最簡單江米切糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“最簡單江米切糕的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
江米切糕是北方漢民吃的一種食物，主要用江米和大棗、豆餡、果脯等一些食材制作而成。隨著人們生活的提高，賣江米切糕的人越來越少，這讓喜愛吃江米切糕的人們很是遺憾。下面給大家介紹一種最簡單江米切糕的做法，喜歡吃江米切糕的人們可以學(xué)著在家里自己做這吃，味道不錯(cuò)哦!
一、主料：
1、江米，圓粒好吃;
2、豆餡，超市去買現(xiàn)成的!(自己做更好)
3、可有可無的東西：棗、青紅絲、果脯。就是說可以放也可以不放。
二、工具：電飯鍋，屜布，手，水。直徑大點(diǎn)的盤中一個(gè)。
三、方法：
1、方便掌握水量的方法：江米用水泡4個(gè)小時(shí)，然后用電飯鍋煲，水量是將將沒過米一點(diǎn)點(diǎn)就成了。熟后趁熱用力攪拌一下!不提前泡也可以，直接就跟用電飯鍋燜米飯一樣，就是水略微少放一點(diǎn)點(diǎn)。
2、將熟米飯分成三份兒;
3、將屜布用水弄濕，將一份兒米飯放屜布上手沾水把米飯攤平，厚一公分左右;不要太厚。
4、將攤平的江米飯移動(dòng)到盤子里，再在上面抹一層豆餡;豆餡多點(diǎn)就不用粘糖吃了，而且更好吃。
5、再攤一份兒米飯，移動(dòng)到盤子里，上面抹一層豆餡;
6、再攤一份兒米飯，移動(dòng)到盤子里，上面用可有可無的東西制作些圖案，等不及要吃就不用弄圖案了，吃的又不是圖案。
如此是五層，三層江米飯，兩層豆餡。這就完工了。請(qǐng)送過來我教給你怎么切著吃，我來示范。不想來你就切了吃吧。
豆餡厚度取決于你喜好的甜度，我喜歡多一些兒，自己做還可以放點(diǎn)糖桂花，玫瑰醬、果脯碎啥的。
附言：更多層或更薄隨意，里面也放點(diǎn)棗之類的也隨意，豆餡抹多厚隨意。上面圖案弄多漂亮隨意。放豆餡還是放豆沙更隨意。
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切糕有不同的種類，比如說新疆切糕，它主要是采用各種果仁制作而成的，而在開封，一般切糕都是使用江米做成的，被稱之為江米切糕。江米切糕不僅僅需要江米，同時(shí)它還需要白糖和蜜棗等一些食材進(jìn)行搭配，一般作為一道菜來食用，酸甜可口比較適合在宴客的時(shí)候食用。
江米切糕顏色也比較靚麗，是一道色香味俱全的美食。不過江米切糕如果是想要做的正宗的話，就一定要注意了解一下江米切糕怎么做這個(gè)問題，否則您是做不出好吃的江米切糕的。具體它的做法為：
江米650g 大黃米200g 紅豆100g 綠豆100g 核桃適量 各種干果適量 大棗 枸杞 藍(lán)莓果醬 糖150g
切糕的的家常做法，切糕怎么做好吃
一、紅豆，綠豆分別泡水5-8小時(shí)
二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥
三、裝到盒子里，蓋好蓋子防止變硬
四、江米和大黃米泡水4小時(shí)，然后控干水分，再靜止30分鐘
五、蒸鍋燒開，加入泡好水的米，先蒸15分鐘
六、蒸米的時(shí)候，熬一鍋糖水，把準(zhǔn)備好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一個(gè)大的盆里，盡快冷卻
七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，繼續(xù)蒸20分鐘，具體加糖水的量，根據(jù)米的硬度決定，稍微軟點(diǎn)沒問題，但是千萬不能硬了，如果硬了就還要加水接著蒸，這時(shí)候糖水不要都用完，要留一部分后面還要用
八、蒸好的米，用勺子或者錘子不停的搗爛，一邊搗一邊加糖水，一直搗到看不到米的形狀為止，大概要20分鐘
九、開始碼。按著自己的喜好，把江米和果料一層層碼好。
十、在你要裝年糕的盆子里涂好燒熟的食用油，這樣方便第二天取出來。
十一、碼好年糕后，蓋上保鮮膜，然后壓上重物，冷藏過夜。最后，切年糕的時(shí)候記得給刀沾水，切一刀，占一次水。
您現(xiàn)在知道了江米切糕怎么做了嗎?因?yàn)榻妆容^難熟透，所以做切糕的江米一定要事先先用冷水侵泡一段時(shí)間才可以，最好是可以侵泡兩三天，這樣江米在蒸的時(shí)候會(huì)很容易就可以蒸熟，使得切糕的口感更好，會(huì)更粘，更糯一些。
一般將米在平時(shí)有很多種吃法，比較常見的就是做江米切糕或者是用傳統(tǒng)的方法來制作，在做江米切糕的時(shí)候，需要固定在一個(gè)模型里面，或者是自己在家里制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備一個(gè)模型，這樣做出來的口感才會(huì)好，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，外形得好看，能夠讓人更有食欲感。
糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜于雞肉同食。
材料
主料：糯米半斤，雞蛋2個(gè)，五花肉1.5兩，鹽
工具：當(dāng)模具用的飯盒子
做法
1、糯米洗凈，冷水浸至泡發(fā)；雞蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米見方的丁。
2、先把糯米放在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3、把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻（讓糯米充分入味變黏）。
4、將拌好的糯米裝進(jìn)飯盒子里（在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油）。
5、而且放一層糯米，就要壓緊一層（一定要壓實(shí)）
6、然后蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7、熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放涼后切成片即可食用（熱切易碎）
小訣竅
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時(shí)再蒸熱。
江米切糕不僅是顏色非常的好看，而且味道也是非常的不錯(cuò)的，江米切糕是江米搭配著白糖、蜜棗等食材一起制作的，而且我們很多的朋友都是想要了解一下正宗的江米切糕怎么制作，下面我們就是一起來看看詳細(xì)的制作方法吧。
材料：
江米650g、大黃米200g、紅豆100g、綠豆100g、核桃適量、各種干果適量、大棗、枸杞、藍(lán)莓果醬、糖150g
做法：
一、紅豆，綠豆分別泡水5-8小時(shí)
二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥
三、裝到盒子里，蓋好蓋子防止變硬
四、江米和大黃米泡水4小時(shí)，然后控干水分，再靜止30分鐘
五、蒸鍋燒開，加入泡好水的米，先蒸15分鐘
六、蒸米的時(shí)候，熬一鍋糖水，把準(zhǔn)備好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一個(gè)大的盆里，盡快冷卻
七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，繼續(xù)蒸20分鐘，具體加糖水的量，根據(jù)米的硬度決定，稍微軟點(diǎn)沒問題，但是千萬不能硬了，如果硬了就還要加水接著蒸，這時(shí)候糖水不要都用完，要留一部分后面還要用
八、蒸好的米，用勺子或者錘子不停的搗爛，一邊搗一邊加糖水，一直搗到看不到米的形狀為止，大概要20分鐘
九、開始碼。按著自己的喜好，把江米和果料一層層碼好。
十、在你要裝年糕的盆子里涂好燒熟的食用油，這樣方便第二天取出來。
十一、碼好年糕后，蓋上保鮮膜，然后壓上重物，冷藏過夜。最后，切年糕的時(shí)候記得給刀沾水，切一刀，占一次水。
江米切糕是有江米、蜜棗、各種干果，等搭配在一起來制作出來的，我們食用對(duì)我們的身體是非常的滋補(bǔ)的，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣、鐵等元素，是可以很好的養(yǎng)脾胃的，補(bǔ)充身體的糖分，幫助我們補(bǔ)中益氣。
看了上面的介紹，相信大家也是知道了江米切糕怎么進(jìn)行制作了，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定是要注意，因?yàn)榻资潜容^難熟的，所以我們是需要把江米先用冷水浸泡一段時(shí)間的，這樣江米是會(huì)更加的有口感的，是更容易熟的。
切糕的做法到底如何呢，我們先來認(rèn)識(shí)和了解一下切糕吧，什么是切糕呢，切糕其實(shí)是瑪仁糖，切糕可是新疆的特產(chǎn)，是新疆人民智慧的結(jié)晶。切糕的主要材料是核桃仁，葡萄汁，葡萄干這些，經(jīng)過熬制出來的非常有民族特色的一種食品，為什么叫切糕是因?yàn)槌缘臅r(shí)候要用到切，所以叫切糕。
切糕的口味非常的香醇，切糕是甜而不膩，切糕的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，因?yàn)榍懈饫锩娌坏珦碛辛颂烊坏挠衩缀推咸堰@些東西外，還有干果仁和雞蛋，切糕里更為主要的成分是核桃仁，所以切糕富含維生素和蛋白質(zhì)。
所謂的切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時(shí)的特點(diǎn)所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。因出售時(shí)一般用刀從大塊瑪仁糖切下小塊，因此又被稱作“切糕”。
主要成分：瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無公害食品。
準(zhǔn)備原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
準(zhǔn)備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等;
制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進(jìn)一個(gè)很結(jié)實(shí)的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找?guī)讉€(gè)胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實(shí)，水份也隨著木槽底部的細(xì)縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結(jié)實(shí)的切糕就誕生了。
上文我們介紹了什么是切糕，我們知道切糕可是新疆的特產(chǎn)，切糕的材料有核桃仁和葡萄干等，切糕的口味非常的好，深受人們的喜愛，切糕里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，適合廣大人民群眾食用。上文還介紹了切糕的具體做法。
以往的時(shí)候只有到了新疆才能吃到新疆切糕，現(xiàn)在自己在家里就可以做了。新疆切糕是新疆的一種特產(chǎn)，它主要是由糯米做成的，并且里面放著一些核桃，花生，新疆的葡萄干等干果。雖然說新疆切糕好吃，但是很多的人不太了解新疆切糕的做法。
由于上次在朋友家吃過一次，也知道新疆切糕可以采用什么樣的材料來做，但是回家以后做了幾次就是做的不太好吃。想必里面還有什么奧秘。下面就來給大家做做新疆切糕的做法。希望大家都能吃到更好吃的新疆切糕。
教您新疆切糕的家常做法，怎么做新疆切糕好吃
一、紅豆、綠豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小時(shí)
二、將洗干凈的紅棗和冰糖放入冷水(約1000ml)中煮，沸騰后5分鐘關(guān)火,紅棗撈出,待水涼
三、準(zhǔn)備一個(gè)大小適量的四方容器，將容器四周涂油(為方便切糕蒸好后容易取出)
四、在最底層鋪勻1厘米厚的糯米
五、然后鋪勻一層綠豆，再鋪一層糯米
六、再鋪勻一層紅豆，一層紅棗和花生(交叉排列)
七、最后再鋪勻一層糯米(注意：每鋪一層都要用力壓實(shí))
八、將已涼的糖水漫漫倒入鋪好的糯米中，待水慢慢滲入，水量最后高過米面1-2厘米即可
九、大火開始蒸10分鐘后，轉(zhuǎn)入小火再蒸30分鐘關(guān)火
十、出鍋冷卻后，把切糕反倒入大盤子中，切成小塊即可食用(依個(gè)人口味，可以蘸些白糖食用)
既然大家了解了新疆切糕的做法，不過在這里我們要提醒大家的是，在做之前，先要將糯米提前泡上個(gè)4到5個(gè)小時(shí)。在第一次蒸的時(shí)候，記住不要放水，第一次完了以后，再加入一些熱水。還要記住做完以后一定要拿重物壓好，這樣就會(huì)更瓷。
在我國南方地區(qū)，人們最主要的主食是米飯，不過大家吃江米會(huì)比較少一些，江米是一種非常好的滋補(bǔ)佳品，這種米所含的營養(yǎng)非常全面，比如含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，另外還含有很多種礦物質(zhì)元素，經(jīng)常吃一些江米，能夠起到健脾暖胃等諸多作用，如果買回來的是江米面的話，可以按照下列方法做來吃。
江米面簡單做法：
11.江米面兒，面團(tuán)兒化開
22.用手把江米面捏碎
33.用涼水或?qū)⒚酌?/p>
44.用手揉江米面
55.把江米面揉成面團(tuán)
66.一開始就小面劑子
77.油鍋加熱
88.開始炸
99.做了點(diǎn)兒小麻團(tuán)兒
1010.還有面做成餅形
1111.江米餅上面撒芝麻
1212.兩面翻
1313.江米餅熟了
1414.將米餅熟了盛盤
1515.給江米餅拍張漂亮的照片
1616.盛盤兒
江米面炸糕的做法
11.準(zhǔn)備好面粉，白面：姜米面=2：1，混合攪拌均勻
22.加適量開水分次倒入混合面粉中，用筷子攪拌成面片
33.放涼，揉成光滑的面團(tuán)
44.取適量紅糖和白糖，按2：1的比例
55.調(diào)拌均勻
66.面團(tuán)搓成長條，切成小塊
77.用手按平，把糖放進(jìn)去
88.像捏包子一樣捏住口
99.反過來按平
1010.鍋中放多一點(diǎn)油，七成熱放入炸至
1111.待兩面金黃，浮上來就熟了。撈出控油
江米面的的吃法
芝麻湯圓
食材：江米面、白糖、芝麻、牛奶。
做法：把白糖和芝麻攪拌均勻做成湯圓餡。江米面加水和成面團(tuán)，然后揪成小團(tuán)，搓圓之后按個(gè)小洞放進(jìn)餡料，然后捏好口子，依舊搓成圓球。然后開水下鍋，煮到湯圓浮起來就熟了可以吃了。也可以用米酒煮湯圓，或者是牛奶煮湯圓。
江米面餅
食材：江米面、白芝麻（熟）、油。
做法：用涼開水把江米面和成面團(tuán)，然后揪成小劑子，搓圓后壓扁，成餅狀。熱油熱鍋開始煎炸，注意中小火，炸到一半的時(shí)候可以在面餅上撒上一些芝麻，然后均勻翻面，炸到兩面金黃，面餅熟了就可以了。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好蒸切糕。
2.上屜蒸10分鐘左右，用筷子順時(shí)針攪拌。
3.容器上鋪一層黏米，上面擺放切好的棗肉。
4.再鋪上一層米。
5.同樣方法把棗換成豆沙再做一盒。
6.將做好的切糕用保鮮膜包好放冰箱一夜。
7.用西紅柿皮做的玫瑰花，準(zhǔn)備擺盤用哈。
8.豆沙切糕，甜甜糯糯。
9.紅棗切糕，棗香濃濃。
上文介紹的蒸切糕的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
糯米切糕就是用糯米做成的一種糕點(diǎn)，通常糯米切糕的做法是很簡單的，很多人都會(huì)做糯米切糕。糯米切糕是一種我們中國的傳統(tǒng)美食，但是很多現(xiàn)代的小孩子是不知道糯米切糕的。而對(duì)于一般的年紀(jì)大一點(diǎn)的人來說，他們對(duì)于糯米切糕還是會(huì)有不少感情的，因?yàn)橛行┤司褪浅耘疵浊懈忾L大的。
說到糯米切糕的做法，其實(shí)就是主要用糯米制作的。而糯米大家是非常熟悉的，因?yàn)轸兆泳褪怯门疵鬃龅模遗疵壮云饋硎潜容^有嚼勁的，但是糯米的粘性比較大，所以如果經(jīng)常吃的話，有可能引起消化不良的。下面就來說說糯米切糕的做法。
糯米切糕
食材
主料:300g糯米
配料:適量植物油,適量紅棗,適量青紅絲,適量水
制作步驟
1糯米洗凈浸泡。2大棗洗凈。3泡好的糯米放入鍋中，加入幾滴植物油。4鍋開以后，攪勻，關(guān)火蓋蓋燜幾分鐘。5蒸籠放入打濕的屜布。6將煮好的糯米撈出，先鋪上一層，壓實(shí)。7放上紅棗。8在鋪上一層糯米，盡量壓瓷實(shí)一些。9面再撒上一些青紅絲，也可用各種蜜餞。
糯米子糕
傳統(tǒng)的糯米子糕制作,用專門的木制模具定型,還需要竹箬葉墊底蒸,家庭DIY可以免去這些,做些改進(jìn)。DIY追求的是動(dòng)手的快樂，而不是照本宣科，對(duì)不?
材料:糯米半斤，雞蛋2個(gè)，五花肉1.5兩，鹽，當(dāng)模具用的飯盒子
做法
1.糯米洗凈，冷水浸至泡發(fā);雞蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米見方的丁。
2.先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3.把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻(讓糯米充分入味變黏)。
4.將拌好的糯米裝進(jìn)飯盒子里(在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油)。
5.放一層糯米，壓緊一層。(一定要壓實(shí))
6.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7.熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8.等糯米子糕放涼后切成片，即可食用。(熱切易碎)
小訣竅
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時(shí)再蒸熱。 糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜于雞肉同食。
通過上面文章關(guān)于糯米切糕的做法一級(jí)糯米子糕的做法的詳細(xì)介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)糯米切糕的做法荸薺糯米子糕的做法還是比較簡單的，這對(duì)于大家來說其實(shí)是好事，因?yàn)榇蠹乙院笠窍氤耘疵浊懈饬耍涂梢园凑丈厦娼淌诘姆椒▉碜隽耍嘈挪灰粫?huì)兒就會(huì)做好的。
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