什么是面包糠
什么是養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是小編為大家整理的“什么是面包糠”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
面包糠是很多人不了解的，什么是面包糠呢，在對它選擇的時候，需要先對它進行認識，這樣在使用它的時候，都是能夠正確的進行，很多人在對它選擇的時候，不知道該如何進行，面包糠在使用方法上，也是很廣泛，但是在選擇它之前，需要先對它進行很好的了解。
那到底什么是面包糠呢，下面就詳細的介紹下，不過要注意的是，在購買這類東西的時候，要適量的進行，不宜太多，否則使用不完是很容易壞掉的。
什么是面包糠：
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM了面包皮，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠用途
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1、香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2、蛋黃打散備用。
3、適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4、適量的面粉。
5、先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6、再裹一層蛋黃液。
7、均勻滴裹住整個香蕉。
8、平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9、煎好的【法式煎香蕉】
10、吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。
以上就是對什么是面包糠詳細介紹，它是食品添加劑一種，在對它選擇的時候，都是可以放心進行，不過在使用它的時候，需要正確的進行，對如何使用它，以上也是有著一一說明，所以在對它選擇的時候，可以放心進行的。
擴展閱讀
油炸香酥的食品，似乎受到更多人的喜愛。但是，在制作油炸食品的過程中，很容易導(dǎo)致食物變焦，影響美味，這有何辦法解決呢?營養(yǎng)專家提醒您，別忘了面包糠的功效與作用，它可以幫助您保證油炸食物的美味。那么，面包糠是一種怎么樣的東西呢?你可曾使用過面包糠?
面包糠是什么?未曾見過或使用過它的人，可能有點難以理解。那么，通過營養(yǎng)師對它功效與作用的介紹，或許您會感興趣，甚至經(jīng)常使用到?，F(xiàn)在就主要去了解下面包糠的使用方法與作用。
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。
作用：它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
面包糠自制方法
用料：南瓜吐司
做法：
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會不一致
8.左邊是自制的，右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細程度看差異都不大
9.左邊是白面包放攪拌機自制的，右邊是南瓜面包手工自制的，色澤和粗細程度區(qū)別都比較大
10.冷卻后密封保存，盡快食用
面包糠炸香蕉
主料：香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個，蜂蜜隨意 ，冰淇淋隨意
制作步驟
1.香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2.蛋黃打散備用。
3.適量的面包糠放較大平盤。
4.適量的面粉。
5.先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6.再裹一層蛋黃液。
7.均勻滴裹住整個香蕉。
8.平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9.煎好的。
10.吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。
面包糠的用途較為廣泛，尤其適宜應(yīng)用于油炸食品上。而通過以上面包糠自制方法的了解，您不放親手制作一份做好準備，方便日常油炸食品的制作，這樣可以保證做出更多美味的食品。同時，制作香酥可口的食品就不用再擔(dān)心其燒焦了。
面包糠成分是什么呢，我們先認識一下面包，面包糠不是一種食品，面包糠成分其實是一種食品的添加附料，面包糠在我們做菜的時候經(jīng)常會用到，所以面包糠的使用是非常的廣泛的，面包糠一般用于油炸食品的表面，所以當(dāng)我們在炸雞和炸魚這些菜的時候，可以采用面包糠。
面包糠成分一般有蛋白質(zhì)和脂肪，面包糠成分還含有碳水化合物以及少量維生素，面包糠成分里面有鈣和鎂以及鉀和鋅這些礦物質(zhì)，了解了面包糠成分，我們就能更好的利用面包糠，用于我們的生活。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM了面包皮，這樣的 劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2_蛋黃打散備用。
3_適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4_適量的面粉。
5_先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個香蕉。
8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋
3自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會不一致
8.左邊是自制的，右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細程度看差異都不大
9.左邊是白面包放攪拌機自制的，右邊是南瓜面包手工自制的，色澤和粗細程度區(qū)別都比較大
10.冷卻后密封保存，盡快食用
上文我們介紹了什么是面包糠，我們知道了面包糠的做法， 面包糠不是一種食物，而是一種食品添加附料，面包糠成分我們也做出了分析，面包糠成分非常多，有蛋白質(zhì)和脂肪，還有多種人體需要的礦物質(zhì)，所以我們可以多使用面包糠。
大多數(shù)人在吃面包的時候，為了圖省時省力，就會在早餐店里買一個，或者是去超市里買，其實我們自己在家里制作面包也是很好的，而且在做面包的過程中還能夠自己搭配一些菜，這樣就能夠把主食的問題解決了，在做面包的時候一般都需要用到面包糠，那么什么是面包糠菜譜呢?
用料： 全麥面包:3片空瓶子(玻璃瓶):1個
步驟：
1準備三片全麥面包(因為我不會做，所以是在超市里買的。)
2放陽臺上風(fēng)干或者是曬干(大約耗時兩個小時，具體要以當(dāng)天的天氣為準。)
3把面包曬干了，準備一個大一點的玻璃瓶。
4先用瓶子把面包一片片的砸碎，再用瓶子在上面碾壓，整個過程需要兩只手握住瓶子的兩端。
5這是做好的面包糠。
在爐灶上開始烘烤過程。將您的荷蘭烤箱放在爐子上，將面包盤放在熱壓載物上。蓋上蓋子并加熱至15分鐘。
預(yù)計有一些失敗的面包在中間煮熟或過熟。如果您的設(shè)備與所示設(shè)備不同，您的爐子可能會提供或多或少的熱量。烹飪時間可能需要相應(yīng)地改變。
在您自己的干草箱版本中完成烘焙。在干草箱中烘烤的想法是在荷蘭烤箱中積聚了足夠的熱量。完全圍繞荷蘭烤箱的絕緣材料將防止熱量逃逸，并允許面包繼續(xù)烘烤。
使用烤箱手套從爐子上取下荷蘭烤箱。不要在爐子頂部完成面包，而是用毯子或運動衫等絕緣材料小心地蓋住鍋，以形成干草箱。
一定要使用耐用的天然面料，如棉。合成材料可能會從鍋的熱量中融化。
如果是陽光燦爛的日子，請將干草箱放在陽光下，以增加溫暖感。
將鍋放在干草箱中至少一個小時。三個小時提供更好的成功機會，不會傷害面包。當(dāng)時間到了，或者你只是太餓了等待，小心地揭開鍋。
切開一塊面包，檢查是否在整個中心烘烤。如果它過度干燥或燒焦，或中間不足和面團狀，請記下它并在下次嘗試烘烤另一塊面包時相應(yīng)調(diào)整爐頂時間。如果它是完美的，如此處所示，享受獎勵。
您已經(jīng)節(jié)省了高達80%的燃料，用于在烤箱中烤同一塊面包。
在一個煎鍋中烘烤小面包
做面團。將2 1/4茶匙速溶酵母和2茶匙糖加入3/4杯溫水中。讓它靜置5分鐘，同時在一個大的攪拌碗中倒入2杯通用面粉和1茶匙鹽。將其他配料和1湯匙橄欖油倒入攪拌碗中，充分攪拌直至沒有干斑，面團粘稠。
完成面團。將面團從碗中移到平坦的面粉表面并揉捏10分鐘。給碗加油，使面團不粘，將面團放回碗中。蓋上碗，讓面團靜置30分鐘。
塑造面團。將面團分成6塊。將每個部件卷成手掌中的球，然后將其放在面粉上。用搟面杖將面團搟成圓形。它應(yīng)該是大約8英寸寬。
準備你的鍋。在爐子上加熱煎鍋。將熱量設(shè)置為中高，讓煎鍋加熱。鑄鐵煎鍋最適合散熱。如果您沒有鑄鐵煎鍋，可以使用任何平底鍋。用油或黃油涂在鍋底。
烤大餅。將面團的一圈放入鍋中烘烤30秒。用抹刀翻轉(zhuǎn)面包。將另一邊煮1.5分鐘，然后再翻轉(zhuǎn)，再將原始面再煮1.5分鐘。將烤好的大餅放在廚房巾中，同時用另外5圈面團重復(fù)這個過程。
面包糠在美食烹調(diào)里面會經(jīng)常的用到，因為裹上面包糠炸的食物都會更加的香脆，因為外層多了一層口感。面包糠的制作其實也是比較簡單的，其實就是通過面包來均勻粉碎制作而成的，因為面包糠的水分是非常低的，所以在進行保存的時候一定要放在陰涼的位置，防止潮濕。
制作方法
方法一
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM了面包皮，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。
方法二
南瓜吐司
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會不一致
8.冷卻后密封保存，盡快食用
方法三
把饅頭切成薄片并擺進盤子
把裝有饅頭片的盤子放進微波爐
用微波爐烤干饅頭片
把烤好的饅頭片揉碎就完成了
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1.香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2蛋黃打散備用。
3.適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4.適量的面粉。
5.先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6.再裹一層蛋黃液。
7.均勻滴裹住整個香蕉。
8.平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9.煎好的【法式煎香蕉】
10.吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。
無油炸雞翅
用料
雞翅適量，面包糠適量
步驟
將雞翅腌制20分鐘。
在腌制到的雞翅均勻裹上一層面包糠，備用。
在盤子上橫豎擺一些筷子做成一個支架。
在支架上放上雞翅。
微波爐中高火5分鐘即可。
注意事項
注意保存，盡快使用。
面包糠其實也就是大家經(jīng)常說的面包屑，其實就是將包面壓成碎片，日常生活中，很多人都喜歡炸雞塊、炸雞翅以及炸蝦，這些油炸的食品外面都包裹著一層金黃色的東西，這個經(jīng)黃色的東西經(jīng)過油炸后，口感是非常酥脆的，其實這就是面包糠，但是大多數(shù)人對于面包糠并不是特別的了解，那面包糠的用途是什么呢？
制作方法
方法一
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM了面包皮，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠炸雞翅
做法
1、買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進去拌勻，放入冰箱腌制幾個小時。
2、把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水，一個雞蛋取蛋白打散。
3、每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。
4、鍋中倒油燒熱后把雞翅放進去炸到金黃色后撈起。
5、再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進去復(fù)炸一下，快速地撈起，就可以了。
面包糠滾肉圓
做法
1、將五花肉切成肉末，將洋蔥切成末。
2、將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中，加入3克鹽、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黃酒，用筷子朝一個方向使勁攪勻。
3、取適量肉末放在手中搓成肉圓，放在面包糠碗里均勻裹上面包糠，依次將所有的做好。
4、在裹面包糠的同時，油鍋中倒入200毫升色拉油。
5、油溫達5成熱時下入肉圓，小火炸肉圓，直至肉圓金黃色，撈起瀝干油裝盤即可。
烹飪技巧
1、做肉圓子要選擇3肥7瘦比例的肉，口感好。
2、大料、孜然等香料粉沒有可不加，主要是考慮到有些孩子不喜歡豬肉自身的味道，用少量的香料粉可以適當(dāng)?shù)膲阂幌挛丁?/p>
3、肉圓剛?cè)胗湾仌r，油溫不可過高，以免一下子外焦里不熟。
面包糠龍利魚
做法
1、龍利魚解凍備用。
2、面包糠備用。
3、取一枚雞蛋，將蛋清取出備用。
4、香蔥切段備用。
5、龍利魚切成魚塊。
6、撒入適量食鹽，要均勻。
7、將龍力魚塊與蛋清以及蔥花攪拌均勻。
8、取適量面包糠放入小碗備用。
9、鍋熱后導(dǎo)入適當(dāng)橄欖油。
10、取出外表裹滿蛋清的龍利魚塊放入裝面包糠的小碗，讓它外表沾滿面包糠。
11、待油熱后將裹好面包糠的魚塊放入油內(nèi)進行油煎。
12、盛出后即可食用。
面包糠炸雞柳
做法
1、雞肉解凍洗凈，切成小條瀝干水分。
2、放在碗里加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，再腌制一小時，待入味。
3、蛋清用打蛋器攪勻備用。
4、將腌過的雞肉，依次粘上面粉。
5、再粘上蛋清，再到面包糠，粘好后放在墊有油紙的烤盤上。
6、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鐘。
面包糠是很多人喜愛的選擇，這樣的食品在制作上，都是很多不錯方法，面包糠對制作炸雞的時候，都是可以選擇，對面包糠在使用上，也是要注意要正確的進行，對它的使用不能隨意，否則對身體也是會有一些損害的，在這點上也是要進行注意的，那面包糠炸蝦做法如何呢?
對面包糠炸蝦也是不錯之選，這樣的做法，使得蝦在口感上非常不錯，而且吃的時候，對身體也沒有任何的損害，那具體該怎么做好呢，下面就詳細的介紹下。
面包糠炸蝦：
主料：大蝦
輔料：面包糠、雞蛋、油、鹽、白胡椒粉(可以不放)、玉米淀粉。
做法：
1.大蝦，去頭，剝皮，留后面尾部，去掉下線
2.加入鹽，白胡椒粉(可以不放)腌制一會
3.準備好，打散的雞蛋，玉米淀粉，面包糠
4.將大蝦先沾淀粉，然后裹上蛋液，最后沾上面包糠(一定要均勻都沾上)
5.鍋燒熱，放入油，中小火就可以，逐只下入蝦
6.炸好后，控油，放到吸油紙上即可
7.可以蘸上自己喜歡的醬汁
小貼士
1. 彎曲的大蝦炸出來一樣好看，不一定要把蝦筋切斷，這樣比較省事
2. 一定是先沾淀粉，裹蛋液，沾面包糠，順序不要弄錯，要均勻
3. 火不要太大，因為大火外表上色了里面還沒有熟
4. 最好選用大蝦，吃起來比較過癮，我選用的是大對蝦!
以上就是對面包糠炸蝦詳細介紹，在制作面包糠炸蝦的時候，選擇以上方法是最佳選擇，但是在吃的時候，對這樣食物要適量，它是油炸食物，熱量比較過，對懷孕的女性和肥胖人群，在這樣食物吃的時候，不能過多選擇。
怎么制作面包糠呢，這個問題需要我們探討一下，首先我們應(yīng)該知道面包糠到底是什么，面包糠的作用是什么，面包糠的營養(yǎng)價值有多高，如何將面包糠應(yīng)用到我們的生活里，懂得這些，我們在學(xué)會制作面包糠，這樣有利于我們充分利用面包糠的營養(yǎng)價值和食用價值。
面包糠不是一種專門的食品，面包糠其實是一種食品的添加附料，很多地方都需要用到面包糠，面包糠使用非常廣泛，例如用于油炸食品的表面，當(dāng)我們炸雞和炸魚的時候常常會用到面包糠。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM了面包皮，這樣的 劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2_蛋黃打散備用。
3_適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4_適量的面粉。
5_先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個香蕉。
8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋
自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會不一致
8.左邊是自制的，右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細程度看差異都不大
9.左邊是白面包放攪拌機自制的，右邊是南瓜面包手工自制的，色澤和粗細程度區(qū)別都比較大
10.冷卻后密封保存，盡快食用
上文我們介紹了什么是面包糠，了解到面包糠不是一種食物，而是一種食品的添加附料，面包糠的使用很廣，面包糠怎么制作上文也給出了答案，只要我們按照上文的介紹，我們自己也可以制造面包糠。
經(jīng)常吃面包的人都很苦惱面包總是掉成渣渣，扔掉了又可惜，不扔又很浪費。其實我們可以將面包的碎月屑放在一起，放入冰箱中冷凍，然后做成面包糠。面包糠可以用來炸雞翅、炸香蕉，還可以炸雞柳，可以制作出炸雞店里的口味。本文介紹了面包糠的做法以及炸雞翅、炸雞柳的方法，來看看吧。
自制面包糠
材料白面包適量
做法
1、把剝掉皮的面包放進食品袋里，系緊袋口，放進冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。
2、凍至面包發(fā)硬后將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質(zhì)，面包糠就做好了!
面包糠炸雞翅
材料雞翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠
做法
1.買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進去拌勻，放入冰箱腌制幾個小時.
2.把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一個雞蛋取蛋白打散.
3.每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.
4.鍋中倒油燒熱后把雞翅放進去炸到金黃色后撈起.
5.再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進去復(fù)炸一下，快速地撈起，就可以了.
面包糠烤雞柳
材料雞脯肉：150g
鹽：適量
黑胡椒粉：少許
五香粉：少許
面包糠：適量
蛋清：兩個
面粉：50g
做法
1：雞肉解凍洗凈，切成小條瀝干水分
2：放在碗里加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，再腌制一小時，待入味
3：蛋清用打蛋器攪勻備用
4：將腌過的雞肉，依次粘上面粉
5：再粘上蛋清，再到面包糠，粘好后放在墊有油紙的烤盤上
6：放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鐘
面包糠在美食制作里面其實還是會經(jīng)常用到的，在炸東西的時候會經(jīng)常的裹上一層面包糠，這樣炸出來的食物不僅好看，而且吃起來的口感和味道都是增加了層次的。在炸東西之前，裹面包糠也是有一定講究的，主要還是以均勻為主，這樣才能保持好的口感。
1、面包糠炸蝦
材料：海蝦8只、面包糠適量、雞蛋2只、食鹽少許
步驟：
1、將海蝦洗干凈，去殼去蝦線;
2、將所有的海蝦沿著蝦背對半切開，注意不要切斷;
3、將雞蛋打散，加入適量食鹽;
4、處理好的海蝦沾滿蛋液;
5、沾滿蛋液的海蝦均勻裹上面包糠;
6、中火慢炸，直至海蝦外皮呈現(xiàn)金黃色即可;
7、用濾勺過濾多余的油分;
8、裝盤開動。
2、面包糠蒸牛肉
材料：牛肉、面包糠、鹽、糖、料酒、五香粉、豆瓣醬、橄欖油、蒜蓉姜蓉
步驟：
1、牛肉切四方塊，加入鹽，糖，料酒，五香粉，腌肉醬調(diào)勻，再加入蔥姜蒜蓉和橄欖油抓勻腌制，冰箱過夜;
2、牛肉塊每塊均勻裹上一層面包糠，放入蒸碗碼放整齊;
3、高壓鍋蒸，上大汽后轉(zhuǎn)中火蒸半小時，關(guān)火。等氣放完，取出，撒上蔥花即可食用。
面包糠有哪些宜忌人群
我們要拒絕做一個腦殘吃貨，我們要做也要做一個聰明的吃貨，一般情況下質(zhì)地亮白的面包糠為上品;劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。所以，我們在吃的時候，也要認清這是好的面包糠，還是壞的面包糠哦，以免吃了給身體帶來一些不適。
除此之外，面包糠是健康體質(zhì)平和質(zhì)，陽虛體質(zhì)的人都是可以吃的，特別是對于小兒營養(yǎng)不良的癥狀是有一定的效果哦!但是，由于面包糠是用于油炸食物的，所以食用這類食物是會帶來大量的血脂、膽固醇，導(dǎo)致高血脂、高膽固醇，肝臟心血管也會受到損失，如果是有高脂血癥，心腦血管系統(tǒng)疾病的親們最好就是不要吃啦，以免傷害身體哦。
面包糠是根據(jù)面包制作而成，面包糠的使用方法比較多，對面包糠選擇需要適量的進行，不宜使用太多，常見使用面包糠就是炸雞，制作炸雞的時候，都是會選擇面包糠，使得吃炸雞的時候，能夠吃香脆的面包糠，那自制面包糠如何進行呢，這類東西在制作上，有著一些方法。
很多人對自制面包糠做法并不是很清楚，在對它制作的時候，有著一些方式方法，所以在選擇之選，需要對它的制作流程進行認識，使得制作的時候，能夠很輕松的進行。
自制面包糠：
材料:麵包(方包) 10塊
做法
1. 預(yù)熱焗爐至華氏350度,將5-6塊麵包放在金屬焗盤上,每塊之間留些少空位
2. 放入焗爐8分鐘後取出,用小鏟協(xié)助將麵包反轉(zhuǎn),再焗8分鐘(注意:若麵包變金黃色要立即取出)
3. 放在金屬架上放涼
4. 重覆步驟1-3,直至所有麵包焗乾
5. 用手將麵包撕開成粒,約1吋大小,分成2-3份,每次放一份入食物處理器,開動約3分鐘.(注意:在2分鐘後要暫停一次,按pulse(按鍵開動掣)3-4次,然後再開動1分鐘.)
6. 將餘下的1-2份麵包粒攪碎,直至所有麵包磨成幼細麵包糠即成.
7. 將麵包糠放入密封的儲存盒或密實袋,存放在陰涼處.
以上就是自制面包糠做法，在家制作面包糠的時候，需要適量的進行，不宜制作太多，否則在吃不完，面包糠是很容易壞掉的，這點也是要注意，面包糠含有碳水化合物、脂肪也是比較多，所以對它吃的時候要適量進行。
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