青菜湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀(guān)念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“青菜湯的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
青菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,適合更重人群進(jìn)行使用,現(xiàn)在人們的生活中或多或少都會(huì)有青菜的出現(xiàn),不管是在學(xué)校的食堂還是上班族的食堂都會(huì)經(jīng)常看到青菜的出現(xiàn),由此可見(jiàn)青菜是多么的受到人們的歡迎,另外就是可以看出青菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是很高的,現(xiàn)在大家教育小孩時(shí)也經(jīng)常說(shuō)要多吃青菜才能長(zhǎng)得高,所以可以看出青菜對(duì)于小孩子的幫助也是蠻大的。
大家都知道青菜的做法很多,油淋青菜、清炒青菜、或者是大蒜炒青菜等等等,大家把青菜用來(lái)燒湯的也是很多的,那么青菜燒湯的做法大全是什么?以及青菜到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?是不是真的適合所有人群食用?
青菜湯的做法
配料: 嫩白菜心250克,胡羅卜絲l00克,好雞湯,l000克,鹽5克味精2克,蔥、姜各5克,料酒5克。
操作: ①將菜心洗凈并從中間剖開(kāi),把它切成長(zhǎng)短一樣的原料。蔥切段,姜切絲;
②鍋中加入雞、清水,再下蔥、姜燒開(kāi)后將白菜心放入,燒至八成熟取出,再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒,燒開(kāi)后將菜心、胡羅卜絲放入,再開(kāi)鍋即離火;
③先將菜心剖面向上,在場(chǎng)盤(pán)中碼齊。
臘肉青菜湯
材料：臘肉100克、上海青100克、干香菇5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
做法：
1、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花。
2、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片。
3、炒鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，調(diào)入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟。
4、出鍋前撒上少許蔥花即可。
食用青菜可以強(qiáng)身健體,為什么這么說(shuō)呢?這是因?yàn)榍嗖死锩婧写罅康木S生素以及礦物質(zhì),食用青菜還可以增強(qiáng)身體的免疫力。青菜還有美容養(yǎng)顏的功效,食用青菜可以延緩衰老的成都,潤(rùn)澤大家的皮膚,青菜中還含有大量的胡蘿卜素,防止我們的皮膚粗糙,可以保持我們皮膚的色澤光亮具有彈性,功效真的很多呢,所以大家可以放心的食用青菜。
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可能在很多家庭里，他們?cè)诔燥埖臅r(shí)候餐桌上都少不了一道湯，因?yàn)橛袦拇嬖诓艜?huì)讓人胃口大開(kāi)。但是在中國(guó)湯的種類(lèi)也有很多，每一種食材都可以制作出不同口味的糖，而番茄和青菜加在一起可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的一種素菜湯。因此對(duì)于不太會(huì)做飯的人來(lái)說(shuō)，番茄青菜湯是簡(jiǎn)單易學(xué)的。
番茄蔬菜湯
材料
番茄1個(gè)(約100g)，菠蘿(鳳梨)30g(約1/6個(gè)去皮菠蘿大小)，罐裝甜玉米粒1湯匙(15g)，黃瓜10g(約1/3根)，鹽1茶匙(5g)
做法
1、番茄、菠蘿、黃瓜清洗干凈后，分別切成1cm見(jiàn)方的小丁。
2、鍋中加入400ml清水，放入玉米粒煮至八成熟，加入番茄丁和鳳梨丁，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮至九成熟。
3、加入黃瓜丁關(guān)火即可。
番茄蔬菜湯
材料
番茄2個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，西蘭花1小朵，洋蔥半個(gè)，玉米粒30克，黃油30克，鹽適量，黑胡椒適量，白糖10克
做法
1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機(jī)打成番茄泥
3、黃油放入鍋中，小火融化
4、轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水
5、煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開(kāi)
6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘
7、加黑胡椒、鹽攪勻即可
西紅柿青菜雞蛋湯
用料
西紅柿200克，雞蛋2枚，植物油30亳升，清湯300毫升，青菜心100克，水發(fā)木耳、精鹽、味精、蔥絲、姜絲、水淀扮、香油各適量。
西紅柿青菜雞蛋湯做法
將西紅柿洗凈后，置沸水中略燙撈出，去皮后切成厚片;雞蛋打入碗中，用筷子攪散;青菜心切成3厘米長(zhǎng)的段;木耳撕成小朵。炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，放入蔥姜絲熗鍋，炒出香味后加入西紅柿、青菜心、木耳煸炒一會(huì)兒，然后加入清湯、精鹽、味精，湯沸后撇去浮沫，用水淀粉勾稀芡，淋入雞蛋液，用子勺略攪，使蛋花漂浮于湯面，淋入香油攪勻，起鍋盛入湯碗中即可。
皮蛋青菜湯是一種制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但是又可以起到開(kāi)胃的美味。這款美食味道清單原始，同時(shí)也更好的留住了皮蛋原來(lái)的味道。制作皮蛋青菜湯不需要太多繁多的步驟，只需要我們準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的食材，包括皮蛋、青菜、胡蘿卜等就可以制作出來(lái)的。制作出來(lái)的皮蛋青菜湯因?yàn)橛杏惺卟说那嗑G、胡蘿卜的紅艷，所以看起來(lái)非常好處。
皮蛋青菜湯的做法一：
主料
皮蛋 ：2個(gè)
輔料
青菜 ：適量
胡蘿卜 ：適量
食用油 ：少許
蔥花 ：少許
姜 ：少許
食鹽 ：少許
水 ：適量
皮蛋青菜湯的做法二：
第一步
把所有材料洗凈切好
第二步
鍋熱放油放姜片炒香，一定把姜片的味道炒出來(lái)
第三步
接著放皮蛋煎，煎到皮蛋起硬皮。之后放兩碗水，水開(kāi)后依次放胡蘿卜，青菜
第四步
等水再次開(kāi)后放少許鹽調(diào)味出鍋，撒蔥花即可。
烹飪技巧
在切皮蛋的時(shí)候可以在刀上抹一點(diǎn)食用油，可以防止皮蛋粘在刀上
皮蛋青菜湯的做法三：
材料
皮蛋，姜片，任何青菜都行，胡蘿卜，蔥花，鹽
做法：
1.所有材料洗凈切好。切皮蛋時(shí)刀上抹少許油就不粘刀了
2.鍋熱放油放姜片炒香，一定把姜片的味道炒出來(lái)!呆會(huì)湯里的姜味就濃點(diǎn)，俺喜歡呢!
3.接著放皮蛋煎，煎到皮蛋起硬皮.之后放兩碗水，水開(kāi)后依次放胡蘿卜，青菜!
4.等水再次開(kāi)后放少許鹽調(diào)味出鍋，撒蔥花即可!
皮蛋青菜湯的做法五：
材料
皮蛋，姜片，任何青菜都行，胡蘿卜，蔥花，鹽。
做法
1.所有材料洗凈切好。切皮蛋時(shí)刀上抹少許油就不粘刀了
2.鍋熱放油放姜片炒香,一定把姜片的味道炒出來(lái)!呆會(huì)湯里的姜味就濃點(diǎn),俺喜歡呢!
3.接著放皮蛋煎,煎到皮蛋起硬皮.之后放兩碗水,水開(kāi)后依次放胡蘿卜,青菜!
4.等水再次開(kāi)后放少許鹽調(diào)味出鍋,撒蔥花即可!
青菜，就是我們平常食用的小白菜，也就是油菜。我國(guó)的油菜種植比較廣泛，油菜的葉子是深綠色，它的抗寒能力非常強(qiáng)，所以適合在氣溫比較低的的環(huán)境下種植。青菜的根系比較發(fā)達(dá)，但是在種植青菜的時(shí)候?qū)ν寥赖姆柿σ蟊容^高，土壤肥厚，有機(jī)質(zhì)比較多的土壤里種植出來(lái)的青菜比較好。
青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，尤其是青菜中的維生素C含量特別豐富，而且青菜種子的含油量非常高，菜籽油含有的維生素和脂肪酸都比較多，是一種食用比較廣泛的油，下面我們看看青菜湯的做法。
食材
主料：金針菇300g、粉絲300g、青菜300g、胡蘿卜100g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量
步驟
1.鍋里放水燒開(kāi)，水開(kāi)后放點(diǎn)油，將粉絲下入煮至8成熟。
2.再將金針菇放入一起煮。
3.至9成熟時(shí)放入胡蘿卜和青菜。
4.加鹽，胡椒粉即可。
小貼士
粉絲應(yīng)提前用熱水泡軟方便加工。
一般人均可食用青菜，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項(xiàng)
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
青菜湯的做法非常簡(jiǎn)單，大家在家里就可以自己做，我們平常的時(shí)候應(yīng)該多吃一些綠色蔬菜，有益于身體健康。另外，在平時(shí)的時(shí)候要多吃粗糧，飲食結(jié)構(gòu)要做到葷素搭配以及粗細(xì)搭配，少吃含油量和含脂肪多的食物，這樣也是為健康著想。
豬肝就是豬的內(nèi)臟，它也是豬體內(nèi)存貯營(yíng)養(yǎng)以及解毒的重要器官。豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常食用能起到保健的作用，是一種理想的補(bǔ)血食品，而且豬肝還有明目的功效。豬肝的吃法非常多，常見(jiàn)的就是將豬肝拿來(lái)爆炒食用，爆炒后的豬肝吃起來(lái)比較嫩，是一種老少皆宜的食品。
雖然豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是患有冠心病以及高血壓的人群不宜食用豬肝，因?yàn)樨i肝中含有的膽固醇比較高。我們?cè)谑秤秘i肝的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)有變色的豬肝最好不要食用。下面我們看看豬肝青菜湯的做法。
原 料：
豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克，生姜10克、花生油15克、清湯適量，鹽5、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許，濕生粉少許。
做 法：
1.豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。
2.燒鍋下油，待油熱時(shí)，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開(kāi)，下入青菜。
3.待青菜快熟透時(shí)，投入豬肝、枸杞，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可。
特 點(diǎn)：
豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等，且鮮嫩可口。豬肝性溫味甘，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效。
操作技巧：
豬肝易老，在滾燙前用生粉腌一下，能確保豬肝的滑嫩。
看了豬肝青菜湯的做法，大家就可以自己動(dòng)手制作一下這道湯了。我們?cè)谥谱髫i肝之前一定要仔細(xì)清洗豬肝，因?yàn)樨i肝中殘留著很多寄生蟲(chóng)以及病菌，如果清洗不干凈的話(huà)，我們食用之后就會(huì)出現(xiàn)弊大于利的現(xiàn)象，所以為了自己的健康，大家一定要仔細(xì)清洗豬肝。
越是家常的菜越需要功夫,尤其是青菜和豆腐的搭配一直是經(jīng)典,但是能做出新的味道才是真正的成功.尤其是在一些非常有名的寺廟中,你會(huì)嘗到非常地道好吃的豆腐青菜湯,但是這道菜其實(shí)也非常家常,很多家庭主婦最先上手的就是這道菜.
那么豆腐青菜湯究竟怎么制作呢呢?豆腐青菜湯制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?豆腐青菜湯怎樣制作才能爽口不膩的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)青菜的人,尤其是愛(ài)吃豆腐又不知道怎么做的人,這些問(wèn)題非常重要.
豆腐青菜湯的做法第1步:1. 準(zhǔn)備豆腐、青菜和芹菜
豆腐青菜湯的做法第2步2. 鍋內(nèi)加油燒熱后放入一整塊豆腐(不要切開(kāi)的)
豆腐青菜湯的做法第3步3. 用鍋鏟把豆腐切塊
豆腐青菜湯的做法第4步4. 切成小塊后加放少料酒煎出香味
豆腐青菜湯的做法第5步5. 加適量清水煮沸.
豆腐青菜湯的做法第6步6. 五分鐘后加放少許蝦皮.
豆腐青菜湯的做法第7步7. 加入青菜和芹菜.
燒嫩豆腐不易碎的小竅門(mén):1、將嫩豆腐氽鹽水,嫩豆腐的表面經(jīng)過(guò)鹽開(kāi)水的收緊,這樣炒制時(shí)就不易碎.
2、在嫩豆腐下鍋時(shí)不用經(jīng)常用鍋鏟翻動(dòng),可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐.
3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃,這樣也可以是表皮凝結(jié)炒制時(shí)不易碎.青菜放入后無(wú)需蓋上蓋子,煮開(kāi)后關(guān)火即可,這樣青菜顏色保持綠色.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到豆腐青菜湯制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.酸菜包子在制作的時(shí)候要注意整塊豆腐下水加鹽或者用油煎制.夏天選擇豆腐青菜湯就是選擇了清淡健康的飲食習(xí)慣,選擇了好食欲.
西紅柿和青菜也可以結(jié)合青菜來(lái)制作營(yíng)養(yǎng)還健康的營(yíng)養(yǎng)湯，西紅柿一般都是跟雞蛋結(jié)合，但是跟蔬菜結(jié)合的話(huà)還能多人覺(jué)得這樣的做法還是比較新穎的，所以說(shuō)對(duì)西紅柿青菜湯的做法還是有一點(diǎn)不會(huì)，其實(shí)這個(gè)做法也是很簡(jiǎn)單的，只要自己會(huì)做美食湯的話(huà)，那么這個(gè)西紅柿青菜湯還是比較簡(jiǎn)單的，那么下面我們來(lái)看看關(guān)于西紅柿青菜湯的做法有哪些?
做法一
西紅柿青菜雞蛋湯
原料：西紅柿、青菜、雞蛋、榨菜、鹽、味精
做法：
1、西紅柿一個(gè)，洗凈切小片;青菜摘洗，切段;雞蛋一個(gè)磕入碗中，打勻備用。
2、鐵鍋?zhàn)⑷肷僭S花生油，將西紅柿放入，煸出紅汁，倒入適量水，燒開(kāi)后，將蛋液均勻撒入，形成蛋花，再將青菜、榨菜放入，待青菜變軟，加少許鹽、味精，即可出鍋。
做法二
做法步驟1.準(zhǔn)備主料
做法步驟2.鍋中放入食用油，油溫高放入番茄煸炒
做法步驟3.煸炒至番茄出汁水，放入適量水，鹽
做法步驟4.水開(kāi)放入肉絲
做法步驟5.放入青菜
做法步驟6.放入青菜煮1-2分鐘即可
做法三
原料：
番茄2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、西蘭花1小朵、洋蔥半個(gè)、玉米粒30克、黃油30克、鹽適量、黑胡椒適量、白糖10克。(蔬菜全部為中等大小)
做法：
1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵。
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機(jī)打成番茄泥。
做法四
做法步驟：1胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵。
做法步驟： 2番茄洗凈熱水泡去皮，切成小塊，放入攪拌機(jī)打成番茄泥。
做法步驟： 3黃油放入鍋中，小火融化。轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水。
做法步驟： 4煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開(kāi)。
做法步驟： 5倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘。
做法步驟： 6加黑胡椒、鹽攪勻即可。
做法五
材料：香菇、金針菇、黑木耳、大白菜各50克，大西紅柿100克，雞蛋1個(gè)，蔥1/2根;調(diào)味料：鹽1/4小匙
制作方法
1.香菇、金針菇、黑木耳洗凈，去蒂。大白菜洗凈，切絲;西紅柿洗凈，切塊;蔥洗凈，切末。
2.鍋中倒入半鍋水煮滾，放入大白菜和香菇煮開(kāi)，加入金針菇、黑木耳和西紅柿煮熟，打入蛋汁，加入蔥花和鹽調(diào)勻即可。
大家現(xiàn)在知道了這個(gè)西紅柿青菜湯的做法了吧，制作青菜西紅柿湯的時(shí)候青菜的選擇是可以根據(jù)自己的口味來(lái)決定的，因?yàn)樯钪械那嗖颂嗔?，如木耳菜，小白菜，還比如說(shuō)空心菜等，這些青菜都是可以和西紅柿結(jié)合的，也可以讓西紅柿青菜湯更加的好吃，每一種都會(huì)有不同的滋味。
面條是很多人喜愛(ài)選擇，吃面條對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)要注意在吃面條的時(shí)候，不能過(guò)多選擇，否則吃的太多，對(duì)身體也是沒(méi)有太多好處的，尤其是晚上的時(shí)候，吃太多會(huì)影響到身體消化，那青菜湯面條是不錯(cuò)之選，這類(lèi)面條制作起來(lái)簡(jiǎn)單，在青菜湯面條做法大全中，對(duì)青菜湯面條制作有一些介紹。
青菜湯面條做法大全：
肉末豆角面條
材料
肉末200克，豆角200克，面條500克，蔥5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml
做法
1.豆角洗凈后
2.再將豆角去掉筋膜和兩頭
3.切成一厘米左右的小段
4.加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來(lái)顏色更好看
5.鍋中放油，倒入蔥姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來(lái)的香
6.再倒入豆角段
7.加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開(kāi)
8.再小煮一下就可以了。當(dāng)然別忘記多留一些湯汁。面條煮好后，再倒入肉末豆角拌勻即可
自制面條煮法
材料
口蘑7朵，肉糜1大勺，豆瓣醬3大勺，橄欖油少許，自制面條
做法
蘑菇肉糜炸醬做法：
1、肉糜一大勺(全部是瘦肉)，飯勺那樣大小，加入一個(gè)雞蛋和3小勺干淀粉和少許的橄欖油，朝一個(gè)方向攪拌。
2、蘑菇，又叫口蘑 7朵，沖洗干凈，切小塊。
3、熱鍋下適量油，先下拌好的肉糜，鍋鏟迅速花開(kāi)讓肉糜充分散開(kāi)。
4、等完全變色了，即可下蘑菇，繼續(xù)翻炒。
5、等蘑菇也變軟，加入少許清水煮開(kāi)。
6、在鍋中央花開(kāi)一個(gè)圓，舀三勺豆瓣醬(飯勺大小的勺)，讓小火慢慢咕嘟咕嘟
在對(duì)青菜湯面條做法大全中，對(duì)青菜湯面條做法認(rèn)識(shí)后，制作這類(lèi)面條完全可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，這些不同制作方式，使得青菜湯面條在口感和味道上都是不一樣，吃的時(shí)候也是可以放心選擇的，對(duì)身體幫助比較大。
青菜湯可以說(shuō)是比較素的一種營(yíng)養(yǎng)湯了，但是清淡的食物也可以給我們帶來(lái)美味的享受，而實(shí)際上在做青菜湯的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)奶砑悠渌妮o助食材或者是一些肉食，這樣也有利于增加營(yíng)養(yǎng)。
一、材料
臘肉100克、上海青100克、干5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
二、做法
1、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花；
2、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片；
3、炒鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，調(diào)入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟；
4、出鍋前撒上少許蔥花即可。
三、做法
①將菜心洗凈并從中間剖開(kāi)，把它切成長(zhǎng)短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀略拍；
②鍋中加入雞、清水，再下蔥、姜燒開(kāi)后將白菜心放入，燒至八成熟取出，再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒，燒開(kāi)后將菜心、胡羅卜絲放入，再開(kāi)鍋即離火；
③先將菜心剖面向上，在場(chǎng)盤(pán)中碼齊再將胡蘿卜。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來(lái)給大家一下豆腐丸子青菜湯這道菜的做法。
2.2材料備齊。豆腐選用的是鹵水豆腐，肉末選偏瘦的豬肉絞碎。姜和大蔥少許切碎。
3.1戴上手套，把豆腐捏碎，餡料拌勻，越細(xì)越好。
4.2把豆腐、肉末、姜蔥末、蝦米、雞蛋放在容器里。
5.在餡料里加入一小勺黃酒，少許白糖、胡椒粉、鹽、雞精和花生油，兩湯匙的生粉朝一個(gè)方向拌勻。
6.捏成大小合適的丸子。
7.在鍋里加入適量的水，待水燒開(kāi)了，把丸子一個(gè)個(gè)滑入，大火煮10至10分鐘丸子成熟。
8.湯里加少許鹽和雞精，幾滴花生油，放入芥菜，大火滾一滾就可以出鍋了。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過(guò)小編今天介紹的豆腐丸子青菜湯，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒(méi)關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
青菜湯年糕很多人喜歡吃，但是想要做出美味的青菜湯年糕，那么就需要注意一定的技巧掌握了，所以喜歡吃這道食物的朋友不妨一起去認(rèn)識(shí)，了解下文所介紹的青菜湯年糕做法。
1、糯米洗凈后，用清水浸泡一夜，大棗去除棗核，果脯可以選用自己喜歡的口味，紅豆沙可以買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以用紅豆自己熬制，如下圖所示：
2、泡好的糯米放入電飯煲煮熟，如果喜歡吃口感軟糯的年糕，可以象我一樣多放一些水，將飯煮得比較軟爛，如果喜歡硬一些的年糕，可以不放水，將糯米直接放用籠屜隔水蒸熟。
在煮好的糯米飯中加適量白糖，攪拌均勻，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，盡量不放油少加糖。
用厚一些的保鮮袋，裁開(kāi)后平鋪，保鮮膜很薄容易起褶粘連，沒(méi)有保鮮袋好用。
將糯米舀到裁開(kāi)的保鮮袋一側(cè)，將另一側(cè)翻起蓋在飯團(tuán)上，然后用搟面杖反復(fù)捶打約10分鐘左右，家里有小木錘的話(huà)更好。
3、找一個(gè)大小合適的容器，形狀不限，在底端和四壁均勻地涂刷一層植物油，將棗、果脯和葡萄干灑在容器底部;鋪上一層糯米，盡量鋪得薄厚均勻，再鋪一層紅豆沙，如下圖所示：
4、最后再鋪一層糯米，用勺稍微按壓瓷實(shí)，上鍋旺火蒸十分鐘即可;找一個(gè)直徑稍大的托盤(pán)，底部可以鋪一層防沾的烘焙紙，將蒸好的年糕小心地倒扣在盤(pán)中即可，如下圖所示：
注意事項(xiàng)
小結(jié)：總結(jié)起來(lái)，自制年糕主要是泡、煮、拌、打、蒸，完成這關(guān)鍵的五步，就可以享受軟糯香甜的糯米年糕啦。
豬肝青菜湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以起到補(bǔ)肝養(yǎng)血以及明目的作用，因?yàn)樨i肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，青菜富含膳食纖維，所以了解這些食物的做法，那么也就更利于我們的飲食健康。
一、原 料：
豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克，生姜10克、花生油15克、清湯適量，鹽5、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許，濕生粉少許。
做法：
1.豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。
2.燒鍋下油，待油熱時(shí)，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開(kāi)，下入青菜。
3.待青菜快熟透時(shí)，投入豬肝、枸杞，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可。
二、豬肝青菜湯的做法
原料：
豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清湯適量、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、濕生粉少許。
做法：
1、豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片；
2、燒鍋下油，待油熱時(shí)，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開(kāi)，下入青菜；
3、待青菜快熟透時(shí)，投入豬肝、枸杞，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可
三、特點(diǎn)：
豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等，且鮮嫩可口。豬肝性溫味甘，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效。
現(xiàn)在的很多人都喜歡吃香菇青菜湯，不管是在中午吃飯的時(shí)候，還是在晚上吃面食的時(shí)候，加上一碗香菇青菜湯，人的食欲都會(huì)增加的。人們只知道吃香菇青菜湯很美味，其實(shí)香菇青菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分高的。對(duì)于它的價(jià)值到底有多高，大部分人是一點(diǎn)都不知道的，這里介紹一點(diǎn)關(guān)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。希望大家可以對(duì)這道湯有個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。
現(xiàn)代研究
香菇素有“山珍”之稱(chēng)，是世界著名的食用菌。香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”。其中人體必需的8種氨基酸就占7種，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中有一種天然的“瀘過(guò)性病毒體”，能作為一種抗體阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育。香菇中還含香菇精、月桂醇、烏苷酸等芳香物質(zhì)，具有濃郁的特殊香味。香菇中含有腺嘌呤，可降低膽固醇、預(yù)防心血管病和肝硬化，香菇中的香菇多糖有抗癌作用。經(jīng)常食用香菇對(duì)預(yù)防人體因缺乏維生素D、鈣而引起的血鈣、血磷代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病、骨質(zhì)疏松癥有益。因此香菇還有 “食用菌皇后”之美譽(yù)。
從營(yíng)養(yǎng)搭配分析
此菜將香菇與上海青搭配后，含較多的核酸、維生素B、維生素C以及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，使減少膽固醇、降低血壓、預(yù)防疾病、延緩衰老的作用倍增。
烹調(diào)注意
此湯在出鍋前一定要用大火，湯才會(huì)鮮。
適宜人群
一般人群都可食用。特別適宜肥胖者、兒童、老年人、體虛、產(chǎn)后及貧血、腫瘤、高血壓等心血管疾病患者。
香菇青菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅僅在于這些，還有很多的沒(méi)有舉例出來(lái)。還有中醫(yī)方面的價(jià)值，既然有這么多的好處，每天喝點(diǎn)香菇青菜湯也不失為一件好事。
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