孜然羊排的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“孜然羊排的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
孜然羊排的做法有很多種的，我們先認識一下什么是孜然吧。孜然我們也叫做是枯茗，孜然是非常出名的調味品，孜然也可以作為藥用，用來治療胃寒和消化不良。孜然用來搭配羊肉是絕配的，孜然的香味完全可以去掉羊肉的羊騷味，所以有煮羊肉的地方必然有孜然的存在。
孜然羊排是一道家常菜，制作孜然羊排非常的簡單，因為我們需要用到的食材是羊排和孜然，當然我們可以下一點料酒來令味道更加的濃郁。那么孜然羊排的具體做法如何呢。
做法一：
1、羊排洗凈，切成塊，塊的大小隨便。
2、湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，后面煎的時候再放鹽。
3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯， 也可以放入大蒜一起煎。
做法二：
孜然烤羊排
材料
真空包裝羔羊排1袋，自帶孜然料包1個，姜1塊，蒜3瓣，小紅辣椒4個，白芝麻適量，生抽1大勺，陳醋2大勺
做法
1.姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干凈的碗中
2.倒入生抽
3.倒入陳醋
4.攪拌均勻作為料汁待用
5.羔羊排取出，放入微波可用的盤子中
6.在羊排上澆上料汁
7.撒上自帶孜然料包
8.再均勻撒一層白芝麻，微波高火叮3至5分鐘即可
上文我們介紹了一道家常菜孜然羊排，我們知道孜然羊排的做法不復雜，我們完全可以自己在家中做出這道孜然羊排來，孜然羊排營養(yǎng)價值很高，特別適合胃寒的病人，孜然羊排能夠健脾胃和抗衰老，能夠補腎和潤肺，而且還有抗衰老和治療陽痿的功效。
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要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下孜然煎羊排的做法。
2.切開的羊排，老新鮮了
3.依次加鹽、孜然粉、少量黑胡椒粉（家里有檸檬的話，可以加少量檸檬汁進去），用手在每一面上抹勻腌制一會兒（如果你不喜歡孜然粉，這個時候也可以放入迷迭香來腌）
4.胡蘿卜洗凈切片，青椒切菱形片，鮮香菇洗凈捏干斜切成片
5.小鍋水燒開，放入胡蘿卜加鹽燒開一二分鐘關火
6.鍋上火加熱，加入少量油稍熱后，加入青椒和鮮香菇煸炒
7.煸炒至半熟時（差不多鮮香菇軟化）
8.加入焯過水的胡蘿卜一起煸炒，加鹽和黑胡椒調味炒勻盛出
9.洗凈鍋，鍋子燒熱，加少量油（羊排會煸出油來的），油熱后放入羊排
10.待一面煎得差不多（一二分鐘的樣子），把羊排豎起來煎一下
11.然后翻面再煎另一面至熟，撒上少量孜然盛出（如果覺得里面還不夠熟的話，可以放微波爐大火三十秒或一分鐘就OK。也可以入烤箱再烤上三五分鐘）
好了，孜然煎羊排就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
羊排是很多人喜愛的選擇，在吃羊排上可以放心進行，這類食物對身體沒有任何損害，不過對羊排吃的時候，需要注意方式方法，對它吃的時候都是不能隨意進行，否則會讓它的口感改變，那孜然羊排的家常做法是不錯之選，對孜然羊排具體該如何做呢，下面就詳細介紹下。
孜然羊排的家常做法一：
材料：孜然，鹽，辣椒，料酒，姜片，蔥段
做法
1.羊排洗凈，切成塊，塊的大小隨你便。
2.湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，后面煎的時候再放鹽。
3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了。
做法二：
材料
主料：羊排
調料：花椒，蔥結，姜塊
糊料：面粉約2兩，雞蛋1個，生粉，鹽，白胡椒粉，油，少許水
做法
1、羊排斬成約2寸長的段。
2、入鍋燉8成酥時撈出瀝干，記得燉時的必備調料：花椒、蔥結、姜塊、湯和邊邊角角的骨頭就是鮮美的羊湯啊!鑒別8成酥也就是個大概，用筷子能輕松戳通羊排就可以了，因為要做香酥羊排，燉時可以適量放點鹽入下味道。
3、面粉約2兩、雞蛋1個、生粉、鹽、白胡椒粉、油、少許水，調成酥炸糊，羊排上漿就開始炸咯!炸至金黃即可。
這兩種就是孜然羊排的家常做法，在制作孜然羊排的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對孜然羊排制作的時候，需要注意食材搭配上一定要合理，都羊排制作時間長，也是要長一些，這樣在吃的時候，利于身體消化。
羊排，在冬日里對人們來說可謂是滋補佳品，在冬日的餐桌上我們是可以常見到羊排的。而對于羊排的做法也是非常多的，一般都是有煎羊排、燒羊排等，另外還有孜然羊排也是羊排的常見的做法。孜然羊排也是有很多人喜歡的，現(xiàn)在我們就來看一下關于孜然羊排的做法。
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數(shù)來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉;備用。
把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。 三、孜然羊排1、羊排切成段 大概8-10厘米長 ..
裹上全蛋液炸至金黃色撈出.
把羊排放在鍋里.撒孜然翻均勻即可..
2、材料：羊排250G,椒鹽粉，燒烤粉，孜然顆粒
制作：
椒鹽粉(成份是花椒和鹽)預先腌制24小時…
入爐前20分鐘，在羊肉上撒上燒烤粉。
微波高火共加蓋10分鐘，中間每2分鐘出爐翻面…在第6分鐘時撒上孜然顆?！?
上面就是關于孜然羊排的具體做法，若是有興趣的話可以在家里嘗試著做一下，另外我們在選材方面，一定要選新鮮的羊排，還有熬制的時候要注意火候。
羊肉，相信大家都非常喜歡吃，很多人認為羊肉味道比較腥，但是如果做的好，那就是非常的美味。而烤孜然羊排就是非常好的食物，既營養(yǎng)，又美味，很多人都非常的喜歡，而我今天也把自己做烤孜然羊肉的經(jīng)驗分享給大家，到底烤孜然羊排的做法是什么呢？
孜然和羊肉可以說是很般配的一對兒，羊排煎到金黃，撒上孜然和辣椒面，別提多香了！寒冷的冬天，外面寒風呼嘯，躲在屋里啃著羊排喝著羊排湯，若是再有點小酒，這日子簡直是太美好了！”
用料
主料羊排500克
輔料 孜然粒 8克 辣椒粉 5克 孜然粉 5克 大蔥 半根 大蒜 5瓣 姜 10克 花椒 10粒左右 料酒 1湯匙 鹽 1小勺 花生油 適量
孜然羊排的做法
1.準備原料：羊排斬成小段用清水泡凈血水后撈出備用，大蔥半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克
2.大蔥切段、姜切片備用
3.羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、姜片和花椒粒
4.蓋上鍋蓋大火燉煮
5.開鍋后用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火慢慢煮燉
6.羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續(xù)燉煮
7.撈出煮好的羊排瀝干水備用
8.炒鍋加熱，倒入適量油，放入切好的大蒜煎出香味
9.放入燉好的羊排，小火慢慢的煎
10.撒入適量辣椒粉繼續(xù)翻炒
11.加入適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻
12.煎至羊排表面呈金黃色，香味四溢就好了
我個人感覺，孜然和羊肉是非常般配的，不知道有多少人和我的口味相同呢？我個人還是比較喜歡孜然的味道的。而烤孜然羊排的做法是什么呢？上文也已經(jīng)提到，如果你想要在家就吃到美味的烤孜然羊肉，那你就趕緊學習吧！
冬天好多人都會選擇吃羊肉火鍋，因為羊肉是起暖的，嚴寒的冬日暖暖的會比較舒服，因此夏天吃羊肉火鍋的就比較少，而且吃羊肉比較容易上火，那么夏天該吃什么呢?換個口味吃羊排怎么樣呀，我想大部分人應該會接受的，羊排怎么做更好吃呢?小編向你們推薦煎孜然羊排？
材料：
羊排若干、大蒜、蔥、孜然粉、孜然粒、辣椒面、鹽適量
做法：
1、羊排洗干凈，順著肋骨斬成長段。
2、用清水浸泡半個小時去掉血水。
3、羊排冷水下鍋，加入蔥、料酒燉至羊排軟爛，撈出控干湯汁。
4、鍋內加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。
5、放入燉好的羊排，小火慢慢的煎，煎的過程中撒入鹽、孜然粒、辣椒面、孜然粉。
6、煎至羊排呈金黃、焦香四溢就好啦!
小貼士：
1.孜然又叫安息茴香，可以祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香，做牛羊肉類的菜，可以很好的去腥，并且有濃郁的香味，增加人的食欲。孜然跟小茴香外形比較像，孜然更小，小茴香略大。另外主要是味道不同，要注意區(qū)別。小茴香具特殊香辛味，能除肉中臭氣，使之重新添香。故稱“茴香”。
2.孜然粉主要由孜然顆粒與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的。所以加了孜然粉就不用再加其他的比如八角和桂皮等香料了。
3.羊肉湯用不完可以放入密封袋冷凍，煮面條或是燉羊肉都很好。
想想金黃又香脆的味道是不是口水都流出來了呀，只要把食材準備好，剩下的一切步驟相信各位在廚房打交道幾十年的家庭主婦們肯定很容易解決的，好多女性朋友們嫌羊肉味腥而不喜歡吃羊肉，小編建議女性朋友們多吃羊肉，對身體比較好。
人們在把羊肉做成美食的過程中，特別喜歡加入孜然這種調料，大家都知道，新疆以及四川一些地區(qū)的人平時吃羊肉比較多，所以孜然這種調料在這些地方是經(jīng)常被使用的，比如手抓孜然羊排就是一道非常有名的美食，這種肉吃起來質地很松軟，尤其伴隨著濃濃的香味，下面是這道美食的詳細制作方法。
手抓孜然羊排的做法：
手抓孜然羊排是一道以羊排作為主料，以草菇、紅椒、洋蔥、香菜、花椒、油、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、鹽、料酒、羊肉湯、生抽、老抽作為輔料制作而成的美食。
做法
1.羊排洗凈，切成小塊。洋蔥留出20克切末，剩下的切成大塊，紅椒切丁，草菇對半切開并焯燙備用。
2..羊排放入冷水鍋，加花椒和大塊的洋蔥，大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。
3.燉好的羊排撈出，羊肉湯過濾出花椒和洋蔥備用。
4.炒鍋加熱，倒入油，放入洋蔥末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面變焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然顆粒和辣椒粉翻炒均勻，倒入料酒煸炒。
5.加入糖和鹽調味，接著倒入羊肉湯約200ml，加入生抽和老抽調色，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
6.加入草菇和紅椒丁，大火翻炒1分鐘即可關火。
小貼士
1.想讓羊肉不膻，通常用一下幾個方法：1。羊肉要清洗干凈，焯水或者燉煮時要清除感覺血污浮沫。2.花椒水浸泡或焯水。3.多放香料比如孜然、辣椒粉或者五香粉等。3.洋蔥、大蒜或者陳皮都可以去除膻味。
2.***孜然又叫安息茴香，可以祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香，做牛羊肉類的菜，可以很好的去腥，并且有濃郁的香味，增加人的食欲。孜然跟小茴香外形比較像，孜然更小，小茴香略大。另外主要是味道不同，要注意區(qū)別。小茴香具特殊香辛味，能除肉中臭氣，使之重新添香。故稱“茴香”。
3.***孜然粉主要由孜然顆粒與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的。所以加了孜然粉就不用再加其他的比如八角和桂皮等香料了。
4.***羊肉湯用不完可以放入密封袋冷凍，煮面條或是燉羊肉都很好。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好孜然烤羊排
2.加入料酒、鹽、蔥、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，給它做個全身按摩，然后放在冰箱里腌上24小時，中間翻動并按摩兩次，便于入味兒
3.將羊排放入鍋中，加水沒過羊排，大火煮開，改小火煮至湯汁收干，此時羊排已煮透，啃起來比較方便，既節(jié)省了烤的時間，又不會因為烤太久使肉發(fā)柴
4.取出羊排，放到鋪好錫紙的烤盤上，兩面都刷上一層橄欖油
5.入200度預熱好的烤箱烤10分鐘，取出，將兩面都撒上些辣椒粉和孜然粉，換一面再烤10分鐘，至兩面金黃即可
6.吃時用小刀將羊排分成一根一根的，拿著啃，不要太過癮哦
看了小編的介紹，您對這道孜然烤羊排應該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
孜然羊腰子有補腎壯陽的作用。男人陽痿早泄的話可以適當?shù)某匝蜓友a充營養(yǎng)，羊腰子做的時候中間的白色的叫騷筋，這個是不能吃的，做的時候一定要剔掉干凈了再吃，以免造成身體不適的現(xiàn)象，孜然腰子的做法很簡單的，歡迎來這里學習做孜然羊腰子。下面小編教大家做一道孜然羊腰子的做法。
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1. 將蔥切小段，蒜切碎末，姜切碎末，紅辣椒切小段。
2. 洋蔥洗凈后，切小塊備用。
3. 青椒切成小塊狀。
4. 將羊腰子上的油去掉。
5. 將羊腰子上的白膜去掉，弄破一小塊，然后一撕就掉了！
6. 將羊腰子切成兩半，將中間的白色部分去掉。
7. 要把羊腰子切成小條的形狀。
8. 放入加了鹽的開水中焯燙一下。撈出沖洗一下，放在一邊好備用。
9. 炒鍋燒熱后放油，然后放入準備好的蔥姜蒜以及紅辣椒爆香。
10. 放入適量的洋蔥，然后一塊炒香了。
11. 放入羊腰子再一塊的爆炒，這個時候放入適量的鹽，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。12. 快熟時，放入青椒翻炒幾下，然后放入適量的雞精，翻炒幾下，出鍋即可。
羊腎又名羊腰子，為?？苿游锷窖蚧蚓d羊的內臟的腎臟器官。羊腎從中醫(yī)藥學建立以來，就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品。由羊腎配制的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。
羊腰子對腎虛的患者有緩解的作用，能及時的治療腰腿酸痛，對耳聾，經(jīng)常尿頻的人也有治療的效果，羊腰子除了炒吃，還可以煮燙喝，有助于人體吸收，但每次不要吃的過多，容易造成腸胃不適的，羊腰子買的時候一定要新鮮，不要放時間太長再吃。
可能不少人在吃雞肉的時候都會忽視掉雞頭，因為在他們眼中看來雞頭是一個比較恐怖的存在，其實如果雞頭做得好吃的話，也可以發(fā)揮出很美味的味道。做雞頭當然不能像傳統(tǒng)雞肉那樣制作，否則雞頭的香味就發(fā)揮不出來，可以在雞頭里面適當加一點孜然做成孜然雞頭，下面的文章，就為大家介紹關于自然雞頭的做法。
輔料：香菜30克調料：料酒300克,鹽1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,花生油75克孜然雞頭的
做法：
1. 將雞頭洗凈切成肉片;
2. 蔥、姜洗凈用刀拍一下，分別切段和塊;
3. 香菜洗凈放在碗中備用;
4. 孜然放在干凈鍋內用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末;
5. 孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻;
6. 將雞頭放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻;
7. 再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉;
8. 炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞頭片放人鍋內滑開;
9. 待原料出水較多，油溫下降時取出;
10. 油溫重新升高時再把允肉片放入鍋內復炸一次取出;
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時撒上香菜即可。
孜然雞肉
菜系及功效：家常菜譜 工藝：炸 孜然雞肉的制作材料：主料：雞肉300克
輔料：香菜30克
調料：料酒300克,鹽1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,花生油75克
孜然雞肉的做法：
1. 將雞肉洗凈切成肉片;
2. 蔥、姜洗凈用刀拍一下，分別切段和塊;
3. 香菜洗凈放在碗中備用;
4. 孜然放在干凈鍋內用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末;
5. 孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻;
6. 將雞肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻;
7. 再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉;
8. 炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內滑開;
9. 待原料出水較多，油溫下降時取出;
10. 油溫重新升高時再把允肉片放入鍋內復炸一次取出;
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時撒上香菜即可。
孜然雞肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。 食物相克香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
說起魚丸很多朋友都喜歡在吃火鍋的時候食用，其實魚丸的食用方法是有很多種的，比如說使用墨魚丸，就可以將其做成孜然魚丸，做的時候搭配上辣椒等其他的材料，會比較適合北方人的口味，不過很多朋友因為之前沒有吃過，所以對于孜然魚丸的做法不是特別的清楚，因此本文針對孜然魚丸的做法大全做出如下分析：
孜然魚丸的做法一：
魚丸等丸子 ?500g ?孜然 ?適量 ? 姜 ?適量 ?蒜 ?適量 鹽 ?適量
1、先把魚丸煮熟，然后晾涼，切塊
2、放油，快開了的時候放姜，省的油噴(我媽說的)，把魚丸放進去，小火炒一會，放鹽，孜然，味精等調料，翻炒
3、覺得熟了，拿出來就能吃了
小貼士
油里放姜，屢試不爽
孜然魚丸的做法二：
主料：白蘿卜1個 海帶適量，魚丸適量，油豆腐適量，魔芋適量，西蘭花適量，香菇適量
調料：醬油適量，香油少許，干貝素適量
1.白蘿卜去皮，切厚片備用
2.海帶洗凈切條備用
3.鍋內燒開水，水開后放入海帶和白蘿卜（吊湯）
4.再次開鍋后撇除浮沫，放入適量干貝素滴入適量六月鮮釀造醬油和香菇，中小火燉煮20分鐘
5.20分鐘后用筷子扎一下白蘿卜，要是很容易就杵透了就可以根據(jù)易熟程度分別下入豆泡、各種肉丸（放入的時候不能慢鍋里放，每種食材規(guī)矩的放在鍋中。）放入適量鹽，再燉煮15分鐘
6.15分鐘后放入準備好的魔芋結和西蘭花，燉煮5分鐘后淋入少量香油即可出鍋
上述就是針對孜然魚丸的做法大全的介紹，希望可以幫助各位愛吃的朋友尋找到比較適合自己口味的做法，在這里也提醒各位朋友，因為魚丸本身是經(jīng)過加工的，所以營養(yǎng)成分多少會有所流失，因此建議各位朋友雖然孜然魚丸比較好吃，也不要經(jīng)常食用才是。
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