自制漢堡包
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的自制漢堡包，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
漢堡包簡稱漢堡，漢堡包不是一種包子，漢堡包是一種圓形的面包里面加上餡料，漢堡包跟三明治類似，這兩種食品都是美國快餐的代表。漢堡包里面一般都是夾的牛肉，逐步的演變?yōu)閵A魚、夾蔬菜、夾雞等等。現(xiàn)在的漢堡包可謂是一招鮮走遍天下，世界各地都有漢堡包。
上班族、上學(xué)者都可以一邊走，一邊吃漢堡包，既省時(shí)間，又可以使身體得到充分的營養(yǎng)，漢堡包解決了很多人的早餐問題，使大家工作、學(xué)習(xí)有精力。漢堡包其實(shí)是可以自制的，下面介紹。
在超級(jí)市場和街頭小店，顧客也可以從面包貨架上選購“漢堡”。然而這些未有冷藏的所謂“漢堡”，只不過是剖開的大奶球，中間夾上一薄片的火腿，漢堡包自制的好：
雞胸肉150克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
一、 制作步驟
1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時(shí)可以加入牛肉和番茄醬。
二、營養(yǎng)價(jià)值
應(yīng)該來說是比較有營養(yǎng)的，面包補(bǔ)充碳水化合物，肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量，生菜補(bǔ)充維生素和菜特有的營養(yǎng)成分，千島醬(番茄醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類)補(bǔ)充糖分，而且很方便，應(yīng)該是受忙碌者喜愛的。
漢堡包自制非常有營養(yǎng)，可以隨著自己的口味夾各種蔬菜，怎么吃的健康怎么夾。但是做起來不麻煩，自己的漢堡包既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，在家可以敞開肚皮吃，漢堡包還是上班族中午的不錯(cuò)帶飯，以上介紹的漢堡包制作方法相必大家都學(xué)會(huì)了。
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不健康的飲食往往會(huì)成為疾病發(fā)生的誘發(fā)因素，假如我們不希望自己的身體出問題，那就不要隨便在外在吃飯，可以的話還是自己做比較好，自制牛排漢堡包的做法比較簡單，即使平時(shí)沒怎么做飯，也可以通過簡單的學(xué)習(xí)就掌握好。
2、漢堡胚子微波爐加熱
3、胡蘿卜切丁放牛肉餡里，加入少許淀粉，蛋清，孜然粉鹽攪拌均勻
4、攪拌均勻后做兩份餅
5、鍋燒熱放少許油，用小火煎制
6、煎好的牛肉餅裝盤備用
7、煎好的雞蛋裝盤備用
8、將漢堡胚子底部取出先放番茄沙司
9、鋪上生菜葉后將煎好的牛肉餅放上面
10、牛肉餅上邊再放上雞蛋
11、雞蛋上邊在放一層生菜葉，根據(jù)自己口味涂抹沙拉醬，涂抹后把漢堡胚子的上部夾好
12、料足的大漢堡完成
13、美味的牛肉漢堡搭配牛奶特別完美
看著餐桌上的美食，是否對(duì)下廚產(chǎn)生了濃厚的興趣呢？自制牛排漢堡包的做法簡單，借助烹飪的工具，可以快速的做好美食，美食無需等，即刻可品嘗。
自制肉餅漢堡包的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.21把內(nèi)桶放回面包機(jī)，固定好，啟動(dòng)程序“6”，和面15分鐘；（由于現(xiàn)在天氣比較熱，為了避免面團(tuán)提前發(fā)酵，所以開著面包機(jī)的蓋子和面；）
3.1加入切成小塊的軟化黃油，繼續(xù)啟動(dòng)程序“6”，和面15分鐘；
4.2和面程序結(jié)束，這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)已經(jīng)是很光滑的啦；
5.1取出面團(tuán)，滾圓；
6.2這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜；
7.1面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面團(tuán)中，如果面團(tuán)不回縮 不坍塌那就是已經(jīng)發(fā)酵好啦。
8.2把面團(tuán)放進(jìn)大碗，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵；
9.發(fā)酵完成的面團(tuán)，稱重，分割成8等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
10.取一份面團(tuán)，重新滾圓，表面刷一層蛋液；
11.1輕輕壓平，放進(jìn)烤盤；
12.2再沾滿白芝麻；
13.放了漢堡胚的烤盤放進(jìn)烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，進(jìn)行最后發(fā)酵至1.5~2倍大；發(fā)酵完畢后，取出烤盤和溫水，預(yù)熱烤箱180度；
14.放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫后密封保存。
15.準(zhǔn)備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬；
16.雞蛋分別煎成圓形的煎蛋；肉餅開150度烤熱；
17.漢堡胚從中間切成兩半，放進(jìn)烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出；
18.在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬；
19.肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬；
20.生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可；
有了自制肉餅漢堡包的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
眾所周知，在當(dāng)今社會(huì)，人們?cè)诳旃?jié)奏的壓力下，對(duì)飲食習(xí)慣的要求越來越隨意，導(dǎo)致許多上班族和工作狂，甚至一些學(xué)生，也在普遍追尋那些看起來美觀，靚麗的快餐食品。這些快餐食品真的健康嗎?不見得吧，在國內(nèi)，許多健康研究學(xué)者將這些快餐食品稱之為：垃圾食品。
說到這些，也就不得不提及雞肉漢堡了。它是快餐食品的典型代表，只要有快餐的地方，一定就能捕捉到它的身影。那這樣看來，肌肉漢堡到底存在營養(yǎng)價(jià)值嗎?是不是真的像專家所說的，這是一種不適合人體所食用的實(shí)物呢?
雞肉漢堡是由大只雞腿、雞胸肉、蛋黃、油等食材制作而成的一道食品。
漢堡是很多人喜愛吃的食物，這類食物在含有的營養(yǎng)元素上都是比較豐富，而且在選擇這類食物的時(shí)候，也是需要注意要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，尤其是對(duì)女性在懷孕的時(shí)候，如果依然很想吃漢堡，就需要對(duì)它各方面進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候才能夠放心，那雞肉漢堡有營養(yǎng)嗎?
那要看從哪方面說.,漢堡包發(fā)明之初就是為了又解飽,又有營養(yǎng)，所以里面又有肉,又有蔬菜,雞蛋等. 如果從事強(qiáng)體力勞動(dòng),或出門在外,無法正常用餐的人們, 漢堡包確實(shí)算得上是好食品, 但是對(duì)于平常就營養(yǎng)過盛, 而運(yùn)動(dòng)量嚴(yán)重缺乏的人群, 漢堡包無疑成了健康殺手，助長過多的營養(yǎng)在體內(nèi)無限囤積，所以, 問題不在于漢堡包, 而是在于人們自己. 如果不注意加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)就算天天吃青菜喝稀湯,同樣不會(huì)對(duì)健康有多少好處.
從上面的介紹看來，雞肉漢堡也不是一點(diǎn)營養(yǎng)也沒有的食物，其實(shí)雞肉漢堡也是存在營養(yǎng)價(jià)值的，但是就要了解到底是什么樣的人群，什麼樣的體質(zhì)食用，千萬不能為了一時(shí)方便，而使得自己的身體健康發(fā)生了危害，那到最后就是得不償失得了。
生活中相信許多人喜歡自制雞排漢堡包這道菜，在熬制過程中看似簡單的步驟，但每一個(gè)細(xì)節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、漢堡坯子微波爐加熱備用
3、取出黃油放入鍋內(nèi)加熱，將提前腌制好的雞排放入鍋中，小火慢慢煎制，5分鐘即熟可出鍋。
4、用吸油紙將熟雞排中的油吸出，放入碟中備用
5、煎好一個(gè)雞蛋也放入盤中
6、將漢堡坯子底部取出先涂一層番茄沙司
7、上面在鋪一層生菜
8、將熟雞排放在生菜上面
9、雞排上面放上煎熟的雞蛋
10、然后在鋪一層生菜，涂滿沙拉醬，把漢堡坯子的上部夾好即可
11、一個(gè)材料足足的大漢堡制作完成了，這樣的漢堡你喜歡嗎
12、美味的漢堡搭配牛奶、水果做早餐，非常完美
做菜是一件很幸福的事，才開始學(xué)做菜就學(xué)會(huì)自制雞排漢堡包的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項(xiàng)新技能也是好的。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下漢堡包這道菜的做法。
2.火腿切片
3.雞蛋
4.打成蛋液
5.煎幾片雞蛋薄片
6.把火腿過一下油
7.把鹽水、自發(fā)粉倒入蛋液里面，攪拌成面粉液
8.平底鍋下一層薄薄油，油熱舀一勺面粉液下去煎
9.表面呈蜂窩狀，就可以翻到反面去煎餅
10.熟了，多煎幾片
11.拿一片擺在盤子里
12.放一張薄蛋片
13.放一片火腿，火腿太小了，將就著，下次買大的
14.放一片生菜
15.再放一片面包上去
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完漢堡包的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
漢堡包是平時(shí)我們?cè)谕饷娼?jīng)常會(huì)吃的一種快餐，漢堡包的制作原理非常簡單，兩片面包生菜，番茄沙拉和雞腿肉即可，可是自己在家里面平時(shí)因?yàn)閼械米?，再加上本來就是圖方便，所以都去外面購買，不過漢堡包自己在家里做起來其實(shí)也很簡單，下面給大家介紹一下關(guān)于自己在家里做漢堡的方法。
漢堡面包
材料
高筋面粉500克，黃油適量，白糖適量，白芝麻，發(fā)酵粉3-5克
做法
1、把高筋面粉和發(fā)酵粉、無鋁泡打粉混合均勻。
2、倒入200-300毫升左右的水，把混合好的面粉和成面團(tuán)。
3、和成面團(tuán)后，等著面團(tuán)醒發(fā)----（把黃油融化待用）
4、和好面團(tuán)后，醒發(fā)10-15分鐘，用手用力抓黃油和面團(tuán)，把黃油抓進(jìn)面團(tuán)里，直到面團(tuán)有了筋性。（如果有和面機(jī)，就用和面機(jī)和面）
5、把面盆蓋上蓋子，等待發(fā)酵。發(fā)酵后，用手拍打面團(tuán)，做排氣處理
6、發(fā)酵好后反復(fù)揉面團(tuán)，分成大小均勻，做成原型。
7、餳面團(tuán)坯，等面包團(tuán)二次發(fā)酵（就是又重新發(fā)起來）
8、發(fā)酵好后在面包團(tuán)上噴些水，然后蘸上芝麻。
9、烤箱預(yù)熱5分鐘，230度上下火，烤12-20分鐘。
10、吃漢堡的時(shí)候，用面包刀切開即可。
小訣竅
面團(tuán)要餳發(fā)才能烤制。
當(dāng)然低筋面粉也可以做面包的，做出來的效果一樣，因?yàn)槲矣玫徒蠲娣圩鲞^，做出來的一樣
漢堡餐包
簡介 份量：12個(gè)
材料
1.蛋25公克，細(xì)砂糖60公克，鹽1小匙，干酵母15公克，水225公克，
2.高筋面粉415公克，奶粉1大匙，
3.奶油50公克
做法
1.將干酵母溶于5倍30℃的溫水中（份量內(nèi)），其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰，面糰光亮后再加入奶油揉至光滑不黏手，質(zhì)地松軟為止。
3.將揉好的面糰置于抹油的容器中，蓋上保鮮膜后進(jìn)行1小時(shí)的基礎(chǔ)發(fā)酵。
4.基礎(chǔ)發(fā)酵完成后，將面糰分割成每個(gè)60公克，滾圓靜置松弛10分鐘后，再次滾圓后進(jìn)行30分鐘的最后發(fā)酵。
5.表面刷蛋液，沾上白芝麻后，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
火龍果餐包漢堡面包
材料
中種~高筋600g小麥粉100g牛奶80g火龍果泥360酵母7主面~高筋300g全蛋3顆加牛奶280g糖100g海鹽14g奶油80g中種全部
做法
中種材料攪拌均勻到無酵母粒，室溫40-60分，冰起來1-2小時(shí)至面團(tuán)全冰涼。
主面材料除了奶油全加入攪拌均勻表面光滑。（牛奶正負(fù)20因?yàn)楣喑矶炔煌琟_^）
下奶油后攪拌出膜，蓋上布醒30分
分割每顆80g.
蓋上袋子防止表面干
壓平桿開
卷起
醒15分
第二次壓平桿開卷起
醒10分
2側(cè)捏緊
發(fā)酵40-60至澎大，灑上芝麻。
200/190烤10分，190/200烤8-10分。轉(zhuǎn)向一次。
出爐嘍
冷了微皺正常喔。
因?yàn)?次桿卷比較高，底一定要烤上色，邊才會(huì)比較不會(huì)凹太多
記得冷要密封，作多可放冷凍要吃再取下室溫至軟就可以了。
雞肉是營養(yǎng)非常豐富的一種肉品，比如雞肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，所以吃雞肉可以增強(qiáng)體力，經(jīng)常吃雞肉可以強(qiáng)壯身體，尤其是那些身體非常瘦弱，出現(xiàn)明顯營養(yǎng)不良的人，平時(shí)經(jīng)常會(huì)怕冷，身體容易疲乏，女性們經(jīng)常會(huì)月經(jīng)不調(diào)，這時(shí)候吃雞肉都有很好的療效，所以下面教大家做雞肉漢堡來吃。
第一、自制雞肉漢堡包的做法
1.雞胸肉洗凈，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，漢堡面包，生粉（面粉也可以哦)面包糠，培根，生菜，沙拉醬，
2.切斜刀片，
3.加入調(diào)料：兩個(gè)雞蛋凊，（蛋黃留下備用）黃酒1兩勺，胡椒粉適量，鹽少量，雞精少許，再放少許老抽，攪拌均勻腌制四十分鐘到一個(gè)小時(shí)，
4.腌制了一個(gè)小時(shí)，時(shí)間久點(diǎn)更入味哦
5.洗包裹一層生粉，再包裹一層雞蛋液，最后裹上面包糠即可
6.鍋中油燒熱，放入雞肉，炸的時(shí)候先讓兩面固定起來，炸過程中要用快子不停的戳洞使肉質(zhì)蓬松起來，這樣的肉質(zhì)更嫩
7.漢堡胚子吃之前加熱一下更美味哦
第二、雞肉漢堡
材料
雞肉，加香葉，姜，蔥，胡椒粉，醬油，鹽，雞精，生菜，卷心菜，沙拉醬，西紅柿
做法
1.雞肉加香葉，姜，蔥，胡椒粉，醬油，鹽，雞精，腌制一晚。在油鍋中將雞肉粘粉煎塾（先小火煎熟，再開大火煎表面金黃.)
2.生菜洗凈備用。
3.卷心菜切絲拌沙拉醬備用。
4.西紅柿切片備用。
5.依次把生菜，卷心菜沙拉，西紅柿，肉塊放進(jìn)去即可。
第三、雞肉漢堡的做法
1
將高筋面粉150克、奶粉15克、細(xì)砂糖20克、酵母粉3克、食鹽1克、水95克混合在一起，揉至光滑面團(tuán)，再放入黃油15克繼續(xù)揉面團(tuán)至擴(kuò)展階段，進(jìn)行第一次發(fā)酵
2
將發(fā)好的面團(tuán)排氣，再分割成大約50克一個(gè)的小面團(tuán)松馳15分鐘，取一個(gè)小面團(tuán)搟成橢圓形面餅
3
將面餅在手里包緊封口揉成圓形，模具上涂上黃油
4
將揉好的圓面團(tuán)放進(jìn)模具進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)好后表面刷蛋液
5
撒上白芝麻，烤箱預(yù)熱180度烤15分鐘即可
6
將洗凈的翅根去骨備用
7
放入醬油和料酒抓勻
8
倒入番茄醬拌勻，再加入蜂蜜繼續(xù)拌勻
9
加入食鹽和白胡椒粉用手充分抓勻，腌20分鐘以上
10
熱鍋里倒入油，放入腌好的翅根煎至兩面金黃即可
11
取一個(gè)小面包從中間切開，鋪上洗好瀝干水的生菜再放處煎好的雞肉，上面再鋪一層生菜，把切下來的面包扣上就OK了。
在一些不會(huì)做飯的人看來，自己在家里做飯是一件困難且麻煩的事情，但其實(shí)有很多菜式都是很簡單的，只要去學(xué)習(xí)很容易就能掌握，并沒有想象的那樣困難，中式漢堡包的做法就特別的簡單，有心人是完全可以學(xué)會(huì)的。
2、然后從餅中切開，像這樣。
3、雞蛋2個(gè)，鹽和椒鹽備上
4、鍋中放少許食用油，油熱把雞蛋磕入鍋中，放一點(diǎn)鹽和椒鹽粉，小火煎熟兩面微黃即可
5、生菜洗凈，沙拉醬和黑胡椒粉備齊
6、生菜切碎，加入少許黑胡椒和沙拉醬拌勻
7、切開發(fā)面餅加入荷包蛋一個(gè)
8、在塞滿拌勻的生菜，就這樣一個(gè)發(fā)面餅漢堡包完成了。
9、成品完成擺放，看著是不是比面包的漢堡包更實(shí)惠啊！
經(jīng)常在外面吃飯容易給身體健康埋下隱患，中式漢堡包的做法簡單，且食材都是非常健康的。
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