西紅柿炒茄子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“西紅柿炒茄子的家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
西紅柿是常見食材，西紅柿含有豐富的維生素，常吃西紅柿對身體沒有任何損害，而且西紅柿對預(yù)防疾病上，效果也是非常不錯，西紅柿的制作方法比較多，在制作西紅柿的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，西紅柿炒茄子是不錯之選，對西紅柿炒茄子的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
西紅柿炒茄子的做法一：
材料：茄子厚皮，西紅柿一個，蔥一顆切蔥花，姜兩片切絲。
調(diào)料：橄欖油一大匙，番茄醬一大匙，鹽一茶匙，糖1/3茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙。
做法
(1)將茄子厚皮切條，用鹽稍微腌一下，洗凈咸味，擠干。
(2) 將西紅柿切成條。
(3) 炒鍋熱后放橄欖油，下蔥姜炒香，放入茄子煸炒至變軟，下西紅柿，加番茄醬，鹽，糖，生抽，翻炒一分鐘至西紅柿熟，汁收，淋上香油即可出鍋。
做法二：
材料：茄子2根，西紅柿一個
做法
步驟1：茄子去皮切條;西紅柿可以去皮(也可以不去)，切片。
步驟2：鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點。
步驟3：把茄子撈起鍋中多余的油盛起來，然后鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了。
步驟4：一分鐘后倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻后加點蔥花就可以起鍋了。
通過對西紅柿炒茄子的做法認(rèn)識，在制作西紅柿炒茄子的時候，對它的使用材料，都是要先準(zhǔn)備好，這樣制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行，常吃這樣佳肴，對身體健康沒有任何損害，而且兒童多吃，對身體各方面成長，有很好幫助。
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對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準(zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于西紅柿尖椒炒茄子的做法吧。
2.茄子洗凈，保留外皮，切成小塊，過清水漂洗一下，撈出
3.【熗花椒】：倒入比平時炒菜稍多的油，低油溫時丟入花椒粒
4.待油溫升高至開始冒青煙，花椒粒的香味已經(jīng)充分激發(fā)出來后，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入
5.大火，快速翻炒
6.待炒至茄子開始變軟后，灑入一半勺鹽
7.調(diào)入適量生抽
8.翻炒
9.倒入清水，基本淹沒茄子的一半，蓋上鍋蓋
10.利用這個時間，將西紅柿和青椒分別切好
11.揭開鍋蓋，碼在茄子上面，先不要翻
12.繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火燜
13.燜制的時間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜，并將大蒜剁成蒜末
14.開蓋，將所有食材翻炒均勻，這個時候，茄子已經(jīng)完全變軟，湯汁也基本收干了
15.撒入蒜末
16.翻炒1、2分鐘，令蒜味入一入就可以關(guān)火啦~~
看完了關(guān)于西紅柿尖椒炒茄子的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
茄子是很多人最愛，在吃茄子的時候，要注意方法，很多人在吃茄子的時候，都是沒有節(jié)制的吃，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有太多好處，茄子含有的營養(yǎng)元素雖然很多，但是吃的太多，會讓身體負(fù)擔(dān)，那家常炒茄子做法怎么樣呢，家常炒茄子制作并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
家常炒茄子：
做法一
材料
茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟后盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會(我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點)。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會。
10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。
做法二
材料
1：茄子3條445克，去蒂洗凈備用。
2：橄欖油3大匙，蔥2條洗凈切段，蒜瓣3粒去皮切片，小紅辣椒1去籽切丁，富記辣豆瓣醬1大匙，鹽1/3茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，水4大匙。
3：鎮(zhèn)江香醋1/2茶匙，香油1茶匙，雞粉1/4茶匙。
做法
茄子滾刀切塊，放到水里沖洗一下，瀝水(茄子要在下鍋前再切)。不粘鍋，置爐上開大火，放入橄欖油3大匙，放入一半的蔥段，蒜片和辣椒丁炒香后，放入瀝水的茄子快速塊翻炒幾下
火稍調(diào)小些，放入2料里的豆瓣醬和鹽炒至茄子5成熟，然后放入剩余2料炒至茄子軟身，汁濃，然后放入剩余一般的蔥段及所有3料，兜抄均勻即可出鍋。
在對家常炒茄子做法認(rèn)識后，制作家常炒茄子的時候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過對茄子制作數(shù)量上，都是不要過多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完，茄子也是很容易壞掉的，這點制作茄子的時候，都是要注意的。
我們常吃的茄子有長形的，也有圓形的，雖然外形不同但營養(yǎng)是一樣的，只不過有的人更喜歡吃圓形茄子，而炒圓茄子的家常做法是怎樣的呢？先來說說切法，可以切成塊，也可以切成條，可以先用油炸一下再炒，也可以直接與肉燉，做成紅燒茄子也不錯。不過，圓形茄子最常見的應(yīng)該是切條后炒了。
絕味茄子
材料
長茄子2個，皮蛋2個，青椒1個
大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許
做法
1.長茄子用清水洗凈。
2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養(yǎng)，而且有韌性，可以包裹住調(diào)制好的醬料。
3.取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放。
5.加適量鹽進(jìn)行調(diào)味。
6.將芝麻醬充分拌勻。
7.青椒與皮蛋切小塊，蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內(nèi)。
8.將麻將汁與配料充分?jǐn)嚢杈鶆?，使茄子好吃的秘制調(diào)料就做好了(攪拌好會覺得調(diào)料干干的，不需要加水進(jìn)行稀釋，茄子含水分較多，調(diào)料與茄子混合后，加上茄子中水分的調(diào)和，口感是最好的)。
9.調(diào)制好秘制調(diào)料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。
11.劃開茄子后，會發(fā)現(xiàn)茄子內(nèi)有很多蒸出來的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內(nèi)的水分捏出來，利用茄子內(nèi)部的水分，可以將調(diào)料進(jìn)行稀釋，使茄子更加入味，調(diào)料更好吃。
12.用勺子將拌好的調(diào)料放入茄子芯內(nèi)，即可上桌享用。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
茄子是很多人喜愛吃的，茄子含有的營養(yǎng)元素較多，它含有豐富的維生素b和維生素c，常吃茄子對身體維生素c吸收有很好幫助，而且茄子對身體疾病治療有很好作用，它具體消腫作用，常吃對身體沒有損害，炒茄子絲的做法如何呢，制作炒茄子絲也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
炒茄子絲的做法：
辣炒茄子
材料：油，辣椒，蔥，鹽，糖，醬油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗凈，根據(jù)自己喜歡切成絲(不要太細(xì)了)或者丁，切好后放鹽，淹上十幾分鐘。
2、油熱放辣椒(有喜歡肉的可以放肉)，用蔥熗鍋，把茄子用勁擠出黑水，放鍋里煸炒。
3、茄子炒到變顏色了，放鹽、糖用醬油找色，繼續(xù)翻炒至出鍋。
小訣竅
用鹽淹過的茄子，可以去掉茄子的一股澀味，而且炒出來后的茄子顏色會很好，再就是你會發(fā)現(xiàn)這樣處理過的茄子會越炒越黏糊不會散，而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料：茄子300公克，紅辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，魚露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗凈，切成長段后切條，放入熱油鍋中以中火略炸至變色，撈出瀝干油脂備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子條和所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入香菜碎拌炒數(shù)下即可。
在對炒茄子絲的做法認(rèn)識后，在家里制作炒茄子絲的時候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意對炒茄子絲制作前，一定要注意茄子絲切完后，要立即做，否則放置時間太長的話，它的色澤會改變的時候，這點制作炒茄子絲要注意的。
相信大家對于茄子肯定是不會陌生的吧，茄子是我們常見的一種蔬菜，茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以茄子深受人們的喜愛，茄子有清熱涼血和抗衰老的功效，常吃茄子還可以起到消腫和止痛等功效呢，下文我們介紹一下青椒炒茄子的家常做法。
1青椒洗凈，切成斜刀，還有蒜、姜。
2茄子有鹽水泡5分鐘，然后切成細(xì)絲。
3鍋內(nèi)放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒，放鹽，還有五香粉。
5放入青椒，繼續(xù)翻炒。
6多炒一小會，就可以出鍋了，辣辣的香香的，美味啊。
小竅門：
網(wǎng)上有說蔬菜的顏色越重，越鮮明，營養(yǎng)價值越高的。所以大家要多吃蔬菜啊。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了青椒炒茄子的家常做法。
茄子很多人不陌生的蔬菜，這樣的蔬菜很容易購買，而且價格不高，在吃茄子的時候，要注意方法，常見制作茄子就的燉著吃，這樣制作方式簡單，吃的時候?qū)ι眢w各方面也沒有損害，不過制作茄子一定要適量進(jìn)行，茄子放置時間長會變色，吃的時候也不會很好吃，那尖椒炒茄子的做法如何呢?
尖椒炒茄子的做法：
材料
主材：茄子、尖椒
配料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒
調(diào)料：鹽、生抽、黃酒
做法
1、圓茄子一個，尖椒兩根，蔥姜蒜適量。
2、茄子洗凈切條，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、蔥姜蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。
4、涼油下花椒，炸出香味后撈出不要。加入小碟中的蔥姜蒜末炒香。
5、加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會。
6、加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生后加少許生抽調(diào)味，最后加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。
小訣竅
1、茄子最好不去皮，營養(yǎng)更豐富。
2、烹入少許黃酒分外增香。
在對尖椒炒茄子的做法認(rèn)識后，制作尖椒炒茄子過程中，對制作時間一定要注意，這樣的佳肴制作時間不能太長，否則會影響到尖椒的口感，吃的時候也不會很好吃，這點在制作尖椒炒茄子的時候要注意的。
西紅柿炒茄子絲這是以西紅柿和茄子為主要原材料而后通過炒的這種烹飪方式做出來的一種食品，這種食品不僅味道非常的棒還含有比較豐富的維生素和對人體有好處的微量元素，因此是非常受人歡迎的一種食品。西紅柿炒茄子絲的做法是有很多的，下面就來詳細(xì)介紹一下西紅柿炒茄子絲做法大全。
做法一:
步驟 1茄子切絲(先切片再切絲);番茄切丁
步驟 2倒油，小火煎這顆八角，八角紅變略黑就ok了
步驟 3現(xiàn)炒茄條，炒到發(fā)軟，倒入西紅柿丁。
步驟 4放鹽，一點點糖和生抽提味，攪勻蓋蓋燜一會兒
步驟 5待西紅柿完全出汁兒了，倒入蒜末和香菜。關(guān)火攪拌蓋蓋燜一分鐘(如果喜歡蒜生味的可以不用燜)
小貼士
1，圓茄子比長茄子更適合炒著吃
2，生蒜和大料(八角)是把茄子做出微微肉香的關(guān)鍵!
3，西紅柿在這道菜里主要是出汁兒的，想做精致一點還可以去皮，切小丁兒。
4，西紅柿不夠熟會太酸，那就多放一點糖
西紅柿的功效
1.生津止渴
西紅柿富含汁水、味道酸甜，能夠促進(jìn)唾液分泌，有生津止渴的功效，適合在夏季酷暑時食用，生吃清涼解渴，做菜吃又酸甜生津。
2.開胃消食
西紅柿性平，味道酸甜，食用番茄能夠促進(jìn)胃液分泌、促進(jìn)食物消化，令人胃口大開，因此西紅柿還具有開胃消食的功效，適合消化不良、食欲不振者食用。
3.美白肌膚
西紅柿中含有很多的維生素C，可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點的形成。而且番茄中含有的番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利于延長壽命。
茄子的功效:
1、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合;每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。
3、保護(hù)心血管
茄子中含有維生素p，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強毛細(xì)管壁彈性，增強人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。
茄子是我們大家都很熟悉的一種蔬菜，茄子不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，茄子里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，茄子有抗衰老和清熱活血等效用，此外茄子還可以起到降低血脂和提高人體免疫力等功能，茄子有很多種做法，下文我們給大家介紹一下素炒茄子的家常做法。
1. 茄子切菱形塊，也可以不去皮
2. 蒜去皮洗凈切片
3. 鍋中放適量油，油熱后放一半的蒜爆香
4. 下茄子塊翻炒
5. 倒入少許醬油或老抽上色
6. 翻炒均勻后下少許鹽
7. 翻炒至茄子軟爛加入剩下的蒜，翻炒一分鐘出鍋
小貼士
簡單的家常小菜，單純的茄子味道
營養(yǎng)價值
固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3、茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
4、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
6、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子可以起到保護(hù)心血管和降低血脂等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了素炒茄子的家常做法。
相信大家對于茄子肯定是不會陌生吧，茄子是我們常見的一種蔬菜，茄子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，茄子里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃茄子可以起到提高人體免疫力等功效，所以茄子受到了大家的喜愛，茄子有很多種做法，我們可以采用茄子搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下茄子炒豆角的家常做法。
1.茄子洗凈切長條，為防止變色，用淡鹽水泡住，待炒時撈起洗凈抓干水
2.豆角掐去頭尾，撕去筋，摘段洗凈。青(紅)椒洗凈切片，蒜頭切碎
3.大火燒熱油，放入茄子，煎香后鏟起備用
4.再加適量油燒熱，爆香蒜頭、椒絲，放入豆角炒至變軟
5.將茄子回鍋，翻炒片刻加適量鹽、生抽、雞精調(diào)味，勾個薄芡，淋幾滴麻油，上桌即可
營養(yǎng)價值：
1.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
2.可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3.茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了茄子炒豆角的家常做法。
相信大家對于西紅柿肯定是非常熟悉的吧，西紅柿也叫做是番茄，西紅柿是我們常見的一種蔬菜，西紅柿不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃西紅柿可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防癌癥的作用，此外西紅柿還有預(yù)防血管老化和降低血壓等效用呢， 下文我們介紹一下西紅柿炒蘑菇的家常做法。
1.西紅柿切塊。
2.蘑菇撕成條，洗凈瀝干水分。
3.鍋底放油，將西紅柿煸炒出汁水。
4.倒進(jìn)蘑菇，調(diào)入適量鹽，炒兩分鐘即可。
營養(yǎng)價值：
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾??；另外，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是西紅柿了，我們知道西紅柿不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃西紅柿有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了西紅柿炒蘑菇的家常做法。
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