四季豆燒排骨
養(yǎng)生四季。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“四季豆燒排骨”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
四季豆燒排骨這道菜可以說是一道家常菜，所以，四季豆燒排骨是經(jīng)常出現(xiàn)在很多人的家庭菜譜里面的。四季豆燒排骨是關(guān)于四季豆的一種吃法，當(dāng)然關(guān)于四季豆的做法還有很多，而這里說的四季豆燒排骨這種做法，也只是眾多四季豆做法中的一種而已，本是微不足道的，無奈喜歡吃四季豆燒排骨的人實在是不少。
四季豆的做法有很多，而且一般人吃到的四季豆，通常都是炒的或者是燒的，但是關(guān)于四季豆的其他吃法，大家通常是很少見到的。而這里說到的四季豆燒排骨就是一種燒四季豆的菜肴，味道還是很不錯的。那么，下面就來說說四季豆燒排骨的具體做法。
四季豆燒排骨制作簡單，口感頗佳。
制作材料
排骨250克，土豆150克，新鮮四季豆100克，精鹽3克，姜10克，拍破，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，醬油10毫升，冰糖1克，八角1個，蔥20克，挽結(jié)，鮮湯或水400毫升
四季豆燒排骨的做法
1.將排骨剁成3厘米左右的塊待用，土豆去皮，切成3厘米左右的塊狀。四季豆摘去兩頭和撕去老的莖，撇成約4厘米左右的段。
2.再將炒鍋置于中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒，炒干水氣后，再放入破姜、花椒、八角、蔥，醬油、精鹽、冰糖、料酒炒香，加鮮湯燒沸，改小火燒25分鐘左右。
3.然后加入土豆、四季豆、改用小火燒，約燒20分鐘左右，期間隨時翻炒，待土豆和四季豆燒熟，排骨燒離骨時，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒后裝盤即成。
預(yù)防中毒
預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。集體飯?zhí)煤筒惋媶挝粦?yīng)禁止購買、烹調(diào)、銷售四季豆，防止因加工烹調(diào)四季豆不當(dāng)引起的集體性食物中毒事件的發(fā)生。
有了上面介紹的關(guān)于四季豆燒排骨的具體做法步驟，那么以后大家就可以自己在家中來做四季豆燒排骨吃了，這點對于很多人來說都是有好處的，至少以后再想吃四季豆燒排骨的時候，就不必再慌慌張張地出去到處尋著來買了，而且很多時候都是買不到的。
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平時我們吃的四季豆多數(shù)都是用肉炒的，很多人為了減肥不能吃肉的食物，所以在平時可以做素?zé)募径?，里面沒有加任何的配料，只是用純的四季豆盡量切得長一些，這樣吃起來會更有味道，做的時候為了能脆脆的，可以提前用水燒開煮一下，這樣既可以防止中毒又能斷生。
素?zé)募径?/p>
簡介 清香爽口。材料主料：四季豆300克，
調(diào)料：色拉油40克，鹽3克，胡椒粉2克，味精1克，姜5克，大蔥5克，豌豆淀粉3克
做法1.四季豆撕去邊筋，去兩端不用，拆成兩段，洗凈；
2.姜切成大片；
3.蔥切成長段；
4.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用；
5.鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入四季豆焯水，待煮至斷生時撈出，濾去水分；
6.在鍋內(nèi)加入色拉油適量，放入姜片、蔥段炒香，加入素湯、四季豆燒制；
7.燒至四季豆成熟軟嫩時，揀出姜蔥不用，再放入精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，最后用濕淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。
燜燒四季豆
材料主料：四季豆500克
輔料：植物油1湯匙、食鹽1勺、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、白糖1小勺、雞精少許
做法1、四季豆撕去豆筋，然后掰成小節(jié)。
2、鍋里加入清水，少量鹽和四季豆燒開焯水3分鐘后撈出。
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油、姜片、蒜瓣、鹽炒香。
4、將焯水后的四季豆放入鍋里繼續(xù)翻炒。
5、調(diào)入適量生抽翻炒。
6、加入適量清水燒開，轉(zhuǎn)為小火燜熟。
7、湯汁收至1/3時，調(diào)入適量白糖翻炒均勻。
8、收汁后，調(diào)入適量雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤。
干燒四季豆
簡介 此菜色澤碧綠悅目，鮮香入味，脆爽利口。材料主料：四季豆750克，
輔料：蝦米25克，
調(diào)料：植物油50克，黃酒20克，香油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精4克，大蔥5克，姜5克
做法1.將四季豆摘去兩端，并撕去邊筋，再一斬為二；
2.洗凈瀝水后，放入高溫油鍋內(nèi)炸至碧綠并有些干癟時撈出瀝油；
3.原炒鍋留少許底油加熱，放入姜末、開洋末稍煸；
4.倒入四季豆翻炒數(shù)下，加入紹酒、精鹽、糖、味精和二匙湯水；
5.略燜燒至入味，旺火收濃湯汁，撒入蔥花，加入香麻油，拌勻后即可起鍋裝盤。
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但可以食用而且食用價值還很高，土豆含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃土豆可以起到減肥美容，抗衰老等功效，所以我們要懂得如何利用土豆來為我們的健康和美麗服務(wù)，土豆有很多做法，我們既可以采用土豆來煮湯，也可以采用土豆來炒肉，下文我們介紹一下土豆燒四季豆的做法。
馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum，英文：potato，potatoes），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。
馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山地的高山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。
2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。
1.蒜切末，指天椒切圈，土豆去皮切塊泡水，四季豆去筋掰段。
2.平底鍋下稍多點油，爆香一半的蒜末和指天椒，下土豆和四季豆。
3.炒至土豆邊上透明，四季豆顏色變深，下老抽炒勻。
4.加水沒至食材表面，放五香粉，小火慢燒。
5.湯汁快干時放剩下的蒜末了指天椒，炒勻，大火收汁，出鍋前放鹽即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆也叫做是馬鈴薯，土豆不但味道很好而且還有非常高的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文詳細(xì)介紹了土豆燒四季豆的做法。
四季豆可以說是我們在市場上隨時都可以購買得到的一種豆類，而且四季豆的烹飪方法有很多種，不管是南方還是北方，四季豆的產(chǎn)量是非常高的，也是人們飯桌上的一個家常菜必備的食物，蠔油四季豆是經(jīng)常做的一道菜，那么在耗油四季豆的制作過程當(dāng)中，需要注意哪些方法和技巧呢?
實際四季豆到雖然是比較普通的一種食材，但是在食用的過程當(dāng)中一定要注意煮熟，因為四季豆如果煮不熟的話是很容易出現(xiàn)中毒的情況的，所以在烹飪的過程當(dāng)中，大家一定要注意這一點。
主料
四季豆100克，牛肉100克 輔料 蒜頭1瓣
配料
色拉油半大匙, 腌料：姜汁半小匙，米酒、醬油各半大匙，淀粉少許.香油少許，蠔油半大匙，豆瓣醬半小匙，胡椒粉、鹽少許
制作步驟
第1步 四季豆放入加有鹽的滾水中燙一下，撈出后切成4-5厘米大小的段。
第2步 蒜頭切碎。
第3步 牛肉切薄片，用調(diào)好的腌料腌漬。
第4步 鍋燒熱加入色拉油，先爆香蒜茸，再加入豆瓣醬、牛肉下鍋炒開。再加入四季豆混炒。
第5步 加鹽和胡椒粉調(diào)味，倒入蠔油混炒一下，淀粉下鍋快炒，滴下香油即可起鍋。
四季豆是比較常見的一種時令蔬菜，含有比較豐富的蛋白質(zhì)還有氨基酸等元素，可以幫助我們一起剪平，利水消腫，所以說所以說四季豆已經(jīng)成為了飯桌上的常客，但是一定要遵守四季豆煮熟再吃的原則，避免四季豆中毒的出現(xiàn)。
安排自己的日常飲食其實是生活中非常重要的一個部分，我們不應(yīng)忽略，在平時偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，豆豉燒四季豆的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、豬肉切絲備用。
3、取豆豉備用，愛吃的話可以多來一些。
4、四季豆撅斷揪掉絲，用熱水焯一下。
5、起炒鍋放入肉絲煸炒。
6、然后放入豆豉。
7、豆豉煸香后放入蔥姜辣椒。
8、然后放菜豆角，放少許鹽和生抽煸炒。
9、把豆角炒軟加一些熱水燉一會。
10、等湯收合適加入薄芡，然后加少許雞精和香油即可。
11、出鍋裝盤。
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？豆豉燒四季豆的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
四季豆就是我們生活中很常見的蕓豆，是一種很常見的菜品，滋味十分的清淡，營養(yǎng)豐富，稱為餐桌上的美食。四季豆富含豐富的維生素c，還能為身體提供一定的礦物質(zhì)成分，是食用價值很好的菜品，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。很多的人對于四季豆不了解，我們就來看一下涼拌四季豆主要有哪些?nèi)容?
四季豆食用的方式是多種多樣的，我們可以用來炒菜、做湯或者是涼拌都是不錯的選擇，根據(jù)自己的喜好選擇食用的方式，但是需要注意的是四季豆富含一定的毒素，我們需要做好這方面的處理工作。
涼拌四季豆?1.準(zhǔn)備四季豆。2.折成段后洗凈后入開水鍋焯熟。3.熟后撈出入實現(xiàn)準(zhǔn)備好的冷開水中冷卻。(便于保持顏色翠綠 4.把上述所有調(diào)料混合攪拌均勻。5.四季豆擺盤。6.淋上調(diào)好的料汁即可食用
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。 3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時，應(yīng)該先將豆煮熟后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性。4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
以上的內(nèi)容就是對于涼拌四季豆的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以自己涼拌四季豆，但是需要注意將四季豆做熟，以免產(chǎn)生毒素對我們的身體不利。如果食用之后出現(xiàn)腹瀉的情況，可以適當(dāng)?shù)暮葻岵杷蛘呤羌t糖水，如果病情嚴(yán)重就需要及時的就醫(yī)。
四季豆是我們常見的一種菜豆，四季豆不但非常好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，四季豆里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃四季豆是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，四季豆有很多種做法，我們可以采用四季豆搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴。
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，學(xué)名：phaseolus vulgaris L.又名：蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應(yīng)用清水（或加鹽水）浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時須熟透再食用。
馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum，英文：potato，復(fù)數(shù)potatoes），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。
馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山地的高山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。
2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。
原料：
四季豆、土豆。
做法：
1、土豆去皮切成條;
2、四季豆摘去兩頭后折成段;
3、油鍋加熱后放土豆和四季豆一起煸炒;
4、加入鹽、醬油、糖調(diào)味;
5、加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至土豆酥軟即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是四季豆以及什么是土豆，我們知道四季豆和土豆都含有豐富的營養(yǎng)，采用四季豆搭配上土豆可以做成一道美味的菜肴，上文給大家介紹了四季豆燒土豆的具體做法。
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