腌白蘿卜絲
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供腌白蘿卜絲，相信能對大家有所幫助。
腌白蘿卜絲是白蘿卜比較常見的一種做法，主要是將白蘿卜切成絲之后進行腌制，不同的腌制方法可以使白蘿卜絲呈現(xiàn)獨特的口感和風味，而腌制的白蘿卜絲口感更加脆爽，而且十分開胃，做法也非常的簡單，需要用白蘿卜切成絲之后放入壇子或者是碗中，加入調(diào)味料，將口封好腌制幾天即可。
腌制白蘿卜絲的做法
腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生
做法
1、 白蘿卜切薄片
2、 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3、 撒上一層少許鹽
4、 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘
5、 15分鐘后將碗里的水分倒出
6、再放入一大勺白糖
7、 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8、 15分鐘后用手擠干大碗里的水分
9、倒入兩大勺子生抽
10、 倒入一勺白醋
11、 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準
12、 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
簡易腌制白蘿卜
材料
白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒
做法
1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿卜)，放入一小點白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
腌蘿卜
材料
白蘿卜 1根，鹽 1湯匙(15g)，辣豆瓣醬 2湯匙(30g)，白醋 1湯匙(15ml)，蒜末 2茶匙(10g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，白砂糖 20g，廣東米酒 2茶匙(10ml)，涼開水 1000ml
做法
白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻腌制15分鐘。
用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過的白蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放于陰涼干燥處，靜置8小時以上
將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水(150ml)混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。
將做法2的白蘿卜片以剩余的涼開水揉洗后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。
將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。
小訣竅
腌制白蘿卜應選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿卜有強烈的辛辣味，所以在第一次壓出水后，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點，腌漬的時間也相應比其他醬菜久一點，這樣做出的腌蘿卜口味更好。
分享快速腌制醬菜的方法，少則幾小時，多則兩三天就可以吃到可口的醬菜了。
Ys630.com相關知識
白蘿卜絲餡餅這種小吃相信大家在平時應該都有吃過吧，主要是因為這種東西的做法是比較簡單的，最為關鍵的是和面的過程，因為餅皮的制作是關系到餡餅的口感，我們需要采用高筋面粉進行和面以及用冷水跟沸水混合進行和面，這樣餅皮的口感才是最好的。對于白蘿卜絲餡餅的做法，大家跟著文章的步驟去做吧。
做法
食材準備
原料：面粉250g，沸水(100℃)120ml，冷開水50~60ml。
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮后擦絲，調(diào)入約2g鹽，靜置20分鐘至出水后，將蘿卜絲放入籠布中，擠干水分。
2、豬腿肉或五花肉去皮絞成肉餡(可在超市或市場肉攤買肉后讓其代加工，但盡量不要買已經(jīng)絞好的肉餡)。
3、將花椒放入碗中，注入冷開水泡成花椒水備用。
4、將肉餡和蘿卜絲一同放入稍深一些的器皿中，打入一枚雞蛋后攪散。
5、依次調(diào)入料酒、蔥花、切碎的香菜、十三香、生抽、鹽和約兩匙香油，用筷子向著一個方向快速攪打肉餡。
6、當肉餡稍微上勁時，淋入少許花椒水，繼續(xù)攪拌，邊加花椒水邊留心觀察肉餡上勁的情況，基本上分三次加入約50ml花椒水即可(花椒水淋入的多少視肉餡的上勁情況酌量增減)。
7、把肉餡攪打到用筷子畫圈時不散即代表已經(jīng)上勁，蘿卜絲餡便完成了。
8、將面粉放入容器中，加入沸水，邊加邊攪拌均勻。
9、用筷子將面粉攪拌成雪花狀。
10、加入適量冷水，用手將面粉揉至成團。
11、案板上撒一些面粉，繼續(xù)揉面團至光滑。
12、用保鮮膜將面團包好靜置醒發(fā)30分鐘。
13、用切刀將面團一分為二，取其中一塊將其搓勻，兩手邊搓邊向兩邊拉長。
14、將條狀面團分成約6個劑子。
15、取其中一個，用手掌按壓成餅狀后搟圓，包入已經(jīng)調(diào)好的蘿卜絲餡，像包包子一樣收口后并將收口處多余的面團揪掉，將收口按下并向下，用搟面杖將面餅稍搟圓即可。
16、電餅鐺或者平底鍋小火，涂少許油后放入餅坯，在餅朝上的一面也刷少許油，烙至兩面金黃即完成。 [1]
提示：
1、用沸水和冷水交替和面可以使面餅的口感筋斗;
2、用花椒水調(diào)餡可以去腥膻異味，并且提色增香;
3、烙餅的油也可以用融化的黃油代替，風味更加香濃獨特;
4、包好的餡餅也可以用手掌稍微按壓，這樣制作出的餡餅口感殷實;
5、可以搭配用醋、生抽、姜蓉、蒜泥和味精、香油調(diào)和好的蘸汁一起食用;
6、攪拌餡料時一定要用筷子向著一個方向快速畫圈攪打，這樣的餡料容易上勁，并且入味均勻，不易散;
7、蘿卜絲愛出水，所以一定要擠干水分后和肉餡一起攪打才能使肉餡很好的上勁，做出來的餡餅里面才會是一個肉餅;
8、用香油包裹餡料不但可以使肉餡成團，并且在烙至時，可以激發(fā)餡料中肥肉出油，使餡餅由內(nèi)到外都散發(fā)著香噴噴的味道，口感更好;
9、讓蘿卜絲餡好吃的“秘密調(diào)料”就是經(jīng)常被我們丟棄的——香菜根!在料理肉餡類食物時，調(diào)入切成茸的香菜根，可以使餡料有一種獨特的香氣。
蘿卜這種食材我們在平時食用的方法有很多的，可以直接用于炒肉片，也可以用于煲湯等，而且在蘿卜盛產(chǎn)的時候，我們經(jīng)常會將蘿卜用于腌制，制作成蘿卜干或者蘿卜絲等食材儲存起來。腌制蘿卜絲的做法，我們只要采用油跟食鹽就可以用于腌制蘿卜絲，具體的做法大家可以跟著下面的內(nèi)容去制作。
最簡單的腌制蘿卜絲
腌制蘿卜絲方法一
1、腌制蘿卜絲時需要準備新鮮的白蘿卜一個，約400到500克，食用油和食用鹽各適量。把準備好的新鮮白蘿卜用清水洗掉，去掉根須。
2、把洗凈的白蘿卜切成細絲，以后放在碗中加入食用鹽調(diào)勻以后腌制，腌制兩小時以后把腌出的水分倒掉，然后再用手把蘿卜絲中的水分擠掉，放入碗中。
3、把準備好的食用油入鍋加熱以后放入幾個花椒粒，炒出香氣，然后把花椒粒兒去除，直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白蘿卜絲中，調(diào)勻以后就能食和。
腌制蘿卜絲方法二
1、腌制蘿卜絲時也可以選擇東北出產(chǎn)的胡蘿卜，它的味道更加脆嫩，除了胡蘿卜以外，再準備適量的食用鹽胡椒粉以及干辣椒粉，還有花椒粉，還要準備少量的蔥白糖以及雞精和食用油。
2、把準備好的胡蘿卜用清水洗凈以后切成細絲狀，放在一個小盆中加入食用鹽調(diào)勻以后腌制，把腌出的水分去掉。
3、把準備好的胡椒粉干辣椒粉以及花椒粉，還有白糖與雞精一起放到腌好的紅蘿卜絲中調(diào)勻，最后加入香油和蔥花提味，做好以后直接裝盤就能食用，也可以把它密封到瓶子中冷藏保存，隨時隨取。
腌蘿卜在南方地區(qū)比較常見，因為南方有很多蘿卜，并且不同的地區(qū)有不同的飲食習慣，所以蘿卜的食用方法也是也是多種多樣，最常見的大概就是腌制的蘿卜了吧，因為在南方的街頭小吃攤里幾乎都會看到有腌制的酸蘿卜，可以切成片，也可以切成絲，這種腌制的蘿卜不僅口感清脆，還有助于開胃，所以很多人都喜歡吃，下面一起來看看腌蘿卜絲的做法大全：
糖醋爽脆腌蘿卜條的做法步驟
一、原料準備
白蘿卜5斤，胡蘿卜1斤，鹽50g，生姜2塊，大蒜5瓣，白砂糖300g，白醋500ml，涼白開水350ml，檸檬汁適量
二、做法和步驟
1. 分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮；
2. 然后再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈；
3. 分別將白蘿卜、紅蘿卜切條;(蘿卜條粗細根據(jù)個人愛好切，如果厚一些的，在腌制時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿卜條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上；
6. 靜置，腌制兩個小時， 為了是把蘿卜里的水分腌出來;
7. 蘿卜條腌制兩小時后，用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個盆子，腌出來的咸蘿卜水留用！（注意：千萬不要倒掉腌制出來的咸蘿卜水哦?。?/p>
8. 將大蒜瓣去皮，生姜洗凈，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生姜片加入調(diào)料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦！把它們倒進剛才調(diào)好的調(diào)料水中；
13. 加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦！
14. 腌制調(diào)料準備好后，倒入蘿卜條中；
15. 用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調(diào)料水均勻的裹在每根蘿卜條上；
16. 將白、紅蘿卜和調(diào)料汁水一起裝進事先洗干凈的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐腌制蘿卜條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然后放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條不夠入味。
18. 腌制好的蘿卜條，不錯吧！是不是很有食欲呢？趕緊動手做起來吧！
小貼士
1、 能吃辣的可以加一些辣椒！ 2、 這種方法也適合腌制糖醋生姜，很好吃滴！
白蘿卜物美價廉，是對身體非常有益的蔬菜，所以才有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，白蘿卜的功效也是不可小覷的，因為它有消食，化痰止咳，消除於腫的功效，對于減肥人士來說，白蘿卜對于減肥也是起到很好的效果，因為它有助于促進胃腸的蠕動，排出體內(nèi)的廢物，最終達到清脂減肥的作用。
炒白蘿卜絲的做法
材料：白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。白蘿卜洗凈去皮，切成細絲，蔥切蔥末，姜切姜末;炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、姜末炒出香味
1. 將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切姜末;
2. 炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;
3. 放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;
4. 加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻;
5. 出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
通過上面關于炒白蘿卜絲的做法的介紹，大家會不會覺得其實炒白蘿卜是非常容易的呢，況且多吃白蘿卜對于我們都起到很好的效果，因為白蘿卜可以消除淤腫的功能，又可以促進胃腸的蠕動，所以平時大家應該多吃點蘿卜，當然關于蘿卜的做法非常多，我們就不一一介紹，炒白蘿卜絲簡單而又美味。
可能有些人會把自己在家里做飯想得太復雜，事實上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養(yǎng)的晚餐并非不可能，清脆白蘿卜絲的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、切薄片再切絲如圖
3、裝入一個大點的盤子
4、給鹽拌勻
5、用保鮮膜密封，放冰箱冷藏一小時。
6、生姜，大蒜，蔥，紅辣椒切碎備用。
7、熱鍋燒油
8、油燒至八成熱關火
9、把熱油淋在剛切好的蔥姜蒜紅辣椒上面
10、從冰箱拿出腌制的蘿卜絲打開保鮮膜，蘿卜出了好多的水。
11、把蘿卜瀝出來裝盤
12、蘿卜水可別丟了
13、在蘿卜水里加入胡椒粉，白糖，白醋拌勻。
14、把拌勻的蘿卜水淋入蔥姜蒜里面
15、拌勻再倒點香麻油
16、把拌勻的調(diào)料淋入蘿卜絲上面
17、再撒點熟白芝麻就可以上桌咯
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過清脆白蘿卜絲的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
家常菜白蘿卜的做法有很多種，白蘿卜絲最常見的做法是炒煮，很少人會去蒸，其實蒸白蘿卜絲也是可以的，且因為蒸的食物應營養(yǎng)價值可以很全面的保留，所以蒸白蘿卜絲比炒白蘿卜絲的營養(yǎng)價值高。不過，相對于炒白蘿卜絲，很多人不知道該如何蒸白蘿卜絲。為此，一起來蒸白蘿卜絲的做法。
白蘿卜含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，為食療佳品。這道蒸白蘿卜絲說簡單也簡單，蘿卜切絲上鍋蒸5分鐘就輕松搞掂。但要做出晶瑩剔透，清新爽口的效果卻也要講究方法。
白蘿卜去頭尾、去皮，斜切片
再切成粗細適中的絲（大約比火柴桿稍粗一點）
將白蘿卜絲稍擠去水分，注意別扭斷了
白蘿卜絲裝入鍋中，分次篩入面粉，并上下顛簸鍋子，讓白蘿卜絲均勻地裹上薄薄的一層面粉
蒸籠墊上籠布，鋪上蘿卜絲，上面蓋一層籠布，冷水入鍋，水開后蒸5分鐘即可
枸杞提前泡開，大蒜兩人瓣搗成蒜泥
小碗中調(diào)入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻
蒸熟后的白蘿卜絲迅速取出，攤開稍晾，并用筷子劃散后裝盤，澆上調(diào)好的調(diào)味汁即可
首先蘿卜絲不能切太細，太細容易過爛，失去清爽的口感，第二，面粉不宜過多，要均勻地包裹在蘿卜絲上。面粉過厚會產(chǎn)生粘膩口感。第三，蒸制時間不宜過長，5分鐘剛剛好保持蘿卜原滋原味的清香微辣。
以上就是蒸白蘿卜絲的做法以及蒸白蘿卜絲的價紹。其實，蒸白蘿卜絲是一道溫和的菜，也很容易吸收油膩，所以當你飽餐一頓，或者是吃的非常油膩中，就需要搭配一道蒸白蘿卜絲來清理腸胃，保證腸胃的消化功能不被影響，所以日常多吃蒸白蘿卜絲很重要。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好爆腌兒蘿卜絲這道菜。
2.改刀切絲
3.加入適量鹽腌制10分鐘
4.這個過程中要反復拌幾次使其更入味，水分充分滲出
5.也可以用手攥出水分
6.最后加點香醋，幾滴生抽。倒入炸好的辣椒油
7.這是用麻油炸的辣椒油吃起來更脆更香
8.羅卜下來了，隨便搭配做幾道都不錯的。小青羅布也特好吃，羅卜賽人參即養(yǎng)生又健康
爆腌兒蘿卜絲做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
白蘿卜絲煮魚的做法，沒有大家想的那么復雜。先把餐具，調(diào)料準備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.212草魚取魚頭部位切塊。
3.1放點鹽將白蘿卜絲炒軟出鍋。
4.2燒油放進白蘿卜絲辣椒炒勻，。
5.1另起鍋燒油，放進切好的魚塊。
6.2炒好的白蘿卜絲待用。
7.在魚上均勻地撒上鹽入味。
8.翻面，兩面煎黃。
9.淋上醬油上色。
10.炒勻。
11.再放進炒好的白蘿卜絲炒勻。
12.放點清水。
13.煮二分鐘煮入味。
14.調(diào)點油辣椒醬提辣。
15.出鍋時放點味精提鮮即可。
16.煮好的白蘿卜絲煮魚。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的白蘿卜絲煮魚選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
中國人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應對一日三餐，有的人可能會嫌麻煩而懶得自己做飯，其實，白蘿卜絲蛋餅的做法容易，只要稍微花費些許時間就可以完成了，不妨一試。
2、擦絲，備用，
3、雞蛋一個打入碗里備用，
4、準備50克面粉，就是普通面粉，倒入蘿卜絲碗里連同雞蛋一起倒入，
5、準備好蔥沫，蒜沫，姜沫，備用，
6、把剛剛準備的蔥姜蒜沫，點點胡椒粉少量的鹽一同倒入和均勻了備用。
7、熱鍋倒油，油熱把剛剛和的面糊糊倒入鍋里，
8、用鏟子推平，推圓○，薄薄的一層，
9、小火慢煎，不能心急(⊙o⊙)哦，
10、煎制兩面金黃可以關火嘍，
11、關火出鍋嘍，用圣女果點綴呦，
12、美美滴可以次哦(⊙o⊙)。香香脆脆滴灰常好。
不當?shù)娘嬍硶槲覀兊纳眢w健康埋下隱患，白蘿卜絲蛋餅的做法非常簡單，能為我們的健康保駕護航。
白蘿卜，相信在日常生活中是見得最多的一種蔬菜了，無論是哪個地區(qū)幾乎在菜市場都可以看到，白蘿卜本身是一種熱量比較高的食物，冬天的時候人們會選擇用來做火鍋，可以驅(qū)走體內(nèi)的寒氣，但是光做火鍋的話未免也會顯得很單調(diào)，實際上白蘿卜還有其他的營養(yǎng)功效，意味著也會有不同的做法和美味，比如涼拌白蘿卜絲，不僅清爽，還保持了它的營養(yǎng)成分，那么白蘿卜絲怎么拌最好吃呢？
功效作用
蘿卜，世界各地均有分布，為十字花科蘿卜屬植物。蘿卜味甜，脆嫩、汁多，其效用不亞于人參，其中青蘿卜有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，白蘿卜有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津的功效。
1.促進消化吸收
蘿卜含有豐富的葡萄糖、維生素C、淀粉酶、粗纖維和無機鹽等10多種營養(yǎng)成分。這些成分富含糖化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人體充分吸收。
2.抑制胃酸分泌
蘿卜中含有芥子油、淀粉酶和多種消化酵素，具有促進腸胃蠕動、增進食欲、抑制胃酸過多，幫助消化的功效。
3.抗癌作用
蘿卜中的木質(zhì)素可以提高巨噬細胞吞噬細胞的活力，還含有一種能分解致癌物質(zhì)亞硝胺的酶，使之失去致癌作用。
4.提高人體免疫力
蘿卜性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力。
4.抗氧化
蘿卜中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常白蘿卜能夠保持皮膚白嫩光滑。此外蘿卜中的維生素A和維生素C 能夠有效抗氧化，起到預防癌癥，動脈硬化的作用。
5.促進排毒
蘿卜中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進腸胃蠕動，消除便秘，有效排除體內(nèi)毒素，改善皮膚粗糙狀況。
方法/步驟
1/3 分步閱讀
第一步就是先給我們的蘿卜去皮，不喜歡去皮也沒關系哦。然后切成絲備用。
2/3
第二步，放適量的食鹽將蘿卜絲拌勻腌5分鐘，待蘿卜絲出水，用手將水擠掉，蘿卜絲放干凈的碗里。
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第三步，將醬油，醋，花椒面，辣椒油，根據(jù)自己口味放入適量，拌勻即可。那么可口的涼拌蘿卜絲到此就制成啦。
注意事項
注意蘿卜絲腌過拌的時候不用再放鹽，根據(jù)個人情況還可以加入青椒絲，蔥花等，看起來更美觀哦。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做白蘿卜絲炒黃豆。
2.12香蔥切段，蒜苗洗凈切碎
3.21白蘿卜洗凈，切絲
4.1蔥姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒
5.2鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜
6.蒜苗炒香，放入白蘿卜絲，進行炒制
7.加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋，蘿卜的辛辣味道和少許的豆腥味相中和，蘿卜不辣了，黃豆更清香了
8.黃豆放鍋內(nèi)，進行翻炒
9.放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透
10.湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋
上文介紹的白蘿卜絲炒黃豆其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
白蘿卜營養(yǎng)豐富，素有土人參的說法。多吃白蘿卜可以延年益壽，對于許多愛美的女性而言，也是防止皮膚衰老的美容養(yǎng)顏食物。經(jīng)常食用白蘿卜可以輔助治療許多疾病，也能預防許多疾病的產(chǎn)生。白蘿卜可以促進腸胃蠕動，對于消化不良和積食的人來說，蘿卜可謂是佳品，既能改善積食還能清潔腸道。不僅如此，白蘿卜還能改善便秘，上火，痰多等癥狀?？梢哉f是百利而無一害。白蘿卜的做法有很多，現(xiàn)在我們來說說如何做好吃又營養(yǎng)的白蘿卜絲。
主料：白蘿卜
輔料：白醋，白糖，蔥白，油，姜絲、味精、鹽巴
做法步驟：
1、白蘿卜洗干凈之后去皮，切成蘿卜絲，注意蘿卜絲要切成細條，太粗影響口感和烹飪時間。
2、熱鍋之后加入油，等油開始冒煙時將姜絲放入爆炒。
3、然后加入蔥白繼續(xù)翻炒，等蔥香飄出即可加入切好得蘿卜絲。
4、在翻炒蘿卜絲的過程中最好不要蓋上蓋子，燜出來的口感與翻炒的口感有差。
5、翻炒的過程中可以加入少許水。
6、等蘿卜絲變軟之后再加入適量的味精鹽巴，根據(jù)個人口味也可以滴兩滴香油即可裝盤。
經(jīng)過這些步驟之后，一盤美味的蘿卜絲就做好啦～相信大家也都會做了。如果想添加一些色彩感，可以根據(jù)個人口味加入胡蘿卜絲，那就色香味俱全了。連續(xù)吃一段時間的白蘿卜就能感受到對身體的益處，希望大家都能喜歡。
冬天就這么悄無聲息地來臨了，而在寒冷的冬日里面我們需要做的就是通過食物來療養(yǎng)身體了。但是想要滋補身體并不是說需要肉類才可以，實際上蔬菜也可以起到這樣的作用，白蘿卜就是其中的一種。而白蘿卜除了燉煮以外，最簡單的方法就是直接清炒白蘿卜了，味道上也是簡單而清甜美味的。
清炒白蘿卜絲的做法
清炒白蘿卜絲不僅味道可口，賣相也非常的好看，晶瑩剔透的讓人看著就很有食欲，不過朋友們知道清炒蘿卜絲的做法有哪些嗎?
做法一
原料：白蘿卜、油、鹽、蔥、醋。
做法：
1、白蘿卜去皮，擦成絲狀。
2、蔥姜切絲備用。
3、熱油后，爆蔥姜，然后放入蘿卜絲翻炒。
4、加入適量的醋，繼續(xù)翻炒十分鐘后加鹽出鍋即可。
做法二
原料：白蘿卜、食鹽、花生油、姜、蔥、糖、雞精。
做法：
1、將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切姜末。
2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味，
3、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明。
4、加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
注意事項：
1、蘿卜切絲比較容易爛，切薄片也是可以的。
2、最后撒點胡椒粉，味道更好。
做法三
原料：白蘿卜、油、鹽、胡椒粉、生姜、蔥。
做法：
1、白蘿卜一根刨成絲。
2、鍋內(nèi)加些許油燒至7成熱。
3、加入生姜絲爆香后倒入蘿卜絲翻炒。
4、加進蔥段以及一勺水再翻炒下。
5、蘿卜絲軟后加一勺鹽，撒點胡椒粉，味精即可裝盤。
清炒白蘿卜絲的作用
大家知道清炒白蘿卜絲的作用是什么嗎?蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收，并且白蘿卜還具有一定的減肥功能，
1、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
2、呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
3、泌尿系統(tǒng)方面：各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
4、其他方面：美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節(jié)，可煮用。
5、白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。
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