干豆腐的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干豆腐的做法大全，歡迎您參考，希望對您有所助益！
干豆腐是東北的一個特色食品，也叫做東北干豆腐，很多人會講，那他是不是就跟腐竹和豆腐干是一樣的呢?其實不然，干豆腐不同于腐竹和豆腐干，其中含有豐富的營養(yǎng)成為，對于人體的健康有著很好的效果，豆腐可以抑制和抵制癌癥，預(yù)防更年期疾病，骨質(zhì)疏松等有著很好的作用，那么，干豆腐怎么做呢?以下就是關(guān)于“干豆腐的做法大全”的介紹。
很多人對于干豆腐不了解，更別提干豆腐的制作方法了，其實，干豆腐的制作方法很簡單，且干豆腐對于身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣雙虧的朋友都有著很好的效果，下面大家來了解一下“干豆腐的做法大全”吧。
干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一樣。首先要洗豆腐包。所不干豆腐同的是，做干豆腐的，是那種長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。而做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈后，晾干，備用。
黃豆經(jīng)過浸泡，上磨拉成豆?jié){，放在很大的鍋里熬煮，直到熬開，?；稹＿@時，要過包，使豆腐渣和豆?jié){分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網(wǎng)兜。 將熬開的豆?jié){一瓢一瓢地倒進(jìn)豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆?jié){從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆?jié){擠凈。直到所有的豆?jié){都過完包了，豆腐渣就和豆?jié){完全分離了。
將豆?jié){放在大缸里稍微涼一下以后，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆?jié){中攪一攪，眼睛始終注意著豆?jié){的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認(rèn)為滿意為止。這是做豆腐的最關(guān)鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆?jié){已經(jīng)成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆?jié){分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐或是干豆腐了
在豆腐花與清水分離以后，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框?qū)捯c干豆腐包的寬度一樣，長大約一米左右，高大約半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要勻，要薄，不能太薄。之后，把豆腐包再續(xù)上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好準(zhǔn)備。再重復(fù)剛才的程序，潑好第二層豆腐花，再用豆腐包蓋住。依此類推，重復(fù)進(jìn)行，直到將干豆腐的木框弄滿。
這時候，就要開始壓了。上面先蓋好厚厚的木板，壓上一些大石頭，然后，上面再用一根很粗的大木梁橫壓在木板上，一頭固定，另一頭用繩子攪在另一邊下面的橫梁上，用一根小木棒攪在繩子中間，不斷地攪，使上面的木梁不斷地向下壓。木框的下邊嘩嘩地躺著清水，豆腐花就在豆腐包里承受著重壓，逐漸地變成了干豆腐了。壓上幾個小時，打開豆腐包，一層當(dāng)中就是一張干豆腐，一張一張地取來，疊好，干豆腐就做成了
通過上面的介紹，相信大家對于“干豆腐的做法大全”也又來新的認(rèn)識，雖然豆腐具有很好的營養(yǎng)價值，但是，朋友在適用的過程中，還是需要注意，一定要慎用，尤其對于肥胖和血管硬化 的朋友。
Ys630.com相關(guān)知識
相信大家在生活中都吃過豆腐干吧，可能每一個地方做出來的豆腐干不一樣，但它們的營養(yǎng)價值還是差不多的。然而，對于這種我們常吃的豆腐干，它有很多種不同的做法，現(xiàn)在我們主要為大家介紹的是韭菜拌香干和麻辣五香豆干，希望喜歡吃豆腐干的你們，好好學(xué)習(xí)文章介紹的兩種制作方法。
韭菜拌香干的制作方法比較簡單，只要我們先把香干炒熟，再加上韭菜提味就可以了，而麻辣五香豆干的制作就需要我們先將辣椒進(jìn)行翻炒，再搭配我們的豆腐干和一些常用的佐料就可以了。
在餃子里，我們最喜歡的餡就是韭菜豬肉餡，經(jīng)典搭配，總有它的道理呢。但除了餃子，如果單用韭菜來做菜，偶家小熊不喜歡吃，所以也幾乎沒做過，前段時間爸爸媽媽過來，媽媽做了一道菜菜，韭菜拌豆腐干，感覺蠻新奇的，而新奇之處就是韭菜居然是生吃的，雖然很簡單，但因為是媽媽菜，所以還是決定把過程記錄下來。
韭菜拌香干
原料：韭菜 豆腐干 紅椒
調(diào)味：鹽 芝麻油 花椒油 雞精 醋 辣椒油 生抽
1、這道菜菜里，韭菜是生吃的，所以清潔很重要。
2、平時吃一般沒放紅椒，為了拍照的顏色豐富一點，才加了一些。
做法：
1. 韭菜、紅椒和豆腐干洗凈。2. 用鹽水把韭菜和紅椒泡20分鐘。3. 豆腐干切成丁。4. 入沸水中焯燙。5. 撈起后過一下涼水。6. 濾干水分。7. 切好韭菜和紅椒。
麻辣五香豆干
1. 豆腐干切三角塊。2. 準(zhǔn)備適量花生米。3. 紅辣椒、蔥、香菜切小段。4. 鍋中倒油，放花生米小火炒香。5. 炒好的花生米瀝干油分，搗碎。6. 鍋中加油，倒入辣椒、蔥花炒香。7. 倒入豆腐干。8. 再倒入適量老抽、花椒粉翻炒均勻。9. 加入蒜末。10. 再倒入炒好的花生碎、鹽翻炒。11. 加入香菜。12. 翻炒均勻，關(guān)火，加雞精拌勻盛出即可。
麻辣五香豆干做法小貼士
如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干。
如果我們在生活中學(xué)會了韭菜拌香干和麻辣五香豆干的做法，就可以解決我們對豆腐干的食用方法了。雖然我們不能將它豆腐干做成多種多樣的菜式，但至少我們可以把豆腐干的味道做的更好，對我們的日常飲食有很大的提升，建議大家好好學(xué)習(xí)一下。
干豆腐絲其實說到底也就是豆腐絲，只是把豆腐絲呈現(xiàn)出來的狀況不一樣。食物做法的不同，才能夠吸引跟多的人去食用它們，只有食用才會吸收這些食物所含有的營養(yǎng)價值。因為我們每個人每天所需要的營養(yǎng)成分是很多的，所以多食用不同的食物才能夠讓我們的營養(yǎng)能到平衡發(fā)展。
不過食用食物最關(guān)鍵的還是要看它做出的品種，是否滿足我們的需求，每個人不單單是口味有區(qū)別還有需求也是不一樣的。所以好好的把同種食物做出不一樣款式是很重要的。那么對于干豆腐絲有哪些不同的做法?
豆腐絲是以豆腐為原料的半脫水制品。豆腐絲多涼拌食用，也有炒制的，可做成金針菇拌干豆腐絲，雜拌豆腐絲，菠菜拌干豆腐絲，涼拌豆腐絲，紅油豆腐絲，黃瓜干豆腐絲，五香豆腐絲，什錦拌豆腐絲，老湯鹵豆腐絲，油麥菜豆腐絲，尖椒干豆腐，等等，是受群眾喜愛的素食品。白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚均勻，不黏手，無雜質(zhì)，具有豆腐絲固有的清香味為優(yōu)質(zhì)豆腐絲。天津武清豆腐絲、高碑店豆腐絲，都以歷史悠久、做工考究、配料獨特、色艷而不濃、味香而不失其本、形挺而不硬、薄且富有彈性等特點，深受京津消費者青睞。
金針菇拌干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
菠菜拌干豆腐絲
材料
菠菜，豆腐絲，大蔥，陳醋，辣椒油，香油，雞精，鹽，蒜，白糖
做法
1.先把干豆腐切成細(xì)絲，用水煮下?lián)瞥鰜韣
2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易爛~
3.把菠菜撈出來后擠干水，然后放在干豆腐絲中，加入蔥絲和蒜末，再放入陳醋，白糖，鹽，雞精，香油，辣椒油等調(diào)料。
4.攪拌均勻就可以裝盤了~
黃瓜干豆腐絲
材料
干豆腐，黃瓜少許，鹽，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末
做法
1、干豆腐先在開水中煮一分鐘，切細(xì)絲，黃瓜切細(xì)絲;
2、放入蒜末、鹽、糖(可以稍微多一些)、味精、米錯、辣椒油拌勻就好。
干豆腐絲的做法上面介紹了三種，第一種是用金針菇做住原料去拌干豆腐絲，第二種是用菠菜去拌干豆腐絲，菠菜中所含有的營養(yǎng)價值是很高的。第三種是黃瓜干豆腐絲，我們知道食用黃瓜可以起到美容的功效，所以說不同的食材做不來的食物都擁有者獨特的營養(yǎng)價值。
其實現(xiàn)在在外面餐館里面吃飯的話，很多的人更加愿意去吃一些素食的，不光是為了保持自己的身材，更加是為了自己的健康的著想的，大魚大肉很容易損害自己的健康問題，下面我們就一起來了解一下干鍋豆腐的做法大全。
制作工藝：
材料：
脆皮豆腐、尖椒、洋蔥、大芹菜
調(diào)料：
老抽、生抽、耗油、糖、鹽、雞精、料酒
做法：
1、凈鍋倒油，感覺油溫?zé)崃艘院螅屡乃榈乃獍?，小火煸香至稍稍變色?/p>
2、按順序—下洋蔥煸炒—下尖椒—下芹菜調(diào)入生抽、老抽翻炒。
3、調(diào)入一大勺耗油和少許熱水、料酒、雞精、喜歡菜軟一點就時間長些。
4、水沸騰后下脆皮豆腐改中小火放入鹽、糖調(diào)味燉至入味盛出。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些干鍋豆腐的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，一般大家都是去餐館里面吃，現(xiàn)在就可以在家里面做的。
在東北人人吃的最多的應(yīng)該就是干豆腐了，干豆腐在當(dāng)?shù)厥瞧綍r飲食中不能缺少的，他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐還是很有營養(yǎng)的，大家不妨在平時多吃一些干豆腐，下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐應(yīng)該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃干豆腐的，它不僅有營養(yǎng)，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應(yīng)該是做豆腐時上面結(jié)的一層皮，就是北京叫 油豆腐皮的。
做法
1、 雞蛋打散，東北大醬加少許清水調(diào)勻，鍋中油熱后，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、 黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、 將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、 把干豆腐卷起來，可用香蔥或香菜打結(jié)固定，不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水淀粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向?qū)⑺耆珨嚧蛉霃娜怵W中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水淀粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮卷成卷，用牙簽扎幾個眼，便于成熟不產(chǎn)生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鐘，關(guān)火，繼續(xù)燜一分鐘至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了，吃干豆腐在東北已經(jīng)是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些干豆腐，像這樣的豆制品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應(yīng)該多吃豆制品。
? ?對于現(xiàn)在的上班族來說，做菜是一件極度頭疼的事情了，寧愿過著吃著快餐的日子，也不愿意自己動手做一道菜。偶爾看電視的時候，畫面中就會出現(xiàn)各種各樣好吃的食物，對于一名吃貨來說，實在是一種誘惑，比如說紅燒干豆腐，看看就覺得流口水了，大家不妨來學(xué)習(xí)一下紅燒干豆腐的做法。
? ?【紅燒素雞豆腐干】
? ?主料：素雞、豆腐干500g
? ?輔料：油適量、生抽適量、香蔥適量、老抽適量、糖適量。
? ?做法步驟
? ?1.把素雞豆腐干切成5毫米厚的片。
? ?2.起油鍋，把素雞豆腐干放進(jìn)油鍋里。
? ?3.用大火煎至表面發(fā)黃。
? ?4.然后把煎好的素雞豆腐干放進(jìn)冷水的碗里，浸泡半個小時左右，讓豆腐干充分的吸收了水份。
? ?5.然后把浸泡好的素雞豆腐干放進(jìn)鍋里，加入生抽、老抽適量。
? ?6.再加一點糖，點火燒三分鐘。
? ?7.燒到湯汁變小后，撒入香蔥即可起鍋了。
? ?小貼士
? ?注：油里炸好的素雞豆腐干一定要在清水里浸泡過，這樣燒出來的才會更軟。
? ?【紅燒肉燉干豆腐】
? ?主料：干豆腐500g
? ?輔料：紅燒肉100g、大蔥一段、姜2-3片、八角一個、干辣椒兩個、生抽適量、鮮醬油適量
? ?做法步驟
? ?1.干豆腐切絲。
? ?2.焯下干豆腐，開鍋下入撈出即可。
? ?3.鍋內(nèi)放入適量油，加入蔥，姜爆香。
? ?4.放入干豆腐翻炒。
? ?5.加入沒過干豆腐的水。
? ?6.加入紅燒肉，八角，干辣椒，生抽，味極鮮醬油，開燉。
? ?7.待鍋內(nèi)湯汁適量后加入精鹽，雞精，勾入芡粉，上菜。
? ?小貼士
? ?先放調(diào)味料再燉會比較入味，這次我放的辣椒沒有辣味，個人喜歡辣味比較重的好吃。用水焯一下這一步其實可以省略，用水洗一下就可以了，因為后面還要燉它膩！
? ?【紅燒五花肉燉干豆腐】
? ?主料：五花肉200g、干豆腐200g、蔥花20g
? ?輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量
? ?做法步驟
? ?1.取一塊五花肉。
? ?2.切成小塊。
? ?3.干豆腐洗凈。
? ?4.切成款1厘米，長5厘米左右的長條。
? ?5.大蔥切成段狀，要綠色部分。
? ?6.鍋放少量油，依次放入糖，醬油，蔥段，再放入干豆腐。
? ?7.放入五花肉，炒一會，再放入水沒過肉雞即可，喜歡顏色的可在放入醬油。
? ?8.開鍋后，改小火燉。大約30分鐘-40分，把湯收汁，即可。（時間再長些就更好了，我有些著急了孩子要上課）。
? ?9.臨出鍋前5分鐘放入鹽適量，裝盤了。
? ?小貼士
? ?燉制時，做好用慢火燉，肉嫩而且口感好，喜歡甜的可以多放糖，顏色也好就看。
? ?紅燒干豆腐適宜那些身體虛弱，營養(yǎng)不良，清瘦之人食用。對于那些經(jīng)常便秘的人，貧血的人要少食。紅燒干豆腐還具有防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。對小兒，老人的骨骼生長也很有利的。更多的做法可以隨時關(guān)注小編。
古人有云民以食為天,現(xiàn)在有人說一頓不吃餓的慌的這些句子出現(xiàn).這種種都是體現(xiàn)出食物對人類的重要性.甚至不要說是人類往大的方面說只要是有生命的東西都要靠食物來生存區(qū)別只是不同的生命有不同的食物種類罷了.人作為食物鏈的最頂端自然也離不開食物.所以人類才每天都要為了生存而吃飯.
人體所需要的營養(yǎng)元素是通過這樣或者那樣的食物里面來獲得,而且因為人們身體所需要的營養(yǎng)元素不只是單單的某一種或者是某一些而是有非常非常多的,這些元素一起作用才可以使機(jī)體很好的運行.豆制品類的食物中的營養(yǎng)元素也是不可缺少的.
尖椒干豆腐皮的做法?
材料:干豆腐皮,辣椒,大蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,白砂糖,淀粉,豬油,蒜少量.
做法: 1.將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的條,然后放入水中略煮,喜歡吃嫩嫩的感覺,就多煮一會;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺內(nèi)放油燒熱,下入蔥姜末煸炒變色;
4.下入干豆腐皮煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用濕淀粉勾芡,淋明油炒勻,出勺裝盤即成.
其實除了以上這兩種的豆腐皮的制作方法以外,還有很多的其它的烹飪方式.這些烹飪方式都可以用來做成很好吃的豆腐皮.另外還可以告訴大家的是豆腐皮不僅僅是可以用來做成熟食還可以生吃,一般都是用一些比較重口味的食物個它一起食用這樣就中合了豆腐皮的清淡也可以減去重口味食物的口感.
干豆腐是我們常吃的一種豆制品，在北方叫做干豆腐，在其他地區(qū)一般都叫做豆皮兒，是一種營養(yǎng)價值很高的豆制品，干豆腐的做法有很多，作為家庭來說，可以做成干豆腐湯，有安神補(bǔ)血的作用，另外干豆腐里面具有低脂肪高蛋白的特點，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有減肥的效果，下面我們就來了解一下干豆腐湯的做法。
準(zhǔn)備兩張干豆腐，準(zhǔn)備適量的油麥菜，另外準(zhǔn)備鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、糖和調(diào)和油。
買來的新鮮的干豆腐放在鹽水里面煮三分鐘左右，煮好的干豆腐用涼水沖一下，然后切成一公分寬的條狀，把油麥菜清洗干凈，去掉油麥菜的根，然后再整根油麥菜的中間切一刀。
把姜切成片，大蒜切成末，把蔥切成絲，切成末，干辣椒剪成小段，鍋中放入適量的油，油熱以后放入干辣椒，放入花椒和麻椒，這時要用小火慢慢炒香，然后放入郫縣豆瓣兒醬，炒出紅油，再把姜片蒜片和蔥絲，放到鍋中，繼續(xù)翻炒，然后再倒入清水。
這時候再放醬油，放少許的糖，大火燒開以后，把油麥菜放到鍋中，油麥菜燙軟以后撈出來放到大碗里面，然后再把干豆腐條兒放到鍋中，煮三分鐘左右，煮好以后把干豆腐和湯一起都倒在油麥菜上面。把剛才炸過的干辣椒和花椒，也倒在干豆腐上面，這樣干豆腐湯就做好了。
咸豬肉炒豆干
材料咸豬肉 1/3條,豆干 8塊,辣椒 1條,蔥 2根,蒜 5瓣,鹽 5g(1小匙),干貝粉/雞粉 5g(1小匙)
做法
1、咸豬肉切片,起油鍋不需放油,將咸豬肉干煎逼油至熟透起鍋備用
2、蒜、辣椒切碎, 蔥切段, 豆干切至合適大小, 用原鍋(不需洗鍋), 若咸豬肉逼出的油太少續(xù)放少許油爆香蒜、辣椒、蔥段, 將豆干放入鍋中稍微煎一下后放入鹽、干貝粉拌炒
3、最后加入咸豬肉, 可留一點青蔥段最后再放, 炒勻即可上桌
咸香豆腐干
食材
主料
豆腐干300g豬肉100g
輔料
油適量鹽適量生抽適量豆瓣醬適量大蔥適量青蒜適量小蔥適量姜適量蒜適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.豆腐干切小條.大蔥切斜段.青蒜切斜段
3.鍋里放少許油.放入豬肉煸炒
4.炒出油.再放入豆干煸炒
5.炒至金黃.加入豆瓣醬.生抽.少許鹽翻炒均勻.最后放入大蔥和青蒜
6.把豆干翻過來.蓋在大蔥和青蒜上面燜一會
咸豆腐干煎蛋
食材明細(xì)
主料雞蛋4個咸豆干2小塊大蔥1棵輔料鹽適量咸鮮口味煎工藝十分鐘耗時簡單難度
咸豆腐干煎蛋的做法步驟
1老媽自己曬得咸豆腐干，用清水泡一會兒刷洗干凈。
2豆干切片，用清水泡軟。自己曬的怕長霉都曬得非常咸和硬，煎之前要泡軟才好吃，要是市場買的就沒這么硬。
3泡好的豆干和雞蛋放到一起，大蔥切細(xì)也放進(jìn)去，放差不多一個雞蛋的水，再加鹽調(diào)味。
4不粘鍋放油，把攪拌好的雞蛋液倒進(jìn)鍋里煎成型。
5金燦燦香噴噴的豆干煎蛋。
其實在我們的生活當(dāng)中，有各種各樣美味的食物，豆腐就是其中的一種，雖然普通，但是可以制作出各種各樣的食材，而芹菜豆腐干或者是豆腐干炒青菜，都是家常的做法。
一、芹菜豆腐干
材料
主料：芹菜200克。
輔料：豆腐干100克。
調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1、先把豆腐干切成一條一條的，然后把芹菜切成一段一段的，然后在熱水里面燙一下。
2、花椒泡熱水制成花椒水;
3、鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透;
4、然后把芹菜段和各種調(diào)味料加進(jìn)去，用大火炒熟。
5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
二、豆腐干炒青菜
材料
豆腐干，青菜(這里用的是生菜)，大蒜1瓣，鹽。
豆腐干，青菜(這里用的是生菜)，大蒜1瓣，鹽
做法
1、豆腐干切成細(xì)條，生菜洗后濾水待用。大蒜切成片。
2、等到油開了以后，把豆腐干和蒜片加進(jìn)去翻炒，然后把生菜加進(jìn)去。
3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。
相信大家對于干豆腐肯定是不會陌生的吧，干豆腐是東北的特產(chǎn)，干豆腐我們也叫做是東北干豆腐，干豆腐不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，干豆腐含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃干豆腐可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，干豆腐有多種做法，下文我們介紹一下干豆腐的做法大全家常是怎樣的。
油淋干豆腐
1.準(zhǔn)備干豆腐備用。
2.香菜和大蒜備用。
3.準(zhǔn)備青紅花椒、大茴和干紅辣椒段備用。
4.準(zhǔn)備玖順生姜汁和濃縮雞汁備用。
5.將干豆腐切絲備用。
6.香菜切段備用。
7.取小鍋，加入適量清水燒開，下入豆腐絲煮熟，去除豆腥。
8.炒鍋放油，放入大茴和青紅花椒小火熬香。
9.放入豆瓣醬。
10.將豆瓣醬炒出紅油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入適量清水。
13.放入玖順生姜汁、白糖、味極鮮醬油和濃縮雞汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.將干豆腐均勻浸泡在湯汁里煮一下。
16.將煮好的干豆腐盛入碗中備用。
17.取小鍋倒入適量的菜籽油。
18.油熱下入辣椒段炸香。
19.將炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。
干豆腐拌洋蔥
1.干豆腐切絲
2.鍋內(nèi)放水燒開下干豆腐絲焯一下
3.瀝出水分
4.干豆腐加洋蔥絲
5.加紅椒和大蒜碎
6.加蠔油、白糖和鹽
7.加醋
8.加香油拌勻即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是干豆腐，我們知道干豆腐不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，干豆腐有很多種做法，我們可以采用干豆腐搭配上多種食材來做成各種美味的菜肴，上文為我們詳細(xì)介紹了干豆腐的做法大全家常是怎樣的。
? ?今天要教大家的是芹菜豆腐干的做法。芹菜在生活中是十分常見的，市場上也可以買到，芹菜的味道很香，可以作為輔料加入菜里面。而且芹菜含有豐富的維生素，對人體也有很大的好處。豆腐也有很多人喜歡吃，豆腐白而嫩，是很多家庭主婦必備的食材，下面就給大家說說說芹菜豆腐干的做法。
? ?食材明細(xì)
? ?芹菜200克
? ?豆腐干100克
? ?鹽3克味精2克
? ?花椒3克姜汁10克
? ?姜5克白砂糖2克
? ?淀粉(豌豆)5克花生油30克
? ?炒芹菜豆腐干的做法詳細(xì)步驟
? ?1. 豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?/p>
? ?2. 花椒泡熱水制成花椒水；
? ?3. 鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；
? ?4. 再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟；
? ?5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
? ?炒芹菜豆腐干的做法小貼士
? ?健康提示：
? ?糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
? ?1、 在菜市場買回胡蘿卜，芹菜，豆腐干，木耳。
? ?2、 回家將胡蘿卜去皮，用清水清洗干凈，用刀切成絲，待用。
? ?3、 在鍋里倒入適量的水，開大火，燒開，將木耳用開水泡賬，洗干凈，再切成絲，待用。
? ?4、 把豆腐干用清水清洗干凈，切成絲，待用。
? ?5、 芹菜去葉，用清水洗干凈，用刀背拍菜梗，再將芹菜切成小段，待用。
? ?6、 鍋里放入適量的菜油，開大火，將菜油燒辣，倒入切成小段的芹菜炒成8成熟，再倒入胡蘿卜絲，木耳絲，豆干絲，均勻的炒，加入少許鹽，米酒，雞精，調(diào)味，將其炒均勻用盤裝起。
? ?7、 這樣，芹菜炒豆腐干就做好了。
? ?以上就是芹菜豆腐干的做法大全。大家學(xué)會了可以在家做一做芹菜豆腐干的做法。多吃豆腐可以美容，所以豆腐一直非常受女性歡迎。就連超市也有很多豆腐，像豆腐干、豆腐皮什么的。越來越多的人喜歡吃豆腐。芹菜搭配豆腐給人味覺帶來不一樣的感受。
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