鮑汁杏鮑菇
鮑氏中醫(yī)男性養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鮑汁杏鮑菇”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們經(jīng)常見(jiàn)到采用鮑汁做出來(lái)的菜肴，鮑汁就是用鮑魚(yú)和雞湯制作而成的，鮑汁的味道非常的鮮甜，用來(lái)搭配食材可以令食材的味道更鮮美，例如我們常見(jiàn)的鮑汁鳳爪和鮑汁海參。鮑汁用于處理海鮮和肉類作用很好那么用來(lái)處理食用菌又怎樣呢，我們看看鮑汁杏鮑菇的做法吧。
杏鮑菇我們也叫做是刺芹側(cè)耳，杏鮑菇是最近我們才栽培出來(lái)的食用菌，杏鮑菇非常的珍貴，既可以食用又可以藥用，杏鮑菇有非常高的食療功效。
所屬分類
健康食譜 素菜 大眾菜
食材
杏鮑菇2個(gè)、小棠菜心9朵
配料
鮑魚(yú)汁2匙、蠔油1匙、生抽1匙、糖半匙、鹽一點(diǎn)
口味
鮮
制作難度
切墩(初級(jí))
制作時(shí)間
20分鐘
營(yíng)養(yǎng)信息
熱量：139.34大卡、胡蘿卜素：72.1微克、脂肪：14.98克、維生素A：12.02微克、膽固醇：9.6毫克、維生素E：3.61毫克、鈣：3.57毫克
食療功效
1、防癌抗癌增強(qiáng)機(jī)體免疫力
2、減肥佳品
3、促進(jìn)生長(zhǎng)增強(qiáng)血管韌性
4、清熱解渴抗衰老
鮑汁杏鮑菇的做法
1、小棠菜剝?nèi)ネ饷娴拇笕~子作他用，只留下菜心;
2、燒開(kāi)一鍋水，下少許植物油和一點(diǎn)鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用;
3、用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調(diào)味汁備用;
4、杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下;
5、再倒入調(diào)味汁煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁;
6、最后調(diào)入2匙鮑魚(yú)汁，拌勻即可;
7、先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。
上文我們介紹了什么是鮑汁以及什么是杏鮑菇，我們用鮑汁來(lái)處理珍貴的食用菌杏鮑菇，做出了一道美味可口的家常菜鮑汁杏鮑菇，鮑汁杏鮑菇做法簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)流程就可以做出來(lái)，我們想要自制鮑汁杏鮑菇可以參考上文的教程。
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杏鮑菇又稱刺芹側(cè)耳，是近年來(lái)新培育出來(lái)的新品種，不僅味道鮮美，而且具有非常有效的降血脂、降膽固醇等神奇的功效，對(duì)老人來(lái)說(shuō)是一種比較好的保健菜品。但是很多人都不知道杏鮑菇應(yīng)該怎么做才能保證它所具有的營(yíng)養(yǎng)不流失，所以今天我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一種杏鮑菇的做法：鮑汁杏鮑菇。
常吃菌類食材對(duì)身體有很好的保健作用，在所有的菌類食材里面，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分更是顯著，不但可以促進(jìn)我們的腸道消化，還有很好的降低膽固醇的功效，是很多種老年朋友的最愛(ài)。
鮑汁杏鮑菇
【制作材料】：杏鮑菇2個(gè)，小棠菜心9朵，調(diào)料：鮑魚(yú)汁2匙，蠔油1匙，生抽1匙，糖半匙，鹽一點(diǎn)。
【制作方法】：
1.小棠菜剝?nèi)ネ饷娴拇笕~子作他用，只留下菜心;
2、燒開(kāi)一鍋水，下少許植物油和一點(diǎn)鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用;
3.用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調(diào)味汁備用;
4.杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下;
5.再倒入調(diào)味汁煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁;
6.最后調(diào)入2匙鮑魚(yú)汁，拌勻即可;
7.先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。
【小訣竅】：先做一個(gè)汁讓菇片慢慢吸收，煮軟、煮透，是讓菇片吃起來(lái)爽口多汁的要點(diǎn)。
通過(guò)上面的簡(jiǎn)單介紹，你是不是已經(jīng)按捺不住，躍躍欲試了呢?那就趕快行動(dòng)起來(lái)吧，做給爸爸媽媽吃，可以助消化，對(duì)軟化和保護(hù)血管，降低人體中血脂和膽固醇有很大的作用哦。還可以防止心血管疾病呢。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做蠔油鮑汁杏鮑菇吧。
2.1用碗加入蠔油、鮑魚(yú)汁、糖、雞精、鹽、少許水?dāng)嚢杈鶆騻溆?，?zhǔn)備少許小蔥備用
3.2杏鮑菇改刀切片，青菜洗凈
4.12鍋內(nèi)加入適量的水
5.21水開(kāi)鍋后加入杏鮑菇下去燙熟備用
6.1撈出杏鮑菇后接著下入青菜燙熟
7.2可在鍋內(nèi)事先加入少許鹽入底味
8.鍋內(nèi)放少許油加入小蔥頭爆香
9.小蔥頭炒出香味下入燙熟的杏鮑菇
10.杏鮑菇入鍋后炒香
11.下入備好的醬汁
12.加入醬汁迅速炒均勻醬色
13.加入醬汁后一直中大火炒至醬汁收到粘稠即可
14.成品圖，青菜可下鍋裹上少許醬汁后拿來(lái)擺盤
蠔油鮑汁杏鮑菇雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這鮑汁杏鮑菇花樣做開(kāi)始。
2.1然后在杏鮑菇片剞十字花。
3.2杏鮑菇洗凈切片。
4.12全部切好的素鮑片。
5.21熱鍋放油，先把菇片煎一下。
6.1煎好的杏鮑菇。
7.2我是用電餅鐺，餅鐺雙面抹油蓋蓋3-5分鐘即可。
8.準(zhǔn)備好高湯（鮑汁杏鮑菇花樣做沒(méi)有可用水代替）。
9.蔥、姜、蒜切沫，胡蘿卜切片。
10.1下入煎好的杏鮑菇片和胡蘿卜片翻炒均勻。
11.2另起鍋預(yù)熱加入食用油，下入蔥姜蒜爆香。
12.倒入生抽、糖翻炒均勻。
13.倒入高湯翻炒均勻收汁。
14.轉(zhuǎn)小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁。
15.最后調(diào)入2匙鮑魚(yú)汁。
16.翻炒勻?；鸺纯?。
17.先將菇片擺盤，再把多余湯汁均勻地澆上。成品完成，大家看一看嘗一嘗，色、香、味、形真的像極了鮑魚(yú)，家庭宴客的好選 擇。
今天小編可是把多年珍藏的鮑汁杏鮑菇花樣做介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開(kāi)始動(dòng)手做一道菜，下面介紹瑤柱鮑汁釀杏鮑菇的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.2主料圖。
3.121把香菇、馬蹄、香菜、姜粒放入內(nèi)餡中，加胡椒粉、鹽、雞精、雞蛋清攪拌上勁。
4.212香菇泡發(fā)后洗凈切碎，馬蹄、香菜剁碎，姜切粒待用。
5.1杏鮑菇從中間切開(kāi)一刀，不切斷。
6.2杏鮑菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。
7.鍋里放入清水燒開(kāi)后，放1茶匙鹽，杏鮑菇用開(kāi)水先焯一下。
8.撈起擦干水分。
9.在菇的切口處抹上干生粉，再把肉餡釀在里面。
10.放入鍋里大火蒸10分鐘取出。
11.上海青去掉粗葉，用油鹽水焯水。
12.焯水后放入冰水中。
13.杏鮑菇、上海青碼好盤。
14.瑤柱鮑魚(yú)汁、水淀粉備好。
15.鍋下油倒入鮑魚(yú)汁。
16.加水淀粉煮滾。
17.淋在杏鮑菇上即可。
今天的介紹瑤柱鮑汁釀杏鮑菇，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
白靈菇是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美。下面就來(lái)給朋友們介紹一下白靈菇的制作方法，使得你在工作之余可以親自動(dòng)手制作這道集美味和營(yíng)養(yǎng)于一身的的佳肴。這道菜的名字叫做鮑汁白靈菇，制作起來(lái)很簡(jiǎn)單，大約半小時(shí)。
首先準(zhǔn)備主料，需要一朵西蘭花、一朵白靈菇還需要準(zhǔn)備一勺蠔油。先把白靈菇清洗干凈然后切成片，不要切得太小。將三勺鮑汁一勺蠔油外加兩勺清水倒在一個(gè)碗里，調(diào)制成醬汁備用。把調(diào)好的醬汁倒入切好的白靈菇中進(jìn)行攪拌，直到每一片蘑菇片都沾上了醬汁醬料為止。
將拌好醬料的白靈菇放在盤子里，取來(lái)蒸鍋，架好蒸屜，將鍋中加好水，然后把裝有白靈菇的盤子放在蒸屜上，等水燒開(kāi)了，蒸上10分鐘左右。把蒸好的白靈菇取出來(lái)，倒入炒鍋中，加上一點(diǎn)老抽，主要是為了上色的目的，不要放油，炒一到兩分鐘，出鍋前加入少量的淀粉。
這樣可以使湯汁更加的濃稠。將西蘭花清洗干凈，然后掰成小塊，把鍋中倒上清水，然后將水燒開(kāi)，加入兩勺油和一勺鹽，把西蘭花倒入水中焯熟，大約一分鐘左右就可以了，這時(shí)西蘭花已經(jīng)變成翠綠色的了，然后將焯熟的西蘭花撈出來(lái)放到?jīng)霭组_(kāi)中過(guò)一下涼水就撈出來(lái)。
放在一旁準(zhǔn)備一會(huì)擺盤時(shí)使用，將炒好的白靈菇片放到盤子的中央，然后在盤子的四周擺上西蘭花，這樣一道色香味俱全的鮑汁白靈菇就做好了。白靈菇的藥用價(jià)值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫力的作用。
撈飯是一種飯的做法，我們可以將飯先煮然后再用蒸的方法弄熟。海參是非常珍貴的海產(chǎn)品，海參不僅可以用來(lái)食用而且還能用于藥用，海參能起到補(bǔ)腎的功效，海參能壯陽(yáng)和延遲人體的衰老并且可以治療陽(yáng)痿，海參的功效不會(huì)比人參差所以就有了海參的名號(hào)。
鮑汁海參撈飯非常容易制作，鮑汁海參撈飯十分好吃很多人都希望知道鮑汁海參撈飯的做法，我們只需要用到海參和糯米飯為主要食材就好。
海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。
原料
水發(fā)海參40克，熟糯米飯100克，胡蘿卜10克，黃瓜10克。調(diào)料上湯300克，鮑汁100克，濕淀粉10克，明油10克。?
做法
1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。
2、胡蘿卜、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出;
3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕淀粉勾芡，淋明油后出鍋放入盤中，扣入糯米飯，放胡蘿卜、黃瓜即可。
特點(diǎn)
色澤艷麗，口味醇鮮。
上文我們介紹了鮑汁海參撈飯的做法，鮑汁海參撈飯采用了特殊的做飯方式撈飯，而且用了十分珍貴的海產(chǎn)品海參作為食材，做出來(lái)的飯不但好吃而且還具備了養(yǎng)生食療的功效，上文也介紹了鮑汁海參撈飯的具體做法。
受到鮑汁，相信不少人是會(huì)把鮑汁和鮑魚(yú)汁混淆起來(lái)的，其實(shí)這兩者是不一樣的額，雖然它們的名稱看上去是極其的相似的，但是在本質(zhì)上面來(lái)說(shuō)，鮑汁和鮑魚(yú)汁其實(shí)是不一樣的。鮑汁的做法有很多，但是許多大廚做鮑汁的方法確實(shí)非常相似的，所以他們做出來(lái)的鮑汁的味道很多時(shí)候都是差不多的。
鮑汁主要就是用在做鮑魚(yú)的時(shí)候的，而鮑魚(yú)汁則恰好相反，它是用來(lái)做別的菜的。鮑汁的制作過(guò)程中是沒(méi)有用到鮑魚(yú)的，而鮑魚(yú)汁卻是用鮑魚(yú)做成的。其實(shí)，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，一般都是不知道鮑汁的做法的。那么，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下。
鮑汁的做法
原料：活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海米50克，雞肉蓉100克。
調(diào)料：香芹250克，洋蔥250克，紅曲米5克，胡蘿卜300克，香蔥、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美齋老抽150克，廣東米酒100克，中南鮑魚(yú)醬250克，海天蠔油100克，美極鮮醬油150克，泰國(guó)魚(yú)露50克，太太樂(lè)雞精50克，色拉油200克，水35千克。
制作：
1、 將活鴨、活雞宰殺治凈，剁成重約50克的塊，洗凈血污浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗凈;豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。
2、 不銹鋼桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干貝、海米大火燒開(kāi)后改用小火煨6小時(shí)，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘留的血污及浮沫全被吸了出來(lái)。
3、 將青菜包(洋蔥、香芹、胡蘿卜、香蔥、香菜、干姜)放入鍋中大火煮15分鐘，把高湯盛入瓷器內(nèi)放入小料包(紅曲米、紫草)、冰糖水、老抽、廣東米酒、鮑魚(yú)醬、蠔油、美極鮮醬油、魚(yú)露、雞精調(diào)勻。
4、 把瓷器放在小火上，燒開(kāi)，撇去浮沫后澆上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱內(nèi)保存，隨用隨取即可。
制作關(guān)鍵：1、宰殺后雞鴨必須是冷水下鍋，這樣熬的湯汁才能更鮮美。2、在煲湯過(guò)程中，放入雞蓉是為了去除血污和浮沫。
有了鮑汁的做法，那么以后大家想吃鮑汁的時(shí)候就可以自己來(lái)做了。但是相信大多數(shù)人通過(guò)上面的介紹也能夠看出來(lái)，關(guān)于鮑汁的做法步驟還是比較復(fù)雜的，所以一般人要真正掌握到鮑汁的做法，還是要花很久的一段時(shí)間的。其實(shí)很多人都不知道的一點(diǎn)就是，鮑魚(yú)本身的味道其實(shí)是很少的，而它的鮮味主要就是來(lái)自鮑汁的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鮑汁杏鮑菇》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“鮑氏中醫(yī)男性養(yǎng)生”專題。
