孜然雞脆骨的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“孜然雞脆骨的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
常見(jiàn)的佳肴有很多，對(duì)一些佳肴在選擇的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，尤其是對(duì)一些油炸食物，吃的時(shí)候不能過(guò)多選擇，否則對(duì)身體沒(méi)有任何的好處，那孜然雞脆骨是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴口感獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何的損害，那孜然雞脆骨的做法如何呢?
很多人對(duì)孜然雞脆骨的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，不過(guò)制作這樣佳肴的時(shí)候，需要注意要正確的進(jìn)行，對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
孜然雞脆骨的做法：
食材明細(xì)：雞脆骨適量、紅綠美人椒適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、淀粉適量、蠔油適量、孜然適量。
做法：
1. 雞脆骨加鹽料酒抓入味后加淀粉上漿。
2. 紅綠美人椒切小丁
3. 雞脆骨入油鍋煎成兩面金黃
4. 將煎好的雞脆骨推到鍋邊(量大就盛出)，加蔥姜碎孜然炒香。
5. 加美人椒丁后，加生抽，料酒，蠔油，糖調(diào)味，加老抽調(diào)色。
6. 大火快炒，出鍋前再加些孜然。
7. 配啤酒最香。
三色孜然雞脆骨
材料
主料：雞脆骨適量，輔料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，蔥，姜，料酒
做法
1、先將脆骨用料酒腌半小時(shí)，下油鍋炸，炸到微微發(fā)焦取出即可。
2、鍋內(nèi)留少許油，放蔥姜，辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘，隨后放孜然一起煸炒，放少許鹽，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分鐘后起鍋.
以上就是對(duì)孜然雞脆骨的做法詳細(xì)介紹，在制作孜然雞脆骨的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，而且它使用的材料并不是很復(fù)雜，在購(gòu)買(mǎi)上也是比較簡(jiǎn)單，所以制作它的時(shí)候，也是比較輕松的，長(zhǎng)期吃孜然雞脆骨對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)。
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雖然雞脆骨是一種非常美味的食物，可能我們很多人吃過(guò)一次就還想吃第二次，肌肉中也富含了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以被我們?nèi)梭w吸收，可以幫助我們很好的增強(qiáng)自身的身體素質(zhì)，想必大家對(duì)于孜然雞脆骨的家常做法方法還不是很了解，我們大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
主料：雞脆骨500克 配料：青紅椒各25克、 調(diào)料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、鹽少許、味精，面粉，雞蛋， 做法：將面粉10克+雞蛋一枚+淀粉一勺放少許鹽(如有吉士粉放一勺)調(diào)成糊。雞脆骨放辣椒面孜然鹽入味(10分鐘)雞脆骨戰(zhàn)糊過(guò)油至熟;出鍋后趁熱在灑上一層孜然辣椒面芝麻即可 先將雞的軟骨用清水加蔥、姜、蒜、八角、桂皮、五香粉、鹽、味素等調(diào)味料煮20分鐘。，
取出、用雞蛋清加少量淀粉、適量白面調(diào)成糊狀。用孜然、辣椒面均勻撒在軟骨上。然后將腌漬的雞軟骨裹上糊、然后在7 80度的油中炸至金黃即可。
做法二:
主料：雞脆骨500克 配料：青紅椒各25克、 調(diào)料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、鹽少許、味精，面粉，雞蛋， 做法：將面粉10克+雞蛋一枚+淀粉一勺放少許鹽(如有吉士粉放一勺)調(diào)成糊。雞脆骨放辣椒面孜然鹽入味(10分鐘)雞脆骨戰(zhàn)糊過(guò)油至熟;出鍋后趁熱在灑上一層孜然辣椒面芝麻即可
大家都可以按照以上的孜然雞脆骨的家常做法方法來(lái)進(jìn)行制作，都可以幫助我們?cè)谧疃虝r(shí)間內(nèi)作出來(lái)更加美味的孜然雞脆骨，同時(shí)我們還可以依據(jù)自身的口味酌情的添加原料，才能夠幫助我們達(dá)到一個(gè)更好的口感。
孜然通常被搭配羊肉來(lái)做孜然羊肉的，但是沒(méi)有試過(guò)孜然雞脆骨，那么孜然雞脆骨的制作方法是什么呢?制作孜然雞脆骨一定要選擇好原料和配料，要選擇活雞來(lái)做，這樣味道會(huì)更加鮮嫩，如果可以選擇的話，買(mǎi)土雞來(lái)制作自然雞脆骨的味道會(huì)更加的鮮美，我們來(lái)詳細(xì)的看下吧。
原料：雞脆骨
配料： 尖椒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1、將脆骨先提前焯一下，拋去沫子去除水分后，放入一個(gè)碗中用調(diào)料拌勻;
2、再將脆骨放在墊著錫紙的烤盤(pán)上;
3、刷上油，烤20分鐘，中間翻面，取出裝上尖椒繼續(xù)烤5分鐘，裝盤(pán)撒上蔥花即可。
注意事項(xiàng)
1.步驟4時(shí)如果能再加一小把白芝麻，就完美了。可惜咱這腦袋不知在想什么，脆骨都待鍋里了才想起家里沒(méi)芝麻了，囧!
?2.炸脆骨的時(shí)候油溫一定不要太高，否則很容易導(dǎo)至脆骨外面炸到很枯，而里面卻沒(méi)熟。
上述關(guān)于孜然雞脆骨的制作方法的介紹，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭矚g美食朋友可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)制作，如果喜歡辣一點(diǎn)味道的朋友，也可以加入一些辣椒面，這樣炸雞的味道會(huì)更加可口，更加開(kāi)胃的。
在我們?nèi)粘Ｉ罾?，現(xiàn)在，大家都比較喜歡孜然味道的食物，孜然搭配脆骨炒制，那種美味真是讓人垂涎欲滴，脆骨可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)于人體的好處很多，而且脆骨吃著很香脆可口，受到很多人喜歡。大家想不想在家就可以制作呢？下面，我們就來(lái)介紹炒孜然脆骨的做法有哪些？
1豬脆骨洗凈，切成片。比較不好切，有些費(fèi)力。將切好的脆骨加鹽，黃酒，淀粉拌勻。
2鍋加熱放油，下入脆骨過(guò)油。
3鍋留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。
4放入脆骨炒，加入孜然粉，黃酒，生抽翻炒。
5加入辣椒丁，炒勻，最后撒上蔥花，調(diào)好味出鍋。
1豬脆骨洗凈，切成小塊，放入適量辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、鹽、白糖抓勻腌制30分鐘左右；半個(gè)洋蔥切成小塊備用；鍋?zhàn)訜裏幔ㄓ休p微白煙）放入適量油（比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)點(diǎn)）放入腌制好的豬脆骨煸炒到兩面金黃；放入且好塊的洋蔥一起煸炒；
2煸炒到鍋里的肉汁差不多收干加適量醬油調(diào)色，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，撒上孜然粉和白芝麻即可。
相信大家看了以上關(guān)于炒孜然脆骨的做法有哪些的介紹，大家對(duì)于炒孜然脆骨肯定已經(jīng)胸有成竹的想要制作了。上面的步驟是非常詳細(xì)的，對(duì)于這道菜的選材要求也不是很嚴(yán)格，在普通超市就可以買(mǎi)到。大家也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加?？靵?lái)積極動(dòng)手試試吧！
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹孜然雞脖
2.煮大約一分鐘至雞脖變成白色后撈出。
3.將炤好的雞脖切成段。
4.將雞脖放入大碗中，放入適量料酒、橘皮和嫩肉粉。大料花椒放入碗中用熱水泣開(kāi)，然后將花椒水倒入大碗中。泡5-10分鐘去腥。
5.將泡好的雞脖放入鍋中放入適量調(diào)味精、老抽、大蔥和鹽。
6.再倒入適量開(kāi)水，煮十分鐘。
7.將煮好的雞脖夾出。
8.熱鍋放油，待油熱以后放入適量孜然。
9.將孜然炒出味道后放入蔥花翻炒片刻，將雞脖倒入鍋中，迅速翻炒一分鐘，放入少量鹽。
10.翻炒均勻即可出鍋，放入適量蔥絲即可。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這孜然雞脖非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
孜然是我們生活中經(jīng)常用來(lái)用做調(diào)味品的食材，它對(duì)于食物的提味是非常重要的，所以我們適當(dāng)?shù)奶砑右恍┳稳环凼窍喈?dāng)不錯(cuò)的。雞胗不僅可以用來(lái)食用，它的嚼勁是相當(dāng)好，而且雞胗可以用來(lái)當(dāng)做藥材，所以雞胗這樣?xùn)|西對(duì)我們的身體健康是有幫助的，但是膽固醇偏高的朋友是不能吃雞胗的。
雞胗就是雞的內(nèi)臟器官，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有很高的膽固醇和脂肪，而且雞胗是比較硬的，很難入味，所以我們應(yīng)該要對(duì)雞胗適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些處理，才能夠讓孜然的味道進(jìn)入到雞胗里面。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物!胗是指雞胃!雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒(méi)有牙齒，吞食的小石子，就是儲(chǔ)存在那里邊 。
孜然雞胗做法
材料：雞胗300克 辣椒(青紅各一個(gè)) 香菜適量 孜然粉20克 辣椒粉適量 洋蔥丁適量(蔥也可以，我家沒(méi)有蔥，我都用洋蔥代替的)鹽 味精 醬油 蠔油 料酒 白醋 適量。
制作方法
1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味;
2、大蔥、蒜剁成蓉備用;
3、鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的雞胗過(guò)油;
4、爆至金黃色撈起瀝干油，孜然粉、孜然粒備好;
5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香(看個(gè)人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);
6、再倒入雞胗不停翻炒;
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
對(duì)于文章介紹的孜然雞胗的做法，我們應(yīng)該要知道如何去搭配孜然粉的量，這樣才不會(huì)導(dǎo)致食物的味道太刺鼻。我們都知道雞胗是比較臟的，我們食用之前，對(duì)它進(jìn)行一些處理，它是不能沾水的，一沾水就會(huì)變的很難處理。
雞脖子大家愛(ài)吃嗎，特別是烤雞脖子，每一次出去逛街的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)一些烤的雞脖子吃，味道真的是太好了，特別是一些年輕人在平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃雞脖子，經(jīng)常在外面買(mǎi)雞脖子也不怎么衛(wèi)生，我們自己不妨多學(xué)習(xí)一些雞脖子的做法，今天我們就給大家介紹一種常見(jiàn)的孜然雞脖子的做法。
雞脖子大家應(yīng)該很熟悉吧，很多人應(yīng)該都是特別愛(ài)吃雞脖子的，雞脖子不僅可以烤著吃，它的吃法還有很多，特別是孜然雞脖子，味道很鮮美，很開(kāi)胃，下面我們就來(lái)看看孜然雞脖子的做法。
原料：
雞脖;
調(diào)料：
料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。
做法：
1、雞脖洗凈，倒入少許料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分鐘;
2、鍋中倒油，油熱后，將準(zhǔn)備好的蔥、姜、八角倒鍋中爆香;
3、開(kāi)中火，倒入腌制好的雞脖;
4、翻炒大約5分鐘，這時(shí)肉質(zhì)有些發(fā)白;
5、倒入熱水，使水剛好淹沒(méi)雞脖;
6、大火燒開(kāi)后，小火煮約30~50分鐘;
7、鍋中水快干時(shí)，放入兩小勺白糖，并加少許雞精;
8、鍋中湯汁完全干后，倒入孜然粉調(diào)味即可。
雞脖其他做法
紅燒雞脖
材料
雞脖，白糖，生抽，老抽，八角，紅辣椒，姜片，料酒，蔥，水
做法
1.雞脖去掉雞皮，洗凈過(guò)開(kāi)水，然后再?zèng)_洗干凈控水。
2.炒鍋放油，白糖兩勺，等油熱白糖變褐色，把雞脖下鍋翻炒，然后加適量水大火燒開(kāi)，改小火，加生抽、老抽，再扔幾個(gè)八角、紅辣椒、姜片、料酒、蔥段煮，約20分鐘后加鹽，開(kāi)中火，把汁水慢慢收干即可。
辣醬雞脖
材料
雞脖、料酒、蔥、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香葉、陳皮、草果、鹽、冰糖
做法
1、將雞脖放入清水中，加適量料酒，浸泡半個(gè)小時(shí)，沖凈血水;
2、鍋中倒入足量清水，將雞脖放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，撈出雞脖，沖洗干凈;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;
4、放入雞脖，翻炒均勻，倒入老抽、料酒，翻炒上色;
5、倒入足量清水，加入桂皮、香葉、陳皮草果等香料，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮二十分鐘;
6、加入許鹽、適量冰糖，煮至冰糖溶化，湯汁收干即可。
孜然雞脖子的做法大家應(yīng)該知道了吧，這樣的一種雞脖子的做法也是很常見(jiàn)的了，喜歡吃雞脖子的人可以多了解一些雞脖的做法，特別是紅燒雞脖，和辣醬雞脖都是最常見(jiàn)的吃法了，吃雞脖子也能夠很好的消遣時(shí)間，很愜意的感覺(jué)有木有。
孜然雞胗主要的材料是雞胗和孜然，孜然雞胗的味道清鮮可口，吃起來(lái)有嚼勁兒，孜然雞胗的做法也不難，主要的材料孜然和雞胗，另外還有適量的鹽和雞精，下面我們就來(lái)介紹一下，孜然雞胗的做法。
首先把雞胗清洗干凈，要注意最好是把雞胗放到清水里面浸泡一段時(shí)間，這樣能夠去除雞胗的腥氣，另外，不要留下黃皮和脂肪，清洗干凈的雞胗放到開(kāi)水里面焯一下，當(dāng)雞胗微微發(fā)白的時(shí)候就可以了。
鍋中放入適量的油，油溫稍微熱的時(shí)候放入花椒，放入辣椒，炒香以后再放入老干媽，炒出香味，以后再放雞胗下鍋，用大火爆炒，同時(shí)要撒入大量的孜然，選擇顆粒狀的孜然更好，如果喜歡辣一點(diǎn)的，再放入一些辣椒面。最后再加入鹽和雞精，因?yàn)橹爸筮^(guò)，所以繼續(xù)翻炒數(shù)下就可以出鍋了。
孜然雞胗的第二種做法，準(zhǔn)備適量的雞胗，準(zhǔn)備蔥和蒜，準(zhǔn)備料酒、鹽、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、雞精、老抽和熟芝麻。
把雞胗用清水浸泡一會(huì)兒以后清洗干凈，然后切成片。放入料酒，嫩肉粉和鹽里面腌制一下，把大蔥和蒜切成末，鍋中放油八分熱的時(shí)候，把雞胗過(guò)一下油，變成金黃色以后撈出瀝干油分.
另起鍋，燒至五分熱的時(shí)候，放入蔥蒜孜然粉炒香，放入適量的花椒和辣椒粉，在把雞胗放到里面，不停的翻炒，最后放入老抽、胡椒粉、孜然粒，一起翻炒，出鍋之前，撒入適量的雞精即可，出鍋以后再撒上熟芝麻就完成了。
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