松茸怎么吃
老人骨質(zhì)松吃什么養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“松茸怎么吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在日本松茸被奉為"神菌". 松茸屬于食用蘑菇種類中的一種,它對生長環(huán)境要求極其苛刻,只有在秋季和沒有被人們污染的森林才會有它的生長.這類植物現(xiàn)在快瀕臨滅絕了,極其珍貴,本身散發(fā)著濃濃的郁香味.看起來并不起眼的松茸,可以很好地預(yù)防和治愈很多疾病.
秋季正好是可以食用松茸的季節(jié),松茸的吃法其實(shí)很簡單,做的時(shí)候搭配一些簡單的食材就可以吃得很好.那么如此珍貴的松茸該如何吃呢?下文將為您詳細(xì)介紹怎樣吃松茸才可以吃得好.
第一種:準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸,將鮮松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小湯盅為佳,加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味,燉制15分鐘即可食用,松茸片肉質(zhì)緊密有彈性,湯呈淡黃色,口感鮮美清爽.如果想要味道更加鮮美,可以加入少許排骨,茭白,也可用高湯燉制,或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制.
第二種:食、煲湯時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋,因?yàn)樗扇自诔^100度的環(huán)境中,其49種活性營養(yǎng)物質(zhì)會不斷蒸發(fā),隨水蒸氣流失,使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋,將溫度控制在90度以內(nèi),便可最大限度保存松茸的營養(yǎng).如果煲湯,但是家中又沒有隔水燉鍋,可以先把湯煲好,然后再放入松茸切片,文火煲30分鐘即可,這樣松茸的活性營養(yǎng)能被完整地保留,滋補(bǔ)價(jià)值最好.
何為吃?其實(shí)本意就是吃得好,吃的妙.雖然松茸很珍貴但不一定就是說一定要想方設(shè)法的配置那些更加珍貴的食材,這些都不重要,即使是簡單的配料,只要我們把食材的營養(yǎng)做出來了,就是最好的,最珍貴的.
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人們常說的松茸，其實(shí)就是指松菌，換句話說這是一種菌類食材，松茸在國內(nèi)的分布很廣，尤其在東北和川滇黔地區(qū)最容易找到，這是一種非常珍貴的食材，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有多達(dá)18種氨基酸，其中有14種是人體所必需的，另外松茸還含有幾十種活性物質(zhì)，所以吃松茸對健康有很多好處，在市場上可以買到松茸干貨，松茸干貨可以通過下列方法做來吃。
第一、松茸干貨怎么吃？
1、取適量干松茸，用小刷輕輕去除表面沙塵，側(cè)重根部。
2、在盆中倒入適量清水，泡發(fā)松茸約一小時(shí)左右，再次清洗。
3、鍋中置入適量清水，把泡發(fā)洗凈的松茸放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火，熬制半小時(shí)左右。
4、放入少量食用鹽，攪拌均勻。
5、關(guān)火盛入碗中即可。
第二、干松茸怎么泡發(fā)？
干松茸在食用前需要泡發(fā)，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復(fù)彈性。
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時(shí)間比較長，所以用溫水泡比較合適。
泡干松茸的水是有營養(yǎng)的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因?yàn)樗扇灼У哪嗌潮容^多，影響口感。
第三、干松茸怎么吃？
1、松茸土雞湯
原料：大蔥30克、生姜20克、土雞一只、干松茸20克、枸杞10克、鹽少許。
做法：
（1）將全部原料清洗干凈；
（2）土雞用到斬成大塊，生姜切片，松茸泡發(fā)；
（3）切塊的土雞用流水沖凈血沫，在鍋中焯一下；
（4）砂鍋中添適當(dāng)?shù)乃?，水開后放入土雞塊、泡好的松茸以及生姜等原料開小火燉2小時(shí)左右即可。雞湯燉好后，根據(jù)個(gè)人喜好加入少許食鹽即可。
2、松茸蓮杏煲牛仔骨
原料：牛仔骨(beefshortrib)、蓮子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。
配料：鹽、姜。
做法：
（1）牛仔骨切去大部分肉(留作它用，比如紅燒牛腩)，飛水洗凈；
（2）蓮子，杏仁分別泡水2小時(shí)備用；姬松茸以少許溫水泡1小時(shí)備用；
（3）慢燉鍋中(slowcooker)一次性加足水，加入姜片，牛仔骨，以高檔燉3小時(shí)；
（4）加入蓮子，杏仁，姬松茸，續(xù)燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
注：
（1）蓮子，杏仁，都是秋補(bǔ)潤燥的好食材；即便是牛肉牛骨，也有溫補(bǔ)祛痰的功效。
（2）特別推薦牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beefshortrib；湯汁不油膩，牛肉味極香濃。
3、松茸燒肉
原料：五花肉、干松茸、蔥姜、料酒、醬油、冰糖。
做法：
（1）干松茸用清水浸泡3-4小時(shí)洗凈濾干，期間清洗換水2-3次；
（2）五花肉洗凈切塊，入清水鍋中煮開后焯2分鐘；
（3）撈出肉塊沖洗干凈濾水；
（4）姜塊拍松，蔥打結(jié)備用；
（5）炒鍋燒熱后加入植物油燒熱，下蔥姜煸出香味；
（6）下五花肉小火煸炒出油；
（7）烹入料酒，加入醬油和冰糖燒至肉塊上色；
（8）加入泡發(fā)的松茸，加適量清水，小火燉1.5小時(shí)；
（9）燉至肉和松茸都酥軟入味，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
松茸這種菌類有很多名稱，比如很多人喜歡稱之為松口蘑，松茸已經(jīng)成為我國非常珍貴的物種，也是國家重點(diǎn)保護(hù)的對象，平時(shí)人們很少吃松茸，主要是很少有機(jī)會能夠吃到，這種食物吃起來非常香，口感就像吃鮑魚一樣，而且其營養(yǎng)價(jià)值非常高，具有健腦益智等非常多的作用，如果是新鮮的松茸的話，大家可以按照下列方法做來吃。
新鮮松茸怎么吃？
一、松茸刺身
松茸最原生態(tài)、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一樣將松茸清理干凈后切片，再根據(jù)個(gè)人口味佐以鹽、芥末等。
做法：
1.松茸清理干凈，切薄片；
2.根據(jù)個(gè)人口味制作沾料；
3.開吃！清甜可口的松茸刺身！
貼士：
挑選比較嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一會兒，口感會更好。
二、黃油煎松茸
無需過多的調(diào)料，只要稍微加熱便會散發(fā)出一種天然的醇香，讓領(lǐng)略到大自然饋贈的天然美味。
做法：
1、松茸清理干凈，不要切太薄，大約4毫米左右；
2、平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃；
3、撒少許鹽或黑胡椒碎即可。
貼士：
最好用平底鍋，用慢火煎黃油。出鍋后撒上鹽即可。
三、炭烤松茸
松茸的香味濃烈襲人，稍經(jīng)炙烤，就會被熱力逼出一種礦物質(zhì)的釅香。這令遠(yuǎn)離自然的人，將此物視若珍寶。
做法：
1、松茸清理干凈，切薄片；
2、將松茸薄片抹上少許油，置于炭爐上炙烤；
3、待到松茸變色卷曲，撒上些許鹽即可食用。
貼士：
建議使用淡味油，如橄欖油等。
四、松茸飯
將松茸洗凈切丁，同胡蘿卜略翻炒后放入電飯煲內(nèi)與大米同煮，最后在配上用黃油煎過的松茸片，一餐體驗(yàn)了兩種不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗凈后加入約1.2倍的水，浸泡30分鐘。
2、胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎段；松茸清理干凈，兩個(gè)松茸切丁，一個(gè)松茸切片；
3、平底鍋內(nèi)放少量的油，油熱后下胡蘿卜煸炒后下松茸丁，放適量鹽調(diào)味，翻拌均勻后關(guān)火。
4、將炒好的松茸和胡蘿卜轉(zhuǎn)至電飯煲中，調(diào)入一大勺醬油，然后啟動煮飯功能烹制松茸飯。
5、另起鍋，加入一小塊黃油，油溫6成熱后下切好的松茸片，一面撒適量的鹽調(diào)味，翻面撒適量的黑胡椒碎，煎熟出鍋。
6、將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片煎好的松茸，撒上一點(diǎn)香蔥碎點(diǎn)綴即可食用。
貼士：
飯燜的干一點(diǎn)，香氣更濃；吃的時(shí)候可以撒些小蔥提味。
五、松茸意面
用松茸做道簡單的西餐面食，炎熱夏季，制作意面還是清清爽爽以清炒的為好。
做法：
1.新鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只要把泥土刮干凈即可；
2.意面先放開水煮熟備用；
3.起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分鐘；
4.放入松茸，小炒一分鐘加入少量開水煮2分鐘；
5.加入淡奶油和調(diào)味料煮至湯汁濃稠即可；
6.裝盤撒上羅勒碎、紫甘藍(lán)、番茄醬，開吃！
貼士：
可以撒一些羅勒和黑胡椒提味。
松茸油是用松茸和植物油做出的一種食材，做法比較簡單，比如說準(zhǔn)備干凈的松茸，準(zhǔn)備植物油，可以準(zhǔn)備玉米油，也可以準(zhǔn)備大豆油，然后進(jìn)行熬制，在熬制的過程當(dāng)中要用小火，要不停的翻動，避免出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，在這個(gè)過程當(dāng)中時(shí)間要稍長一些，要有耐心，一般來說要熬制四十分鐘左右。
松茸油怎么吃
用料：松茸250克、油350克
洗干凈的松茸，以及無味道的食用油，可以是玉米油、非轉(zhuǎn)基因大豆油等，這里油只是為了拍照，讓大家知道是這種清澈透明亮的食用油。
切掉松茸底部帶有泥土的部分，手撕成小塊，我主要是習(xí)慣，其實(shí)可以刀切的，切成薄片，不銹鋼和陶瓷刀都可以，切記不要用鐵刀。
取一個(gè)開口比較大的鍋，小火倒進(jìn)食用油，再倒進(jìn)松茸，用筷子不時(shí)的翻動。油的分量以完全沒過松茸為止，文中350克只是參考，放500克也是沒有問題的。
小火慢熬，不停翻動，以防糊鍋，這個(gè)過程很長，要有耐心，我熬了差不多40分鐘。
看到這個(gè)程度了嗎?以為好了嗎?其實(shí)并沒有，一定要再繼續(xù)熬，熬到松茸水份完全干掉，咬著松茸的口感是脆的，才算熬好了。
熬好后關(guān)火，等到油完全冷卻就裝進(jìn)玻璃密封罐里，每次取用的時(shí)候用無水無油的勺子舀出來，避免串味以及變質(zhì)?？杀淅洳乜沙乇４?，放一年半載均沒有問題。
小貼士
1.個(gè)人建議最好用敞口大鍋，更利于水蒸氣蒸發(fā)，盡可能地減少熬油時(shí)間。
2.熬油的松茸買最便宜的就好啦，開傘蓋的也沒有問題的。
3.食用方法很廣泛，叫我美女就告訴你啦～
吃松茸的禁忌是什么
松茸在市場上的價(jià)格是非常昂貴的，這是因?yàn)椴还苁撬扇椎氖秤脙r(jià)值還是藥用價(jià)值都非常的高，而很多人對于松茸的了解僅僅是知道它很貴，那么，其他的就一無所知，那么，今天小編就和大家一起來了解一下，松茸的哪些事兒。
首先，我們在吃松茸的時(shí)候，需要了解一下，松茸都有哪些禁忌，不能夠盲目的食用，否則就會影響松茸的效果，浪費(fèi)好的食物不說，很有可能還會因?yàn)椴恍⌒某藻e食物，而產(chǎn)生毒性，讓您的健康受到損害，下面我們了解一下，松茸不能和什么一起吃?
松茸不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng)，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。
松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的油脂類物質(zhì)，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養(yǎng)價(jià)值。因此，松茸適合清淡。
新鮮的松茸菌在常溫下保存的時(shí)間比較短，一般只能保存兩天，所以說采摘新鮮的松茸菌一般會進(jìn)行冷凍，這樣能夠保存很長的時(shí)間，平時(shí)我們在超市購買冷凍的松茸菌，要及時(shí)的化凍，可以放到溫水里面浸泡，然后仔細(xì)的清洗，松茸菌的營養(yǎng)價(jià)值很好，它有提高免疫力的作用，而且味道是非常鮮美的。
凍松茸怎么吃：
1.將松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡半小時(shí)。
2.排骨頭洗凈，在滾水里氽掉血水。
3.沙鍋里加入1500毫升水，煮開后放入排骨頭和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開就將火調(diào)到最小，慢慢煲。
4.鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀。
5.排骨和松茸煲1.5小時(shí)后，加入鮮淮山，大火煮開后再小火煮20分鐘。6.最后加入鹽和雞精即可。
吃了松茸有什么作用嗎
曾經(jīng)有人把松茸的營養(yǎng)價(jià)值比喻成一頭牛的營養(yǎng)，那么這個(gè)說法是對嗎?這個(gè)說法其實(shí)一點(diǎn)也不夸張，松茸是一種跟名貴的菌類食材，他的營養(yǎng)很豐富，根據(jù)記錄說明，松茸生長3000米以上的森林之中。
松茸具有提高人體免疫力的效果，松茸還富含松茸醇，這是什么東西呢?松茸醇是一種抗癌的物質(zhì)，所以松茸的醫(yī)學(xué)上的價(jià)值也是很高的。
很多人也會將松茸用做保健，長期食用松茸對于腸胃等都是比較好的，松茸是純天然的，松茸富含蛋白質(zhì)等元素，對于人體的免疫力的提高有很大的幫助。
對于一些長期做在電腦面前的人來說，防輻射是很重要的，而松茸還有一個(gè)效果，就是可以發(fā)輻射，松茸對于輻射的防止有很大的幫助。
松茸出口最大的產(chǎn)區(qū)是香格里拉，香格里拉是處于青藏高原東南邊緣，香格里拉天空純凈，雪上聳立，萬物生長。而松茸對生長的環(huán)境要求很高，而正是香格里拉嚴(yán)峻的環(huán)境造就最優(yōu)質(zhì)的松茸。
松茸也是原子彈下得生存者，在二次世界大戰(zhàn)之后，廣島的原子彈轟炸之后，就只有松茸生長出來，所以在日本松茸還被稱之為“神菌”但是松茸的生長很慢，要5到6年的松茸才能生長出來，他們的壽命也是很短的，從采摘之后，保鮮期只有短短的5天左右。
松茸對我們來說可能比較陌生，可能聽過卻沒有品嘗過它的味道。松茸是一種珍貴的山珍，長在云南的山林里，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它菌類，經(jīng)常食用有強(qiáng)身健體，滋補(bǔ)美容的功效。因?yàn)樗扇资且环N鮮美的食材，因此吃的時(shí)候主要吃它的原汁原味。越簡單它的營養(yǎng)越不會被破壞。下面就讓我們來看看松茸的營養(yǎng)吃法。
松茸怎么吃
松茸的吃法很簡單，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營養(yǎng)。
1.鮮松茸的滋補(bǔ)吃法
滋補(bǔ)是一種追求營養(yǎng)的吃法，好的滋補(bǔ)吃法，應(yīng)當(dāng)對松茸的營養(yǎng)破壞最少。因此，最常見的滋補(bǔ)吃法有兩種：蒸食、煲湯。
蒸食、煲湯時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因?yàn)樗扇自诔^100度的環(huán)境中，其49種活性營養(yǎng)物質(zhì)會不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失，使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營養(yǎng)。如果煲湯，但是家中又沒有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營養(yǎng)能被完整地保留，滋補(bǔ)價(jià)值最好。
(1)松茸湯
準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制。
(2)松茸老母雞湯
準(zhǔn)備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養(yǎng)，而且美味。
(3)松茸蒸雞蛋羹
將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。
(4)松茸豆腐
將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛的松茸美食。
2.鮮松茸的美食吃法
美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會破壞松茸的活性營養(yǎng)。最常見的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。
(1)烤松茸
將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時(shí)，即可使用，可根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備醬油和鹽等調(diào)味料。
(2)黃油松茸
將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。
(3)松茸天婦羅
將鮮松茸切成4段，放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中，攪拌后用溫油炸至金黃即可。
松茸是一種營養(yǎng)價(jià)值很高且又有著很好的口感的菌菇類產(chǎn)品，但是新鮮的松茸并不是很好保存，購買之后，一般一個(gè)星期之內(nèi)就要將其吃完，否則等過了這個(gè)期限，松茸就不會像新鮮時(shí)那般美味了。不過，保存松茸的方法也有很多，比如說切片曬干、冷藏保存、冰凍處理等。
一、切片曬干
把鮮松茸切成片狀以后，放在陽光下曬干，可保存很長時(shí)間不變質(zhì)，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時(shí)用清水泡開，也會失去它應(yīng)有的鮮香之氣。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制，在食用時(shí)直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以。
二、冷藏保存
把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到3-5天，如果還想讓松茸保存更長的時(shí)間，就需要采取一些特別的存儲方式了。
一般來說新鮮松茸最好的食用期限就1周以內(nèi)，這樣吃起來的松茸才會最美味，不過因?yàn)樗扇撞⒉皇且荒晁募径加校砸恍┡笥岩腚S時(shí)吃就只有采用下面的保存辦法了。
三、冰凍處理
把新鮮松茸放入冰箱進(jìn)行冷凍處理，可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個(gè)月。冷凍有兩種選擇：一是清洗后冷凍；二是連泥土一起凍，香味保存更好。（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用）
四、鮮松茸清洗步驟
1、先削去菌子上的泥土和雜草。
2、新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心地將菌桿上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣
。刮掉泥土后，再用濕毛巾擦拭干凈或用流動水沖洗，動作要快。
注意啦：不要用水浸泡鮮松茸，因?yàn)樗扇孜罂诟袝蟠蛘劭邸?/p>
隨著社會發(fā)展速度越來越快，人們生活水平逐漸提升，溫飽已經(jīng)不是困擾人們的問題，大家開始對食物的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更加關(guān)注，也更重視養(yǎng)生。松茸自然而然的稱為大家喜愛的食物之一。那么松茸可以怎么吃呢，怎么吃松茸才能更好的保留它的營養(yǎng)，松茸的食用禁忌又有哪些?
一、松茸的營養(yǎng)價(jià)值
松茸含有18種氨基酸和人體所需要的微量元素，活性營養(yǎng)物質(zhì)，不飽和脂肪酸，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。松茸中含有豐富的含有藥用氨基酸和必需氨基酸。能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)后，維生素，促進(jìn)人體生長發(fā)育和新陳代謝，有利于人體的健康，松茸的營養(yǎng)元素為活性營養(yǎng)物質(zhì)，它的分子比較小，容易被人體所需求和利用，從而特別適合，做完手術(shù)的患者，身體虛弱的人群做補(bǔ)充營養(yǎng)的補(bǔ)品。
二、松茸怎么吃最有營養(yǎng)
(1)姬松茸燉土雞
1、準(zhǔn)備材料。
2、把姬松茸枸杞用溫水泡半小時(shí)洗凈。
3、枸杞?jīng)鏊菖菹磧簦衅?/p>
4、土雞收拾干凈洗凈切塊。
5、把煲里加涼水，下土雞、料酒、姜片，大火燒開，撇去浮沫(一定撇干凈，這樣雞湯清澈)。
6、下姬松茸。
7、下枸杞，大火燒開后。
8、轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)。
9、加鹽。
10、再煲?guī)追昼娂纯伞?/p>
(2)松茸排骨
材料：松茸100g、排骨500g、紅棗20g、干云耳50g、蠔豉10個(gè)、油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油少許、姜10g、白酒1茶匙、柱侯醬1湯匙、蔥10g。
做法：
1、排骨洗凈，再用清水浸泡至肉色有些變白，再把云耳、蠔豉、松茸泡發(fā)，紅棗洗凈備用。
2、排骨剁塊。
3、燒熱鍋，放油，爆香蔥姜。
4、放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
5、沿鍋邊蘸灑白酒。
6、接著放入柱侯醬炒香。
7、加入開水，淹沒排骨，同時(shí)放入蠔豉一起燒制。
8、再把紅棗與松茸一起放入鍋內(nèi)。
9、接著可以轉(zhuǎn)換到壓力鍋中，壓制20分鐘。
10、壓好后的排骨倒回炒鍋，并放入云耳與胡蘿卜花。
11、這時(shí)可以試下味道，調(diào)入適量的鹽、糖、蠔油等。
12、大火燒滾，就可以盛入碗中開始享用。
三、松茸的食用禁忌
1、松茸不能和高脂的食物一起吃。松茸如果和高脂食物一起吃的話，就會影響人體對松茸的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也會影響人體對高脂食物的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。所以松茸最好和清淡的食材一起吃。
2、不能和高鈣的食物一起吃。松茸中所含有的草酸會和高鈣的食物中的鈣質(zhì)結(jié)合生成沉淀，從而影響人體對，鈣質(zhì)的吸收，不利于人體的正常發(fā)育，不利于骨骼的發(fā)育，而且如果食用過多的話，會引發(fā)尿結(jié)石。
3、不能和軟甲殼食物一起吃。松茸中所含有的維生素c和維生素e等，會和軟甲殼類的生理物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成有毒的砒霜，從而對人體的身體健康有害，而且對肝臟的傷害也很大，不利于身體健康。
3、吃松茸的時(shí)候不要喝酒。松茸所含有的某些成分會和啤酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成有毒的毒素，會引發(fā)人體的中毒，不利于身體健康和生長發(fā)育。
松茸是生長在高原地帶的營養(yǎng)品，松茸難以采摘，價(jià)格名貴，松茸，具有滋補(bǔ)身體，滋補(bǔ)元?dú)獾墓πВ瑢O文龍?jiān)谄綍r(shí)竟然珍貴，但是也有很多的注意事項(xiàng)，比如現(xiàn)在，我們吃松茸的時(shí)候，不能和軟殼類的食物一起吃，松茸不能搭配高脂肪的食物，平時(shí)也盡量不要和一些高鈣的食物搭配
吃松茸的禁忌是什么
松茸在市場上的價(jià)格是非常昂貴的，這是因?yàn)椴还苁撬扇椎氖秤脙r(jià)值還是藥用價(jià)值都非常的高，而很多人對于松茸的了解僅僅是知道它很貴，那么，其他的就一無所知，那么，今天小編就和大家一起來了解一下，松茸的哪些事兒。
首先，我們在吃松茸的時(shí)候，需要了解一下，松茸都有哪些禁忌，不能夠盲目的食用，否則就會影響松茸的效果，浪費(fèi)好的食物不說，很有可能還會因?yàn)椴恍⌒某藻e食物，而產(chǎn)生毒性，讓您的健康受到損害，下面我們了解一下，松茸不能和什么一起吃?
松茸不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng)，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。
松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的油脂類物質(zhì)，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養(yǎng)價(jià)值。因此，松茸最適合清淡。
松茸不能和高鈣食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之后就會促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收，而草酸更會和礦物質(zhì)先結(jié)合，生成難以溶解的物質(zhì)，一起食用過多時(shí)甚至引起尿路結(jié)石。
吃松茸的注意事項(xiàng)：.松茸中成分復(fù)雜，因此，過敏體質(zhì)的人不適合多吃，以免引起過敏。 松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必須新鮮，變質(zhì)變色的松茸不適合食用。
通過上面的內(nèi)容，想必大家都已經(jīng)了解，松茸不能和什么東西一起吃，松茸的注意事項(xiàng)都有哪些，那么，除了這些之外呢，我們還需要了解哪些人適合吃松茸，以及松茸應(yīng)該怎么吃，下面就請大家跟著小編一起來了解一下吧!
哪幾類人群適合食用松茸
第一類：癌癥患者。就像上面說的那樣，松茸中的松茸醇有殺死癌細(xì)胞的功效，因此癌癥患者可以多吃松茸進(jìn)行身體調(diào)養(yǎng)。
第二類：孕婦。孕婦多吃松茸能夠起到保健的功效，孕婦一般容易感到疲憊，而多吃松茸能夠幫助孕婦恢復(fù)精氣神。
孕婦多吃松茸能夠起到保健的功效
第三類：氣虛者。貧血和氣虛的患者可以多吃松茸，松茸能夠很好治療頭暈?zāi)垦５炔“Y
松茸怎么吃
燉品
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料)。
松茸是非常好的菌類，也是名貴菌類，吃松茸能起到強(qiáng)精補(bǔ)腎的作用，在日本松茸的地位更高。不過，我們一般買到的松茸都是制干的，在吃之前肯定需要進(jìn)行清洗，這跟其他我們經(jīng)常吃到的菌類是一樣的。那么，松茸怎么洗干凈?下面咱們就來詳細(xì)看看松茸洗干凈的方法。
1、先削去菌子上的泥土和雜草。
2、新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌桿上的泥土刮掉，再用濕毛巾擦拭干凈或流動的水沖洗，動作要快。
注意啦：不要用水浸泡鮮松茸，因?yàn)樗扇孜罂诟袝蟠蛘劭邸?/p>
松茸.關(guān)于松茸菌衣
松茸生長在無污染的高山松林里，人跡罕至，連帶松茸也是無污染的，只在根部攜帶一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其實(shí)是松茸本身菌衣的顏色。
由于松茸的營養(yǎng)物質(zhì)大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法時(shí)才除去黑衣(這樣視覺效果更好)，所以建議常用的食法，例如清燉、松茸燉雞等都保留其菌衣。
松茸有蟲洞能吃嗎?
野生的菌類不能像人工養(yǎng)殖那樣灑農(nóng)藥驅(qū)蟲，不可避免的會受到小蟲子們的侵襲。大家應(yīng)該有吃過現(xiàn)在市場上的綠色蔬菜，很多菜葉上都是會有蟲洞的，一樣的，有一些松茸也會帶著蟲洞。
好的松茸內(nèi)部是這樣的哦!可以直接食用!松茸蟲分為兩種，一是外生蟲，二是內(nèi)生蟲。外生蟲呈黃色，會在松茸的身體上留下蟲洞，和青菜上的菜青蟲一樣，只要去除掉就好了哦，不會影響松茸的味道。
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