芹菜炒粉條
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“芹菜炒粉條”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
芹菜是我們經(jīng)常吃到的一種蔬菜，而粉條同樣也是大家經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食品，所以這也就決定了芹菜炒粉條這道菜也是大家平時(shí)經(jīng)?？梢猿缘降囊坏啦?。芹菜炒粉條的做法有很多，而很多人也是知道芹菜炒粉條的做法的。雖然芹菜炒粉條的做法有很多，但是所有的做法基本上都是非常相似的。
芹菜炒粉條這道菜可以說(shuō)是我們的一道家常菜，因?yàn)榍鄄说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效以及作用的原因，很多人都是非常喜歡吃芹菜炒粉條的。關(guān)于粉條的做法當(dāng)然也有很多，而芹菜炒粉條里的粉條吃起來(lái)還是比較有嚼勁的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)芹菜炒粉條的做法。
芹菜是非常大眾的菜，四季都有賣(mài)的，價(jià)格也不高，所以經(jīng)常買(mǎi)來(lái)吃。芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
所以，經(jīng)常吃些芹菜是身體是大有益處的。下面給大家介紹一道家常小炒，芹菜炒粉條的做法。
食材食譜熱量：2109.5(大卡)
主料：西芹一棵、豬肉50g、土豆粉條若干、胡蘿卜適量
配料：鹽、蔥、姜適量
方法/步驟
1所有食材準(zhǔn)備好，芹菜摘掉葉子洗凈，胡蘿卜洗干凈。
2把豬肉切成絲，加一匙干淀粉、五香粉、醬油腌十五分鐘。
3粉條用熱水泡軟，用刀切一下備用。
4芹菜從中間剖開(kāi)，再切成寸段，胡蘿卜切粗絲。
5鍋中放油，油熱后下腌好的肉絲炒至變色，放鹽、蔥、姜炒香。
6放胡蘿卜絲炒一分鐘，放入芹菜翻炒。
7芹菜炒至七八成熟的時(shí)候把粉條放進(jìn)去，翻炒一會(huì)兒關(guān)火。
8利用余熱再翻炒一會(huì)兒，出鍋。
貼士：
1)土豆粉條，為土豆淀粉制成，內(nèi)有鮮味，少加味素。
2)寧淡勿咸。
3)能不加水，就不要加水。
4)少放油，泡好的土豆粉條不吃油，油放多了，會(huì)很膩。
食用禁忌：
1)因?yàn)榍鄄擞薪笛獕鹤饔?，所以血壓低的人在食用時(shí)要謹(jǐn)慎。
2)芹菜與甲魚(yú)同吃會(huì)中毒, 可以用橄欖汁解毒。
3)芹菜與菊花同食會(huì)引起嘔吐。
4)芹菜與雞肉同食會(huì)傷元?dú)狻?/p>
通過(guò)上面文章對(duì)于芹菜以及芹菜炒粉條的做法的詳細(xì)介紹，大多數(shù)人對(duì)于芹菜炒粉條的做法應(yīng)該已經(jīng)有了很大程度上的掌握。所以，大家在以后的生活中想吃芹菜炒粉條的時(shí)候，就可以按照上面教授的芹菜炒粉條的做法來(lái)自己做著吃了。另外，芹菜炒粉條還有降血壓的作用，這點(diǎn)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是非常好的。
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芹菜我們?cè)谏钪惺菚?huì)經(jīng)常食用的，而粉條是一種可以很很多的食物一起搭配的，是能夠制作出多種美味的食物，芹菜是一種高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，粉條的口感也是非常的細(xì)膩的，今天小編就是為大家介紹芹菜炒粉條的制作方法，一起來(lái)看看怎么制作吧。
芹菜炒粉條的做法
原料：芹菜、土豆粉條、肉。
配料：蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味素。
具體做法：
1、事先粉條用開(kāi)水侵泡，泡上30分鐘左右，用時(shí)再?zèng)_洗幾遍為好。
2、芹菜洗凈，粗的地方用刀破開(kāi)，切小段，肉切絲；
3、鍋燒熱，加適量的油，下肉絲炒至變色，加蔥姜末、醬油、料酒熗鍋。
4、調(diào)至中火，下芹菜入鍋翻炒，之后加入鹽、味素調(diào)味；
5、待芹菜炒斷生之后，開(kāi)大火，加入粉條翻炒，稍炒即好。
小貼士
粉條最好事先用冷水浸泡一下，把浸泡好的粉條放入燒開(kāi)水的鍋中，粉條煮好后放入涼水的盆中備用。
挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。通常選用嫩芹菜的口感更佳哦!
我們食用芹菜是可以補(bǔ)充鈣質(zhì)的，很多人都是食用芹菜來(lái)很好的幫助降血壓的，而且芹菜是有揮發(fā)性物質(zhì)，是能夠很好的增強(qiáng)我們的食欲，而粉條是能夠給我們的身體補(bǔ)充所需要的能量，經(jīng)常食用芹菜是可以讓我們的皮膚變得更加的有光澤和細(xì)膩紅潤(rùn)的。
芹菜搭配粉條是一種非常營(yíng)養(yǎng)美味的做法，而且芹菜是有很多的功效和作用的，尤其是對(duì)于高血壓的人群是可以很好的食用降血壓的，但是我們要注意脾胃虛寒或者是大便腹瀉的人群是不適合食用的，芹菜涼拌食用也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
說(shuō)要芹菜不得不說(shuō)是否含有豐富纖維中最佳的食材，芹菜很多人都會(huì)用來(lái)減肥瘦身，而且很多年輕的女性在減肥期間，除了西蘭花以外，經(jīng)常吃的就是青菜，芹菜香香脆脆的入口非常的清脆，富含有豐富纖維的口感，會(huì)讓我們的牙齒，神經(jīng)系統(tǒng)，腸胃功能都得到很好的改善，同時(shí)很多人出現(xiàn)的高血壓，頭暈，頭痛，黃疸和水腫，以及小便不通暢，這些都可以用芹菜的方法調(diào)理芹菜，具有鎮(zhèn)靜安神，通便利尿的效果，芹菜炒粉條的制作方法也非常簡(jiǎn)單，只需要用簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就能快速完成，達(dá)到良好的作用。
功效
芹菜性涼，味甘辛，無(wú)毒；入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝，[1]。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì)，[7]還能預(yù)防下半身浮腫。
作用
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
原料
芹菜、粉條、肉。
配料
蔥、姜、醬油、料酒、鹽、雞精、糖、香油。
做法
1、芹菜洗凈切段，肉切絲，粉條煮兩分鐘，然后再泡十分鐘，泡軟即可。
2、肉絲、蔥、姜下鍋煸炒。
3、加入料酒、醬油、糖。
4、下入芹菜。鹽、雞精。
5、加入粉條翻炒，點(diǎn)香油出鍋。
食用禁忌
1）因?yàn)榍鄄擞薪笛獕鹤饔茫匝獕旱偷娜嗽谑秤脮r(shí)要謹(jǐn)慎。
2）芹菜與甲魚(yú)同吃會(huì)中毒, 可以用橄欖汁解毒。
3）芹菜與菊花同食會(huì)引起嘔吐。
4）芹菜與雞肉同食會(huì)傷元?dú)狻?/p>
正宗的辣子炒粉條是一道經(jīng)典的小吃，但是由于各地的口味偏好有所差異，所以對(duì)于它的制作方法有諸多的不同。首先需要準(zhǔn)備好上等的粉條，具體的配料可以根據(jù)自身的喜好進(jìn)行調(diào)配，有想學(xué)的朋友們可以自己動(dòng)手制作，依據(jù)給出的步驟慢慢學(xué)習(xí)，相信一定可以做出美味的辣子炒粉條。
辣子炒粉條的做法一
食材明細(xì)
主料:辣子,粉條
輔料:蔥,蒜,
配料:鹽,雞精,五香粉,老抽,
做法和步驟
1先將粉條泡發(fā)好后，用刀切成斷。待用
2青椒切成絲狀，待用
3蔥切成末，蒜切成片，待用
4鍋內(nèi)倒少適量的油，開(kāi)火
5油熱至8成熟時(shí)，倒入蔥末、蒜片爆香
6爆出香味時(shí)，加入紅泡椒
7再放入切好的青椒
8最后放入泡好切斷的粉條入鍋翻炒，如怕粘的話，可以加入適量涼開(kāi)水或泡椒水
9再放入鹽、雞精、五香粉、老抽調(diào)味，即可出鍋盛盤(pán)。
辣子炒粉條做法二
用料
主料：老抽，五香粉，雞精，蒜，蔥
辣子炒粉條的做法
1.先將粉條泡發(fā)好后，用刀切成斷。待用
2.青椒切成絲狀，待用
3.蔥切成末，蒜切成片，待用
4.鍋內(nèi)倒少適量的油，開(kāi)火
5.油熱至8成熟時(shí)，倒入蔥末、蒜片爆香
6.爆出香味時(shí)，加入紅泡椒
7.再放入切好的青椒
8.最后放入泡好切斷的粉條入鍋翻炒，如怕粘的話，可以加入適量涼開(kāi)水或泡椒水
9.再放入鹽、雞精、五香粉、老抽調(diào)味，即可出鍋盛盤(pán)。
豆芽在我們的生活中非常常見(jiàn)，而且不管是黃豆芽還是綠豆芽的價(jià)格都非常的優(yōu)惠，尤其是黃豆芽中，含有比較豐富的維生素C，如果是有敗血癥的話，經(jīng)常吃豆芽可以幫助疾病的康復(fù)，而且豆芽所含的熱量也非常的低，搭配粉條來(lái)食用的話，可以更好的控制熱量，幫助減肥。
豆芽炒粉條是一種比較好的食材搭配方法，豆芽容易出湯水，而搭配粉條的話，粉條本身可以將豆芽出的湯水吸收干凈，這樣不但使得豆芽的口味更好，而且粉條也增加了豆芽的香味，是一種相得益彰的搭配方法。
實(shí)用黃豆芽炒粉條做法
一、生黃豆芽
1、挑選適量黃豆，揀去雜質(zhì)，清洗一下。
2、用水浸泡一晚上，泡到黃豆發(fā)脹。
3、用清水過(guò)一遍黃豆，瀝干水，最后用濕布覆蓋在黃豆上，我用的是口罩，話說(shuō)每次疫情來(lái)之前單位都要給我們發(fā)好幾種口罩，俺身體壯，基本用不上。
4、此后每天用清水過(guò)幾遍，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)黃豆發(fā)黏。當(dāng)發(fā)泡好的黃豆芽又粗又嫩時(shí)，就可以炒著吃了。我的圖是第四天的樣子(注意：不要讓豆芽見(jiàn)陽(yáng)光，否則豆芽會(huì)變綠色;不要容器沾油，否則黃豆會(huì)腐爛;黃豆芽從冒尖就可以吃，每一個(gè)階段都有不同風(fēng)味)。
二、做法
1、黃豆芽一盤(pán)，這是黃豆生了八天后的成果，俺們是邊發(fā)邊吃，最后剩了這些長(zhǎng)長(zhǎng)了。
2、粉條泡在水里泡軟。
3、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色。
4、下黃豆芽翻炒，稍加一點(diǎn)水燉一會(huì)兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒。
5、燒一鍋熱水，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度。
6、把焯好的粉條撈出來(lái)瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調(diào)味就ok了!下粉條后不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，否則粉條會(huì)粘成一團(tuán)不清爽。
豆芽炒粉條的做法就是這么的簡(jiǎn)單，如果說(shuō)您這一段時(shí)間正處于減肥階段的話，可以多吃一些豆芽炒粉條，相信對(duì)于您控制熱量的攝取有很大的幫助。不過(guò)要提醒各位，豆芽在選擇的時(shí)候一定要選擇新鮮的豆芽，要避免挑選到食用藥水侵泡的豆芽才好。
卷心菜是蔬菜一種，這類(lèi)蔬菜在吃的時(shí)候也是有著一些不錯(cuò)方法，不過(guò)在制作這類(lèi)蔬菜的時(shí)候，需要注意對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是可以知道該如何在在最近，那卷心菜炒粉條是不錯(cuò)之選，這類(lèi)制作方法，能夠讓卷心菜在口感和色澤上，都是非常不錯(cuò)。
在選擇卷心菜炒粉條的時(shí)候，也是要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面都是不會(huì)有任何的損害。
卷心菜炒粉條：
1. 熱水泡發(fā)粉條至熟
2. 卷心菜洗凈，切片備用
3. 底油熱后放蔥姜蒜熗鍋，放入十三香
4. 放入卷心菜翻炒，加入鹽、醬油、辣椒油(或者紅干尖椒)醋
5. 卷心菜9成熟的時(shí)候加入粉條
6. 點(diǎn)味精出鍋
卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用碘片、碘鹽以及海魚(yú)、海藻等海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。
以上就是對(duì)卷心菜炒粉條做法一些介紹，制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，根據(jù)以上方法進(jìn)行制作是不錯(cuò)之選，但是要注意的是，制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，吃的時(shí)候，也是需要適量進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面，才不會(huì)有任何的損害。
炒粉條是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種食物，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它的做法有很多種，每種做法都有其特色，但是炒粉條如何做到不粘鍋許多人都不能做到，其實(shí)這種小竅門(mén)非常簡(jiǎn)單而且易學(xué)，只需要加入在熱鍋中加入適量的涼油，而且記得在炒制的過(guò)程中經(jīng)常用筷子翻炒就可以。
原料：干粉絲、臺(tái)灣香腸(火腿也行)
調(diào)料：花生油、味達(dá)美、大蔥、干辣椒
制作方法：
1、干粉絲剪成自己想要的長(zhǎng)度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分鐘，用手捏捏，稍軟，但總體還是硬的就行了，然后撈出粉絲瀝水備用。
2、大蔥切成蔥片，干辣椒切成段，臺(tái)灣香腸或者是火腿腸切成片備用。
3、粉絲瀝干水分后，倒入少許的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，竅門(mén)來(lái)了：把拌好的粉絲放入蒸鍋中，開(kāi)鍋后蒸4、5分鐘后關(guān)火端出來(lái)(蒸過(guò)的粉絲非常的松散，不沾不沱!)。
4、熱鍋涼油(鍋要熱到什么程度呢?用手沾點(diǎn)水彈到鍋里，水珠在鍋內(nèi)打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就行了!)，先后放入蔥片和辣椒段炒出香味。
6、放入香腸或者火腿稍微炒一下，放入粉絲，倒入味達(dá)美調(diào)味。
7、用筷子翻炒粉絲，等粉絲入味，并且變得干爽的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。
經(jīng)驗(yàn)提示：
1、絕對(duì)的實(shí)踐出真知，就這一個(gè)小竅門(mén)：把粉絲提前蒸一蒸，絕對(duì)的不沱不粘，勁道入味。
2、我只是提供一個(gè)炒粉絲不沾的小竅門(mén)，至于把粉絲炒成什么味道，還是你說(shuō)了算，不過(guò)，我個(gè)人覺(jué)著我這么炒就挺香挺好吃的呢!
怎樣炒粉條不粘鍋：
干粉絲不用泡，直接入開(kāi)水鍋里煮一下，煮軟了就行撈出過(guò)涼水后拌入少許香油備用，想跟什么菜一起炒都行(如白菜絲，酸菜絲，菠菜，芹菜，肉沫等都行)，等要配的菜炒至出鍋前，把處理好的粉絲放入加點(diǎn)醋翻炒均勻就可以出鍋了。
原料：米粉250g、雞蛋一枚、小油菜2棵、綠豆芽 一小把、鹽、雞精、醬油兩勺、生抽2勺、干辣椒3個(gè)切碎、白胡椒粉、小香蔥兩根切碎、香油
做法
1、座一鍋水，燒開(kāi)，放入粉絲煮2-3分鐘至熟軟，撈出過(guò)涼水瀝干待用。
2、座油鍋燒熱打入一顆雞蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香蔥炒出香味。
3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微軟化(別炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不動(dòng)就用筷子嘿嘿。
4、加入醬油、生抽，鹽、雞精炒至顏色均勻，撒上蔥末，香油、白胡椒粉拌勻出鍋。
最后總結(jié)，大家粉絲如果是使用的熱水泡的話一定要浸涼水，或者是粉絲使用涼水來(lái)跑最后，技巧實(shí)在是學(xué)不好的炒菜之前先用姜片擦鍋就可以了。
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