù)搓洗，不要淘米次數(shù)過(guò)多。
3、不要吃撈飯
做米飯時(shí)應(yīng)采用蒸、煮的方法，但有些人喜歡做撈飯，即將大米煮到半熟，然后撈出再蒸，將剩下的米湯扔掉，這樣會(huì)使得溶于米湯中的B族維生素大量損失，可達(dá)40％以上。采用蒸、烤、烙等方法制作面食時(shí)，各種營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很少，煮面條時(shí)，部分營(yíng)養(yǎng)素溶于湯中，若面條與湯同時(shí)食用，可減少營(yíng)養(yǎng)素的丟失。
4、烹煮時(shí)不要加堿
維生素B1在堿性環(huán)境中極易被破壞，在煮稀飯或發(fā)面時(shí)加堿，都可使維生素B1被大量破壞，所以發(fā)面時(shí)最好用酵母而不要用小蘇打。
吃水果不僅促進(jìn)新陳代謝，還能達(dá)到快速減肥的效果，最重要的是幫我們改善體質(zhì)。小編整合了幾種有效的水果減肥方法，讓我們?nèi)粘３运梢暂p鬆得到減肥效果并充分得到營(yíng)養(yǎng)，讓減肥變得更高效、更輕松！
一、五大水果瘦身必補(bǔ)充
1、番茄熱量不高
早餐和午餐要照常吃并要儘量注意營(yíng)養(yǎng)，平均每餐約600卡路里；晚餐就用番茄代替。這樣輕輕鬆鬆就可以將每日的卡路里保持在1400 左右。
2、三日蘋果減肥
三日內(nèi)只吃蘋果，生食、燒烤、榨汁、煲湯都可以，不限數(shù)量，維持三日可減3至5公斤。
注意：但要注意隔7日才可吃第2次，每次不能吃超過(guò)3日，否則隨時(shí)會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，甚至厭食癥。3日后要吃粥或菜，等身體適應(yīng)了至才可開始正常飲食！
3、香蕉助腸蠕動(dòng)
香蕉所含膳食纖維可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，排泄時(shí)也暢通無(wú)阻。營(yíng)養(yǎng)師指出，如果什么都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，熱量遠(yuǎn)比正餐低，自然也就瘦下來(lái)。
注意：但是這樣急速減重，長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等各類養(yǎng)分，會(huì)導(dǎo)致精神變差，抵抗力變?nèi)酰枰⌒闹?jǐn)慎。
4、葡萄柚C豐富
葡萄柚維他命C含量豐富，糖分又不算太高，如果以吃一顆葡萄柚來(lái)代替某一餐，熱量當(dāng)然低，一段時(shí)間下來(lái)自然會(huì)瘦下。
注意：因?yàn)榭崭箍赡苁懿涣怂岫龋瑫?huì)引起腸胃疼痛。葡萄柚也不適合大量吃。
5、西瓜利尿消腫
西瓜能夠利尿、幫助消化、消水腫。西瓜水分含量高，高達(dá)94%以上，可以幫助排除體內(nèi)多馀的水分，使腎臟功能維持正常的運(yùn)作，消除浮腫。
二、綜合果汁減肥如何做
1、芒果柳丁蘋果
材料：芒果2個(gè)、柳丁半個(gè)、蘋果1個(gè)、蜂蜜少許
做法：將三種水果洗淨(jìng)、去皮、切塊，放入果汁機(jī)中；加入250cc開水。打完后加入適量蜂蜜，即可食用。
2、奇異果水果汁
材料：奇異果2個(gè)、鳳梨半個(gè)、蘋果1個(gè)、蜂蜜少許
做法：將三種水果洗淨(jìng)、去皮、切塊，放入果汁機(jī)中；加入250cc的開水；打完后加入適量的蜂蜜，即可食用。
3、檸檬蘋果梨汁
材料：梨2個(gè)，蘋果1個(gè)，檸檬汁15毫升。冰塊適量。
做法：將梨和蘋果分別洗淨(jìng)。去皮及核。切塊備用；將梨塊、蘋果放入果汁機(jī)中攪打成汁，再倒入杯中，加入檸檬汁、冰塊調(diào)勻即可。
4、蜜柚橘檸檬汁
材料：柚子、橘子各1個(gè)，檸檬汁15毫升，蜂蜜1大匙。冷開水適量。
做法：將柚子、橘子分別去皮。分成小瓣，再去除白膜及果核備用；將柚子、橘子放入果汁機(jī)中。加入冷開水、檸檬汁、蜂蜜攪勻即可。
5、甜西瓜蔬果汁
材料：芹菜、西瓜、蜂蜜、蘋果。
做法：芹菜洗淨(jìng)，放入沸水中綽一下，然后切段榨汁。蘋果肉挖出，去籽榨汁，然后將二者混合?？梢约尤肷僭S的蜂蜜增強(qiáng)果汁的味道。
三、水果減肥溫馨小叮嚀
★每日吸收的熱量不得低于800-1000 Kcal。
★只吃水果的話，蛋白質(zhì)的攝取會(huì)不足，所以每天可以喝點(diǎn)牛奶補(bǔ)充。
★不要只吃一種水果，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)不夠平均。
★不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行，長(zhǎng)期只吃水果，會(huì)使血壓變低，營(yíng)養(yǎng)不良。
能夠根據(jù)自己的身體情況調(diào)整好正確的飲食能讓身體變得更加的健康，尤其是容易上火的人一定要特別注意，下滿一起了解下吃巧克力餅干會(huì)上火嗎？
巧克力餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；2. 巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來(lái)健腦；3. 吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用；4. 巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血；5. 巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效；6. 巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對(duì)其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對(duì)母嬰都是十分有益的；7. 有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因?yàn)榍煽肆幸环N能使胃酸從胃中溢出的物質(zhì)。
吃巧克力餅干上火嗎
餅干主要是用面粉制成的，不會(huì)導(dǎo)致所謂的“上火”，但餅干畢竟是一種糧食，過(guò)量會(huì)影響正餐的進(jìn)食，也不要選擇含糖高的餅干或其他糖果作為零食。
上面就是對(duì)吃巧克力餅干會(huì)上火嗎的介紹，通過(guò)了解之后我們知道巧克力餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是一定要結(jié)合自己的身體情況去食用。
美味的雞肉，相信親們都很喜歡吃，但親們知道吃雞也是有些小學(xué)問(wèn)的嗎？都有哪些學(xué)問(wèn)呢，讓我們一起來(lái)看看吧！
雞雜為什么不能多吃？
專家指出雞的某些內(nèi)臟器官會(huì)有有毒物質(zhì)的殘留，但其量會(huì)因?yàn)轲B(yǎng)殖條件的不同而有所差別。
一般的雞雜包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，我們知道，肝臟是代謝、解毒的器官，腎臟是排泄有害物質(zhì)的器官，雞胗則是磨碎食物的場(chǎng)所。這3種內(nèi)臟與一些有害物的代謝直接相關(guān)，有害物質(zhì)可能會(huì)在此殘留，而心臟則沒有此類問(wèn)題。因此，雞肝、雞腎、雞胗、雞腸不要頻繁大量食用，偶爾食用無(wú)妨。
盡管雞胗、雞肝和雞腎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且美味，但為了自己的健康，應(yīng)減少食用次數(shù)和食用量。對(duì)于雞心而言，其安全性較高，可適量食用。
雞肉這么烹飪才鮮美
告訴大家一個(gè)小竅門，以后不論在烹飪雞胸肉還是雞腿肉的時(shí)候，都能做出與飯店媲美的雞肉美食。
方法：把雞肉先用鹽水泡半個(gè)小時(shí)。具體操作辦法是：把雞肉放在一碗鹽水中放入冰箱，30分鐘后拿出將雞肉表皮晾干，或用紙吸干水分，即可烹飪。需要提醒的是，雞肉在浸泡了鹽水后，做菜時(shí)就要少放鹽或不放鹽，以免攝入鹽分過(guò)多。
煮雞肉為什么要放蒜？
大蒜具有增香、除異味的功效，做肉時(shí)放入，可解膩除腥。但因?yàn)殡u肉味道鮮美，大蒜辛辣，兩者同時(shí)烹炒可能會(huì)奪味，因此一般不同時(shí)使用。其次，大蒜還可能削弱雞肉溫補(bǔ)的功效。
大蒜性辛溫，能除風(fēng)、殺毒。而雞肉是甘酸溫補(bǔ)性質(zhì)的，兩者功用相左。古典《金匱要略》中就有雞不可合葫蒜食之，滯氣的記載。
最后還需要注意，做雞肉時(shí)通常不放醋。因?yàn)榇啄苋バ葴p滋，與雞肉同時(shí)烹調(diào)也會(huì)奪味，甚至還會(huì)使雞肉反腥。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃餅干有學(xué)問(wèn)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季吃養(yǎng)生有什么運(yùn)動(dòng)”專題。
