醋腌白蘿卜
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“醋腌白蘿卜”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
醋腌白蘿卜的主要材料是白蘿卜。我們?cè)诩页２酥惺秤玫接冒滋}卜制作的菜有很多種，例如白蘿卜燒肉，白蘿卜豬肝湯等等。只要是用一種食物搭配著別的食物一起使用的話，就可以說(shuō)明這兩種食物不是相克的食物，它們都是具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，只要添加了一些食物制作出其他的食物，這樣營(yíng)養(yǎng)也是會(huì)增加的。
只有營(yíng)養(yǎng)增加了，食用之后我們才能得到更多的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于人體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)每天都需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的。在一些食物里我們經(jīng)常會(huì)放醋這種調(diào)味料，因?yàn)樗梢詭椭覀兿?，那么醋腌白蘿卜是什么呢?
醋腌蘿卜的做法
菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜 工藝：腌醋腌蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜200克
調(diào)料：鹽5克,辣椒(紅、尖、干)8克,醋30克,白砂糖10克
醋腌蘿卜的做法：
1.把蘿卜切4厘米長(zhǎng)的段，削去皮，把蘿卜段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。
2.把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水里腌一下，然后取出來(lái)，抖散，用手壓出水分，并使之形成菊花形。
3.把紅辣椒切成小段使之形成一個(gè)個(gè)紅色的小圈，去掉籽。
4.把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將腌好的蘿卜泡進(jìn)去。
5.等醋味充分地滲進(jìn)蘿卜里后，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀。
食物相克 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效。
對(duì)急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實(shí)際上對(duì)于小孩也管用，臨床發(fā)現(xiàn)，有些小孩經(jīng)常隔幾個(gè)月就感冒、發(fā)燒，完了咽痛，實(shí)際上按中醫(yī)看來(lái)就是一個(gè)肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫(yī)往往說(shuō)是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時(shí)候經(jīng)常服用這個(gè)湯，也可以清利咽喉把熱毒散開(kāi)，治好這個(gè)病。有些人嘴唇經(jīng)常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實(shí)這個(gè)湯在古代就有記載，橄欖對(duì)治療唇干、焦裂非常管用，所以頻服這個(gè)湯，也可以起到這個(gè)效果。
醋腌白蘿卜中的醋是腌制過(guò)程中最主要的調(diào)味料，只有用了醋這種調(diào)味料白蘿卜的存放時(shí)間才會(huì)長(zhǎng)久。我們知道食用白蘿卜可以幫助我們起到開(kāi)胃的作用，這樣食用食物才會(huì)更多，我們的營(yíng)養(yǎng)才能得到吸收。食用醋腌白蘿卜對(duì)我們的腸道也是很有益的。
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白蘿卜是我們?nèi)粘３Ｒ?jiàn)到的一種蔬菜，白蘿卜不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃白蘿卜不但可以治療消化不良和食積腹脹，而且白蘿卜還有很好的美容功效以及防癌抗癌的效用，所以我們要善于利用白蘿卜來(lái)為我們的健康服務(wù)才行。
白蘿卜有多種做法，我們既可以用白蘿卜來(lái)炒肉，也可以采用白蘿卜來(lái)煮湯，白蘿卜還可以用來(lái)腌制，腌制出來(lái)的白蘿卜不但爽口而且還非常開(kāi)胃。
1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條，手指粗細(xì)就行。
燒開(kāi)水放涼，加白糖，醋，我做的時(shí)候沒(méi)計(jì)算比例，攪拌后你喝一口感覺(jué)酸甜就行了。然后加進(jìn)幾顆巧酸梅。
把蘿卜放進(jìn)調(diào)好的水里，要沒(méi)過(guò)蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時(shí)用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開(kāi)胃都是極佳
2.腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長(zhǎng)寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內(nèi)加水熬開(kāi)，加入味精待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次15天后即成成品
白蘿卜的腌制方法
酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內(nèi)，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開(kāi)，)沒(méi)過(guò)蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜不但好吃而且還有非常高的食用功效和保健的作用，經(jīng)常吃白蘿卜不但可以抗癌防癌，而且還有美容以及促進(jìn)消化的好處，白蘿卜有多種做法，上文詳細(xì)介紹了白蘿卜怎么腌好吃。
腌白蘿卜絲是白蘿卜比較常見(jiàn)的一種做法，主要是將白蘿卜切成絲之后進(jìn)行腌制，不同的腌制方法可以使白蘿卜絲呈現(xiàn)獨(dú)特的口感和風(fēng)味，而腌制的白蘿卜絲口感更加脆爽，而且十分開(kāi)胃，做法也非常的簡(jiǎn)單，需要用白蘿卜切成絲之后放入壇子或者是碗中，加入調(diào)味料，將口封好腌制幾天即可。
腌制白蘿卜絲的做法
腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生
做法
1、 白蘿卜切薄片
2、 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3、 撒上一層少許鹽
4、 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
5、 15分鐘后將碗里的水分倒出
6、再放入一大勺白糖
7、 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8、 15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分
9、倒入兩大勺子生抽
10、 倒入一勺白醋
11、 倒入白開(kāi)水.沒(méi)過(guò)白蘿卜片為準(zhǔn)
12、 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
簡(jiǎn)易腌制白蘿卜
材料
白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒
做法
1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒(méi)過(guò)白蘿卜)，放入一小點(diǎn)白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個(gè)星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
腌蘿卜
材料
白蘿卜 1根，鹽 1湯匙(15g)，辣豆瓣醬 2湯匙(30g)，白醋 1湯匙(15ml)，蒜末 2茶匙(10g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，白砂糖 20g，廣東米酒 2茶匙(10ml)，涼開(kāi)水 1000ml
做法
白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻腌制15分鐘。
用手輕輕搓揉腌過(guò)的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過(guò)的白蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放于陰涼干燥處，靜置8小時(shí)以上
將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開(kāi)水(150ml)混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。
將做法2的白蘿卜片以剩余的涼開(kāi)水揉洗后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時(shí)。
將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。
小訣竅
腌制白蘿卜應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無(wú)需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時(shí)不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿卜有強(qiáng)烈的辛辣味，所以在第一次壓出水后，以涼開(kāi)水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點(diǎn)，腌漬的時(shí)間也相應(yīng)比其他醬菜久一點(diǎn)，這樣做出的腌蘿卜口味更好。
分享快速腌制醬菜的方法，少則幾小時(shí)，多則兩三天就可以吃到可口的醬菜了。
在白蘿卜比較多的季節(jié)，我們隨處可以看到很多老年人喜歡把白蘿卜通過(guò)腌制的方法將它更好的保存起來(lái)。白蘿卜使用腌制的方法，不僅可以更好的保存白蘿卜，而且對(duì)白蘿卜的味道有很好的輔助作用。腌制好的白蘿卜經(jīng)常成為我們的家常菜，是我們搭配白粥最好的配料，相當(dāng)于我們平時(shí)吃的咸菜。
腌制白蘿卜的方法有很多種，每個(gè)地方的腌制方法都是不同的，如果你們想要學(xué)會(huì)比較正宗的白蘿卜腌制方法，我們建議大家可以在平時(shí)多跟一些老人進(jìn)行交流，這樣做出來(lái)的蘿卜味道更好。
醋腌白蘿卜的做法
1.將白蘿卜切薄片。
2.將米醋、蜂蜜、鹽、檸檬片、干辣椒加入盛有蘿卜片的容器中。
3.放入冰箱冷藏一夜后即可食用。
菜品特色
醋腌白蘿卜味道是酸甜口的，很適合作為家宴上一道爽口健康的小菜，重點(diǎn)是要擺盤(pán)漂亮，稍微用點(diǎn)心思，普普通通的白蘿卜也可以變成這等美麗。
烹飪技巧
調(diào)料的量可根據(jù)個(gè)人口味增減，如果容器比較大，調(diào)料汁較少，腌制期間可翻蘿卜片幾次，以便更入味用醋腌過(guò)的蘿卜會(huì)變得比較軟，擺造型較容易。
2.腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長(zhǎng)寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內(nèi)加水熬開(kāi)，加入味精待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次15天后即成成品
酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內(nèi)，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開(kāi)，)沒(méi)過(guò)蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食。
想要學(xué)會(huì)白蘿卜的腌制方法是比較長(zhǎng)久的一個(gè)過(guò)程，可能剛開(kāi)始你們腌制出來(lái)的白蘿卜味道不是很咸，或者保存的時(shí)間沒(méi)有那么長(zhǎng)，但只要大家多腌制幾次，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的奧妙。學(xué)習(xí)腌制白蘿卜還需要我們?nèi)チ私飧嗟馁Y料。
早餐對(duì)于我們每個(gè)人都是特別重要的，很多時(shí)候我們的早餐離不開(kāi)各種各樣的小咸菜，他使我們的早餐顯得不那么單調(diào)，在平時(shí)我們的午飯或者晚飯放上一盤(pán)小咸菜也比較下飯，腌白蘿卜就是比較不錯(cuò)的選擇，他的口感清脆，而且蘿卜還有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，腌白蘿卜的做法也是比較簡(jiǎn)單的。
白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。
蘿卜一、二年生草本。根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長(zhǎng)柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對(duì)，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長(zhǎng)圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖?？偁罨ㄐ颍斏耙干??；ǖ奂t色或白色。長(zhǎng)角果，不開(kāi)裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長(zhǎng)喙，喙長(zhǎng)2.5～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。原產(chǎn)我國(guó)，各地均有栽培，品種極多，常見(jiàn)有
紅蘿卜（變蘿卜）、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，種子含油42％，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶，能助消化。
腌白蘿卜的做法通常有兩種，一種是用壇子將切成條的白蘿卜洗凈晾干后放入涼白開(kāi)水中，放入適量的鹽、生姜，喜歡甜食的可以加入適量白糖，密封腌菜壇子，7天后可以食用，15天后食用味道更佳。
另外一種是將切后的蘿卜條嗮干，一般要求爆嗮，嗮干后洗凈晾干，加入適量的辣椒、食鹽、生姜、花椒等混合揉搓，直到蘿卜完全入味后，將蘿卜上壇密封，7天后可以食用，15天后食用味道更佳。
腌白蘿卜的做法
1、白蘿卜洗凈（不必削皮）切成條，手指粗細(xì)就行。
燒開(kāi)水放涼，加白糖，醋，我做的時(shí)候沒(méi)計(jì)算比例，攪拌后你喝一口感覺(jué)酸甜就行了。然后加進(jìn)幾顆巧酸梅。把蘿卜放進(jìn)調(diào)好的水里，要沒(méi)過(guò)蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。吃時(shí)用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開(kāi)胃都是極佳
2、腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
制作方法：
先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長(zhǎng)寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備
用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內(nèi)加水熬開(kāi)，加入味精待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次15天后即成成品
3、酸辣蘿卜條主料：大蘿卜或青蘿卜配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內(nèi)，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開(kāi)，)沒(méi)過(guò)蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食。
腌白蘿卜的做比較簡(jiǎn)單，尤其是在秋白蘿卜成熟的季節(jié)，那時(shí)候白蘿卜比較新鮮，而且價(jià)格也經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以多買(mǎi)些白蘿卜進(jìn)行腌制，腌制的白蘿卜比較好保存，而且保存的時(shí)間也是比較長(zhǎng)的，平時(shí)早餐可以用腌白蘿卜配白粥也是不錯(cuò)的選擇，大家可以親自動(dòng)手試一下。
腌蘿卜是一種常見(jiàn)的開(kāi)胃菜，原材料是采用常見(jiàn)的白蘿卜。雖然白蘿卜價(jià)格低廉，但是做成腌制的食物時(shí)，就擁有著獨(dú)特的魅力。因?yàn)楹芏嗳嗽谙募緵](méi)有胃口時(shí)，就用一些腌蘿卜來(lái)開(kāi)胃，如果配上一碗白粥，簡(jiǎn)直是夏日里必備的美味。那么，腌白蘿卜條的做法是怎么樣的呢？
食材：白蘿卜適量 話梅適量 白醋適量 糖適量 生抽適量
制作步驟
1. 集合：白蘿卜大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆
2. 白蘿卜洗凈外皮，晾干，切成條。(如果急著吃的可以再切細(xì)點(diǎn)或者切薄片)
3. 切好的蘿卜條放入無(wú)油無(wú)水的干凈容器，鋪一層蘿卜條撒一層糖，糖的量肉眼估計(jì)可能有個(gè)五六十克吧。以每片蘿卜上都沾上糖即可，放入話梅。
4. 蘿卜條全部撒糖裝好后，淋入白醋，量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會(huì)太酸的可適當(dāng)先放些，第二天嘗嘗汁水，覺(jué)得不夠酸的再加點(diǎn))
5. 蘿卜腌出水分后，無(wú)需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時(shí)炒菜時(shí)的量足夠了，然后蓋蓋輕輕左右搖搖會(huì)使汁水均勻些，放冰箱冷藏。
6. 第二天嘗嘗汁水的甜度酸度，根據(jù)自己的口味，不夠酸甜的可適當(dāng)再加些糖和白醋，第二天即可食用(不過(guò)略待少許蘿卜的辛辣味)，兩三天后食用味道更佳。
腌蘿卜條做法小貼士
容器選能密封的或者帶蓋的，最好是玻璃的或者陶瓷的。
話梅最好用之前開(kāi)水燙兩秒撈出，因?yàn)楦杏X(jué)現(xiàn)在蜜餞類(lèi)的東西吃的好不放心，不介意的可以不燙。
放話梅時(shí)盡量靠容器底部放，待蘿卜腌出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏過(guò)程中，每天拿干凈的筷子給上下的蘿卜條們翻個(gè)身便于入味均勻，因?yàn)橹荚谧畹撞俊?/p>
兩三天后蘿卜的辣味全消，酸酸甜甜已經(jīng)參透了蘿卜的內(nèi)外，異常開(kāi)胃爽口。
以上就是有關(guān)腌白蘿卜條的做法介紹，如果有興趣的朋友可以在家試做一些，上面的方法簡(jiǎn)單易學(xué)，相信你看一看就可以學(xué)會(huì)了。在夏季里，一盤(pán)腌白蘿卜條放于桌上，一定會(huì)讓你胃口大增，并且還有助于腸胃消化，何樂(lè)而不為？
很多蔬菜里面都含有維生素以及膳食纖維，這其中就包括白蘿卜，而且這兩種營(yíng)養(yǎng)成分在白蘿卜里面的含量非?？捎^，補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)的話，可以促進(jìn)人的腸胃蠕動(dòng)，從而幫助腸胃里面的垃圾排出體外，所以吃白蘿卜對(duì)腸胃健康非常有好處，下面教大家腌制出非常好吃的白蘿卜。
怎樣腌白蘿卜好吃又脆？
1.選比較水嫩的大白蘿卜一根，洗凈
2.削去外皮
3.將蘿卜順長(zhǎng)分為兩半，然后切成夾刀片
4.如圖所示的半圓形夾刀片
5.將切好的蘿卜片放入大盆中，撒入適量的鹽
6.攪拌均勻，腌制大約10分鐘
7.準(zhǔn)備腌料
8.在玻璃保鮮盒中加入蘋(píng)果醋，加入白糖攪拌均勻，嘗一下，道自己能接受的酸甜程度即可
9.加入適量生抽，糖醋汁中能?chē)L出淡淡的豉香味即可，不要過(guò)多搶味
10.如果希望腌制出來(lái)的蘿卜片顏色重一些接近金棕色，但又不愿醬油味過(guò)重，可以加幾滴老抽來(lái)調(diào)節(jié)顏色
11.蘿卜片已經(jīng)腌制出水
12.將蘿卜片投入涼水中洗去多余的鹽分
13.放置在漉網(wǎng)中控凈水分
14.將蘿卜片泡入糖醋腌汁中，料汁能沒(méi)過(guò)即可，蓋好蓋子，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。
怎么腌白蘿卜好吃又脆
白蘿卜，刷洗干凈后晾干水份
用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長(zhǎng)條狀
然后改刀成一寸左右的斜方塊
把蘿卜皮放開(kāi)水中很快的燙一下，這樣不會(huì)太苦，和蘿卜味。盛裝于干凈無(wú)油的不銹鋼盆中，放入適量鹽、白糖進(jìn)行腌漬。拿塊干凈的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來(lái)，約四小時(shí)后撈出腌好的蘿卜皮（注意，一定不要再洗，否則就不會(huì)脆了）
腌好的蘿卜皮，拿出來(lái)晾曬一下，半干就行，可以嘗嘗會(huì)脆了就曬得差不多，風(fēng)日好一點(diǎn)的就兩三個(gè)小時(shí)
腌制蘿卜皮的同時(shí)，將生抽、白醋和老陳醋、味事達(dá)醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝于不銹鋼小盆中，用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬至冰糖全部溶化，關(guān)火后晾至冷卻
蘿卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗蘿卜皮）分裝入干凈無(wú)油的大口玻璃瓶?jī)?nèi)，裝至大半瓶即可
用漏斗將料汁慢慢倒入瓶?jī)?nèi)，蘿卜皮完全浸泡于料汁中，擰緊瓶蓋
置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天就開(kāi)始吃了，因?yàn)樘}卜皮已經(jīng)有用開(kāi)水燙過(guò)完了。
白蘿卜是我們非常熟悉的一種蔬菜，白蘿卜不但味道很好而且經(jīng)常吃還能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，此外白蘿卜還能起到很好的減肥瘦身作用和美容的好處，所以我們要懂得如何利用白蘿卜來(lái)為我們的健康和美麗服務(wù)才行，白蘿卜的做法有很多種，下文我們給大家介紹一下醋泡白蘿卜的做法。
白蘿卜，根莖類(lèi)蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣?！逼渖?，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對(duì)消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
材料
主料心里美蘿卜100克。輔料西芹25克，黃瓜50克，大蒜瓣20克，紅椒25克。調(diào)料精鹽50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗凈后均切成菱形片待用。
2、將心里美蘿卜洗凈，去皮切片后先用白醋泡1小時(shí)左右，撈出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開(kāi)水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣腌24小時(shí)即可裝盤(pán)上桌食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃白蘿卜有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了醋泡白蘿卜的做法。
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