面包糠的做法大全
面包做法冬季養(yǎng)生知識。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供面包糠的做法大全，相信能對大家有所幫助。
生活中有很多東西都是不太常用的，在對一些東西選擇的時候，需要先對它們進行了解，這樣在使用的時候，才會知道該如何進行，面包糠是一個制作佳肴時候需要選擇的，不過在購買面包糠的時候，需要注意它的質(zhì)量，這樣在使用后，吃的時候?qū)ι眢w也不會有損害，那面包糠的做法大全中，都有什么樣的做法呢?
很多人對面包糠的做法大全中，面包糠的做法并不是很清楚，面包糠使用方法較多，因此選擇它的時候，要根據(jù)自身需求進行，下面就詳細的介紹下它。
面包糠的做法大全：
自制面包糠
材料：白面包適量
做法：
1、把剝掉皮的面包放進食品袋里，系緊袋口，放進冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。
2、凍至面包發(fā)硬后將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質(zhì)，面包糠就做好了!
面包糠炸雞翅
材料：雞翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠
做法：
1.買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進去拌勻，放入冰箱腌制幾個小時.
2.把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一個雞蛋取蛋白打散.
3.每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.
4.鍋中倒油燒熱后把雞翅放進去炸到金黃色后撈起.
5.再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進去復炸一下，快速地撈起，就可以了.
以上就是對面包糠的做法大全中，面包糠一些使用方法詳細介紹，在對面包糠使用的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的，使用面包糠的時候，不宜太多，適量的選擇，會使得制作出來的面包糠在口感上很不錯，
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做飯并不是困難的事情，只要學會這道手工面包糠，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、土司去邊，土司的邊不去除很容易在油炸的過程中炸焦產(chǎn)生苦味。
3、去邊土司切成小方塊。
4、均勻的擺放在烤盤上。烤箱170°提前預熱5分鐘。
5、放入烤箱中層，上下火，170°，烤5-8分鐘。
6、烤好的土司塊干脆發(fā)硬，金黃金黃。
7、放入料理機打碎。
8、打碎后過篩，去除大的沒打碎的顆粒。
9、手工面包糠做好啦。
10、手工面包糠簡單方便，衛(wèi)生放心。冷卻后密封保存即可。
11、炸豬排，炸雞腿，炸洋蔥圈，配上手工面包糠，放心食用吧。
手工面包糠這道簡單的美食做法你學會了嗎？在成功烹調(diào)的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
面包糠是在我們烹飪時常見的一種輔料，尤其是在西餐中更是比較受歡迎的。在中國的廚房里，有時候人們想要使用一下面包糠，但是好多人不知道要到哪里去買，于是選擇自己制作。那么要怎樣制作呢?其實很簡單，選擇一些全麥面包將它們?nèi)嗨榧纯?，還要注意使用時要晾干使用哦!知道了面包糠的做法，那么有哪些菜肴會使用面包糠呢?
我給你介紹幾種做法
香辣雞腿堡：
原料:雞腿肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，面包糠100克，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉醬適量
【做法】 1.將雞腿肉切塊，用精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞腿肉上蛋汁，拍上面包糠壓實后，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞腿肉、沙拉醬、生菜即可。
土豆餅
材料：土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調(diào)味料;洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及奶酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
在菜肴中添加使用面包糠會使整個菜肴變得酥脆甜美，所以大家還是可以進行嘗試一下的，一般來說，使用面包糠制作出來的菜肴，孩子們會比較喜歡食用。所以寶媽們可以為孩子們多加嘗試一下，這樣也可以為寶貝們添加一些更加健康的飲食。
面包糠成分是什么呢，我們先認識一下面包，面包糠不是一種食品，面包糠成分其實是一種食品的添加附料，面包糠在我們做菜的時候經(jīng)常會用到，所以面包糠的使用是非常的廣泛的，面包糠一般用于油炸食品的表面，所以當我們在炸雞和炸魚這些菜的時候，可以采用面包糠。
面包糠成分一般有蛋白質(zhì)和脂肪，面包糠成分還含有碳水化合物以及少量維生素，面包糠成分里面有鈣和鎂以及鉀和鋅這些礦物質(zhì)，了解了面包糠成分，我們就能更好的利用面包糠，用于我們的生活。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM了面包皮，這樣的 劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2_蛋黃打散備用。
3_適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4_適量的面粉。
5_先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個香蕉。
8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋
3自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會不一致
8.左邊是自制的，右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細程度看差異都不大
9.左邊是白面包放攪拌機自制的，右邊是南瓜面包手工自制的，色澤和粗細程度區(qū)別都比較大
10.冷卻后密封保存，盡快食用
上文我們介紹了什么是面包糠，我們知道了面包糠的做法， 面包糠不是一種食物，而是一種食品添加附料，面包糠成分我們也做出了分析，面包糠成分非常多，有蛋白質(zhì)和脂肪，還有多種人體需要的礦物質(zhì)，所以我們可以多使用面包糠。
面包糠其實也就是大家經(jīng)常說的面包屑，其實就是將包面壓成碎片，日常生活中，很多人都喜歡炸雞塊、炸雞翅以及炸蝦，這些油炸的食品外面都包裹著一層金黃色的東西，這個經(jīng)黃色的東西經(jīng)過油炸后，口感是非常酥脆的，其實這就是面包糠，但是大多數(shù)人對于面包糠并不是特別的了解，那面包糠的用途是什么呢？
制作方法
方法一
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM了面包皮，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠炸雞翅
做法
1、買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進去拌勻，放入冰箱腌制幾個小時。
2、把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水，一個雞蛋取蛋白打散。
3、每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。
4、鍋中倒油燒熱后把雞翅放進去炸到金黃色后撈起。
5、再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進去復炸一下，快速地撈起，就可以了。
面包糠滾肉圓
做法
1、將五花肉切成肉末，將洋蔥切成末。
2、將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中，加入3克鹽、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黃酒，用筷子朝一個方向使勁攪勻。
3、取適量肉末放在手中搓成肉圓，放在面包糠碗里均勻裹上面包糠，依次將所有的做好。
4、在裹面包糠的同時，油鍋中倒入200毫升色拉油。
5、油溫達5成熱時下入肉圓，小火炸肉圓，直至肉圓金黃色，撈起瀝干油裝盤即可。
烹飪技巧
1、做肉圓子要選擇3肥7瘦比例的肉，口感好。
2、大料、孜然等香料粉沒有可不加，主要是考慮到有些孩子不喜歡豬肉自身的味道，用少量的香料粉可以適當?shù)膲阂幌挛丁?/p>
3、肉圓剛?cè)胗湾仌r，油溫不可過高，以免一下子外焦里不熟。
面包糠龍利魚
做法
1、龍利魚解凍備用。
2、面包糠備用。
3、取一枚雞蛋，將蛋清取出備用。
4、香蔥切段備用。
5、龍利魚切成魚塊。
6、撒入適量食鹽，要均勻。
7、將龍力魚塊與蛋清以及蔥花攪拌均勻。
8、取適量面包糠放入小碗備用。
9、鍋熱后導入適當橄欖油。
10、取出外表裹滿蛋清的龍利魚塊放入裝面包糠的小碗，讓它外表沾滿面包糠。
11、待油熱后將裹好面包糠的魚塊放入油內(nèi)進行油煎。
12、盛出后即可食用。
面包糠炸雞柳
做法
1、雞肉解凍洗凈，切成小條瀝干水分。
2、放在碗里加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，再腌制一小時，待入味。
3、蛋清用打蛋器攪勻備用。
4、將腌過的雞肉，依次粘上面粉。
5、再粘上蛋清，再到面包糠，粘好后放在墊有油紙的烤盤上。
6、放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鐘。
大多數(shù)人在吃面包的時候，為了圖省時省力，就會在早餐店里買一個，或者是去超市里買，其實我們自己在家里制作面包也是很好的，而且在做面包的過程中還能夠自己搭配一些菜，這樣就能夠把主食的問題解決了，在做面包的時候一般都需要用到面包糠，那么什么是面包糠菜譜呢?
用料： 全麥面包:3片空瓶子(玻璃瓶):1個
步驟：
1準備三片全麥面包(因為我不會做，所以是在超市里買的。)
2放陽臺上風干或者是曬干(大約耗時兩個小時，具體要以當天的天氣為準。)
3把面包曬干了，準備一個大一點的玻璃瓶。
4先用瓶子把面包一片片的砸碎，再用瓶子在上面碾壓，整個過程需要兩只手握住瓶子的兩端。
5這是做好的面包糠。
在爐灶上開始烘烤過程。將您的荷蘭烤箱放在爐子上，將面包盤放在熱壓載物上。蓋上蓋子并加熱至15分鐘。
預計有一些失敗的面包在中間煮熟或過熟。如果您的設(shè)備與所示設(shè)備不同，您的爐子可能會提供或多或少的熱量。烹飪時間可能需要相應(yīng)地改變。
在您自己的干草箱版本中完成烘焙。在干草箱中烘烤的想法是在荷蘭烤箱中積聚了足夠的熱量。完全圍繞荷蘭烤箱的絕緣材料將防止熱量逃逸，并允許面包繼續(xù)烘烤。
使用烤箱手套從爐子上取下荷蘭烤箱。不要在爐子頂部完成面包，而是用毯子或運動衫等絕緣材料小心地蓋住鍋，以形成干草箱。
一定要使用耐用的天然面料，如棉。合成材料可能會從鍋的熱量中融化。
如果是陽光燦爛的日子，請將干草箱放在陽光下，以增加溫暖感。
將鍋放在干草箱中至少一個小時。三個小時提供更好的成功機會，不會傷害面包。當時間到了，或者你只是太餓了等待，小心地揭開鍋。
切開一塊面包，檢查是否在整個中心烘烤。如果它過度干燥或燒焦，或中間不足和面團狀，請記下它并在下次嘗試烘烤另一塊面包時相應(yīng)調(diào)整爐頂時間。如果它是完美的，如此處所示，享受獎勵。
您已經(jīng)節(jié)省了高達80%的燃料，用于在烤箱中烤同一塊面包。
在一個煎鍋中烘烤小面包
做面團。將2 1/4茶匙速溶酵母和2茶匙糖加入3/4杯溫水中。讓它靜置5分鐘，同時在一個大的攪拌碗中倒入2杯通用面粉和1茶匙鹽。將其他配料和1湯匙橄欖油倒入攪拌碗中，充分攪拌直至沒有干斑，面團粘稠。
完成面團。將面團從碗中移到平坦的面粉表面并揉捏10分鐘。給碗加油，使面團不粘，將面團放回碗中。蓋上碗，讓面團靜置30分鐘。
塑造面團。將面團分成6塊。將每個部件卷成手掌中的球，然后將其放在面粉上。用搟面杖將面團搟成圓形。它應(yīng)該是大約8英寸寬。
準備你的鍋。在爐子上加熱煎鍋。將熱量設(shè)置為中高，讓煎鍋加熱。鑄鐵煎鍋最適合散熱。如果您沒有鑄鐵煎鍋，可以使用任何平底鍋。用油或黃油涂在鍋底。
烤大餅。將面團的一圈放入鍋中烘烤30秒。用抹刀翻轉(zhuǎn)面包。將另一邊煮1.5分鐘，然后再翻轉(zhuǎn)，再將原始面再煮1.5分鐘。將烤好的大餅放在廚房巾中，同時用另外5圈面團重復這個過程。
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