豆腐干的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豆腐干的做法大全，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信大家在生活中都吃過豆腐干吧，可能每一個地方做出來的豆腐干不一樣，但它們的營養(yǎng)價值還是差不多的。然而，對于這種我們常吃的豆腐干，它有很多種不同的做法，現(xiàn)在我們主要為大家介紹的是韭菜拌香干和麻辣五香豆干，希望喜歡吃豆腐干的你們，好好學(xué)習(xí)文章介紹的兩種制作方法。
韭菜拌香干的制作方法比較簡單，只要我們先把香干炒熟，再加上韭菜提味就可以了，而麻辣五香豆干的制作就需要我們先將辣椒進行翻炒，再搭配我們的豆腐干和一些常用的佐料就可以了。
在餃子里，我們最喜歡的餡就是韭菜豬肉餡，經(jīng)典搭配，總有它的道理呢。但除了餃子，如果單用韭菜來做菜，偶家小熊不喜歡吃，所以也幾乎沒做過，前段時間爸爸媽媽過來，媽媽做了一道菜菜，韭菜拌豆腐干，感覺蠻新奇的，而新奇之處就是韭菜居然是生吃的，雖然很簡單，但因為是媽媽菜，所以還是決定把過程記錄下來。
韭菜拌香干
原料：韭菜 豆腐干 紅椒
調(diào)味：鹽 芝麻油 花椒油 雞精 醋 辣椒油 生抽
1、這道菜菜里，韭菜是生吃的，所以清潔很重要。
2、平時吃一般沒放紅椒，為了拍照的顏色豐富一點，才加了一些。
做法：
1. 韭菜、紅椒和豆腐干洗凈。2. 用鹽水把韭菜和紅椒泡20分鐘。3. 豆腐干切成丁。4. 入沸水中焯燙。5. 撈起后過一下涼水。6. 濾干水分。7. 切好韭菜和紅椒。
麻辣五香豆干
1. 豆腐干切三角塊。2. 準(zhǔn)備適量花生米。3. 紅辣椒、蔥、香菜切小段。4. 鍋中倒油，放花生米小火炒香。5. 炒好的花生米瀝干油分，搗碎。6. 鍋中加油，倒入辣椒、蔥花炒香。7. 倒入豆腐干。8. 再倒入適量老抽、花椒粉翻炒均勻。9. 加入蒜末。10. 再倒入炒好的花生碎、鹽翻炒。11. 加入香菜。12. 翻炒均勻，關(guān)火，加雞精拌勻盛出即可。
麻辣五香豆干做法小貼士
如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干。
如果我們在生活中學(xué)會了韭菜拌香干和麻辣五香豆干的做法，就可以解決我們對豆腐干的食用方法了。雖然我們不能將它豆腐干做成多種多樣的菜式，但至少我們可以把豆腐干的味道做的更好，對我們的日常飲食有很大的提升，建議大家好好學(xué)習(xí)一下。
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其實在我們的生活當(dāng)中，有各種各樣美味的食物，豆腐就是其中的一種，雖然普通，但是可以制作出各種各樣的食材，而芹菜豆腐干或者是豆腐干炒青菜，都是家常的做法。
一、芹菜豆腐干
材料
主料：芹菜200克。
輔料：豆腐干100克。
調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1、先把豆腐干切成一條一條的，然后把芹菜切成一段一段的，然后在熱水里面燙一下。
2、花椒泡熱水制成花椒水;
3、鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透;
4、然后把芹菜段和各種調(diào)味料加進去，用大火炒熟。
5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
二、豆腐干炒青菜
材料
豆腐干，青菜(這里用的是生菜)，大蒜1瓣，鹽。
豆腐干，青菜(這里用的是生菜)，大蒜1瓣，鹽
做法
1、豆腐干切成細條，生菜洗后濾水待用。大蒜切成片。
2、等到油開了以后，把豆腐干和蒜片加進去翻炒，然后把生菜加進去。
3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。
豆腐干是比較常見的豆制品的一種，相較于豆腐的柔軟相對比較硬，比較有嚼勁，老少皆宜。生活中我們經(jīng)常拿豆腐干炒菜，或者做湯，而且也是吃火鍋必不可少的材料。豆腐干做法有很多，我們常見的有芹菜香干蓋飯，也可以是一道菜，也可以做肉絲湯。做湯更有味道。
不同的人有不同的口味，因此對于豆腐干，一部分人喜歡當(dāng)做一道菜來就飯吃，還有人卻喜歡它熬制的湯。豆腐干是豆腐的一種，因此營養(yǎng)價值很高，女性多吃還可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、臘肉炒豆腐干等等都是常見的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據(jù)個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當(dāng)豆腐干表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠?qū)⒂头朱猿闯鰜恚鹊介_始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調(diào)味時要注意適量，加點醬油著色。快出鍋前下入大蒜葉，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫?zé)涟朔譄釙r先炒豆腐干。等到豆腐干變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
鹵豆腐干。鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生姜片，想要吃辣一點可以現(xiàn)在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐干可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，讓豆腐干徹底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，攪勻后撈出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的還是浸在湯汁里。
豆腐干怎么吃，可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇。炒著吃，和雪菜、芹菜、臘肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而鹵制的豆腐干更是美味，是很多老年人、兒童所喜愛的。豆腐干做法很多，還有很多做成小零食銷售的，不同做法不同味道滿足不同的口腹之欲。
? ?今天要教大家的是芹菜豆腐干的做法。芹菜在生活中是十分常見的，市場上也可以買到，芹菜的味道很香，可以作為輔料加入菜里面。而且芹菜含有豐富的維生素，對人體也有很大的好處。豆腐也有很多人喜歡吃，豆腐白而嫩，是很多家庭主婦必備的食材，下面就給大家說說說芹菜豆腐干的做法。
? ?食材明細
? ?芹菜200克
? ?豆腐干100克
? ?鹽3克味精2克
? ?花椒3克姜汁10克
? ?姜5克白砂糖2克
? ?淀粉(豌豆)5克花生油30克
? ?炒芹菜豆腐干的做法詳細步驟
? ?1. 豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?/p>
? ?2. 花椒泡熱水制成花椒水；
? ?3. 鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；
? ?4. 再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟；
? ?5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
? ?炒芹菜豆腐干的做法小貼士
? ?健康提示：
? ?糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
? ?1、 在菜市場買回胡蘿卜，芹菜，豆腐干，木耳。
? ?2、 回家將胡蘿卜去皮，用清水清洗干凈，用刀切成絲，待用。
? ?3、 在鍋里倒入適量的水，開大火，燒開，將木耳用開水泡賬，洗干凈，再切成絲，待用。
? ?4、 把豆腐干用清水清洗干凈，切成絲，待用。
? ?5、 芹菜去葉，用清水洗干凈，用刀背拍菜梗，再將芹菜切成小段，待用。
? ?6、 鍋里放入適量的菜油，開大火，將菜油燒辣，倒入切成小段的芹菜炒成8成熟，再倒入胡蘿卜絲，木耳絲，豆干絲，均勻的炒，加入少許鹽，米酒，雞精，調(diào)味，將其炒均勻用盤裝起。
? ?7、 這樣，芹菜炒豆腐干就做好了。
? ?以上就是芹菜豆腐干的做法大全。大家學(xué)會了可以在家做一做芹菜豆腐干的做法。多吃豆腐可以美容，所以豆腐一直非常受女性歡迎。就連超市也有很多豆腐，像豆腐干、豆腐皮什么的。越來越多的人喜歡吃豆腐。芹菜搭配豆腐給人味覺帶來不一樣的感受。
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去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟，而且還不見得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過的了，干鍋豆腐干的做法簡單，學(xué)會了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、姜切絲，蒜切片，蔥切碎和干紅椒放在一起備用
3、蒜苗切段，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，豆腐干切塊，青紅椒切片，如圖。（五花肉先不用切）
4、將五花肉放鍋里加水，開大火煮開焯水
5、焯過水的五花肉切片
6、熱鍋給寬油，油溫7成熱
7、倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了
8、看圖，這個炸過的豆腐干（千萬別炸久，大概40秒就行了）
9、鍋里留底油
10、倒入五花肉煸炒
11、看圖，五花肉出油了，也微黃了
12、盛盤備用
13、這時候倒入蔥姜蒜干紅椒爆香
14、挖一大勺老干媽豆豉醬煸炒
15、再倒入五花肉翻炒
16、倒入胡蘿卜
17、倒入蒜苗煸炒
18、倒入豆腐干
19、給一勺生抽
20、倒入青紅椒
21、加入鹽
22、加入半小勺糖
23、半小勺雞精
24、可以加點水煸炒均勻就關(guān)火，看圖
25、干鍋里刷點油，倒入洋蔥絲
26、將炒好的豆腐干倒入干鍋里（這是專門做干鍋菜的鍋，帶酒精爐的），也可以用砂鍋代替。吃的時候燒一下就行了。
27、成品圖，是不是很誘人呢？
干鍋豆腐干是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
說起麻辣豆腐干，很多人都要流口水了。麻辣豆腐干是生活中很多人都喜愛的一種素食，它不僅僅是美味可口，還具有健脾開胃的功效。雖然很多人都知道它好吃，卻不了解它具體的制作方法。那么，麻辣豆腐干的做法復(fù)雜嗎?如果您對麻辣豆腐干的做法感興趣，不妨去學(xué)習(xí)了解。
麻辣豆腐干的做法具體是怎樣的呢?首先您要準(zhǔn)備好豆腐干、花椒、辣椒等主料;準(zhǔn)備好材料后，就可以參考具體的制作步驟動手了。相信很快您就可以品嘗到自己制作的好吃的麻辣豆腐干。
主料：香干300克
輔料：花椒10克，辣椒(紅、尖、干)15克
調(diào)料：鹽4克，味精2克，花生油50克
烹飪制作方法
1. 將豆腐干切成約1厘米見方的小丁;
2. 紅干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下?lián)瞥觯瑩{碎;
4. 勺內(nèi)加寬油燒熱，下入豆腐干丁炸一下，撈出控油;
5. 勺內(nèi)留油40克，放入辣椒、花椒面熗鍋;
6. 倒入豆腐干丁炒勻，撒入精鹽、味精炒勻出勺。
營養(yǎng)分析
香干：香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。
辣椒(紅、尖、干)：果實含有辣椒堿(Capsaicin)、高辣椒堿(Homocapsicin)、壬醯香莢蘭胺(Noroyl vanillylamide)等。色素有辣紅素(Capsanthin)、胡蘿卜素(Carotene)。此外尚有維生素C、檸檬酸等。有溫中、散寒、開胃、消食的作用。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加飯量;辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
香干鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
麻辣豆腐干是素食菜譜之一，以豆腐干為制作主料，麻辣豆腐干的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬于麻辣味。麻辣豆腐干的特色：色澤金紅，干香麻辣。
麻辣豆腐干的主要用途是作為炒菜的調(diào)味料，任何菜色加入它作為調(diào)料，都可以有助于人們增加食欲，促進消化等，適宜一般人群食用。但是，有些人群是不適宜吃麻辣豆腐干的，比如糖尿病、高血脂、貧血等患者是不宜吃的。
蒜苔是日常飲食中常見的菜類，蒜苔其中富含大量的維生素，經(jīng)常食用對身體有很大好處，蒜苔的做法也有很多，可以和肉食搭配，也可以當(dāng)做配菜，都非常美味，蒜苔炒豆腐干是一道家常菜，制作方法簡單，而且營養(yǎng)美味，令人口齒留香。
主料；蒜苔300克.豆腐干4塊
把準(zhǔn)備好的蒜苔清洗干凈切斷。
豆腐干切成條狀。
鍋里燒熱放油，把蔥姜放入里面炒香。
放入蒜苔翻炒下。
蒜苔翻炒差不了，然后放豆腐干、加入雞精和鹽。翻炒3分鐘裝盤即可.
注意事項
蒜苔時間別炒太久了，然后放豆腐干
營養(yǎng)功效
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
西芹是我們的家常菜里面重要的材料，總是能夠在桌上見到，因為西芹里面含有很多的維生素，這也是人們喜歡西芹的原因之一。豆腐干作為素菜里面很重要的食物，也是很多人所喜歡的。西芹和豆腐干這兩種看上去并不太相同的兩道菜，放在一起到底能夠看到怎么樣的火花呢？下面我們就來看看吧！
西芹炒豆腐干的做法1：
1.需準(zhǔn)備的材料有豆干和芹菜。
2.將豆干切成絲。
3.芹菜去掉葉子洗凈切成段。
4.鍋內(nèi)放入底油，油熱將蔥花放進去。
5.將芹菜段和豆干絲同時下鍋。
6.加入鹽和雞精，翻炒3分鐘即可出鍋。
西芹炒豆腐干的做法2：
1. 西芹一棵，掰開洗凈，豆腐干兩塊.
2. 燒鍋熱水，西芹在沸水里打個滾.
3. 西芹斜切段，豆腐干切小塊.
4. 鍋里熱油，先把豆腐干煎至兩面金黃，加入西芹，放少量鹽，因為豆腐干本身就有咸味。
5. 快速翻炒兩分鐘出鍋.
小貼士
西芹細嫩，富含維生素；豆干醇香，富含蛋白質(zhì)，真乃素菜中的小葷菜??！
西芹炒豆腐干的做法3：
1、把西芹摘去葉子，清洗干凈，然后切成小段，放在加過油和鹽的熱水里焯一下，這樣可以讓蔬菜的顏色看起來更鮮亮還可以提出西芹的鮮香味。
2、焯芹菜的時候可以把豆腐干洗干凈切成細絲
3、坐鍋熱油，等油溫七成熱的時候放入豆瓣醬，炒出香味以后加入西芹和豆腐干
4、炒至芹菜快熟時加入一點點鹽和雞精，然后加入小紅辣椒?？焖俜匆粫蚈K了。
好了，上門就是我們這次所要介紹的西芹炒豆腐干的做法大全了，大家有沒有感覺我們這次介紹了三種做法，其實這里的每一道做法都是一個很大的學(xué)問的哦，我們講究的就是
這種要做好的心態(tài)，每一道的材料一樣，但是做出來的做法不一樣，成就的就是多樣化！
鹵汁豆腐干的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.將油豆腐下水汆一下。這是菜場的老板娘說的，這道是必須的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。
3.汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用鏟刀按一下就差不多有數(shù)了。
4.4. 放入三枚八角。
5.調(diào)入食鹽。
6.還有必不可少的白糖，建議使用綿白糖哦。
7.倒入老抽，這里是著色用的，一定是老抽哦。
8.根據(jù)個人需要調(diào)入雞精，也可以不放。
9.蓋上蓋兒，轉(zhuǎn)入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10.蓋上蓋兒，轉(zhuǎn)入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11.放涼后之倒入芝麻香油。
12.調(diào)入蜂蜜。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道鹵汁豆腐干
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做鹵味豆腐干。
2.2121豆腐洗凈后，對半切開
3.平底鍋放油燒熱，放入豆腐小火煎制
4.煎成金黃色后翻面，表面全部都煎一遍
5.盛出備用
6.鍋內(nèi)放適量清水，加入所有配料
7.加鹽（多放些）
8.加2勺蠔油，大火煮開
9.放入豆腐，加蓋大火煮約10分鐘
10.轉(zhuǎn)小火煮至入味后關(guān)火（不急吃的話，就泡在里面）
11.撈出稍涼一下
12.切片
13.擺入盤中，澆少許鹵水汁即可
14.成品
鹵味豆腐干這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
豆腐干的營養(yǎng)也是特別豐富的，含有很多人體需要的礦物質(zhì)，而且女性也應(yīng)該經(jīng)常吃豆制品，豆腐干有多種吃法，其實炒肉也很好吃，沒有吃過的可以嘗試做一下。
豆腐干炒肉
材料
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡紅椒4個
輔料：蒜苗1棵
調(diào)料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法
1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時如覺得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
豆腐干炒肉片
菜譜簡介 豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
材料
豆腐干1塊，豬肉150克，青紅椒、胡蘿卜、蔥姜、木耳少許，油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐干切片，青紅椒、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、淀粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐干至焦黃色。
5、放蔥姜、胡蘿卜、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
豆干炒肉絲
材料
豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗凈瀝干切絲；青蔥洗凈切段；蒜頭切片備用。
3.烤箱預(yù)熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤上，放入烤箱內(nèi)烤約8～10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。
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