葡式蛋撻的做法
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終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供葡式蛋撻的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
西式快餐，似乎成為了人們生活中的一種時尚。然而，吃西餐時，有些食物是必須吃到的，不吃到它們，就總感覺是沒吃快餐一樣，正如蛋撻。蛋撻，的口感特別細(xì)膩、甜美，不僅是許多小孩子們的最愛，還是很多大人們也很喜歡的食品。
其實，蛋撻的做法很簡單?，F(xiàn)在的人們，不只是會去外面的西餐廳吃蛋撻，自己閑暇之時，也會做一些西餐來犒勞自己。那么，今天我們就學(xué)習(xí)一下葡式蛋撻的做法吧!
原料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀麥淇淋250克，牛奶500ml、砂糖適量、雞蛋2個。
做法
1、撻皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，
制作方法
片狀麥淇淋(包入用，可以用植物黃油代替)250克，水150克。家里沒有高粉，也沒有現(xiàn)成的低粉。就用的中粉：(普通面粉)270g+玉米淀粉50g(大概20%，降低面粉筋度)配的低粉。也沒酥油，就用的色拉油。
2、以上材料混合揉成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘;讓麥淇淋在室溫軟化，放入保險袋搟成0.6cm薄片;面搟成長片，麥淇淋放在中間是面片長度的1/3。
3、然后把面片折三折后，用面片包住麥淇淋，小心的搟成長條。再將長條四折(就像疊被子)。再重復(fù)一次以上步驟(搟長，疊四折)。然后用保鮮膜包住，松弛20分鐘。
4、松弛結(jié)束，搟成0.6cm左右的大片(小心不要搟漏了，如果用植物黃油代替，要很小心的搟哦，很容易漏油);然后將面片卷起來，用保鮮膜包住放冰箱松弛30分鐘。
5、把牛奶、砂糖、雞蛋2個、低粉15g混合成為撻水;從冰箱取出松弛好的面，切成1cm左右的段;然后在其中的一面沾少許面粉;沾面粉面朝上，放在模子里壓出形狀。
6、倒入撻水，七分滿就好;然后放入烤箱，置于220度烤15分鐘，香噴噴的葡式蛋撻就新鮮出爐了。
蛋撻的做法很簡單，只要道具和食材準(zhǔn)備好，再加上你對時間的把控，美味可口的蛋撻就會做好了!你是不是也有點蠢蠢欲動的感覺了，那就準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和道具，開始行動吧!它的美味絕對不會辜負(fù)了你的行動!
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在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹葡式木瓜蛋撻的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.2木瓜用皮、切小塊
3.將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼
4.把低粉過篩，加入（3）中，加入蛋黃，拌勻，然后用篩子將制成的蛋撻水過濾
5.過濾好的蛋撻水倒入放有木瓜粒的撻皮中
6.烤箱預(yù)熱，220度放倒數(shù)第二層，20分鐘左右即可。（喜歡表面有焦點的，最后5分鐘可把烤盤上移到中層烤。）
葡式木瓜蛋撻固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹自制葡式蛋撻的做法
2.121把搟好的餅皮卷成卷。
3.212將飛餅皮在常溫下軟化，之后將2張餅皮合在一起，搟薄搟成類似長方形的形狀。
4.將卷好的面皮分成12等份。
5.將2個小面團(tuán)疊加在一起，按扁。
6.用手將按扁之后的面團(tuán)捏成一個碗狀（中間薄四周厚些）。。。放入蛋撻模具里面延著模具做調(diào)整邊緣要高出模具。。。（烤的時候面皮會收縮。。）。。之后放入冰箱冷藏15分鐘。。這15分鐘我們就可以做撻水嘍。
7.將牛奶蛋黃糖放入容器攪拌均勻。。（我用的糖是綿白糖因為它比較好溶解。。）。
8.攪拌好的蛋液會有泡沫，最好用篩子過濾一下。
9.將過濾好的撻水倒入冷藏好了的撻皮中7成滿就可以了。。預(yù)熱烤箱210度烤25分鐘（您可以根據(jù)自己家的烤箱適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)）。
10.好了美味的蛋撻就大功告成嘍。
雖然自制葡式蛋撻這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于香草葡式蛋撻這道菜的做法。
2.12瑪琪林裝在保鮮膜里，搟成約5毫米厚的方片
3.21面團(tuán)搟成和瑪琪淋同寬、長3倍的面皮
4.1212把瑪琪林放在面皮的中間
5.2121兩邊的面皮往中間疊
6.將瑪琪淋完全包起來后捏緊邊緣，搟?。ǖ谝淮危?/p>
7. 再疊好，用保鮮膜包好冷藏20分鐘
8.取出面皮
9.取出面皮
10.1疊好
11.2搟?。ǖ诙危?/p>
12.1搟?。ǖ谌危?/p>
13.2疊好，冷藏20分鐘
14.卷成條
15.卷成條，冷藏10分鐘
16.1將牛奶、奶粉（或煉乳）、糖、香草精攪拌均勻，置于小火上加熱至糖化。放涼后加入蛋黃和少許面粉攪拌均勻
17.2將牛奶、奶粉（或煉乳）、糖、香草精攪拌均勻，置于小火上加熱至糖化。放涼后加入蛋黃和少許面粉攪拌均勻
18.過濾后備用
19.模具抹上油
20.面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷塊
21.面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷塊
22.切好的樣子
23.切好的樣子
24.切面沾少許面粉，放入模具中
25.輕壓，使面團(tuán)貼著模具
26.全部做好的樣子
27.倒入七八分滿的撻水
28.烤箱預(yù)熱200°，烤至撻水表面出現(xiàn)焦點
也許你以前吃過香草葡式蛋撻，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
葡式蛋撻皮的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、低粉、高粉、糖粉混合后，加入液化的黃油和50克的水揉成團(tuán)。水不要一次性加，成團(tuán)后根據(jù)面團(tuán)的干濕程度酌情添加。
3、揉成光滑的面團(tuán)后裹上保鮮膜進(jìn)行30分種的醒發(fā)。這一過程可以讓面充分吸收油和水，使面團(tuán)具有一定的韌性，方便后期的反復(fù)搟制。
4、裹入黃油裝入小號保鮮袋，用搟面杖敲打然后搟成比保鮮袋一半稍大的薄片后放入冰箱冷藏。
5、醒發(fā)好的面團(tuán)搟成大小約為包裹用的黃油片的三倍。
6、左右兩邊多出來的面片先后將黃油片覆蓋。
7、面片交接處封緊后用手從中間分別向兩頭輕輕按壓，將包裹在面片里的空氣從兩邊排除后，將兩頭也封緊。
8、稍微搟開，將倆頭向中間對折。
9、對折后，再對折（這個環(huán)節(jié)其實就和我們疊被子是一樣的?）然后裹上保鮮膜放冰箱冷藏松弛至少20分鐘。這個是第一次的四折，除了這次，我們還要做兩次四折。每四折后都要放冰箱冷藏至少20分鐘，以保證面團(tuán)的得到充分的松弛以及黃油的凝固狀態(tài)，再進(jìn)行后面的操作！
10、第二次四折
11、第三次四折，已經(jīng)可以看見黃油的顏色了。
12、將三次四折好的面團(tuán)搟成長24cm左右的長方形薄片，然后卷起，這樣葡式蛋撻的酥皮就做好了。做好的酥皮用保鮮膜包好需要再冷藏半小時再拿出來里切段做蛋撻。
13、看一下冷藏稍微有點硬的切面，黃油層與面層比較分明。如果能做到這點，恭喜哦這就成功了！如果不信，那就烤個蛋撻試試??
葡式蛋撻皮的做法，是短時間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡單，絕對是手殘黨的最愛，立即行動起來，享受簡單美味所帶來的味覺享受吧。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，之葡式蛋撻的做法很簡單，食材的購買也很方便。
2、稱好奶油
3、稱好鮮奶
4、準(zhǔn)備好砂糖
5、打蛋器打散蛋黃
6、把奶油，鮮奶，煉奶，砂糖用小火煮熱，不用沸騰
7、待涼后加入打好的蛋黃液拌勻
8、烤箱200度預(yù)熱5分鐘
9、烤盤上碼好蛋撻皮，記得間隔開
10、加入適量的葡萄干
11、蛋液加至九分滿
12、入烤箱中層烤十五分鐘
13、烤盤夾出翻個面，再入烤箱烤十分鐘
14、可以了。出烤箱
15、裝盤
16、擺個造型
17、再來
18、這張呢
19、還來
20、這樣呢
21、再來一張。。菜譜老是加不了精。真不懂如何拍照才好看。。。
22、就這幾張選一張做封面吧！
只要學(xué)會了一些家常菜的做法，比如之葡式蛋撻的做法，那自己在家里做飯就不會再是難事。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯過了葡式蛋撻（撻液配方）的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、把雞蛋，蛋白蛋黃分離加入白糖，手動攪打，直至蛋黃顏色變淺蛋黃細(xì)膩就可以了
3、加入淡奶油手動攪打撻液細(xì)膩然后加入牛奶，打到撻液有均勻細(xì)膩的魚眼泡就可以了
4、完成的撻液
5、冰箱拿出的撻皮先解凍擺放到烤盤里
6、把撻液用湯勺盛到撻皮里，每個大約兩湯勺7分滿就好，我有點強(qiáng)迫癥都倒的接近快滿了
7、放烤箱，上下加熱，底火210上火220
8、好多次的完成效果圖
葡式蛋撻（撻液配方）的做法很簡單，而且所用到的食材都是健康又營養(yǎng)的，在平時不妨經(jīng)常食用。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會，我們先從這葡式蛋撻（全蛋版）開始。
2.把淡奶油、牛奶和白砂糖一起隔水小火加熱至糖融化。
3.拿出后篩入低筋面粉，攪拌均勻，放涼。
4.將雞蛋打散，慢慢加入奶液中充分?jǐn)噭颉?/p>
5.倒入煉奶，攪勻。
6.將蛋撻液過篩后，裝入事先解凍好的蛋撻皮中，8分滿即可。
7.放入預(yù)熱好的烤箱中層，220度上下火，15分鐘即可。
8.出爐了。大家根據(jù)自己烤箱脾氣調(diào)整時間，別烤過了。
9.裝盒。
10.打包好可以送人了。
今天的介紹葡式蛋撻（全蛋版）就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
說起蛋撻大家應(yīng)該都不會陌生，是很常見的一種小甜點，口味獨(dú)特，口感極佳。我們在外面可以吃到各種各樣口味的蛋撻，難免會萌生在家里自己動手制作喜愛的蛋撻，比較受人歡迎的一種就是酥皮葡式蛋撻。我們可以學(xué)些方法，在家自制酥皮葡式蛋撻。
配料表：
葡式蛋撻
蛋撻皮（千層酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細(xì)砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用)
蛋撻水
動物性淡奶油180克，牛奶140克，細(xì)砂糖80克，蛋黃4個，低筋面粉15克，煉乳15克（可省略） 蛋撻由撻皮和撻水組成。葡式蛋撻的特點在于撻皮是用千層酥皮制作，十分酥脆。
蛋撻水的制作：淡奶油與牛奶混合，加入細(xì)砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻即可
步驟
先將低筋粉和高筋粉，黃油40克，細(xì)砂糖，鹽，水充分混合，揉成團(tuán)。要不斷的揉。
撻皮是用千層酥皮制作，千層酥的制作方法就是壓平后涂抹少量黃油再卷起來，重復(fù)10次，越多層越好，直到180克黃油涂完。
最后把千層酥皮卷成一卷后切成一小塊一小塊的。
拿一個小塊一邊沾點面粉，把有面粉的那邊朝上，放在蛋撻模里面。
用大拇指把他捏成蛋撻模樣，靜置20分鐘。
然后倒入蛋撻水，七分滿就可以，不要太滿了。
然后放進(jìn)烤箱，溫度250度，烤25分鐘?？纯雌婷畹倪^程。
然后出爐就完成啦。
去外面吃飯雖然可以省去很多麻煩，但畢竟飲食衛(wèi)生得不到保證，如果因此損害了健康就不值得了，因此，學(xué)會自己在家做飯是有必要的。經(jīng)典葡式蛋撻（迷你）的做法很簡單，即使沒有任何基礎(chǔ)，也可以很快就學(xué)會。
2、將蛋清和蛋黃分離，只取蛋黃部分留用，將蛋黃攪拌均勻
3、將鮮牛奶和奶油混合攪拌，按照自己喜歡加入糖，溫火加熱使糖融化，再加入煉奶增甜（若不喜歡太甜可以不加）
4、將攪拌好的蛋黃倒入之前攪拌好的牛奶混合物中，再進(jìn)行攪拌。然后用濾網(wǎng)過濾。
5、將蛋撻皮充分解凍，將液體倒入其中，注意只需到成7分滿即可，不然放入烤箱會膨脹溢出
6、最后烤箱預(yù)熱5分鐘，然后將蛋撻放入加熱25分鐘，在其加熱20分鐘時，打開，把烤盤放入第一層繼續(xù)加熱。
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會享受煮飯的過程，經(jīng)典葡式蛋撻（迷你）這道菜的烹飪過程中，可以找到做飯的樂趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
每天辛苦工作后，回到家中，還要為如何制作一頓飯菜所煩惱，這時制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族們所期盼的，葡式黃桃蛋撻這道菜，只需要用到炒鍋，再搭配一碗靚湯，即飽腹又健康。
2、把65克黃油切成長方形，用保鮮膜包住，用搟面杖輕敲黃油，使之稍軟。
3、案板上放上薄面
4、把松弛好的面團(tuán)搟成長方形，要比黃油面積大
5、四面包好黃油
6、搟成長方形
7、像疊被子一樣，從一頭折一下
8、另一頭也折一下
9、再折一下，看，像被子吧？這就叫四折完成。
10、折好后，用保鮮膜包好放入冰箱松弛15分鐘，拿出來后，重復(fù)6,7,8,9，10步，三次
11、松弛三次15分鐘后，把它搟成正規(guī)的長方形，大概0.3厘米厚
12、搟成長方形后，從一頭卷起，卷成一個長條，一定卷緊
13、把長條面用保鮮膜包好冰箱里松弛半個小時。
14、取出面來，切成12等份
15、取一份面，一面沾上面粉
16、把沾面粉的一面朝上放入蛋撻模子內(nèi)，用手轉(zhuǎn)圈捏，使之均勻貼在模子內(nèi)壁，記住一定讓面的高度高過模子。
17、做好六個，用保鮮膜包好放入冰箱松弛半個小時。
18、蛋撻皮松弛的時候，開始做蛋撻水，兩個蛋黃，
19、還有80克牛奶，110克淡奶油，40克白砂糖
20、把砂糖和牛奶混合放在爐灶開小火。一直攪拌到砂糖融化，從爐火上拿下來自然晾涼后放入淡奶油和雞蛋，攪拌均勻，過一次篩子，沒顧上拍過程。
21、取出蛋撻皮，用小勺把蛋撻水放入蛋撻皮內(nèi)，放入7成滿，因為烤時會膨脹。
22、烤箱210°預(yù)熱，放入烤箱210°烤20至25分鐘，根據(jù)自己的烤箱，我用了22分鐘。
23、距離烤好還差5分鐘時取出放入切成小塊的黃桃，繼續(xù)烤5分鐘。如果不放任何水果就一直烤到時間到。
24、葡式黃桃蛋撻烤好了！
25、看看它誘人的顏色和層次。
26、又薄又透又酥又香，奶香濃郁，比買的口感更好！
27、再看看，不忍張口！
28、誘人吧？！
葡式黃桃蛋撻這道簡單的美食做法你學(xué)會了嗎？在成功烹調(diào)的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
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