煮糯米飯要放多少水
春季養(yǎng)生要喝好水。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“煮糯米飯要放多少水”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
糯米飯就是采用了糯米做出來(lái)的飯，糯米飯的做法非常多，因?yàn)槲覀儾粌H用了糯米來(lái)做飯，想要吃到營(yíng)養(yǎng)豐富味道全面的糯米飯是需要搭配多很多其它的食材的。糯米飯有很好的養(yǎng)生功效和保健上的作用，常吃糯米飯我們可以健脾胃而且還能緩解腹瀉。
糯米飯制作過(guò)程是很簡(jiǎn)單的，但是簡(jiǎn)單的做法中有很多細(xì)節(jié)是需要我們注意的，舉一個(gè)例子，煮糯米飯要放多少水呢，這個(gè)問(wèn)題就值得我們探究。
用糯米做成的飯就是糯米飯。主要食材是糯米，也可加入其他食材， 各有風(fēng)味。糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，可提供人體所必須的能量。
普通糯米飯
食材準(zhǔn)備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
煮糯米飯水不要太多，拿手指頭測(cè)量高出一個(gè)指甲蓋的高度就行，估計(jì)是1厘米多點(diǎn)。
上文我們介紹了什么是糯米飯，我們知道糯米飯就是采用了糯米做出來(lái)的飯，糯米飯非常的好吃，我們可以在糯米飯的基礎(chǔ)上搭配很多其它的食材做出更加完善的糯米飯，做糯米飯有很多細(xì)節(jié)需要注意，上文介紹了煮糯米飯要放多少水這個(gè)問(wèn)題的答案。
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燕窩是我們?nèi)粘１容^多見(jiàn)的食物，不但味道好，主要是比較有營(yíng)養(yǎng)，燕窩的做法也比較多，學(xué)做的話(huà)也是比較簡(jiǎn)單的，學(xué)會(huì)的話(huà)可以經(jīng)常在家自己做，平時(shí)可以經(jīng)常的做給愛(ài)人，父母，孩子都可以的，做起來(lái)也比較方便，主要是能表達(dá)一份愛(ài)，下面小編教大家一些制作燕窩的方法。
燕窩的6種吃法
1、水果燕窩
原料：干燕窩5克，草莓、香蕉、獼猴桃各80克，綠櫻桃一顆，冰糖15克。
做法：
1.燕窩加溫水浸泡發(fā)透，約15分鐘，輕輕撈出，擇洗干凈。水果洗凈處理好以備用。
2.燕窩和備好的水果、冰糖共同放入碗內(nèi)，加入少許水，入鍋蒸5分鐘即可。
功效：美容養(yǎng)顏，滋潤(rùn)肌膚。
原料：大米100克，牛奶500克，水300克，白燕適量。
做法：
1.大米淘洗干凈，白燕浸泡5小時(shí)。
2.鍋置旺火上，放入大米，加水燒開(kāi)，改用小火熬煮30分鐘，至米粒開(kāi)花，倒入牛奶攪拌均勻。
3.最后加入白燕，繼續(xù)用小火熬煮30分鐘，至米粒粘稠，有奶香味即可。
功效：含鈣豐富，是補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好來(lái)源，可改善女性寒質(zhì)體質(zhì)，改善睡眠。
這個(gè)做法比較適合女性來(lái)吃，特別是適合長(zhǎng)時(shí)間用腦力工作的女性，有補(bǔ)大腦的作用，正在上學(xué)用腦的孩子們也適合這種做法，每次吃燕窩也不要吃的過(guò)多，任何食物吃過(guò)多對(duì)身體也是有危害的。因此，要適量的吃。吃完食物稍微活動(dòng)下有助于消化的。
燜米飯的時(shí)候水量是煮飯的關(guān)鍵，我們一般加入的水量是用手按壓大米，然后水剛好漫過(guò)手背就可以了，一般燜米飯的時(shí)候是20分鐘左右，不需要我們觀察燜米飯的過(guò)程，只要我們選擇好的電飯鍋進(jìn)行燜米飯就可以。對(duì)于蒸飯的做法以及注意事項(xiàng)，我們可以來(lái)了解這篇文章介紹的內(nèi)容。
蒸飯需要多長(zhǎng)時(shí)間
其實(shí)都差不多，我家以前的電飯鍋，跳燈的壞了，我都是蒸鍋時(shí)間一樣蒸的。要說(shuō)不一樣就是密封程度不一樣，電飯鍋上汽以后蒸十分鐘就好了，蒸鍋的話(huà)要20至25分鐘就行。
蒸飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
1、做米飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松;
2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香;
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成;
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。
米飯做法小技巧
1大秘籍洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。
2大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿(mǎn)。
3大秘籍米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
4大秘籍增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿(mǎn)，米香四溢。
蒸飯要放多少水
1.準(zhǔn)備：泡米0.5到1個(gè)小時(shí)
為了使得米飯煮的更加飽滿(mǎn)，吃起來(lái)更加軟和，那么可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小時(shí)到1個(gè)小時(shí)的樣子，讓米?？梢灶A(yù)先吸收足夠的水分，在煮的時(shí)候就會(huì)更加好吃哦。
2.米淘洗很多次
不少人淘米連搓帶洗，而且要淘洗四五次，使得很多水溶性的營(yíng)養(yǎng)素流失掉。其實(shí)，淘米無(wú)需沖洗，只需用手在盆中攪動(dòng)清洗個(gè)一二遍，將表面的灰塵去除，再用手輕柔搓洗一次即可。除此之外，免淘米加工時(shí)塵土沙石就已去除，可以直接蒸來(lái)吃。
3.不要用熱水淘米
另外，講到米里面的營(yíng)養(yǎng)的流失，這里還告訴大家一個(gè)小細(xì)節(jié)，就是我們很多人會(huì)喜歡用熱水來(lái)淘米，特別是冬天，首先是不冷，感覺(jué)這樣也可以更好的把你淘干凈，其實(shí)要知道，熱水淘米，會(huì)使得米有一定的氧化作用，丟失一定的營(yíng)養(yǎng)成分。
4.加水量不注意
蒸米飯很多人并不在意加水多少，使蒸出來(lái)的米飯口味要么太硬要么太軟，所以，想蒸出的米飯好吃，就要正確地測(cè)算出加水的量。蒸白米飯的話(huà)，水米的米粒在1.2到1.4比1，通常水比米高2到4厘米就差不多了。如果大米加高粱、小米或紫米等粗糧的話(huà)，水要適量多加，這是由于粗糧比較吃水。
5.可以加點(diǎn)鹽或花生油，更加香味
為了給米飯?jiān)黾痈嗟南阄?，我們可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)點(diǎn)鹽，或者放點(diǎn)食用油或花生油都可以，這樣米飯會(huì)根據(jù)芳香口味好。同時(shí)，我們也可以加點(diǎn)玉米粒、豆子等其它食物添加進(jìn)去也是非常不錯(cuò)的。
6.工具選擇：電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具
對(duì)于工具的選擇，我們米飯的煮的好，有個(gè)原則，就是盡量密封，俗話(huà)說(shuō)就是盡量少跑氣了，其實(shí)，就是米飯好，跟前面熱水淘米一樣的原理，密封好，減少米飯的氧化，營(yíng)養(yǎng)的流失。這樣就米飯更加營(yíng)養(yǎng)和口感好。
7.蒸好立刻揭鍋
很多人在電費(fèi)煲從加熱變?yōu)楸貢r(shí)就揭鍋盛飯了，這時(shí)米飯雖然是熟的，但是表層很稀，鍋底緊粘著飯底。所以，米飯一蒸好立馬就揭鍋是不對(duì)的，應(yīng)該加熱完在保溫狀態(tài)停留五分鐘，然后拔掉電源，將米飯?jiān)贍F上五分鐘，這樣的米飯口感更佳，而且不容易粘鍋底。
主食有很多種類(lèi)型，有些人喜歡喝粥，而有些人則喜歡吃比較干一點(diǎn)的米飯。想要煮出來(lái)干飯，就需要控制好米的量和放水的量。如果放得多水放的少就會(huì)導(dǎo)致飯做不熟，而水多米少的情況下就做不出干飯，而是會(huì)變成白米粥，因此，做米飯也是需要技巧的。下面來(lái)看看煮干飯應(yīng)放多少水。
一般來(lái)講，水高出米一節(jié)手指即可。
2、具體步驟：
(1)首先，把米放進(jìn)電飯鍋里面。
放多少比較合適呢，根據(jù)總共需要的飯量來(lái)確定。如果放一碗米的話(huà)，會(huì)蒸出來(lái)2碗米飯，一個(gè)人吃夠了。如果兩個(gè)人吃的話(huà)，可以放2碗米，這樣就有4碗飯了。
(2)然后倒入適當(dāng)?shù)乃?，把米洗干凈，俗稱(chēng)淘米。
把水倒進(jìn)電飯鍋，然后拿個(gè)舀米飯的木勺子，把米攪一攪，洗干凈，然后把水倒掉。
(3)米淘干凈以后，放入適當(dāng)?shù)那逅?/p>
水的多少根據(jù)米的多少來(lái)確定，水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那么就放兩碗水。拿印米的那只碗來(lái)印一下水。
(4)把電飯鍋內(nèi)膽四周的水擦干凈。要不然可能會(huì)有觸電的危險(xiǎn)。
(5)把內(nèi)膽放到電飯鍋里面，蓋上蓋子。
(6)插上電飯鍋的電源，按下電源鍵開(kāi)始蒸米飯。
如果電源接入沒(méi)有問(wèn)題的話(huà)，電飯鍋的指示燈就會(huì)亮起。大約需要半個(gè)小時(shí)到40分鐘左右米飯就可以蒸好。
(7)米飯蒸熟以后電飯鍋會(huì)自動(dòng)跳閘到保溫狀態(tài)，再稍等大約10分鐘片刻就可以開(kāi)始吃啦。
每逢到夏季的時(shí)候，有許多人都喜歡用綠豆水來(lái)起到解渴降溫的效果，熬制好綠豆水放進(jìn)冰箱里，等下班以后或者從外面回來(lái)以后，喝一些綠豆水，能很好的一起降火祛暑的效果，但有些人不知道煮綠豆水的時(shí)候應(yīng)該放多少水？下面就讓小編給大家介紹一下如何煮綠豆水吧！
有兩種做法：（１）：將綠豆洗干凈放在鍋里小火翻炒，不放油，直接炒，幾分鐘后水氣炒干，炒干后將綠豆直接放入燒好的開(kāi)水中煮，煮沸１０分鐘，顏色碧綠清亮，綠豆沒(méi)有煮爛，加入冰糖。這樣煮可以解暑，時(shí)間又快。
（２）：將綠豆用開(kāi)水燙１０分鐘，冷卻后，將水瀝干，放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，也只用煮１０分鐘，綠豆不用煮爛，加入冰糖，顏色碧綠清亮，一樣的可以解暑。水不要多放，綠豆和水的比例為１：３就好，將綠豆直接煮爛，加入冰糖．吃下去，喝湯，才能有解毒的功效。
綠豆湯是由綠豆熬煮而成。有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類(lèi)。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專(zhuān)家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
功效主治：清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清熱綠豆的清熱之力在皮，所以說(shuō)為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。解毒綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說(shuō)為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。消暑綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
上面是有關(guān)煮綠豆水放水多少以及如何煮綠豆水的具體介紹，綠豆水有清熱解毒，利水消腫的效果，但需要注意的是，并不是所有人都適合喝綠豆水，體質(zhì)虛寒的人最好不要喝綠豆水，另外，如果在服藥期間，最好也不要喝綠豆水，因?yàn)榫G豆水溶解藥的功效。
很多朋友在做八寶粥的時(shí)候并不知道要放多少水的，擔(dān)心水的比例問(wèn)題會(huì)影響八寶粥的口感。其實(shí)八寶粥的水要放多少是沒(méi)有嚴(yán)格要求的，比如水放少了，八寶粥的口感相對(duì)就會(huì)比較粘稠，如果水多放一點(diǎn)，那么吃起來(lái)的口感就會(huì)稀一些，要看個(gè)人的選擇是如何了。
八寶粥煮多久才熟：
最好泡個(gè)幾小時(shí)，這樣粥煮出來(lái)好喝，還容易熟。普通鍋的話(huà)小火一個(gè)半小時(shí)，高壓鍋的話(huà)，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火不用半個(gè)小時(shí)就可以。
八寶粥的煮法：
1、把各色難煮的豆子和米放進(jìn)普通的保溫瓶?jī)?nèi),加入開(kāi)水,放置十幾個(gè)小時(shí),即可倒出用普通鍋或者高壓鍋煮粥.我已經(jīng)使用這個(gè)方法幾次了,強(qiáng)烈推薦!!!非常方便,大大縮短了煮粥時(shí)間.煮出的粥粘粘糯糯,好吃極了!!
2、紅棗用冷水浸泡20分鐘后，再洗凈外皮;與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。糯米、粳米洗凈后置鍋中，先用文火煮40分鐘，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過(guò)于甜膩。
3、最好泡個(gè)幾小時(shí)，這樣粥煮出來(lái)好喝，還容易熟。普通鍋的話(huà)小火一個(gè)半小時(shí)，高壓鍋的話(huà)，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火不用半個(gè)小時(shí)就可以。但是米泡得時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)影響口感，不好吃了。所以最好不要買(mǎi)混合好的八寶粥材料。要不就買(mǎi)蒸煮時(shí)間差不多的食材，買(mǎi)的時(shí)候仔細(xì)看一下里面都有些什么東西。
4、熬制粥時(shí)，象蓮米、花生之類(lèi)的原料要先用開(kāi)水泡發(fā)一定時(shí)間后，再下鍋同熬。
煮八寶粥要放多少水：
給你說(shuō)一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，即美味又省時(shí)間，
如果你想吃糯一點(diǎn)的八寶粥，就先把豆子類(lèi)和黑米泡一下，大概2-8小時(shí)，時(shí)間你可以自己選，然后按1：5的比例放水，放在電飯煲里煮，按煮飯鍵，直到米和豆子開(kāi)花后，換成保溫鍵，保溫5-10分鐘，這樣子兩次到三次，即可，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣煮的八寶粥會(huì)有一種很香的味道，很好吃，
如果你家有帶煮粥功能的電飯煲你會(huì)更省心。
八寶粥的配料也是很有講究的，大米，糯米，香米，黑米，高粱米。大黃米煮粥的時(shí)候米是主料。要占食材的一半紅豆，綠豆。蕓豆，百合，蓮子?；ㄉ祝裁?，葡萄干，銀耳碎。
如何煮糯米飯?這對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是不了解的，也是很困難的。在我們的現(xiàn)實(shí)生活里面，南方人一般以大米飯為主，而北方人一般以面食為主，或者有時(shí)候也會(huì)煮上一鍋小米飯來(lái)吃。但是無(wú)論是南方人還是北方人，一般都是不吃糯米飯的，頂多有的時(shí)候會(huì)包點(diǎn)粽子來(lái)吃，這也就決定了很多人是不會(huì)煮糯米飯的。
糯米飯，說(shuō)白了其實(shí)也就是把糯米煮成飯而已。話(huà)雖如此，真正要做起糯米飯來(lái)，并沒(méi)有說(shuō)的這么簡(jiǎn)單。糯米在煮飯之前通常都要浸泡一段時(shí)間，目的就是讓糯米粒發(fā)開(kāi)，做出來(lái)的飯就會(huì)更有嚼勁，還會(huì)有甘甜的味道。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)糯米飯的做法。
普通糯米飯的做法
主料：五花肉200g、糯米100g
調(diào)料：食鹽適量、味精適量、老抽適量、調(diào)和油適量、十三香適量
1.五花肉切成肉糜，白菜心切成細(xì)丁，大蒜切末，糯米和黃小米浸泡一個(gè)晚上備用
2.將五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起調(diào)味成餡料備用
3.如果蒸米飯，則須先把糯米鋪平在盤(pán)子里，大約盤(pán)子一半的深度
4.再鋪上肉餡磨平即可
5.上籠屜蒸20分鐘即可出鍋嘍
6.如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。操作：取餡料捏成小球狀，在黃小米或糯米里滾動(dòng)一下即可
7.小肉丸也是蒸20分鐘即可
雜錦糯米飯
材料
糯米750克，大米250克，臘肉250克，臘腸250克，蝦米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜適量，蔥適量
做法
1.冷鍋放進(jìn)花生，慢火炒，勤翻動(dòng)
2.把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好的花生是不脆的，要徹底放涼才會(huì)脆
3.燒熱鍋，放進(jìn)切丁的臘肉、臘腸，翻炒1分鐘
4.加入蝦米和冬菇丁，繼續(xù)翻炒2分鐘，炒的過(guò)程可以灑點(diǎn)泡過(guò)冬菇蝦米的水
5.加入豆角粒，炒至豆角變綠
6.把泡過(guò)冬菇蝦米的水加入大約100ml，蓋上鍋蓋，小火把材料煮熟，然后轉(zhuǎn)大火把水收干
7.加入煮好的糯米飯(如果飯是熟的就直接把飯與鍋里的配料拌勻就行，但如果象我這樣是一鍋夾生飯，那就要邊炒邊灑進(jìn)泡過(guò)冬菇蝦米(或開(kāi)水)，待米飯與配料完全拌勻以后，圍著鍋邊加入2~3湯匙水，然后蓋上鍋蓋，小火燜至水干，然后，把飯翻面，繼續(xù)加入2~湯匙水，蓋上鍋蓋，小火燜至水干，檢查一下，米飯已經(jīng)熟透，就改大火，把拌勻的糯米飯炒至干身
8.加入香菜碎和蔥花，翻炒均勻即可。這個(gè)時(shí)候可以試一下味道，如果感覺(jué)不夠味的話(huà)，可以加點(diǎn)生抽，但臘腸臘肉蝦米都是咸的，所以，基本上是不用放已經(jīng)夠味了(炒熟的花生，本來(lái)是要放進(jìn)飯里的，但我怕公婆牙口不好，所以花生另外裝碟，誰(shuí)要加就自己加到自己碗里)
通過(guò)上面文章關(guān)于普通糯米飯和雜錦糯米飯做法的詳細(xì)介紹，我們不覺(jué)就可以發(fā)現(xiàn)，這兩種糯米飯雖然是有些人吃的比較多的糯米飯，但是關(guān)于它們的做法還是比較復(fù)雜的，至少和我們平時(shí)吃到的大米飯或者小米飯的做法比起來(lái)，要困難許多。所以，感興趣的人要做的時(shí)候一定要時(shí)刻注意好了，千萬(wàn)不要大意。
大米粥在生活中是很常見(jiàn)的東西，大米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是胃不好的人，經(jīng)常喝大米粥具有養(yǎng)胃的作用，對(duì)胃是非常好的，很多人喜歡將大米粥當(dāng)做早餐或者是晚餐來(lái)食用，大家都知道粥是需要熬制很長(zhǎng)時(shí)間的，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)時(shí)間是非常寶貴的，那怎樣熬大米粥好喝呢?
大米粥怎么熬好喝、要煮多長(zhǎng)時(shí)間
1、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會(huì)瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。
2、煮豆粥時(shí)，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛;放米之前待豆子開(kāi)鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開(kāi)花。之后再放米進(jìn)入。
3、煮菜粥時(shí)，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、味精、雞精等調(diào)味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，這樣青菜的顏色不會(huì)有變化，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。
4、如果您喜歡稀稠的，可以多放一些水，水與大米的比例是5:1。用小量杯測(cè)量最好，是5杯水對(duì)比一杯米就對(duì)了。
5、居家做粥一般水和大米的比例是4：1。
6、浸泡：煮粥前先將米浸泡半小時(shí)，讓米彭張開(kāi)。
7、開(kāi)水下鍋： 開(kāi)水煮粥就不會(huì)糊底，而且它比冷水煮粥更加省時(shí)間。
8、火候： 先用大火煮開(kāi)，在轉(zhuǎn)用文火即小火熬煮30分鐘。
9、攪拌：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停的攪動(dòng)，一直持續(xù)十分鐘，至粘稠狀出鍋為止。
10、點(diǎn)油：改文火后越10分鐘時(shí)，點(diǎn)入少許色拉油，成品粥色澤鮮亮，而且入口特別仙鮮滑。
11、底、料分煮：煮花式粥時(shí)，要底料分開(kāi)煮。粥底是粥底，料是料，分開(kāi)煮的煮、焯的焯，最后再擱在一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不混濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了，又不串味。
如果是喜歡吃那些粥水分明，米粒形狀完整的大米粥，那么煮10到20分鐘就可以了。
如果喜歡粥水混為一體，非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥，那么需要1個(gè)小時(shí)左右。
但是如果想粥又濃稠又省點(diǎn)時(shí)間，大家在煮粥的時(shí)候可以加點(diǎn)堿進(jìn)去，這樣的煮粥很快就爛。
煮大米粥的時(shí)間還和你選擇的烹飪工具有關(guān)，如果食用電飯煲來(lái)煲粥，那么需要的時(shí)間久會(huì)比用煤氣爐、電磁爐、高壓鍋慢，用高壓鍋煮粥最快。一般用電飯煲煮大米粥需要至少30至40分鐘，高壓鍋煮5分鐘那粥已經(jīng)爛了。
可是煮粥的快慢還和你的分量有關(guān)的，所以大家在煮粥時(shí)，要結(jié)合自己使用的烹飪方式、自己喜歡的濃稠程度、煮的分量來(lái)判斷煮粥所需要的時(shí)間。
各種大米粥的做法大全
大米粥的做法一：
材料：大米適量、地瓜1條、水適量
做法步驟：
1、地瓜洗凈、去皮，切成小塊。
2、大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。
3、等到水沸騰之后，打開(kāi)鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續(xù)煮。
4、等到再次沸騰時(shí)，如果是高壓鍋的，就由大火轉(zhuǎn)為小火慢煮;如果是電飯鍋，就把蓋子打開(kāi)煮。
5、用勺子或筷子不時(shí)攪拌，防止粘鍋。同時(shí)要注意別讓粥溢出來(lái)。
6、當(dāng)?shù)毓献兊密洜€、大米粘稠的時(shí)候，就可以關(guān)火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。
大米粥的做法二：
材料：大米、水適量
做法步驟：
1、依據(jù)人數(shù)和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過(guò)米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。
2、大火煮沸，可以加蓋，要經(jīng)常開(kāi)蓋，否則沸水會(huì)溢出(時(shí)長(zhǎng)4分鐘左右、視水量米量而定)。
3、待水沸后，轉(zhuǎn)入小火，可以加蓋，也可以開(kāi)蓋，加蓋時(shí)需有人看守，需偶爾開(kāi)蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟。
4、如果煮熟后，關(guān)火，大米粥就煮好了。
綠豆湯是我們經(jīng)常喝的一道飲品，尤其是夏天，天氣炎熱干燥，容易上火，所以家里常備綠豆湯對(duì)消暑具有很好的幫助。而且綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)，對(duì)于骨骼、腎臟水腫以及降低膽固醇都有很好的作用，但是有些人在煮綠豆湯的時(shí)候無(wú)法確定比例，那么該放多少水呢?
綠豆湯綠豆和水的比例
綠豆和水的比例以1：10為宜。 主要看個(gè)人喜好，有些人喜歡吃綠豆，可以多放一點(diǎn)綠豆，有些人想要多喝綠豆湯，可以適量放一些綠豆。建議綠豆和水的比例以1：10為宜，此時(shí)綠豆湯清熱效果最好。 綠豆湯用冷水還是熱水煮冷水。
一般情況下，綠豆湯最好用冷水下鍋。綠豆湯的做法有很多，大多都是用冷水下鍋，這樣會(huì)讓綠豆湯更濃稠，味道會(huì)更好。 如果第二天早上想喝綠豆湯，建議把綠豆泡在水里泡一個(gè)晚上，因?yàn)榫G豆會(huì)被泡軟泡發(fā)，這樣子煮綠豆湯的時(shí)候，它用的時(shí)間就會(huì)比較的快，而且綠豆湯也會(huì)很濃很好喝的。
綠豆湯怎么煮最解毒
消暑：大火煮沸10分鐘左右即可。 清熱解毒：30分鐘到1小時(shí)為宜。 綠豆的消暑降火功效在綠豆皮，所以不能久煮，10分鐘左右即可，但清熱解毒功效則在肉，所以需要煮時(shí)間長(zhǎng)一些，綠豆徹底煮爛的綠豆湯最解毒。 綠豆湯的做法 4 材料： 綠豆，冰糖
做法： 1、綠豆淘洗干凈在水里浸半小時(shí)后撈出放入鍋里。 2、重新加水超過(guò)綠豆兩三厘米就可以了，大火煮開(kāi)。 3、然后沖洗兩遍，重新加滿(mǎn)水，再加一大塊冰糖，大火煮開(kāi)后中火燉20分鐘左右，直到綠豆?fàn)€開(kāi)花就好了。
高壓鍋燜米飯是每家每戶(hù)都會(huì)做的一件事情，但是現(xiàn)在很多年輕人不會(huì)煮飯，一切都是由父母幫手，所以不知道如何去燜米飯。其實(shí)，燜米飯是最簡(jiǎn)單的，只要我們掏干凈洗米水，然后加入水，水的用量必須是漫過(guò)手掌才可以，太少水會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)米飯夾生，影響到米飯的口感，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
高壓鍋怎么蒸米飯?
1、計(jì)算用米量,如果是兩個(gè)人吃300克,就足夠。大米到入鍋中洗凈。
2、計(jì)算用水量,比較簡(jiǎn)單的方式用手指放到鍋里,誰(shuí)超過(guò)大米一節(jié)手指即可?；蚴制椒潘忻^(guò)手面即可。
3、檢查電壓力鍋,插座及鍋蓋是否牢固哦,防止意外發(fā)生一般沒(méi)事(小心為好)。
4、鍋蓋改好后,如圖按大米鍵即可。大米鍵是針對(duì)米飯時(shí)間控制及功率。
5、電壓力鍋屬于自動(dòng)控制,一般12分及停止加熱,自動(dòng)保溫模式開(kāi)啟
6、如果你急于吃飯,可打開(kāi)放氣閥,釋放壓力。方可開(kāi)鍋蓋。香噴噴的米飯就做好了。
高壓鍋蒸米飯的注意事項(xiàng)?
1、用高壓鍋?zhàn)雒罪堃渍冲仭，F(xiàn)在已找到了解決辦法。米飯做熟后,鍋內(nèi)存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限壓閥,打開(kāi)鍋蓋,米飯就不會(huì)粘鍋。如果急著要吃飯,不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來(lái),此時(shí)立即打開(kāi)鍋蓋,便會(huì)有一層米飯粘在鍋底,很難鏟掉。所以只要在盛首次飯后把鍋蓋再蓋嚴(yán),不加限壓閥,待到第二次盛飯時(shí)再打開(kāi)鍋蓋,粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。
2、要不粘鍋底說(shuō)來(lái)很簡(jiǎn)單:先不加閥,沖出熱氣后再加上閥,等有聲立即熄火,待壓力消失后即可開(kāi)鍋食用,既省火又不粘鍋底,用火得當(dāng)連鍋巴都沒(méi)有。有兩點(diǎn)須注意:一是根據(jù)米的性質(zhì),水要加得適當(dāng),飯粒就軟硬適度;二是熄火后要保留鍋設(shè)計(jì)內(nèi)壓力,不要急于放氣和強(qiáng)制冷卻。因此,較好先做飯后做菜,菜好了飯也得了。
上面就是小編對(duì)于高壓鍋怎么蒸米飯?高壓鍋蒸米飯的注意事項(xiàng)?兩個(gè)方面的詳細(xì)介紹。米飯是我們?cè)谄綍r(shí)都會(huì)吃到的吧,是南方人和東北人都是經(jīng)常吃米飯的,其實(shí)做米飯的時(shí)候還是有一些技巧的,掌握了做米飯的方法才能夠蒸出很好吃的米飯來(lái),希望上面寫(xiě)的可以幫助到大家。
在做米飯的時(shí)候，一定要掌握米飯和水的比例，一般來(lái)說(shuō)米和水的比例應(yīng)該在1:1.3左右。另外要注意的是，新米和沉米在用水方面會(huì)有一定的區(qū)別，新米不吃水，陳大米所需要的水應(yīng)該再多一點(diǎn)。平時(shí)在做米飯的時(shí)候，除了注意水和米的比例以外，在燜之前最好要事先浸泡一下。
燜大米飯水和米的比例
煮白米飯，要正確測(cè)算加水量，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比較合適。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，水不可超過(guò)食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因?yàn)榇旨Z很“吃水”。在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。
比如說(shuō)，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
蒸米飯的竅門(mén)：
1、做米飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松;
2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香;
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成;
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。
蒸米飯的健康方法
做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的過(guò)程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護(hù)維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。
在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點(diǎn)鹽。煮飯時(shí)加點(diǎn)醋能防米飯變餿。熱剩飯時(shí)，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
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