豬肉蛋卷的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豬肉蛋卷的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蛋卷是大家在平時都愛吃的一種小吃了，各種各樣的雞蛋卷現(xiàn)在已經(jīng)很多了，我們平時應(yīng)該都是去超市里買一些雞蛋卷吃，特別是孩子都是很愛吃雞蛋卷的，那么大家吃過豬肉蛋卷嗎，這樣的雞蛋卷的味道也是很好的，外脆里嫩，下面我們就來看看豬肉蛋卷的做法。
不知道大家吃過豬肉蛋卷沒，它的顏色的金黃的，色香味俱全，是很多人都喜歡吃的了，它的做法也不是很復(fù)雜，自己閑暇的時間在家做一些豬肉蛋卷吃是很愜意的，下面我們看看豬肉蛋卷的做法。
豬肉蛋卷使用多種食材制成?？诟型獯嗬锬?，顏色金黃，色香味俱佳。
豬肉蛋卷
材料
主料：雞蛋(5-6個)，鹽，淀粉，油，味精，料酒(黃酒)，芝麻油，胡椒面，大蔥末，生姜末等。
制法
第一步：首先把雞蛋,加鹽、加水?dāng)嚢杈鶆?如果想讓蛋卷顯得厚實一點，也可以加加淀粉，但是我一般不加的)，然后用筷子按照一個方向不停的攪拌蛋液(你也可以選用攪蛋機(jī)，但是我還是喜歡自己動手的樂趣，呵呵)，按一個方向攪拌蛋液的好處就在于可以時蛋液中的蛋白質(zhì)能夠很好的聯(lián)接在一起，這樣的做出來的蛋皮口感很好。將蛋液打至起泡，放一邊留用。然后把鐵鍋洗凈，燒熱，不要太燙，擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經(jīng)打好的雞蛋液，攤成N張圓形蛋皮(N可以視你雞蛋的個數(shù)和你需要的蛋皮的厚度而定)，平放在凈案板上。plus：火一定要小火，鍋最好用平底鍋，只要能讓鍋底處于溫?zé)釥顟B(tài)，能夠讓蛋液凝結(jié)即可。而且，擦油也有一些講究，油不用多，能用勺子在平底鍋上刮出薄薄的一層就可以了
第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生姜末攪拌均勻后，用力打上勁，肉緊才不會散開哦，把攪拌均勻后的肉醬，放在蛋皮上抹平。plus：肉餡的攪拌，也需要和蛋液的攪拌方法是一樣的，就是記得要按同一方向攪拌哦!
第三步：攤上紫菜一張，也可以不放，視各人口味而定。
第四步：將蛋卷卷起來，用錫箔紙扎好(是為了防止肉卷熟了以后漲大，不扎也沒關(guān)系)，如果蛋皮做得薄的話，直接卷起來不用錫箔紙業(yè)可以。
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤里，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。
對豬肉蛋卷的做法大家是不了解了，這樣的蛋卷的味道是特別好的，而且做法不是很復(fù)雜，看起來很麻煩，其實如果我們動手去做的話就會感覺也蠻簡單的，為了吃，怎么能夠嫌麻煩呢，以后自己在家就可以學(xué)著去做豬肉蛋卷了。
Ys630.com相關(guān)知識
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)家常豬肉蛋卷的做法吧！
2.準(zhǔn)備好干淀粉。
3.加入少量水調(diào)成水淀粉。小提示：記住不可以直接將雞蛋打入干淀粉，干淀粉與雞蛋不能馬上融合。
4.將雞蛋打入水淀粉中攪拌均勻。小提示:可以加入少量食鹽，食鹽可以讓果凍狀的蛋清溶解。
5.油入鍋，鍋燒熱后將油倒出。使用平常家里的炒勺舀一勺雞蛋液倒入鍋中，不停搖晃炒鍋，使蛋液均勻鋪鍋底。蛋皮熟后，將鍋反扣倒出蛋皮。小提示：很多朋友覺得這步很難，其實很簡單，如果蛋皮粘在鍋上，只要向蛋皮邊緣猛吹一口氣蛋皮就會脫出。（猛吹前請先猛咽口水。。。）
6.將肉餡均勻攤在蛋皮上，不要放太厚的肉餡。
7.將蛋皮慢慢卷起，卷之前將左右兩邊疊向里面一點，這樣煎的時候肉餡不會跑出來。
8.封口時要搞嚴(yán)實點，以免煎的時候開口。
9.少許油倒入鍋中，加熱后放入蛋卷，小火慢煎。
10.一面煎至金黃后，翻轉(zhuǎn)再煎另一面，通常需要轉(zhuǎn)兩次煎三面。
11.一面慢煎四分鐘就差不多熟了，撈出來切斜刀。
12.擺盤，完工。家里要是有點紅紅綠綠的菜還能弄的效果好點。有些朋友喜歡用蒸的，我覺得炸的更好看些，里面嫩黃，外面金黃，層次分明。
也許你以前吃過家常豬肉蛋卷，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)鮮肉蛋卷的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.用勺子底部將蛋液抹開，盡量圓一點
3.開火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翹起（先下蛋液后開火這個新手可以用，熟練了的話，可以開火之后下蛋液哈，那個動作要很快，快狠準(zhǔn)）
4.用手快速翻面
5.再繼續(xù)煎2、3秒鐘，取出
6.一張張來，如果是第一次做的話只能慢慢耐心著來哈
7.豬肉剁餡兒，大蒜剁碎，取幾張蛋皮剁碎
8.放到碗里
9.放適量鹽
10.放適量生抽，可以滴兩滴老抽，不要多。。多了顏色不好看哈。。料酒一點點
11.白糖一點，可以提味兒
12.拌勻
13.加嫩豆腐適量
14.拌勻成餡兒
15.準(zhǔn)備好的餡兒跟蛋皮
16.取一張蛋皮，放適量肉餡兒
17.卷起來
18.做好的蛋卷
19.入鍋
20.隔水蒸（我用的高壓鍋，上氣后立馬關(guān)火，打開。。。如果是普通蒸鍋，基本上水開繼續(xù)2-3分鐘即可）注意別燜?。?！蒸好了，馬上取出晾涼。。不要燜著。。蛋皮容易爛
21.蒸好的蛋卷
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完鮮肉蛋卷的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下胡蘿卜肉蛋卷。
2.2將豬肉（少帶一點兒肥的）剁成肉糜，胡蘿卜用擦絲器打成絲再剁成末，蔥姜切末，加適量鹽，少許油、醬油、胡椒粉攪拌成餡
3.1將肉餡均勻的抹在蛋皮上
4.2鍋里少放一點兒油，將蛋液倒入鍋中，煎成蛋皮，取出晾涼
5.然后將抹上肉餡的蛋皮從一頭卷起來
6.我用的是我們北方常用的玉米葉包裹好卷起來的蛋卷
7.蒸鍋里加入適量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火大約10分鐘就好了。取出晾涼，去掉玉米葉，改刀裝盤就好了
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完胡蘿卜肉蛋卷做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)黃金雞肉蛋卷的具體做法。
2.熱油鍋，倒入少許蛋液攤成蛋餅
3.依次把剩下的都攤成雞蛋餅
4.豬肉餡中加入所有輔料攪勻
5.取一張蛋餅平鋪在案板上，均勻的抹一層肉餡
6.從一端卷起，封口處可用碗里剩余的蛋液粘合
7.卷好的蛋卷將口朝下擺入盤中
8.用牙簽在上面扎幾下
9.鍋中坐水，放入盤子隔水蒸15分即可
10.蒸好后改刀切段即可
喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的黃金雞肉蛋卷。
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于豬肉蛋餃的介紹，以后我們自己做飯。
2.1調(diào)入鹽、胡椒粉、生抽、白糖攪拌均勻。
3.2豬肉切成丁再剁成肉糜，放入較大的碗里，加入切好的蔥姜末。
4.1雞蛋磕入碗中，加入1湯勺的水淀粉。
5.2分次加入水淀粉，攪拌至肉餡上勁。
6.1煤氣灶開中間的最小火，把勺子放在火上燒熱，用有塊肥肉在勺子里抹上一圈。（本來是抹油，我覺得用肥肉抹更均勻，不但抹得很均勻，而且油量少）
7.2攪拌均勻。
8.用湯勺舀一湯勺的蛋液，倒入勺子里，轉(zhuǎn)動勺子，讓蛋液鋪滿勺子，成一個圓餅狀。
9.蛋皮表面開始凝固的時候，在蛋皮的一邊加入適量豬肉餡，這時候會看到勺子邊緣的蛋皮有點翹起來了，借助個小勺子把蛋皮蓋過來。（圖中我放了勺子）
10.把蛋皮蓋好，稍微按壓一下，讓它粘緊。如果開始不熟悉，把蛋皮煎過了，就在蛋皮的邊緣抹上一層水淀粉，然后再蓋過來，這么就粘得牢固了。
11.依次做好所有的蛋餃。
12.裝盤上桌，邊吃火鍋邊煮。（當(dāng)然，要蒸了吃或者煮了吃也是可以的哈）
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的豬肉蛋餃，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
豬肉是我們生活中經(jīng)常吃到的，而且豬肉是所有肉類是中最為便宜的一種，因此能受到都普遍大眾的喜歡。豬肉蛋包飯是以豬肉和雞蛋為主料，然后添加一些醬油洋蔥等為輔料，耐心等待就能吃到美味的豬肉蛋包飯。接下來讓我們一起來了解一下豬肉蛋包飯的具體做法，只有了解詳細(xì)做法，這樣想吃的人們才能解決自己的問題，也能豐富自己的業(yè)余時間。
早晨，打開冰箱一邊檢視一邊考慮早餐吃什么的時候，發(fā)現(xiàn)有一小碗剩米飯，正琢磨著做個雞蛋炒飯卻一眼瞥見了番茄沙司，不知怎么忽然就想起了當(dāng)年在日本做科研的時候，大學(xué)食堂里歐巴桑做的蛋包飯。記憶中的那種酸甜、咸香的味道仿佛立即在每個味蕾中飽脹開來。
那時候，午飯都是在大學(xué)食堂里吃。每天的午餐都有“定食”，也就是套餐。一般是一個菜、一小碟沙拉、一小碗米飯，再配一碗味增湯。
雞蛋2個，豬肉40公克，白飯200公克，蔥花20公克，沙拉油20㏄，香菜少許，蕃茄醬1大匙，鹽少許
做法
1.雞蛋打散攪拌成蛋汁備用；豬肉洗凈，切成長條狀，放入滾水中汆燙至變色后，即可撈起泡入冷水中備用
2.取鍋，以中火將鍋內(nèi)燒至呈干燥狀態(tài)后，立即轉(zhuǎn)小火，并以廚房紙巾沾沙拉油在鍋內(nèi)抹上薄薄的一層油后，將作法1的蛋汁倒入鍋中，并以旋轉(zhuǎn)鍋子的方式讓蛋液能平均的分布在鍋中，攤成一個圓形的蛋皮，待蛋皮表面干了以后，立即關(guān)火并輕輕撕下蛋皮，攤放在盤中備用。
3.加入沙拉油于作法2的鍋中，以中火燒熱后，加入作法1的豬肉絲炒散后，再放入白飯、蔥花及調(diào)味料，并持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可起鍋倒入作法2的蛋皮中。
4.將蛋皮從四個角落向中心摺入，再倒扣到盤子里，并以刀子在蛋包飯皮上輕輕劃開，再放上香菜，并擠上番茄醬搭配食用。
以上介紹了幾種豬肉蛋包飯的做法，如果第一種不會就可以嘗試著做第二種，用心去學(xué)習(xí)總會學(xué)會的。另外，在做豬肉蛋包飯的過程中一定要認(rèn)真仔細(xì)，因為煎蛋是一個很重要的過程，如果時間太短，在一定程度上會影響雞蛋的口味，如果時間太長，雞蛋就會糊掉，所以說在煎蛋的時候掌握好火候問題，然后慢慢的跟著步驟一步一步來。
如今社會的不斷改革，豬肉已成為我們?nèi)粘Ｉ畹闹饕笔称?，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。豬肉在現(xiàn)代社會定義，通常來自飼養(yǎng)六個月至一年家豬所屠宰出的肉品。除了中東、部分亞洲、非洲等地猶太教與伊斯蘭教信徒不食用外，各國均大量食用，為全世界普遍的肉品之一。那么，豬肉蛋白質(zhì)含量是多少？
豬肉 每100克含可食用部分 73克 熱量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA鈣(毫克)：6 蛋白質(zhì)(克)：17 ?B2核黃素(毫克)：.18 ?MG鎂(毫克)：12 脂肪(克)：28 ?B5煙酸(毫克)：2.6 ?FE鐵(毫克)：1 碳水化合物(克)：0 ?VC維生素C(毫克)：0 ?MA錳(毫克)：.01 膳食纖維(克)：0 ?VE維生素E(毫克)：.48 ?ZN鋅(毫克)：1.77 維生素A(微克)：8 ?膽固醇(毫克)：79 CU銅(毫克)：.19 胡羅卜素(微克)：.6 ?鉀(毫克)：188 ?p磷(毫克)：142 視黃醇當(dāng)量(微克)：57.6 ?鈉(毫克)：76.8 ?SE硒(微克)：6.87
豬肉營養(yǎng)價值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
通過以上對豬肉蛋白質(zhì)含量是多少的簡單介紹，大家現(xiàn)在都應(yīng)該有所知道了吧！豬肉具有營養(yǎng)豐富和美味的特點，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好蛋卷
2.2黃油隔熱水融化
3.1面糊分成2份，一份加入白芝麻，一份加入海苔粉
4.2低粉過篩，和1、2所有原料混合拌勻（偷懶沒過篩，還是有小顆粒滴）
5.蛋卷模子放在煤氣爐上燒熱，兩面都要燒熱哦
6.勺子舀一小勺面糊，不要太多了，一點點就夠了
7.壓緊模子，兩面各加熱幾十秒
8.用兩根筷子，一前一后卷起，最后按壓幾秒收口
9.卷好的蛋卷放在烤網(wǎng)上晾涼
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完蛋卷的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
冰淇淋這個小吃不管是在冬季還是在夏季，都受到了眾多人的追捧。而大家吃冰淇淋不僅注重冰淇淋自身所含有的奶香味，其實冰淇淋下面的蛋卷也是讓眾多人難以忘懷的。因為如果冰淇淋下面的蛋卷變得好吃的話，就連冰淇淋自身的味道也會讓人忽視。因此自己在家里制作冰淇淋蛋卷的方法是什么呢?
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2個 , 低筋面粉1杯(100公克)
做法：
1、先將奶油用低溫加熱到溶解
2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻
3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻
4、最后加入低筋面粉攪拌至沒有粉粒狀
5、用湯匙舀取少許面糊取好間隔(間隔要稍大些)
6、平均放置於烤盤上
7、再利用湯匙輕輕在面糊上抹開成圓薄片狀 8、放入已預(yù)熱的烤箱中以350F烤約5分鐘
9、待餅乾上色后戴上棉質(zhì)手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)
10、將餅乾趁熱卷起等到定型后再放開即成
注：
1、如果把所有材料份量減半，大概可以做12個蛋卷。
2、一定要注意看著，小心烤焦;
3、卷的時候動作要快，否則一分鐘之內(nèi)就會變硬定型，就卷不起來了
純手工蛋卷冰淇淋
材料淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黃2個、草莓100g、低粉50g、黃油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力適量
做法
1、準(zhǔn)備冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黃、牛奶、草莓。
2、分離蛋黃、蛋白。
3、蛋黃加入白糖攪打均勻。
4、加入牛奶攪打均勻。
5、將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關(guān)火，冷卻備用
6、淡奶油倒出，稍微打發(fā)。
7、將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。
8、草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬。
9、倒入奶油液里攪打均勻。
10、放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室。
11、每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。
12、準(zhǔn)備蛋卷材料：黃油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖攪打均勻。
14、加入融化的黃油攪勻，篩入低粉，用刮刀切拌均勻。
15、平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱，一面成熟后翻面。
16、等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
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