大蔥炒牛肉
牛肉養(yǎng)生知識(shí)。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《大蔥炒牛肉》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
牛肉是我們每一個(gè)都喜歡吃的肉類，因?yàn)樵谟谒目诟泻臀兜婪浅ｕr美，有韌性。然而，對(duì)于這樣的一種肉類，我們食用它的方法有很多種，主要有大蔥炒牛肉和芥藍(lán)炒牛肉。對(duì)于大蔥炒牛肉來(lái)說(shuō)，只要我們先把牛肉炒熟，在撒上切好的大蔥，在加上一些必要的佐料就可以制作出香噴噴的大蔥炒牛肉了。
對(duì)于大蔥炒牛肉這種比較簡(jiǎn)單的烹飪方法，我們應(yīng)該要知道它的做法，這樣我們才能夠用更好的將牛肉的味道體現(xiàn)出來(lái)。下面是關(guān)于大蔥炒牛肉的介紹，你們好好了解一下吧。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(cè)(20張)，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
蔥具有利肺通陽(yáng)、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來(lái)源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。
調(diào)料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蠔油各適量。
蔥炒牛肉的做法步驟
1. 將野蔥去雜洗凈切段;
2. 牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì);
3. 鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
風(fēng)味特點(diǎn)：蔥香濃郁，肉質(zhì)滑嫩。
為了讓更多的家庭主婦學(xué)會(huì)牛肉的多種做法，我們建議大家可以多向身邊的朋友學(xué)習(xí)一下，也可以去網(wǎng)上查閱相關(guān)的資料。但是對(duì)于大蔥炒牛肉這種比較簡(jiǎn)單的牛肉做法，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)，這樣才能夠?qū)⑴Ｈ獾奈兜懒粼谖覀兊牟妥郎稀?/p>
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蔥，作為一種常見的調(diào)料食材，在調(diào)料界的地位還是很高的，人們習(xí)慣在一些菜中加入蔥來(lái)提味。大蔥，是蔥的一種，顧名思義，它的體積很大，與其他普通的蔥不同，山東人喜歡直接用大蔥蘸醬吃，想必你腦海中可以浮現(xiàn)一副純爺們拿著蔥直接啃的模樣，其實(shí)這種蔥是帶有甜味的，與平時(shí)的蔥不太一樣。
大蔥除了可以直接蘸醬吃之外，還經(jīng)常用來(lái)爆香，做湯，燉炒，用作調(diào)料就是最常見的了，但大蔥也還是有充當(dāng)主食的時(shí)候，大蔥炒木耳就是其中之一了，下面就來(lái)看看大蔥炒木耳的做法吧。
材料：大蔥、黑木耳(已泡發(fā)清洗)
2.將大蔥清洗一下。
3.放在案板上切開，待用。
4.將素雞放在案板上切成片，待用。
5.將清洗好的黑木耳下入清水鍋中焯開，撈出。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的大蔥翻炒翻炒至斷生。
7.接著，合入切好的素雞和焯好的黑木耳翻炒翻炒。
8.然后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳大蔥炒素雞中黑木耳富含維生素K，具有顯著的活血抗凝作用，能減少血液凝塊，防止血栓形成。經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
大蔥的功效很多，它不僅僅可以增加食欲，而且還可以抗癌，又含有多種維生素及其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是不可多得的食材，然而這樣的美味，很適宜腦力勞動(dòng)者，可以幫助補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，但也要切記其不可與紅棗，蜂蜜，楊梅一起食用。
在大家的廚房里面，大蔥是不是必備品呢，它是烹飪中不可缺少的一種調(diào)味品，一般的菜肴中都有它的出現(xiàn)。大蔥可以促進(jìn)食欲，而且還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，它可以烹飪出很多的美味，下面我們就介紹大蔥炒牛肉的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
大蔥炒牛肉
原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。
調(diào)料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蠔油各適量。
蔥炒牛肉的做法步驟
1. 將野蔥去雜洗凈切段;
2. 牛肉洗干凈切成片，然后放入大的碗里面加入料酒，鹽，味精和醬油，放入姜絲腌制一會(huì);
3. 鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入大蔥炒至入味以后出鍋就可以了。
大蔥炒牛肉：蔥香濃郁，肉質(zhì)滑嫩。適合很多人群食用，是一道不錯(cuò)的開胃菜哦，而且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量是比較多的，而且還可以有提高機(jī)體抗病能力的作用，對(duì)于身體虛弱或者是手術(shù)后的病人來(lái)說(shuō)是一種大補(bǔ)的食物，大蔥具有通乳止血的作用，而且還可以促進(jìn)食欲，促進(jìn)循環(huán)，也可以減少膽固醇在血管壁上的堆積。是一道很不錯(cuò)的保健菜。
關(guān)于大蔥炒牛肉的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)做法還是比較簡(jiǎn)單的，牛肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量，而且還可以促進(jìn)食欲，是很不錯(cuò)的一道家常菜，大家可以做一做試試看，對(duì)于保持健康補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有好處。
說(shuō)起大蔥，大家一定都不是很陌生的吧，它是一種很常見的調(diào)味品，也可以當(dāng)食材食用。大蔥可以促進(jìn)食欲，還可以有抗菌抗癌的作用，如何吃呢，吃法有很多，一起來(lái)看看大蔥炒牛肉的具體做法和功效。
大蔥炒牛肉
原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。
調(diào)料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蠔油各適量。
蔥炒牛肉的做法步驟
1.將野蔥去雜洗凈切段;
2.牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì);
3.鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4.放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
風(fēng)味特點(diǎn)：蔥香濃郁，肉質(zhì)滑嫩。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(cè)(20張)，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。大蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來(lái)源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。大蔥中含有的物質(zhì)是可以起到興奮神經(jīng)的作用的，而且還可以有效的改善血液循環(huán)，是不錯(cuò)的清熱去火的好選擇，而且還可以有效的預(yù)防膽固醇的吸收和堆積，是不錯(cuò)的預(yù)防疾病和促進(jìn)代謝的好選擇。
大蔥炒牛肉的具體的做法和他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物可以補(bǔ)充豐富的維生素，增強(qiáng)免疫力改善循環(huán)降膽固醇，適合秋冬降脂安神食用哦，大家不能錯(cuò)過(guò)。促進(jìn)食欲，還可以降低膽固醇。
蔥其實(shí)就是我們?cè)谂腼冞^(guò)程中，必不可少的一種配料，而且它可以搭配各種各樣的美味食物，還可以幫助我們達(dá)到，殺菌消毒的作用，大蔥炒豆腐其實(shí)在生活當(dāng)中我們也經(jīng)常會(huì)吃到，也是一些地方的特色家常菜，而豆腐本身就含有非常豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，所以說(shuō)這到時(shí)候可以給我們帶來(lái)更多身體保健。
大蔥和豆腐其實(shí)作為生活中比較普通的一種食材，卻有非常高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，所以說(shuō)我們能夠多了解他的一些營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)，就可以更好地利用他們給身體提供更多的營(yíng)養(yǎng)，保證了身體健康。
200g豆腐
2棵大蔥
配料
適量酥油適量鹽
適量姜適量蒜
1匙 面醬1匙 剁椒
適量生抽 適量老抽 適量雞精
1 豆腐切成小方塊。
2 把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3 姜、蒜切碎，蔥切段備用。
4 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
5 放入面醬和剁椒煸香。
6 放入豆腐炒炒。
7 調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
8 放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
上面就是大蔥炒豆腐的制作過(guò)程，其實(shí)方法非常的簡(jiǎn)單，但是這樣簡(jiǎn)單的一個(gè)菜肴，你帶來(lái)不一樣的美味享受，同樣還可以幫助我們提供更多的身體保健效果，所以當(dāng)我們做菜的時(shí)候，都不要忽略這些普通的食材，
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)許多的運(yùn)動(dòng)員，以及身體需要過(guò)度體力耗損的患者，在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃牛肉，牛肉的確對(duì)我們的身體有一定的幫助，首先可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)肌肉的力量，能很有效的增加肌肉的彈性和硬度，非常適合給一些健美的運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉，又能補(bǔ)充充分的氨基酸，所以牛肉對(duì)健康很有好處，牛肉大蔥餡是怎么調(diào)的呢？
介紹
牛肉大蔥餡是餃子餡的一種，口味非常具備美感而被大多數(shù)人喜歡。
做法
1、牛肉剁碎；
2、大蔥剁碎；
3、二者混合再一起剁；
4、加入醬油，順著一個(gè)方向攪拌至粘稠，加入少許雞精，香油，繼續(xù)攪拌均勻就可以了
5、調(diào)料攪拌均勻后，分別加兩次少量水（我以前看我老媽這么做的，餃子煮出來(lái)后一咬一包水）
6、面和好，也醒發(fā)好了，在此揉搓，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子(由于美珠一個(gè)人又搟面又剁餡兒又包，面都有點(diǎn)干巴巴的啦。不過(guò)不影響味道哈)；
7、搟面皮；
8、包餡料，成餃子型，美珠包了傳統(tǒng)的月牙餃子后，還包了元寶、太陽(yáng)餃子...(太陽(yáng)漏拍了，而且我的包餃子那造型，實(shí)在是賣相差的一塌糊涂，我經(jīng)常被人夸"呀，一看就是懶人包的餃子，都躺著呢"且看左一排！)；
9、鍋中燒開水，下餃子（太后三點(diǎn)水法）即熟；
10、熱騰騰的餃子出鍋嘍
其實(shí)做菜沒(méi)有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹牛肉大蔥餃子的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.21212姜洗凈切片，大蔥洗凈切小段
3.再把大蔥放進(jìn)去，不要打到太碎，小于1牛肉大蔥餃子1cm即可
4.牛肉中放雞蛋
5.放姜碎，大蔥
6.加入生抽，黑胡椒，適量鹽調(diào)好味
7.1面粉放容器內(nèi)，先加入少量水
8.2最后加入香油，沿一個(gè)方向攪拌，可以加入少量水，一直攪拌到肉有粘性即可
9.1揉成面團(tuán)
10.2邊加水邊用筷子攪拌，直到所有面粉成團(tuán)
11.蓋上蓋或保鮮膜醒半小時(shí)到1小時(shí)
12.揪一小坨搓成長(zhǎng)條狀
13.切成同樣大小的小節(jié)
14.每個(gè)小節(jié)搓成圓形壓扁
15.撒上少許面粉防粘，搟成厚薄均勻的面皮
16.取一張餃子皮，放一勺餡
17.先把兩邊粘合到一點(diǎn)上
18.以這一點(diǎn)為中心，兩邊各粘出一個(gè)褶子
19.把褶子往中間粘合并捏薄，檢查邊緣保證都密合
20.盤中撒些面粉，包好的餃子有間隔的排好
21.鍋內(nèi)燒大量開水，下餃子
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了牛肉大蔥餃子做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大蔥炒牛肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“牛肉養(yǎng)生知識(shí)”專題。
