蒲菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒲菜的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蒲菜是什么呢，蒲菜是香蒲的嫩莖，蒲菜我們也叫做是草芽，蒲菜有著悠久的食用歷史，早在我們國(guó)家的遠(yuǎn)古時(shí)代就已經(jīng)有了食用蒲菜的記載，蒲菜的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，蒲菜里面含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，蒲菜的膳食纖維含量特別多，非常適合我們減肥食用。
蒲菜除了有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外還有很好的藥用價(jià)值，我們常吃蒲菜能起到食療的功效呢，采用蒲菜能夠治療熱毒，吐血，肺熱衄血，小便出血等癥狀，而且療效極佳。
金絲蒲菜
材料
凈魚肉200克，蒲菜80克，土豆300克。調(diào)料鹽4克，豬油20克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，吉士粉80克，雞蛋清60克，色拉油1000克，淀粉20克。
做法
1、蒲菜洗凈，切成小粒備用;魚肉洗凈，攪打成蓉，加40克清水、豬油、香油、淀粉、胡椒粉、鹽、味精、雞蛋清攪打上勁，加入蒲菜粒調(diào)拌均勻。
2、土豆洗凈，去皮，切成長(zhǎng)4厘米的細(xì)絲，放入清水中浸泡30分鐘以去除淀粉，瀝干水分后拌上吉士粉備用。
3、將調(diào)好的蒲菜魚蓉?cái)D成直徑為6厘米的丸子，滾上土豆絲，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至表面呈金黃色時(shí)撈出，控油裝盤。
蒲菜肉丸湯
材料
豬五花肉(不帶皮的)200克，蒲菜100克，胡蘿卜20克，香菜50克。調(diào)料鹽5克，味精5克，胡椒粉2克，雞蛋液60克，濕淀粉20克，香油10克，高湯300克。
做法
1、蒲菜洗凈，切成長(zhǎng)4厘米的段;胡蘿卜洗凈，剁成末;香菜洗凈，剁成末備用。
2、豬五花肉洗凈，切成細(xì)蓉，加雞蛋液、60克水、3克鹽、3克味精、濕淀粉、胡蘿卜末、香菜末攪打均勻，汆成直徑為1.5厘米的丸子，放入80℃的熱水鍋中小火加熱至肉丸浮起，出鍋后控水。
3、鍋中放入高湯，大火燒開，放入2克鹽、2克味精、胡椒粉、肉丸、蒲菜中火燒3分鐘，邊燒邊打去浮沫，待浮沫殆盡，淋上香油出鍋，裝入湯碗中即可。
以上對(duì)蒲菜做了非常詳細(xì)的介紹，大家懂得了到底什么是蒲菜，我們只有掌握了蒲菜的功效和作用以及蒲菜在食療上面發(fā)揮的功能，我們就能用蒲菜作為食材，搭配出各種食療的菜肴來，上文也介紹了蒲菜的幾種菜肴，大家可以學(xué)一下。
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蒲菜是濟(jì)南的特產(chǎn)，生長(zhǎng)在水下，每到夏季成熟，味道清香口感爽脆！做湯包餃子都特別好吃！小時(shí)候濟(jì)南池塘多家家戶戶夏天都會(huì)做奶湯蒲菜，把面用油炒一下沖進(jìn)開水，再加入火腿片或滑過的肉絲，木耳，蝦仁等材料，只需少許鹽就成就一鍋美味。這么美味的蒲菜水餃怎么做呢？下面就一起來學(xué)習(xí)一下蒲菜水餃的做法吧：
蒲菜為香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假莖。又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜，為香蒲科多年生植物香蒲的假莖。貴州俗稱水蠟燭，因?yàn)樵撝参锷L(zhǎng)于沼澤地、植物花絮形似蠟燭故而稱之為水蠟燭。每100克蒲菜嫩莖中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纖維4克，維生素C6毫克，鈣53毫克，磷24毫克。此外，還含有維生素B1，維生素B2，維生素E，胡蘿卜素及谷氨酸等18種氨基酸。
健康功效
蒲菜:活血化瘀
豬肉:益氣
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料蒲菜 400克豬肉 400克相克食物姜 6克相克食物花生油 30毫升醬油 20毫升甜面醬 30克胡椒粉 2克味精 2克相克食物料酒 15毫升面團(tuán) 700克蔥 10克 1.先把蒲菜摘掉老的部分。
2.用水洗凈，浸泡10分鐘。
3.切成細(xì)末。
4.把豬肉洗凈。
5.切成小塊，剁成細(xì)末。
6.放入料酒、醬油、甜面醬調(diào)勻。
7.肉餡中放入蒲菜末。
8.放入蔥、姜末拌勻。
9.放入鹽、胡椒粉、花生油、味精拌勻。
10.把面切成均勻的劑子，按扁。
11.搟成薄皮。
12.放入肉餡包起來即可。
13.鍋里放熱水，開鍋后放入水餃。
14.煮開后倒入少許涼水，共加三次涼水。看到餃子膨脹浮起即可出鍋。
蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥。其味甘性涼，能清熱利血、涼血。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蒲菜主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘，胃脘灼痛等癥。久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功;生吃有止消渴、補(bǔ)中氣、活血脈之效。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹蒲菜茶馓，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.12仔烏去內(nèi)臟清洗干凈。
3.21鍋中加水燒開，加一點(diǎn)料酒，放入仔烏和蝦仁淖水。
4.出鍋前把切成斷的蒲菜也淖一下水倒出。
5.鍋中加豬油和菜籽油，放入姜片煸一下。
6.倒入蒲菜、蝦仁和仔烏煸炒。
7.倒入幾勺水大火燒開。
8.燒至湯汁發(fā)白，加鹽和雞精調(diào)味出鍋。
9.擺入炸好的茶馓。
看了上面關(guān)于蒲菜茶馓的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的飯菜，然后美美的睡覺。開洋蒲菜肉圓的做法不是很繁瑣，只需要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在按著步驟來做就可以了。
2、分三次加入30克左右的清水，每次都順時(shí)針攪拌上勁備用。
3、蒲菜小心剝?nèi)ダ掀ぁ?/p>
4、切成6cm左右的段。
5、開洋（海米）切未。
6、冷水小火坐鍋，放一段大蔥，將攪拌好的肉糜擠成肉圓下鍋，將肉圓小火養(yǎng)熟。
7、另起油鍋燒至八成熱，將蒲菜段沖油，至蒲菜段略軟撈出控油、過冷水，控凈水分備用。
8、取一淺湯碗，將肉圓碼成一圈。
9、將蒲菜段碼在肉圓上，剩余的肉圓碼在中間。
10、取適量煮肉圓的湯，加鹽調(diào)好口味加入湯盤，撒上開洋未。
11、蒸鍋大火燒開，將碼好的菜上籠大火蒸十五分鐘。
12、取出用少許苦苣嫩葉裝點(diǎn)上桌。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是開洋蒲菜肉圓的做法卻非常簡(jiǎn)單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
挑選到美味的食物能夠讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到保障，其中挑選是我們最常吃的一種，所以平時(shí)在購(gòu)買的時(shí)候一定要挑選好，但是很多人對(duì)方法的選擇方法不是特別的了解，下面一起看一下什么樣的挑選好！
蒲菜，是濟(jì)南的美蔬，早已馳名國(guó)內(nèi)。當(dāng)代著名詩(shī)人臧克家說過：逛過大明湖的游客，往往到岸上的一家飯館里去吃飯。館子不大，但有一樣菜頗有名，這就是“蒲菜炒肉”。他回憶道：蒲菜炒肉，是我至今皆有美好的回憶。蒲菜炒肉是臧老記憶中的美好，烹制這道菜必須選擇好的材料。對(duì)于這味可口的食材，我們?cè)谛枰獣r(shí)又應(yīng)該如何選購(gòu)呢？
蒲菜是一種水生草本植物，蒲生長(zhǎng)在池塘湖泊內(nèi)，生命力特別強(qiáng)，過去老濟(jì)南飯店里用來招待貴客的蒲菜，都是選擇大明湖或老北園野生池塘里的優(yōu)質(zhì)蒲心蒲莖。因?yàn)槟抢锏挠倌嗌钋曳饰郑褟暮苌畹挠倌嘀秀@出，蒲心及內(nèi)部的嫩莖就長(zhǎng)得特別的長(zhǎng)，特別地粗，特別地壯，吃起來也就特別地爽口，是其它地方的蒲無(wú)法可比的。蒲菜是季節(jié)性很強(qiáng)的蔬菜，每年的6月份上市，過了6月份品質(zhì)漸漸變老，就過了最佳食用期。蒲菜屬于天然草本植物，無(wú)法人工種殖，而且湖水不清潔不能生長(zhǎng),堪稱真正的有機(jī)食品。
蒲菜主要產(chǎn)于東北及華北各地的沼澤地區(qū)，按其食用部分的不同，大體可分為三類：
一是由葉鞘抱合而成的假莖，名有品有山東濟(jì)南大明湖及江蘇淮安勺湖的蒲萊；
二是白長(zhǎng)肥嫩的地下葡萄莖，名品有河南淮陽(yáng)的陳州蒲菜及云南昆明、建水一帶的香芽蒲菜；
三是白嫩如茭白的短縮莖，名品有云南元謀的席草蒲菜。
新鮮的食物吃起來口感更好營(yíng)養(yǎng)也更加豐富，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候就能夠更好的去選擇了，另外平時(shí)在吃食物的時(shí)候我們也可以結(jié)合自己的口味和飲食習(xí)慣去制作。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下肉末雪菜炒蒲瓜的做法。
2.將蒲瓜去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成絲，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入肉末，加適量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接著，合入切好的蒲瓜，加適量的清水。
7.翻炒翻炒至蒲瓜斷生。
8.然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
9.最后，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋裝盤。
這道肉末雪菜炒蒲瓜做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動(dòng)手做一下，不知道你是什么想法。
扁蒲又名瓠瓜，從非洲引進(jìn)中國(guó)，因?yàn)槠湎矡?，多生長(zhǎng)在中國(guó)南方地區(qū)。扁蒲的吃法有很多種，特別是到夏天，其大量上市，又具有清熱解毒的功效，是一種老少皆宜的蔬菜，在很多南方地區(qū)的餐桌上都可以見到它的身影。扁蒲如果處理不當(dāng)會(huì)引起食物中毒，大家一起來了解一下扁蒲究竟如何做才會(huì)好吃又安全。
扁蒲 1/4,雞蛋 2-3顆,胡蘿卜絲 少許,鹽或牛肉粉 適量,太白粉 1湯匙,清水1/3杯,香油 1少許
做法
1、將扁蒲切絲后,跟胡蘿卜絲放在碗公里...
2、打蛋進(jìn)碗公,開始調(diào)味道,香油可加進(jìn)來...
3、將碗公內(nèi)容物攪拌均勻
4、制作太白粉水,將大白粉跟清水合體均勻
5、把太白粉水加入大碗公內(nèi),持續(xù)混合均勻
6、熱鍋后,將材料們緩慢倒進(jìn)平底鍋內(nèi),記得要舖平唷~
7、待近鍋底部之蛋體熟后,小心翻面,再關(guān)小火,蓋鍋蓋烘熟
8、約過2-3分鐘,聞道濃烈蛋香味,將火轉(zhuǎn)大,把蛋面煎酥(小心別燒焦)即裝盤!
二、扁蒲煎餅
扁蒲 1/4顆,胡蘿卜 1/4條,雞蛋 1顆,面粉 1大湯匙,九層塔 少許,海鮮高湯塊1/2個(gè),清水1.5杯
做法
1、將扁蒲及胡蘿卜切絲,九層塔切碎,全部放入大碗公里備用!!
2、依序在碗公里加入面粉雞蛋及與清水調(diào)和好的高湯塊...
3、將碗公內(nèi)全部食材攪拌均勻(呈現(xiàn)面糊狀)
4、熱油鍋(請(qǐng)使用平底鍋)后,慢慢將和成糊狀的食材到進(jìn)去...
5、記得要將面糊均勻平整在窩里...
6、等到聞到蛋香味,搖晃鍋?zhàn)哟_定煎面已熟透,再翻面繼續(xù)煎熟...
7、兩面煎到黃金色澤即可裝盤上桌啰。
三、扁蒲肉絲炒面
扁蒲 1粒,胡蘿卜 80克,里肌肉 150克,干香菇 3朵,青蔥 15克,醬油 20cc,水 少許,米酒 少許,玉米粉 少許,油面 250克,油35cc
1、扁蒲削皮去籽去膜，后洗干凈切絲。
2、胡蘿卜削皮后洗干凈，切絲。
3、里肌肉切絲后，加入少許米酒與少許玉米粉后，抓取肉絲使其混合之后過水，備用即可。
4、干香菇，泡軟去梗，洗干凈后，切絲。
5、青蔥去根部，去少許前端，切段。
6、炒鍋加入沙拉油后，將青蔥先下爆香一陣后，再加入肉絲、扁蒲、胡蘿卜，翻炒至半熟后，再加入油面、香菇和醬油以及少許的水后，翻炒至全熟，即可。
奶湯蒲菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
奶湯蒲菜的主要食材蒲菜250克,奶湯750克,水發(fā)冬菇12朵,水發(fā)玉蘭片25克,熟火腿25克,料酒2茶匙,姜汁少許,蔥椒紹酒 25克,味精 2克 精鹽 3克 蔥油 50克。蒲菜,奶湯,冬菇,玉蘭片,熟火腿,料酒,姜汁,蔥、椒、紹酒,味精、精鹽、蔥、油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、蒲菜
每100克蒲菜嫩莖中含蛋白質(zhì)1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物2克,膳食纖維4克,維生素C6毫克,鈣53毫克,磷24毫克。此外,還含有維生素B1,維生素B2,維生素E,胡蘿卜素及谷氨酸等18種氨基酸。
2、奶湯
高湯一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類。奶湯一般選用雞、鴨、豬骨,豬蹄,豬肘,豬肚等容易讓湯色泛白(脂酸)的原料,滾水先燙過,放冷水旺火煮開,去沫,放入蔥、姜、酒,文火慢滾至湯稠呈乳白色。
3、冬菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。
4、玉蘭片
玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
5、熟火腿
火腿是腌制或熏制的豬腿,又名“火肉”、“蘭熏”。中國(guó)漢族特色美食。原產(chǎn)于浙江金華。
6、料酒
料酒富含人體需要的8種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們?cè)诒患訜釙r(shí),可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中,賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì),改善睡眠,有助于人體脂肪酸的合成,對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。其實(shí),料酒的營(yíng)養(yǎng)成分是來源于黃酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。
7、姜汁
將鮮姜用刀削去外皮,切為薄片,再切成小細(xì)絲,然后剁成末放入干凈的容器中,加入醋、精鹽、味精、香油,調(diào)拌均勻而成。一般人群均可食用。具有有散寒,止嘔的功效。
8、蔥
每100克大蔥含水分90克,蛋白質(zhì)2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
9、紹酒
10、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國(guó)菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。
11、精鹽
細(xì)鹽也叫加工鹽或精鹽,是經(jīng)過去除雜質(zhì)后再次結(jié)晶析出的鹽,雜質(zhì)少,經(jīng)過加工后有些微量元素也被去除了,有時(shí)還要加入碘,特意制出加碘鹽,用來預(yù)防甲狀腺病。
奶湯蒲菜的熱量
奶湯蒲菜的熱量:27 大卡(100克),此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
奶湯蒲菜的宜忌人群
1、什么人能吃奶湯蒲菜?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃奶湯蒲菜?
一般人群均可食用。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好蒲筍燉肉
3.21那么一大捆蒲草，就弄了這么些蒲筍，上稱稱才一斤半；說實(shí)話這東西雖然是美味，但處理起來真的很麻煩，30一斤，50也不過份
4.1五花肉切厚度適當(dāng)?shù)钠?，農(nóng)村做菜不講究太多調(diào)味料，蔥 姜 大料 干辣椒就可以了
5.2鮮嫩的蒲筍，上好的五花肉，美味馬上呈現(xiàn)
6.焯好水的蒲筍，切寸段撰干水份，吃不了這么多，可以曬干，個(gè)人認(rèn)為焯好的蒲筍直接拌紅油也是相當(dāng)?shù)拿牢?/p>
7.熱油最好是大油（豬肥肉煉出的油）放入五花肉 小料煸炒
8.再放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料大火熬煮
9.倒入蒲筍翻炒片刻
10.最后倒入先前焯蒲筍的水，大火燉
11.15分鐘后出鍋嘍
12.這味道不多說了，脆 嫩 清新 用東北話來說：真鮮靈兒呀
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)蒲筍燉肉感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤啡さ耐瑫r(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于蒲瓜煎餅的做法。
2.2原料：蒲瓜1根，雞蛋2個(gè)，面粉1碗，水半碗
3.1打入雞蛋攪拌
4.2加鹽，胡椒粉，五香粉，拌勻
5.1最后倒入清水
6.2倒入面粉攪拌均勻
7.攪拌成均勻糊糊
8.平底鍋不開火刷上一層油，倒入適量面糊，鋪勻
9.開小火，面糊稍凝固后，不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體讓煎餅受熱均勻
10.煎至兩面呈金黃色即可
11.成品
不知道小編今天分享的蒲瓜煎餅的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
奶湯蒲菜簡(jiǎn)介
奶湯蒲菜是山東省濟(jì)南市地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,入口清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜,素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù),又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。
做奶湯蒲菜放什么調(diào)料
1、先把蒲菜摘洗干凈,蔥、姜切碎。
2、鍋里放油,放入面粉煸炒。放入蔥、姜加水。
3、放入蒲菜翻炒。
4、把水加足燒開。
5、開鍋煮2分鐘。
6、雞蛋磕到碗里,攪勻。
7、倒入鍋中,放鹽、味精、香油、香菜調(diào)味即可。
8、盛入碗中,即可享用。
奶湯蒲菜的常見做法
奶湯蒲菜做法一
1、將蒲菜剝?nèi)ダ掀?切成3厘米長(zhǎng)的段。冬菇、玉蘭片切成小片,放入滾水中燙過,撈出濾干水?；鹜惹谐上笱燮?。蔥切成段。
2、燒熱鍋,下油,爆香蔥,放入奶湯、蒲菜、冬菇、玉蘭片、鹽、姜汁、料酒煮滾,撇去浮沫,盛入湯碗中,灑上火腿片即可。
奶湯蒲菜做法二
原料:蒲菜250克、湯750克、苔菜花50克、水發(fā)冬菇50克、熟火腿25克、味精1、5克、精鹽2、5克、花椒1克、紹酒25克、蔥油50克。
1、蒲菜去皮,切去后梢,苔菜花去皮,均切成3、5厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0、2厘米厚的象眼片。
2、鍋內(nèi)加入清水,燒至八成熱時(shí),將蒲菜、苔菜花、冬菇放入稍燙,撈出瀝干水份。
3、炒鍋放入蔥油,在微火上燒至三成熱,加入奶湯,燒開后放入蒲菜,苔菜花、冬菇及精鹽和姜汁;再燒滾后,加入味精,蔥椒紹酒(將干凈花椒3克拍碎,研成末,加紹油25克拌均勻),盛入湯碗內(nèi),撒上火腿片即成。
奶湯蒲菜做法三
1、新鮮蒲菜只取嫩芯,洗凈后切3厘米長(zhǎng)的段兒。
2、香菇提前泡發(fā),洗凈后切條
3、冬筍切片,泡在凈水里備用。
4、海參是我自己加上的,也可以加蝦仁增鮮。
5、火腿切細(xì)薄的片。湯鍋加水,燒熱后,將蒲菜,香菇,筍片,分別焯一下瀝水備用。
6、炒鍋加油,少許蔥花姜絲炒進(jìn)去,燒至溫?zé)釙r(shí),調(diào)小火,加入1勺面粉炒散。
7、烹入熱水,加入鹽,調(diào)好濃湯的味道。
8、將所有的食材倒入湯中,略煮1分鐘后加味精 調(diào)味,關(guān)火后調(diào)入2湯匙牛奶使湯更濃白鮮香。
奶湯蒲菜的食物相克知識(shí)
無(wú)
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做豬肚炒蒲瓜這道菜。
2.將蒲瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.將熟豬肚放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切開的蒲瓜翻炒翻炒。
6.接著，加入適量的水煮開，煮至蒲瓜斷生熟軟。
7.然后，合入切開的豬肚翻炒一下。
8.最后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著豬肚炒蒲瓜的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
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