甜蝦的做法
春季養(yǎng)生甜湯做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“甜蝦的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
甜蝦是一種美味的食品，這類食品在吃法上也是有很多，而且它的個頭較大，在制作佳肴上，也是有著不同選擇，那吃甜蝦的時候，要對甜蝦的做法進(jìn)行了解，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的制作方法最佳，不過在制作甜蝦的時候，也是要適量進(jìn)行，不宜制作的太多。
很多人對甜蝦的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，也是有著一些很好的方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作甜蝦的時候也是能夠順利的進(jìn)行。
甜蝦的做法：
玉米甜蝦
材料
主料：北極蝦300克
配料：甜玉米粒300克，黃瓜，胡蘿卜各50克
調(diào)料：油，鹽，糖，香油，水淀粉少許
做法
1、先將北極蝦去掉蝦頭和蝦殼，去掉的蝦頭不要扔掉，還可以做其他菜;
2、將黃瓜、胡蘿卜切成丁;剝好的蝦用純凈水沖洗一遍;
3、鍋中放入少量清水，將水燒開后分別放入玉米、黃瓜、胡蘿卜，1分鐘左右將配料全部撈出過涼;
4、炒鍋中放入油，油熱后放入胡蘿卜丁、黃瓜丁翻炒，然后放入甜玉米粒，這時可依據(jù)個人口味加入糖和鹽，最5.后放入北極蝦，淋入少許水淀粉，出鍋前加少許香油即可。
酸甜蝦仁
材料
原材料：蝦仁，胡蘿卜粒，花生，蒜蓉，姜絲
輔助材料：鹽，味精，香油，番茄醬，白糖，生抽，耗油，料酒，胡椒粉
做法
1、準(zhǔn)備胡蘿卜粒，姜絲，蒜蓉
2、鍋里放油，燒至7成，放入蒜蓉，姜絲
3、炒至一分鐘放入蝦仁，胡蘿卜粒，花生翻炒
4、四分鐘后加入鹽，香油，生抽，料酒耗油，胡椒粉，番茄醬，白糖
5、快起鍋是放入雞精(味精)
以上就是對甜蝦的做法詳細(xì)介紹，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)比較多，對它在選擇的時候，是可以放心進(jìn)行的，不過在吃甜蝦的時候，要注意不能過多選擇，適量的吃，對身體健康不會有損害，而且這樣的吃法，利于身體各方面發(fā)展。
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現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹甜蝦咖哩盅，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.按和面檔兩次將面團(tuán)揉至完全階段
3.因為沒加黃油，這個面團(tuán)揉不出手套膜了，直接發(fā)酵至兩倍大
4.將面團(tuán)取出排氣，分成三份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛10分鐘
5.取其中一面團(tuán)用搟面杖搟成圓形
6.像包包子一樣將其底部慢慢收緊捏實（中間是空的）
7.再用手將其整圓些
8.均勻碼于烤盤內(nèi)，送入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵，烤箱內(nèi)底部放入80度以上熱水加速發(fā)酵時間
9.將發(fā)酵好的面包取出，用剪刀在頂部剪出三圈小尖角（烤箱開始預(yù)熱200度）
10.再次送入烤箱，200度，中層，在烤上8分鐘左右，打開烤箱，在面包上噴上些水，上色后可以在上面蓋張錫紙，防止顏色過深，總時間為20-25分鐘。
11.準(zhǔn)備所需食材
12.北極蝦室溫解凍至無霜后，倒入適量冷開水清洗下（不能用熱水哦）
13.將蝦去頭去殼，保留尾部（先放一邊備用）
14.鍋內(nèi)放適量水燒開，加少許鹽，豆腐切塊后放入，焯去豆腥味（時間約2-3分鐘）
15.洋蔥、青紅椒切丁
16.起油鍋，放入洋蔥爆香（全程以中小火為主）
17.洋蔥煸至焦糖色，倒入青紅椒炒至斷生
18.放入咖哩塊將其燒化
19.倒入適量清水，以沒過菜即可
20.水燒開后倒入豆腐
21.蓋上鍋蓋燒上3分鐘左右，倒入少許牛奶或淡奶油
22.翻拌均勻即可（咖哩本身已有咸味，我沒再放鹽了，朋友們可以按自己的口味酌情添加）
23.面包盅用剪刀剪去頂部
24.用勺子將燒好的咖哩豆腐盛入，將準(zhǔn)備好的美味甜蝦輕掛在面包盅邊即可
為大家介紹的甜蝦咖哩盅的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
甜蝦刺身這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們將甜蝦準(zhǔn)備好，然后將蝦煮到紅色撈出，配上陳醋以及刺身就可以食用了，而且吃甜蝦刺身的時候可以添加一些芥末是很好的去腥，大家可以來了解甜蝦刺身的做法以及吃甜蝦刺身的注意事項，因為甜蝦刺身是帶有一些細(xì)菌的，不適合給孕婦以及寶寶食用。
甜蝦的吃法(做法)大全
1、煮甜蝦
1.1、冷凍的甜蝦提前備好;
1.2、鍋中放適量的水燒開;
1.3、下甜蝦煮2分鐘;
1.4、待蝦全部浮起來,變紅色即可撈出;
1.5、配上一點陳醋,跟好吃,也更有利于營養(yǎng)的吸收。
2、甜蝦刺身
2.1、白蘿卜削皮,絞成絲,用水泡會;
2.2、甜蝦解凍;
2.3、把中間的蝦殼去掉,留下頭尾;
2.4、白羅卜絲團(tuán)一團(tuán),粽葉斜刀切撲上,把蝦擺好,沾著芥末醬油就可以享受了。
哪些人不能吃甜蝦、甜蝦的注意事項
1、哪些人不能吃甜蝦
體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
2、甜蝦的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
3、甜蝦的食用禁忌
1、蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機(jī)會，趕快來學(xué)習(xí)甜蝦菠蘿飯的做法吧！
2.2豌豆剝出，胡蘿卜切成丁，用清水汆熟；
3.1雞蛋打散；
4.2甜蝦去殼，菠蘿果肉浸泡完之后切?。?/p>
5.1加入甜蝦翻炒幾十秒鐘；
6.2鍋中加油燒熱，加入雞蛋炒散后盛出；
7.加入豌豆和胡蘿卜翻炒；
8.加入菠蘿丁翻炒；
9.加入雞蛋翻炒；
10.加入一碗熱米飯，炒至粒粒分開；
11.加鹽和黑胡椒粉翻炒均勻；
12.盛入菠蘿碗中，完成。
今天的甜蝦菠蘿飯介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道甜蝦爆雙鮮的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.看看原料吧
3.蝦干用料酒和溫水浸泡，去除腥味。
4.黃瓜和青椒切片，菜心切絲備用。
5.海參洗凈切塊備用。
6.姜末熗鍋，放入蝦干煸出香味。
7.放入清水，煮湯至濃白。
8.放入菜心繼續(xù)煮開。
9.開鍋后放入甜蝦煮開，放入鹽味精，點少許香油就做好了雙蝦菜心湯。
10.甜蝦菜心湯
11.將海參魷魚花焯水備用。
12.姜末熗鍋，放入料酒白胡椒粉，炒出香味。
13.放入甜蝦煸炒。
14.再放入海參魷魚花，鹽一起煸炒。
15.出鍋前放入黃瓜片炒勻，就做好了甜蝦爆三鮮。
16.甜蝦爆三鮮
17.涼油下鍋炸花生米，炸好的花生撈出備用。
18.將甜蝦過油備用。
19.用蔥姜干紅椒熗鍋，放入料酒，醬油，白糖，少許鹽炒出香味，放入甜蝦煸炒。
20.出鍋前放入花生和青椒。
21.翻炒均勻就做好了宮保甜蝦。
22.宮保甜蝦
也許你家中有人會做甜蝦爆雙鮮，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
蝦大家應(yīng)該都有吃過，作為一種比較常見于常食用的海鮮，一直以來都以味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩有彈性，沒有麻煩的魚刺，可以輕松食用的特點深受人們的青睞，當(dāng)然也是各種宴席上少不了的一道佳肴。對于蝦的做法如今也是多種多樣，其中小吃店的爆炒小龍蝦最受歡迎，特別是年輕人最喜歡了。都是蝦的種類也有多種，不知道對于喜歡吃蝦的你們能不能分辨出牡丹蝦和甜蝦的區(qū)別呢？
一、牡丹蝦：
“牡丹蝦”是近年來國內(nèi)水產(chǎn)市場上逐漸被人們所認(rèn)識的冷水性蝦類。由于牡丹蝦顏色艷紅、蝦肉香甜，作為刺身生食十分適宜，因此很受市場歡迎。
牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，余味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為“溫哥華蝦”“BC蝦”，足見其代表性。牡丹蝦價格不菲，屬于高檔海蝦，在日、韓、臺灣等地享有盛名。
然而從生物學(xué)上來說，市面上以“牡丹蝦”相稱的蝦類，包含2-3個不同的物種。由于不同物種的分布地域、捕獲量不同，因此造成了價格的差異。盡管從口味和營養(yǎng)上說，不同物種的“牡丹蝦”并沒有本質(zhì)性的差異，對于消費者來說屬于“蘿卜白菜各有所愛”;但是從商業(yè)角度上說，若出現(xiàn)用較為低價的“牡丹蝦”冒充較為高價“牡丹蝦”的情況，則屬于一種欺詐行為，類似于用虹鱒冒充大西洋鮭。因此，辨明不同物種十分必要
二、北極甜蝦
北極甜蝦像龍蝦，螃蟹和龍蝦一樣，具有硬外殼和接合腿。蝦有一雙大復(fù)眼，用腮呼吸。明亮的粉紅色外殼覆蓋頭部和胸部形成一個長的，彎曲的劍型結(jié)構(gòu)，這樣形成蝦頭兩邊有眾多的尖峰。
北極甜蝦憑借尾部附肢擁有極強(qiáng)的游泳感。當(dāng)他們感到威脅的時候，他們可以在短距離內(nèi)通過彎曲尾巴迅速移動。
北極甜蝦是迄今為止加拿大大西洋發(fā)現(xiàn)的30個蝦種中最豐富的，占這些地區(qū)的整體商業(yè)漁業(yè)的約97%。正如其名，北極甜蝦喜歡冷水。在西北大西洋中，北極甜蝦大量生活在水溫在2℃到6℃的環(huán)境中。在一些地方，溫度的要求使得這些物種分布深度超過150米。這些蝦似乎更喜歡軟和泥濘的地方。
北極甜蝦遷移有兩種類型：水平和垂直。當(dāng)產(chǎn)卵的蝦朝淺水區(qū)的時候，受到溫度限制，他們往往形成密集的形式進(jìn)行水平遷移。垂直遷移發(fā)生在晚上，當(dāng)蝦離開洋底，并搜索小甲殼動物掛載水柱。垂直遷移的范圍取決于蝦的生長階段和環(huán)境條件的變化。
牡丹蝦和紅蝦的區(qū)別：
牡丹蝦在國內(nèi)餐廳的熱門程度，也讓很多餐廳用相似的蝦來冒充牡丹蝦。其中主要是采用阿根廷紅蝦來假冒，因為它們體形差不多，長得也比較相似，但阿根延紅蝦的價格基本上只有牡丹蝦的一半左右。如何區(qū)分它們？最簡單的辦法就是看蝦身上有沒白色的斑點了，牡丹蝦身體顏色呈紅褐色，蝦頭兩側(cè)有白條紋，身上有白色圓斑點，蝦槍長且有弧度。阿根延紅蝦，遍體通紅，無條紋、無斑點，蝦槍短。
有很多的人都非常的喜歡吃蝦，主要就是因為蝦肉的味道非常好，而且蝦的營養(yǎng)也是非常的豐富的，在蝦肉里面含有很多的蛋白質(zhì)，只要是對蝦不過敏的人，都可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┪r類，補充一些營養(yǎng)。不過蝦的種類也是多種多樣的，比如北極甜蝦，這也是一種非常受歡迎的蝦，北極甜蝦的吃法是怎么樣的呢？
1、食用北極甜蝦的注意事項
北極甜蝦，又稱北極蝦。因產(chǎn)自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國、日本最有影響力的產(chǎn)地是北大西洋，特別是冰島水產(chǎn)品，是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。
北極蝦是冷水蝦，一般均為冰鮮冷凍的，只要放置在冰箱冷凍室即可較為長期地保存。需要注意的是，已經(jīng)解凍的北極蝦需要盡快食用，不要重復(fù)冰凍。解凍時，將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍(切記不可將其浸泡在水中，尤其不能浸泡在熱水中，因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失)。夏季溫度高時，也不要直接在常溫下解凍，應(yīng)該在0~4℃的保鮮柜中緩慢解凍，這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
2、北極甜蝦的功效有哪些
北極甜蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補腎壯陽、抗早衰、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；將北極甜蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，脫痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。
3、北極甜蝦的營養(yǎng)價值
北極蝦營養(yǎng)豐富，它含有大量優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，而且還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是非常健康的食品。
4、北極甜蝦怎么吃
1：最簡單的解凍后直接食用即可；
2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜；
3：涮火鍋；
4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味；
5：整蝦可以粘面包粉來炸制，也可以直接炸脆吃。
5、北極蝦的儲存方法
北極蝦是冷水蝦，一般均為冰鮮冷凍的，只要放置在冰箱冷凍室即可較為長期地保存。需要注意的是，已經(jīng)解凍的北極蝦需要盡快食用，不要重復(fù)冰凍。
解凍時，將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍（切記不可將其浸泡在水中，尤其不能浸泡在熱水中，因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失）。夏季溫度高時，也不要直接在常溫下解凍，應(yīng)該在0~4℃的保鮮柜中緩慢解凍，這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，人們能夠從以往無法抵達(dá)的自然條件中獲取豐富的資源。特別是食物資源變得越來越豐富，涌現(xiàn)出許多珍貴食材，例如，北極甜蝦就是一種極具特色的食材，和普通的蝦不同，這種蝦的肉質(zhì)更細(xì)嫩。下面就來看看北極甜蝦做法怎么做呢？
北極蝦生長在150米深的冰冷海水環(huán)境中，生長速度緩慢，長到商品所需的規(guī)格需要3到4年的時間，因此肉質(zhì)很緊密，體形也比一般暖水蝦小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉自緊，吃起來有甜味，因此在中國又稱為北極甜蝦。”
北極甜蝦的做法
1、準(zhǔn)備材料：將北極蝦在常溫下解凍，解凍后的北極蝦沖洗干凈瀝干水分。
2、大蒜切碎，大蔥切末。
3、鍋內(nèi)放油下大蒜粒和大蔥末翻炒。
4、炒至金黃撈出待用。
5、用炒蒜的油炒蝦，這是因為炒蒜的由已經(jīng)帶有蒜香味。
6、炒熟后放鹽和生抽適量炒均。
7、再倒入炒好的蒜粒。
8、炒香出鍋，撒上蔥花。
小竅門：
1.解凍時將北極蝦從冰箱中取出，也可以放在常溫下自然解凍，不要浸泡在水中解凍，因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。
2.蝦炒熟以后放鹽即可，不必放太早以免影響蝦肉口感。
以上就是對于北極甜蝦做法怎么做的講解吧了，有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下這下蝦的烹飪方法，給家人獻(xiàn)上一道美味的大餐。
對于那些喜歡吃蝦的人群來說，一定會知道蝦有很多種不同的種類，根據(jù)蝦的種類不同，肉質(zhì)以及營養(yǎng)都是會有所差別的，雖然說絕大多數(shù)的蝦都含有非常豐富的蛋白質(zhì)，但在營養(yǎng)這一方面也不能夠一概而論，人們有必要了解清楚，不同類別的蝦在營養(yǎng)上到底有一些什么樣的差別。比如說加拿大北極甜蝦，這是很多人都很喜歡吃的一種蝦，下面來關(guān)于北極甜蝦進(jìn)行具體的介紹。
1盡管加拿大第六區(qū)總體漁業(yè)配額縮減，但是該國漁業(yè)廳近日宣布在2018-2019年度的北極甜蝦捕撈季中將其配額小幅上調(diào)。
2在過去的兩年時間里第六區(qū)北方蝦生物種群量急劇下降，漁業(yè)宣布將其配額下調(diào)16%至8730噸。在上個捕撈季中第六區(qū)的甜蝦捕撈量同比下降了62%至10400噸。在第五區(qū)其配額同比增加了16.5%，恢復(fù)了2016-2017年度捕撈水平，第四區(qū)捕撈配額為15725噸。
3目前第二區(qū)捕撈配額還未公布，但總體來說著意味著加拿大北極甜蝦在新的捕撈季中其可允許捕撈總量將由上一季的48125噸上漲至目前的50085噸，今年新的捕撈季將于四月一日開捕。
4其中在第六區(qū)的8730噸主要分為以下幾部分，其中近海捕撈6070噸，遠(yuǎn)洋捕撈2017噸，其余為合作社等組織分配配額。在第五區(qū)遠(yuǎn)洋捕撈船隊配額為9750噸，Northern Coalition擁有7176噸，剩余一些較小的配額則分給一些集團(tuán)公司。第四區(qū)中遠(yuǎn)洋船隊擁有10687噸配額，近海捕撈船隊為743噸，剩余配額有關(guān)方重新分配。
52015年挪威海洋研究所的Carsten Hvingel預(yù)計西大西洋海域的北極甜蝦漁獲量將下降至20萬噸以下，該海域是加拿大重要的漁場。而2017年11月份在他的最新預(yù)測中認(rèn)為該物種種群數(shù)量仍有繼續(xù)下降的可能。以此類推據(jù)Carsten Hvingel預(yù)計到2030年該海域北極甜蝦數(shù)量將下降至10噸以下。因此加拿大數(shù)量眾多的加工廠將面臨無原料可用的困境。
6U統(tǒng)計，3月份冰島供應(yīng)商提供的每公斤150-250尾規(guī)格的熟凍（去殼、二次加工冷凍）北極蝦價格為9.4英鎊/公斤，去年四月份此規(guī)格同類產(chǎn)品價格為7.4英磅，而在中國國內(nèi)價格趨勢也保持強(qiáng)勁。
絕大部分人都喜歡吃甜蝦，需要提醒注意，有幾類人群最好不要吃甜蝦，首先是屬于敏感體質(zhì)的人，因為甜蝦也屬于一種過敏原，有可能會導(dǎo)致過敏，過敏后容易出現(xiàn)鼻炎以及支氣管炎等等，另外在服用維生素c期間也不能吃甜蝦，否則會影響藥效，甜蝦的吃法非常多，下面教大家吃甜蝦刺身的方法。
甜蝦刺身怎么吃？
將北極蝦取出，去皮留頭留尾。
用食用紙巾吸干水分；白蘿卜切絲。
把白蘿卜絲放到盤中墊底。
把北極蝦豎著擺在蘿卜絲上。
用發(fā)香、紅姜做裝飾，食用時配以刺身醬油、辣根即可。
甜蝦口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），甜蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分，甜蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
甜蝦的食用處理方法
教如何快速的去蝦線
1、蝦買回來后，先清洗一下。
2、將蝦的長須，以及多余的部分剪去。
3、在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸。
4、處理好的蝦再清洗一下待用。
甜蝦的吃法（做法）大全
1、煮甜蝦
1.1、冷凍的甜蝦提前備好；
1.2、鍋中放適量的水燒開；
1.3、下甜蝦煮2分鐘；
1.4、待蝦全部浮起來，變紅色即可撈出；
1.5、配上一點陳醋，跟好吃，也更有利于營養(yǎng)的吸收。
2、甜蝦刺身
2.1、白蘿卜削皮，絞成絲，用水泡會；
2.2、甜蝦解凍；
2.3、把中間的蝦殼去掉，留下頭尾；
2.4、白羅卜絲團(tuán)一團(tuán)，粽葉斜刀切撲上，把蝦擺好，沾著芥末醬油就可以享受了。
甜蝦的食用禁忌
1、蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；
2、體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好北極甜蝦酸菜雜糧貓耳面。
2.1揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)宜硬不宜軟。盆上蓋一張濕毛巾醒十分鐘
3.2將水逐步加入面粉堆中
4.1用手將小面團(tuán)在案板上按搓一下，即可做成貓耳狀，也可放在手掌心里操作
5.2切出小塊面團(tuán)，用手在案板上搓成直徑約1公分的的細(xì)條，再切成寬約1.5公分的小面團(tuán)
6.1鍋內(nèi)水燒開后，加入少許鹽，倒入貓耳朵面
7.2將剩余面團(tuán)也按此方法操作，全部搓成貓耳狀
8.煮至浮起后，點一次水
9.再煮開后撈出，用冷開水過涼
10.再撈出控水備用
11.小湯鍋內(nèi)倒入水和姜片，煮開后倒入海底撈酸菜魚火鍋底料
12.煮開后，加入北極蝦、煮好的貓耳朵面再次煮開即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對北極甜蝦酸菜雜糧貓耳面感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
很多人愛吃甜蝦，口感細(xì)膩并且有彈性，蝦的營養(yǎng)的價值比較高，清理蝦的時候紗線需挑干凈，否則做的蝦會出腥味，很多人疑惑甜蝦到底是生的還是熟的，因為生的蝦有寄生蟲，這樣如果甜蝦是生的要做熟了吃，擔(dān)心感染寄生蟲，甜蝦是生的還是熟的？接下來我們來了解下吧。
一.甜蝦是生的還是熟的？
甜蝦刺身是熟的。一般做刺身的時候都是先把蝦做過簡單的處理之后用冰塊冰鎮(zhèn)五分鐘左右。然后放調(diào)料其他的。
冰鎮(zhèn)后的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性，口感動鮮脆甘甜。
刺身是生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現(xiàn)表面熟但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風(fēng)味。
二.做法
備料
北極甜蝦 (500g)，細(xì)粉 (50g)，蒜蓉 50g，香蔥 兩根，生抽 20g，油 50g，鹽 適量，白砂糖 少量。
三.步驟
1.蝦要處理好，首先用剪刀將蝦腳蝦尾剪去，然后用剪刀從蝦身與蝦頭的交界去對準(zhǔn)蝦尾剪開，但不要剪斷，然后將蝦的沙線挑出來，再用刀在開過背的蝦身上輕輕剁幾下，這樣蝦身就不會卷曲了；
2.細(xì)粉提前用涼水泡發(fā)，如果來不及，可以用溫水，這樣可以縮短泡發(fā)的時間，用剪刀將細(xì)粉一剪為二，這樣吃起來的時候不會太長不好下口；
3.接下來就將泡好的細(xì)粉撈出來擺在盤子底部鋪平，然后將開好背的北極蝦鋪好在細(xì)粉之上；
5.將大蒜拍碎切成沫，鍋里燒熱放油，這里油要多一點，因為要調(diào)醬汁，將蒜沫放進(jìn)鍋里煸出香味，然后倒入少許生抽，加入少量白砂糖、鹽（根據(jù)個人喜好可以加入適量蠔油），然后再倒入小半碗開水，這樣醬汁就調(diào)好了；
5.等蒜末變得金黃就可以將醬汁澆在蝦身上，保證每只蝦都淋到醬汁；
6.鍋里燒開水，等水滾后將蝦放進(jìn)鍋里重火蒸四到五分鐘，嫌麻煩也可以直接放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)四分鐘，因為蝦開過背，所以很容易熟，蒸的時間不宜過長，不然就老了；
7.將香蔥切成沫，撒在蝦面上，然后鍋里再放油燒熱，將熱淋在香蔥上，這樣可以爆出香蔥的香味，這一步很重要哦，一定要完成，這樣鮮香味美的清蒸開背蒜蓉北極甜蝦就大功告成啦！
四.注意事項
蝦的紗線一定要挑干凈，不然做出來的蝦會有一股腥味；
蒸蝦的時候一定不能時間太長，不然蝦會失去爽滑的口感；
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