韭菜蝦仁炒雞蛋
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供韭菜蝦仁炒雞蛋，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
韭菜蝦仁炒雞蛋嚴(yán)格來(lái)說應(yīng)該是一道家常菜，所以一般的家庭里面是經(jīng)常會(huì)吃到這道韭菜蝦仁炒雞蛋的。而且很多人也是知道韭菜蝦仁炒雞蛋的具體做法的，因?yàn)檫@關(guān)系到全家人的飲食營(yíng)養(yǎng)。韭菜蝦仁炒雞蛋的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，相信吃過的人也可以察覺出來(lái)。而且韭菜蝦仁炒雞蛋的味道也是很不錯(cuò)的，所以很多人都是非常喜歡吃韭菜蝦仁炒雞蛋的。
韭菜蝦仁炒雞蛋其實(shí)就是韭菜和蝦仁還有雞蛋一起炒，但是在炒的時(shí)候，最好是用大火來(lái)炒，因?yàn)橛眯』鸪淳虏耍话愣际菚?huì)把韭菜給炒皮了，炒皮了的韭菜的口感是非常壞的;而且大火炒的雞蛋也是非常好吃的。下面就來(lái)說說韭菜蝦仁炒雞蛋的做法。
制作材料
韭菜250克.蝦仁30克，雞蛋1個(gè)，鹽、醬油、淀粉、植物油、香油各適量。
制作過程
1.蝦仁溫水漫20分鐘，撈出.瀝干i韭菜擇洗干凈。切短段備用。
2.雞蛋打破入碗.攪拌均勻加淀粉、香油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
3.炒鍋倒油熱，下蝦仁翻炒。
4.蛋糊凝住蝦仁后，放韭菜同炒，待韭菜炒熟.放鹽、淋香油.攪拌均勻起鍋即可。
功效與作用
蝦仁韭菜炒雞蛋：含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽(yáng)固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰制作用。韭菜含較高的胡蘿卜素，在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天，吃春韭尤為重要。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，有溫暖腎陽(yáng)的功效，是人們“嘗春”時(shí)鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求。
所以，通過上面文章關(guān)于韭菜蝦仁炒雞蛋以及韭菜蝦仁炒雞蛋的做法的詳細(xì)介紹，很多人在了解中，都已經(jīng)知道了如何去做韭菜蝦仁炒雞蛋了。雖然就像上面說的韭菜蝦仁炒雞蛋的做法那樣是很簡(jiǎn)單的，但是要在大火下做好韭菜蝦仁炒雞蛋還是不太容易的，這需要大家的不斷嘗試
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對(duì)于每一個(gè)吃貨來(lái)說，可能對(duì)蝦仁炒雞蛋并不陌生吧。因?yàn)槲r仁炒雞蛋是一道比較美味的菜式，它是口感受到很多消費(fèi)者的喜愛，所以它經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上。為了滿足每一個(gè)吃貨的要求，文章為我們一種蝦仁炒雞蛋的方法，希望你們能夠加以利用，學(xué)會(huì)里面的精華所在。
如果我們學(xué)會(huì)了蝦仁炒雞蛋，不僅能夠提高我們?cè)诩胰嗣鎸?duì)的影響力，而且可以提高自己的手藝，所以我們建議每一位喜歡吃蝦仁炒雞蛋的朋友多了解一下這篇文章。
1、鮮蝦剝殼，開背并挑去蝦線，用鹽，生抽，生粉，胡椒腌片刻;豌豆過熱水炒熟。
2、雞蛋3只加少許鹽，雞精打勻，鍋燒熱下油，放入蝦仁滑熟。
3、將雞蛋液下鍋，和蝦仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒幾下即可。
4、蝦仁上漿滑嫩小技巧一、要使蝦仁菜肴鮮嫩，上漿方法必須按順序進(jìn)行。首先要用干凈餐巾搌去蝦仁的余水，再放入精鹽腌漬一會(huì)，腌漬的目的是使蝦仁具有基本味，再用擠壓的方法，使蝦仁的余水進(jìn)一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌凈后，加入干淀粉反復(fù)攪拌，在蝦仁上勁后，加入少量的油抓拌均勻。
5、蝦仁上漿滑嫩小技巧二、加油的目的是提高蝦仁的潤(rùn)滑度，防止蝦仁在滑油時(shí)互相粘連，使烹調(diào)后的蝦仁更加鮮嫩。在攪拌的過程中要給蝦仁上勁。在操作中要做到先輕后重，先慢后快，有節(jié)奏地順著同一個(gè)方向攪拌。蝦仁的蛋白質(zhì)分子因強(qiáng)烈的振蕩而發(fā)生變性。引起輕微的凝固和沉淀，使水分與蛋白質(zhì)充分結(jié)合，長(zhǎng)鏈狀的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的膠體，保證烹調(diào)后的蝦仁更加細(xì)膩、鮮美。
6、蝦仁上漿滑嫩小技巧三、蝦仁上漿后，人們習(xí)慣于立即滑油，就是油溫掌握得很好，也會(huì)經(jīng)常脫漿，就是不脫漿，成菜也很難達(dá)到光滑、鮮嫩的要求。這是因?yàn)槿鄙倭恕办o置”的過程。因此，上漿后靜置這一過程應(yīng)引起烹調(diào)者的注意。一定要把漿好的蝦仁靜置5至10分鐘后再滑油，讓干淀粉充分吸足水分而緊裹蝦仁，烹調(diào)蝦仁時(shí)就不容易脫漿了。再者就是因?yàn)槲r仁經(jīng)過處理。原組織受到一定的破壞，加入食鹽入味時(shí)，因鹽的滲透壓作用，蝦仁內(nèi)部組織要產(chǎn)生一定的回縮，需要一定的時(shí)間，才能恢復(fù)原有的彈性。
在生活中，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)正確的利用社會(huì)的資源，學(xué)會(huì)更好的生活，這就必須我們擁有下廚的能力，這是一個(gè)家庭最為關(guān)鍵的事情。如果我們的家庭有一位下廚高手，那我們的生活將會(huì)更加多姿多彩。同時(shí)，對(duì)于那些持家的朋友，也可以多嘗試一下這種做法。
現(xiàn)在正是春季，而在春季是非常時(shí)候食用韭菜，韭菜是可以很好的生發(fā)陽(yáng)氣，而且春季陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，所以今天小編也是為大家準(zhǔn)了一款簡(jiǎn)單的韭菜的做法，韭菜和雞蛋一起炒著食用也是非常的不錯(cuò)，一起來(lái)看看吧。
韭菜蝦仁炒雞蛋
材料：韭菜、蝦仁、雞蛋、油、料酒、鹽、生粉、胡椒粉、生抽
做法：
1、這里需要用到蝦仁，我們最好是自己買新鮮的蝦回來(lái)剝殼，而不是超市里面的冷凍蝦仁，這樣吃起來(lái)口感更好。將買來(lái)的新鮮的蝦只留下尾部，然后將尾部的殼剝掉，注意將蝦腸去掉，清洗干凈，用少許的生抽、料酒、鹽、生粉、胡椒粉和蛋白拌均腌制片刻;將雞蛋磕入碗內(nèi)打散，如果想要雞蛋嫩一些，可以加入少許的水?dāng)嚢杈鶆?將準(zhǔn)備好的韭菜洗凈后切小段。
2、鍋內(nèi)放入適量的油燒熱后，先放入韭菜翻炒均勻，盛起來(lái)備用，然后將蛋液倒入鍋中，劃散盛起來(lái)備用，最后將腌制好的蝦仁放入鍋中炒制蝦仁變色。
3、接著將炒好的韭菜、雞蛋倒入鍋中，和蝦仁一起炒勻后就可以了。
4、出鍋前可以嘗一下，如果味道有點(diǎn)淡可以加入少許鹽。
功效：這道韭菜蝦仁炒雞蛋所用到的食材都是比較簡(jiǎn)單常見的食材，雞蛋、蝦仁、韭菜我們?cè)诓藞?chǎng)可以很容易就買到。不過它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家可別小看。首先，韭菜含有眾多的鐵、鉀、維生素等，而且膳食纖維也是非常豐富的，經(jīng)常食用可以幫助促進(jìn)腸胃健康。而蝦仁則是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的小能手，尤其是蝦仁中的鎂元素可以幫助我們保護(hù)心血管。而雞蛋中的卵磷脂、卵黃素等元素對(duì)于促進(jìn)我們的神經(jīng)發(fā)育有著重要作用。所以這些營(yíng)養(yǎng)豐富的食材搭配在一起食用，對(duì)我們的健康無(wú)疑是非常有好處的。
韭菜炒雞蛋是我們生活中經(jīng)常食用的食物，而且我們?cè)偌尤胛r仁后是會(huì)更加的美味，而且營(yíng)養(yǎng)功效也是會(huì)更加的棒，而且這款食物的做法也是不難，所以大家是可以很好的學(xué)習(xí)制作一些。
韭菜是人們常吃的一種蔬菜，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，里面含有大量的維生素和微量元素，另外富含膳食纖維，韭菜能夠散發(fā)出一種比較獨(dú)特的辛香的氣味兒，對(duì)于提高人的食欲能夠發(fā)揮很好的作用，另外還有很好的促進(jìn)消化的效果，在預(yù)防腸癌方面也有一定的作用，韭菜的做法有很多，最為常見的就是韭菜炒雞蛋，我們就來(lái)了解一下酒店炒雞蛋的做法。
準(zhǔn)備200克韭菜，準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備適量的油和鹽，準(zhǔn)備半只紅椒。
首先把新鮮的韭菜摘掉老葉，然后清洗干凈，清洗干凈以后切成三公分左右的段，然后控干水分。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中放入適量的油要稍微多一點(diǎn)，當(dāng)油溫達(dá)到八成熱的時(shí)候，把雞蛋放入鍋中，把雞蛋煎熟，然后撈出，晾涼以后，再把雞蛋切成絲。
把半個(gè)紅椒清洗干凈，然后切成絲，鍋中留有底油，然后把紅椒絲煸炒一下。再把韭菜放入鍋中，韭菜炒軟以后馬上放入雞蛋，繼續(xù)翻炒，然后加入適量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
鹽一定要最后放，因?yàn)榫虏巳菀壮鏊绻诺倪^早，韭菜炒雞蛋里面的水分就會(huì)過多，就會(huì)影響到口感。韭菜炒雞蛋的方法非常的簡(jiǎn)單，口感非常的好，味道很鮮香，非常的下飯，有很好的營(yíng)養(yǎng)的功效，尤其能夠促進(jìn)消化，能夠提高人的食欲，對(duì)于腸胃不良的適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)的作用。
很多沒有生活經(jīng)驗(yàn)的年輕人，去水產(chǎn)市場(chǎng)購(gòu)買蝦仁的時(shí)候，不知道什么樣的蝦仁才是品質(zhì)好的，有一種蝦仁個(gè)頭比較大，外表是紅色的，這樣的蝦仁非常漂亮，看起來(lái)很吸引人，這樣的蝦仁最好不要購(gòu)買，實(shí)際上，那些無(wú)色透明并且有彈性的蝦仁才是品質(zhì)比較好的，相信有很多人吃過蝦仁炒雞蛋，這道美食是否會(huì)有毒呢？
蝦仁炒雞蛋有毒嗎？
蝦仁炒雞蛋簡(jiǎn)單易做，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道家常菜肴。但在信用蝦仁炒雞蛋的時(shí)候需要注意一些事情哦，下面就讓小編跟各位朋友說說吃蝦仁炒雞蛋的時(shí)候需要注意些什么吧。
1、食用蝦仁炒雞蛋時(shí)，嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
2、蝦仁炒雞蛋不宜與豬肉同食，損精；
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4、忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
5、雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
6、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
蝦仁炒雞蛋
材料
、料酒、鹽、雞粉。
做法
1、青蝦去頭剝殼。去蝦線留尾。用料酒蛋清腌制15分鐘。
2、雞蛋加小勺料酒打散，油熱后攤成蛋餅攪打成塊，盛出備用。
3、豌豆焯熟備用。
4、油熱蔥花爆香，放入蝦仁翻炒至變色。
5、放入雞蛋、豌豆加入鹽、雞粉翻炒均勻即可。
雞蛋功效：
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
春暖花開，在這個(gè)春天里，最適合吃的莫過于韭菜了，因?yàn)榇禾斓木虏宋兜朗亲詈玫模虏说臓I(yíng)詳豐富，有著補(bǔ)腎溫陽(yáng)、益肝健胃、行氣理血等功效，還有一個(gè)可以減肥的潤(rùn)腸通便的作用，韭菜的做法很多，涼拌、炒雞蛋、包餃子，做出來(lái)的味道好吃極了，今天要給大家介紹的韭菜菜式就是韭菜炒雞蛋，下面來(lái)看看做法和步驟。
做法一
原料：新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個(gè)，生油、食鹽各適量。
制法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效：溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
用法：下酒菜、下飯菜均宜。
應(yīng)用：適用于成年人腎陽(yáng)不足引起的腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。
做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好。
原料：雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少。
做法三
主料：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽少許、食用油少許。
做法：
1、將雞蛋打入盆內(nèi)，加鹽、可加少量水，順著一個(gè)方向攪勻;
2、韭菜切成2～3CM;
3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時(shí)稍微來(lái)回翻炒幾下;
4、最后加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
做法四
原料：韭菜75克、水發(fā)木耳50克、雞蛋250克。
調(diào)料：色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據(jù)個(gè)人口味需求)、蔥姜末、香油。
做法：
1、將韭菜擇洗干凈，切斷。木耳擇凈，撕成小片。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。
2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。
3、凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，調(diào)入鹽、雞粉，下炒熟的雞蛋翻炒均勻，淋香油裝盤即可。
在大家的印象中韭菜的功效與作用及其強(qiáng)大，可以治陽(yáng)痿、治白帶、治血崩、治子宮脫垂、治產(chǎn)后血暈、治孕吐等，以至于很多人也簡(jiǎn)單的認(rèn)為韭菜炒雞蛋可以壯陽(yáng)。其實(shí)，這種想法是錯(cuò)誤的，韭菜可以補(bǔ)腎，但沒有壯陽(yáng)的功效。
一、韭菜炒雞蛋壯陽(yáng)嗎
韭菜溫中行氣，有散瘀和解毒的功效。韭菜雖然能補(bǔ)腎溫陽(yáng)，但確實(shí)無(wú)壯陽(yáng)成分，因此不要再拿“韭菜炒雞蛋能壯陽(yáng)嗎”這樣的問題去糾結(jié)了。韭菜除了能補(bǔ)腎，還有健胃的功效，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)而緩解便秘的尷尬。
二、韭菜的功效與作用
1、治陽(yáng)痿
對(duì)男人來(lái)說，韭菜可是天然“偉哥，”韭菜益精壯陽(yáng)的兩種做法：①韭菜粥：鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細(xì)末)，粳米100克，細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時(shí)加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細(xì)鹽，稍煮片刻即成。功能：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固精止遺、健脾暖胃。②韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養(yǎng)血、溫腎暖腰膝。
2、治白帶
醋煮韭菜籽焙干研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
3、治血崩
韭菜5兩，煮糯米酒服之。
4、治子宮脫垂
韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。
5、治產(chǎn)后血暈
韭菜(切)入瓶?jī)?nèi)，注熱醋，以瓶口對(duì)鼻。
6、治孕吐
韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖適量，凋服。
7、治鼻出血
韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。
8、治翻胃
韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。
韭菜炒雞蛋是大眾菜品，自己在家就可以做出來(lái)。雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，富含蛋白質(zhì)以及多種維生素是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)品之一，而韭菜更是寶，尤其是對(duì)廣大男性朋友來(lái)說，它的補(bǔ)腎功效更是不用多說了。當(dāng)雞蛋遇到韭菜當(dāng)然更是健康營(yíng)養(yǎng)的美味，這道菜基本是人人都會(huì)做的一道菜，但是做的真的對(duì)嗎？
下面就給大家講解一下韭菜炒雞蛋的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好。
原料：雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少。
韭菜因營(yíng)養(yǎng)豐富，又有溫補(bǔ)肝腎，助陽(yáng)固精作用，故在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱。在中國(guó)已有3000多年的栽培歷史，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克、維生素B20.09毫克、維生素C39毫克、鈣84毫克、磷43毫克、鐵8.9毫克、可食纖維1.2克，此外還含有脂肪、蛋白質(zhì)和一種辛香揮發(fā)物質(zhì)——硫化丙烯。 中醫(yī)認(rèn)為，韭菜是一味興奮強(qiáng)壯藥，有健胃提神、溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽(yáng)虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。
韭菜炒雞蛋這種做法是自古以來(lái)就流傳下來(lái)的，而且?guī)缀趺恳粋€(gè)家庭都會(huì)吃這道菜，不管是在我國(guó)南方地區(qū)還是北方地區(qū)都是普遍流行的，因?yàn)閱为?dú)吃韭菜，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)韭菜的味道比較辣，這樣加入一些雞蛋，會(huì)中和辣味，而且還能夠使我們更加的下飯，那么韭菜王炒雞蛋的做法是什么呢?
【材質(zhì)】: 1把韭菜，3個(gè)雞蛋，適量鹽，適量油，
【做法】：
1 .韭菜花洗凈，除去韭菜根，切成小塊。
2 .將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將它們打碎，攪拌均勻。
3 .將油倒入熱鍋中。當(dāng)油80 %熱時(shí)，倒入蛋液。
4 .筷子應(yīng)該用來(lái)在雞蛋皮成形之前快速分離它。把它刮干凈，放入碗中備用。
5 .往鍋里加入適量的油，然后再次加熱。倒韭菜花，快速炒熟。
6、加入少許鹽炒好，炒至韭菜花變色，加入煎蛋，炒好。
步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、將雞蛋打散成蛋液，加少許鹽攪勻備用。
3、韭菜擇洗干凈，切成寸段備用。
4、鍋中放油燒至八成熱，將蛋液放入炒成云朵狀。
5、倒入韭菜翻炒均勻。
6、韭菜熟的很快，出鍋前加入家樂雞精調(diào)味即可。家樂雞精能夠讓韭菜和雞蛋呈現(xiàn)出自然的鮮香味道，更加烘托出韭菜的清冽香氣。
小貼士
1.韭菜炒雞蛋的時(shí)候，也可以將韭菜和雞蛋分別炒熟后再放到一起炒勻，最后再加入調(diào)料，這樣也能防止韭菜析出過多的水份，影響菜品的品相和口感。
2.在烹制韭菜炒雞蛋的過程中，加入家樂雞精，起到提鮮的作用，在臨出鍋前加進(jìn)去，帶給人驚喜的味道，讓你的味蕾陶醉。
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