臘肉炒香干
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供臘肉炒香干，相信能對大家有所幫助。
一般情況下，醫(yī)生建議人們不要多吃臘肉。因為，單純的吃臘肉很容易導(dǎo)致上火，甚至?xí)黾踊贾靖蔚娘L(fēng)險。但營養(yǎng)專家指出，其實臘肉的做法多種多樣，科學(xué)合理的搭配臘肉炒菜是不會危害身體健康的。其中，臘肉炒香干就是一道非常不錯的菜肴，營養(yǎng)價值高，還具有一些健康的功效。
臘肉炒香干是營養(yǎng)專家推薦的合理營養(yǎng)搭配菜式，除了營養(yǎng)豐富外，它還具有補(bǔ)血、保護(hù)牙齒、化痰止咳、解毒等多種功效。那么，建議大家不妨去學(xué)習(xí)了解下臘肉炒香干的做法，讓自己炒出最美味最營養(yǎng)的臘肉。
臘肉炒香干www.cndadi.net
食材用料：臘肉 香干 青辣椒 油 鹽 雞精 醬油 姜 相克食物 蒜
菜譜做法：
1.材料：臘肉香干青辣椒大蒜雞精鹽姜醬油
2.做法：把臘肉泡泡洗凈
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗凈切成菱形
6.青辣椒洗凈切成塊，姜洗凈切成絲，大蒜去皮切成片
7.鍋里油熱7成加姜絲大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒，加少許鹽翻炒均勻
9.加臘肉片
10.翻炒一會，如果太干，可以加點(diǎn)水，這樣可以中和食材的味道
11.加醬油雞精翻炒嘗味出鍋
菜譜小貼士：
臘肉有時放的時間比較長，很干，就得泡泡，煮熟再炒
臘肉比較咸炒的時候最好先嘗嘗，再放鹽或不放鹽
怎么樣，臘肉炒香干的菜譜您學(xué)會了嗎?臘肉炒香干確實是生活中一道非常不錯的菜色，不僅營養(yǎng)美味，這樣搭配還可以避免容易上火。那么，還沒有嘗試過這樣的臘肉搭配，趕緊給自己制作一份吧，相信一定會是你喜愛的口味。
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在北方一帶家家戶戶都會做臘肉，平日里冬天我們會把買回來的新鮮肉，腌制好了以后掛到房頂上這樣的話也可以起到風(fēng)干的作用，因為那個時候家家戶戶都沒有什么錢，所以呢！如果想吃了就會把臘肉切下一點(diǎn)進(jìn)行炒制，那么接下來的文章我們來了解一下，很多回憶童年的味道，香干炒臘肉的做法。
食材明細(xì)
主料: 香干兩塊 臘肉300克
配料: 芹菜適量 大蒜適量 干辣椒適量
輔料: 味精適量 料酒適量 紅油適量 姜適量
制作步驟
1. 洗凈，然后切片
2. 臘肉，香干切片
3. 干辣椒、大蒜、芹菜切成節(jié)待用
4. 鍋中放油，燒熱，然后放入姜片和臘肉，翻炒，保持中火，至臘肉的肥肉呈透明色即可。加入少許料酒，放香干入鍋，再加少許調(diào)料和芹菜、大蒜，適當(dāng)翻炒起鍋即可。
小帖士
臘肉炒香干是典型的家常菜，很下飯，而且炒出來特別香，制作很簡單，有興趣的都可以做做哦~~~!
另一做法 ?
主料:熏肉
輔料:青蒜、豆腐干(香干)、胡蘿卜
調(diào)料:白糖、食鹽、醬油、雞精臘肉炒香干
臘肉炒香干
做法:
1、熏肉切薄片備用。
2、大蒜切馬耳朵，豆腐干，胡蘿卜切象眼片。
3、油鍋下熏肉片和胡蘿卜煸香，到肉片邊緣微微金黃，肥肉部分變透明。
4、下豆干和大蒜翻炒，加一大勺白糖，少許鹽和醬油，一點(diǎn)點(diǎn)雞精調(diào)味。
5、大火炒至大蒜發(fā)軟起鍋。
現(xiàn)在的人們都參加了工作忙碌的生活，往往不記得以前小時候的味道臘肉不僅僅是非常的好吃，而且能吃起來也非常的筋道，我們介紹的這道香干炒臘肉可以品嘗到童年的記憶。
對于一些經(jīng)常做飯的人來說香干炒臘肉是一道很平常的菜，尤其是在南方臘肉更是很常見的。這個菜下飯和各方面都是口味比較不錯的，但是很多的人由于總是忙于上班對于一些基本的做法卻知道的很少。那么，香干炒臘肉的做法有哪些大家好好的了解下,希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
1所需基本原料。
2臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香干也切成片狀。
3青紅辣椒切成塊狀，蔥和生姜切成絲。
4炒鍋放少量油，油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
5加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
6加入香干翻炒均勻。
7加適量十三香。
8加一勺紅油豆瓣醬。
9嘗嘗咸淡，如果少鹽就加少許，如果不缺便不用再加食鹽。
10翻炒約半分鐘即可關(guān)火裝盤。
小竅門：
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼?zhèn)?，這樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再決定要不要補(bǔ)加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6、從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應(yīng)禁食。
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
香干炒臘肉的做法有哪些，一些人如果還不是很了解就可以好好的看下已經(jīng)給大家介紹的內(nèi)容。本身這道菜也不是很難進(jìn)行做的，只是需要大家多做幾次熟練起來。才會更好的把握口味，關(guān)于臘肉有哪些營養(yǎng)價值也給大家進(jìn)行了相關(guān)的介紹。
香干是可以和很多的食材一起搭配食用，臘肉也是我們生活中常見的一種食材，其實這兩者搭配起來制作也是非常的美味，是會有一種非常獨(dú)特的味道，那么，我們是可以怎么制作這款菜肴呢?下面就是一起來看看吧。
香干炒臘肉
材料：臘肉、辣椒、香干、大蔥、姜。
調(diào)料：食鹽、紅油豆瓣、香油。
1、臘肉在切之前，需要用清水浸泡，去除雜質(zhì)。
2、差不多浸泡一個小時，然后將臘肉切薄片，口感會更好。
3、辣椒洗凈切塊狀。
4、生姜切絲、蔥切碎。
5、香干直接切片狀即可。
6、所以食材準(zhǔn)備好之后就可以開始熱鍋了，等油溫到達(dá)七成時，就將臘肉倒入，大火煸炒。
7、等肉的顏色變成透明色時，就可以加入辣椒、生姜、蔥花了。
8、翻炒一會兒，將香干也倒入，需要不停的煸炒。
9、差不多等食材熟了，就可以加入紅豆豆醬，因為臘肉本身是咸的，所以不需要加鹽了。
10、等所有食材的味道融合在一起了，就可以裝盤了。
香干炒臘肉的功效
這道小炒，可以打開人的胃口，還能給身體帶來：健腦益智、預(yù)防心血管、促進(jìn)骨骼發(fā)育等等的好處。臘肉本身是含有多種礦物質(zhì)營養(yǎng)成分的，尤其是磷、鉀、鈉的含量，可以很好的提高身體的免疫力。香干屬于豆制品，所以含有豐富的蛋白質(zhì)，從而補(bǔ)充了我們身體的維生素A、B、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，并且所富含的豆腐蛋白屬于完全的蛋白，它的比例比較接近人體需要，營養(yǎng)價值非常高。豆腐中卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，從而防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。它所含的多種礦物質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對孩子和老人都有一定的幫助。
這款食物吃起來口感是非常的不錯，而且是可以補(bǔ)充我們身體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是我們要注意香干里面是含有大量的鈉，所以我們是需要注意糖尿病人是不適合食用，而且這款菜肴含有的膽固醇含量也是比較的高。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成。臘肉的做法也非常多，比如說臘肉蒸香干就是比較常見的。
原料：
臘肉（肥瘦兼有才好吃）1塊 熏香干1大塊 青辣椒 1個 紅辣椒 1個 生姜 1小塊 大蔥 1段 十三香 1小勺 紅油豆瓣 適量 食鹽 適量
香干炒臘肉的步驟：
1. 所需基本原料。
2. 臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香干也切成片狀。
3. 青紅辣椒切成塊狀，蔥和生姜切成絲。
4. 炒鍋放少量油，油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
5. 加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
6. 加入香干翻炒均勻。
7. 加適量十三香。
8. 加一勺紅油豆瓣醬。
9. 嘗嘗咸淡，如果少鹽就加少許，如果不缺便不用再加食鹽。
10. 翻炒約半分鐘即可關(guān)火裝盤。
香干炒臘肉做法小貼士
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼?zhèn)洌@樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再決定要不要補(bǔ)加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6.．最后放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻
從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應(yīng)禁食，所以臘肉并不是所有人都可以吃的，吃的時候也要注意量，千萬不要過多哦。
我們很多的醫(yī)生都是不建議我們食用臘肉的，因為我們單純的食用臘肉是非常的容易導(dǎo)致我們上火的，而且是會增加我們患脂肪肝的風(fēng)險的，其實我們只要合理的搭配食材制作臘肉是對我們的身體有好處的，臘肉炒香干就是不錯的，而且對我們身體的功效也是不錯的。
臘肉炒香干
食材用料：臘肉、香干、青辣椒、油、鹽、雞精、醬油、姜
菜譜做法：
1.材料：臘肉香干青辣椒大蒜雞精鹽姜醬油。
2.做法：把臘肉泡泡洗凈。
3.煮到8成熟。
4.切成片。
5.香干洗凈切成菱形。
6.青辣椒洗凈切成塊，姜洗凈切成絲，大蒜去皮切成片。
7.鍋里油熱7成加姜絲大蒜片炒出香味。
8.加青辣椒和香干片翻炒，加少許鹽翻炒均勻。
9.加臘肉片。
10.翻炒一會，如果太干，可以加點(diǎn)水，這樣可以中和食材的味道。
11.加醬油雞精翻炒嘗味出鍋。
菜譜小貼士：
臘肉有時放的時間比較長，很干，就得泡泡，煮熟再炒;臘肉比較咸炒的時候最好先嘗嘗，再放鹽或不放鹽。
我們食用這道菜不僅是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所必須的8種氨基酸，還能夠很好的具有補(bǔ)血、保護(hù)牙齒、化痰止咳、解毒等多種功效。而且香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。對我們身體的好處是非常的多的。
大家現(xiàn)在對臘肉炒香干的做法有了很好的了解和認(rèn)識了吧，我們這樣搭配食材一起食用，不僅是可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，提高食物的美味，還能夠很好的避免上火，所以我們可要好好的學(xué)習(xí)這道美味又營養(yǎng)的菜肴了，學(xué)習(xí)不同的搭配。
臘肉香干是一道很常見的家常菜，其中主要的食材是臘肉，香干還有辣椒等。臘肉香干的味道嘗起來會比較辛辣一點(diǎn)，可能會吃辣或是喜歡吃辣的人會比較喜歡。如果你是一個吃不了辣的人，建議還是要慎重考慮。可是臘肉香干的味道很棒，是很下飯的一道菜，做法也比較簡單。
食材
主料
臘肉300g
香干200g
青辣椒100g
輔料
油適量
鹽適量
大蒜5g
姜3g
雞精2g
醬油3g
步驟
1.材料：臘肉 香干 青辣椒 大蒜 雞精 鹽 姜 醬油
2.做法：把臘肉泡泡洗凈
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗凈切成菱形
6.青辣椒洗凈切成塊，姜洗凈切成絲，大蒜去皮切成片
7.鍋里油熱7成加姜絲大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒，加少許鹽翻炒均勻
9.加臘肉片
10.翻炒一會，如果太干，可以加點(diǎn)水，這樣可以中和食材的味道
11.加醬油雞精翻炒嘗味出鍋
小貼士
臘肉有時放的時間比較長，很干，就得泡泡，煮熟再炒
臘肉比較咸炒的時候最好先嘗嘗，再放鹽或不放鹽
做法二：
主料
臘肉(肥瘦兼有才好吃) (1塊)
熏香干 (1大塊)
輔料
青辣椒 (1個)
紅辣椒 (1個)
生姜(1小塊)
大蔥(1段)
步驟：
1. 臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香干也切成片狀。
2. 青紅辣椒切成塊狀，蔥和生姜切成絲
3. 炒鍋放少量油，油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
4. 加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
5. 加入香干翻炒均勻。
6. 加適量十三香
7. 加一勺紅油豆瓣醬。
8. 嘗嘗咸淡，如果鹽少就加少許，如果不缺便不用再加食鹽
9. 翻炒約半分鐘即可關(guān)火裝盤。
小竅門：
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼?zhèn)洌@樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再決定要不要補(bǔ)加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6、從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應(yīng)禁食。
在做臘肉香干的時候，最后在做之前就把臘肉先泡一泡，這樣炒出來的肉才比較鮮嫩。十三香也是炒臘肉香干必不可少的一種配料。不過不是所有人都適合吃臘肉香干，高血脂，高血糖的人還是不要吃比較好，要是患有胃病的人也不能夠吃太多，
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