豬腳燉黑豆
養(yǎng)生燉品。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豬腳燉黑豆，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬腳也就是我們平時吃的豬蹄，豬蹄應該是大家都愛吃的吧，它的營養(yǎng)價值是很高的，特別是對女性朋友是很好的，經(jīng)常吃豬蹄能夠起到很好的美容作用，讓女性的皮膚變的很好，特別是坐月子的女性多喝一些豬蹄湯能夠很好的下奶，下面我們就來了解一道很有營養(yǎng)的菜，豬腳燉黑豆。
豬腳燉黑豆大家吃過嗎，豬蹄和黑豆很好的結合起來了，是很有營養(yǎng)的，不知道大家了解黑豆嗎，它的營養(yǎng)價值以及藥用價值都是很高的，能夠很好的改善女性貧血的癥狀，下面我們來看看它的做法。
豬蹄黑豆湯
制作原料
豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料：鹽2匙。
制作方法
1：黑豆洗凈后泡2-3個小時。
2：豬蹄洗凈跺成小塊。
3：鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4：再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5：大火燒開后，用小火煲約2小時，然后加入適量鹽即可。
小貼士
1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛、黑發(fā)之功效，經(jīng)常食用對身體大有好處。
黑豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
1、蛋白質(zhì)
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽。與蛋白質(zhì)豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質(zhì)含量相當于肉類(豬肉、雞肉)的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為“植物蛋白肉”。
2、脂肪酸
研究發(fā)現(xiàn)，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上。檢測發(fā)現(xiàn)其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%，其中亞油酸含量就占了約55. 08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調(diào)節(jié)作用，只有當膽固醇與亞油酸結合時才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運而進行正常代謝。而當亞油酸缺乏時，膽固醇將與飽和脂肪酸結合并在人體內(nèi)沉積，導致動脈硬化的發(fā)生。www.cndadi.net
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大營養(yǎng)素之一，人體需要的各種無機鹽均來自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養(yǎng)價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高于其他豆類。進一步分析黑豆灰分的成分，可以發(fā)現(xiàn)多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。
黑豆和豬蹄對女性來說都是很好的食品了，大家在平時應該多吃一些豬蹄和黑豆，黑豆蛋白質(zhì)的含量很高，還能夠預防動脈硬化的出現(xiàn)，是很好的血管清道夫，對于今天我們介紹的豬腳燉黑豆的方法大家都應該去多了解。
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?黃豆燉豬腳的做法，黃豆除濕，豬腳美容，現(xiàn)代醫(yī)學認為，豬腳和黃豆有著極高的營養(yǎng)和藥用價值。黃豆燉豬腳不僅可以延緩衰老，有助于青少年的發(fā)育和成長，而且對于心腦血管的治療有著獨特的療效。邊吃邊美，吃出健康來，何樂而不為呢？那么如何才能做出美味的豬腳呢，接下來就一起來看看吧！
?制作步驟
?1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。
?2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
?3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
?注意事項
?火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。
?黃豆燉豬腳的做法，近幾年，一直推崇食療法，如果在食療食譜中排名的話，黃豆燉豬腳一定可以名列前茅。老少皆宜，風味獨特，美容養(yǎng)顏，健康養(yǎng)生，再多的溢美之詞都不能概括這道菜的妙處。經(jīng)過上面的學習，燉豬腳的做法，你學會了嗎？你若愛他，就給他做黃豆燉豬腳吧！
女性應該都喜歡吃豬腳，豬腳能夠美容，還能夠減肥，最重要的是哺乳期的女性經(jīng)常喝豬腳湯下奶效果很好，燉豬腳的方法很多，用花生，栗子，紅棗燉味道都很好。
一、栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調(diào)味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鐘．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將準備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鐘；4．桂圓剝散，入鍋中續(xù)燉5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、腐乳花生燉豬腳
材料
豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大?；ㄉ?把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，鹽，香油適量
做法
1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗凈后，用冷水煮去血沫，并用熱水再沖凈，把殘留的毛 處理干凈，控干水份備用。
2.鍋內(nèi)多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發(fā)白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黃酒，馬上關上鍋蓋，讓黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)兩分鐘，以便去除雜味。
4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，并加入熱水至淹沒鍋內(nèi)所有原料（水可 比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個半小時后，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收干，倒入香油提味關火。
三、花生紅棗燉豬腳
菜譜簡介 秋冬正適合滋補，在這時及時補充一些紅棗、花生這樣的食物對你順利度過冬天很有好處，傳統(tǒng)的花生紅棗豬腳也是女性養(yǎng)顏的秘密武器，它豐富的膠制和鈣對皮膚和骨骼都大有益處。
材料
凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，并對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動水沖洗去出雜質(zhì)，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關，進行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
通草燉豬腳是一道非常有營養(yǎng)的湯品，不僅制作簡單，而且功效諸多，包括補中益氣等，通常許多哺乳期的女性朋友也會選擇它來補充奶水，但是由于通常屬于寒性的植物，會對女性朋友的身體造成一定的傷害，所以食用需適量，避免對自身和寶寶造成不利的影響。
一、通草燉豬腳
通草豬蹄湯是針對產(chǎn)婦缺乳豈間偏方中常用通草達到通乳的效果。其實通草的通乳食效，還可以發(fā)揮在促進胸部的發(fā)育中，加上灸甘草亦可補中益氣、調(diào)理脾胃。
作法
將豬腳洗凈切塊，香菇切半備用。滾水中加入姜片，快速川燙豬腳后撈起，通草洗凈后裝入紗布袋中。將以上所有材料及灸甘草一起放入燉鍋中，用1500ml的水，大火滾后，小火熬燉1小時 ，待豬腳熟透后，調(diào)味即可熄火。將通草撈起丟棄，飲湯吃豬腳。
功效
通草豬蹄湯是針對產(chǎn)婦缺乳豈間偏方中常用通草達到通乳的效果。其實通草的通乳食效，還可以發(fā)揮在促進胸部的發(fā)育中，加上灸甘草亦可補中益氣、調(diào)理脾胃。
注：本身體質(zhì)肺火過旺者請仔細詢問過后再吃
二、病情分析：
你好這位朋友，關于你所描述的這個問題，通草和豬蹄兒都是有催奶的功效，在燉湯的時候，也可以適當?shù)姆乓恍﹦e的調(diào)料，但是通草是屬于寒性的草藥，建議不可以長時間的服用。
病情分析：
你好，用通草燉豬蹄兒催奶的話建議不放其他佐料的，可以適量的放一點鹽，盡量的帶豬蹄兒肉和湯一塊吃，單純喝湯效果不太明顯的，還需要高蛋白飲食，必要時到正規(guī)醫(yī)院乳腺科催奶治療。
病情分析：你好，根據(jù)你提出的問題，通草燉豬蹄能夠催乳，還有豐胸利尿的作用，而且沒有副作用，一般選用通草15到20毫克，燉煮時不放調(diào)料。
指導意見：
朋友，根據(jù)你描述的癥狀，一般可以還是問題不大的，及時的保養(yǎng)休息，調(diào)理盡量少放
豬腳這是一種常見的食材，它的制作方法是比較多的，可以制作成花生燉豬腳，也可以制作成白醋燉豬腳，所以對于豬腳的做法，大家可以根據(jù)自己的口味去制作豬腳。如果花生燉豬腳的做法，一般需要將豬腳燉個1個小時才可以保證豬腳比較松軟，而且可以保證豬腳更好的入味，希望大家可以好好的學習它的做法。
豬蹄怎么燉容易爛：
1、加山楂
燉豬蹄時加點山楂進去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，從而幫助燉的更爛、易熟。注意，燉豬蹄加山楂的時候，干山楂沖洗一下用冷水先泡上。
2、加醋
燉煮豬蹄時，加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解更多的鈣和磷，提高其營養(yǎng)價值，而且分解后的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。醋使骨頭里的鈣離子更容易融入湯里，更利于鈣離子的吸收。而且，醋讓豬蹄中的脂肪加快分解，保使飽和脂肪酸向不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化，不僅有利于人體健康，而且能讓豬蹄鮮嫩不膩;醋可以去除豬蹄的腥味;醋可以讓豬蹄快點燉爛。
注意，燉豬蹄時放醋是要剛開始燉就放，如果放晚了，醋味揮發(fā)的不徹底，肉可能會有酸味的，不好吃的，影響口感。
3、加木瓜
豬蹄和木瓜同煮易酥爛，因為木瓜含有可以分解豬腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì)，所以豬腳容易爛，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營養(yǎng)成分容易吸收。
4、火候
燉制的時候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。
5、溫水燉煮
為確保豬腳的軟爛，焯過后水就不應當再見涼水，放入足夠量的溫水燉煮容易爛些。
6、用壓力鍋
建議壓力鍋來燉，高壓鍋燉豬蹄方便又快捷，也不需要花費太多時間和精力，就能享受到美味了。營養(yǎng)不會損失，非常利于身體吸收。高壓鍋又叫壓力鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,熟得快,爛的透。普通鍋,開鍋最高100°,只能長時間才能燉好。
豬蹄高壓鍋燉多長時間：
一般來說，把豬蹄用水沖洗干凈后，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右即可，又或是在高壓鍋呲氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。
豬蹄容易燉爛的方法就介紹到這里了，要注意燉的時間，尤其是高壓鍋燉的時間，不能燉太久。
木瓜是很常見的，這類水果含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類水果對人體各方面有著很好的改善，有很多女性在豐胸的時候，都是會選擇木瓜，所以對這樣水果選擇，可以放心進行，那木瓜燉豬腳也是不錯之選，這樣的佳肴也是受到很多人喜愛，而且制作起來也不是很復雜。
很多人對木瓜燉豬腳并是不很清楚，這類佳肴制作的時候，需要先對它的食材準備齊全，這樣制作的時候，才能夠輕松些，而且對它的制作流程也是要先進行認識。
木瓜燉豬腳：
材料：豬腳，花生，木瓜，礦泉水，配料：鹽，生姜，蔥。
做法：
1.木瓜去皮及籽，洗凈、切塊;花生泡水約1小時，洗凈、瀝干。
2.豬腳、花生下鍋，倒入礦泉水用高壓鍋大火壓15-20分鐘。壓好后把浮油撈掉，再把湯倒入沙鍋。
3.加入木瓜慢火燉至熟爛，加入蔥段、鹽即可。
青木瓜燉豬腳
材料：豬腳700公克，青木瓜300公克，黃豆50公克，姜片10公克，陳皮2公克，水1500㏄，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙。
做法：
1.黃豆洗凈，以冷水浸泡約5小時，備用。
2.豬腳洗凈后，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
3.青木瓜去皮、切開、去籽、切塊，備用。
4.取一砂鍋，把作法1的黃豆、作法2的豬腳與姜片、水放入一起煮滾，待滾后轉(zhuǎn)小火再煮約30分鐘，接著放入作法3的青木瓜塊煮約40分鐘。
5.在作法4的鍋中放入陳皮與所有調(diào)味料煮約10分鐘，關火后燜約10分鐘即可。
以上就是對木瓜燉豬腳做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，制作的時候，豬腳也是要先清洗干凈，這樣吃的時候，才不會有其他問題，這類佳肴很有的營養(yǎng)元素豐富，所以吃的時候也是要適量。
蘿卜是很多人喜愛吃的，蘿卜具有豐富的營養(yǎng)元素，而且吃蘿卜對人體健康也是沒有任何損害的，因此在對蘿卜選擇的時候，也是可以放心進行，不過要注意的是，在吃蘿卜的時候，需要一些方式方法，這樣吃的時候，能夠使得蘿卜更加美味，那蘿卜燉豬腳是不錯選擇。
很多人對蘿卜燉豬腳的做法并不是很清楚，因此在對這樣佳肴選擇的時候，也是需要對它的各方面進行認識，使得在制作的時候，都是能夠順利的進行，不會出現(xiàn)其他問題。
蘿卜燉豬腳：
原料：豬蹄一只、蘿卜200克、蔥10克、姜10克、枸杞8顆、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
2做法：
1、豬蹄洗凈后,
豬蹄蘿卜湯
切小塊;
2、下鍋焯水;
3、將焯好的豬蹄取出;
4、重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜;
5、煮1-2小時;
6、在煮好的豬蹄中,倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞,蘿卜熟后,即可加鹽盛出。
營養(yǎng)功效：
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
以上就是對蘿卜燉豬腳做法詳細介紹，在制作這類佳肴的時候，完全可以按照以上方法進行，但是要注意的是，這類食物含有的蛋白質(zhì)比較豐富，所以吃的時候，也是適量，但是這樣佳肴對延緩衰老有著很好幫助，因此是放心之選。
總所周知，豬腳是一種美容圣品，因其含有豐富的膠原蛋白，所以被很多女性朋友們所喜愛，多吃豬腳能延緩衰老，還能使皮膚有彈性，所以女性朋友們多吃豬腳是非常好的，那么豬腳怎么做好吃呢，有人相處了豬腳和蓮藕的結合，也是味道極為鮮美的一道菜，那么該怎么做呢，下面我們一起來了解一下。
豬腳對于女性和兒童都有很好的作用，味道鮮美，口感爽滑，多吃豬腳對身體好，豬腳燉蓮藕是許多人的選擇，那么究竟怎么才能做出好吃美味的豬腳燉蓮藕呢，下面一起來了解一下。
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫(yī)認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養(yǎng)血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節(jié)的保健食品。
豬腳燉蓮藕
食材
主料：豬腳1000g、蓮藕400g
輔料：鹽適量料酒適量醋適量雞精適量蔥適量姜適量八角適量桂皮適量胡蘿卜適量
步驟
1.豬腳斬大塊，去雜質(zhì)，洗凈
2.蓮藕去皮，洗凈，切厚片
3.把豬腳用開水焯一下，用水洗凈
4.取高壓鍋，放適量清水，放入豬腳
5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮開，小火20分鐘
6.打開高壓鍋，把豬腳連湯汁倒入砂鍋，小火燉30分鐘
7.放入蓮藕，胡蘿卜
8.中火煮至蓮藕熟
9.加鹽，料酒，煮2分鐘
10.加蔥花，雞精即可
蓮藕花生豬腳湯
材料
蓮藕：4節(jié)(約500克)
豬腳：1只(約500克)
章魚干：一只(約60克)
姜：3片
紅棗：4粒
花生：一大把(約30克)
水：8碗
做法
1. 豬腳斬件(最好請豬老板代勞，不然豬骨太硬，自己家里的刀不夠大不夠快)，去掉殘毛，洗凈，汆水10分鐘，撈起過冷河(用冷水沖泡一下);
2. 章魚洗凈，用水稍加浸泡，切成條;花生洗凈泡在水里;紅棗洗凈拍扁去核;
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效： 寧神益血，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品
臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人少食為好。
從上面的內(nèi)容中，我們都知道了，該怎么才能做豬腳燉蓮藕，是不是很簡單呢，如果有需要的朋友們就趕緊把這幾種做法都收藏起來吧，再好的化妝品也不如食補，所以想要美容延緩衰老的女性朋友們不妨多吃豬腳，這比用高級化妝品還有效哦。
常見的食物有很多，在對一些食物選擇上，也是要先對食物進行了解，這樣吃的時候，才會知道是否利于自身健康，那常見的食物中豬腳燉山藥是不錯之選，這類佳肴含有的營養(yǎng)元素豐富，而且吃這類食物，對補充人體營養(yǎng)元素也是有著很好的幫助，不過在對這樣食物選擇的時候，也是要對它的制作方法進行認識。
很多人對豬腳燉山藥做法并不是很清楚，豬腳燉山藥制作并不是很復雜，不過在購買豬腳和山藥的時候，都是要選擇新鮮的，這樣吃的時候，對身體也不會有任何危害。
豬腳燉山藥：
制作辦法
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)
輔料：花生仁(生)(30克)
調(diào)料：鹽(2克) [1]
制作工藝
1. 將山藥洗凈，去皮切塊;
2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
食用方法：分多次吃完，連吃一個月。
成分說明
山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
以上就是對豬腳燉山藥做法詳細介紹，在對它選擇的時候，都是可以放心進行，豬腳和山藥含有的營養(yǎng)價值都是比較高的，而為它們對改善人體疾病上，提高人體免疫力，增加自身體質(zhì)都是有著很好的幫助。
豬腳大家肯定吃過，豬身上的肉，這個豬腳來說還是比較獨特的，很多商家都單獨買豬腳，豬腳的營養(yǎng)價值也是很高的，還有就是豬腳上面的肉不同于其他地方，因為豬腳曾經(jīng)承受過豬的全部力量。關于豬腳的做法，很多人家也有不同的手藝，但是受歡迎的就是燉豬腳。燉豬腳的手藝也是有很多訣竅的，這里就教教大家如何燉出美味的豬腳。
1、食材相關
??豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
2、營養(yǎng)分析
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 玉米燉豬腳
1、原料 ：豬蹄1000克、粘玉米棒3個，蔥姜塊各10克花椒5克大料5克白糖40克碘鹽10克味精5克老抽5克紅曲米粉5克。
2、制作步驟 ：蔥姜塊各10克花椒5克大料5克白糖40克碘鹽10克味精5克老抽5克紅曲米粉5克2.蔥白、干紅辣椒切段，老姜切片，桂皮、香葉、豆豉備用。
3.買來的豬蹄豬蹄刮一下毛，剁成塊（我是讓肉檔的人給斬好了，而且專業(yè)肉食店里面賣的豬蹄毛處理的很干凈）
4。冷水入鍋，加入料酒、姜片焯水。焯水后的豬蹄用溫水沖洗掉表面的浮渣控水。
5、花椒大料蔥姜爆鍋加入水放入豬蹄再放入輔料，白糖炒糖色倒在豬蹄里燉大約一個小時。裝盤撒上小蔥即可。
看完上面的豬蹄的做法，你有沒有流口水呢，以上的做法所用的都是家家有的調(diào)料，快來自己動手做做吧！
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蓮子是一種可以清熱解毒的食材，蓮子的心比較苦，但是具有治病的功效。而豬腳則是一種很受歡迎的食材，豬腳當中的膠原蛋白含量非常高，對人體的皮膚有著非常大的好處。蓮子燉豬腳則是一道既營養(yǎng)又補身的美食，做法也不復雜。那么，蓮子頓豬腳到底應該怎么做呢？
首先來看下蓮子燉豬蹄的做法：
材料：
豬蹄，蓮子，姜，蔥，花椒，大料，食用油，生抽，老抽，白酒，鹽，薄荷葉，冰糖，豆瓣醬，小青椒，山楂片等
步驟：
1.把所需材料都準備好
2.蓮子清洗干凈，浸泡于清水中，待蓮子稍微軟些時，用針將蓮子內(nèi)殘余的蓮子芯去除
3.豬蹄清洗干凈，開火鍋中倒入水，加入豬蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用涼水清洗豬蹄
4.鍋中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化
5.待顏色變成棕色有大泡沫時倒入豬蹄，翻炒豬蹄，加入郫縣豆瓣醬翻炒，待豬蹄均勻上色
6.這是準備好的蔥、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷葉，小蔥打個結，蔥切片
7.將豬蹄倒入高壓鍋中，加入沒過豬蹄的水，加入蓮子，加入蔥、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷葉，加入生抽、老抽、白酒、鹽，加鍋蓋大火燒開，小火燒煮20分鐘
8.20分鐘后，高壓鍋開蓋，盛出菜品，切小青椒裝飾一下就可以上桌啦
以上主要介紹了蓮子燉豬蹄的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蓮子的小知識。
蓮子的功效與作用
1、防癌抗癌
蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;
2、降血壓
蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3、強心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
4、滋養(yǎng)補虛
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛 者，更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
溫馨小提示
1、蓮子不適合長期服用，會對偏寒性體質(zhì)的人產(chǎn)生不好的影響，不利于健康。
2、平素大便干結難解,或腹部脹滿之人忌食.
豬腳燉海帶這對于很多人來說可以說是一道家常菜，因為很多人在平時吃到豬腳燉海帶這道菜的機會是很多的，這主要是因為豬腳燉海帶不僅味道好，而且對于我們的身體還有很多的好處，而且現(xiàn)代人也特別注重食品的營養(yǎng)。豬腳燉海帶這道菜的好處還在于不僅可以喝湯，我們還可以吃海帶和豬腳。
豬腳燉海帶最主要的食材就是豬腳和海帶，對于豬腳和海帶，大家還是非常熟悉的，因為這兩種食材還可以單獨做菜，當然也可以和很多的食物放在一起做其他菜肴，每種菜肴的味道又是不一樣的。那么，下面就來詳細介紹下豬腳燉海帶的做法。
豬腳燉海帶做法注意點：
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個人口味適當調(diào)整。
豬蹄(后腿)3斤、干海帶一張(約100克)、蔥適量、冰糖約10克、草果約5克、三奈約5克、桂皮約6克、干辣椒適量、姜適量、紅蔻適量、八角適量、茴香適量
制作步驟如下：
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。
2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用。
3準備好各種香料。
4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻。
5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，水要多一點，沒過蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時。
6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。
小貼士
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個人口味適當調(diào)整。
3、加開水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時加鹽。
豬腳燉海帶的湯水不僅鮮美，而且還很養(yǎng)人。另外里面的海帶對于一些高血壓病人來說還有一定的降壓作用，而且豬腳燉海帶里的海帶吃起來不會那么淡，不僅不淡，而且味道還是很好的，這主要應該是豬腳的原因吧。但是大家記住一點就是，里面的豬蹄還是少吃為好。
燉菜在烹調(diào)廚藝中，可以說是一道既簡單又可以保留食物營養(yǎng)價值的烹飪工藝。很多食材都可以用來做燉菜，比如豬骨頭、老母雞、牛排、羊肉等等。這些燉菜，在餐桌上大大增加了人們的食欲和營養(yǎng)。而且，燉菜在老年人和注意養(yǎng)生的人群中特別流行，他們喜歡那種味道。
豬腳燉花生，很多人都聽說過，也有很多人吃過。這道菜的養(yǎng)生功效，在所有燉菜中絕對是首屈一指、不容小覷的。那么，豬腳燉花生究竟怎么做呢?
做法一
食材準備
材料：花生100克、豬腳1只
調(diào)料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
制作步驟
1、將豬腳洗凈川燙，然后放進鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。
做法二
食材準備
主料：豬蹄、花生仁
輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量
制作步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時
3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘
4、加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗
注意事項
1、在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。
2、選用準備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到)，更香醇。
好吃又美味的豬腳花生終于做好了，這樣就可以拿到餐桌上與家人共同分享了。想一想啃豬腳時的不亦樂乎，做這道美味豬腳的辛苦又算得了什么呢。想要吃好吃的豬腳燉花生，準備好食材，自己動手試一試吧!
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃豬蹄這種食物的吧，主要是因為豬蹄可以用來制作紅燒豬蹄跟豬腳黑豆湯，所以我們建議大家在生活中應該要對于豬腳黑豆湯的做法有一定的了解。對于豬腳黑豆湯這種食物的制作，我們只需要在生活中準備好豬腳跟黑豆就可以放進高壓鍋里面慢燉了。
黑豆：
1.黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
制作原料：豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料:鹽2匙。
制作方法：
1:黑豆洗凈后泡2-3個小時。
2:豬蹄洗凈跺成小塊。
3:鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4:再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5:大火燒開后，用小火煲約2小時，然后加入適量鹽即可。
小貼士折疊1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛、黑發(fā)之功效，經(jīng)常食用對身體大有好處。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。
文章詳細的為我們介紹了豬腳黑豆湯的制作方法，希望你們在生活中可以好好的學習一下。對于黑豆豬腳湯這種食物，我們在生活中適當?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a充一些身體所需的蛋白質(zhì)跟微量元素，而且黑豆的藥用價值也是比較高的。
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