鮑汁西蘭花
鮑氏中醫(yī)男性養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鮑汁西蘭花，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
西蘭花制作方法比較多，這樣蔬菜制作上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過在吃西蘭花的時候，要注意要適量的選擇，它的營養(yǎng)元素比較多，過多的吃，會使得身體不會很好的吸收它的營養(yǎng)元素，那鮑汁西蘭花做法是不錯之選，這樣的制作方法受到很多人喜愛，而且制作起來也不麻煩。
很多人對鮑汁西蘭花做法并不是很清楚，制作這樣佳肴在的時候，需要先對它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作鮑汁西蘭花的時候，也是可以順利的進(jìn)行。
鮑汁西蘭花:
主料：西蘭花(500克)、水發(fā)香菇(5朵)、熏烤圓火腿(2片)、蒜末(半湯匙)
調(diào)料：黃油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、干貝素(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
烹制工藝
1、圓火腿切成條狀;西蘭花切小朵，洗凈瀝干水;水發(fā)香菇擠干水，去蒂切成絲。
2、燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入西蘭花焯1分鐘，撈起過冷河，瀝干水待用。
3、燒熱2湯匙黃油，炒香蒜末、香菇絲和火腿，注入1/2杯清水炒勻煮沸。www.cndadi.net
4、加入2湯匙鮑魚汁、1/2湯匙干貝素、1/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調(diào)味。
5、倒入西蘭花拌炒均勻，續(xù)煮30秒入味。
6、淋入1/3湯匙香油炒勻，即可上碟。
廚神貼士
1、西蘭花飛水的時間不宜長，以免失去脆嫩的口感，焯至西蘭花顏色變深，便可撈起過冷河，使其顏色不會變黃。
2、在沸水中加鹽和過冷河，既可以保持西蘭花鮮翠的色澤，又不會營養(yǎng)流失和破壞抗癌成分。
3、西蘭花也屬吸物類，除了能吸收肉類、海鮮等食材的味道外，還可以用黃油或牛油拌炒，炒熟的西蘭花會有一股濃郁的香味，非常好吃。
4、鮑魚汁和干貝素本身有咸鮮味，用來給西蘭花調(diào)味時，需加的鹽不宜過多，否則成菜會過咸發(fā)苦。
以上就是對鮑汁西蘭花做法詳細(xì)介紹，制作它的時候，也是要掌握火候，這樣制作出來的鮑汁西蘭花，在口感和色澤上才會非常不錯，在吃的時候，對身體各方面也是有著很好的幫助，在對身體也不會有任何的損害。
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2.西蘭花洗凈分成小朵。入加了少許鹽的沸水中焯一下，過涼。
3.鍋中放少量油，加入西蘭花略炒。
4.加入少許鹽。
5.略炒后擺入盤中。
6.基圍蝦去頭去殼留蝦尾。
7.在二分之處向上開口，穿透。
8.將尾部向上卷起。
9.穿過來。
10.向上拉一下。
11.全部穿好。
12.鍋中入少許油燒熱。
13.加入蝦球。
14.翻炒變色至熟盛出。
15.鍋中入少許蒜片略炒，加入番茄醬。
16.加入適量水，少許糖。
17.燒開煮濃后，加入蝦球。
18.快速翻炒收汁，加入少許雞精。
19.至自已喜歡的程度。
20.裝盤即可。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了茄汁西蘭花蝦球的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下茄汁蝦仁西蘭花的做法。
2.2食材如圖所示
3.12把西蘭花掰成小朵，胡蘿卜去皮切成小塊
4.21把西蘭花和胡蘿卜稍微焯一下
5.1焯好的西蘭花和胡蘿卜
6.2把西蘭花和胡蘿卜稍微焯一下
7.把亨氏番茄醬、糖、醋用少許水調(diào)成料汁
8.鍋中放油，把腌好的蝦仁炒一下盛出
9.炒好的蝦仁
10.鍋中另放油，放入蔥姜熗鍋
11.放入焯好的胡蘿卜和西蘭花翻炒
12.加入調(diào)好的料汁
13.大火將料汁燒至沸騰，稍微粘稠后加入炒好的蝦仁
14.待蝦仁均勻裹上料汁后即可關(guān)火出鍋
上文介紹的茄汁蝦仁西蘭花的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
西蘭花汁的做法扇貝王配西蘭花汁的做法是什么？ 我們知道的，西蘭花是一種老百姓餐桌上面很常見的食物，不僅僅可以清炒西藍(lán)花，還可以做西藍(lán)花糖。當(dāng)然了，很多人很喜歡吃西藍(lán)花，不僅僅是很好吃。而且也是一種營養(yǎng)成分很好的食物。西藍(lán)花的維生素C不僅含量高，而且十分全面。扇貝王配西蘭花汁的做法是什么？
主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。扇貝王配西蘭花汁材料
扇貝王，蘆筍，甜豆，西蘭花，瀨尿蝦，小紅蘿卜，洋蔥禾，黃油，白酒，魚湯，鹽，胡椒
做法
1、扇貝王取肉焯水，用白酒、鹽、胡椒、洋蔥末腌漬約1小時。
2、將扇貝肉放在扒爐上煎上色，再放入爐煸至成熟。
3、蘆筍及甜豆焯水，用黃油翻炒并調(diào)味。
4、將洋蔥炒香，加入西蘭花、白酒及魚湯，加鹽調(diào)味后燒開，用粉碎機(jī)打成西蘭花汁。
5、裝盆時，先在盆底淋上西蘭花汁，再放上扇貝肉、蘆筍和甜豆，最后可用焯水后的瀨尿蝦、小紅蘿卜裝飾。
小訣竅
扇貝肉斷生即可，不宜太老。
西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
溫馨提醒：西藍(lán)花是一種營養(yǎng)豐富的食物。而且也是一種一個比較容易在殘留的農(nóng)藥的食物。所以需要認(rèn)認(rèn)真真的清晰。要知道的，西藍(lán)花本身也是一種還容易生菜蟲的食物，建議病人的話，可以把菜花認(rèn)認(rèn)真真放在鹽水里浸泡幾分鐘。那么這樣的話，菜蟲就跑出來。
白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美。下面就來給朋友們介紹一下白靈菇的制作方法，使得你在工作之余可以親自動手制作這道集美味和營養(yǎng)于一身的的佳肴。這道菜的名字叫做鮑汁白靈菇，制作起來很簡單，大約半小時。
首先準(zhǔn)備主料，需要一朵西蘭花、一朵白靈菇還需要準(zhǔn)備一勺蠔油。先把白靈菇清洗干凈然后切成片，不要切得太小。將三勺鮑汁一勺蠔油外加兩勺清水倒在一個碗里，調(diào)制成醬汁備用。把調(diào)好的醬汁倒入切好的白靈菇中進(jìn)行攪拌，直到每一片蘑菇片都沾上了醬汁醬料為止。
將拌好醬料的白靈菇放在盤子里，取來蒸鍋，架好蒸屜，將鍋中加好水，然后把裝有白靈菇的盤子放在蒸屜上，等水燒開了，蒸上10分鐘左右。把蒸好的白靈菇取出來，倒入炒鍋中，加上一點老抽，主要是為了上色的目的，不要放油，炒一到兩分鐘，出鍋前加入少量的淀粉。
這樣可以使湯汁更加的濃稠。將西蘭花清洗干凈，然后掰成小塊，把鍋中倒上清水，然后將水燒開，加入兩勺油和一勺鹽，把西蘭花倒入水中焯熟，大約一分鐘左右就可以了，這時西蘭花已經(jīng)變成翠綠色的了，然后將焯熟的西蘭花撈出來放到?jīng)霭组_中過一下涼水就撈出來。
放在一旁準(zhǔn)備一會擺盤時使用，將炒好的白靈菇片放到盤子的中央，然后在盤子的四周擺上西蘭花，這樣一道色香味俱全的鮑汁白靈菇就做好了。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫力的作用。
我們經(jīng)常見到采用鮑汁做出來的菜肴，鮑汁就是用鮑魚和雞湯制作而成的，鮑汁的味道非常的鮮甜，用來搭配食材可以令食材的味道更鮮美，例如我們常見的鮑汁鳳爪和鮑汁海參。鮑汁用于處理海鮮和肉類作用很好那么用來處理食用菌又怎樣呢，我們看看鮑汁杏鮑菇的做法吧。
杏鮑菇我們也叫做是刺芹側(cè)耳，杏鮑菇是最近我們才栽培出來的食用菌，杏鮑菇非常的珍貴，既可以食用又可以藥用，杏鮑菇有非常高的食療功效。
所屬分類
健康食譜 素菜 大眾菜
食材
杏鮑菇2個、小棠菜心9朵
配料
鮑魚汁2匙、蠔油1匙、生抽1匙、糖半匙、鹽一點
口味
鮮
制作難度
切墩(初級)
制作時間
20分鐘
營養(yǎng)信息
熱量：139.34大卡、胡蘿卜素：72.1微克、脂肪：14.98克、維生素A：12.02微克、膽固醇：9.6毫克、維生素E：3.61毫克、鈣：3.57毫克
食療功效
1、防癌抗癌增強(qiáng)機(jī)體免疫力
2、減肥佳品
3、促進(jìn)生長增強(qiáng)血管韌性
4、清熱解渴抗衰老
鮑汁杏鮑菇的做法
1、小棠菜剝?nèi)ネ饷娴拇笕~子作他用，只留下菜心;
2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用;
3、用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調(diào)味汁備用;
4、杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下;
5、再倒入調(diào)味汁煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁;
6、最后調(diào)入2匙鮑魚汁，拌勻即可;
7、先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。
上文我們介紹了什么是鮑汁以及什么是杏鮑菇，我們用鮑汁來處理珍貴的食用菌杏鮑菇，做出了一道美味可口的家常菜鮑汁杏鮑菇，鮑汁杏鮑菇做法簡單，只需要幾個流程就可以做出來，我們想要自制鮑汁杏鮑菇可以參考上文的教程。
蠔油西蘭花是一道家常菜，蠔油西蘭花使用的食材非常簡單，只需要用到西蘭花加上一些配料，當(dāng)然配料以蠔油為主，可以加上香油和一些辣椒和雞精等。蠔油西蘭花雖然做法簡單而且成本非常的低廉，但是做出來的菜不但外觀非常好看，而且還很好吃，所以我們可以學(xué)一下蠔油西蘭花的做法。
蠔油西蘭花的營養(yǎng)價值非常高，因為本身蠔油就含有多種氨基酸和微量元素，蠔油有很好的防癌和抗癌的成分，而且蠔油還能增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗能力。而西蘭花也有很好的抗癌作用并且能保護(hù)我們的肝臟。
材料
主料：西蘭花
調(diào)料：蠔油10克，生抽5克，老抽幾滴，白糖3克，生粉
做法
1、西蘭花裝在盆子里，耗油和他睡在一起，哥兒倆在聊昨夜到底是誰放的屁帶腥味的。
2、把西蘭花切成小塊，推薦大家用小刀坐在電視前邊削邊弄，這樣都好
3、坐水焯西蘭花，記得水快開時放一小勺鹽和一點油，這樣更綠更亮,水開了焯個半分鐘就可以了。如果你牙口不好就用高壓鍋干他二十分鐘?哈哈!
5、焯好的西蘭花碼好盤。
6、鍋里做蠔油汁、水1兩、蠔油10克、生抽5克、白糖3克、老抽點幾滴就可，別多了，顏色可別弄的和煤礦下大雨似的。在鍋里坐開了關(guān)小火勾芡，一點一點放，別一下放好多，立刻變成阿膠。最后點一點明油就澆汁吧!
小訣竅
1、西蘭花要大小均勻，不然好不容易塞進(jìn)嘴突然發(fā)現(xiàn)舌頭也使不上勁，牙也咬不到，咽也下不去，吐又吐不出來，只能瞪著眼睛等著它枯萎..............那不得變化石了?
2、粵菜管焯水叫飛水，焯的一般會放些鹽和油。鹽會逼迫葉綠素的充分釋放，油會使菜變亮和保護(hù)營養(yǎng)流失。
3、做蠔油汁的時候老抽就點那么幾滴就可以了。當(dāng)然，這個要看生抽的好壞。好生抽顏色會深些,，次的顏色會淺些，希望你能用顏色深的,，因為那樣味道也好，至于價錢我想誰也不差那幾塊錢呀!
4、勾芡一定要注意，家里的火要小，因為邊上容易干吧了，芡要一點的放。最重要的是，不能太稠。
上文我們介紹了一道經(jīng)典的家常菜蠔油西蘭花，蠔油西蘭花這道菜是非常有特點的，不但外觀很漂亮而且味道很好，深受人們的喜愛，蠔油西蘭花有很好的養(yǎng)生功效，蠔油西蘭花能起到抗癌防癌的作用，并且能保護(hù)我們的肝臟促進(jìn)肝臟的解毒功能。
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