香干炒臘肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《香干炒臘肉的做法有哪些》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對于一些經(jīng)常做飯的人來說香干炒臘肉是一道很平常的菜，尤其是在南方臘肉更是很常見的。這個菜下飯和各方面都是口味比較不錯的，但是很多的人由于總是忙于上班對于一些基本的做法卻知道的很少。那么，香干炒臘肉的做法有哪些大家好好的了解下,希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
1所需基本原料。
2臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香干也切成片狀。
3青紅辣椒切成塊狀，蔥和生姜切成絲。
4炒鍋放少量油，油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
5加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
6加入香干翻炒均勻。
7加適量十三香。
8加一勺紅油豆瓣醬。
9嘗嘗咸淡，如果少鹽就加少許，如果不缺便不用再加食鹽。
10翻炒約半分鐘即可關(guān)火裝盤。
小竅門：
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼?zhèn)?，這樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再決定要不要補加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6、從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應禁食。
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
香干炒臘肉的做法有哪些，一些人如果還不是很了解就可以好好的看下已經(jīng)給大家介紹的內(nèi)容。本身這道菜也不是很難進行做的，只是需要大家多做幾次熟練起來。才會更好的把握口味，關(guān)于臘肉有哪些營養(yǎng)價值也給大家進行了相關(guān)的介紹。
ys630.coM延伸閱讀
一般情況下，醫(yī)生建議人們不要多吃臘肉。因為，單純的吃臘肉很容易導致上火，甚至會增加患脂肪肝的風險。但營養(yǎng)專家指出，其實臘肉的做法多種多樣，科學合理的搭配臘肉炒菜是不會危害身體健康的。其中，臘肉炒香干就是一道非常不錯的菜肴，營養(yǎng)價值高，還具有一些健康的功效。
臘肉炒香干是營養(yǎng)專家推薦的合理營養(yǎng)搭配菜式，除了營養(yǎng)豐富外，它還具有補血、保護牙齒、化痰止咳、解毒等多種功效。那么，建議大家不妨去學習了解下臘肉炒香干的做法，讓自己炒出最美味最營養(yǎng)的臘肉。
臘肉炒香干
食材用料：臘肉 香干 青辣椒 油 鹽 雞精 醬油 姜 相克食物 蒜
菜譜做法：
1.材料：臘肉香干青辣椒大蒜雞精鹽姜醬油
2.做法：把臘肉泡泡洗凈
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗凈切成菱形
6.青辣椒洗凈切成塊，姜洗凈切成絲，大蒜去皮切成片
7.鍋里油熱7成加姜絲大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒，加少許鹽翻炒均勻
9.加臘肉片
10.翻炒一會，如果太干，可以加點水，這樣可以中和食材的味道
11.加醬油雞精翻炒嘗味出鍋
菜譜小貼士：
臘肉有時放的時間比較長，很干，就得泡泡，煮熟再炒
臘肉比較咸炒的時候最好先嘗嘗，再放鹽或不放鹽
怎么樣，臘肉炒香干的菜譜您學會了嗎?臘肉炒香干確實是生活中一道非常不錯的菜色，不僅營養(yǎng)美味，這樣搭配還可以避免容易上火。那么，還沒有嘗試過這樣的臘肉搭配，趕緊給自己制作一份吧，相信一定會是你喜愛的口味。
現(xiàn)在大家身體都不算是很好的，抵抗力和以前的人比都是差距比較大的，所以很多人都學會了養(yǎng)生，那么在飲食方面養(yǎng)生首要的第一步就是要多吃一些豆制品的，因為豆制品的營養(yǎng)含量是非常高的，吃了以后對人體非常的好，特別是女性朋友吃了以后可以美容養(yǎng)顏，并且還可以補充雌激素的，所以香干臘肉就是非常好的一道菜肴的，那么到底應該要怎么樣去制作的呢？
做法一：
原料:
臘肉、香干、青蒜、郫縣豆瓣醬一勺、生抽、糖、料酒。
做法:
1、臘肉上鍋蒸一下，水開后，10分鐘即可，然后切片待用;
2、香干切細條，待用;
3、青蒜切斜片，待用;
4、鍋里放油，加一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油，放入臘肉片，變色煸出油后，放入香干，翻炒均勻;
5、加一勺生抽、一勺料酒，半勺糖粉，翻炒均勻;
6、出鍋前放入青蒜片，快炒幾下，即可出鍋。
做法二：
原料:
香干6塊、臘肉100g。
配料:
韭花100g、青尖椒1個、紅尖椒1個、芹菜1根、紅辣椒2個、蒜3瓣、姜2片。
調(diào)料:
植物油2大勺、鹽適量。
做法:
1、韭菜、豆干、芹菜、青紅椒分別用清水洗凈、切段，臘肉切片、姜蒜切末待用;
2、鍋燒熱，放少許油，放入姜、蒜末爆香;
3、放入臘肉煸炒;
4、炒至臘肉出油，放入香干;
5、翻炒均勻，放入芹菜，繼續(xù)翻炒1分鐘;
6、最后放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻。
文章我們已經(jīng)了解到香干臘肉的具體做法有哪些，香干在做的時候切的不要太單薄的，可以大塊一些，那樣的話吃起來會更加的有嚼勁的，在臘肉的選擇上要選擇一些顏色比較鮮艷的，顏色太濃的可能是不夠新鮮的。
臘肉炒香干是一道很普遍的家常菜，不僅制作方法簡單，而且很下飯，是很受人們歡迎的一道家常菜。臘肉不像新鮮豬肉那樣，它的保質(zhì)期會比較長，但是呢，在制作臘肉炒香干的時候，有的時候臘肉放得久了，會比較干，所以要泡一泡再制作。那么，怎么制作臘肉炒香干呢?
做法一：
材料
凍豆干兩塊，臘肉，剁椒，青，紅尖椒，雞精，姜，蒜
做法
1.準備工作要做足：臘肉用水泡半小時洗凈切片備用，凍豆干切長條，青、紅尖椒切丁備用。
2.臘肉放入鍋內(nèi)將油煉出至臘肉透明狀;
3.放入姜、蒜沫煸香，倒入凍豆干翻炒;
4.出香味后將臘肉和豆干推至一邊，倒入剁椒炒香后炒勻;
5.倒入青、紅椒丁來回翻炒，出鍋前加入雞精即可。
小訣竅
臘肉很肥時不需要再加油，否則會很油膩;剁椒一定要炒香才好吃，臘肉和剁椒本身都是咸的，無需再加鹽。
做法二：
材料
香干6塊，臘肉100g，韭花100g，青尖椒1個，紅尖椒1個，芹菜1根，紅辣椒2個，蒜3瓣，姜2片，植物油2大勺，鹽適量
做法
1..韭菜、豆干、芹菜、青紅椒分別用清水洗凈、切段，臘肉切片、姜蒜切末待用
2..鍋燒熱，放少許油，放入姜、蒜末爆香
3..放入臘肉煸炒
4..炒至臘肉出油，放入香干
5..翻炒均勻，放入芹菜，繼續(xù)翻炒1分鐘
6..最后放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻。
臘肉炒香干的做法其實非常簡單，但是呢，其中也有很多需要注意的地方，比如：炒臘肉的時候，可能會出油，所以在制作的時候可以不用放太多油，不然可能會顯得很油膩。喜歡這道臘肉炒香干的朋友不妨可以自己做來嘗一嘗。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成。臘肉的做法也非常多，比如說臘肉蒸香干就是比較常見的。
原料：
臘肉（肥瘦兼有才好吃）1塊 熏香干1大塊 青辣椒 1個 紅辣椒 1個 生姜 1小塊 大蔥 1段 十三香 1小勺 紅油豆瓣 適量 食鹽 適量
香干炒臘肉的步驟：
1. 所需基本原料。
2. 臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香干也切成片狀。
3. 青紅辣椒切成塊狀，蔥和生姜切成絲。
4. 炒鍋放少量油，油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
5. 加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
6. 加入香干翻炒均勻。
7. 加適量十三香。
8. 加一勺紅油豆瓣醬。
9. 嘗嘗咸淡，如果少鹽就加少許，如果不缺便不用再加食鹽。
10. 翻炒約半分鐘即可關(guān)火裝盤。
香干炒臘肉做法小貼士
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼?zhèn)?，這樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再決定要不要補加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6.．最后放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻
從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應禁食，所以臘肉并不是所有人都可以吃的，吃的時候也要注意量，千萬不要過多哦。
香干炒肉是比較家常美味的食物，尤其是搭配豬肉營養(yǎng)更加的豐富，所以也是飯桌上的常見佳肴，而想要讓這一道美味的佳肴成為你的拿手好菜，那么可以看看下文介紹的方法。
方法一、
主要食材： 香干半斤，豬肉半斤，蔥，姜，蒜，紅辣椒，生抽，淀粉，鹽，油
第1步：食材處理，香干切成薄片，豬肉切成小絲，紅辣椒切碎，待用
第2步：把鍋預熱，把豬肉中的肥肉挑出，放入鍋內(nèi)炸，把油全部炸出后，加入紅辣椒，姜末，蒜片，爆香
第3步：放入剩下的肉絲，翻炒，炒至變色，加鹽，放入香干
第4步：繼續(xù)翻炒，噴入一點水，炒至香干熟了
第5步：放入生抽，蔥花，用水淀粉勾茨，翻炒一下，起鍋即可，
方法二、
材料準備：
材料：豬上肉250克、攸縣香干3個、紅辣椒3個、香蔥3根、大蒜3粒、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、海天一品鮮醬油1.5湯匙、料酒3茶匙花生油、雞粉半茶匙
1、將豬肉洗凈去皮后切成薄片，用料酒、半湯匙醬油腌制。
2、將紅辣椒斜切成馬耳朵形，蔥白和蔥綠分別切成長段，生姜切絲，大蒜切片。
3、把豆腐干切成片。
4、炒鍋放少量油，加入姜絲，將豬肉炒出吐油變色。
5、加入豆瓣醬和老干媽豆豉炒至油紅醬酥。
6、把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味。
7、加入豆腐干炒均勻。
很多朋友們對于豆腐干非常的喜愛豆腐干，不僅僅是一種動物制品，而且，具有身體上面很好的功效，多吃一些也不會長胖，特別利于正處于減肥期的朋友來使用，那么接下來為大家介紹一道，青椒炒香干的做法，一起來了解一下。
原 料：香干、青椒。
輔料：油、鹽、醬油、雞精。
美食做法折疊編輯本段
1、香干切條，青椒切絲
；
2、鍋熱到底油，油熱倒入青椒，炒菜一般都是大火，不要用小火；
3、青椒炒1到2分鐘后，倒入香干；
4、炒個2分鐘，喜歡醬油的，可以到點，不喜歡的也可以不到，加點鹽，雞精，在翻炒一下就可以起鍋了；
5、出鍋，裝盤.
豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，...(展開)
食材
主料豆腐干300g 輔料青椒1個紅辣椒2個蔥適量姜適量醬油適量鹽適量味精適量
步驟
把買來的豆腐干洗干凈
.切成豆腐絲
青椒和紅辣椒也切絲，蔥切段姜洗凈，切末
待用
油鍋熱后，放花椒、蔥段和紅辣椒絲爆香
?然后放豆腐干稍微翻炒一下，放醬油和鹽
放青辣椒再翻炒一會加味精即可出鍋
上面我們介紹了這一道既可以當做涼菜，來使用而且又可以來招待客人的美味佳肴這一道青椒炒香干的做法，喜歡吃辣椒的朋友們來一起嘗試一下吧。
香干豆腐是我們?nèi)粘Ｉ町斨薪?jīng)常會吃的，口味有各種各樣，首先，香干豆腐是五香粉腌制而成，有的是用辣椒腌制而成，好吃美味，可以生吃也可以炒菜吃，無論是做法還是蒸煮都非常的多，里面還富含有充分的高蛋白食物，接下來小編來為大家推薦一道香干炒肉絲的做法。
工藝:炒
口味:咸鮮味主料:香干(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)
調(diào)料:醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)
類別:家常菜 營養(yǎng)不良調(diào)理，湘菜
基本信息
中文名稱
香干炒肉絲
主要食材
香干(200克) 豬肉（肥瘦）(100克) 蒜黃(100克)
分類
湘菜
口味
咸鮮味
目錄
1基本信息
2制作工藝
3做法2
4食譜營養(yǎng)
5食譜相克
6所含營養(yǎng)素
基本信息
工藝：炒
口味：咸鮮味
主料：香干(200克)豬肉(肥瘦)(100克)蒜黃(100克)香干炒肉絲
香干炒肉絲
調(diào)料：醬油(10克)植物油(30克)鹽(2克)味精(1克)料酒(10克)大蔥(3克)姜(3克)淀粉(玉米)(2克)
類別：家常菜營養(yǎng)不良調(diào)理
制作工藝
1.香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上漿；
2.蒜黃洗凈切成寸段；
3.蔥、姜切成小片或末；
4.鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；
5.加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；
6.放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
做法2 油醋料酒味精植物油蒜末
菜譜做法：
1.準備好香干
2.豬后腿肉
3.把香干切成粗絲
4.把豬肉切絲，放入小粉，鹽拌均勻
5.鍋里放入一勺植物油，燒熱后放入蒜末翻炒后放進肉絲翻炒兩分鐘
6.把香干放進去一起翻炒幾分鐘，在放醬油和醋，味精一起翻炒一分鐘就可以裝盤啦
7.完成裝盤就可以上桌品嘗
任何一道美食，它的做法都有著不同之處。而香干肉絲是許多家庭餐桌上最常見的菜色之一，同時也是一道開胃促消化的菜肴，具有較好的食療功效。那么，如果您還不會做這一道菜，那就趕緊來學習具體做法吧，讓自己嘗試到最美味的香干肉絲。
其實呢，香干炒肉絲的做法一點都不難，一會兒的功夫就做好了，所以都有屬于它們的特別之處，也有屬于它們的特別的味道，既可以開胃又可以幫助消化，真的是一道非常不錯的美食。
大家對香干都不會陌生了，它不僅營養(yǎng)豐富口感上還很有嚼勁吃起來很是爽滑，當然香干的做法也有好多種，它可以當配菜也可以當主菜，配菜要加的東西你可以順便搭配，根據(jù)自己的喜愛隨意混搭，效果還是一樣的好，它不僅美味而且還很有食欲。下面我們一起學習一下美味的香干的做法吧。
炒香干的做法：1.把選好的香干切條或者絲，洗凈后放在盤子里面?zhèn)溆茫?.準備點青椒絲或者紅椒絲，然后準備好蔥姜蒜切碎。3.炒鍋倒油爆香炒蔥姜蒜，有香味傳出時倒入事先準備好的香干翻炒片刻。4.此時往鍋里加入少許的生抽翻炒均勻后在加入糖和鹽繼續(xù)翻炒。5為了更好看些此時加入青椒絲或者紅椒絲翻炒均勻加入少許香醋繼續(xù)翻炒均勻后，再加入少許香油以及雞精在鍋里繼續(xù)翻炒均勻后關(guān)火準備裝盤吧。
菜譜小貼士：香干可多炒片刻讓其更加入味。鹽的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜過咸。最后加入少許的香醋和糖可為菜品提味起鮮，放點青椒是讓簡單的菜色香味俱全另外選香干時注意：有鹵干、熏干、醬油干等，都是是宴席中拌涼菜和炒熱菜的上乘原料。
關(guān)于香干也不是我們所有體質(zhì)的人都適合享用的，因為它的營養(yǎng)價值比較高，所以說對于有糖尿病和痛風的人而言盡量少食，對于消化有問題的人來說最好要控制好自己所享用的量，當然想瘦身的想減肥的都可以一起來試試的，為美麗為健康一起努力
臘肉炒芹菜是家常的一道美食，也是飯桌上的?？?，但是對于這些家常的食物制作，要是沒能夠掌握一定的方法和技巧的話，那么也會影響到口感，所以喜歡這些美味的食物，可以看看下面介紹的方法。
一、做法
主料:臘肉(生) 250克 芹菜 200克
調(diào)料:花生油 50克 鹽 2克 味精 1克 料酒 10克 各適量
制作工藝
1. 將臘肉煮熟去皮，切成長方片；
2. 芹菜去葉，擇洗干凈，切成段；
3. 將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒；
4. 邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味后烹入料酒；
5. 下入芹菜后再同炒幾下；
6. 見芹菜轉(zhuǎn)綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即成。
二、材料
臘肉 西芹 紅辣椒 蔥姜蒜末 植物油 料酒 生抽
做法
1、臘肉洗凈后在蒸鍋里蒸十五分鐘，冷后切成薄片備用。臘肉蒸過后再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹擇洗干凈后切成段。
2、炒鍋里放少量植物油，燒熱后下辣椒和蔥姜蒜炒出香味，倒入臘肉翻炒一會后加入西芹再炒一會，淋上少量生抽和料酒，就可以出鍋了。
3、臘肉比較咸，所以炒這道菜可以不用放鹽了。炒時可以根據(jù)自己口味調(diào)整鹽味。
三、臘肉性咸味甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。
芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)；具有平肝清熱，祛風利濕的功效。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
洋蔥炒臘肉是家常的一種做法，美味的洋蔥以及臘肉搭配在一起，那么就可以有更加獨特的口感，可是如何制作以及步驟應該是怎么樣的呢，感興趣的朋友可以參考下文介紹的兩種做法。
一、原料
臘肉 洋蔥 芹菜
做法
1、先把洋蔥切絲，芹菜斜切。
2、買的臘肉挺咸的，所以放水里泡著。
3、臘肉泡好，放鍋里憋出油，會憋出很多油。
4、等臘肉變透明后倒入洋蔥和芹菜一起翻炒斷生（臘肉挺咸的，就不放鹽，而且臘肉本生就很香，加其它調(diào)料只會掩蓋肉的香味）。
5、出鍋，什么調(diào)料也不放，只體驗原汁原味的菜色。
二、食材:臘肉 洋蔥 西芹 紅辣椒 鹽 味精
做法：
1.將西芹摘去葉子，刨去筋，然后切成小塊.洋蔥、紅辣椒、臘腸切成小塊。
2.燒一鍋開水，將西芹焯水。
3.將油鍋燒熱，把洋蔥放入炒兩分鐘后，加入西芹一起翻炒幾下，放一小勺鹽翻炒先盛出。
4.將臘腸放入鍋中，炒出香味，然后將剛剛炒好的洋蔥和西芹放入一起翻炒，最后放入辣椒和味精。
臘肉是一道家常菜，一到過年，人們自然就會想到臘肉，基本上家家戶戶都有臘肉。臘肉也稱的上是中國的傳統(tǒng)，那么如果想自己做臘肉的話，究竟應該怎么做呢?聞著香噴噴的臘肉究竟是怎么做出來的呢?今天就讓我一起來學習一下臘肉的家常做法吧!
1、 首先要殺豬、分割肉。將豬送到專業(yè)殺豬的地方，將豬殺了，然后將其肉分割成一小塊一小塊的，以便人們的運送和攜拿。
2、腌制分割好的肉。將分割成一小塊一小塊的肉挨個抹鹽，將其挨個腌制，抹上鹽就是不讓肉腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭，所以腌制的時候肉的每個地方都要抹上鹽，腌制好的肉就可以放置很久都不會變質(zhì)了。
3、將腌制好的肉放置數(shù)天。將腌制好的肉放到密閉空間內(nèi)數(shù)天，目的是讓肉受鹽均勻，讓肉將鹽分徹底吸收。
4、將放置數(shù)天的肉拿出來洗干凈。將腌制后數(shù)天的肉拿出來洗干凈，目的是將其多余的鹽洗掉，以免吃起來很咸。
5、將每塊肉頂上穿洞，掛上掛鉤。將肉的頂部穿上掛鉤，這樣更方便掛，熏肉的時候也方便熏。
6、炕肉(農(nóng)村又叫煙熏肉，用煙子來熏肉)。將肉掛到做好的金屬桶上方(桶的上方有鐵絲網(wǎng)，方便掛肉)然后用蓋子將其蓋上，在金屬桶的下部放入谷或者鋸木并引燃，谷草或者鋸木需要打濕，以免其直接燃燒起來將肉燒焦，熏肉過程中，不能見明火，基本上全是煙子。
7、熏好后將肉掛到屋內(nèi)，隨便放置好久都可以。
做臘肉還是比較講究的，其制作過程還是比較復雜的，因此我們在只做臘肉的時候一定要有心。自己親手腌制的東西，品嘗起來也是特別有味道的，那種喜悅感是無以言表的。臘肉是不會變質(zhì)的，如果平時有親戚來了就可以取下來招待親戚朋友。
相信大家對于西芹肯定是非常熟悉的吧，西芹是我們常見的一種蔬菜，西芹不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，西芹里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃西芹可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以西芹受到了大家的喜歡，西芹有很多種做法，我們可以采用西芹搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下西芹炒香干的做法。
1、西芹洗凈斜切成條。
2、香干也切條
3、準備蔥末和干辣椒
4、熱鍋涼油爆香料頭
5、倒入香干煸炒。
6、倒入西芹炒至變色油亮即可，加鹽和雞精出鍋
小竅門：
提示：
1、西芹斜切比較入味。
2、現(xiàn)炒豆干再炒西芹這樣豆干熟了西芹也不會炒老，西芹只需變色即可炒久了出水。
3、此菜不需加其他調(diào)味料，吃的就是西芹的香味。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是西芹了，我們知道西芹不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃西芹有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了西芹炒香干的做法。
筍干是竹筍經(jīng)過高溫蒸煮、壓榨烘干等多項工藝制作而成的，具有相當高的營養(yǎng)價值和藥用價值。竹筍蛋白質(zhì)、氨基酸含量不但豐富，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量還比較優(yōu)越，適合人體細胞的吸收;維護人體機能正常的賴氨酸、苯丙氨酸等在竹筍中都有一定含量，可以說是優(yōu)良的養(yǎng)生保健蔬菜。
研究證實，筍干因為含有的多種維生素而具有一定防癌和抗癌的作用，而且，肥胖者食之也不會促進消化，是減肥的理想食物;養(yǎng)生專家還證實，常吃筍干的人群患高血液、心臟病的概率遠遠低于不食或少食筍干的人群，因此，可以說筍干是一款綠色無公害的養(yǎng)生食品，筍干炒臘肉是適合所有人群進食的菜品，成品色澤金黃，食之唇齒留香，很適合下飯、下酒。下面我們簡要介紹一下筍干炒臘肉的家常做法。
一：用料
1：主料：臘肉、筍干
2：配料：青蒜
3：紅尖椒、干辣椒、食鹽、食油、生抽
二：做法
1：筍干用冷水泡發(fā)，約3個小時
2：臘肉開水煮30分鐘，晾涼、切成厚片待用
3：青蒜、辣椒切好，待用
4：鍋底放油，開火，放干辣椒爆香，入臘肉煸炒至臘肉出油。
5：加筍干繼續(xù)煸炒
6：加溫水，水開后煮5分鐘
7：加青蒜、紅尖椒煸炒幾下至青蒜斷生，加生抽調(diào)味，關(guān)火，出鍋裝盤
三：烹飪技巧
1：筍干應泡發(fā)至完全舒展后方能下鍋
2：臘肉切片稍微厚些，這樣煸炒時才不會碎。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香干炒臘肉的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
