番茄青菜湯
老人養(yǎng)生素菜湯。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“番茄青菜湯”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
可能在很多家庭里，他們在吃飯的時候餐桌上都少不了一道湯，因為有湯的存在才會讓人胃口大開。但是在中國湯的種類也有很多，每一種食材都可以制作出不同口味的糖，而番茄和青菜加在一起可以說是最簡單的一種素菜湯。因此對于不太會做飯的人來說，番茄青菜湯是簡單易學(xué)的。
番茄蔬菜湯
材料
番茄1個(約100g)，菠蘿(鳳梨)30g(約1/6個去皮菠蘿大小)，罐裝甜玉米粒1湯匙(15g)，黃瓜10g(約1/3根)，鹽1茶匙(5g)
做法
1、番茄、菠蘿、黃瓜清洗干凈后，分別切成1cm見方的小丁。
2、鍋中加入400ml清水，放入玉米粒煮至八成熟，加入番茄丁和鳳梨丁，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮至九成熟。
3、加入黃瓜丁關(guān)火即可。
番茄蔬菜湯
材料
番茄2個，土豆1個，胡蘿卜1根，西蘭花1小朵，洋蔥半個，玉米粒30克，黃油30克，鹽適量，黑胡椒適量，白糖10克
做法
1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥
3、黃油放入鍋中，小火融化
4、轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水
5、煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開
6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘
7、加黑胡椒、鹽攪勻即可
西紅柿青菜雞蛋湯
用料
西紅柿200克，雞蛋2枚，植物油30亳升，清湯300毫升，青菜心100克，水發(fā)木耳、精鹽、味精、蔥絲、姜絲、水淀扮、香油各適量。
西紅柿青菜雞蛋湯做法
將西紅柿洗凈后，置沸水中略燙撈出，去皮后切成厚片;雞蛋打入碗中，用筷子攪散;青菜心切成3厘米長的段;木耳撕成小朵。炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，放入蔥姜絲熗鍋，炒出香味后加入西紅柿、青菜心、木耳煸炒一會兒，然后加入清湯、精鹽、味精，湯沸后撇去浮沫，用水淀粉勾稀芡，淋入雞蛋液，用子勺略攪，使蛋花漂浮于湯面，淋入香油攪勻，起鍋盛入湯碗中即可。
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越是家常的菜越需要功夫,尤其是青菜和豆腐的搭配一直是經(jīng)典,但是能做出新的味道才是真正的成功.尤其是在一些非常有名的寺廟中,你會嘗到非常地道好吃的豆腐青菜湯,但是這道菜其實也非常家常,很多家庭主婦最先上手的就是這道菜.
那么豆腐青菜湯究竟怎么制作呢呢?豆腐青菜湯制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?豆腐青菜湯怎樣制作才能爽口不膩的呢?對于很多熱愛青菜的人,尤其是愛吃豆腐又不知道怎么做的人,這些問題非常重要.
豆腐青菜湯的做法第1步:1. 準(zhǔn)備豆腐、青菜和芹菜
豆腐青菜湯的做法第2步2. 鍋內(nèi)加油燒熱后放入一整塊豆腐(不要切開的)
豆腐青菜湯的做法第3步3. 用鍋鏟把豆腐切塊
豆腐青菜湯的做法第4步4. 切成小塊后加放少料酒煎出香味
豆腐青菜湯的做法第5步5. 加適量清水煮沸.
豆腐青菜湯的做法第6步6. 五分鐘后加放少許蝦皮.
豆腐青菜湯的做法第7步7. 加入青菜和芹菜.
燒嫩豆腐不易碎的小竅門:1、將嫩豆腐氽鹽水,嫩豆腐的表面經(jīng)過鹽開水的收緊,這樣炒制時就不易碎.
2、在嫩豆腐下鍋時不用經(jīng)常用鍋鏟翻動,可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐.
3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃,這樣也可以是表皮凝結(jié)炒制時不易碎.青菜放入后無需蓋上蓋子,煮開后關(guān)火即可,這樣青菜顏色保持綠色.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到豆腐青菜湯制作的過程比較簡單,適合家庭制作.酸菜包子在制作的時候要注意整塊豆腐下水加鹽或者用油煎制.夏天選擇豆腐青菜湯就是選擇了清淡健康的飲食習(xí)慣,選擇了好食欲.
每到秋冬季節(jié)如果多煲湯來食用能對我們的身體更好的進行調(diào)理，尤其是氣候比較干燥和些清淡的湯類能讓身體變的健康的同時還能很好的改善我們的皮膚，其中番茄青菜湯就是比較受歡迎的一種，而且維生素含量比較多不容易導(dǎo)致身體變胖，但是一定要掌握好方法才能做的美味，下面一起了解下番茄青菜湯怎么做好吃。
番茄青菜湯怎么做好吃
原料：
番茄2個、土豆1個、胡蘿卜1根、西蘭花1小朵
配料：
洋蔥半個、玉米粒30克、黃油30克、鹽適量、黑胡椒適量、白糖10克（蔬菜全部為中等大?。?/p>
做法：
1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵。
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥。
3、黃油放入鍋中，小火融化。
4、轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水。
5、煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開。
6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘。
7、加黑胡椒、鹽攪勻即可。
我們在制作美食的時候總是希望能掌握好方法將食物做的更加的美味好吃，上面就是對番茄青菜湯怎么做好吃的介紹，通過了解之后我們知道番茄搭配青菜煲湯非常簡單快捷，而且味道酸甜還能起到很好的開胃作用。
夏天炎熱的天氣總會影響人們的食欲，飯前飯后喝點湯開開胃，助消化總是好的，那么什么湯最適合在夏天食用呢?那么小編向你們介紹一種適合夏天的湯——番茄青菜湯。紅色與綠色的搭配，總讓人看著那么的清淡，讓人感覺不油膩，番茄的酸酸甜甜總是那么的開胃，那么番茄雞蛋湯該怎么做呢？
簡介：
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄湯很適合夏天炎熱的天氣，酸酸甜甜非常開胃。
食材：
主料：番茄1個
輔料：油適量?鹽適量?豬肉絲適量?青菜適量
步驟：
1.準(zhǔn)備主料。
2.鍋中放入食用油，油溫高放入番茄煸炒。
3.煸炒至番茄出汁水，放入適量水，鹽。
4.水開放入肉絲。
5.放入青菜。
6.放入青菜煮1-2分鐘即可。
小貼士：番茄放入水開之后可以把番茄的皮撈去。
番茄中的維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預(yù)防血管老化。西紅柿富含豐富的番茄素，蘋果酸、檸檬酸和糖類。除此之外，西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，以及大量的蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。科學(xué)研究表明，每人每天食用50～100克西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能，經(jīng)常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
是不是今天才知道番茄中有那么多的營養(yǎng)素，對人的身體有那么多的好處呢，不過小編真的是今天才知道經(jīng)常吃西紅柿還可以防止老年人記憶力衰退呢。家里有老人的朋友們可要注意了哦，為自家老人準(zhǔn)備一些西紅柿在家也是很好的。
青菜，就是我們平常食用的小白菜，也就是油菜。我國的油菜種植比較廣泛，油菜的葉子是深綠色，它的抗寒能力非常強，所以適合在氣溫比較低的的環(huán)境下種植。青菜的根系比較發(fā)達(dá)，但是在種植青菜的時候?qū)ν寥赖姆柿σ蟊容^高，土壤肥厚，有機質(zhì)比較多的土壤里種植出來的青菜比較好。
青菜的營養(yǎng)價值比較高，尤其是青菜中的維生素C含量特別豐富，而且青菜種子的含油量非常高，菜籽油含有的維生素和脂肪酸都比較多，是一種食用比較廣泛的油，下面我們看看青菜湯的做法。
食材
主料：金針菇300g、粉絲300g、青菜300g、胡蘿卜100g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量
步驟
1.鍋里放水燒開，水開后放點油，將粉絲下入煮至8成熟。
2.再將金針菇放入一起煮。
3.至9成熟時放入胡蘿卜和青菜。
4.加鹽，胡椒粉即可。
小貼士
粉絲應(yīng)提前用熱水泡軟方便加工。
一般人均可食用青菜，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
青菜湯的做法非常簡單，大家在家里就可以自己做，我們平常的時候應(yīng)該多吃一些綠色蔬菜，有益于身體健康。另外，在平時的時候要多吃粗糧，飲食結(jié)構(gòu)要做到葷素搭配以及粗細(xì)搭配，少吃含油量和含脂肪多的食物，這樣也是為健康著想。
青菜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,適合更重人群進行使用,現(xiàn)在人們的生活中或多或少都會有青菜的出現(xiàn),不管是在學(xué)校的食堂還是上班族的食堂都會經(jīng)?？吹角嗖说某霈F(xiàn),由此可見青菜是多么的受到人們的歡迎,另外就是可以看出青菜營養(yǎng)價值真的是很高的,現(xiàn)在大家教育小孩時也經(jīng)常說要多吃青菜才能長得高,所以可以看出青菜對于小孩子的幫助也是蠻大的。
大家都知道青菜的做法很多,油淋青菜、清炒青菜、或者是大蒜炒青菜等等等,大家把青菜用來燒湯的也是很多的,那么青菜燒湯的做法大全是什么?以及青菜到底含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?是不是真的適合所有人群食用?
青菜湯的做法
配料: 嫩白菜心250克,胡羅卜絲l00克,好雞湯,l000克,鹽5克味精2克,蔥、姜各5克,料酒5克。
操作: ①將菜心洗凈并從中間剖開,把它切成長短一樣的原料。蔥切段,姜切絲;
②鍋中加入雞、清水,再下蔥、姜燒開后將白菜心放入,燒至八成熟取出,再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒,燒開后將菜心、胡羅卜絲放入,再開鍋即離火;
③先將菜心剖面向上,在場盤中碼齊。
臘肉青菜湯
材料：臘肉100克、上海青100克、干香菇5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
做法：
1、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花。
2、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片。
3、炒鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，調(diào)入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟。
4、出鍋前撒上少許蔥花即可。
食用青菜可以強身健體,為什么這么說呢?這是因為青菜里面含有大量的維生素以及礦物質(zhì),食用青菜還可以增強身體的免疫力。青菜還有美容養(yǎng)顏的功效,食用青菜可以延緩衰老的成都,潤澤大家的皮膚,青菜中還含有大量的胡蘿卜素,防止我們的皮膚粗糙,可以保持我們皮膚的色澤光亮具有彈性,功效真的很多呢,所以大家可以放心的食用青菜。
西紅柿和青菜也可以結(jié)合青菜來制作營養(yǎng)還健康的營養(yǎng)湯，西紅柿一般都是跟雞蛋結(jié)合，但是跟蔬菜結(jié)合的話還能多人覺得這樣的做法還是比較新穎的，所以說對西紅柿青菜湯的做法還是有一點不會，其實這個做法也是很簡單的，只要自己會做美食湯的話，那么這個西紅柿青菜湯還是比較簡單的，那么下面我們來看看關(guān)于西紅柿青菜湯的做法有哪些?
做法一
西紅柿青菜雞蛋湯
原料：西紅柿、青菜、雞蛋、榨菜、鹽、味精
做法：
1、西紅柿一個，洗凈切小片;青菜摘洗，切段;雞蛋一個磕入碗中，打勻備用。
2、鐵鍋注入少許花生油，將西紅柿放入，煸出紅汁，倒入適量水，燒開后，將蛋液均勻撒入，形成蛋花，再將青菜、榨菜放入，待青菜變軟，加少許鹽、味精，即可出鍋。
做法二
做法步驟1.準(zhǔn)備主料
做法步驟2.鍋中放入食用油，油溫高放入番茄煸炒
做法步驟3.煸炒至番茄出汁水，放入適量水，鹽
做法步驟4.水開放入肉絲
做法步驟5.放入青菜
做法步驟6.放入青菜煮1-2分鐘即可
做法三
原料：
番茄2個、土豆1個、胡蘿卜1根、西蘭花1小朵、洋蔥半個、玉米粒30克、黃油30克、鹽適量、黑胡椒適量、白糖10克。(蔬菜全部為中等大小)
做法：
1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵。
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥。
做法四
做法步驟：1胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵。
做法步驟： 2番茄洗凈熱水泡去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥。
做法步驟： 3黃油放入鍋中，小火融化。轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水。
做法步驟： 4煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開。
做法步驟： 5倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘。
做法步驟： 6加黑胡椒、鹽攪勻即可。
做法五
材料：香菇、金針菇、黑木耳、大白菜各50克，大西紅柿100克，雞蛋1個，蔥1/2根;調(diào)味料：鹽1/4小匙
制作方法
1.香菇、金針菇、黑木耳洗凈，去蒂。大白菜洗凈，切絲;西紅柿洗凈，切塊;蔥洗凈，切末。
2.鍋中倒入半鍋水煮滾，放入大白菜和香菇煮開，加入金針菇、黑木耳和西紅柿煮熟，打入蛋汁，加入蔥花和鹽調(diào)勻即可。
大家現(xiàn)在知道了這個西紅柿青菜湯的做法了吧，制作青菜西紅柿湯的時候青菜的選擇是可以根據(jù)自己的口味來決定的，因為生活中的青菜太多了，如木耳菜，小白菜，還比如說空心菜等，這些青菜都是可以和西紅柿結(jié)合的，也可以讓西紅柿青菜湯更加的好吃，每一種都會有不同的滋味。
青菜湯可以說是比較素的一種營養(yǎng)湯了，但是清淡的食物也可以給我們帶來美味的享受，而實際上在做青菜湯的時候，可以適當(dāng)?shù)奶砑悠渌妮o助食材或者是一些肉食，這樣也有利于增加營養(yǎng)。
一、材料
臘肉100克、上海青100克、干5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
二、做法
1、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花；
2、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片；
3、炒鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，調(diào)入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟；
4、出鍋前撒上少許蔥花即可。
三、做法
①將菜心洗凈并從中間剖開，把它切成長短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀略拍；
②鍋中加入雞、清水，再下蔥、姜燒開后將白菜心放入，燒至八成熟取出，再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒，燒開后將菜心、胡羅卜絲放入，再開鍋即離火；
③先將菜心剖面向上，在場盤中碼齊再將胡蘿卜。
在我們國家，喝湯是一種非常良好的飲食習(xí)慣，因為湯的品種是非常多的，每一種湯都是用了含有大量營養(yǎng)的食材制作而成，所以說在平時不論是中餐還是晚餐，完全可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?。最簡單的湯無非就是雞蛋湯或者是青菜湯，不需要花費大量的時間。那么，芋頭青菜湯怎么做?
食材：
有機青菜，有機芋艿，素高湯
做法：
1.準(zhǔn)備一些芋頭和青菜。
2.芋頭削去外層的表皮，削去皮的芋頭清洗干凈后滾刀切小塊。
3.切好的芋頭放入煮鍋里，加入適量水放火上煮熟。
5.同時青菜清洗干凈后切成3厘米長的小段備用。
6.十五分鐘后用筷子插進芋頭試試，芋頭煮熟后放入青菜煮熟。
7.放入少許的豬油和適量的鹽調(diào)味就好了。
小貼士：
芋艿江浙一帶冬季常吃食材，芋艿當(dāng)中富含能有效預(yù)防高血壓的鉀，也含有維生素B群與C。主要成分為淀粉質(zhì)，它經(jīng)過加熱之后會變成糊狀，具備保護小腸壁的作用。
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
3、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
家庭適合制作的青菜湯是有很多種的，常見而又簡單的有海帶豆芽湯、荷葉冬瓜湯、高麗菜葉湯等等，這些青菜湯除了含有豐富的纖維素之外，味道也是比較清淡的，適合在炎熱的夏天飲用。制作青菜湯的朋友是需要注意青菜的烹煮時間，避免青菜過熟而變黑的情況。
1、海帶豆芽湯：以海帶、黃豆芽、胡蘿卜、番茄熬湯。此湯營養(yǎng)高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體pH值會呈堿性。
2、荷葉冬瓜飲：冬瓜不僅味美價廉，還是減肥的圣品。中醫(yī)指出，冬瓜養(yǎng)胃生津，清胃降火，能降低食量，有助于減肥。可以冬瓜加姜片或當(dāng)歸熬湯喝，或?qū)⒍吓c鮮荷葉一起加水熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。
3、絲瓜魔芋湯：將絲瓜、魔芋加水煮成湯，可加排骨或蛤蜊。
4、有機蔬菜湯：買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。
5、速食蔬菜湯：在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯。
6、速成蔬菜面：以半包綠茶面的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃面。
7、清爽瓜類湯：用大黃瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子類如貢丸、香菇丸等，因為丸子熱量高又沒有飽腹感，不利減重。
8、高麗菜葉湯：高麗菜、洋蔥、胡蘿卜一起煮湯，口感佳，顏色也很漂亮!
9、營養(yǎng)蘿卜湯：白蘿卜、紅蘿卜是最佳組合，以清水或高湯熬煮，加點牛蒡、番茄、高麗菜葉更有營養(yǎng)。
10、咖喱蔬菜湯：咖喱能促進新陳代謝，是很好的減重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱湯塊，因為湯塊的油脂量高。以咖喱粉加少許高鮮湯塊煮湯，加些番茄及喜歡的蔬果如青椒、茄子等，風(fēng)味獨特。
豬血青菜湯是一道比較養(yǎng)生的食物，豬血它的功效有很多所以很多人都喜歡吃，而且豬血的味道吃起來也很不錯，青菜又是一種無污染天然的蔬菜，注重身體養(yǎng)生的都喜歡吃青菜，那么青菜和豬血混在一起吃那更是相當(dāng)不錯。下面我來教大家怎么做豬血青菜湯。
原料：青菜、豬血、蝦皮、豆腐、鹽、水
做法：青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。
功效：豬血是補鐵的優(yōu)秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優(yōu)點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。
豬血的功效與作用
1、預(yù)防血鐵性貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2、抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3、止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、病后調(diào)養(yǎng)
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
5、人體“清道夫”豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
需要特別注意的是，過量食用，會造成鐵中毒，影響其他礦物質(zhì)的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。
青菜是很多蔬菜的總稱，一般也可以代指綠色蔬菜，年糕是我國傳統(tǒng)食品，口感粘稠有嚼勁。青菜和年糕作為非常簡單的食物，也可以搭配做出美味佳肴，且做法多種多樣，還可以加入其他食材調(diào)味。
1.蒜切末，胡蘿卜、洋蔥、蛋皮、豬肉切絲，青菜切窄條，年糕、蘑菇切片備用。鍋燒熱后放少量油，爆炒胡蘿卜絲，再加入蒜末和肉絲，烹入料酒，加入半鍋多的清水，放入切片的蘑菇，蓋上蓋子，等鍋邊開始冒小泡，放入切好的年糕，調(diào)入適量鹽，等水開。想要吃濃濃的薄米糊湯，可以在這一步再煮久一些，翻過年糕之后最好注意火候，年糕還是會粘鍋的。當(dāng)鍋中心開始冒泡，再下入青菜，翻勻后蓋上鍋蓋。等鍋中心再次冒大泡，即可關(guān)火。燜一小會兒，開蓋子加入蛋絲，添點薄鹽生抽，翻勻即可。
2.年糕一條。將年糕切片，青菜洗凈切小，鍋中放入家人有適量油。放入年糕片，年糕煮軟后放入青菜，加入鹽調(diào)味，裝入碗中就可以吃啦。
3.準(zhǔn)備兩口鍋，一鍋加清水燒開，加入菜心燙熟。另一鍋倒入雞湯，燒開后關(guān)火，燙熟的青菜夾入雞湯里。年糕也倒入開水里（燙青菜的水），煮至綿軟撈出。煮好的年糕也倒入雞湯，與青菜翻勻，加入適量鹽，開火煮開即可出鍋，雞湯很鮮，不必加味精的。
瘦肉青菜湯是很常見的一道食材，就是將青菜和豬肉或者雞肉等放在一起燉湯。青菜含有豐富的維生素，而肉含有大量的蛋白質(zhì)，這二者的結(jié)合會讓大家的營養(yǎng)均衡，而且口感上佳，制作也是很簡單，適合孩子和老年人喝，那瘦肉青菜湯是怎么做的?下面就是詳細(xì)的步驟介紹啦。
牛肉青菜粥
材料：牛肉，青菜心1顆，大米，糯米少許，鹽，雞精，胡椒粉，麻油
做法：1.大米兩把加1點糯米淘洗干凈，放入砂鍋中，加米量的6-8倍熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮
2.牛肉一塊，切片，青菜心洗干凈，清水浸泡一會兒，用熱水燙一下，出水
3.3.切好片的牛肉加濕淀粉，鹽，雞精，胡椒粉少許腌制10分鐘后，鍋里放油燒熱，大火滑炒至顏色變白即可關(guān)火，用余溫燙熟肉片，最后將青菜放入煮好的粥里再稍煮一下，放入牛肉片翻勻即可，可適量加些麻油，增加脂肪的攝入
皮蛋瘦肉蔬菜粥
材料：皮蛋，白粥，瘦肉，上海青，鹽，雞精，白胡椒
做法：1.準(zhǔn)備：先用高壓鍋熬白粥，皮蛋去殼用線切成小塊，瘦肉先用生粉、黑胡椒、鹽、雞精、糖等腌制過。萊切成小撮。
2.把粥放進一個干凈的湯鍋中，下皮蛋先熬一會。
3.沸騰后下瘦肉，用勺子從底往上翻，把肉和粥攪拌一下，使肉能窩在粥中燙熟。
4.差不多肉熟的時候再下青萊，劃動幾下，下鹽、雞精、白胡椒等調(diào)下味即可。
可見瘦肉青菜湯的做法是很多的，不同的肉質(zhì)和不同的食材其做法都是有差異的，但是總的來說對身體都是有益處的，建議大家經(jīng)常食用，如果您還不知道瘦肉青菜湯是怎么做的?那就趕緊鉆研上述方法吧，只要嘗試過一次就能輕松搞定啦。
?提起各種各樣的美味湯，自然少不了絲瓜湯。絲瓜營養(yǎng)價值極高，含有豐富的維生素，比如維生素C和維生素B，能夠有效保護皮膚，減少皺紋，預(yù)防雀斑等，還能幫助美白，抗衰老。絲瓜煮湯還會順便加入一些其他的青菜，比如菠菜，白菜等等，這樣營養(yǎng)更加豐富，味道也好。那么如何做絲瓜青菜湯呢？
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
材料：雞毛青菜2-3兩，絲瓜1根。
做法：
1、把絲瓜去皮，切成片；雞毛菜洗干凈泡水5分鐘后濾干切成小段。
2、鍋熱后，加少許油，油溫?zé)岷蠹咏z瓜翻炒一下，再加入青菜炒一炒，加水2小碗，蓋鍋蓋等待燒開，加適量的鹽，攪拌一下，蓋鍋蓋小火半分鐘，再開鍋蓋攪拌一下，待絲瓜變透明色后，關(guān)火加少許味精即可。
?絲瓜青菜湯對于天氣炎熱的夏季絕對是養(yǎng)生必備湯式。絲瓜青菜湯非常清淡，而且爽口解暑。同時，脂肪熱量含量都非常低，對于一些高血壓等疾病患者而言，非常安全健康。對于肥胖者也是減肥的幫手。所以大家不妨在家自己試試看哦。
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