燒蕓豆的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燒蕓豆的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
燒蕓豆的做法到底怎樣呢，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是蕓豆吧，蕓豆我們又叫做是菜豆，蕓豆屬于豆科的一種，蕓豆不是我們中國的特產(chǎn)，而是來自于阿根廷和墨西哥一帶。蕓豆有著非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以我們可以用蕓豆來做出這道養(yǎng)生的菜肴。
燒蕓豆需要的食材是蕓豆加上豬肉，燒蕓豆這道菜做法簡單，成本也不高，屬于經(jīng)濟(jì)型的菜，燒蕓豆卻有著很好的養(yǎng)生效果，常吃燒蕓豆可以護(hù)發(fā)和美容，能夠促進(jìn)皮膚的新陳代謝并且能緩解慢性病，能夠提高人體的免疫力。
原料：蕓豆、豬肉
配料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精
做法：
1、將蕓豆擇凈、洗凈，豬肉切片
2、鍋中加油，在油沒有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時(shí)里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經(jīng)榨干油的肥肉一起撈出。
3、在油中加入糖少許，炒糖色，當(dāng)顏色發(fā)紅時(shí)放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然后把蕓豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽(為了調(diào)味)、老抽(為了上色)炒啊炒，直至蕓豆變色加鹽、五香粉，添湯。
4、湯要?jiǎng)倓倹]過蕓豆就好，大火燒開，小火燉，因?yàn)槭|豆不熟吃了會(huì)中毒，所以一定要多燉一會(huì)，直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿蕓豆即可出鍋裝盤。
關(guān)鍵：
1、 要想顏色好看，炒糖色是必不可少的，當(dāng)然也可以用老抽調(diào)色，但是我還是覺得用糖弄出來的味道更好。
2、 要想蕓豆入味，必須把湯基本上收干，你想要是留著一鍋湯怎么可能每根蕓豆都包裹著湯汁呢。
3、 還有就是最后加的那個(gè)蒜碎，他的調(diào)味功效是很好的。
上文我們介紹了什么是蕓豆，我們可以采用蕓豆作為食材來做出多種美味佳肴，例如燒蕓豆就是期中一種，燒蕓豆雖然做法簡單，但是燒蕓豆有很好的養(yǎng)生功效和作用，常吃燒蕓豆可以起到提高免疫力和抗病能力，促進(jìn)新陳代謝等作用。
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大家在平時(shí)都有吃過蕓豆，蕓豆是營養(yǎng)價(jià)值比較高的一種美食，因?yàn)橹谱鞣椒ū容^簡單，可以和很多的食物搭配在一起，最常見的一種吃法就是燒蕓豆，需要準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ猓€有一些調(diào)味的料品，放在鍋中，先進(jìn)行油炸以后再煸炒，這樣會(huì)讓云豆的味道更加香醇。
主料蕓豆400g豬肉100g輔料油150g鹽適量味精適量水淀粉適量老抽適量姜適量蔥適量
步驟
蕓豆去弦洗凈后，起鍋放油，油七八分熱后，加入蕓豆中火炸一下。炸至蕓豆表面起泡就可以了
炸好的蕓豆控干油之后備用。
再起鍋，放油，爆香蔥，姜后，加入肉片翻炒，炒至發(fā)白
加一點(diǎn)老抽繼續(xù)翻炒，上色。
最后加入炸好的蕓豆大火翻炒一分鐘，
加入水淀粉勾芡，最后加入鹽，味精，蒜片，出鍋，裝盤。
小貼士
炸蕓豆的時(shí)候，要中小火，炸至蕓豆表面起泡就行
材料
西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬
做法
1、西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會(huì)，加鹽鹵一下。
2、蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會(huì)。
3、加水、鵪鶉蛋，燒開。
4、加豆腐、腐竹，燒開。
5、最后加花生、鹽、糖、淀粉勾芡，出鍋。
6、西蘭花隨意擺在盤子里。好吃看得見。
蕓豆也是很有營養(yǎng)的蔬菜，它的維生素b的含量很豐富，而且還能夠預(yù)防高血壓，心臟病，深受大家青睞，蕓豆可以炒著吃，燉著吃，特別是和土豆一起燉很入味。
一、蕓豆燉土豆
材料
主料：蕓豆1斤，土豆一個(gè)，五花肉1~2兩
輔料：鹽，味精，蔥，姜，蒜，醬油（老抽），花椒粉
做法
1.準(zhǔn)備工作：蕓豆摘好，洗凈，土豆去皮切塊，肉切片，然后是蔥末，姜絲，蒜末。
2.坐鍋，放油，油燒熱了，小點(diǎn)火，放肉片，炒炒，變色了，放入蔥姜，煸炒出香味，放入花椒粉再炒幾下，放少許老抽.
3.然后放蕓豆，大火炒，看蕓豆變色了最好，然后加水，一碗半水就可以了，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蓋蓋兒
4.看蕓豆快熟了，放土豆，放在蕓豆表面上，蓋蓋兒，看土豆也熟了 ，就加入鹽，味精，蒜末，攪一下，蓋蓋兒燜兩分鐘，讓蒜味進(jìn)去，收汁，出鍋啦~
二、蕓豆的其他做法——干煸蕓豆
材料
蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將蕓豆擇洗干；爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出；鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
小訣竅
特點(diǎn)
脆嫩爽口，清香鮮美。
三、蕓豆的營養(yǎng)
紅蕓豆學(xué)名紅菜豆，蝶形花科菜豆屬。根據(jù)蕓豆種皮的顏色可分為紅蕓豆，白蕓豆，花蕓豆等。山西省為我國紅蕓豆主產(chǎn)省，山西岢嵐、五寨、代縣、繁峙為紅蕓豆的主產(chǎn)區(qū)。岢嵐縣為全國紅蕓豆出口基地。每百克紅蕓豆含蛋白質(zhì) 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高與雞肉。紅蕓豆做為糧豆配合開發(fā)新營養(yǎng)主食品種的原料，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
蕓豆是健康專家一直大力推薦的食物，人類發(fā)明了很多把蕓豆做成美食的方法，今天推薦的美食是燒蕓豆，這道美食制作方法并不難，但不同地方的人做法不同，下面介紹比較流行的幾種。
一、燒蕓豆的做法
原料：蕓豆、豬肉
配料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精
做法：
1、將蕓豆擇凈、洗凈，豬肉切片
2、鍋中加油，在油沒有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時(shí)里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經(jīng)榨干油的肥肉一起撈出。
3、在油中加入糖少許，炒糖色，當(dāng)顏色發(fā)紅時(shí)放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然后把蕓豆，撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽（為了調(diào)味）、老抽（為了上色）炒啊炒，直至蕓豆變色加鹽、五香粉，添湯。
4、湯要?jiǎng)倓倹]過蕓豆就好，大火燒開，小火燉，因?yàn)槭|豆不熟吃了會(huì)中毒，所以一定要多燉一會(huì)，直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿蕓豆即可出鍋裝盤。
二、燒蕓豆的做法
1.白蕓豆(四季豆)去絲，然后用手掰成三厘米長的段狀，洗凈備用
2.瘦肉、肥肉（比例為1:1），切成塊狀
3.鍋中燒熱油，放花椒爆香，放入肉，蔥姜蒜炒出香味
4.放入蕓豆翻炒，然后放入醬油，繼續(xù)翻炒
5.倒入水，水量與蕓豆一樣多就可以，然后上放鹽，因?yàn)橛兴勘容^大，鹽兩要比平時(shí)炒菜的時(shí)候稍多一點(diǎn)
6.蓋上鍋蓋一直燜水收干即可
三、燒蕓豆的做法步驟
1、蕓豆洗凈控水備用
2、鍋里加多油，七成油溫，分次炸蕓豆，油溫避免太低。一定要炸透
3、撈出控油備用
4、肉切好
5、碗汁：適量淀粉，鹽，五香粉，蠔油，生抽，雞精，清水，然后攪拌均勻
6、蔥蒜熗鍋
7、加豬肉炒變色，高溫時(shí)候烹料酒，加生抽翻炒
8、加蕓豆翻炒
9、加碗汁勾芡，大火收汁。
10、裝盤
小竅門
只要蕓豆炸透就可以。
使用的廚具：不粘鍋。
很多人喜歡吃蕓豆，不僅僅是因?yàn)樗奈兜?，也因?yàn)樗墓πАＪ|豆不但好吃，而且還有促進(jìn)新陳代謝的作用。難怪被那么多人所喜歡，打架是不是覺得他是種特別好的蔬菜，那么這么好的蔬菜該怎么挑選呢?今天我們來看看怎么挑選蕓豆以及都暈有什么功效?，F(xiàn)在把我所歸納的集中方法傳授給大家。
蕓豆的功效與作用：
1、溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元、鎮(zhèn)靜
2、對(duì)治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿毒酶更是對(duì)肝昏迷患者有較好療效。
3、蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動(dòng)脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。
如何挑選蕓豆：
1.色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質(zhì)豆。
2.質(zhì)地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)豆。
3.干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。
4.香味：優(yōu)質(zhì)豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量次。
不知道看到這里，大家有沒有學(xué)會(huì)如何挑選蕓豆，而且對(duì)于蕓豆的功效是不是有了一定的了解了?看到這些生活的小妙招，有沒有讓你心動(dòng)，現(xiàn)在就馬不停蹄的奔到菜市場去選購了呢?哈哈，還在等什么，心動(dòng)不如行動(dòng)，今天就給家人做一道美味的蕓豆菜吧，不要忘記交給大家的小妙招兒哦。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這蕓豆卷兒開始。
2.2做法
3.1撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過篩或用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的蕓豆泥，根據(jù)口味加些糖拌勻
4.2換水煮40分鐘到1小時(shí)至蕓豆熟，一定要熟透
5.打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個(gè)大薄片
6.將四邊不齊的地方切下去，涂上均勻的豆沙
7.從壽司簾一邊慢慢卷起，直到卷成一個(gè)圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了蕓豆卷兒的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
很多人說自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家蕓豆卷的做法，認(rèn)真看一下吧
2.21把弄好的紅豆沙放入炒鍋中，加入細(xì)砂糖，開火炒至，大概15分鐘左右水分干了即可，
3.12然后放入碗里，放入微波爐在加熱5分鐘，直到紅豆沙干燥即可。
4.21蕓豆用水浸泡12個(gè)小時(shí)，第二天做可以頭天晚上浸泡上就可以
5.泡好的蕓豆，去皮，由于浸泡了12個(gè)小時(shí)很容易去皮
6.去皮好的蕓豆可以放入鍋中直接蒸，我用的水煮，水煮的水一定少一些，以不沒過蕓豆最好。
7.煮好的蕓豆用鏟子一碾磨就成蕓豆泥了，就可以了
8.把煮成的蕓豆泥過篩，這樣蕓豆泥會(huì)更加細(xì)膩
9.蕓豆泥里放入適量砂糖，攪拌均勻，砂糖量以自己口味放，攪拌均勻
10.因?yàn)槲矣盟蟮?，所以把蕓豆泥放在鍋里炒了一下祛除一下多余的水分，如果直接蒸的就可以省去這步了
11.做好的蕓豆泥是非常細(xì)膩的，蕓豆味道濃郁
12.我借住了卷壽司的簾子，把卷壽司的簾子放在操作臺(tái)上，鋪上一層保鮮膜，然后均勻抹上一層蕓豆泥。用搟面杖把蕓豆泥輕輕搟平，大約5毫米左右。在搟好的蕓豆泥上，兩邊各擠上一長條豆沙，中間撒上黑芝麻，然后從兩邊對(duì)折卷起來
13.另一種卷法，把紅豆沙均勻鋪再蕓豆泥上，搟平，然后兩邊撒上黑芝麻，順著一邊卷起來。即可。
14.卷好的蕓豆卷，拆開保鮮膜，用刀切成均等的塊兒即可食用。
看了上面關(guān)于蕓豆卷的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
搭配，在飲食中的作用是很大額。如果菜品搭配得當(dāng)?shù)脑挘龀鰜淼牟?，不僅在視覺上讓人很有食欲，在味覺上也能激發(fā)人的胃口;但是，菜品搭配的不得當(dāng)，輕則減少了人們的食欲，重則會(huì)造成食物中毒。所以，在日常的菜品搭配中，主婦們一定更要特別的注意。
蝦醬蕓豆，這種搭配方法應(yīng)該不是很多人可以想的到的做法。蝦醬蕓豆這道美味在蝦醬的作用下，發(fā)揮出了特別好的味道。現(xiàn)在，我們一起學(xué)習(xí)一下蝦醬蕓豆的做法吧!
特點(diǎn)：蝦醬香濃，口味獨(dú)特。
小貼士：蕓豆似乎很平常，實(shí)際上它是一款相當(dāng)國際化的蔬菜。在法國，它是廚師最愛用的色拉蔬菜之一;在日本，人們則喜歡涼拌。中國人對(duì)于蕓豆則更是鐘情，百吃不厭。
材料
蕓豆400克，雞蛋2個(gè)，蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量
做法
1、將蕓豆洗凈去筋絡(luò)，切成末，下鍋過油(或焯水)至熟撈出。
2、雞蛋打散，加入蝦醬拌勻。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，下入雞蛋、蝦醬翻炒，再下入蕓豆，加調(diào)料炒勻即可。
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蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
蝦醬蕓豆，讓蕓斗帶有蝦醬濃郁的香味，將其蕓豆的美味口感恰到好處的發(fā)揮出來。但是，在食用蕓豆的過程中一定要注意，蕓豆不太容易消化，一定要充分的炒熟，以免引起胃腸的不適。
對(duì)于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做蕓豆月餅這道菜。
2.大碗中倒入轉(zhuǎn)化糖漿，加入枧水
3.攪拌均勻
4.加入玉米油
5.攪拌均勻
6.倒入面粉和奶粉
7.調(diào)制成軟硬適度的面團(tuán)
8.放入碗中，靜置1小時(shí)
9.蕓豆餡分割成24克一個(gè)的劑子，搓圓
10.面團(tuán)分割成6克一個(gè)的劑子，搓圓
11.取一個(gè)面劑，按扁
12.放入蕓豆餡
13.將餅皮輕輕上推，包裹住餡料
14.收口，搓圓
15.月餅?zāi)Ｖ醒b入少量面粉，搖晃均勻，倒出
16.放入月餅坯
17.扣在案臺(tái)上，推下手柄，壓實(shí)
18.提起模具，推出月餅
19.所有月餅放入烤盤，表面噴水，放入預(yù)熱180度的烤箱，中層，烤約5分鐘，至定型
20.取出，刷蛋液，放回烤箱，繼續(xù)烤約15-20分鐘
21.表面金黃，出爐
今天的介紹蕓豆月餅就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于蕓豆水餃這道菜的做法。
2.12蕓豆晾涼后，擇掉老筋，切碎。
3.21五花肉剁成肉餡，分幾次加水調(diào)好。放姜末、鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞精、胡椒粉、熟油，順一個(gè)方向攪勻后加入蕓豆再次攪勻。
4.面粉用水和成面團(tuán)，醒一會(huì)。
5.將醒好的面團(tuán)充分揉好，分成小劑，摁扁，搟皮。
6.包上多多的餡。鍋中水開后，煮餃子。
7.薄片大餡。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的蕓豆水餃您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
天天去外面吃飯，說實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹蕓豆餡，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.21泡到表皮發(fā)皺的時(shí)候，忽然調(diào)整了計(jì)劃，決定先蒸白蕓豆
3.于是連水一起倒入大碗，用電燉鍋隔水燉至軟爛
4.燉好的白蕓豆
5.12過濾掉水分
6.21去皮
7.倒入鍋中，加入白糖，中小火加熱
8.一邊攪拌，一邊把豆粒碾碎
9.糖化以后，豆沙變稀了
10.炒至較干
11.加入油，繼續(xù)翻炒攪拌
12.炒至再次變濃稠
13.倒入熟面粉
14.翻炒均勻，炒至抱團(tuán)
也許之前你沒有吃過蕓豆餡，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹甜辣蕓豆，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.泡好的蕓豆，體積變大不少。
3.加上純凈水，用純凈水比較好煮，煮十五分鐘。
4.淋去水份。
5.重新回鍋。
6.準(zhǔn)備調(diào)料。
7.將調(diào)料倒入鍋中，
8.加上水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至豆子軟糯。
9.收汁即可。
10.甜 酸 辣 鹽，很夠味兒。
看完上文關(guān)于甜辣蕓豆做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下肉片蕓豆的做法。
2.把蕓豆擇洗干凈撕去老筋，切斜段
3.姜洗凈切末，紅辣椒切條
4.把豬肉切片
5.用淀粉啤酒香油鹽抓均勻，腌制10分鐘
6.熱鍋加多一些的油，7成熱把肉片滑炒變色撈起瀝油
7.熱鍋涼油加姜末炒出香味，加蕓豆鹽翻炒一會(huì)
8.加少許的水翻炒到蕓豆熟透加紅辣椒
9.肉片翻炒均勻
10.加味極鮮
11.雞精翻炒均勻出鍋
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的肉片蕓豆。
生活中有很多食材，在制作成佳肴上，在口感、色澤、營養(yǎng)價(jià)值上，都是非常不錯(cuò)，因此在對(duì)食材選擇的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有損害，那扁蕓豆是很常見的，這類食材含有的蛋白質(zhì)比較多，而且常吃對(duì)身體不會(huì)有危害，那扁蕓豆的做法如何呢?
很多人對(duì)扁蕓豆的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著很好的方式，那具體該如何制作呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作都是有著很好認(rèn)識(shí)。
扁蕓豆的做法：
干煸蕓豆
材料：蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將蕓豆擇洗干;爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
紫薯蕓豆月餅
材料：白云豆300克，紫薯600克，白糖30克。
做法：
1.白云豆洗凈，用清水浸泡1天至泡漲大，剝?nèi)ネ馄ぃ鸥邏哄佒袎菏?，壓成泥，放白糖，用炒鍋炒至軟硬適中即可
2.紫薯洗凈，用鍋蒸熟，壓成泥
3.把白蕓豆泥和紫薯泥分成每個(gè)重約40克的劑子用手搓圓
4.取一個(gè)紫薯劑子用手捏成窩狀，放入白蕓豆劑子，包嚴(yán)并搓圓
5.放入月餅?zāi)＞咧?/p>
6.把月餅?zāi)＞呖墼诎赴迳?，用手?次，再提起月餅?zāi)＞呙撃＜纯?/p>
以上就是對(duì)扁蕓豆的做法詳細(xì)介紹，選擇以上方法制作扁蕓豆是不錯(cuò)之選，不過在制作扁蕓豆的時(shí)候，在食材搭配上，也是需要合理的進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害，在對(duì)這點(diǎn)上也是需要進(jìn)行注意的。
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