菠蘿包的做法
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《菠蘿包的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
菠蘿包是來自香港的面包，其味道屬于甜品，菠蘿包是經(jīng)過烘焙而成的，烘焙好的菠蘿包顏色表面金黃，凹凸的脆皮就像菠蘿一樣，所以被人們叫做菠蘿包，是十分受歡迎的一道甜點(diǎn)。菠蘿包應(yīng)該怎么做呢?下面就讓我們一起來看看菠蘿包的做法步驟吧，希望能夠給想要學(xué)習(xí)的朋友們帶來幫助。
菠蘿包的做法是什么呢?聽名字可能大家都以為菠蘿包就是用菠蘿做的，其實(shí)菠蘿包一點(diǎn)菠蘿的成分也沒有，面包中也沒有任何的餡料，只是在面包上加了糖等甜味的作料而已。關(guān)于菠蘿包的做法，我們一起來看看步驟吧。
食材
包體——
高筋面粉250克 低筋面粉50克
酵母5克 糖粉30克
黃油15克 溫水150克
酥皮——
低筋面粉110克 黃油50克
糖粉50克 蛋液60克(40克混合，20克表皮涂抹)
烘焙：180度，上下火，15分鐘
方法/步驟
酵母與溫水混合后靜置5分鐘，與其他做包體的原料(除黃油外)一同倒入面包機(jī)中。(沒有面包機(jī)亦如此)20分鐘后再放入自然軟化的黃油。
經(jīng)過和面與發(fā)面，面團(tuán)體積變?yōu)樵鹊膬杀敬笮 ?/p>
用搟面杖將面團(tuán)中的氣體排出，然后六等分。進(jìn)行20分鐘的中間發(fā)酵。
酥皮用黃油自然軟化后，利用收到打蛋器打撒，然后加入糖粉打至發(fā)白。
再倒入雞蛋液，混合均勻。
加入過篩后的低粉，混合均勻。
用手揉搓成不粘手的酥皮面團(tuán)。
將酥皮面團(tuán)六成分，取出一份壓扁后，包裹住包體面團(tuán)。
用小刀在酥皮表面劃出交叉網(wǎng)紋，最后發(fā)酵30分鐘，涂抹蛋液后進(jìn)行烘焙。
朋友們，看了文章的講述之后，您懂得如何來做菠蘿包了嗎?希望上面的文章能夠給大家?guī)韼椭?。在做菠蘿包的時(shí)候還有一些注意事項(xiàng)，因?yàn)樗制っ鎴F(tuán)是很粘的，所以在按成圓形的時(shí)候，可以在面板上面撒些手粉。
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吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點(diǎn)，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實(shí)果醬菠蘿包的做法簡(jiǎn)單，味道可口，只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？
2、連揉帶摔至擴(kuò)展階段
3、加入軟化的20克黃油繼續(xù)連揉帶摔至完全狀態(tài)，即可以拉出透明不破裂的手套膜。
4、團(tuán)好蓋蓋發(fā)酵
5、軟化的50克黃油加入50克白糖，用蛋抽攪打至顏色發(fā)白
6、加入15克蛋液攪打均勻，加入低筋面粉
7、攪拌均勻揉好，放保鮮袋里，冰箱冷藏。
8、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳不塌陷不回縮，發(fā)酵完成
9、取出排氣后，分成九個(gè)大小相同面團(tuán)。蓋蓋靜置15分鐘。
10、冷藏的酥皮面團(tuán)也拿出來分成九份。
11、取一面團(tuán)，按扁包入果醬，包好
12、把酥皮面團(tuán)按扁放在果醬面團(tuán)上面
13、倒過來用手推著包住果醬面團(tuán)至少四分之三，再翻過來擺放。
14、用鋒利的刀子在表面橫豎劃開，不要?jiǎng)濋_里面的面團(tuán)。蓋蓋二次發(fā)酵
15、發(fā)酵到兩倍大
16、刷蛋液
17、烤箱預(yù)熱180度18分鐘即可。
自己在家做飯雖然需要花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，但比較健康，是值得的，果醬菠蘿包的做法簡(jiǎn)單，所需要的時(shí)間并不多。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于臺(tái)式菠蘿包這道菜的做法。
2.這時(shí)候做菠蘿皮，黃油加入糖粉打發(fā)到顏色變淺
3.這時(shí)候分次慢慢加入蛋液20g攪拌均勻
4.篩入80g低粉，用橡皮刮刀拌勻，之后放入冰箱冷藏30分鐘（以便于整形）
5.分成35g一個(gè)的劑子
6.這時(shí)候把發(fā)好的面團(tuán)排氣
7.分成六份，滾圓后中間松弛20分鐘
8.再次揉圓面團(tuán)，把菠蘿皮按成圓餅狀，包上菠蘿皮
9.慢慢向上推，像做月餅一樣的手法，收口到四分之三出
10.用刀子慢慢的壓出花紋，橫豎個(gè)四道
11.醒發(fā)到兩倍大小
12.烤箱預(yù)熱180度 中層12-15分鐘即可，注意上色情況蓋上錫紙
看完上文關(guān)于臺(tái)式菠蘿包做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
很多人可能會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖鴮?duì)生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對(duì)付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的菜式就可以了，港式菠蘿包的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會(huì)。
2、開啟面包機(jī)和面程序，第一次揉面20分鐘。
3、所有面包材料除黃油外，按照牛奶、砂糖，蛋液、奶粉，高筋面粉順序依次放入面包機(jī)，鹽和酵母對(duì)角放置。
4、揉成光滑面團(tuán)后加入軟化切塊的黃油再次揉面20分鐘。
5、面團(tuán)揉至到擴(kuò)展階段。
6、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，用手指在面團(tuán)上戳個(gè)洞，洞口不回縮即可。
7、開始發(fā)酵，夏季室溫發(fā)酵約1小時(shí)。
8、分割成6份。
9、將每個(gè)面團(tuán)分別排氣揉圓。
10、面包機(jī)和面時(shí)可以準(zhǔn)備菠蘿皮，將軟化的黃油用打蛋器打發(fā)到發(fā)白，倒入糖粉，鹽，糖，奶粉，攪拌均勻，分三次加入雞蛋液，分別與黃油混合，攪拌至黃油與雞蛋液完全融合，倒入低粉，輕輕翻拌均勻后，揉成面團(tuán)稍加冷藏待用。
11、面團(tuán)滾圓后蓋保鮮膜放置醒發(fā)15分鐘。
12、菠蘿皮面團(tuán)也同樣分為6份，每個(gè)要比面包面團(tuán)稍大。
13、用手掌把分好的菠蘿皮面團(tuán)壓平。
14、用菠蘿皮包裹住3/4以上的面團(tuán)。
15、刷上蛋液后，用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋。
16、劃好花紋后，進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)到兩倍左右大，放入200度預(yù)熱的烤箱，180度上下火，烤制20分鐘左右，菠蘿皮表面上色即可。
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學(xué)會(huì)做港式菠蘿包，做好這道菜之后你的食欲也會(huì)越來越贊，記得在做港式菠蘿包的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，味道會(huì)越來越贊。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)香酥菠蘿包的做法吧。
2.21分次加入蛋液，打至蓬松發(fā)白。
3.1面團(tuán)搓長(zhǎng)分成8等份。
4.2加入過篩的面粉和淀粉，用手輕輕抓成團(tuán)。
5.1光滑的面團(tuán)。
6.2面包做法：除黃油所有原料混合揉成團(tuán)，再加入軟化黃油揉成光滑的面團(tuán)。
7.1排氣后分成8份。
8.2基礎(chǔ)發(fā)酵發(fā)酵至2倍大。
9.滾圓松弛15分鐘。
10.10.取一份菠蘿皮略捏扁
11.把菠蘿皮覆蓋在面包坯上。
12.菠蘿皮在下面，從四周向下擠壓面坯，使菠蘿皮從內(nèi)至外一點(diǎn)點(diǎn)變薄，直至覆在面包表面達(dá)3/4，最后把四周菠蘿皮壓均勻，手收緊整圓（這個(gè)包法說不具體，和包包子差不多哈）。
13.包好皮的包排入烤盤，用刮板輕輕壓成縱橫的條紋。
14.表面刷一層蛋液。
15.二次發(fā)酵至2倍大，可再刷一次蛋液，尤其是露出包體的地方。
16.放入預(yù)熱烤箱175度15分鐘，表面金黃即可。
17.這是第二盤的，光顧著拍照多悶了一會(huì)兒，上面上色深了。不過圓圓的還是很可耐滴~
18.外皮是香酥的，內(nèi)部軟軟的，絕對(duì)可以解饞啦！
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的香酥菠蘿包就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)可可菠蘿包的具體做法。
2.將面團(tuán)排氣分成若干小面團(tuán)放那靜置15分鐘
3.現(xiàn)在做酥皮了，先將軟化后的黃油加糖粉和可可粉混和打發(fā)
4.分次加入雞蛋液混和
5.篩入低筋面粉
6.將酥皮料揉成團(tuán)
7.取一份酥皮壓扁放，再將面團(tuán)壓在酥皮上面。
8.用左手托起面團(tuán),右手將面團(tuán)由外向里擠壓,至菠蘿皮覆蓋約2/3的面團(tuán)。
9.用小刀在菠蘿皮面上割出網(wǎng)紋。
10.整形好的面團(tuán)放入烤盤，放入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵；發(fā)酵完成后取出，在表面刷一層雞蛋液。
11.香膨膨的面包出爐了哦
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了可可菠蘿包的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
中國(guó)是一個(gè)非常愛吃的國(guó)家，在中國(guó)也把菜式分為八大菜系，而粵菜也是非常出名且受到很多人群喜愛的一種。除了我們熟知的白斬雞、靚高湯以外，粵菜中的一些小吃零食也具有其獨(dú)特的口感，受到中外游客的追捧。有人說去香港旅游時(shí)，牛油菠蘿包便是必須要嘗試的一種美食。其實(shí)只要學(xué)會(huì)了牛油菠蘿包的做法，在家便能品嘗到這種美味了。
菠蘿油是由香港特色食品菠蘿包發(fā)展而來的食品，是將菠蘿包橫向切開夾著一塊厚切的牛油(或奶油)所組成。香港很多茶餐廳都會(huì)供應(yīng)這種食品，搭配咖啡、奶茶(絲襪奶茶)或鴛鴦作為下午茶餐或早餐。是普通大眾的至愛。
食品用料面包面團(tuán)種面團(tuán)：水129g 、蛋1個(gè)、高粉315g、干酵母6g(依次放入面包機(jī)，DOUGH功能，一個(gè)半小時(shí)后面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大即可)主面團(tuán)：水72g、奶油45g、糖90g、鹽4.5g、奶粉18g、高粉135g、干酵母3g(依次放入面包機(jī)內(nèi)已經(jīng)發(fā)酵好的種面團(tuán)里，用手按壓平，按DOUGH功能，一個(gè)半小時(shí)后面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大即可)面團(tuán)發(fā)酵好后取出切割成12等份，并揉成小圓面團(tuán)，放置一旁發(fā)酵10分鐘備用。菠蘿皮材料：高筋面粉 180克 、細(xì)砂糖 90克 、牛油 100克 、雞蛋 1個(gè)做法：將糖、牛油、雞蛋混和攪拌均勻，然后加入面粉，揉成面團(tuán)，若太濕則再加少量面粉(面團(tuán)不需要太干)。揉好后將布置分割成12等份。
制作方法
取一菠蘿皮放手心并壓扁成薄片。右手將發(fā)酵好的面包面團(tuán)放左手菠蘿皮上，捏緊收口朝下放置于墊有錫紙的烤盤上，進(jìn)行最后發(fā)酵等小面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，用小刀在菠蘿皮上切出格子紋路再涮上蛋液，送進(jìn)預(yù)熱至400F的烤箱，烤15分鐘即可。原料：無鹽黃油45克、糖粉40克、蛋黃1個(gè)、奶粉10克、低筋面粉70克、泡打粉1克1.黃油置于大碗中，室溫軟化后，加入糖粉;2.用打蛋器攪打成發(fā)白的糊狀;3.蛋黃打散;
4.分兩到三次加入黃油糊中，每加一次都要充分?jǐn)嚧蚓鶆蚝笤偌佣蔚耙?，如果一次性加入蛋液過多，會(huì)造成黃油糊和蛋糊無法充分混合均勻以至水油分離;5.將黃油和蛋液充分?jǐn)嚧虺蔀榫鶆虻暮隣?6.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合過篩，篩入黃油蛋糊中;7.用橡皮刮刀翻拌至均勻無干粉的狀態(tài);8.包上保鮮膜送入冰箱冷藏30分鐘以上，即成為菠蘿酥皮材料。
面包是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是比較多，面包的種類也是很多，常見就是奶油面包，這類面包是以奶油在而成，所以對(duì)這樣面包選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，那菠蘿包也是不錯(cuò)之選，這樣的面包口感獨(dú)特，吃的是，利于身體健康發(fā)展，菠蘿包的熱量如何呢?
很多人對(duì)菠蘿包的熱量并不是很清楚，在對(duì)這類面包選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的熱量進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，在選擇吃這類面包的時(shí)候，也都是能夠放心的進(jìn)行。
菠蘿包的熱量：
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)339.14
碳水化合物(克)49.69
脂肪(克)12.42
蛋白質(zhì)(克)8.26
纖維素(克)1.09
菠蘿包實(shí)際上并沒有菠蘿的成份，面包中間亦沒有餡料。菠蘿包據(jù)傳是因?yàn)樵缒晗愀廴藢?duì)原來的面包不滿足，認(rèn)為味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的面包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。
菠蘿包是香港最普遍的面包之一，差不多每一間香港的餅店(面包店)都有售賣菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應(yīng)。一般作為早餐或點(diǎn)心食用居多。菠蘿包售價(jià)亦相當(dāng)便宜，一般約港幣.5至不等，深受香港人歡迎。而除了在香港外，在南中國(guó)地區(qū)亦甚為普遍。
以上就是對(duì)菠蘿包的熱量一些介紹，這樣面包在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面都是沒有任何損害，不過吃的時(shí)候也是要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則也是會(huì)引發(fā)肥胖的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意，適量的吃是最佳之選。
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