吃田螺好嗎
養(yǎng)生推油好嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃田螺好嗎”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
田螺，有很多人吃過，也有很多人特別喜歡吃。田螺在南方和北方都比較常見。在南方，一年四季都有田螺的生長，而在北方主要是在比較高溫的季節(jié)才有田螺的生長。到了適宜的季節(jié)，田螺的生長特別的快。田螺，主要生活在蘆葦叢里，還有一些雜草叢生的河蕩里。
很多人喜歡吃田螺，也喜歡換著花樣的吃田螺，田螺在飲食中的做法有很多種，可以紅燒，也可以清煮。那么，吃田螺好嗎?
田螺是可以吃的，而且吃起來也很好。
田螺泛指田螺科的軟體動物，屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在全國大部地區(qū)均有分布?？稍谙?、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。
適宜人群
1.適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用;
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。 食物相克 螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
田螺是可以食用的，而且大多數(shù)都可以食用，只有一少部分人，如女人月經(jīng)期間和產(chǎn)后等時間里不可以吃田螺。因為，田螺屬于涼性的，女人在這個時間吃田螺，會對身體造成很大的傷害。為了的健康著想，所以要根據(jù)自己的體質和身體狀況來吃田螺。而且，一定要注意一次性不要吃太多!
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田螺有沒有寄生蟲？如何正確吃田螺
天氣越來越熱，路邊攤的小吃也越來越豐盛了，從各種各樣的燒烤小食，到各種各樣的辣炒海鮮，眼尖的朋友們可能看到，路邊經(jīng)常擺著一盆又一盆的奇形怪狀的食物，這種食物有著硬硬的殼，喜歡它的人覺得它長的特別好看，螺旋紋一層一層的很是漂亮，而不喜歡它的人則是覺得它長得很丑，對它避而遠之，那么這到底是什么食物呢?
其實這種食物，就是田螺，說起來田螺，可能大多數(shù)人都不陌生，小時候去河邊玩，在河邊經(jīng)常會看到一個個小小的田螺附著在河邊的石頭上或者是葉子上，辣炒田螺，吃起來雖然美味的很，但是田螺里的寄生蟲對我們的身體健康卻是有很大害處的。
田螺里到底有沒有寄生蟲
相信很多人都吃過田螺，田螺吃起來比較麻煩，需要用牙簽挑著吃，田螺在南方和北方都是比較常見的。
在南方一年四季都有田螺生長，而在北方的話，主要是在高溫季節(jié)里才會有田螺的生長，到了適宜的季節(jié)，田螺就會生長的非?？?，而且田螺大多都是生長在蘆葦叢里，或者是一些雜草叢生的河蕩里。
田螺雖然好吃，但是人們在吃田螺的時候，一定要注意到一個問題，那就是田螺會不會有寄生蟲。
田螺當中含有大量的寄生蟲，而且如果高溫消毒不充分的話，人們在食用以后，田螺里面含有的寄生蟲就會在我們的身體里面存活，尤其是現(xiàn)在正是寄生蟲病的高發(fā)季節(jié)。
寄生蟲病的危害
雖然現(xiàn)在正是吃田螺的好季節(jié)，但是我們在滿足味蕾的同時，一定要警惕寄生蟲這種健康殺手，以防寄生蟲危害我們的身體健康。
很多不良的衛(wèi)生習慣和飲食習慣都會增加我們感染寄生蟲的幾率，小編前幾天看到了一個新聞，貴州一名小伙子特別喜歡吃田螺，吃過一段時間之后發(fā)現(xiàn)自己的皮膚和眼白都會開始出現(xiàn)淡淡的綠色。
經(jīng)過醫(yī)生診斷，這個小伙子之所以出現(xiàn)這種情況，就是因為田螺里面的寄生蟲所導致的，小伙子這是患上了一種叫做肝片形吸蟲病的寄生蟲病。
除了身體會變色之外，田螺里的寄生蟲還會導致我們的身體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肝腫等癥狀。
并且還會患上肝吸蟲、囊蟲病、旋毛蟲病、弓形蟲病、肺吸蟲等，這些寄生蟲引發(fā)的疾病對我們的身體健康來說都是致命的，會嚴重危害我們的身體健康。
如何正確吃田螺
沒有經(jīng)過消毒或者是沒有煮熟的田螺里含有寄生蟲和細菌等有害物，尤其是對于體質偏弱的人，或者是免疫力低下的人群來說，更應該避免吃這些食物。
不能吃田螺，對于很多愛好這一口的人來說簡直就是一種折磨，所以如果我們實在想吃的話，就要充分加熱并且等到完全熟透之后再吃。
我們在買回來田螺之后，應該先把田螺放在清水里泡幾天，以便讓田螺把臟物質充分排出，到了后期，我們可以將田螺用淡鹽水來浸泡，并且在烹飪田螺的時候，一定要注意將其高溫燒煮一段時間，以便完全殺死田螺里面的寄生蟲和病菌。
如果我們在吃過田螺之后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，應該及時就醫(yī)檢查，確認是不是患上了寄生蟲病，并且要積極配合醫(yī)生的治療。
如何預防寄生蟲病
1.吃可靠的食品
首先，我們在買菜的過程當中一定不要買來歷不明的肉類，一定要去正規(guī)場所購買食物，因為這些來源不明的食物在衛(wèi)生防疫上是非常不可靠的。
而且吃食物盡量不要生吃，要生吃的肉類，最好是要選擇那些經(jīng)過專業(yè)防疫養(yǎng)殖的畜禽，并且是屠宰以后經(jīng)過專業(yè)滅菌殺蟲措施的。
2.不吃野味
野生動物含有大量的寄生蟲，有不少寄生蟲是人體消化道沒有辦法殺滅的，并且這些寄生蟲耐高溫的能力強，所以我們盡量還是不要去嘗試吃野味。
3.吃生蔬菜前要經(jīng)過消毒殺菌
現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃生蔬菜，事實上，蔬菜上也是很可能攜帶寄生蟲或者是蟲卵的，尤其是使用農(nóng)家肥或者是城市生活污水灌溉的蔬菜，所以我們吃蔬菜一定要經(jīng)過殺菌消毒，不能盲目生吃。
田螺是生活在水塘中的生物，也能食用，田螺的肉很少，和腸子連著的，很多人喜歡吃田螺。孕婦的飲食需要特別注意，很多食物是不能吃的，這對孕婦和胎兒都有影響。懷孕可以吃田螺嗎？
1.河螺里面是會有很多的寄生蟲的.如果弄的不夠干凈,會得寄生蟲病的.而且養(yǎng)田螺大多都是在死水塘里,水質不好更容易有寄生蟲. 指導意見: 田螺本身有很多細菌.味鮮但沒有什么營養(yǎng)價值,并且不利于消化. 懷孕期盡量避免食用.而田螺很容易寄生血吸蟲,食用到被污染的田螺可能感染,影響胎兒的發(fā)育.
2.孕婦要慎吃田螺。孕期的飲食關系到母親和胎寶寶的健康，因此大家都非常重視，田螺棲息在水底，很容易攜帶寄生蟲、病菌，如果水體被污染的話田螺也會受到污染，容易造成食物中毒;有的寄生蟲可以透過胎盤，進入胎兒體內，造成胎兒畸形等問題，所以不讓孕婦吃田螺并非沒有道理。但田螺營養(yǎng)豐富，肉質細嫩，味道鮮美，深受人們喜愛，如果能夠確定餐桌上的田螺干凈衛(wèi)生的話是可以少量食用的，烹調的時候務必煮熟、煮透。
3.田螺一般生活在水塘、溝河中，很多人都喜歡吃田螺，因為田螺不僅味道鮮美，還有清熱、利尿等功效，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，適合一般人食用。但是對于孕婦這一特殊群體來說，孕婦要慎吃，尤其是沒處理干凈的田螺，素有脾胃虛寒者忌食。
芒果是一種很好的水果，不同于北方的水果，芒果的味道更加濃郁，受到很多人的喜愛，而且芒果可以用來制作飲料，味道很好喝。芒果作為一種熱性食物，有很多飲食禁忌需要注意，很多食材不能一起食用，如果一起食用可能會導致胃腸道的不適反應，甚至會有中毒癥狀。那么，吃了田螺之后還能吃芒果嗎?
不能與芒果一起同吃的食物有：大蒜、海鮮、菠蘿、酒等。下面一一為大家分析其中的原因：
1、芒果與大蒜等辛物同食不能同食。
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。所以芒果不能與辛辣的食物同吃,多吃對人的腎臟有害。
2、芒果與海鮮不能同吃。
芒果或海鮮兩者同時吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物，如果同食的話，容易過敏。
3、芒果和菠蘿不能同食。
芒果與菠蘿同食易過敏，因為芒果、菠蘿本身就含有易引起皮膚過敏反應的化學成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時左右會出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
4、芒果和酒不能同食。
芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎臟有害。
?不知道大家有沒有吃過田螺，田螺可以算是海鮮類的一種，但是田螺的生長環(huán)境太復雜了，可能生長在各種有污染的水域中，然后我們在食用就會給我們的身體造成很大的危害，可能大家對于這一點還沒有一個清晰完整的認識，我們應該多了解一些這方面的健康常識，下面就讓我們一起來了解一下吃田螺的危害及影響吧。
?危害：
1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用； 食用田螺對狐臭有顯著療效。 適宜人群 [編輯本段] 一般人群均可食用 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用；引起消化不良 田螺中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2.促使腎功能衰退 在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用田螺，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。 問題3：促使動脈硬化形成 美國醫(yī)學專家指出，田螺中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
3.導致碘缺乏 制作田螺的原料含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用田螺很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。 問題5：促使痛風發(fā)作 腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作，特別是痛風病患者要少食。
?以上內容為我們介紹了吃田螺的危害及影響，我相信我們大家對于這個問題已經(jīng)有了一個清晰的認識，我們盡量少吃一些沒有保障的食品，多吃一些新鮮蔬菜和水果，多補充一些蛋白質，對于我們的身體健康是大有裨益的。
田螺喜歡生活在水塘里，田螺是一種軟體動物，它的味道非常的好，很受人們的喜愛，我們在飯店或者是在小攤上，經(jīng)常會有賣田螺的。但是，你知道田螺有哪些禁忌嗎？你知道如果和這些禁忌食物一起吃會對人體造成什么樣的傷害嗎？究竟吃田螺的禁忌有哪些？讓我們通過以下文章內容了解一下吧。
田螺與香瓜相克:同食有損腸胃。從食物藥性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有輕度導瀉作用，二者皆屬涼性，二者同食有損腸胃。所以，食田螺后不宜馬上吃香瓜，更不宜同食。
田螺與木耳相克:不利于消化，另一種說法是會中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、植物膠質等營養(yǎng)成分。這些類脂質及膠質，與田螺中的一些生物活性物質起不良反應，從食物藥性上來說，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。
田螺與冰制品相克:導致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導致消化不良或腹瀉。
田螺與牛肉相克:不易消化，會引起腹脹田螺與蠶豆相克:同食會腸絞痛田螺與蛤相克:同食會中毒田螺與面相克:同食會引起腹痛、嘔吐田螺與玉米相克:同食容易中毒螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素 素同服;
不宜與 牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類 同食;吃螺不可飲用冰水 ，否則會導致腹瀉。
吃田螺的禁忌有哪些？讀了以上的文章內容，相信您已經(jīng)有了一定的了解。生活在水塘里的田螺，身上會含有非常多的寄生蟲，吃了對人體有害，所以還是去買人工養(yǎng)殖的田螺，做田螺的時候一定要做熟，殺死寄生蟲，吃了田螺更不要吃與田螺相克的食物，避免產(chǎn)生不良的反應。
很多人都喜歡吃田螺，尤其是在吃宵夜的時候，一幫人在一起喝著啤酒，吃著田螺，別提有多愜意了，但是吃田螺是否會對身體造成一些不良的影響，也是我們需要了解的，因為不注意一些原則和事項，確實會對健康造成危害，下面就為大家具體解釋。
正確健康的吃田螺，不會對身體造成不良的影響，但是要注意的是田螺一般生長在水塘里面如果說水質不好，而且經(jīng)常受到污染的話，那么這些田螺田螺內的大便沒有排洗干凈，存在更多的寄生蟲，可想而知，當吃了這些受污染的田螺之后，對身體造成的危害了。
所以一般吃田螺的時候，最好是買那些河螺或者是真正田里面的田螺，水塘里面的田螺要少吃，而且買回來的田螺一定要用清水養(yǎng)幾天，每一天更換一次水，要田螺把大便排洗干凈，在烹煮的時候一定要烹煮熟，這樣才可以有效的殺死寄生蟲，再者要注意盡量不要吃燒烤的海螺，因為烤不熟，也容易感染肝吸蟲病。
但是我們如果能夠正確的使用田螺，保健價值還是比較高的，它能夠幫助清熱利水，除濕解毒，而且對于腳氣水腫、痔瘡、便血等這些問題，也有一定的輔助治療和保健功效，因此大家也要注意遵守飲食原則。
田螺這種食材在一年四季都是存在的，每一個季節(jié)的田螺里面的肉質含量都是不同的，最為飽滿的季節(jié)是在中秋的時候，這時候田螺肉質肥美，也不會含有田螺仔，所以大家可以選擇在中秋前后捕撈田螺。對于田螺這種食材的處理方法我們也是要了解的，因為田螺含有很多的寄生蟲，要處理干凈才可以食用。
田螺什么時候吃最好
吃田螺的最佳季節(jié)是中秋節(jié)前后，此時正是一年當中田螺最為肥壯的時候。此時的田螺不僅吃起來肉質肥美，而且不用擔心會吃到滿嘴的田螺仔。
田螺的懷仔期是每年的春夏之交，所以我國民間才有“三月田螺一肚仔”的說法，然后一直要到六——七月份后才能完全結束產(chǎn)仔。等產(chǎn)仔期結束后田螺才能開始慢慢肥壯起來，在中秋節(jié)前后達到肥壯的頂峰期，其后又會慢慢瘦弱下來。
因此要吃到最美味的田螺，就應該抓緊時間在中秋節(jié)前后這段時間內食用。
田螺什么季節(jié)吃
俗話說：“三月田螺滿肚子，入秋田螺最肥美?！薄爸星锛压?jié)近如何，餅餌家家饋贈多;拜罷嫦娥斟月下，芋頭啖過又香螺?！?/p>
民間早有田螺可以明目的說法，顧名思義是因為螺肉營養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。那么為什么一定要在中秋節(jié)前后食之呢。因為這時候，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。
立秋以后是吃田螺的最佳季節(jié)。
適宜人群
一般人群均可食用
適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合癥、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用;
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
懷孕期間最好是不要吃田螺的，因為田螺這種東西含有很多的細菌，我們食用田螺有可能會導致細菌在腸胃中滋生，影響到我們的腸胃健康，影響到胎兒的正常發(fā)育。懷孕期間除了田螺外，很多辛辣生冷刺激性的食物都是不適合孕婦食用的，希望孕婦可以引起重視，而且平時吃田螺也要清洗干凈以及親自煮熟才可以食用。
孕婦在懷孕期間盡量不要吃田螺。田螺中雖然富含蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。但是田螺中會含有大量的寄生蟲，對于沒有處理干凈的田螺孕婦就更不能吃了，尤其是田螺中的寄生血吸蟲會影響胎兒的發(fā)育，而且田螺中還有很多其它的病菌，對母體和胎兒的正常發(fā)育生長都會帶來不好的影響，再加上如果是在有污染水域養(yǎng)殖的，田螺中的寄生蟲會更多，所以在懷孕這個關鍵的時期孕婦不要吃田螺，以免給胎兒帶來得某些疾病的風險。
孕婦在懷孕期間是不建議吃田螺的，如果實在很想吃，也不要隨便在路邊攤買做好的成品田螺。最好的方法就是自己買來活的田螺放在清水里養(yǎng)幾天，每天堅持換一次水，讓田螺把體內的垃圾全部都吐干凈，在煮田螺的時候，一定要煮熟煮透了以后才能食用，這樣相對來說比較安全。在懷孕期間飲食應該是多樣化的，要盡量多吃一些清淡的食物，做到飲食少食多餐，這樣有利于胎兒的生長發(fā)育。
通過上面的介紹我們了解到孕婦在懷孕初期是不建議吃田螺的。雖然田螺被人們稱贊為高蛋白，高鈣質的天然保健食品。但是它的體內中含有大量的寄生蟲，對于懷孕的孕婦來說是有一定的風險的，一旦不注意田螺中的寄生蟲很容易通過母體進入胎兒，從而影響到胎兒的生長發(fā)育。
很多人特別的喜歡吃田螺，特別是在夏季的時候很多人喜歡喝夜啤酒，大排檔里面很多人吃的時候都喜歡點這個田螺，用田螺來炒著吃的話可以得到很多好處，田螺是一種營養(yǎng)高的食物，如果合理吃的話就會給身體帶來好處，但是如果吃田螺的時候不注意相關事項，吃了沒有煮熟的田螺，就會給身體帶來很多不利的害處，那么吃田螺的危害有哪些?
螺一般長在水塘里，如果水質不好的話，容易受污染，特別是吃的時候如果螺內的大便沒排干凈，有很多寄生蟲，比如釘鏍就是血吸蟲的寄主。因此吃的時候最好買河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，買回來后用一個桶放清水把螺養(yǎng)幾天，每天換一次水，讓螺把大便排凈，煮螺的時候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。一般情況下處理干凈就可以放心食用。
田螺有很好的藥用效果：清熱利水、除濕解毒。用于熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
金菇田螺湯
金菇田螺湯口味：湯汁鮮美，清淡適口 主要材料：金針菇50克 罐裝田螺肉1聽 豆腐300克 香蔥2棵
調味料:胡椒粉1小匙 精鹽1小匙
制作方法：
1、金針菇切除根部后洗凈，先用鹽水汆燙，然后撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切段;
2、鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，并放入田螺肉和豆腐同煮;
3、加入金針菇、精鹽，煮開后放入香蔥，關火，最后撒上胡椒粉即可食用。
吃田螺的害處其實自己是可以控制的，如果吃田螺的量不多，吃了炒熟的田螺，那么就不會給身體帶來這些害處，吃田螺的時候想要避免這些危害的話一定要合理的食用田螺，每次吃田螺用來炒著吃之前要先將田螺透透水，這樣有殺菌消毒的功效。
麻辣田螺是一道非常正宗的川菜，味道美味，吃起來非常過癮。對于美食愛好者來說，麻辣田螺絕對是一道非常值得嘗試的美食，只要吃過就回味無窮。如果大家會自己制作的話，就可以經(jīng)常品嘗到這道美食了。而且正宗的麻辣田螺做起來也不難。那么，正宗麻辣田螺到底應該怎么制作呢?
麻辣田螺是四川一帶的風味名菜，屬于川菜系。此菜麻辣味。肉質脆爽，香辣味濃，歷久彌香，回味悠長。
在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點發(fā)揮得淋漓盡致。田螺含有豐富的維生素B1，可以防治腳氣病，對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用，感到精神緊張時，田螺是理想的食品。
一 做法
(1)首先，麻辣誘惑中心廚房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗兩次再入池子中喂清水24小時，然后將田螺入滾水中氽去蓋，去蓋后的田螺還要再清洗3次，最后還要漂水5小時，經(jīng)過這一系列復雜的過程，才能徹底去除田螺的土腥味，保證田螺的品質。
(2)漂洗過的田螺先要放到鍋中煮熟，而后裝入貯藏箱后用保鮮膜密封，采用低溫保鮮的方法在-1~4度凍結點以上的環(huán)境中貯藏，從而既可保證在生產(chǎn)和貯運過程中不會被污染，又可保持田螺肉質新鮮，口感脆嫩。
(3)煮熟的田螺運到各店后即可進行烹飪，先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點發(fā)揮得淋漓盡致。
二 特點
麻辣味。肉質脆爽，香辣味濃，歷久彌香，回味悠長。
營養(yǎng)成分
每100克田螺肉中含蛋白質11克，碳水化合物3.6克、鈣1.3克，同時還含有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、鐵、錳、鋅、鉀、磷、鈉等多種維生素和微量元素。
三 注意事項
1、田螺生活環(huán)境較臟，烹制時候要高溫燉制;
2、田螺性涼，烹制時候適當多放點生姜。
3、注意要放適量的花椒，這樣才會麻辣。
田螺是很多人都喜歡吃的一種食物，也是我們隨處可見的一種食物，有的時候我們在購買的時候就隨意的拿上一些，這樣吃起來并不是特別的美味，可能會有每次吃起來味道不一樣的情況，其實購買食物是要挑選好才行，那么什么樣的田螺好，下面一起看一下。
購買田螺時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個凈重較大。
田螺亦分雄雌。雌性田螺由于積蓄營養(yǎng)準備產(chǎn)仔，其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展；雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。
挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。
其實生活中有很多事情并不是特別的復雜，上面就是對什么樣的田螺好的介紹，相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買到一些新鮮的食物了，另外平時在生活中對于飲食一定要多注意細節(jié)，一定要保證食材的質量。
田螺是水產(chǎn)類海產(chǎn)品，而且田螺的營養(yǎng)價值非常豐富，田螺含有豐富的蛋白質，鈣，鋅，鐵，黃核素多種維生素等營養(yǎng)價值，不僅好吃還有很多預防治療疾病的食療效果，味道鮮美越嚼越香深受人們的歡迎。田螺的做法也非常多可以爆炒，蒸煮都非常好吃，那么怎么能把田螺洗干凈呢。
想要吃美味的田螺首先一定要把田螺洗干凈，把田螺放入盆中里面放些鹽，讓田螺把里面的臟東西吐出來，放一晚上后，在用手搓洗多洗幾遍就干凈了。吃的時候在用水綽一小就更好了。
田螺的營養(yǎng)價值:
田螺，又稱黃螺、田中螺，屬于軟體動物門腹足綱田螺科，在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分布。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素，其營養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等，在常見的60多種水生動植物中，其營養(yǎng)價值僅次于蝦。每100克田螺肉，含蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵19.8毫克。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素。
田螺又有較高的藥用價值。中醫(yī)認為，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入藥，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。
田螺殼入藥，有散結、斂瘡、止痛等功效，主治濕疹、胃痛及小兒驚風等。我國民間用田螺防治疾病的歷史十分悠久，如明代龔延賢在《藥性歌括四百味》中就有這樣的記載：田螺性寒，利大小便，消食除熱，醒酒立見。
田螺有增加免疫力的效果，而且對心腦血管疾病促進腸道蠕動都有很好的食療效果，而且還有排毒解毒，利尿助消化的功效。也是餐飲業(yè)銷量最好的美味菜肴，適合所有人食用
田螺是很多人最愛，這樣的食物口感獨特，吃的時候對身體也沒有損害，不過在對它選擇之前，也是需要對它的吃法進行了解，使得制作田螺可以知道該如何進行，那怎樣做田螺呢，田螺在制作上，方法也是比較多，紫蘇爆田螺是不錯之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛。
不過在制作田螺的時候，對田螺在購買的時候，要選擇新鮮的，這樣吃的時候，口感才會非常不錯，對這點也是要注意的，那怎樣做田螺呢，下面就詳細介紹下。
怎樣做田螺：
紫蘇爆田螺
材料
田螺800g，鮮紫蘇葉10片，蒜4瓣，老姜4片，香蔥1棵，米酒4茶匙(20ml)，生抽、油各2湯匙(30ml)，紅菜椒，青菜椒各1個，鹽1茶匙(5g)，雞湯 500ml
做法
1、田螺用清水漂洗干凈，瀝干水分后放入盆中，加入400ml的常溫雞湯靜養(yǎng)1天，使田螺吸足雞湯的鮮味。
2、蒜切薄片。老姜切成細絲。香蔥洗凈，切4cm長小段。紅菜椒和青菜椒洗凈后切成菱形片待用。
3、用鉗子夾去田螺的尾部末尖，便于烹調時入味。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將蒜片和姜絲放入爆香，隨后放入田螺、紅菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5、在鍋中放入米酒、生抽、鹽、鮮紫蘇葉和余下的100ml雞湯，大火燒沸后轉小火燜燒約10分鐘。
6、最后撒入香蔥段拌炒均勻即可。
小訣竅
1、田螺中的泥沙較多，用常溫雞湯靜養(yǎng)時，可再調入少許芝麻香油，可以令田螺將泥沙傾吐干凈。
2、烹調田螺時，一定要徹底加熱，這樣制成的炒田螺不但更加入味，而且也更利于身體健康。
3、還可選用南方特有的山坑螺來制作這道菜，因其生長于山中的水坑中，所以螺中的泥沙較少，味道更清鮮。
以上就是對怎樣做田螺詳細介紹，制作田螺的時候，選擇以上方法是不錯之選，但是在制作田螺的時候，也是要注意食材先要搭配好，這樣制作的時候才能夠順利進行，使得制作的時候，都是不會有其他的問題出現(xiàn)。
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