西紅柿炒茄子
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供西紅柿炒茄子，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
西紅柿炒茄子是一道家常素菜，同時(shí)又是關(guān)于西紅柿的一種常見吃法。對于西紅柿炒茄子的做法，不少人都是知道的。西紅柿炒茄子口感酸中帶甜，而且吃起來還有茄子的香味，所以很多人都是比較喜歡吃的。但是一般人吃西紅柿炒茄子可以是在家里也可以是在飯店里，但是基本都不是自己做出來的，所以他們一般都是不會(huì)做西紅柿炒茄子的。
西紅柿炒茄子說白了就是把西紅柿和茄子放在一起炒了，再加點(diǎn)調(diào)料就好了?？烧嬉约鹤龅臅r(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)西紅柿炒茄子的做法并不是像想象中的這么簡單的。而且在做西紅柿炒茄子的時(shí)候，一不小心就把西紅柿炒爛掉了，就會(huì)很難吃。
那么，下面就來說說西紅柿炒茄子的做法。
原料：西紅柿1個(gè)、茄子1個(gè)，、蔥蒜少許、鹽、味精、植物油
做法：
1、將西紅柿洗凈切小塊，茄子去皮洗凈切細(xì)條備用。
2、蔥蒜切片備用。
3、鍋內(nèi)放植物油待燒熱后放入蔥蒜爆香，之后放入茄子翻炒。
4、放入鹽、十三香繼續(xù)翻炒，然后放入西紅柿翻炒。
5、待西紅柿湯汁炒出來后放入味精即可。
營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
番茄(Tomato)，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。原產(chǎn)南美洲。果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效;在吃番茄食療減肥時(shí)，番茄(tomato)以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白質(zhì)0.6～1.2克、維生素C20～30毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等。
所以，有了上面文章詳細(xì)介紹的西紅柿炒茄子的做法，我們以后就可以自己在家做西紅柿炒茄子來吃了，不過做的時(shí)候一定要注意，不要先炒西紅柿，而是先炒茄子，在茄子炒得快熟的時(shí)候，然后再把西紅柿倒進(jìn)去一起炒，這做出來的西紅柿炒茄子不僅有賣相，而且西紅柿吃起來也不會(huì)爛。
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對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于西紅柿尖椒炒茄子的做法吧。
2.茄子洗凈，保留外皮，切成小塊，過清水漂洗一下，撈出
3.【熗花椒】：倒入比平時(shí)炒菜稍多的油，低油溫時(shí)丟入花椒粒
4.待油溫升高至開始冒青煙，花椒粒的香味已經(jīng)充分激發(fā)出來后，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入
5.大火，快速翻炒
6.待炒至茄子開始變軟后，灑入一半勺鹽
7.調(diào)入適量生抽
8.翻炒
9.倒入清水，基本淹沒茄子的一半，蓋上鍋蓋
10.利用這個(gè)時(shí)間，將西紅柿和青椒分別切好
11.揭開鍋蓋，碼在茄子上面，先不要翻
12.繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火燜
13.燜制的時(shí)間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜，并將大蒜剁成蒜末
14.開蓋，將所有食材翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，茄子已經(jīng)完全變軟，湯汁也基本收干了
15.撒入蒜末
16.翻炒1、2分鐘，令蒜味入一入就可以關(guān)火啦~~
看完了關(guān)于西紅柿尖椒炒茄子的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
西紅柿炒茄子絲這是以西紅柿和茄子為主要原材料而后通過炒的這種烹飪方式做出來的一種食品，這種食品不僅味道非常的棒還含有比較豐富的維生素和對人體有好處的微量元素，因此是非常受人歡迎的一種食品。西紅柿炒茄子絲的做法是有很多的，下面就來詳細(xì)介紹一下西紅柿炒茄子絲做法大全。
做法一:
步驟 1茄子切絲(先切片再切絲);番茄切丁
步驟 2倒油，小火煎這顆八角，八角紅變略黑就ok了
步驟 3現(xiàn)炒茄條，炒到發(fā)軟，倒入西紅柿丁。
步驟 4放鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖和生抽提味，攪勻蓋蓋燜一會(huì)兒
步驟 5待西紅柿完全出汁兒了，倒入蒜末和香菜。關(guān)火攪拌蓋蓋燜一分鐘(如果喜歡蒜生味的可以不用燜)
小貼士
1，圓茄子比長茄子更適合炒著吃
2，生蒜和大料(八角)是把茄子做出微微肉香的關(guān)鍵!
3，西紅柿在這道菜里主要是出汁兒的，想做精致一點(diǎn)還可以去皮，切小丁兒。
4，西紅柿不夠熟會(huì)太酸，那就多放一點(diǎn)糖
西紅柿的功效
1.生津止渴
西紅柿富含汁水、味道酸甜，能夠促進(jìn)唾液分泌，有生津止渴的功效，適合在夏季酷暑時(shí)食用，生吃清涼解渴，做菜吃又酸甜生津。
2.開胃消食
西紅柿性平，味道酸甜，食用番茄能夠促進(jìn)胃液分泌、促進(jìn)食物消化，令人胃口大開，因此西紅柿還具有開胃消食的功效，適合消化不良、食欲不振者食用。
3.美白肌膚
西紅柿中含有很多的維生素C，可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點(diǎn)的形成。而且番茄中含有的番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利于延長壽命。
茄子的功效:
1、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合;每天堅(jiān)持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)，提高免疫力。
3、保護(hù)心血管
茄子中含有維生素p，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。
西紅柿是常見食材，西紅柿含有豐富的維生素，常吃西紅柿對身體沒有任何損害，而且西紅柿對預(yù)防疾病上，效果也是非常不錯(cuò)，西紅柿的制作方法比較多，在制作西紅柿的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，西紅柿炒茄子是不錯(cuò)之選，對西紅柿炒茄子的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
西紅柿炒茄子的做法一：
材料：茄子厚皮，西紅柿一個(gè)，蔥一顆切蔥花，姜兩片切絲。
調(diào)料：橄欖油一大匙，番茄醬一大匙，鹽一茶匙，糖1/3茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙。
做法
(1)將茄子厚皮切條，用鹽稍微腌一下，洗凈咸味，擠干。
(2) 將西紅柿切成條。
(3) 炒鍋熱后放橄欖油，下蔥姜炒香，放入茄子煸炒至變軟，下西紅柿，加番茄醬，鹽，糖，生抽，翻炒一分鐘至西紅柿熟，汁收，淋上香油即可出鍋。
做法二：
材料：茄子2根，西紅柿一個(gè)
做法
步驟1：茄子去皮切條;西紅柿可以去皮(也可以不去)，切片。
步驟2：鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點(diǎn)。
步驟3：把茄子撈起鍋中多余的油盛起來，然后鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點(diǎn)也無所謂了。
步驟4：一分鐘后倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻后加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。
通過對西紅柿炒茄子的做法認(rèn)識(shí)，在制作西紅柿炒茄子的時(shí)候，對它的使用材料，都是要先準(zhǔn)備好，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，常吃這樣佳肴，對身體健康沒有任何損害，而且兒童多吃，對身體各方面成長，有很好幫助。
在忙碌的生活中，大家很多的時(shí)候都會(huì)忽略了平日的健康問題，這也是現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)中普遍的現(xiàn)象，其實(shí)在日常的飲食中只要大家多多注重一點(diǎn)的話，都能夠達(dá)到很好的營養(yǎng)效果，這次小編給大家介紹一道合理搭配做成的有營養(yǎng)的西紅柿蘑菇炒茄子。
西紅柿蘑菇炒茄子
材料
橄欖油2湯匙，洋蔥50克，蒜2瓣，鹽1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4個(gè)，橄欖油1茶匙，西紅柿200克，醋1/2茶匙，醬油2茶匙，糖1茶匙
做法
1.將糖，醬油，醋放小碗里混勻，擱一旁待用。洋蔥切粗絲，大蒜切片。西紅柿，茄子，蘑菇洗凈，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
2.炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入2湯匙油，放入洋蔥，炒1分鐘;加蒜，炒30秒;加入鹽和茄片，炒2分鐘至茄片邊緣呈淺黃色。加蘑菇片，炒1分鐘。
3.將鍋中內(nèi)容物鏟至鍋邊，使中心空出，放1茶匙油，加入西紅柿片，炒2分鐘，至甜香味出來。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分鐘使味道相互融入。
4.將糖醋調(diào)料汁倒入，炒1分鐘即可鏟出。
功效：
茄子又名落蘇、酷蘇，是以漿果為產(chǎn)品的草本植物，為茄科植物茄的果實(shí)，中醫(yī)認(rèn)為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。煎過的茄子與煎香的西紅柿炒在一起，雙重香味帶來奇妙美味。蘑菇不僅自己味美，還在此菜里還充當(dāng)味精的角色。這幾種食材結(jié)合在一起能夠很好的發(fā)揮各自的營養(yǎng)價(jià)值，從而讓人體得以更好的吸收，對人們的健康是很有益的。
好了，有關(guān)西紅柿蘑菇炒茄子就給大家介紹完了，大家也應(yīng)該對這幾種食材的搭配營養(yǎng)也已經(jīng)很了解了吧?不僅可以有效的袪寒通絡(luò)，經(jīng)常食用可以有鎮(zhèn)痛的效果哦，人們?nèi)绻皶r(shí)補(bǔ)充這些營養(yǎng)的話，會(huì)對身體會(huì)有很大好處的。
炒茄子西紅柿是一道比較常見的家常美食，主要材料是由新鮮的茄子加上西紅柿所制作而成，不僅做法簡單，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的微量元素，對身體非常好，而且做法簡單，可以將茄子和西紅柿切碎下鍋后翻炒即可，是一道非常營養(yǎng)美味做法簡單的美食。
炒茄子西紅柿的簡單做法
需要材料
原料：
兩根長茄子，兩個(gè)西紅柿。
配料：
姜一塊，花椒一小把，老抽三克，橄欖油十克，白糖三克，蒜兩瓣，生抽三克，
水淀粉適量，大蔥半根，準(zhǔn)備好備用。
做法一
基本步驟
1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分。
2、鍋內(nèi)做油，油稍微多點(diǎn)，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。
3、待到花椒出香味，撈出。
4、放入茄子，煸炒這個(gè)過程會(huì)比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個(gè)不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5、煸炒到茄子將剛剛吸進(jìn)去的油又都煸出來盛出待用。
6、鍋內(nèi)放點(diǎn)油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。
7、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續(xù)煸炒;直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。
烹飪技巧
西紅柿燒茄子
1、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把西紅柿燙皮;
2、茄子比較吸油，如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉(zhuǎn)5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了。
3、蒜末最后放，出鍋前蒜香誘人。
做法二
用料; 茄子(紫皮，長)2個(gè);西紅柿1個(gè);尖椒1個(gè);輔料;植物油適量;蒜3瓣;花椒10粒;生抽1勺;食鹽2勺;番茄醬2勺;雞精少許
基本步驟
長茄子洗凈后，切丁，茄子不要去皮，營養(yǎng)都在皮里
切好的茄子里，調(diào)入1勺鹽，抓勻后，腌制10分鐘，到出里面的水，這樣處理之后，茄子就不容易吸油了
番茄1個(gè)洗凈后，切成番茄丁，建議不去皮
尖椒去蒂去籽，洗凈，切丁
大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈后，切?/p>
炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入花椒炒香，然后撈出花椒不要
放入茄子翻炒，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻
倒入適量清水
調(diào)入2勺番茄醬
翻炒均勻后，放入番茄丁、尖椒丁，蓋上蓋子，中火將食材燜熟
食材熟了之后，撒上蒜碎，調(diào)入適量鹽、雞精，關(guān)火，出鍋即可
烹飪技巧
1、茄子可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;
2、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
可能很多人看到這個(gè)題目會(huì)覺得是一款很新奇的菜式，其實(shí)對于西紅柿燒茄子這道菜來說味道是很不錯(cuò)的，因?yàn)槲骷t柿的酸酸甜甜加上茄子的香味是很多人都想嘗試的一道美味佳肴。西紅柿燒茄子的做法不會(huì)很難，只要大家按照步驟一步步來的話是比較簡答的，而且材料方面也是比較容易購買的。
西紅柿中含有豐富的維生素成分對人體的細(xì)胞有著新陳代謝的作用，而茄子帶有的味道更是可以吸引人的注意的，因?yàn)榍炎拥目诟泻拖阄抖伎梢宰屓烁杏X身舒適。
做法：
西紅柿燒茄子一：茄子，西紅柿，木耳，蒜，蠔油，糖，生抽醬油各適量。木耳泡發(fā);茄子切塊;西紅柿切塊;蒜切蒜粒。鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用。茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。放入西紅柿塊翻炒，將西紅柿炒軟，出湯，成醬狀。放入木耳翻炒一分鐘。將茄子倒入。倒入蠔油。根據(jù)口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
西紅柿燒茄子二：茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜各適量。西紅柿洗凈切塊;蔥姜蒜洗凈切碎備用。茄子洗凈切塊，一邊切一邊將已經(jīng)切好的茄子塊放入冷水中浸泡備用，炒時(shí)撈出瀝干水分即可;鍋中倒入少許油，放入切好的茄子，炒軟盛出備用。鍋中倒入少許油燒熱，爆香蔥姜蒜碎，放入切好的西紅柿塊，加少許鹽和水將西紅柿炒出湯汁;然后放入茄子，加適量鹽調(diào)味，待湯汁收濃加少許雞精即可出鍋。
西紅柿燒茄子三：茄子100克，西紅柿100克，豬肉(瘦)50克，植物油25克，醬油5克，鹽3克。將豬肉切成薄片;西紅柿去皮切成塊;茄子去皮切成滾刀塊。將植物油倒入鍋中，放入切好的肉片翻炒，再放入茄子塊、西紅柿塊，加醬油、鹽燒10分鐘即可。
西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。
茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的;由于現(xiàn)在種植過程中使用太多農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。
上面就是向大家介紹了關(guān)于西紅柿燒茄子的做法資料，相信大家看完這篇文章之后對于這道菜的做法是相當(dāng)了解的。西紅柿燒茄子，聽起來很有趣的一道菜式，其實(shí)也是一道美味的佳肴。如果你也有興趣的話，可以自己動(dòng)手去制作一下的。
每個(gè)家庭離不開吃，蔬菜的種類也是五花八門的，有的時(shí)候每天都要為吃什么而發(fā)愁，其實(shí)大自然給予我的很多東西都是有它的道理的，蔬菜的做法也是很有講究的。有的時(shí)候我們?nèi)ワ堻c(diǎn)吃飯，為什么會(huì)覺得菜那么好吃呢，是因?yàn)閺N師的做法比較好，所以味道就比自己做的好吃，其實(shí)材料都是一樣的，下面是茄子西紅柿的做法。
主料
茄子2根 西紅柿一個(gè)
輔料
蒜末適量,白糖適量,鹽適量,蔥花適量
茄子西紅柿的做法步驟
1. 茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片
2. 鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起 待用。茄子比較吃油，所以油要多放點(diǎn)
3. 把茄子撈起鍋中多余的油盛起來，然后鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，放蒜末爆香一下，倒入西 紅柿翻炒一下，翻炒爛一點(diǎn)也無所謂了
4. 一分鐘后倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻后加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。
食材
? ?茄子2根，西紅柿一個(gè)。
做法
茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。
鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點(diǎn)。
把茄子撈起鍋中多余的油盛起來，然后鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點(diǎn)也無所謂了。
一分鐘后倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻后加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。
我可以保證的說味道相當(dāng)不錯(cuò)，你可以試著做一下的，只有用心去做，簡單搭配也能做出好滋味。
茄子西紅柿是我們的家常菜，有人特別喜歡生吃西紅柿，西紅柿有大量的維生素，可以解酒，還有美容的功效呢，多吃蔬菜對身體是有好處的，平時(shí)的時(shí)候也要葷素搭配，以免肉食太多吸收不了堆積成脂肪。
面食是很常見的，對面食的選擇完全可以放心進(jìn)行，面食對身體沒有影響，而且面食比較容易消化，同時(shí)它的酸性較少，對胃部不會(huì)的人群，對這樣食物都是不錯(cuò)之選，西紅柿茄子面是很多人最愛，對西紅柿茄子面的做法如何呢，制作這樣面食也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下。
西紅柿茄子面的做法：
材料：茄子、四季豆、大蒜、豆瓣醬、肉末、新鮮手搟面、酒、芡粉、味精、糖
做法
1、將茄子切成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。
2、肉末加點(diǎn)酒和芡粉，調(diào)勻。
3、鍋燒熱，放油，(油可以多放些)將茄子放進(jìn)油鍋煸，茄子很快就把油吸飽了，但是得繼續(xù)翻炒，直到茄子變軟，油都盛出來為止，可以把油濾掉，把茄子盛在盤里待用。
4、把大蒜放進(jìn)炒茄子剩下的油鍋稍煸下，倒進(jìn)豆角，翻炒，豆子炒熟后，放在盤子里待用，并剔掉煸好的大蒜。
5、在鍋里再放些油(油也可以多些，因?yàn)榈认抡{(diào)在面里，面不易湖)，將肉末炒熟，然后可以倒入豆瓣醬，加少許清水，將茄子倒入鍋內(nèi)，翻炒，可以放些糖，最后倒入豆角，加上味精，茄子面醬做好了。
6、在做面醬的同時(shí)，我們可以燒水，下面條，面條燒好后，撈出，撒上一大勺自制的茄子面醬，一碗新鮮的茄子面就完成了。
在對西紅柿茄子面的做法認(rèn)識(shí)后，制作西紅柿茄子面，可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過對西紅柿茄子面時(shí)間，一定要掌握好，面食制作時(shí)候不能太長，尤其是對西紅柿茄子面這樣的面，制作時(shí)間太長，吃的時(shí)候味道和口感都是會(huì)改變的。
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