如何煮面條
冬季養(yǎng)生煮。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何煮面條”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
面食在中國可是有著悠久的歷史了,在古代的時(shí)候就已經(jīng)有人用面做成各種面食來吃.其中就有面條這種食物.現(xiàn)如今面條仍然在人們的餐桌上出現(xiàn),而且還有各種面館在各個(gè)地區(qū)售賣.面條的種類很多,像老北京炸醬面,陜西褲帶面等等.每一種的做法和口感都是不同的.可以說每一種面條都代表了當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)飲食文化.
不管是買包裝好的面條,還是自己搟出來的面條,其實(shí)在煮面條的時(shí)候都是有些講究的,如果不會(huì)煮就會(huì)使面條吃起來口感會(huì)差.那么應(yīng)該如何煮面條呢?
1.雞蛋打碗里,打成雞蛋液,加少量涼水.然后用來和面
2.搟成1毫米厚的面片,切成面條,小白菜洗凈.
3. 鍋中加入油,油熱后,加入蔥姜烹香
4. 放入備好的鹵雞塊,翻炒,然后加入兩大碗熱水.
5. 等水沸騰了,放入做好的搟面
6.等面煮開兩次,放入洗好的小白菜.讓面蓋住小白菜,菜蔬后,放入食鹽
7.然后撒上香菜,起鍋.如果怕太油膩,可以放入少量醋,味道更好
將水燒開,面條抖散放進(jìn)鍋里,然后用筷子再劃散,水開后倒第一次涼水,再開后倒第二次,第三次開的時(shí)候,就可以出鍋了,這是吃打鹵面的煮 法.如果是熱湯面,比方說西紅柿雞蛋面.要先將西紅柿炒出湯汁來,然后加入水,水開后再將面抖散下入湯中,加鹽,煮大約五分鐘,倒入打散的雞蛋,雞蛋熟后,倒幾滴香油,放點(diǎn)香菜,就可以出鍋了.
以上就是為大家介紹的煮面條的方法,很多人在吃面條的時(shí)候都會(huì)覺得為什么口感那么不好,其實(shí)原因就在于煮面條的方法錯(cuò)了,大家可以在下次煮面條的時(shí)候用上面的方法試一下,口感一定不錯(cuò).
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是生活中經(jīng)常去市場買菜的人都知道，莧菜見菜的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以很多時(shí)候都被大家所喜愛，而且因?yàn)樗男詼睾?，也是蔬菜中最佳的一種食物，莧菜煮面條也是很多人喜歡吃的一種方式，那么現(xiàn)在我們就去了解一下，如何才能夠制作出，真正美味又營養(yǎng)的莧菜煮面條。
莧菜含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效，所以說很多人在生活中對(duì)莧菜情有獨(dú)鐘，如果你也想自己制作出純正的莧菜煮面條的話，那么下面的方法就一定要注意了。，
莧菜適量 香菇適量 面條適量
輔料
生抽適量 糖 鹽 蔥少許 姜 蒜
1. 把莧菜和香菇清洗干凈
2. 香菇洗凈切片，莧菜切段備用
3. 在煮鍋中加水把面條煮熟撈出晾涼備用，然后放入莧菜煮熟備用
4. 鍋中油熱下蔥姜蒜，炒香后下香菇片，炒片刻加糖，生抽調(diào)味，斷生后加鹽出鍋(可略咸，因?yàn)橐盟杳?
5. 取適量的面條，放入煮好的莧菜，澆上提味的香菇片，好好享用哦
現(xiàn)在其實(shí)還有各種各樣豐富的營養(yǎng)，對(duì)于我們的養(yǎng)生保健效果也起到很大的作用，尤其是對(duì)兒童來講，含有非常高的鐵以及鈣元素，可以促進(jìn)孩子的健康成長還有骨骼發(fā)育，因此家長們?cè)谏町?dāng)中，可以多為孩子準(zhǔn)備莧菜。
在我們的日常生活中，主食是三餐中必不可少的一個(gè)部分，大多數(shù)人常會(huì)選擇米飯和粥類作為主食。然而在北方地區(qū)更多的人喜歡使用面食來代替主食，面條受到了很多人群的喜愛，而各個(gè)地區(qū)也有其不同的特色面食。面條制作起來方便快捷，其口感也非常的順滑，其實(shí)在煮面條時(shí)加入一些菠菜也是不錯(cuò)的選擇。
菠菜面是用菠菜、面制作的一道陜西地區(qū)的一種特色面食小吃。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
陜西菠菜面
精粉500克，雞蛋2個(gè)，菠菜500克，豬油100克，水50克，海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末各適量。1.將菠菜除去爛葉及老根，用水洗凈，切碎剁成菜泥，用凈布把菜泥包住，用力把菠菜水?dāng)Q入碗里。或用榨汁機(jī)榨取菠菜汁，備用。2.把雞蛋磕入盆內(nèi)攪開，加入精鹽、放入面粉，用手?jǐn)噭蚝?，一手倒菠菜水，一手和面，最后加?0g冷水把面和成面團(tuán)揉好。稍餳后，放案板上搟成1mm厚的薄片，切成5mm寬的細(xì)條，下入開水鍋煮熟撈出，過冷水即成。隨后放油，上火加熱后，將海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末等放入翻炒，最后將面條放入，拌勻即成。特色：色澤鮮綠、滋味清香、富有營養(yǎng)。
菜品特色菠菜面，不僅有菠菜的營養(yǎng)，也融合了石磨掛面的營養(yǎng)。石磨在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過程，不會(huì)產(chǎn)生高溫，避免機(jī)械設(shè)備研磨時(shí)的高溫，對(duì)原糧營養(yǎng)品質(zhì)的破壞，保留了小麥原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍。且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，長期食用能預(yù)防富貴病，適應(yīng)回歸自然的飲食潮流。所以，說石磨掛面是名不虛傳的綠色健康食品，傳統(tǒng)石磨凝集了千百年來勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。享受自然、享受健康!
做法
菠菜清洗干凈
放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看
焯好水的菠菜放入冷水中
放涼后切成3厘米的小段
放入攪拌機(jī)中加少許水，隨后過濾
取115克菠菜汁，加入250克面粉，和成面團(tuán)
然后搟長，再搟薄些
切成面條，撒些玉米淀粉。面條做好后。放在10倍的開水里煮熟
肉末放在油鍋中炒香
倒入切好的胡蘿卜絲和茭白絲
加上調(diào)料翻炒均勻即可。吃的時(shí)候，倒入菠菜面的上面
用瘦肉湯來煮面條，營養(yǎng)價(jià)值很好，味道也非常的不錯(cuò)，而且做起來比較簡單，比較節(jié)省時(shí)間，對(duì)于平時(shí)工作沒有時(shí)間的人士來說，可以這樣制作，再加入適量的青菜就比較完美了，可以做成早餐，也可以當(dāng)做午餐來吃，都是比較方便的。有一定的保健身體的作用，在調(diào)理腸胃方面也很好。
瘦肉煮面條怎么煮好吃
1、將瘦肉洗凈切丁，放入少許鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制五分鐘。
2、準(zhǔn)備好一個(gè)稍為熟一點(diǎn)的西紅柿洗干凈，切好備用。
3、準(zhǔn)備好幾條青菜洗凈備用。其實(shí)不管什么青菜，就看自己家里平時(shí)買的其它的青菜也都可以的。
4、在鍋里放入適量清水大火煮開，下入干面條。
5、待面條煮到八成熟的時(shí)候，放入少許鹽和油，再把青菜放進(jìn)面條中煮幾秒鐘，將面條和青菜一起撈出來裝碗備用。
6、另起一口鍋，多放一點(diǎn)油，下入瘦肉炒至七八成熟，用鏟子推到鍋一邊上，放入西紅柿用大火炒，直到西紅柿炒成醬即可關(guān)火。
7、最后將炒好的瘦肉西紅柿醬淋在面條上即可，一份簡單易做的營養(yǎng)面條已經(jīng)做好了。
做法二
1、備料。將生面用開水迅速汆下，撈起晾干備用；空心菜洗凈；將瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、醬油、鹽、味精、淀粉，拌勻，稍微腌一會(huì)兒。
2、熱鍋?；鸷蜻m當(dāng)，放入適量調(diào)和油，將切好的姜片置入油中翻炒兩三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水約500克（喜歡湯多的可多加點(diǎn)），大火燒開。
3、下面。水燒開后，放入面條，煮5~7分鐘，因?yàn)樯孑^慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。
4、加料。將腌好的瘦肉連同花蛤一起倒入鍋中，加蓋煮1分鐘左右即可。此時(shí)火一定要大，讓瘦肉花蛤在滾湯里滾熟，保證肉質(zhì)鮮嫩。
5、加菜。放空心菜，加幾滴香油，菜葉會(huì)更綠哦！加適量鹽和味精，好啦，一鍋簡單的家常湯面出鍋了，嘗嘗吧，很樸素有木有
煮面條大家應(yīng)該都做過吧，因?yàn)橹竺鏃l不需要像做飯一樣，又要做飯又要做菜，所以成為了很多懶人的必備品。甚至有些人每次回去嫌燒飯?zhí)闊团萆弦煌肱菝鎸⒕偷慕鉀Q了。其實(shí)煮面條是一件很容易的事，不過也是有很多種做法的，如果這種做法吃膩了，可以換另一種做法，天下美食這么多，指不定還能學(xué)習(xí)到一些技能呢。
煮面條雖說比較簡單，但是要做出色香味俱全的面條還是需要花一定時(shí)間的。也許有些人煮面條就是等水開了下了面條過會(huì)就撈上來了，但是在這個(gè)過程中也是要注意的，一不小心就可能面條變糊了等等。
苦脈瘦肉煮面粄
材料
(4人份)面粉400克，苦脈800克，瘦肉300克，生粉20克，食鹽15克，油20克
做法
1、將面粉加水揉成面團(tuán)，將面團(tuán)分成幾份，用搟面杖搟薄后切塊做成面粄
2、用生粉調(diào)好瘦肉，放入食鹽等調(diào)料
3、在鍋中加入600毫升的水，水開后放入面粄，水開后放入腌好的瘦肉，最后放入苦脈，再加上食鹽、油、麻油等調(diào)料即可
番茄煮面
材料
番茄1個(gè)，面條適量，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個(gè)人喜好來)，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
來看看，這里為大家介紹了幾種美味面條的做法，是不是感覺有些困難。其實(shí)沒有想象的那么困難，只要用心去做了，相信各位做出的勞動(dòng)成果都是比較不錯(cuò)的。但是如果第一次做失敗了，也不要灰心，這小小的嘗試也會(huì)給你帶來相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。
相信在這個(gè)年代應(yīng)該是家家戶戶都必備電飯鍋吧!電飯鍋?zhàn)鲲埵翘旖?jīng)地義的事情，但其實(shí)電飯鍋還有很多的用處，而且如果你學(xué)會(huì)利用的話可以幫助你節(jié)省很多很多的時(shí)間和精力，那么下面我們就去了解一下電飯鍋怎么煮面條，不要奇怪電飯鍋確實(shí)可以煮面條。
電飯鍋雖然是被作為主犯的一種家用電器，是如果我們能夠掌握它的食用方法和技巧的，那么是可以在不同的時(shí)間段使用電飯鍋的，不僅可以煮面，而且還可以用電飯鍋來煲湯煮菜等等。
食材食譜熱量：1420(大卡)
主料 面條 適量
方法/步驟1
首先面條的選擇，由于是電飯鍋煮面，因此面條應(yīng)該選擇筋道大的面條。一般在面條的包裝上會(huì)有相應(yīng)說明，也可以選擇一些雞蛋面，因?yàn)榧恿穗u蛋，比較筋道!
然后電飯鍋里放水煮開，這里有個(gè)技巧，那就是放鹽，朋友們不要忘記放鹽哦，有的朋友不喜歡吃鹽，但是也要放，可以在一定程度上防止煮爛掉!
待水煮開后，放入面條，這個(gè)時(shí)候也可以放些青菜進(jìn)去，做個(gè)青菜面。
待面條變色后將電飯鍋調(diào)到保溫檔，等待一會(huì)面條就熟了
加入自己喜歡的調(diào)料，一道簡單的面條就煮好了
一直在廚房里面忙碌的人都知道，很多時(shí)候會(huì)遇到各種各樣的麻煩問題，有的是廚具不夠用，有的是不好用，所以我們就需要去了解這些廚具的一些額外使用技巧，那么就可以幫助自己做到省時(shí)省力，而且做出來的食物還是美味的。
我們?cè)谏钪泻芏嗉彝ザ际窃诩抑羞M(jìn)行烹飪的，但是不可能每一次的烹飪都可以很精準(zhǔn)保證可以食用完，那么有些食物還有剩的話要怎么辦呢。今天要和大家說說的就是關(guān)于煮面條怎么保存，煮面條在我們生活中很常坐的事情，如果自己一個(gè)人在家的話，就會(huì)煮些面條來吃，但是如果吃不完的話會(huì)怎樣保存呢。
食物食用不完的話，為了節(jié)約糧食，我們都應(yīng)該將食物保存起來的，如果是面條來說的話，可以降面條直接放進(jìn)冰箱里面，這樣可以存放1到兩天，盡量不要在冰箱放太久，因?yàn)榭诟泻托迈r期都是有限的。
面條，是一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的食品?？脊虐l(fā)現(xiàn)與史料證明，面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條因?yàn)橹谱骱唵?、食用方便、營養(yǎng)豐富的、花樣繁多和品種豐富等特點(diǎn)而為世界人民所接受與喜愛。面條在我國種類很多，如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽春面、港臺(tái)地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面等。面條的地方特色及其豐富，如節(jié)日喜慶的長壽面，國外的香濃意大利面等。
面條的做法五花八門，下面介紹幾種常見的面條做法：
打鹵面
【材料】：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
【做法】：
1、香菇、木耳、黃花泡發(fā)。
2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。
4、水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可食用。
以上就是向大家介紹了關(guān)于煮面條怎么保存，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)面條的保存會(huì)有一定的了解。我們?cè)谏钪腥绻荒艹酝曜龊玫氖澄锏脑挘蛻?yīng)該學(xué)會(huì)怎么樣去保存好，這樣的話就不會(huì)造成糧食的浪費(fèi)，還有可以再次享用美味。
面條是人們吃得最多的面食之一，面條吃起來非常方便，很多人都會(huì)在家里面儲(chǔ)藏一些面條，不想做飯的時(shí)候就煮面吃，總的來說，面條的營養(yǎng)是很豐富的，比如富含淀粉和碳水化合物，吃面條可以快速補(bǔ)充能量，現(xiàn)在市場上的面條種類非常多，這其中就包括冷凍面條，下面教大家煮冷凍面條的方法。
冷凍面條怎么煮？
把凍面條從冰霜里面拿出來，或是從超市購買回來后，先讓面條解東，或是放到熱水內(nèi)泡5分鐘左右。
再入開水鍋內(nèi)，燒開，或等面熟撈出即可。
這個(gè)時(shí)候可以有很多種吃法，可以直接下著料與菜類，肉類等進(jìn)行煮著吃；也可以直接撈出面，拌上醬、涼菜，就可以上餐桌吃了。
怎么煮冷凍面條好吃
面條購買多了，免不了用冰箱冷凍起來。這樣，問題就來了，對(duì)于冷凍的面條，
怎么煮菜好吃呢？小編也是用來一些辦法，終于取得了突破進(jìn)展。
先煮幾片菜葉，也就是用菜葉墊底，避免糊鍋。
水開后，把冷凍面條放入，記住，必須放在菜葉的上面。
開鍋后，注意用筷子翻動(dòng)一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)，面條松散了。
還要繼續(xù)大火，一定把面條一次頂完全煮開，
煮熟了，就可以撈出面條。
加入韓式辣椒醬。
加一些醋。就成了好吃的面條了。和新鮮的面條一樣。
這個(gè)情況考慮應(yīng)該是可以食用的，冰箱的低溫有效組織細(xì)菌的繁殖生長。
指導(dǎo)意見：
加熱以后的食物又可以進(jìn)一步殺滅可能存在的細(xì)菌，最終可以達(dá)到食用的目的。
面條是一種常見的面制品，是由小麥粉或者其他糧食粉加工制成的
指導(dǎo)意見：
根據(jù)敘說的情況，面條在冷凍存放的條件下一般存儲(chǔ)很長時(shí)間，基本是不會(huì)影響到面條的品質(zhì)的。
生面條放在冰箱里，兩周后可以吃的。
指導(dǎo)意見：
建議，注意飲食，清潔衛(wèi)生，加強(qiáng)鍛煉，多吃新鮮蔬菜和水果，增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防傳染疾病。
面食對(duì)于北方人來說是生活中不能夠缺少的一種食物，因?yàn)橐蝗杖统缘目赡芏际敲媸?，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，南北方的文化逐漸的接近和融合，所以說面食已經(jīng)走進(jìn)了千家萬戶，但是如果沒有掌握煮面條的一些方盒和技巧的話，那么煮出來的面條就很容易成為糊狀，所以我們需要掌握一些技巧。
因?yàn)橹竺鏃l是需要技巧和掌握一定的火候的，可是很多人卻不能夠做到，所以每一次煮面時(shí)候都不成功，因此想要煮好面條，那么你就需要看看下面怎么樣煮出美味健康的煮面條的方法。
煮掛面和干切面的時(shí)候，鍋中煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮，因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨桑锰蟮幕鹬?，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。
怎樣煮面條不粘糊
(1)煮面條時(shí)，待水開后先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時(shí)間長些也不會(huì)粘糊。
(2)煮掛面時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨?，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
(3)煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo)，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。
日常生活中，我們一般遲到的主食有米飯，饅頭，面條，特別是在冬天的早上吃一碗熱乎乎的面條會(huì)感覺到渾身溫暖，而且面條的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，在做面條的時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味給自己做自己喜歡吃的鹵子，不同的鹵子做出來的面條口味也是不一樣的，那么怎么能夠能夠煮出好吃的雞蛋面條呢?
面條最容易吸附味道，如果用高湯煮面味道更鮮美有營養(yǎng)。提前將高湯燉好，煮面的時(shí)候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯(cuò)的選擇。
煮面條的時(shí)候加入一些自己喜歡的蔬菜，不僅能夠均衡營養(yǎng)，而且給面條提味增色。在面條快熟的時(shí)候加入洗好的青菜、紫菜、蝦皮、雞蛋等眾多食物。
煮面條的時(shí)候還可以提前放點(diǎn)鹽，面的口感更勁道。有時(shí)候買的面條有堿味，放點(diǎn)醋也可以去除堿味。還有就是不要用開水煮面。
調(diào)好了調(diào)料先把面湯舀到調(diào)料碗中，讓湯把調(diào)料融化，把蔥花湯熟，再把面條挑起來。調(diào)料是可以根據(jù)自己口味來調(diào)的，所以量的多少要自己把握，這樣兒才能做出自己喜歡的面條。
沸水才下面
很多人煮面時(shí)，都等水完全沸騰后才下鍋開始煮。其實(shí)這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點(diǎn)都不筋道。
正確做法：
最好是在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋。等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。
面條對(duì)于我們很多人來說都不陌生，甚至可以說我們大多數(shù)人還是對(duì)面條是比較熟悉的。雖然因?yàn)榭谖逗偷赜虻脑?，?dǎo)致有些人非常討厭吃面條，但是不可否認(rèn)的是面條還是很美味的。而且面條除了可以吃之外，還對(duì)胃病患者有一定的緩解作用，也就是說常吃面條可以養(yǎng)胃。
面條的做法有很多種，我們經(jīng)常吃到的就有：煮面條、干拌面、炒面等等。對(duì)于這些不同做法下的面條，每個(gè)人因?yàn)榭谖兜牟灰粯?，所以喜歡吃的也就不一樣。大多數(shù)人都比較鐘情于煮面條，不僅因?yàn)楹贸?，而且還對(duì)身體有好處，下面就來詳細(xì)說一下。
要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點(diǎn)來掌握火候及下鍋的時(shí)間。家庭自制的面條和購買的濕切面應(yīng)該等鍋中水大開時(shí)下面，并用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，以防面條粘結(jié)在一起。然后用旺火煮開，否則會(huì)由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，溶化在水里，面湯變混濁，煮出的面條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點(diǎn)兩次涼水，即可出鍋
煮干切面或掛面時(shí)，不要等水沸騰后再下面，當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)下掛面或干切面，而后攪動(dòng)幾下，蓋好鍋。鍋開后，不宜用旺火煮。因?yàn)閽烀?、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，面條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向里浸透，熱量也無法向里傳導(dǎo)。所以宜用中火慢煮，隨開隨點(diǎn)適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向面條內(nèi)部滲透，熟得也快，面條柔軟而湯清。
如果水沸騰后再下干切面、掛面，面條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使面湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的面條會(huì)出現(xiàn)硬心。
上面講的就是一些保證煮面條好吃的注意點(diǎn)，只要做到上面的注意點(diǎn)，那么，每個(gè)人做出來的煮面條都會(huì)是很美味的。當(dāng)然煮面條除了好吃之外，因?yàn)槊鏃l容易消化和被人體吸收，所以它對(duì)人體有一定的養(yǎng)胃健胃的作用，這可以說是胃病患者的一個(gè)福音。
面條是中華民族的傳統(tǒng)美食，在我國的北方，面條現(xiàn)在也是主食之一。但是面條的種類比較多，比如，刀削面，或者拉面，油潑面，涼面，還有臊子面，擔(dān)擔(dān)面等等，地方不同，吃法也不一樣?？墒侵笫裁疵鏃l好吃一些呢，一起看看相關(guān)的介紹吧。
其實(shí)做面條最為家常的辦法，煮什么面條好吃，就是熱鍋之內(nèi)放上一些清油，之后我們?cè)俜胚M(jìn)去一些蔥花進(jìn)行爆炒。出味道之后嗎，在里面在放進(jìn)去水，等到水開了之后方進(jìn)入面條。但是我們的配料要放好。必須要按照一定的搭配好才是。
煮面條時(shí)，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出的面條就不易糊爛。煮面條時(shí)，如果在水中加1湯匙油，面條就不會(huì)粘連，而且還可以防止面湯起泡沫、溢出鍋。煮切面時(shí)，在下面條的同時(shí)適量力aA.醋，這樣不僅可消除面條的堿味，而且還可使面條變得白些。
煮掛面時(shí)，不要等水完全開了再下掛面，不然會(huì)出現(xiàn)外熟里生、易斷且粘連的現(xiàn)象。最好是在鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就下掛面，攪動(dòng)幾下，蓋上鍋蓋，等到水開時(shí)，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出的掛面，不但熟得快，而且又易粘連。
對(duì)于煮什么面條好吃，我們要想做出一道美味的面條并不是難事，因?yàn)檫@種菜肴是家常生活上很常見的食物。只要我們根據(jù)自己的口味和喜愛去做面條，相信不久之后，我們就可以做出美味且清香的面條來。希望我們能夠了解這些。
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