豬油渣的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬油渣的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬油渣其實(shí)就是豬肉中的脂肪提煉出豬油之后的剩余殘?jiān)?，其中含有大量的脂肪熱量還有無法分離的飽和脂肪酸，雖然可以食用，但是在生活中并不建議多吃，因?yàn)樗苋菀讓?dǎo)致脂肪堆積造成肥胖。雖然它具備一定的營養(yǎng)，但是為了身體健康著想，記得盡量少吃，現(xiàn)在我們來看它的制作。
顯現(xiàn)很多的人在小的時(shí)候到吃過豬油渣吧，但是現(xiàn)在了解了它的一些營養(yǎng)功效和禁忌之后，那么就要記得提醒自己，豬油渣可以吃，但是卻不適宜多吃，這樣才更利于自己的身體健康。
豬肉中的脂肪組織經(jīng)過熬制提煉使得其中的多種脂肪酸(即豬油，葷油)與脂肪細(xì)胞組織分離，熬制后提取豬油后余下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細(xì)胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸
1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈
2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多)
3、熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過程不用蓋蓋，只在開始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時(shí)吃不完，也可以分袋冷凍
上面就是關(guān)于豬油渣的一個(gè)詳細(xì)介紹和制作的方法，其實(shí)很多時(shí)候豬肉渣在烹飪的過程當(dāng)中還是建議配上一些蔬菜，這樣就可以有效地緩解油膩的情況，而這樣做出來的豬肉渣才更適合我們的口味，更利于保證健康。
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白菜是很多人比較喜愛的選擇，白菜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w的幫助比較大，不過在吃白菜的時(shí)候，也是要注意它的制作方法，白菜可以炒著吃，也可以燉著吃，這些吃法對身體都是沒有任何危害，不過想要白菜吃的時(shí)候，對身體更加健康，就需要選擇簡單制作方法，豬油渣炒白菜是不錯(cuò)之選。
很多人對豬油渣炒白菜做法并不是很清楚，這樣的制作方式，在制作的時(shí)候是比較簡單的，而且豬油渣含有的蛋白質(zhì)比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有任何損害。
豬油渣炒白菜：
1.準(zhǔn)備適量豬油渣
2.大白菜切條，淘洗1下~
3.濾干
4.炒肉絲剩的油，加少量鹽;
下油渣、煎香~
5.倒入白菜
6.大火翻炒均勻
7.待白菜幫軟了就可以關(guān)火出鍋啦~
小貼士
1.挑顏色比較淺的油渣來炒，深的會(huì)有點(diǎn)糊味
2.用炒肉的油炒素菜，既美味又省油
3.喜歡吃翠白菜的親們可以適當(dāng)縮短炒的時(shí)間~
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時(shí)候會(huì)做“白菜燉豆腐”，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會(huì)容易形成結(jié)石的草酸鈣。
以上就是對豬油渣炒白菜做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在制作豬油渣炒白菜的時(shí)候，也是要注意食材的搭配，而且制作的過程中，要掌握火候，否則會(huì)使得白菜營養(yǎng)價(jià)值流失掉，吃的時(shí)候?qū)ι眢w幫助也不會(huì)很大。
豬油渣是很常見的美食，很多人平時(shí)都喜歡吃豬油渣，豬油渣在平時(shí)的吃法也是非常多的，油渣吃起來不僅味道美味，而且還可以個(gè)人身體提供很多的熱量，油炸雖然好吃，但是不適合一次性吃太多，油渣中的油脂含量是很高的，吃太多對人身體健康不利，豬油渣可以怎么做好吃呢?
豬油渣可以怎么做好吃?
原料：低筋面粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。餡料：蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。
做法：
1、豬油渣先切碎些;
2、蔥洗凈后切成末;
3、將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃咸的少放些;
4、然后攪拌好備用;
5、將面團(tuán)揉成稍軟和的面團(tuán)，這個(gè)我們做包子的面團(tuán)比，要稍軟些。為什么呢，因?yàn)樽霭?，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆?huì)蒸的時(shí)候，花紋不會(huì)很快消失了。而花卷呢，講究的是松軟的口感，和卷起來的時(shí)候好轉(zhuǎn)圈相配合，當(dāng)然要稍軟些拉。
6、搟成長方形的面片;
7、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因?yàn)樗闹艽魰?huì)兒要卷起來，有油就不好卷了;
8、卷起;
9、切成相等的大小;
10、取其中一份，用筷子壓一下;
11、然后轉(zhuǎn)圈變成花卷
12、鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個(gè)小時(shí)然后中火蒸20分鐘即可。
烹飪技巧1、想要餡餅口感軟一些，最好用發(fā)面。就是加了酵母經(jīng)過發(fā)酵的面。
2、加了豬油渣，內(nèi)餡會(huì)更加柔軟一些。
3、如果下班時(shí)間緊，來不及揉發(fā)面，也可以用死面。直接將面粉加溫開水揉成面團(tuán)。煎的時(shí)候蓋上鍋蓋，小火慢煎，口感也會(huì)外酥里嫩。
豬油渣炒什么好吃
豆豉辣椒炒豬油渣
材料
豬五花肉300g，蘿卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老姜末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干凈，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、將五花肉片放入凈炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣(此過程約需10分鐘，要不時(shí)翻動(dòng)以免瘦肉黏鍋)。炸出來的豬油留用，油渣瀝油冷卻。
3、將蘿卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。
4、大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。
5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老姜末，調(diào)入生抽，炒勻后起鍋。
沙茶豬油渣炒家常油面
材料
細(xì)油面 30元,豬油片 兩片切塊,紅蘿卜絲 半碗,紅蔥頭 六小個(gè),木耳絲 半碗,中卷 一尾,瘦肉絲 半碗,綠韭菜 五支,炸好豬油渣 半碗,酒 一大匙,醬油 兩大匙,味霖 一大匙,糖 一大匙,胡椒 半大匙,水 一大碗,高湯塊 一個(gè),沙茶醬 兩大匙,酒 一大匙,鹽 一小匙
做法
1、油面先用水燙一分鐘。
2、先將豬油皮切塊放干鍋逼油~ 逼出一碗豬油，渣渣先撈起。
3、豬油爆紅蔥頭切片，爆香后，加入豬油渣與肉絲炒熟，放入紅蘿卜絲與木耳絲，中卷燙30秒關(guān)火后待用。加入面條與調(diào)味快炒，到快干時(shí)，加入中卷與綠韭菜即可。
孕婦是特殊的人群，在飲食上是需要格外重視的，很多地方都有吃豬油的習(xí)慣，尤其是用豬油炒菜的話，味道是非常香的，豬油渣通常是熬制豬油的時(shí)候所殘留的東西，有些人直接將豬油渣扔掉，有些人會(huì)將豬油渣吃了，但是孕婦的身體健康是和胎兒的健康緊密聯(lián)系在一起的，孕婦可以吃豬油渣嗎?
孕婦可以吃豬油渣嗎?
孕婦不能吃豬油渣，這樣的食品及不衛(wèi)生的，豬板油是動(dòng)物油，含有各種病原菌的。豬板油熬制豬油后的油渣，剛出鍋時(shí)油香撲鼻，有些人愛加些鹽或醬油，用它炒菜吃。殊不知，常吃豬板油渣不利于健康，嚴(yán)格地說，油渣不宜食用。
1、據(jù)檢測，油渣中仍含有大量動(dòng)物脂肪，屬于飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。
2、過多食用含動(dòng)物脂肪較高的紅肉(豬、牛、羊肉)或油渣，乃是誘發(fā)某些癌癥的主兇。美國哈佛大學(xué)的專家發(fā)現(xiàn)，每天以紅肉為主食的女性，患腸癌和乳腺癌的比例，比那些每月吃幾次紅肉者高出25倍。日本人目前每天的脂肪攝入量比50年代增加了4倍，伴隨而來的是癌癥發(fā)病率的上升。油渣的含脂量不比紅肉低，長期過多地食用油渣，也是誘發(fā)癌癥的高危因素。
3、豬板油熬制豬油的時(shí)間較長，油溫很高，當(dāng)油溫高達(dá)200℃以上時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的過氧化物和其他致癌物質(zhì)。熬焦的油渣還會(huì)產(chǎn)生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質(zhì)，無益于健康。
孕婦的保健食譜
一、菠菜炒雞蛋。原料：菠菜100克，雞蛋2個(gè)，蔥絲、鹽、植物油各適量。做法：1.將菠菜揀去老葉冼凈，切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。2.雞蛋打散，將雞蛋放入油鍋中炒熟盛盤。3.鍋中放入油燒熱后，用蔥絲熗鍋，然后倒入菠菜，加鹽翻炒幾下。4.再將炒熟的雞蛋倒入，翻炒均勻即可。
二、海米菠菜粥。大米洗凈，海米泡發(fā)，菠菜洗凈焯一下，切成段。鍋內(nèi)加適量水煮沸，放入大米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，略煮即可。
三、姜汁菠菜。將菠菜去根、黃葉，用清水洗凈，放在沸水鍋中焯一下，放在冷水中過涼，撈出瀝干水分，切成段。生姜去皮，用清水洗凈，切成絲后再剁成末，倒入菠菜。再將鹽、醬油、醋、香油和菠菜一起攪拌均勻即可食用。
豬油渣這種東西我們在小時(shí)候是比較喜歡吃的，而且現(xiàn)在在市面上是比較難買到的，價(jià)格也是比較高了，但是我們完全可以在家里自己去制作豬油渣。我們可以將豬油渣制作成豬油糖，這對于小孩子的誘惑力是比較大的，建議媽媽們可以來看一下這篇文章介紹的豬油渣的制作方法。
原料：低筋面粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。餡料：蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。
做法：
1、豬油渣先切碎些;
2、蔥洗凈后切成末;
3、將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃咸的少放些;
4、然后攪拌好備用;
5、將面團(tuán)揉成稍軟和的面團(tuán)，這個(gè)我們做包子的面團(tuán)比，要稍軟些。為什么呢，因?yàn)樽霭樱蟪龊每吹鸟拮?，所以，面要硬些，呆?huì)蒸的時(shí)候，花紋不會(huì)很快消失了。而花卷呢，講究的是松軟的口感，和卷起來的時(shí)候好轉(zhuǎn)圈相配合，當(dāng)然要稍軟些拉。
;6、搟成長方形的面片;
7、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因?yàn)樗闹艽魰?huì)兒要卷起來，有油就不好卷了;
8、卷起;
9、切成相等的大小;
10、取其中一份，用筷子壓一下;
11、然后轉(zhuǎn)圈變成花卷，這個(gè)我的博客里有視頻的;
12、鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個(gè)小時(shí)然后中火蒸20分鐘即可。
烹飪技巧1、想要餡餅口感軟一些，最好用發(fā)面。就是加了酵母經(jīng)過發(fā)酵的面。
2、加了豬油渣，內(nèi)餡會(huì)更加柔軟一些。
3、如果下班時(shí)間緊，來不及揉發(fā)面，也可以用死面。直接將面粉加溫開水揉成面團(tuán)。煎的時(shí)候蓋上鍋蓋，小火慢煎，口感也會(huì)外酥里嫩。
通過這篇文章介紹豬油渣怎么做才比較好吃的介紹，希望你們可以對于文章介紹的制作方法進(jìn)行嘗試，也許你們也可以在生活中制作出美味的豬油糖。我們都知道豬油渣這種東西是需要進(jìn)行提煉的，而且不適合高血壓患者食用的。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)油渣煎餅做法
2.212備油渣和萵筍。
3.1拌勻待用。
4.2淋點(diǎn)生抽。
5.取適量的面粉加清水。揉成面團(tuán)醒發(fā)。
6.醒好的面團(tuán)再次揉勻，分成同等份。
7.搟成面皮。
8.放上拌好的油渣餡，再蓋上一片面皮合成。
9.擰成花邊。
10.擰好花邊的餅。
11.熱油鍋里油煎。
12.翻面，再煎另一面，兩面煎金黃煎熟透即可。
13.煎好的油渣餅。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下油渣煎餅。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好油渣餡餅這道菜吧。
2.12揉成光滑的面團(tuán)，醒30分。
3.21豬肉洗干凈后，在干凈的鍋中炒，變成油渣。
4.1加醬油。
5.2將酸菜、蔥、姜、油渣切碎。
6.加鹽、雞精、糖、五香粉調(diào)味。
7.將面團(tuán)均分。
8.搟皮，包餡。
9.包成包子。
10.褶向下，用手按扁。
11.餅鐺刷油放餅，加蓋，金黃即可出鍋。
12.香酥可口。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹油渣餡餅，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
豬油是我們生活中比較常見的食用油，它可以用來炒青菜和烹飪一些美味佳肴，是我們制作一份成功食材的關(guān)鍵。雖然我們的生活中有了植物油，但是有些菜式還是需要用豬油來制作才具有獨(dú)特的風(fēng)味?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看豬油的做法吧，希望持家的朋友們能夠好好了解一下這篇文章。
對于豬油這種食用油，我們在食用它的風(fēng)味的時(shí)候，還應(yīng)該注意它可能給我們身體帶來的傷害。比如對于一些老年人和肥胖癥的朋友，他們應(yīng)該盡量少吃一些豬油，以免對身體造成威脅。
豬油知識(shí)介紹：
豬油，又稱大油、葷油，為豬科動(dòng)物豬的脂肪油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點(diǎn)較羊油、牛油為低，一般低于人的體溫，容易被人體吸收。它是飲食業(yè)使用最普遍的食用油。
豬油營養(yǎng)分析：
動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。
豬油補(bǔ)充信息：
豬油熱天易變壞，煉油時(shí)可放幾粒茴香，盛油時(shí)放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點(diǎn)白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時(shí)，加進(jìn)一點(diǎn)白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì)。
動(dòng)物油的妙用：
1、蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小快豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口。
2、煮陳米時(shí)，加點(diǎn)豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。
3、鐵鍋洗凈擦干，再涂點(diǎn)動(dòng)物油抹勻，可防止生銹。
4、不穿的皮鞋，擦上點(diǎn)動(dòng)物油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
豬油適合人群：
一般健康人可以食用。
1. 寒冷地區(qū)的人適合多食;
2. 老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。
相信大家看完這篇文章之后，應(yīng)該對豬油的做法有一定的了解了。因?yàn)檫@種食用油在生活中的使用范圍是比較廣闊的，所以我們應(yīng)該要知道它的做法有哪些，這樣才能夠及時(shí)的得到我們想要的口味，制作出一份我們想要的食材，也以免出現(xiàn)一些不必要的麻煩。
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