清蒸多寶魚的做法大全
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“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供清蒸多寶魚的做法大全，相信能對大家有所幫助。
清蒸多寶魚是做多寶魚的一種方式，多寶魚的營養(yǎng)價值是很高的。它也是屬于魚類的一種，所以它含有蛋白質的營養(yǎng)成分，對于一些注重身材的人來說食用多寶魚是很好的，因為它的脂肪含量是很少的，我們知道魚本身的脂肪含量就是很低的。不過它的熱量相對于人體所需要的還是足夠的。
食物的營養(yǎng)價值高低是吸引我們食用的關鍵，越是有營養(yǎng)的食物我們經常會去食用，不過不管是什么種類的食物都不能過量的去食用。因為身體營養(yǎng)都是有標準值的，如果過了對身體就會產生傷害，那么清蒸多寶魚的做法是什么呢?
材料:新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
清蒸多寶魚
做法：
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓?；丶液蠓磸陀们逅疀_洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
多寶魚在蒸的方面最為奇特，yS630.COm
第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來蒸，每逢遇著身型較細者，為求快熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速 運行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。
第三是，通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就里，說是“沒有賣相”，真是費煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時間會略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。
上面講述了清蒸多寶魚的做法，主要的食材就是多寶魚，它是一種特別的魚因為它存在的環(huán)境是特定的。在制作清蒸多寶魚的過程中需要注意的就是清洗多寶魚的過程，還有蒸魚的時間需要掌握準了，可以再蒸的時候把多寶魚卷起來蒸這樣是非常易于熟的。
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清蒸多寶魚不僅是一道宴會上最常見的菜系，而且也是一道營養(yǎng)豐富的菜品，吃這道多寶魚本身對促進身體健康就具很大的幫助，由其是可提高人的新陳代謝，促進腦部的發(fā)育，多吃可提高智力，預防老年癡呆癥，可以說是一道不可多得的美味。
同時因為清蒸多寶魚吸收了魚肉中所應該有的精華，所以其 養(yǎng)生功效就更高了，不管是老人還是小孩其實都是非常適合多吃的，那么清蒸多寶魚要怎么做才最好吃呢?
作多寶魚 ,屬歐洲比目魚的一種."多寶"之名,是英名turbot的音譯,又寓意吉祥,深受好尋意頭的粵港人喜愛.其學名大菱鲆 ,為硬骨魚綱 鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類.體扁平、外形呈菱形而又近似圓形,兩眼位于頭部左側.有眼側(背面)體色較深,呈棕褐色,又稱沙色,并且可隨環(huán)境和生理情況變化而出現(xiàn)深淺的改變.有眼側看似無鱗,實際上被有少量角質鱗片,用手觸摸略有粗糙感.無眼側(腹面)光滑無鱗,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂較大.上下頜較發(fā)達,對稱.上頜骨 較短,下頜骨 稍長,并向前伸.頭長為頜長的兩倍.左右側均具發(fā)達的頜齒,細而彎曲;無犬齒,犁骨具齒.背鰭、臀鰭和尾鰭均發(fā)達,并有軟鰭膜相連.體長與體高之比為1:0.9.生長速度快,個體較大,據(jù)大不列顛百科全書 載,一自然群體中最大個體的長超過1米,體重54千克;一般個體長0.4-0.5米,重5-6千克.本種為分批產卵魚類,產卵量與雌魚個體大小密切相關,平均每千克體重可產卵100萬粒。
多寶魚雖然是海鮮品種中少有能起四片魚柳的魚，但這種食法屬嘴刁食客心頭之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。
多寶魚在蒸的方面最為奇特，
第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來蒸，每逢遇著身型較細者，為求快熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速運行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物 。
第三是，通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就里 ，說是“沒有賣相”，真是費煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時間會略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。
材料：
多寶魚 1條
蔥絲、紅椒絲(裝飾用) 適量
蔥段、姜片 適量
蒸魚豉油 3湯匙
蔥油澆汁 少許
做法：
1、鮮活的多寶魚宰殺洗凈;
2、盤內放入幾根蔥段和姜片，使魚和盤子之間有空隙，可以使蒸汽流通;
3、把多寶魚放在蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和姜片;
4、鍋中燒開水，放入蒸制8-9分鐘，時間不要長;
5、此時可以用小鍋熬制少許?杏停?
6、魚蒸熟后取出，去掉上面的蔥段姜片，淋上適量蒸魚豉油;
7、碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁;
8、撒上青蔥絲即可。
溫馨提示：
1、多寶魚一定需要新鮮活殺的，市場上宰殺好后越快烹飪越好;
2、清蒸時只需要碼足了蔥姜就夠了，不需要料酒，這樣保留魚的原汁;
3、最后放上蔥絲、紅椒絲，澆上熱蔥油很關鍵，這道菜就的色和香就有了，調味就留給蒸魚豉油。
怎么樣你是否學會了清蒸多寶魚的制作方法了呢?最后提醒一下日常在吃多寶魚的時候不需要放入過多的料酒，而且一定要用新鮮的多寶兒。才能保證魚的鮮味，也才能更好的促進營養(yǎng)的吸收。
當你已結婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關于清蒸多寶魚詳細做法。
2.1盤內放入兩根蔥和姜片，這樣可以使魚和盤子之間有空隙，讓蒸汽流通。
3.2用刀在魚身劃出柳葉刀，便于均勻蒸熟。
4.把多寶魚放在蔥段上，上方也放上姜片和蔥段。
5.放入燒開的蒸籠蒸8-9分鐘，去掉蔥姜。時間很關鍵，時間長了，魚肉會發(fā)綿，口感很差。
6.撒上蔥姜絲，紅椒絲。倒入李錦記蒸魚豉油，把一勺蔥油燒熱，澆在蔥姜絲上。
清蒸多寶魚的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
多寶魚是被公認的優(yōu)質的魚類，也是大家非常熟悉的一種魚類，在食材上面隨時都可以買到多寶魚，多寶魚肉質細膩潔白，口感好，營養(yǎng)豐富，經常洗多寶魚對增強身體抗病能力，滋潤皮膚和美容都有一定的作用，多寶魚的做法比較多，深受人們歡迎的做法就是清蒸，感覺清整之后的多寶魚完全保留了魚的營養(yǎng)成分。
清蒸多寶魚的做法
食材：多寶魚、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、胡椒、鹽
制作步驟：多寶魚前面都畫上幾刀，用鹽和生抽，胡椒涂抹均勻，腌上十分鐘以上。腌魚的時候，準備蔥、姜、蒜。把腌好的魚放入蒸鍋里，把蔥·姜·蒜平鋪在魚上，大火蒸12-15分鐘左右。蒸魚時，把紅椒·蔥頭，切絲，蔥身，和香菜切碎備用。魚蒸好后，把身上的蔥·姜·蒜拿出。把盤子里多的汁水倒入小碗備用。把裝備好的配料倒入裝魚汁的小碗里。炒鍋里放入香油，燒于冒煙。把燒好的油到入。最后把暴香好的調料汁，均勻倒入魚上即可。
孕婦能吃多寶魚嗎
孕婦可以吃多寶魚。
多寶魚原產于歐洲大西洋海域，是世界公認的優(yōu)質比目魚之一。身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。多寶魚沒有小刺，肉質鮮美，細膩滑爽、 富有彈性。膠質蛋白含量高，營養(yǎng)豐富。肉質鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料。多寶魚含有很多重要的營養(yǎng)成分，比如蛋白質等等。所以孕婦是可以吃的，但要注意科學食用就可以了。
多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
?說起魚來大家可能都非常了解，每逢佳節(jié)或過年的時候我們就會做各種各樣的魚，魚在我們的手里也變得非常好吃，元魚不知道大家有沒有吃過，多寶魚是一種南方的魚，可能在我們北方地區(qū)還不常見，不過我們可以在超市買一條魚自己試著做一做吧，元魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下多寶魚清蒸的做法吧。
?做法一：
主料：草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關火?；~的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~條。放入碗內，打入雞蛋，加水團粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
?以上內容為我們介紹了多寶魚清蒸的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個人都不能抵擋美味的誘惑，心動不如行動，如果你也是一個美食愛好者，那就趕快去嘗試一翻吧。
多寶魚雖然外表不是很美麗，但是它卻是很有營養(yǎng)的，蛋白質含量高，脂肪酸含量豐富，而且還有多種微量元素，維生素，對我們的身體很好，最常見的吃法就是清蒸多寶魚，只需幾分鐘。
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家后反復用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
多寶魚是我們現(xiàn)在常見的魚，多寶魚我們書面上稱為大菱鲆魚，多寶魚在魚類的分類中屬于是鰈形目鲆科，我們常常稱多寶魚叫做歐洲比目魚，只有在我們國家我們才將它叫做多寶魚。多寶魚我們國家并不多產，而是產于大西洋的海域，多寶魚是被我們公認的一種好的比目魚。
多寶魚為什么叫做多寶魚呢?這是因為多寶魚的是英名turbot，根據(jù)這樣的英文名字，我們將它音譯為多寶魚。多寶魚屬于水產品中比較優(yōu)質的魚類，多寶魚的肉白嫩而且豐富。下面我們一起了解如何制作多寶魚。
1.在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家后反復用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水
2.用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘
3.蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋
4.大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好
5.蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹
6.魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上
7.炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上
8.趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水
9.最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
上文介紹了多寶魚的制作方法，我們知道多寶魚的好處在于多寶魚含有的膠質蛋白很豐富。所以多寶魚對于我們的皮膚能起到滋潤的作用，所以有很好美容功效，多寶魚還能補腎和健腦，根據(jù)以上的制作方法，我們可以做出美味的多寶魚。
多寶魚因為它的營養(yǎng)價值很高，因此是很多家庭平時餐桌上不可少的美食，多寶魚的吃法也很多，可以清蒸，可以紅燒，也可以油炸，但是清蒸多寶魚才能夠最大程度的保留營養(yǎng)。
一、清蒸多寶魚的做法
1、將新鮮多寶魚去鰓、去內臟，用水沖洗干凈，備用;
2、姜一半切絲、一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或末;
3、取一大盤，將姜片、蔥段碼放盤底，將多寶魚放置于蔥姜之上，魚身撒上姜絲;
4、盤底鋪上蔥姜，使魚和盤子之間留有一定的空間，蒸汽更容易循環(huán);
5、蒸鍋內水燒開后，將魚上鍋，大火蒸7-8分鐘左右至魚熟。蒸的時間視魚的大小適當調整;
6、另外取一鍋，加入2勺油，下入姜絲和蔥，小火加熱出香味后將蔥姜絲撈出，再加入2-3勺蒸魚豉油，燒熱;
7、魚蒸好后，出鍋，倒出盤底的水汽，淋上前面步驟中已燒開的蔥姜汁兒，即可。
，助陽提神;若經常食用，還可以達到滋補健身，提高人的抗病能力的功效。
二、蒸多寶魚的作用
1、祛脂降壓，肥油靠邊站
多寶魚能軟化和保護血管，另外因為多寶魚中含有脂肪酸，所以能夠有效降低人體中血脂和膽固醇。
2、可預防夜盲癥，保護視力
由于蒸多寶魚中含有維生素A，因此若食用多寶魚可以攝入足量的維生素A，從而可以提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
3、緩解胃痛，保障身體健康
蒸多寶魚具有中和胃酸，緩解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以選擇食用多寶魚。
4、健腦提神，工作學習倍棒
由于蒸多寶魚中含有多種營養(yǎng)元素，其中所含有的鋅元素能補腎健腦，助陽提神。
5、提高免疫力，病毒入侵沒門
由于蒸多寶魚富含蛋白質、脂肪酸、維生素和各種微量元素等等，因此經常食用多寶魚，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
多寶魚是人們非常熟悉的一種魚類，多寶魚肉質細膩口感好，多寶魚的刺非常的少，并且內臟也少，屬于是魚肉幾多的一種魚類。含有豐富的膠質蛋白，營養(yǎng)十分的豐富，經常吃多寶魚具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，同時還能補腎健腦，對提高身體抗病能力有比較明顯的效果。
做法一：孜然烤多寶魚
食材：多寶魚、洋蔥、植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉‘料酒
制作步驟：把 多寶魚去除內臟洗凈，在魚身上切上十字刀。把多寶魚用鹽和料酒均勻抹上一層，腌制10分鐘以上。洋蔥切絲。把烤盤上墊上錫紙，刷上一層油，上面鋪上洋蔥絲。把多寶魚兩面都均勻的刷上花生油。均勻的撒上孜然粉和辣椒粉。用錫箔紙把多寶魚包好?？鞠渖舷鹿δ?00度預熱5分鐘，放入烤盤中層，烤15分鐘拿出。打開錫箔紙撒上辣椒粉和孜然粉，把多寶魚放在烤架上。用250再烤10分鐘左右即可。
做法二：烤多寶魚
食材：多寶魚、鹽、花生油、小白菜、豆腐干、五香粉、孜然
制作步驟：
多寶魚去除內臟，洗凈。再魚身上打上十字刀。芹菜洗凈切段。豆干切片。豆干切片?？颈P上墊上錫紙，刷上一層油。再上面撒上芹菜段和蒜瓣。將多寶魚兩面均勻的抹上一層鹽放入芹菜段上面。抹上一層花生油。再均勻的撒上五香粉和孜然粉。再在魚的旁邊擺上豆干?？鞠漕A熱220度。放入烤盤。中層，上下火，200度，烤20分鐘即可。
做法三：奧爾良烤多寶魚
食材：多寶魚、花生油、奧爾良燒烤料
制作步驟：多寶魚去除內臟洗凈。在魚身兩面劃上幾刀。在魚身上加上白酒和新奧爾良燒烤料。拌勻腌制30分鐘。在烤架上刷上一層花生油。將腌制好的多寶魚放在上面烤制。并不時地的刷上一層花生油至烤熟。
多寶魚是一種海魚，并且是比目魚的一種。所以多寶魚會比淡水魚有更大的腥味。平時食用多寶魚可以采用清蒸、紅燒等方式，但是要想壓住它的腥味 ，在清蒸時就需要注意調料的搭配，蔥姜等作料可以在很大程度上壓住腥味，再用料酒、醬油等調料輔助。我們來了解一下多寶魚的具體做法。
多寶魚大火蒸7-8分鐘，用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
清蒸多寶魚材料及做法：
材料：
新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
做法：
1、購買鮮活的多寶魚以后(重量在1斤半左右)，去除內臟和魚鰓?；丶液蠓磸陀们逅疀_洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
清蒸多寶魚的營養(yǎng)價值
多寶魚營養(yǎng)豐富,富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等,其裙邊部位還含有豐富的膠質,有養(yǎng)顏美容、降血脂、降血壓等功效。
多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發(fā)病率。
多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發(fā)病率。
多寶魚體內無小骨亂刺,內臟團也非常小、出肉率相當高,肌肉豐厚白嫩,膠質蛋白含量也非常高,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補腎健腦,助陽提神作用。
清蒸多寶魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)95.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)2.95
蛋白質(克)16.05
纖維素(克)0.00
清蒸多寶魚的宜忌人群
1、結核患者禁吃多寶魚。結核患者服用異煙肼時如果食用多寶魚容易發(fā)生過敏反應,輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等,重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者禁吃多寶魚。肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用多寶魚,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、出血性疾病患者禁吃多寶魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為多寶魚的魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4、痛風患者禁吃多寶魚。因為多寶魚含有嘌呤類物質,而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
相信大家對于多寶魚肯定不會陌生吧，多寶魚是我們常見的一種魚，多寶魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，多寶魚里面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質，經常吃多寶魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學習一下多寶魚的做法，多寶魚有多種做法，下文我們介紹一下清蒸多寶魚的家常做法。
清蒸多寶魚的做法
1把多寶魚去除內臟，洗干凈，瀝干水分，盛盤。
2在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，腌制15分鐘。
3姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。
4將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘(水開以后開始計時)，關火后再燜5分鐘后盛盤。
5將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調制好的生抽，最后用淋上少許熱油即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是多寶魚了，我們知道多寶魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃多寶魚可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細介紹了清蒸多寶魚的家常做法。
清蒸多寶魚簡介
多寶魚是一種體形扁平、體色較深、兩眼朝向左側、形似牙鲆的新魚種,叫作多寶魚,多寶魚雖然是海鮮品種中少有能起四片魚柳的魚,但這種食法屬嘴刁食客心頭之好,在于普通食客而言,是以清蒸居多。
做清蒸多寶魚放什么調料
1、把多寶魚去除內臟,洗干凈,瀝干水分,盛盤。
2、在多寶魚的兩面撒上鹽,倒上點料酒,腌制15分鐘。
3、姜、蔥切絲,紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻,也可用蒸魚豉油代替。
4、將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥,放在蒸鍋里大火蒸7分鐘,關火后再燜5分鐘后盛盤。
5、將蒸湯倒掉,去掉姜和蔥,盛盤,重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁,淋上幾勺調制好的生抽,最后用淋上少許熱油即可。
清蒸多寶魚的常見做法
清蒸多寶魚做法一
1、用刀在魚身上斜切花刀,再用鹽和黃酒將魚身及魚腹內抹遍,腌制10分鐘。
2、蒸盤底放上姜絲和蔥絲、蒜瓣。
3、再把魚放上盤,將適量姜片、蔥段放在魚身上。
4、蒸鍋中放入適量水燒開,將魚放入蒸鍋,大火蒸7-8分鐘。
5、魚蒸好以后,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。淋入蒸魚豉油,另鍋燒熱2湯匙的油,8成熱時關火,將油刺在蔥絲上即可。
清蒸多寶魚做法二
1、多寶魚去鱗,去鰓,去肚洗凈。
2、在魚身劃上幾刀,撒些鹽抹在魚的兩面。
3、撒些料酒,腌制10分鐘入味。
4、在大盤里放些姜片,蔥絲。
5、放上多寶魚,撒些姜片,蔥絲。
6、鍋里水開,放入魚盤,大火蒸12分鐘。
7、倒去盤里的蒸汁,去掉魚上的姜片與蔥絲。
8、重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲。
9、在魚上澆入熱油。
10、把蒸魚豉油,水,淀粉,調成汁煮開。
11、再澆在魚上即可。
清蒸多寶魚做法三
1、多寶魚前面都畫上幾刀,用鹽和生抽,胡椒涂抹均勻,腌上十分鐘以上。
2、腌魚的時候,準備蔥、姜、蒜。
3、把腌好的魚放入蒸鍋里,把蔥、姜、蒜平鋪在魚上,大火蒸12-15分鐘左右。
4、蒸魚時,把紅椒、蔥頭,切絲,蔥身,和香菜切碎備用。
5、魚蒸好后,把身上的蔥、姜、蒜拿出。
6、把盤子里多的汁水倒入小碗備用。
7、把步驟4裝備好的配料倒入裝魚汁的小碗里。
8、炒鍋里放入香油,燒于冒煙。
9、把燒好的油到入步驟7里。
10、最后把暴香好的調料汁,均勻倒入魚上即可。
清蒸多寶魚的食物相克知識
1、多寶魚不能同時服用大量維生素C。因為蝦、蟹等甲殼類海鮮中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒,嚴重者還會危及生命。
2、多寶魚不要和水果混著吃。因為海鮮中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低海鮮的營養(yǎng)成分,而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結合,生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此,茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果,不能與海鮮同食,至少要隔開兩小時
民以食為天，吃是人們生活中不變的主題。對于現(xiàn)代人呢，吃飽是不愁了，如何吃得好，吃的美味，吃得健康才是最重要的。魚是一種非常美味的食材，制作的好入口即化，讓人難以忘懷，制作的不好就只剩下腥臭難聞的印象了。多寶魚的制作也是一樣。
那么多寶魚究竟是一種什么魚呢?多寶魚經過怎樣的處理之后才好吃呢?有哪些簡單方便的多寶魚做法呢?相信很多吃貨在飯店吃過這種魚的人都對它念念不忘，下面做出介紹。
多寶魚屬于鰈形目鲆科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。身體扁平近似圓型，雙眼位于左側，有眼側呈青褐色，具少量皮刺;無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。多寶魚的魚肉比較嫩，清蒸了好吃，鮮嫩無比。清蒸：在市場購買鮮活的多寶魚以后，去除內臟和魚鰓。回家后反復用清水沖洗。用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。大火蒸7-8分鐘，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液。魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
通過上述內容的介紹可以了解到，多寶魚其實就是比目魚，只不過換了個更洋氣一些的稱呼。因為多寶魚本身就很鮮，所以最適合的做法是清蒸，保留它本身的味道。清蒸之后的多寶魚，撒上青紅椒，色澤艷麗，一點也不輸飯店里的。
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