干豆腐卷的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干豆腐卷的做法大全”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
在東北人人吃的最多的應該就是干豆腐了，干豆腐在當?shù)厥瞧綍r飲食中不能缺少的，他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐還是很有營養(yǎng)的，大家不妨在平時多吃一些干豆腐，下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐應該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃干豆腐的，它不僅有營養(yǎng)，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫 油豆腐皮的。
做法
1、 雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱后，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、 黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、 將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、 把干豆腐卷起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水淀粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水淀粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮卷成卷，用牙簽扎幾個眼，便于成熟不產(chǎn)生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續(xù)燜一分鐘至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了，吃干豆腐在東北已經(jīng)是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些干豆腐，像這樣的豆制品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應該多吃豆制品。
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2.干豆腐切方塊，香菜切段。
3.芝麻搗碎后裝入小碗里，放入蒜蓉醬和味精，辣椒油，家少許水調勻。
4.取一張干豆腐，上面放上適量的香菜。
5.卷起來用牙簽固定住。
6.全部卷好之后鍋里燒油。
7.放入干豆腐卷中小火煎。
8.煎至兩面金黃，把菜里的水分煎干最好。
9.煎好的豆腐卷盛盤后把調好的醬料沫在上面，最后撒點孜然就可以了。
也許你家中有人會做香菜干豆腐卷，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道熏干豆腐卷,讓家人吃得更健康。
2.肉末，半肥半瘦
3.雞蛋打入肉末中，攪勻，再將蔥姜蒜入入肉末中，放五香粉，鹽、生抽、料酒，沿一個方向攪拌上勁，靜置15分鐘入味。
4.馬蹄去皮，切碎
5.切碎的馬蹄，放入肉末中，加入水淀粉繼續(xù)攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。
6.切碎的馬蹄，放入肉末中，加入水淀粉繼續(xù)攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。
7.豆腐皮提前上蒸鍋蒸一下，熱了即可，軟的豆腐皮卷時好卷。
8.攪好的餡料均勻地鋪在豆腐皮上，邊上稍微留一點點空地，防止卷起時把餡料擠出去。
9.卷啊卷，排好隊了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。
10.卷啊卷，排好隊了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。
11.卷啊卷，排好隊了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。蒸20分鐘。
12.鍋內鋪好錫紙，放白糖
13.蒸好的豆腐卷，放在鋪有錫紙白糖的鍋內，開火
14.冒煙后持續(xù)25秒左右，關火，開鍋。
15.切片裝盤，吃吧，好吃著呢
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的熏干豆腐卷步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
豆腐卷是很多人愛吃的，豆腐卷營養(yǎng)價值很高，吃的時候對身體沒有任何損害，而且這樣的食物也可以當中零食選擇，吃豆腐卷的時候也要適量選擇，不宜吃的太多，否則吃的時候對身體消化會有影響，那豆腐卷的做法大全中，對豆腐卷制作上也是有一些介紹，使得制作這類食物能夠輕松進行。
豆腐卷的做法大全：
材料：菠菜葉50克，面粉約300克，水適量，雞蛋2個，香蔥2棵，豆腐80克，鹽，花生油，胡椒粉。
做法：
1、菠菜葉洗凈開始淖一下，撈出過冷水后擠干水。
2、菠菜葉加適量水用榨汁機榨汁，根據(jù)自己喜好是否過濾，我留一點汁別用，其余渣和汁全部用來和面。
3、菠菜汁包含渣一起放進面包桶，加適量面粉和半茶匙鹽啟動和面程序。具體面粉用量參照面的軟硬程度，做卷子面團稍一些成型漂亮，所以開始和面的時候看到的面是小的絮狀，接近顆粒，若是軟面團，看到大片絮狀就可以了。
4、揉好的面團餳半小時。
5、香蔥切碎。
6、餳面團的時間攤蛋皮，將兩個雞蛋放入碗內加半茶匙鹽打成雞蛋液，用煎鍋剪成雞蛋餅?；ㄉ涂梢远喾劈c，做卷子的時候就不用放油了。雞蛋餅也可攤的嫩一些，口感更好，因為還要再蒸。
7、豆腐放入碗內用勺子壓碎，放入香蔥、鹽和胡椒粉調勻。
8、取一塊面團搟成薄皮，放上雞蛋餅，鋪上豆腐泥，卷起來，盡量卷的緊一些。
9、切塊，放入上汽的蒸鍋，大火15分鐘，出鍋趁熱食用。
在對豆腐卷的做法大全中，對豆腐卷的做法認識后，制作豆腐卷的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過需要注意的是，在制作豆腐卷的時候，對它的制作不能過多，尤其在夏季的時候，對它制作更是要適量，否則很容易壞掉的。
干豆腐是東北的一個特色食品，也叫做東北干豆腐，很多人會講，那他是不是就跟腐竹和豆腐干是一樣的呢?其實不然，干豆腐不同于腐竹和豆腐干，其中含有豐富的營養(yǎng)成為，對于人體的健康有著很好的效果，豆腐可以抑制和抵制癌癥，預防更年期疾病，骨質疏松等有著很好的作用，那么，干豆腐怎么做呢?以下就是關于“干豆腐的做法大全”的介紹。
很多人對于干豆腐不了解，更別提干豆腐的制作方法了，其實，干豆腐的制作方法很簡單，且干豆腐對于身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣雙虧的朋友都有著很好的效果，下面大家來了解一下“干豆腐的做法大全”吧。
干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一樣。首先要洗豆腐包。所不干豆腐同的是，做干豆腐的，是那種長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。而做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈后，晾干，備用。
黃豆經(jīng)過浸泡，上磨拉成豆?jié){，放在很大的鍋里熬煮，直到熬開，?；?。這時，要過包，使豆腐渣和豆?jié){分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網(wǎng)兜。 將熬開的豆?jié){一瓢一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆?jié){從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆?jié){擠凈。直到所有的豆?jié){都過完包了，豆腐渣就和豆?jié){完全分離了。
將豆?jié){放在大缸里稍微涼一下以后，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆?jié){中攪一攪，眼睛始終注意著豆?jié){的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆?jié){已經(jīng)成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆?jié){分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐或是干豆腐了
在豆腐花與清水分離以后，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框寬要與干豆腐包的寬度一樣，長大約一米左右，高大約半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要勻，要薄，不能太薄。之后，把豆腐包再續(xù)上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好準備。再重復剛才的程序，潑好第二層豆腐花，再用豆腐包蓋住。依此類推，重復進行，直到將干豆腐的木框弄滿。
這時候，就要開始壓了。上面先蓋好厚厚的木板，壓上一些大石頭，然后，上面再用一根很粗的大木梁橫壓在木板上，一頭固定，另一頭用繩子攪在另一邊下面的橫梁上，用一根小木棒攪在繩子中間，不斷地攪，使上面的木梁不斷地向下壓。木框的下邊嘩嘩地躺著清水，豆腐花就在豆腐包里承受著重壓，逐漸地變成了干豆腐了。壓上幾個小時，打開豆腐包，一層當中就是一張干豆腐，一張一張地取來，疊好，干豆腐就做成了
通過上面的介紹，相信大家對于“干豆腐的做法大全”也又來新的認識，雖然豆腐具有很好的營養(yǎng)價值，但是，朋友在適用的過程中，還是需要注意，一定要慎用，尤其對于肥胖和血管硬化 的朋友。
干豆腐是東北的特產(chǎn)，是壓成薄片狀的豆腐制品，但是和我們平時所看到的豆腐或者腐竹都是不一樣的，但是豆腐干中含有比較豐富的蛋白質或者氨基酸，這些都是人體所需要的營養(yǎng)物質，而干豆腐卷肉餡其實是也是人們生活中常常吃的食物，現(xiàn)在就詳細的去了解它的制作黨法。
干豆腐卷肉餅其實含有非常改的營養(yǎng)價值，不管是干豆還是豬肉，含有的營養(yǎng)物質都是利于我們身體健康的，因此能夠自己制作干豆腐卷肉餡相信絕對是最營養(yǎng)健康的美味食物。
食材
干豆腐三大張豬肉餡500g
面粉30克 濕淀粉170g
五香粉 少許 精鹽
味精 少許料酒 少許 芝麻油 少許
白糖一勺 蔥姜末適量 雞蛋清一個
1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻。
2、再加入各種調料和濕淀粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁)
3、拿出干豆腐在中間切下，一分為二(看干豆腐的大小，太小了就不用割)。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。
4. 把抹好肉餡的干豆腐卷成卷，用牙簽扎幾個眼，便于成熟和不產(chǎn)生氣泡。
5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鐘。 熏鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子(或者籠連)架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鐘 左右， 開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再熏一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發(fā)干發(fā)硬。
6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變干。
7.涼了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
雖然說干豆腐卷肉餡是屬于東北的小吃，但是現(xiàn)在南北文化那么相近，其實都可以自己制作而成，所以說面對這樣的食物，自己在家都可以動手制作，再也不需要嘴饞的時候辛苦跑各種地方去購買了。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹熏干豆腐肉卷的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.將肉餡薄薄的均勻的鋪在干豆腐上。
3.然后卷起來。
4.開口朝下放到蒸鍋上，用牙簽在干豆腐表面戳幾下，然后蒸20分鐘。
5.另取一個炒鍋，里面鋪錫紙，上面放兩勺白糖。
6.蒸好的干豆腐卷連篦子一起放到炒鍋里。蓋鍋蓋開火，冒煙后30秒關火，再燜1分鐘。
7.熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否則會變干。
8.裝盤晾涼后切塊食用。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的熏干豆腐肉卷步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
干豆腐卷金針菇是比較常見的一種做法，它的食材比較豐富，做法也比較多，為了讓味道更好，可以準備些肉餡來進行制作，當然也可以做成素食，干豆腐卷當中只放入金針菇和一些蔬菜，要想做好干豆腐卷金針菇比較重要的就是醬料的選擇，另外如果能夠吃辣的，也可以放一些比較辣的辣椒面。
干豆腐卷金針菇的做法
材料
金針菇，豆腐皮，肉餡，美極鮮，淀粉
做法
1、金針菇卷也是自己琢磨著做的，把豆腐皮剪成長方形，用一個大碗裝適量的水，金針菇用開水燙軟瀝干；
2、取一張豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉餡和金針菇包好，傷鍋蒸15分鐘，再用美極鮮和淀粉調一個芡汁澆上就好。
做法二
主料：干豆腐2張
輔料：金針菇150克
具體步驟
第一步
干豆腐切成長條形，金針菇對半切斷。
第二步
卷成的兩個卷用牙簽簽好
第三步
簽好的金針菇卷平鋪在淋油的平底鍋上。
第四步
點火，火候不能旺，要調制溫火進行加熱。煎制亮面金黃。
第五步
這樣基本上煎好了
第六步
快要出鍋前，撒上適量的鹽和燒烤料。
金針菇和什么一起吃好
1、豆腐+金針菇
金針菇具有益智強體的作用，與豆腐搭配，對癌細胞具有明顯的抑制作用。
2、白蘿卜+金針菇
金針菇可健脾胃、安五臟，益智健腦嶼消食解毒的蘿卜搭配，效果更加明顯。
3、綠豆芽+金針菇
金針菇與綠豆芽一起吃，具有清熱消毒的作用，常用于防治中暑和腸炎。
4、雞肉+金針菇
金針菇適合和雞肉搭配食用，能夠促進蛋白質的吸收和脂肪的消化，減輕胃腸負擔，防治胃腸疾病。
5、菠菜+金針菇
金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。簧攀忱w維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。
干豆腐作為一種常見的食材，它具有多種多樣的做法，每種做法都是獨特的美味佳肴，常出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，深受廣大朋友的喜愛，那么，干豆腐的做法都有哪些呢？
涼拌干豆腐——首先，購買品質優(yōu)的干豆腐，切成大小食用的絲狀亦或是塊狀，可以根據(jù)自身喜好進行選擇，還能加入其他食材搭配。然后，在鍋中放入適量的水，煮沸后，放入干豆腐進行焯制，撈出后瀝干。最后放入一干凈容器中，加入鹽、味精、醋等調味品，充分均勻攪拌即可。
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