韭黃炒魷魚
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《韭黃炒魷魚》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
魷魚是很多人喜愛吃的，這類食物含有蛋白質(zhì)較高，而且魷魚在制作上，都是有著一些不錯(cuò)方法，炒著吃魷魚是常見的家常做法，這樣制作魷魚，使得魷魚在口感和味道上，都是非常不錯(cuò)，因此這樣的制作方法是很好之選，那韭黃炒魷魚如何制作呢，這類佳肴制作方式也是很簡(jiǎn)單。
很多人對(duì)韭黃炒魷魚做法并不是很清楚，制作前需要對(duì)韭黃炒魷魚制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠知道具體怎么做，使得制作韭黃炒魷魚能夠輕松進(jìn)行。
韭黃炒魷魚：
材料
主料：魷魚(鮮)500克
輔料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克
調(diào)料：大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克
做法
1、韭菜、辣椒分別洗凈;
2、把韭菜切成段;
3、辣椒切成圈圈;
4、蒜拍扁切丁;
5、姜切片;
6、切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉;
7、洗凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊;
8、加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;
9、將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起;
10、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香;
11、放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒;
12、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
小訣竅
1、洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗凈，烹調(diào)時(shí)魷魚片就不會(huì)發(fā)黑難看;
2、魷魚的眼睛里有種棕黑色的液體，洗的時(shí)候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺;
3、魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了;
4、然后換反方向再?gòu)挠医乔薪徊娴男本€，最后再切成長(zhǎng)方型的小塊。
以上就是對(duì)韭黃炒魷魚一些介紹，制作這類佳肴的時(shí)候完全可以按照以上方法進(jìn)行，但是在食材選擇上，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要注意是否新鮮，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體健康也是沒有任何損害的，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
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香菜是一種植物，他可以用來給菜色增味，他有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香菜一般在鄉(xiāng)下是很常見的，而魷魚，他也同樣富有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兩者如果結(jié)合起來，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只會(huì)只增不減，而且會(huì)非常美味，魷魚大部分應(yīng)該都有吃過，他屬于海鮮一類，價(jià)格也比較高，那么香菜炒魷魚怎么做呢？
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動(dòng)物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚是可以食用的，我們經(jīng)常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非?？煽诘拿牢丁?/p>
美食做法
1、將魷魚撕去表面的膜，切成5厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的絲；鮮紅椒去蒂、去籽，切成一樣的絲；香菜洗凈，摘去葉，留下梗，切成5厘米長(zhǎng)的段；姜切絲。
2、將切好的魷魚絲放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、料酒、醬油、干淀粉碼味上漿。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下魷魚絲滑油，斷生后倒入漏勺瀝干油。
4、鍋內(nèi)放底油，下姜絲、紅椒絲、香菜段、精鹽、味精迅速炒熟，再放入魷魚絲，烹入白醋，勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 魷魚主要含牛磺酸、膽固醇、鈉、鎂、磷、鈣、蛋白質(zhì)、鉀、維生素A、硒、鋅、維生素E、脂肪、鐵、銅、錳、維生素B2等成分。
魷魚富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以深受人們的喜愛，但是很多都不知道怎么樣制作出美味營(yíng)養(yǎng)的魷魚，尤其腥味要是處理不好的話，也很難入口，而咸菜炒魷魚這一道菜是很多人都喜歡吃的一道，現(xiàn)在就來了解現(xiàn)在炒魷魚的制作。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是平時(shí)生活中經(jīng)?？吹降氖强爵滛~，要知道一般燒烤類的食物雖然美味，但是并不利于人們的身體健康，所以說大家還是盡量少吃那些燒烤類的食物，注意自己的養(yǎng)生保健。
咸菜 鮮魷 生抽
1.咸菜去外葉，取菜心,洗凈切絲，用清水浸淡(或加白糖略腌)
2.鮮魷開肚，剝?nèi)テは磧?，用刀劃成菠蘿紋狀，再切小片
3.熱鍋下油，爆香咸菜，倒入鮮魷，用猛火快炒，噴一點(diǎn)點(diǎn)水，少許的生抽，兜勻后上碟
魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等皮膚病的人忌食。
咸菜炒魷魚中的咸菜，可以有效的掩蓋掉魷魚的腥味，而且因?yàn)橄滩耸墙?jīng)過腌制之后的食物，可以幫助我們達(dá)到開胃增進(jìn)食欲的效果，尤其是在比較炎熱容易沒有食欲的夏季，這一道菜的確是再美味不過了。
魷魚是很多人都喜愛吃的，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且吃魷魚，對(duì)促進(jìn)人體各方面，都是有著很好的幫助，不過要注意的是，在吃這類食物的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行任何，魷魚的制作方式也是比較多，那辣醬炒魷魚是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡(jiǎn)單。
那很多人對(duì)辣醬炒魷魚做法并不是很清楚，因此在制作前，也是需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，使得制作的過程中，都是可以放心進(jìn)行，而且也知道具體該如何做最佳。
辣醬炒魷魚：
材料：魷魚圈400克，洋蔥一個(gè)，青椒一個(gè)，蔥，姜，蒜少許，韓國(guó)辣醬一盒要紅色盒子的那種，鹽一小勺，雞精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油幾滴
做法
1、把魷魚圈用開水焯一下，焯的時(shí)候放點(diǎn)料酒進(jìn)去，可以去除腥味，不要焯太久，一變色就撈起來，否則影響口感。
2、把洋蔥和青椒分別切塊
3、坐鍋熱油，油溫五成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，然后加入洋蔥炒香
4、再加入魷魚翻炒幾秒，然后加入韓國(guó)辣醬，使勁翻炒兩分鐘，然后加入一點(diǎn)水，再加入鹽、雞精、糖、翻炒均勻
5、等魷魚完全變色以后再加入青椒翻炒幾分鐘就可以起鍋了
6、裝盤時(shí)滴幾滴香油再撒上一點(diǎn)芝麻，會(huì)讓味道更香濃
以上就是對(duì)辣醬炒魷魚做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，那制作辣醬炒魷魚的時(shí)候，在食材準(zhǔn)備上，也是要提前，而且魷魚購(gòu)買的時(shí)候，也是要選擇新鮮的時(shí)候，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有任何損害。
魷魚是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這類食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒有任何損害，魷魚含有的蛋白質(zhì)比較多，同時(shí)魷魚在制作方法上，也是有著很多種類，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見制作方法就是辣椒炒魷魚。
很多人都是比較喜愛吃辣椒炒魷魚，這樣的制作方法，使得魷魚在口感和味道上都是非常不錯(cuò)，那這樣佳肴制作的時(shí)候也不是很復(fù)雜，不過制作前，需要對(duì)魷魚清洗干凈。
辣椒炒魷魚：
材料：魷魚2只，青椒1個(gè)，生抽，紅椒1個(gè)，姜適量，蒜適量，鹽適量，味精適量，料酒適量
做法
1.將魷魚去衣洗凈花刀切好，焯水待用。
2.起油鍋，爆香姜蒜、將魷魚爆炒一下待用。
3.將切好的辣椒如果炒香。
4.加入魷魚一起炒2分鐘，加入料酒、鹽、生抽，沿鍋邊溜點(diǎn)水。
5.辣椒斷青就行了，起鍋前下點(diǎn)味精調(diào)味，不喜歡也可以不用。
年糕辣炒魷魚
材料：年糕，油，魷魚，韓國(guó)辣醬，干辣椒，黑胡椒，蔥，青椒。
做法：
1、先把年糕煮軟;
2、鍋里倒入少量油，倒入切好的魷魚，煎制三分鐘 ;
3、倒入韓國(guó)辣醬、干辣椒、黑胡椒翻炒均勻;
4、最后加入煮好的年糕翻炒，出鍋時(shí)加入切好的蔥、青椒即可。
以上就是對(duì)辣椒炒魷魚做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，按照以上方式進(jìn)行是很好選擇，那吃辣椒炒魷魚的時(shí)候，也是要適量吃，對(duì)一些胃部不好的人群，是盡量少吃，同時(shí)在夏季吃這類食物，在提高食欲上有著很好幫助。
由于是很常見的食物，這樣的食材在制作上，也是有著很好的方法，不過在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)自身健康上，是不是有幫助，也是有著很好的幫助，那辣炒魷魚須是很多人喜愛的，尤其是在夏季的時(shí)候，這樣佳肴受到很多人歡迎。
那對(duì)辣炒魷魚須選擇的時(shí)候，都是要注意對(duì)它的制作方法，要進(jìn)行很好的了解，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得能夠快速的品嘗到它。
辣炒魷魚須：
材料
鮮魷魚須250g
三色燈籠椒適量
橄欖油適量
魚露適量
生粉適量
雞粉適量
胡椒粉適量
做法
1. 食材：三色燈籠椒、蒜頭和鮮魷魚須。
2. 將三色椒擇洗干凈，切塊。
3. 將魷魚須擇洗干凈，加入適量的生粉、胡椒粉、雞粉、魚露拌勻，腌制20分鐘。
4. 熱鍋，放入蒜頭爆香。
5. 倒入適量的橄欖油。
6. 放入腌制好的魷魚須。
7. 煸炒至魷魚須八分熟，鏟起，待用。
8. 原鍋倒入適量的橄欖油。
9. 放入三色椒，煸炒兩分鐘。
10. 將魷魚須回鍋，煸炒至魷魚須熟。
11. 即可關(guān)火上碟。
老干媽辣炒魷魚須
材料：老干媽，魷魚須三條，洋蔥半頭，香蔥兩顆，蔥，姜，鹽，植物油，糖，雞精，十三香，料酒，醬油。
做法
1.魷魚洗凈去頭，把須子切成小段
2.然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥?/p>
3.蔥蒜切末、姜切末備用
4.熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)倒入蔥姜末炒香
5.然后放入洋蔥絲炒出香味
6.倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色
7.然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可
以上就是對(duì)辣炒魷魚須做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，可以根據(jù)以上的步驟進(jìn)行，但是要注意的是，制作辣炒魷魚須的時(shí)候，火候也是要掌握好，火候不宜太大，否則吃的時(shí)候，魷魚須在口感上，也是有發(fā)硬的感覺。
魷魚是很常見的食物，這類食物的味道獨(dú)特，而且在吃法上也是比較多，那對(duì)魷魚在選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它的吃法進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道如何吃對(duì)自身健康沒有損害，那炒魷魚的做法如何呢，這類佳肴在制作上，也是非常的簡(jiǎn)單，不過對(duì)它制作的時(shí)候，也是要正確進(jìn)行。
很多人對(duì)炒魷魚的做法并不是很清楚，所以在制作的時(shí)候，也是要對(duì)它的制作方式，進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)能夠情況的進(jìn)行。
炒魷魚的做法：
材料：魷魚。青蒜。紅椒。姜蒜。生抽。蠔油。味精。淀粉。白糖。
做法
1.青蒜苗切小段，魷魚起花刀切成長(zhǎng)方塊，紅椒切絲，姜蒜剁成蓉
2.油內(nèi)先熱油，把青蒜下鍋炒放鹽(青蒜不易入咸味，所以要先下鹽)炒至斷生，放入紅椒絲繼續(xù)煸炒
3.至紅椒斷生起鍋備用
4.先把蔬菜類，就不用洗鍋?zhàn)恿?/p>
5.鍋內(nèi)放油，冷油放入小料爆香
6.倒入切好的魷魚片，翻炒約1分鐘
7.倒入用生抽、蠔油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先調(diào)好的醬汁翻炒均勻
8.炒至剩1/3汁時(shí)放入事先炒好的青蒜和紅椒翻炒片刻即可出鍋了
爆炒魷魚的做法
材料：元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法：
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!
通過以上介紹，對(duì)炒魷魚的做法也是有著很好的了解，按照以上方法進(jìn)行制作，是不錯(cuò)之選，不過要注意的是，在對(duì)吃魷魚的時(shí)候，也是要注意減少啤酒選擇，很多人都喜愛啤酒加魷魚，這樣對(duì)身體健康是沒有任何幫助的。
雪菜炒魷魚這道菜，很多廚師都是非常拿手的。因?yàn)楝F(xiàn)在的人的生活條件好了，所以很多人子啊現(xiàn)實(shí)中越來越喜歡吃海鮮了。當(dāng)然以前的人也是很喜歡吃海鮮的，只是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的問題而不允許罷了。說到海鮮，就不得不說到魷魚，因?yàn)閷?duì)于一般人來說，魷魚應(yīng)該是最常見到和吃到的海鮮之一吧。
雪菜炒魷魚就是用雪菜和魷魚一起做的，當(dāng)然這里的雪菜要是腌制好的，還有魷魚要保證是新鮮的，這樣做出來的雪菜炒魷魚才會(huì)是味道最鮮美的。雪菜炒魷魚不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，所以受到很多人的喜愛，下面就來介紹下雪菜炒魷魚。
雪菜（學(xué)名：Brassica juncea var. crispifolia）別名：雪里蕻九頭芥、燒菜、排菜，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥。
它是中國(guó)長(zhǎng)江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動(dòng)所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（維B1）0.07毫克，核黃素（維B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸（維C）83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。
魷魚，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱管魷目開眼亞目的動(dòng)物。身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，有十只觸腕，其中兩只較長(zhǎng)。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時(shí)用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。魷魚在中國(guó)宋代始見記述。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。
雪菜炒魷魚的做法
主料：魷魚1只、雪菜100g
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、蔥白適量
1.原料洗凈備用
2. 魷魚揭去外皮，洗凈切小塊
3.鍋里放油，下蔥姜蒜和老干媽醬炒出香味
4.然后下魷魚和雪菜，炒至魷魚肉緊縮
5.接著放入適量鹽和料酒炒均
6.最后放入少量雞精翻炒下即可出鍋
其實(shí)通過上面對(duì)于雪菜炒魷魚做法的詳細(xì)介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)，雪菜炒魷魚這道菜真要做起來還是很簡(jiǎn)單的，這要保證不把魷魚炒爛了就可以了。至于口味的問題，那就看個(gè)人了。有了雪菜炒魷魚的做法，大家就可以根據(jù)自己的口味自己來做雪菜炒魷魚了。
魷魚現(xiàn)在應(yīng)該是大家都愛吃的吧，特別是小孩子也特別喜歡吃魷魚，它的營(yíng)養(yǎng)也是很多的，特別是新鮮的魷魚有一種很美的味道，那么怎樣炒魷魚好吃呢，是很多人都想了解的，魷魚的做法有很多，特別是炒魷魚的味道是特別棒的，大家想不想學(xué)會(huì)魷魚的做法呢，趕緊來圍觀吧。
怎樣炒魷魚好吃，現(xiàn)在的魷魚的吃法已經(jīng)有很多了，魷魚也是對(duì)我們的身體很好的一種海產(chǎn)品了，也是很受現(xiàn)在的人喜歡的，今天我們就來給大家介紹魷魚的做法，這些做法都是很簡(jiǎn)單的哦。
爆炒魷魚
材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!
炒魷魚
材料
新鮮魷魚，彩椒，西芹，韭菜，蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.新鮮魷魚，把頭部拉出，腸子、眼睛等徹底清理干凈
2.反過來，摳出內(nèi)側(cè)的一小塊肉團(tuán)
3.身體內(nèi)的軟骨取出不要
4.撕去表皮紫色的膜
5.把兩側(cè)的軟鰭也撕掉另切
6.對(duì)比一下處理完的魷魚顏色
7.沿背部有明顯中線的地方剪開
8.撕干凈內(nèi)膜上的雜物
9.看看處理后雪白軟嫩的魷魚
10.在魷魚內(nèi)側(cè)打花刀
11.然后切成自己想要的條或者大塊
12.須腳和背鰭也切成合適的大小
13.鍋中水燒開后放兩人片姜，放入魷魚
14.數(shù)30個(gè)數(shù)，撈出魷魚
15.過冷水備用
16.彩椒、西芹、韭菜洗凈切條、切段。這一步可提前準(zhǔn)備好
17.鍋中放少量油，爆香蔥花和蒜碎
18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一兩分鐘
19.倒入魷魚，加鹽調(diào)味，噴少許水
20.炒勻后加韭菜葉翻勻變綠即可
韓式辣醬炒魷魚
酸辣可口
材料
魷魚圈400克，洋蔥一個(gè)，青椒一個(gè)，蔥，姜，蒜少許，韓國(guó)辣醬一盒要紅色盒子的那種，鹽一小勺，雞精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油幾滴
做法
1、把魷魚圈用開水焯一下，焯的時(shí)候放點(diǎn)料酒進(jìn)去，可以去除腥味，不要焯太久，一變色就撈起來，否則影響口感。
2、把洋蔥和青椒分別切塊
3、坐鍋熱油，油溫五成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，然后加入洋蔥炒香
4、再加入魷魚翻炒幾秒，然后加入韓國(guó)辣醬，使勁翻炒兩分鐘，然后加入一點(diǎn)水，再加入鹽、雞精、糖、翻炒均勻
5、等魷魚完全變色以后再加入青椒翻炒幾分鐘就可以起鍋了
6、裝盤時(shí)滴幾滴香油再撒上一點(diǎn)芝麻，會(huì)讓味道更香濃
怎樣炒魷魚好吃，在做魷魚的時(shí)候應(yīng)該先焯一下，但是一定不要焯的時(shí)間過長(zhǎng)了，否則就會(huì)影響口感了，其實(shí)魷魚的做法是很簡(jiǎn)單的，我們對(duì)做飯不要想的太復(fù)雜，很多人是不喜歡做飯的，其實(shí)只要掌握了做菜的技巧，就會(huì)愛上做菜的。
對(duì)于魷魚我想大家應(yīng)該是比較熟悉的吧?魷魚是一種類似于烏賊的額生物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。魷魚的吃法有很多，比如紅燒魷魚，魷魚可以和其他的菜放在一起炒著吃。魷魚是一種特別美味的食物，肉香多汁，老遠(yuǎn)就能問道魷魚的香氣了，這滋味真是叫人久久不能忘懷啊。
下面介紹猶豫的一種做法，叫做蒜蓉辣醬炒魷魚，大家看到了這個(gè)名字是不是就已經(jīng)垂涎欲滴了呢?沒錯(cuò)，這是一道濃香四溢的美食，無人不愛，只要是吃過的人都會(huì)豎起大拇指。那么廢話不多說，下面我就來告訴大家蒜蓉辣醬炒魷魚的相關(guān)做法。
主料
魷魚兩條
輔料
蒜蓉辣醬(利民)兩到三匙 蒜適量
蔥一根 姜適量
料酒適量 醬油適量
鹽適量 胡椒粉適量
蒜蓉辣醬炒魷魚的做法步驟
1. 魷魚洗凈，去膜，切花，蔥切絲，蒜姜切末
2. 適量料酒，鹽，胡椒粉，姜，蒜，少醬油，糖腌制半小時(shí)以上
3. 適量油燒熱后先將魷魚炒卷，盛出，(魷魚出汁，我把炒過魷魚的油倒了)少量油將蒜蓉辣醬炒一下，倒入炒好的魷魚和蔥絲，炒好，裝盤
看了上面的文章大家是不是碎蒜蓉辣醬炒魷魚的做法已經(jīng)基本掌握了呢?由于雖然好吃，但也并不是所有人都適合吃魷魚的。一些高血脂患者就應(yīng)該盡量避免吃魷魚，不然就會(huì)對(duì)身體造成傷害。大家快快行動(dòng)，不要猶豫，蒜蓉辣醬炒魷魚這道美食正在向你招手呢。
魷魚吃起來味道是非常爽口的，對(duì)于想要減肥的人來說，吃魷魚是非常好的，魷魚的脂肪含量是非常低的，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻是比較豐富的，魷魚中蛋白質(zhì)的含量是很高的，魷魚在平時(shí)的做法也是很多的，可以燉著吃，還可以爆炒著吃，吃起來味道都是很美味的，蜜汁炒魷魚的做法是什么呢?
蜜汁炒魷魚的做法
材料：小魷魚(SQUID)或小墨魚(CUTTLEFISH)1LB，洋蔥一個(gè)，芫荽3～4條，蒜蓉半茶匙根據(jù)個(gè)人口味可加可不加的
做法：
1、小魷魚/墨魚弄干凈(功夫很多呢)：要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮，把骨頭內(nèi)臟抽出扔掉，從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚/墨魚身子部分的完整，洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀;把魷魚/墨魚須洗凈，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、把洋蔥去皮，切碎;芫荽切碎;如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎
3、鍋中下黃油1大塊(比較香，如果怕肥，可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油)，慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的魷魚/墨魚須轉(zhuǎn)中火炒炒，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(千萬別下多了)，上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙(加生粉可以防止餡料進(jìn)一步出水)、碎芫荽攪拌均勻，如果喜歡九層塔或青檸檬，這樣，瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準(zhǔn)備好了;
4、把3準(zhǔn)備好的餡用小調(diào)羹填入魷魚/墨魚筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙簽把魷魚/墨魚筒開口處別住，封口，一個(gè)個(gè)排在烤盤上。呵呵，一個(gè)個(gè)填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的，很可愛呢!
5、烤箱以300F預(yù)熱5分鐘，把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱，300F烤10分鐘，取出，翻轉(zhuǎn)至另一面也烤10分鐘就OK了。
6、把烤好的魷魚/墨魚筒取出，滴點(diǎn)檸檬汁在上面就可以吃了。
辣炒魷魚絲
1、魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，
2、花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，
3、雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。
特色：魷魚脆嫩，色白味辣，促進(jìn)食欲。
1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
香辣魷魚卷
1、魷魚劃花、切件，用姜、鹽、酒碼10分鐘，
2、切蔥絲備用，
3、冷油小火下花生米，至花生米變金黃色起，待用，
4、魷魚去腌汁，鍋辣后下，魷魚卷屈即撈起，
5、爆鍋后下糖、越南蒜蓉辣椒醬(多少自便)，爆香后下魷魚、花生米。
6、下蔥絲，起鍋。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱雒钩呆滛~，真的是非常享受。
2.2材料：毛豆、魷魚（已洗凈）、姜片、干辣椒（已剪開）
3.121將姜片擱入清水鍋中煮開。
4.212將已洗凈的魷魚放在案板上切開，待用。
5.隨后，下入切好的魷魚，加適量的料酒。
6.焯一下，撈出。
7.燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的毛豆和干辣椒翻炒翻炒。
8.接著，加適量的清水。
9.翻炒翻炒至熟。
10.然后，合入焯好的魷魚翻炒一下。
11.最后，加適量的鹽。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋裝盤。
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作毛豆炒魷魚
生活是越來越好的，那么生活質(zhì)量也是越來越要提高的，最基本的生活質(zhì)量提高，就是從飲食方面提高自己的生活質(zhì)量，只有吃好了，身體就會(huì)變好，身體好了，精神面貌也會(huì)隨之變好，心情好了工作進(jìn)度也會(huì)提高，這樣下來，就是每天不同的一天，每天快樂的一天。所以說，食物所能給我們提供的一切并不是填飽肚子這么簡(jiǎn)單。
吃的好不好，首先要從食譜說起，只有每天所食用的食物搭配好了，那樣才是完美的食物菜譜，那我們就來說一說少見的菜吧，爆炒魷魚絲，這或許在大街上很多小商小販哪里也看到又看到又賣，但是健康嗎?衛(wèi)生嗎?所以還是自己動(dòng)手吧.
辣炒魷魚絲
需要的配料有： 魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克
特色： 魷魚脆嫩，色白味辣，促進(jìn)食欲。
具體操作方法： 1、 取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。
4、 凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
爆炒魷魚絲不僅僅味道美味，而且是一道十分開胃的下飯菜，炒的時(shí)候加一些可口的泡菜或者是自己喜歡吃的蔬菜進(jìn)去一起烹飪，那樣是十分可口好吃的，在生活中，不斷的變換自己的飲食結(jié)構(gòu)，不僅會(huì)讓自己愛上自己做飯，更能夠提高自己的飲食健康習(xí)慣，在家里所制作的都是比較健康和安全的，而且更加有利于自己的廚藝提高，這樣一舉多得的事情，何樂而不為。
荷蘭豆是常見的一種豆，荷蘭豆有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃荷蘭豆可以起到生津止渴和解毒健脾胃等方面的好處，我們常用荷蘭豆來炒肉，荷蘭豆其實(shí)也可以用來炒海鮮，例如用荷蘭豆來炒魷魚，荷蘭豆炒魷魚是一道家常菜，做法非常簡(jiǎn)單，我們一起看看荷蘭豆炒魷魚的做法。
荷蘭豆炒魷魚不但外觀非常好看而且還富含營(yíng)養(yǎng)，常吃荷蘭豆炒魷魚能夠起到很好的養(yǎng)生功效并且有一定的保健作用，所以荷蘭豆炒魷魚的做法值得一學(xué)。
荷蘭豆(學(xué)名：pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆屬，一年生纏繞草本，高90～180cm，一年生或二年生攀緣草本植物。荷蘭豆最早栽培的地區(qū)，是大約12000年前沿著泰國(guó)-緬甸的邊境地帶。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas)，扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字?？捎脕硎秤?。豌豆的豆莢在許多地區(qū)中可以作為蔬菜烹制。
禁忌人群：脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女。
每1009嫩莢含水分70.1～78.3，碳水化合物14.4～29.8g蛋自質(zhì)4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6，胡蘿卜素0.15～0.33g和一些氨基酸等。瓦維諾夫認(rèn)為豌豆起源中心為埃塞俄比亞、地中海和中亞，演化次中心為近東。也有人認(rèn)為起源于高加索南部至伊朗。古老作物之一，廣泛分布世界各地。
魷魚荷蘭豆
材料
魷魚干1條，荷蘭豆150克，尖椒1個(gè)，姜絲適量，蒜米，花生油，鹽，醬油
做法
1、將泡發(fā)的魷魚干洗凈后，切花刀備用。
2、姜切絲、蒜切碎，尖椒切細(xì)片備用。
3、荷蘭豆擇去兩邊的長(zhǎng)絲，洗凈，焯一下，控干水
4、鍋熱入花生油，油熱加入蒜米、姜絲、青椒片翻炒，再將切好的魷魚干倒入鍋內(nèi)爆炒一分鐘。
5、加入荷蘭豆繼續(xù)翻炒至熟，加入適量鹽和醬油即可裝盤。
上文我們介紹了一道家常菜荷蘭豆炒魷魚，荷蘭豆炒魷魚的做法簡(jiǎn)單，采用的食材也就是荷蘭豆和魷魚而已，荷蘭豆和魷魚都是市面上非常容易買到的，所以這道荷蘭豆炒魷魚是一道物美價(jià)廉的家常菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《韭黃炒魷魚》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
