香干炒臘肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香干炒臘肉的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
在北方一帶家家戶戶都會做臘肉，平日里冬天我們會把買回來的新鮮肉，腌制好了以后掛到房頂上這樣的話也可以起到風(fēng)干的作用，因為那個時候家家戶戶都沒有什么錢，所以呢！如果想吃了就會把臘肉切下一點進行炒制，那么接下來的文章我們來了解一下，很多回憶童年的味道，香干炒臘肉的做法。
食材明細(xì)
主料: 香干兩塊 臘肉300克
配料: 芹菜適量 大蒜適量 干辣椒適量
輔料: 味精適量 料酒適量 紅油適量 姜適量
制作步驟
1. 洗凈，然后切片
2. 臘肉，香干切片
3. 干辣椒、大蒜、芹菜切成節(jié)待用
4. 鍋中放油，燒熱，然后放入姜片和臘肉，翻炒，保持中火，至臘肉的肥肉呈透明色即可。加入少許料酒，放香干入鍋，再加少許調(diào)料和芹菜、大蒜，適當(dāng)翻炒起鍋即可。
小帖士
臘肉炒香干是典型的家常菜，很下飯，而且炒出來特別香，制作很簡單，有興趣的都可以做做哦~~~!
另一做法 ?
主料:熏肉
輔料:青蒜、豆腐干(香干)、胡蘿卜
調(diào)料:白糖、食鹽、醬油、雞精臘肉炒香干
臘肉炒香干
做法:
1、熏肉切薄片備用。
2、大蒜切馬耳朵，豆腐干，胡蘿卜切象眼片。
3、油鍋下熏肉片和胡蘿卜煸香，到肉片邊緣微微金黃，肥肉部分變透明。
4、下豆干和大蒜翻炒，加一大勺白糖，少許鹽和醬油，一點點雞精調(diào)味。
5、大火炒至大蒜發(fā)軟起鍋。
現(xiàn)在的人們都參加了工作忙碌的生活，往往不記得以前小時候的味道臘肉不僅僅是非常的好吃，而且能吃起來也非常的筋道，我們介紹的這道香干炒臘肉可以品嘗到童年的記憶。
Ys630.com相關(guān)知識
對于一些經(jīng)常做飯的人來說香干炒臘肉是一道很平常的菜，尤其是在南方臘肉更是很常見的。這個菜下飯和各方面都是口味比較不錯的，但是很多的人由于總是忙于上班對于一些基本的做法卻知道的很少。那么，香干炒臘肉的做法有哪些大家好好的了解下,希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
1所需基本原料。
2臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香干也切成片狀。
3青紅辣椒切成塊狀，蔥和生姜切成絲。
4炒鍋放少量油，油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
5加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
6加入香干翻炒均勻。
7加適量十三香。
8加一勺紅油豆瓣醬。
9嘗嘗咸淡，如果少鹽就加少許，如果不缺便不用再加食鹽。
10翻炒約半分鐘即可關(guān)火裝盤。
小竅門：
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼?zhèn)?，這樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再決定要不要補加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6、從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應(yīng)禁食。
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
香干炒臘肉的做法有哪些，一些人如果還不是很了解就可以好好的看下已經(jīng)給大家介紹的內(nèi)容。本身這道菜也不是很難進行做的，只是需要大家多做幾次熟練起來。才會更好的把握口味，關(guān)于臘肉有哪些營養(yǎng)價值也給大家進行了相關(guān)的介紹。
臘肉炒香干是一道很普遍的家常菜，不僅制作方法簡單，而且很下飯，是很受人們歡迎的一道家常菜。臘肉不像新鮮豬肉那樣，它的保質(zhì)期會比較長，但是呢，在制作臘肉炒香干的時候，有的時候臘肉放得久了，會比較干，所以要泡一泡再制作。那么，怎么制作臘肉炒香干呢?
做法一：
材料
凍豆干兩塊，臘肉，剁椒，青，紅尖椒，雞精，姜，蒜
做法
1.準(zhǔn)備工作要做足：臘肉用水泡半小時洗凈切片備用，凍豆干切長條，青、紅尖椒切丁備用。
2.臘肉放入鍋內(nèi)將油煉出至臘肉透明狀;
3.放入姜、蒜沫煸香，倒入凍豆干翻炒;
4.出香味后將臘肉和豆干推至一邊，倒入剁椒炒香后炒勻;
5.倒入青、紅椒丁來回翻炒，出鍋前加入雞精即可。
小訣竅
臘肉很肥時不需要再加油，否則會很油膩;剁椒一定要炒香才好吃，臘肉和剁椒本身都是咸的，無需再加鹽。
做法二：
材料
香干6塊，臘肉100g，韭花100g，青尖椒1個，紅尖椒1個，芹菜1根，紅辣椒2個，蒜3瓣，姜2片，植物油2大勺，鹽適量
做法
1..韭菜、豆干、芹菜、青紅椒分別用清水洗凈、切段，臘肉切片、姜蒜切末待用
2..鍋燒熱，放少許油，放入姜、蒜末爆香
3..放入臘肉煸炒
4..炒至臘肉出油，放入香干
5..翻炒均勻，放入芹菜，繼續(xù)翻炒1分鐘
6..最后放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻。
臘肉炒香干的做法其實非常簡單，但是呢，其中也有很多需要注意的地方，比如：炒臘肉的時候，可能會出油，所以在制作的時候可以不用放太多油，不然可能會顯得很油膩。喜歡這道臘肉炒香干的朋友不妨可以自己做來嘗一嘗。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成。臘肉的做法也非常多，比如說臘肉蒸香干就是比較常見的。
原料：
臘肉（肥瘦兼有才好吃）1塊 熏香干1大塊 青辣椒 1個 紅辣椒 1個 生姜 1小塊 大蔥 1段 十三香 1小勺 紅油豆瓣 適量 食鹽 適量
香干炒臘肉的步驟：
1. 所需基本原料。
2. 臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香干也切成片狀。
3. 青紅辣椒切成塊狀，蔥和生姜切成絲。
4. 炒鍋放少量油，油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
5. 加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
6. 加入香干翻炒均勻。
7. 加適量十三香。
8. 加一勺紅油豆瓣醬。
9. 嘗嘗咸淡，如果少鹽就加少許，如果不缺便不用再加食鹽。
10. 翻炒約半分鐘即可關(guān)火裝盤。
香干炒臘肉做法小貼士
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼?zhèn)?，這樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再決定要不要補加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6.．最后放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻
從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應(yīng)禁食，所以臘肉并不是所有人都可以吃的，吃的時候也要注意量，千萬不要過多哦。
現(xiàn)在大家身體都不算是很好的，抵抗力和以前的人比都是差距比較大的，所以很多人都學(xué)會了養(yǎng)生，那么在飲食方面養(yǎng)生首要的第一步就是要多吃一些豆制品的，因為豆制品的營養(yǎng)含量是非常高的，吃了以后對人體非常的好，特別是女性朋友吃了以后可以美容養(yǎng)顏，并且還可以補充雌激素的，所以香干臘肉就是非常好的一道菜肴的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作的呢？
做法一：
原料:
臘肉、香干、青蒜、郫縣豆瓣醬一勺、生抽、糖、料酒。
做法:
1、臘肉上鍋蒸一下，水開后，10分鐘即可，然后切片待用;
2、香干切細(xì)條，待用;
3、青蒜切斜片，待用;
4、鍋里放油，加一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油，放入臘肉片，變色煸出油后，放入香干，翻炒均勻;
5、加一勺生抽、一勺料酒，半勺糖粉，翻炒均勻;
6、出鍋前放入青蒜片，快炒幾下，即可出鍋。
做法二：
原料:
香干6塊、臘肉100g。
配料:
韭花100g、青尖椒1個、紅尖椒1個、芹菜1根、紅辣椒2個、蒜3瓣、姜2片。
調(diào)料:
植物油2大勺、鹽適量。
做法:
1、韭菜、豆干、芹菜、青紅椒分別用清水洗凈、切段，臘肉切片、姜蒜切末待用;
2、鍋燒熱，放少許油，放入姜、蒜末爆香;
3、放入臘肉煸炒;
4、炒至臘肉出油，放入香干;
5、翻炒均勻，放入芹菜，繼續(xù)翻炒1分鐘;
6、最后放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻。
文章我們已經(jīng)了解到香干臘肉的具體做法有哪些，香干在做的時候切的不要太單薄的，可以大塊一些，那樣的話吃起來會更加的有嚼勁的，在臘肉的選擇上要選擇一些顏色比較鮮艷的，顏色太濃的可能是不夠新鮮的。
香干是可以和很多的食材一起搭配食用，臘肉也是我們生活中常見的一種食材，其實這兩者搭配起來制作也是非常的美味，是會有一種非常獨特的味道，那么，我們是可以怎么制作這款菜肴呢?下面就是一起來看看吧。
香干炒臘肉
材料：臘肉、辣椒、香干、大蔥、姜。
調(diào)料：食鹽、紅油豆瓣、香油。
1、臘肉在切之前，需要用清水浸泡，去除雜質(zhì)。
2、差不多浸泡一個小時，然后將臘肉切薄片，口感會更好。
3、辣椒洗凈切塊狀。
4、生姜切絲、蔥切碎。
5、香干直接切片狀即可。
6、所以食材準(zhǔn)備好之后就可以開始熱鍋了，等油溫到達(dá)七成時，就將臘肉倒入，大火煸炒。
7、等肉的顏色變成透明色時，就可以加入辣椒、生姜、蔥花了。
8、翻炒一會兒，將香干也倒入，需要不停的煸炒。
9、差不多等食材熟了，就可以加入紅豆豆醬，因為臘肉本身是咸的，所以不需要加鹽了。
10、等所有食材的味道融合在一起了，就可以裝盤了。
香干炒臘肉的功效
這道小炒，可以打開人的胃口，還能給身體帶來：健腦益智、預(yù)防心血管、促進骨骼發(fā)育等等的好處。臘肉本身是含有多種礦物質(zhì)營養(yǎng)成分的，尤其是磷、鉀、鈉的含量，可以很好的提高身體的免疫力。香干屬于豆制品，所以含有豐富的蛋白質(zhì)，從而補充了我們身體的維生素A、B、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，并且所富含的豆腐蛋白屬于完全的蛋白，它的比例比較接近人體需要，營養(yǎng)價值非常高。豆腐中卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，從而防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。它所含的多種礦物質(zhì)，可以促進骨骼的發(fā)育，對孩子和老人都有一定的幫助。
這款食物吃起來口感是非常的不錯，而且是可以補充我們身體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是我們要注意香干里面是含有大量的鈉，所以我們是需要注意糖尿病人是不適合食用，而且這款菜肴含有的膽固醇含量也是比較的高。
臘肉通常是用鮮肉做成的，他從鮮肉的制作到存放，肉質(zhì)都很鮮美，而且放很久都不會壞，而且他有著自己獨有的味道，是一種特別受到人民喜愛的一種地方美食。具體的做法聽聽怎么說。
炒臘肉的營養(yǎng)價值
臘肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，微量元素的，而且還能夠補充人體所需要的能量，為日常的生命活動中提供熱量，能夠很好的調(diào)節(jié)器官的活性。能夠促進人體的新陳代謝，而且還能夠提高人體的免疫力，促進酶的催化作用，八肉中含有大量的磷鉀鈉等微量元素，能夠很好的促進骨骼的生長發(fā)育，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，維護心臟的正常功能，還能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病，鴨肉中含有豐富的脂肪，能夠為人體提供一定的熱量。
炒臘肉的功效與作用
1、補充蛋白質(zhì)和脂肪酸。
能夠補充人體所需要的蛋白質(zhì)，氨基酸和脂肪酸，還能夠有效的促進人體對，土元素的吸收，能夠很好的改善疲倦的癥狀，特別適合貧血的人食用。
2、補腎滋陰。
在日常生活中經(jīng)常食用，能夠很好的清熱解毒，還能夠促進腸胃 的蠕動，有利于大便的排出，有著一定的補腎補氣的功效，特別適合身體虛弱，產(chǎn)后血虛，便秘的人，在日常生活中經(jīng)常使用。對皮膚有著一定的滋潤的作用，能夠使皮膚細(xì)膩有光澤。
炒臘肉的做法
臘肉清洗干凈之后，放到洗干凈的鍋中，放入適量的清水。一直煮到臘肉表面的皮，可以用筷子插破，然后放在一邊備用，將大蔥洗干凈之后，切成小絲，放在一邊備用，將蔥姜蒜洗干凈之后切成細(xì)末放在一邊備用，可以，洗個辣椒，然后去掉里邊的籽，切成細(xì)絲放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，將臘肉放入，翻炒均勻之后，放入適量的辣椒，放入蔥姜蒜爆香，接著放入蔥絲，翻炒均勻，大約兩分鐘左右就可以出鍋了。
炒臘肉怎么做好吃
1、蘿卜干炒臘肉。
將蘿卜干用水清洗干凈之后，可以放在冷水中浸泡半個小時左右，然后切成小丁放在一邊備用，將臘肉清洗干凈之后切成小片兒，然后放在煮沸的水中，煮，大約十分鐘左右，去掉臘肉中的油紙，然后放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，放入蔥姜蒜爆香，再放入適量的辣椒，然后將蘿卜干放入翻炒均勻之后再放入臘肉，直到它們被炒到金黃色之后，可以根據(jù)自己的口味加入一些白糖和醬油。
2、荷蘭豆炒臘肉。
將臘肉去洗干凈之后，切成片兒放在一邊備用，將新鮮的荷蘭豆洗干凈之后，將里面的精挑掉，然后在洗干凈的鍋中放入適量的清水，加入鹽和幾滴色拉油，煮沸之后，將何藍(lán)逗放入焯一會兒，然后放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末，放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，剛剛由，之后，將蔥姜蒜放入爆香，再放入臘肉，翻炒均勻之后，再將荷蘭豆放入翻炒，幾下之后加入適量的鹽，就可以出鍋了。
3、洋蔥炒臘肉。
將臘肉清洗干凈之后放入，裝有適量清水的，鍋中，然后將，水煮沸之后煮半個小時左右，然后將臘肉撈出來放在一邊備用，將新鮮的洋蔥洗干凈之后切成小塊放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末放在一邊備用，將臘肉切成薄片放在一邊備用，在鍋中放入適量的花生油，倒入蔥姜蒜，翻炒均勻之后將洋蔥，鹽，生抽放入翻炒均勻，最后放入臘肉，翻炒幾下就可以出鍋了。
炒臘肉不能和什么一起吃
1、炒臘肉+大豆:大豆中所含有的植酸，會和臘肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會降低，大豆和五花肉的營養(yǎng)價值，也會影響人體對大豆，臘肉中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，對人體的生長發(fā)育和新陳代謝。
2、炒臘肉+牛肉:牛肉是一種冷性的食物，也是一種微寒的食物，而牛肉是一種溫性的食物，如果，炒臘肉和牛肉一起吃的話，會將它們的功效相抵，不適合人體在日常生活中食用。
3、炒臘肉+蕎麥:炒臘肉和蕎麥一起吃的話，會導(dǎo)致人的頭發(fā)脫落，不利于人體的身體健康，所以在日常生活中應(yīng)該避免，炒臘肉和蕎麥一起吃。
炒臘肉可以和什么一起吃
1、炒臘肉+柿子:炒臘肉和柿子一起吃，特別有利于身體健康，而且對一些疾病有著一定的治療作用，特別適合生活中經(jīng)常食用。
2、炒臘肉+芒果:炒臘肉和芒果一起吃，能夠很好的治療流鼻血，特別適合在夏天的時候使用，有著一定清熱解毒的作用。
3、炒臘肉+山楂:炒臘肉和山楂一起吃，特別有利于腸胃的健康，能夠保護腸粘膜的正常功能，維護腸黏膜，促進腸胃的蠕動，有利于大便的排出。
4、炒臘肉+菠蘿:炒臘肉和菠蘿一起吃，能夠促進身體對蛋白質(zhì)的消化和吸收，能夠有利于人體的身體健康，促進人體的生長發(fā)育。
炒臘肉哪些人不能吃
1、老年人。
臘肉通常是通過鹽來腌制而成的，對于老年人來說，他們的腸胃已經(jīng)，不太好了，如果經(jīng)常吃臘肉的話，會對腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，會導(dǎo)致腹痛，腹瀉的問題，所以對老年人來說是不適合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
臘肉的肉通常是比較硬的，對于胃病患者來說，他們的腸胃功能比較脆弱，如果吃到肉的話，反而不容易消化，還會刺激腸胃，不利于腸胃的健康，不利于病情的恢復(fù)。
炒臘肉用中火還是大火
炒臘肉是用小火炒的，這樣子的味道會更加的入味，而且會更加的爽口。
炒臘肉的注意事項
1、臘肉一定要提前泡
因為臘肉中含有大量的鹽分，這樣子能夠很好的去除咸味，也會有利于人體的身體健康。
2、臘肉要用熱水仔細(xì)的清洗。
臘肉因為常年在外面暴曬，難免會在表面殘留一些細(xì)菌和污垢，所以，臘肉一定要用熱水仔細(xì)的清洗才可以使用，否則容易，危害人體的身體健康。并且在煮臘肉的時候，一定要多放一些水，這樣能更好的去除咸味。
炒臘肉前要煮多久
臘肉在清洗干凈之后，要再中火中煮沸，大約40分鐘左右就可以了。能夠很好的去除煩躁，干渴，特別適合孕婦在日常生活中經(jīng)常使用，能夠很好的治療便秘。
炒臘肉配什么菜
炒臘肉配蘿卜干是一種特別好的搭配，因為蘿卜干的營養(yǎng)價值豐富，如果不承認(rèn)你所需要的營養(yǎng)元素，而且，蘿卜干比較吸油，臘肉炒出來比較油膩，正好是互補的，能夠更好的帶來食物上的享受。
臘肉通常是用新鮮的五花肉來，做成的，一般來說含有少量的鹽和亞硝酸鈉，用黑胡椒香一些香料來腌制而成的，與需要一些風(fēng)干的過程，能夠很好的增強食欲，還能夠促進腸胃的蠕動。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于蒜黃炒香干的做法。
2.將蒜黃切成3厘米左右的段，香干切長條蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
3.所有材料準(zhǔn)備如圖
4.平底鍋加熱，放入少許油蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
5.將五花肉放入平底鍋煎黃至油脂出來蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
6.放入青紅椒粒蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
7.放入香干煸炒片刻，倒入少許味極鮮和雞精，同時加入少量鹽，以便香干和五花肉入味蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
8.把五花肉和香干弄到一邊，放入蒜黃煸炒片刻，再將其混合炒，再次撒上少許食鹽，便可以出鍋啦蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
9.鮮嫩的蒜黃炒香干，可以享用啦蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做蒜黃炒香干。
香芹是很多人愛吃的，對這樣食材選擇，要注意制作上，要選擇簡單方法，這樣使得它營養(yǎng)元素不會流失，吃的時候?qū)ι眢w有很好幫助，香芹含有的維生素、水分較多，制作復(fù)雜的話，會影響到它這些營養(yǎng)成分，那香芹炒香干的做法如何呢，制作香芹炒香干都是比較簡單的。
香芹炒香干：
做法一
材料：芹菜，香干，豬瘦肉(建議選“豬梅肉”非常嫩)，胡蘿卜，香菇，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖，生粉(或干淀粉)
做法
1.香干切片
2.豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右
3.芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片;香菇泡軟后切絲
4.鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用
5.鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡蘿卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調(diào)味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒
9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
做法二
材料：芹菜，香干(豆腐干)，瘦肉，姜，泡椒(沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了)，食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許
做法
1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒;芹菜切寸斷;香干切長條;姜切成末;泡椒切開(切碎、切片、切條都行哈)。
2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
3.鍋內(nèi)留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。
在對香芹炒香干的做法認(rèn)識后，制作香芹炒香干的時候，都是可以根據(jù)以上步驟進行，香芹除了這樣制作方法，也是可以選擇單炒香芹，這樣的制作方法，在吃的時候，對身體也是沒有任何損害的，都是可以放心選擇。
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