龍利魚做法
春季養(yǎng)生魚。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“龍利魚做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
龍利魚做法有很多種，因為龍利魚可以很容易就與其它食材搭配起來，我們可以用龍利魚做出檸香龍利魚，水煮龍利魚，清蒸龍利魚這樣的菜肴來，龍利魚含有豐富的蛋白質(zhì)并且味道非常鮮美，龍利魚的肉很多，吃起來的口感很爽，龍利魚的魚肉煮多久都不容易老，而且比起其它魚，龍利魚的肉沒有魚腥味。
龍利魚可以做出很多經(jīng)典的菜肴，龍利魚本身就具備了很好的養(yǎng)生功效和作用，我們常吃龍利魚有利于預(yù)防血液的疾病，可以起到預(yù)防動脈硬化的功效，而且龍利魚對于預(yù)防心臟病也有很好的作用。
香煎龍利魚
材料
龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽
做法
1.將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里，第二天下班就可以直接拿出來烹制
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘
3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好后，根據(jù)個人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等
清蒸龍利魚
材料
龍利魚 (rex sole) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露
做法
1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。
2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。
上文我們介紹了什么是龍利魚，我們知道龍利魚的肉質(zhì)非常鮮美，龍利魚的肉煮后不容易老并且沒有魚腥味，所以龍利魚深受人們的喜歡，我們可以用龍利魚做出很多的經(jīng)典菜肴，上文也介紹了幾種龍利魚的做法。
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因為龍利魚屬于一種深海魚，其中含有了大量的脂肪，且具有了對人們身體保健的效果，與此同時，這種油煎龍利魚還具備了抗動脈的粥樣硬化功效。對于防止心血管疾病的發(fā)生，以及對人們記憶的增強(qiáng)都很有效果的。不過油煎龍利魚怎么做呢。
油煎龍利魚的作法很簡單，我們只需要準(zhǔn)備好必須的食材就可以了。這樣我們就可以根據(jù)自己的喜好去食用，保證身體上的營養(yǎng)得到很好的吸收。對于人們治療各種不良的疾病具備了很好的效果，這點我們一定要謹(jǐn)記。
龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
山藥含有大量的粘液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化發(fā)生，減少皮下脂肪沉積和肥胖。山藥還具有補(bǔ)脾胃，助消化，益肺腎，斂虛汗之功效。枸杞子有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。這兩味藥配上鮮香嫩滑的龍利魚片，滋補(bǔ)又好吃。
油煎龍利魚的作法不難，關(guān)鍵是我們是否掌握了合理的烹飪方式，只有清楚了怎么做，該準(zhǔn)備哪些材料。才可以讓我們更好的去制作這道美味的菜肴，且對于人們的身體健康帶來很好的營養(yǎng)保健效果。這點情況我們要記住。
龍利魚的營養(yǎng)價值是很高的，平時主要可以拿來煲湯，平時受到很多人的歡迎，龍利魚的制作方法也非常簡單，首先是調(diào)湯然后再把魚肉切好，注意在準(zhǔn)備的過程當(dāng)中，調(diào)料是非常重要的，因為湯汁和肉的入門，關(guān)鍵在于配料的比例和配料的準(zhǔn)備上。
金湯龍利魚
材料龍利魚 包菜 南瓜 黃辣椒醬 蔥姜蒜末 白醋 水淀粉 油鹽
做法1. 準(zhǔn)備好原料；
2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波爐中高火打上三分鐘；
3. 用電動攪拌器攪拌成泥；
4. 龍利魚斜切成片， 加入鹽和水淀粉；
5. 用手抓均勻， 讓魚片成透明色；
6. 燒熱鍋，放少許油，下入包菜葉片翻炒；
7 加入少許鹽， 直至包菜葉片發(fā)軟；
8. 將炒過的包菜葉片墊入碗中；
9. 燒熱鍋， 放入少許油， 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒；
10. 再加入準(zhǔn)備好的南瓜泥一起翻炒；
11. 再加入適量的水和白醋煮一下；
12. 加入腌過的魚片， 一片一片的下入；
13.煮上一、兩分鐘， 直至魚片變白；
14. 再加入適量的鹽調(diào)味， 再一次放入白醋；
15. 煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中；
16. 最后加入小蔥末。
小訣竅1. 魚片加入鹽和水淀粉等調(diào)味料， 用手抓勻， 直至看著魚片透明；
2. 配菜自己隨意搭配， 但要先將它預(yù)處理熟， 焯水或者先炒一下；
3. 燒熱鍋， 放少許油， 先爆香黃辣椒和蔥姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一會兒，這時先加入些白醋；
4 魚片要一片一片的下，避免粘成一團(tuán)，當(dāng)魚片發(fā)白后加入少許鹽等調(diào)味料，再次加入點白醋；
5. 最后將煮好的魚片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中，再放入小蔥末；我個人比較喜歡清淡，如果喜歡味道濃點的可以澆勺熱油再小蔥上。
因為人都認(rèn)為龍利魚的熱量很高，在平時不敢亂吃，其實龍利魚的熱量并不是很高，每一百克中含有的熱量在88大卡左右，比較適合減肥期間食用，龍利魚的熱量低，水分高，高蛋白質(zhì)，同時肉質(zhì)鮮嫩，有易于分解和排泄，不用擔(dān)心會對人們的腸胃造成傷害。龍利魚的熱量
龍利魚是很多人都很喜歡吃的一種魚，它的營養(yǎng)價值非常高，而且也可以做出各種美味好吃的食譜。但是很多人就會擔(dān)心吃多了有長胖的可能，那么龍利魚的熱量是怎樣的呢？
龍利魚的熱量并不高，平均每100克的熱量為88大卡，而脂肪的含量為平均每100克含有脂肪4.。00克，蛋白質(zhì)則100克含13.00克，其余的碳水化合物每100克含量為0，纖維素也是如此，每100克含量為0克。
所以龍利魚是一種熱量比較低、高水分、高蛋白的食品。非常適合減肥時適量食用哦~
龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。
香焗龍利魚柳的做法材料：龍利魚柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法：
1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用；
2、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用；
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。
做法：
1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘；
2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可（烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的）
香煎龍利魚做法做法：
1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好后，根據(jù)個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。
6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常鮮美。
龍利魚卷的做法材料： 龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥
調(diào)味料： 糟鹵，蠔油，砂糖，麻油
做法：
1) 龍利魚肉切成長條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。
2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用。
3) 紅蘿卜放沸水里燙軟備用。
4) 用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚卷。
5) 烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開)，再朝每個魚卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚斷生。
6) 魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚卷上即可。
龍利魚在我們生活中大家經(jīng)常可以吃到，一般對于龍利魚的做法最多的就是紅燒龍利魚，因為紅燒龍利魚能夠把龍利魚的肉質(zhì)鮮美嫩滑。當(dāng)然龍利魚除了紅燒之外，還有其他好多的做法，就比如清蒸龍利魚，還是有很多人喜歡吃的，這主要取決于龍利魚肉質(zhì)的鮮美，所以喜歡吃的人才多。
龍利魚除了味道鮮美之外，對于人體，龍利魚還有著不少的好處，特別是對于青少年來說，龍利魚還有著護(hù)眼明目的功能。所以對于那些假性近視的朋友來說，龍利魚是不錯的選擇。那么，下面就來詳細(xì)介紹下紅燒龍利魚。
紅燒龍利魚的做法
主料：龍利魚柳、西蘭花、洋蔥
輔料：姜、大蒜
調(diào)料：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜
1鮮凍龍利魚柳取適量自然解凍，用料酒腌制10分鐘，拍上少量淀粉(也可不拍)
2生抽40克，老抽10克，客家娘酒60克，蜂蜜10克，高湯20克(可用清水代替)裝入碗中混合均勻，備用。
3魚柳煎至兩面微黃，準(zhǔn)備好配菜和配料。
4炒鍋留余油小火炒香洋蔥和大蒜，倒入魚柳，加步驟2的調(diào)味汁，大火煮開后中小火煮至湯汁濃稠即可。煮魚柳的時候，另取一鍋，水開后放一片姜，數(shù)滴油，一點點糖和鹽，倒入西蘭花焯至顏色變深，盛出擺盤，再把煮好的魚柳盛入盤中即可。
紅燒龍利魚飲食宜忌
1.龍利魚屬于深海魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。其中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。
2.洋蔥有可觀的營養(yǎng)，具有比較好的降壓作用。洋蔥能令纖維蛋白溶解活性下降，有防止血栓形成的作用。洋蔥還可以提高胃腸道張力，增加胃液，腸液分泌，與此同時還有收縮子宮，利尿，祛痰，殺菌與抗糖尿病的功效。
3.西蘭花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
1.龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨，不要弄錯了!
2.洋蔥+蜂蜜：蜂蜜有清熱的功效，洋蔥中有揮發(fā)性刺激物質(zhì)，兩者一起吃傷眼睛，可用綠豆治療。
紅燒龍利魚烹飪小貼士
1.龍利魚只有中間的脊骨，肉多、刺少，幾乎沒有魚腥味，而且料理龍利魚特別簡單，因為龍利通常都是鮮凍的，已經(jīng)分割成大塊，自然解凍后用水沖洗干凈就行了。
2.挑選龍利魚:鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質(zhì)飽滿堅實的。
3.利魚的儲存方法:放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
紅燒龍利魚不僅味道鮮美，而且對于大家的身體還有不少的好處，所以大家在以后的生活中，可以經(jīng)常適量食用。但是歸根結(jié)底，龍利魚是屬于海鮮產(chǎn)品，所以在食用的時候，大家記得一定不要喝啤酒，不然后果不堪設(shè)想，嚴(yán)重的時候還會危及到自己的生命。
龍利魚的特點就是肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，營養(yǎng)價值比較高，龍利魚的出肉率非常的高，味道比較鮮美，刺比較少，肉特別多，而且還沒有一些其他魚的腥味，龍利魚的做法比較簡單，比較常見的就是紅燒龍利魚，適當(dāng)?shù)某砸恍瑢ι眢w有調(diào)理的作用，龍利魚的營養(yǎng)價值也比較高。
紅燒龍利的做法
主料龍利魚1斤
1、龍利魚宰殺洗凈，撒少許胡椒粉腌制5分鐘后，拍上少許生粉備用。
2、燒鍋下油，燒至七成熱，放入龍利魚炸熟后撈出按油。
3、留底油，放入辣椒醬炒出紅油。
4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、蔥段炒香
5、兌入適量高湯或開水，調(diào)入蠔油、生抽、雞精燒開,放入炸好的龍利魚燜煮1分鐘
6、轉(zhuǎn)小火，將龍利魚盛出碼盤，鍋中留湯汁。
7、鍋中湯汁重新燒熱，用水淀粉勾薄芡。
8、將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。
龍利魚介紹
利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。
所以龍利魚特別適在寫字間里成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
龍利魚的營養(yǎng)價值
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時，據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
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