白蘿卜
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于養(yǎng)生常識有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《白蘿卜》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
導讀：白蘿卜的吃法有哪些？冬天白蘿卜是香餑餑，各種溫補燉湯，如羊肉湯，牛肉湯都會有白蘿卜的身影。下面小編為您介紹白蘿卜的吃法和食用禁忌。
白蘿卜的簡介白蘿卜的食用處理方法白蘿卜的吃法（做法）大全哪些人不能吃白蘿卜、白蘿卜的注意事項白蘿卜的簡介
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者。
圖片：
白蘿卜的食用處理方法
1、削蘿卜頭
蘿卜頭會帶有蘿卜葉子以及較硬的蘿卜皮，不好吃因此要用刀削掉。
2、挖壞心蘿卜
有的蘿卜外表光滑美觀，實則內(nèi)心是壞掉的，要用到尖把壞掉的蘿卜挖干凈。
3、去蘿卜尾
蘿卜后頭都會長長長的尾巴，上面有小小的根須，蘿卜肉很少，因此在清理時把尾頭去掉。
4、剝蘿卜皮
蘿卜皮可是個好東西，有一道菜叫爆炒蘿卜皮十分不錯，有功夫的話可以把蘿卜皮剝下來。
5、清洗蘿卜
由于蘿卜會有泥巴不干凈要用清水沖洗干凈。
6、泡蘿卜
有時閑清洗太麻煩也可以先在清水里面泡上一會蘿卜再洗就方便多了。
去辣味
將白蘿卜切塊或切絲之后，由于其與空氣長時間接觸，白蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生辣味。因此在食用白蘿卜時，最好在將要烹飪前再進行切無塊或者切絲。如果切開白蘿卜后放置的時間太長，不僅辣味難以消除，而且味道也容易變壞。
白蘿卜自身具有一定的異味，并不是每個人都喜歡的，這時可以按三斤白蘿卜加五克小蘇打的比例，把切好的白蘿卜用小蘇打拌一下，然后再炒，便沒有異味了。
還有些白蘿卜的辣味或者苦味過大，這時可以用冷水沖洗一下，再用紗布包住輕輕地擠去水分即可。適量滴些醋，也可發(fā)去除辣味或苦味。切好的白蘿卜也可發(fā)用少量的鹽，漬一下，然后過濾掉漬出來的汁，同樣可以減輕白蘿卜的苦澀味。
白蘿卜的吃法（做法）大全
一、燜
清燉白蘿卜牛腩湯
材料：新鮮牛腩10001500克，白蘿卜1根，大蔥，姜片，黃酒，八角，鹽
做法：牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出；焯水的同時，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；放入蔥段、姜片；倒入適量黃酒；放入12粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制3040分鐘左右；取出適量燜好的牛肉和牛肉湯；將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；加鹽燜煮10分鐘左右即可。
二、炒
蘿卜炒年糕
材料：年糕900克，蘿卜1根，雞蛋2個，臘腸2根，蔥2根，蠔油2大匙，糖1茶匙，鹽適量，玉米油2大匙
做法：年糕用溫水泡軟；蘿卜去皮切小條；臘腸切薄片；蔥切段；雞蛋打散；平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮；把蛋皮切條，再斜刀切菱形；蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用；另起油鍋，把蔥白爆香；下香腸煸炒出油；放入年糕炒勻；放入蘿卜炒勻；倒入蠔油，糖和適量的鹽調(diào)味；最后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可。
三、燉
蘿卜燉蜂蜜
做法：枸杞用清水浸泡至變軟；白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段；先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子；再用勺子在白蘿卜中間挖一個洞，做成蘿卜盅；將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿；放入枸杞；給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時。
四、煮
白蘿卜絲鯽魚湯
材料：鯽魚一條，白蘿卜小半個，姜三片，鹽，蔥少許
做法：鯽魚去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干水份備用，同時備好姜片、蘿卜、香蔥；鍋中放油，下姜片煸香；下鯽魚至兩面金黃；加入一大碗清水，大火燒開后；撇去浮沬；大火繼續(xù)煮至湯色變白；加入蘿卜絲同煮；蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右；最后加入鹽和蔥花即可。
五、榨汁
白蘿卜生姜汁
材料：生姜15克，白蘿卜250克左右，白糖適量或者蜂蜜
做法：將白蘿卜切塊，生姜切小丁，放入容器，加入白糖或蜂蜜一并用攪拌機攪碎；過濾掉其中的殘渣，只取汁液，兌入開水中服用。
六、涼拌
材料：白蘿卜1個，紅椒1只，青椒1只，鹽適量，生抽適量，醋適量，糖適量
做法：蘿卜、紅椒、綠椒切塊，在蘿卜紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器里放入冰箱腌制2-3天；吃的時候滴點香油即可。
七、腌制
腌蘿卜
材料：白蘿卜，鹽，白糖，生抽
做法：白蘿卜切薄片；白蘿卜片在大碗里鋪一層；撒上一層少許鹽；再鋪上一層白蘿卜片。再撒一層鹽。反復(fù)幾次。放15分鐘；15分鐘后將碗里的水分倒出；再放入一大勺白糖；將白糖與白蘿卜片拌均勻。放15分鐘；15分鐘后用手擠干大碗里的水分；倒入兩大勺子生抽；倒入一勺白醋；倒入白開水。沒過白蘿卜片為準；蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可。
哪些人不能吃白蘿卜、白蘿卜的注意事項
一、哪些人不能吃白蘿卜？
脾虛泄瀉者慎食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
二、白蘿卜的適用人群
一般人可食用。頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。
三、白蘿卜的食用禁忌
1、蘿卜不能和橘子一起吃，蘿卜和橘子一起吃會誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃。蘿卜和酸性水果吃會誘發(fā)甲狀腺疾病。因為蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。
3、蘿卜不可以和人參吃，蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。
4、蘿卜不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。
5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃，蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
6、蘿卜不能與木耳同吃，蘿卜和木耳一起吃了之后會患上皮炎。
延伸閱讀
導讀：白蘿卜皮能吃嗎？吃白蘿卜時，人們習慣把皮削掉，小編知道很多果皮都可以吃，那么，白蘿卜皮能吃嗎？白蘿卜皮有什么作用嗎？
白蘿卜皮能吃嗎
人們在吃白蘿卜時習慣把白蘿卜皮削掉，殊不知白蘿卜中所含的鈣有98％在白蘿卜皮內(nèi)，所以，白蘿卜不僅可以不去皮做菜，就是單用白蘿卜皮做菜也是很好吃的，風味不同凡響。
但是白蘿卜皮也有不足的地方，那就是它的芥氣較重（就是有點辣味），不去皮做菜有兩種方法可以解決，一是用鹽稍腌一下，二是煮的時間稍長一點，并在煮的時候不要加蓋，讓芥氣揮發(fā)一些就沒有什么不好的了。而且，辛辣的白蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是白蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。
蘿卜皮怎么做最好吃
開胃泡蘿卜皮
原料：白蘿卜、一個生姜、一個大蒜、干紅辣椒、鹽、糖、開水。
做法：
1.準備一個白蘿卜，用清水洗凈放在砧板上備用。
2.洗凈的白蘿卜削皮，將蘿卜皮留下。
3.蘿卜皮洗凈瀝干水分，放入碗中。撒進適量的鹽，腌出臟水倒掉。
4.生姜洗凈切成絲、干紅辣椒切成段、大蒜剝皮用刀拍碎備用。
5.準備500毫升的水燒開，作料放進碗中，用開水燙出汁。
6.待作料汁冷卻之后倒進裝有蘿卜皮的碗中。放進適量的白糖。
7.最后放入適量的鹽。這是一道極其快捷的泡菜，泡制一天就可以吃了，如果喜歡吃酸一點的口味，時間可以在泡長一點。
此菜是一道百搭的菜品，可以作為餐前開胃菜?？梢源钆湎★?、面條、饅頭、烙餅、米飯、湯羹等一起非常的開胃爽口?？梢约ぐl(fā)人的味覺，具有醒神的作用。對于工作、學習壓力而精神不振、孕婦、月子、睡眠不好、口味不佳、病后康復(fù)等具有一定的開胃作用。
白蘿卜皮的好處
1.益肝明目：白蘿卜皮含有大量白蘿卜皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2.利膈寬腸：白蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。
3.增強免疫功能：白蘿卜皮富含白蘿卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
4.降糖降脂：白蘿卜皮還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
5.白蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。
怎么腌制白蘿卜咸菜
1、泡蘿卜條的做法
食材:鮮嫩白蘿卜1000克,涼鹽開水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。
做法:將蘿卜削去頂須洗凈晾干。然后切成適當?shù)拈L條,放置室外晾曬至發(fā)蔫,將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中,倒入鹽水;壇邊用水密封保存5天后,即可食用。
2、腌酸辣蘿卜干的做法
食材:白蘿卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克。
做法:先將蘿卜擇洗干凈,然后加工成3厘米長,寬、厚0.5米的條,晾曬至八成干備用。香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內(nèi)拌內(nèi),將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開,加入味精。待涼后倒入缸內(nèi),與蘿卜干拌勻。每天翻動一次,15天左右即為成品,要求呈紅黃色。質(zhì)地筋脆,味道酸辣。
3、酸辣蘿卜干的做法
主料:5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿卜干。
配料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油適量,味精少許。
制作方法:將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,?；饡r放入味精,放涼備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內(nèi)拌均勻,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器內(nèi);以后每天攪動一至兩次,約7天即可食用。味道酸甜、微辣,色澤光亮,青白色透紅,是早晚餐的好伴侶。
白蘿卜的功效
白蘿卜是一種蔬菜,也是一種具有中藥性質(zhì)的藥物,在白蘿卜的功效與作用上,多吃白蘿卜的話,能夠更好的增強人們的呼吸系統(tǒng)上的作用,對于治療咳嗽咳痰幫助很多,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒,可煮食。
白蘿卜對泌尿系統(tǒng)的功效,食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
白蘿卜的其他功效:美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié),可煮用。
哪些人不適合吃蘿卜
1、脾虛者少吃蘿卜
由于蘿卜有下氣和消滯的作用,因此對于脾胃虛弱(表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉),并且沒有積滯的人來說,最好不要經(jīng)常吃白蘿卜。因為過多的行氣,就有耗氣的可能,這會使脾胃虛弱的狀態(tài)無法好轉(zhuǎn),甚至加重虛弱的情況。
2、喝中藥的人少吃蘿卜
“很多人都認為,蘿卜有解藥的作用,吃中藥的時候不要吃蘿卜,其實這是一個誤區(qū)?！贬t(yī)師說,“從中醫(yī)理論來說,蘿卜和其他中藥沒有相畏的情況,因此不存在對其他中藥的影響?！钡?由于蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用,中醫(yī)認為,行氣太過則容易破氣,因此,吃蘿卜會對補氣類藥物(如人參、黃芪)的補益作用,存在著一定的妨礙。
3、老慢支、哮喘患者,別吃蘿卜
蘿卜性涼,味辛、甘,清熱化痰生津。由于性偏涼,因此,那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘(痰白、質(zhì)稀或泡沫痰)最好別吃蘿卜,因為本身體質(zhì)較弱的話,吃偏涼的食物肯定會加重病情,甚至會誘發(fā)哮喘急性發(fā)作。
自古以來就有冬吃蘿卜夏吃姜的說法而這里的蘿卜是白蘿卜。天寒地凍多吃白蘿卜利于身體健康，但任何食物自身都是有相關(guān)的禁忌，并非人人都適合，如果不適合的人吃了蘿卜，你認為這對身體會有好處?所以，想要以吃白蘿卜養(yǎng)生，首先要知道你自己適不適合食用它!
冬天吃白蘿卜雖好，但并非人人都適合
人體元氣不足導致的氣虛一般分為肺氣虛、心氣虛、腎氣虛，對于氣虛患者吃了白蘿卜會加重病情。因為蘿卜性涼，有行氣之功效，氣虛患者食用白蘿卜則易耗氣、散氣，豈不是讓人病怏怏的樣子嘛!建議氣虛患者多以食用補氣、補血的食物為主。另外，對于便秘的患者也不易食用它!
便秘的人群也不能食用白蘿卜
便秘引起的原因有多種，對于陽虛型便秘的患者食用白蘿卜，便秘會越來越嚴重，拉出便便則更吃力些。那么怎么知道自身是陽虛型便秘?
如何知曉自身是陽虛型便秘
一般陽虛型便秘的人自身四肢不溫，也就手腳冰涼，且腰膝會伴有酸冷的現(xiàn)象，便便有比較費事。自身出現(xiàn)這些癥狀則可以判斷是陽虛型便秘。除了這類人群不能吃白蘿卜之外，對于腹瀉患者也不宜食用!
總是腹瀉，可以吃白蘿卜緩解嗎
人們一聽說白蘿卜可以補身體，不論自身健康狀況如何都要食用它，尤其是腹瀉患者，其實這類人群食用白蘿卜，當心拉虛脫!因為白蘿卜本身就具有通氣、行氣之功效，且為涼性，如果這時執(zhí)意吃白蘿卜，則腹瀉更嚴重。
除了以上的人群不宜食用白蘿卜之外，對于經(jīng)常食用中藥的人群最好也不要食用，因為它會使中藥被人體快速被消化且加快它的代謝速度，易影響中藥的功效，從而影響中藥對人體的作用。
還有哪些人群不宜食用它
白蘿卜雖好，但還是存在諸多人不宜食用它，除了上文中幾類人群之外，對于脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍患者也是不能食用的。
雖然白蘿卜有小人參的稱號，但并不代表它能對任何人群起到好的作用，而上文中的幾類人群就是如此。所以，在食用白蘿卜之前，一定要了解自身的體質(zhì)，不然食用白蘿卜就相當于服毒藥，所以，對于白蘿卜的食用一定要多加注意!
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螃蟹是很有營養(yǎng)的食物，很多人也特別喜歡吃，但是你知道嗎?吃螃蟹是有很多注意事項的，有些食物不能和螃蟹一起吃，那么螃蟹和葡萄能一起吃嗎?吃螃蟹禁忌有哪些呢?下面大家就跟著小編一起來看看吧!
螃蟹可以和葡萄一起吃嗎不能一起吃，因為螃蟹性涼，不能和性涼的水果同時吃。
螃蟹和葡萄一起吃了會怎么樣會引起身體不適，因為螃蟹性涼，不能和性涼的水果同時吃，如柿子和梨，葡萄不屬于性涼的可以吃，另外要注意的是吃海鮮最好不要喝果汁，容易形成結(jié)石。
一、食蟹的禁忌
1、 忌食死蟹
河蟹死后蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉，所以死掉的螃蟹千萬不要吃。
2 、忌食生蟹
活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會引起發(fā)燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，則可引起癱瘓，所以生螃蟹千萬不要吃。
3、 忌食隔夜蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。
4 、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。
5 、忌食過多
因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，所以平時吃螃蟹的時候千萬別吃得太多，對身體是不好的。
二、吃螃蟹不能吃什么
1、不能與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。一是因為茶水會沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
2、不能與柿子同食
蟹肥之時正是柿熟時，但二者不能混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。
進入冬天，溫度降低，在晚上吃一頓火辣的火鍋，想來也是極好的。在冬天吃辣御寒取暖是很多人會做的事情，辣椒雖說能幫助溫暖身體，并不適合所有人，有些人可以多吃一點，有些人不適合吃，哪些人不能吃呢?
不適合吃辣椒的人群
腎臟不好的人
吃進身體的食物需要通過腎臟排出，吃辣椒時，辣椒中的辣椒素要是不能及時排出，會影響身體調(diào)節(jié)。辣椒素還會損傷腎臟細胞，造成腎功能下降，腎臟不好的人，不要多吃辣椒。
胃部不適的人
辣椒的辣味是由辣椒素決定的，辣椒素多、辣椒味道辣，辣椒素除了會刺激腎臟還會刺激胃部。胃部不適的人吃了辣椒，胃部像灼傷一樣，胃酸分泌過多會引起膽囊收縮，引起膽道口括約肌發(fā)生痙攣，造成膽汁排出出現(xiàn)困難，誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛。
便秘的人
冬天便秘極為常見，天氣干燥容易造成便秘，食用過多辣椒會造成上火，辣椒的刺激性極強，會加重便秘癥狀。嚴重的時候，還會造成痔靜脈充血，誘發(fā)疾病。
口腔潰瘍的人
在冬天，口腔潰瘍也極為常見，患上口腔潰瘍，最好不要吃辣椒，這是因為辣椒不但會刺激潰瘍傷口引起疼痛，而且會造成潰瘍部位進一步擴大。
上面說到這些人是不適合吃辣椒的，那么在生活中，應(yīng)該如何吃辣椒呢?
甜味、酸味食物能解辣
有些人能吃辣、有些人不能吃辣，對于吃點辣就承受不住的人來說，可以多吃一點甜味、酸味食物，甜味能干擾辣味，酸味則可以中和辣椒素。
食用量要控制
吃辣椒即使能防寒，但是，食用量一定要注意，例如，鮮辣椒每次食用不要多于100g、干辣椒不要多于10g，辣椒食用過多容易危害身體。
搭配涼性食物食用最好
吃辣椒時，把辣椒和涼性的食物搭配在一起食用最好，滋陰、降燥的食物能緩解辣椒帶來的胃熱，能起到清熱生津、滋陰潤燥的作用。例如，搭配鴨肉、蝦、苦瓜食用比較好。
喝水或喝酸奶
吃辣椒會造成咽喉腫痛、嘴唇干裂，這個時候可以多喝水，還可以喝一點酸奶、牛奶，對解辣、清熱也有幫助。
這就是關(guān)于冬天吃辣椒的描述，關(guān)于冬天不適合吃辣椒的人群、吃辣椒的注意事項，希望大家要多加注意，科學的吃辣椒，能保健好身體。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
酸辣白蘿卜怎么腌制好吃
1、酸辣白蘿卜怎么腌制好吃
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒大料各10克、味精適量、水2公斤。
做法：
首先：將白蘿卜挑選好洗凈,然后切成3厘米長、寬厚各1厘米的長條,用盆裝起來。
然后：香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入裝有蘿卜條的盆內(nèi)。
接下來：將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開,再加入味精待涼后倒入盆內(nèi),與蘿卜攪拌均勻,每天反動一次。15天后即可食用。
2、吃白蘿卜的好處
2.1、白蘿卜可防治消化道疾病
食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
2.2、白蘿卜對呼吸系統(tǒng)的作用
咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服。鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食。預(yù)防感冒,可煮食。
2.3、白蘿卜對泌尿系統(tǒng)的功效
各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
2.4、白蘿卜的其他功效
美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié),可煮用。
3、白蘿卜不能和什么一起吃
3.1、白蘿卜不能和水果一起吃。
白蘿卜等十字花科蔬菜進入身體后,經(jīng)過體內(nèi)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸,它能抑制甲狀腺的工作,該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果會在腸道被細菌分解,產(chǎn)生出羥苯甲酸和阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力,從而誘發(fā)甲狀腺腫大。
3.2、白蘿卜不可以和人參一起吃
白蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會抵消人參的功效。
3.3、白蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃白蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食白蘿卜,否則會影響藥效。
3.4、白蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃
白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。所以,在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
3.5、白蘿卜忌與木耳同吃
白蘿卜和木耳一起吃了之后會患上皮炎。
什么人不適合吃白蘿卜
1、氣虛體質(zhì)不宜食用
白蘿卜有下氣的作用,《本草綱目》記載蘿卜“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。氣虛的人更需要補氣血,如果大量食用白蘿卜則會讓氣虛癥狀加重。
2、腹瀉患者不宜食用
白蘿卜具有行氣、消滯、通便的功效,腹瀉者食用不利于病情恢復(fù)。
3、脾胃虛寒者慎食
白蘿卜性涼,脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍等人不宜食用。
4、老慢支、哮喘患者,別吃蘿卜
蘿卜性偏涼,不適合那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘(痰白、質(zhì)稀或如泡沫)。當然,如果是急性發(fā)作期,表現(xiàn)為痰多、色黃、質(zhì)粘時,蘿卜還是可以作為輔助使用的。
挑選白蘿卜的技巧
1、試吃：白蘿卜可以生吃,直接嘗嘗就知道口味怎么樣。生吃好吃的,煮了味道也好。
2、掰開看：蘿卜比較容易掰的,用手用力就能把蘿卜扭斷。扭斷后,在斷口出可以看出蘿卜的品質(zhì)。如果比較多小洞,那么可能有點空心了,要慎選。如果看起來,比較新鮮,那么可以選。
3、看顏色：白蘿卜,從名字就可以看出,是白色的。實際上,也不能說全部是白色,顏色上有白色、米白色,如果帶點泥土,那就是黃白色了。如果是黃橙色的,那可能是胡蘿卜了。
4、看外皮：挑選白蘿卜的時候,最好挑個兒大的,而且形狀比較規(guī)則的,這樣的話便于剝皮。另外,如果表面比較多坑坑洼洼的地方,那么也慎選,可能有蟲害。
5、看手感：好的蘿卜,手感比較結(jié)實。如果拿起來,感覺比較輕的,那么可能里面空心化了,是很缺水那么,像棉花一樣,沒有很大的食用價值。挑蘿卜要挑比較沉的,這樣才結(jié)實。
白蘿卜條怎么腌制好吃
1、白蘿卜條怎么腌制
準備蘿卜條,白醋,糖,白開水,將蘿卜切成小條,不要太細,然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水擠干凈。在腌蘿卜的時候,將白醋,糖和適量的白開水調(diào)勻,讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少,我切了一個大白蘿卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實用的比較少,是為了稀釋一下白醋刺激的味道,如果不覺得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中,浸泡一個晚上就可以食用了。
2、還可以怎么腌制白蘿卜
白糖適量,白醋適量,干紅辣椒適量,鹽適量,白蘿卜洗凈,刨皮,切成長條,放入大碗中,加入鹽,晃動一下碗,使鹽和所有的蘿卜接觸,靜置8個小時,這是8個小時以后的蘿卜,可以看見蘿卜里面的水出來了,倒掉,把所有的蘿卜條放入一個玻璃瓶里,加入白醋、白糖,放入干紅辣椒,蓋上蓋子,腌制,兩天以后腌制好的蘿卜,如果不嫌麻煩,還可以倒掉第一道水之后,用手把蘿卜擠一擠水分,然后再加入涼白開,同時浸泡4個小時,再擠掉水分,才加白糖和白醋腌制。有泡椒的可以將干紅辣椒換成泡椒,用陳醋或者香醋也可以的。
3、怎么挑選白蘿卜
看顏色。新鮮白蘿卜,色澤嫩白;掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重,捏起來表面比較硬實,反之,則表明白蘿卜不新鮮;看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿卜是新鮮的,反之,如果白蘿卜根須部雜亂無章,分叉多,那么就有可能是糠心白蘿卜;看表面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻,并在一條直線上,那么大多情況下,這是甜心白蘿卜,反之,則可能會有些辣。
白蘿卜的功效
1、白蘿卜可治療消化道疾病
食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
2、白蘿卜對呼吸系統(tǒng)的作用
咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒,可煮食。
3、白蘿卜對泌尿系統(tǒng)的功效
各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
4、白蘿卜的其他功效
美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié),可煮用。蘿卜是我國古老的蔬菜之一,古時候稱為“仙人骨”,具有消渴解酒,散瘀血,降血壓,消極化痰的功效。
白蘿卜的食用禁忌
1、蘿卜為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。
2、蘿卜不宜與水果一起吃。日常飲食中,若將蘿卜與橘子同食,會誘發(fā)甲狀腺腫。
3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和,以利于營養(yǎng)吸收。
4、生蘿卜與人參藥性相克,不可同食。以免藥效相反,起不到補益作用。
酸脆白蘿卜怎么腌制
1、酸脆白蘿卜怎么腌制
做法一
先把白蘿卜切成大拇指大的小方塊,放在一個大一些的盆或者桶里,放鹽,白醋,白砂糖,辣椒粉一點點;然后一直搖容器,直到調(diào)料和白蘿卜拌均,嘗一下味道,自己感覺差什么就再放一點。
做法二
把切好的蘿卜放在一個大盆里,撒上鹽,腌大約二十分鐘;腌完用手把蘿卜里的水份擠出來,擠好的蘿卜放在一個玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞緊;
用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時可以嘗嘗是不是太酸或太甜,煮開之后,趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里,糖醋汁要沒過蘿卜條,晾涼之后蓋上瓶蓋。
2、酸脆白蘿卜要腌多長時間
通常的情況下,蘿卜在曬好了之后,就可以放到指定的壇子里面腌制了,一般的情況下,只需要腌制一天左右就可以了,如果我們腌制的時候溫度非常低的話,那么在腌制的時候需要2-4天,因為我們腌制的時間不同,所以研制出來的蘿卜味道也是不同的,而且腌制的時間越多,蘿卜就會變得越軟。
3、腌蘿卜的食療價值
腌蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
潤腸通便:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥。
抗癌抑癌:延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
三種人不適合吃白蘿卜
1、氣虛體質(zhì)的人
氣虛是中醫(yī)理論上對人體病癥的一中描述,簡單來說就是由于人體元氣不足造成的多種病理變化,包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿卜屬于涼性食物,而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿卜也有行氣的功效,行氣過多會導致耗氣散氣,使氣虛癥狀加重。
2、陽虛型便秘患者
同理,陽虛也是人體病理癥狀的一中,一般陽虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷。白蘿卜營養(yǎng)價值高,且能健胃消食,行氣散瘀,但它并不適合陽虛類型的便秘患者,吃了可能會導致加重癥狀。白蘿卜如果是陽虛的人群食用以后會出現(xiàn)病情加重的情況,不僅不會預(yù)防便秘,而且還會更加的嚴重。
3、腹瀉患者
如前面所言,白蘿卜有行氣通氣,幫助消化等功效,同時它也屬于典型的涼性食物,因此如果有腸胃腹瀉癥狀,千萬要慎重吃白蘿卜,這種情況下只會加重病情和癥狀。腹瀉的人群食用白蘿卜的話可以有加重病情的情況,對于身體健康不利。
挑選白蘿卜的小竅門
1、看皮:要挑通體是白色的,表面光滑的為佳
2、看須:只有一條主須,沒有雜須的一般說明蘿卜的產(chǎn)地水分比較充總,這樣的蘿卜不容易糠心。
3、看圈:一定要挑尾巴圈小的,這樣的不容易糠心
4、掂:可以把白蘿卜拿在手里掂一下,一般說來,同等個頭的白蘿卜,越重的越水嫩,越不容易糠心。
5、敲:可以用手指輕敲白蘿卜,如果聲音聽起來清脆,則品質(zhì)較好。
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